第二单元氨基酸蛋白质核酸第2课时蛋白质答案

第二单元氨基酸蛋白质核酸第2课时蛋白质答案１．以下关于蛋白质的表达中正确的选项是。

①蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4能够提纯蛋白质；②温度越高，酶的催化效率越高；③任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色；④蛋白质水解的最终产物差不多上氨基酸；⑤蛋白质分子能透过半透膜；⑥阿胶是以蛋白质为原料制成的；⑦人造丝和蚕丝差不多上蛋白质；

⑧蛋白质中加入双缩脲试剂会呈紫色；⑨蛋白质中加入茚三酮呈紫玫瑰色；⑩蛋白质的二级结构决定生物活性；⑾蛋白质的一级结构是肽键按一定规律卷曲或折叠；⑿蛋白质的四级结构近似于椭球形。

[参考答案]①④⑥⑿

２．不能使蛋白质变性的物质是〔〕

①浓HNO3；②福尔马林；③硝酸银；④硫酸铵；⑤乙醇。

A．①②B．③④C．④D．④⑤

[参考答案]C

３．填空：

〔1〕高温杀菌的原理是利用。〔2〕使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的缘故是。〔3〕鉴不蛋白质和食盐溶液的方法是。〔4〕分离和提纯蛋白质的方法是。[参考答案]〔1〕高温使蛋白质变性〔2〕蛋白质的显色反应

〔3〕利用丁达尔现象〔4〕盐析

４．1997年，英国的〝克隆羊〞备受世界关注。〝克隆羊〞的关键技术之一是找到了一些专门的酶，这些酶激活一般体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的讲法中错误的选项是

〔〕A．酶是具有催化作用的蛋白质B．由题可知酶具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用[参考答案]D

５．含有以下结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是〔〕

[参考答案]D

６．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸X，那么X分

子组成可能是〔〕

A．C3H7NO3 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO4

[参考答案]B

７．分子式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环。

〔1〕A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，那么A、B、C的结构简式：

A为；B为；C为。〔2〕D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，那么D、E、F的结构简式：

D为；E为；F为。[参考答案]

〔1〕

〔2〕