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餐饮渠道开发方案

餐饮渠道是调味品销售直达终端的最重要的渠道。

红罐凉茶从火锅店起步，解决人们吃火锅容易上火的问题，生意一下子红红火火地做了起来。

河北做车辆维修的老板缪常青，另辟，开发餐饮奶，在众多的奶业巨头的夹缝里打开一个大市场，妙士迅速成为餐饮奶第一品牌，牢牢占据了这个细分市场，深圳的卡士奶跟时拓展餐饮渠道，也创造了成长神话。

小糊涂仙，从一个毫无底子的小酒厂，而且还是定牌生产，由于重视餐饮渠道的精耕细作，只花了一年的时间就窜红大江南北，成为众多酒业公司追捧的对象，厂家也积累了数以亿计的财富。而一些企业也有发愁，叫作“做餐饮死，不做餐饮死得更快。”

随着人们生活水平的提高，以及商务工作的日工资益频繁，越来越多的人开始到酒楼饭庄吃饭，而在商超、流通拼杀得精疲力尽的企业，也开始把目光投入了餐饮渠道。笔者从事一线销售工作多年，所服务的几个公司均在餐饮渠道上有所作为，南来北往，自己有一点心得，同时也把一些做得较好的经销商的经验进行提炼总结，现在此与各厂家和经销商的经理们一起分享：

餐饮渠道特点

根据统计，对于调味品销售来说，在商超，批发流通和餐饮三大块中，餐饮占总销量的40％以上，有的可能达到60％，调味品行业的盈利王李锦记年营销额超过30亿，而70%的销售要依靠餐饮渠道，可见餐饮市场在调味品销售中具有举足轻重的地位。

对于经销商来讲，餐饮渠道的优缺点都很明显。

优点是：1. 产品销量大、利润高、可走高中档产品；2. 极少退货、快速消费、带动居民消费、容易跟风销售；3. 便于品牌产品确立江湖地位；4. 竞争不明显、形成习惯消费后，市场不易为竞品攻破；5. 对价格不敏感、客观反应市场规律。

餐饮渠道的优点深深吸引着各个厂家和经销商，但是这个渠道也有着一些不易处理的问题，如：货款难收，容易产生呆帐；易守难攻；渠道费用较大；易起量也易掉量。

如何建立餐饮渠道

对于调味品行业来说，因为存在品种多，单品销量少，利润低，消费周期长等特点，诸如海天，恒顺，老干妈这样的行业领导品牌也无法通过直营的方法来控制终端，其它厂家更加只能望洋兴叹了。

这个首先要明确一点，就是本企业是采取直营还是通过经销商来做。其实两种方式各有其好处。很多厂家以及经销商都采用直营和经销两种方式结合来做市场。

第一步：借网织面。

对厂家来讲，最快建立餐饮渠道的办法就是借助经销商的网络。一般来讲，厂家在区域市场会选择1-2家本身是在做餐饮渠道的经销商，通过他们来影响二级、三级批发商，以及商超，通过他们来进入餐饮渠道，或者直接对餐饮渠道的酒楼饭庄。所以，无论是经销商也好，二级、三级批发商也好，他们的网络大多是片面的，只是对其中的一部分餐饮单位，所以厂家就可以在其中起到相应的作用了。

当然也可以采用一些创新的思维来做借网织面。即利用同是面向餐饮渠道的的关联产品，通过它们来运作这个渠道，往往取得意想不到的收获。

哪些企业在做餐饮渠道？

除了调味品、之外，餐料、粮油、肉蛋奶禽制品、农产品、酒类、饮料、酒店用品、清洁用品、制服、燃料、厨师学校等等都有走餐饮渠道。

第二步：网点突破。

通过经销商把货物卖到二、三批之后，就应该选择重点酒楼网点来做典型案例，便于全面推广。

由于每个地方的食客相对集中，大部分的食客基本是在几个主要的地方消费，所以，投资重点是有益的。每个地方的酒楼都有生意非常好的，规模较大，在区域市场影响力较大的，这个就可做为销售的重点来攻破。

由于酒楼老板都会去分析竞争酒楼是如何做的，加上酒楼的厨师、服务人员经常性地流动，所以，一个地方养成的习惯会很自然地带到另一个地方。同

时，食客也在推动这一点，他在一个地方吃到了什么好东西，去另一个地方也会点，如酒水，饮料，牛奶，调料。

如今，一个地方的领导酒楼，都会在很大程度上影响到这个片区的其它酒楼，所以，把这个酒楼作为重点来攻打是很有必要的。（厨师推广会已成为一种有效的推广模式，但是，这样的活动，你什么时候应该做，什么时候不值得做，是很有讲究的，并非你做，就有效果，实际上，很多时候，厨师们并不领情）

进攻的程序是由上至下，即由高档酒楼向低档餐饮店推进，这种方式一般前进得较快，当然也可以采取适合当地的情况，采取不同的方式。

对于一个区域市场来讲，首先要将全区域内所有的餐饮企业来个大摸底，由于餐饮企业每一段时间就有开张和倒闭的，所以随时要修订客户资料，这里面要包括店主的各种资料、企业人数、餐台数目、包房数目、各级服务人员的数目、采购、财务、仓管人员、主要厨师，还有日营业额高低、消费能力、主要顾客群、商圈范围等等。收集好资料后要做好为ABC三级进行管理。

刚刚开始时，可以从主要街道开始进行扫街式拜访，人员和时间分配要以主要重点酒楼开始进行，之后再取BC级场所，一边铺货、收款，一边进行资料库的建立。

如果是大型的餐饮连锁店，则可以多花时间和其总部谈销售问题。

第三步：餐饮市场终端客户排查和开发

所谓市场排查，也即常说的地毯式扫街调查拜访推广。根据市场实操的数据统计，一个30万人口的城市市场，各类餐饮终端大约1000家，一个5人的作业团队，对每个餐饮终端完成5次的拜访工作，共需25个工作日，一般可以达成40%－50％的进店率。具体做法包括：

1. 明确排查目的，制作排查统一表格

2. 制定统一的标准推广话术和拜访动作规范

3. 每人每天的拜访路线安排清楚，依计划推进

第四步：餐饮终端的管理归类

根据市场排查的相关数据，我们可以将餐饮终端分为高档，中档和低档三类，具体采购属性分析如下：

在分析餐饮终端采购属性的同时，结合自身特质分析，如：1.规模面积，2.座位和上座率，3.雅间数量比例，4.地段，5.装修水平，6.服务水平，7.人均消费，8.菜肴特色，9.是否有自己的CIS，10.停车场面积和服务等等要素，就可以清晰的将餐饮终端精确归类了。

第五步：完善核心二批客户网络和建立助销系统

从以上餐饮终端采购属性的分析中，我们可以看到制约厂家直接面对终端

三大要素：款期，送货上门，回扣，这些问题必须转嫁到第三者――二批客户身上，而且他们能够比厂家更加出色处理好这些问题。

在市场排查的过程中，必须清晰餐饮终端的采购渠道，为建立核心二批网

络收集资讯打下基础，选择目标二批客户，基本条件包括：

1. 有较好的服务意识和先进的营销理念

2. 业内口碑较佳，调味品齐全，可送货上门

3. 有一定经济实力，可承担一定货款压力

4. 不一定最大最强势，以免店大欺客，难以合作，适合的最好

应用以上条件选择核心二批合作客户，依就近原则，将所有的餐饮终端客

户都规划给核心二批，切记避免一级经销商直接向终端客户供货销售，否则核心二批客户没有合作信心，认为厂家在借桥过河，最终会过河拆桥。

在一个三十万人口的城市市场，正常大约需要4－6家核心二批客户完成对整个市场70％以上餐饮终端的掌控，占领40％以上的市场份额，要点有：

1. 建立正常的市场秩序，特别是价格梯度秩序

2. 每月给核心二批客户带来超过1500元利益，我司产品占其营业额10％以上，但是比例不宜超过30％

3. 每月给核心二批客户开发五家以上新终端。

4. 与核心二批合作的有关事宜要以合同形式加以确立，特别是如价格秩序，抵御竞品办法等关键条款

餐饮渠道

从肯德基卖油条看速冻食品业餐饮渠道运作曾听到网络转载一笑话：一个不晓得是真不知道还是装傻充愣逗大家开心的哥们发帖请教网友们：第一次约会带女友去麦当劳吃什么划算？问题一出，跟帖的五花八门，有说点红烧肉的，有说要烩面加小菜的；还有说要鱼香肉丝加可乐的，等等。如果我们再跟帖加上一条：大名鼎鼎的麦当劳售卖油条，大家或者也会一笑了之。这笑话虽有调侃成分，但却真的上演了看似不可能的事情，那就是与麦当劳不差上下的肯德基开始卖油条了，据说还是河南“思念”造。相信一开始大家或许不习惯在肯德基吃油条，但时至今日，去肯德基用早餐但凡吃过油条也不会觉得有什么别扭。这恰也正说明了只要你肯结合消费需求，愿意去创造并宣导一种情景化的膳食生活新概念，就会有市场。通过这则案例，想必给了速冻食品企业许多值得思考的地方。话提重新回到餐饮渠道上来，结合这则案例，值得速冻企业品牌关注和重视的是，在切割这块市场蛋糕的时候，别忘了将产品创新与研发的内功做足，将一种情景化的膳食生活新主张用心演绎给你的客户和消费对象。在餐饮业渠道运作方面，三全、思念作为速冻业的知名企业，率先在自建渠道方面做了大胆尝试。2004年，三全从速冻行业涉水餐饮终端，推出自己自建终端的形象店“有汁有味”。同年，思念也推出自己的终端店“一江两岸”。在此，且不论三全、思念自创餐饮渠道的运做得失，单就餐饮渠道拓展而言，诸多品牌厂商虽然都给予了厚望，但从运作现状及餐饮渠道存在的系列的制约问题来看，尚有诸多不足和很大的提升空间。我们首先来看运作餐饮渠道存在的一系列问题： 1、人员的问题。这里指自创渠道的经营管理人员、餐饮渠道专业开发人员。一直以来，这些企业更多是经历了从生产型企业向市场营销过渡的一个过程，无论是自创渠道开店，还是开发餐饮渠道等新型渠道，都离不开一个专业团队和专业人员的操作。很明显，无论是三全、思念，还是二三线品牌以至于经销商，由于前期缺乏这方面资源与市场运营经验，在这些专业人员的培养与发掘上，存在缺乏，需要进行有效衔接，否则很难适应企业的发展和市场拓展的要求。 2、思路的问题。运作零售终端卖场、直供客户不同于餐饮及自创渠道，不可能也无法将开发与推广零售卖场的经验直接应用于餐饮渠道的开发上来。餐饮渠道相对零售卖场的运作，较为分散且繁杂，物流配送困难，后续配送与服务一旦出现断层，将很难掌控。所以，对于餐饮渠道的运作，并非目前这些品牌单纯分为的中高端餐饮和机关单位食堂渠道这样简单，需要结合餐饮渠道的特性，进行进一步细分、优化与灵活性、个性化运作与管理，制订出适合餐饮渠道的规划与运作思路。 3、观念的问题。运作餐饮渠道不能说仅是卖场竞争激烈所导致的速冻品牌不得已转型的思路体现。运作餐饮渠道本身即迎合了速冻食品渠道发展的趋势。这从国外速冻食品餐饮渠道的发展比重中不难看出这一点。所以，无论对于品牌厂商，抑或是消费大众，本身即是一个多赢的过程：商家提供了可口、信得过的产品，实现了产品分销；餐饮方节省了后厨操作时间，加快了上餐过程，提高了消费客流；顾客能在较短时间内品尝到可口的饭菜，节省了用餐时间。针对商户多重利益点的分析不难发现，速冻品牌厂商需要扭转的观念是，

餐饮渠道开发方案

餐饮渠道是调味品销售直达终端的最重要的渠道。红罐凉茶从火锅店起步，解决人们吃火锅容易上火的问题，生意一下子红红火火地做了起来。河北做车辆维修的老板缪常青，另辟，开发餐饮奶，在众多的奶业巨头的夹缝里打开一个大市场，妙士迅速成为餐饮奶第一品牌，牢牢占据了这个细分市场，深圳的卡士奶跟时拓展餐饮渠道，也创造了成长神话。小糊涂仙，从一个毫无底子的小酒厂，而且还是定牌生产，由于重视餐饮渠道的精耕细作，只花了一年的时间就窜红大江南北，成为众多酒业公司追捧的对象，厂家也积累了数以亿计的财富。而一些企业也有发愁，叫作“做餐饮死，不做餐饮死得更快。” 随着人们生活水平的提高，以及商务工作的日工资益频繁，越来越多的人开始到酒楼饭庄吃饭，而在商超、流通拼杀得精疲力尽的企业，也开始把目光投入了餐饮渠道。笔者从事一线销售工作多年，所服务的几个公司均在餐饮渠道上有所作为，南来北往，自己有一点心得，同时也把一些做得较好的经销商的经验进行提炼总结，现在此与各厂家和经销商的经理们一起分享：餐饮渠道特点根据统计，对于调味品销售来说，在商超，批发流通和餐饮三大块中，餐饮占总销量的40％以上，有的可能达到60％，调味品行业的盈利王李锦记年营销额超过30亿，而70%的销售要依靠餐饮渠道，可见餐饮市场在调味品销售中具有举足轻重的地位。对于经销商来讲，餐饮渠道的优缺点都很明显。优点是：1. 产品销量大、利润高、可走高中档产品；2. 极少退货、快速消费、带动居民消费、容易跟风销售；3. 便于品牌产品确立江湖地位；4. 竞争不明显、形成习惯消费后，市场不易为竞品攻破；5. 对价格不敏感、客观反应市场规律。餐饮渠道的优点深深吸引着各个厂家和经销商，但是这个渠道也有着一些不易处理的问题，如：货款难收，容易产生呆帐；易守难攻；渠道费用较大；易起量也易掉量。

主题餐厅创业计划书

主题餐厅创业计划书 (2011-05-04 19:22:22) 转载标签：美食浙江餐厅餐馆顾客财经一发展前景民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势： 1. 餐饮品牌发展速度加快； 2. 低碳成为餐饮发展流行主题； 3. 餐饮人才人才呈多元化发展； 4. 餐饮信息化，科学化营销加快； 5. 餐饮行业发展层次呈多样化； 6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；

7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。二市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析： Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。三发展战略

餐厅开业前的运营方案

餐厅开业前运营方案一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采

餐饮创业项目承包方案

无锡餐饮创业项目承包方案；迎合饮食新天地无锡市绿禾餐饮实业有限公司是一家拥有在职员工数百名，下属经营几十家大中型企业单位的饭堂，专业从事膳食托管、营养配餐和物流配送的服务管理公司。公司经过多年的求真、务实、拼搏、探索和发展，打破传统的食堂经营管理方式，在珠江三角洲地区建立具有规范化管理、标准化服务、连锁经营的管理网络，专业解决食堂的各种琐碎事务，实行现代化的膳食管理。一、采购配送原料工作上 ——采购成本低廉公司与有关肉类、蔬果类、副食类原料的生产或销售基地建立良好的合作关系，能在采购价格上获得一定的优势，减少了原料批发的中间环节，确保供应渠道长期稳定。 ——原料安全卫生公司所有食品原料均直接采购于厂家及生产基地，我们对所有供应商均经过严格的审核程序，要求供应商定期与不定期将产品送至食品检测机构进行检测，更大程度上保证原料的卫生安全，杜绝有毒原料的流入。 ——半成品自加工公司根据发展需要，增扩仓库。新增现代化的仪器设备、设施，弥补了原物流配送的不足，扩大了物流配送的各项范围。先进设备的引进，生产实行自动化，从根本上减少了大量的人力物力进而降低运作成本，具有强大的肉品、面食、蔬菜的半成品批量加工能力。 ——物流配送及时公司设立物流配送中心，饭堂所有使用原材料均通过物流配送中心配送，同时通过“量体裁衣”式的设计，制定出以客户为导向，低成本、高效率的物流配送方案，采用电脑数据化管理。由采购组根据

饭堂生产计划制订采购计划，由公司物流配送中心直接统一配送，确保原材料的供应及时。二、标准化管理 ——原料的标准化对所使用的原料从外观、尺寸、质地、卫生、营养等方面建立严格的标准。 ——加工生产的标准化对每道加工工序(包括原料的取称)、加工的任何一个工艺参数(如时间、温度等)都制定出详细的要求和操作规程。 ——出品质量的标准化所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的办法。 ——卫生标准化厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生要求有科学、详细的规范。三、“星级”的服务为给客户提供无微不至的服务，公司对人员管理及素质要求非常严格，树立“顾客至上”的宗旨。同时通过对各种企业文化的学习，使我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。公司在人力资源方面也进行了许多改善，通过与职业技术学院、旅游学校合作，对所有员工进行岗前入职培训、岗位培训、专业技能知识培训、服务意识、交流学习等方面进行培训，并采取多项评定监督活动，让所有客户均感受到“星级”的服务。四、营养与美食兼顾公司专门设有营养调配、产品研发中心，聘请资深营养师对菜谱进行专业营养搭配及食品营养分析。在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，

情侣餐厅创业计划书

真爱情侣主题餐厅创业计划书 10级文秘3班一、创业目标通过对大学城周边餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅尚未建立’而在情侣市场的空间却很大，需求很大。根据市场需求，针对现代年轻人的消费心理，利用合理有效的管理与投资，在大学城建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅。二、我们的团队我们的团队共七人。团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的成员组成。具有彼此互补的特长，具有较好的组织和领导能力各司其职，我们的团队拥有卓越的创新能力和市场营销能力。相信我们的情侣主题餐厅一定有美好的未来。三、财务资源与能力风险储备：我们有良好的财务管理能力，每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。四、科学化管理服务员，厨师，厨师长，领班，店长’收银，采购，清洁工

五、具体方案 1.经营模式：融合酒吧及咖啡厅的经营特点’借鉴快餐店的服务模式，打造—种全新理念的综合休闲餐厅。 2.消费群体：针对情侣，或者是朋友之间，休闲的单身一族。 3.经营餐品：以日式料理类与西餐类为主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜点与蛋糕类食品为甜品，同时供应各类饮品、酒类、冰激淋甜品等，根据季节性的变化可灵活调整食物种类（如冬季可加入小型迷你火锅等）。外卖窗口主要经营饮料及周边产品。 4.店面装修店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光线为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下，烘托岀舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理规划，充分利用所有的空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳俗。店面分为两层，一层为主要就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上一些必要的隔档，周围桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立;二层为沙发区及DIY 包间，沙发区适合聊天休息等活动，DIY包间内提供炊具等设施让情侣间自己动手做出美味的食物，服务员可以免费提供必要指导。餐厅内特设一面'Love WalU,顾客可以在这里留言，以心形便签的形式留下纪念及美好的回忆（同时减少了装修成本并提高对顾客的吸引力）。 5.营销方式：抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫气氛，并在特殊节日（如情人节、圣诞节等）举行情侣间的小活动并附赠奖品。为有特别要求的情侣提供帮助服务（如男方希望女方过生日时给女方惊喜等）.在一定范围内

携程渠道运营操作指南

产品映射注意事项： 1.映射页面查询的价格计划是90天内有价格且无团房条款和连住条款的； 2.现在只支持一个价格计划映射到携程的一个房型上，若想映射到多个房型，请建多个价格计划，共享房态，单独维护价格和渠道加幅； 3.计划会实现同一个携程房型切换商家系统的不同价格计划来售卖，但是限制于合作模式，不能支持一段时间内同时将两个不同的价格计划的价格映射到携程的同一个房型，会影响下单、价格推送。 4.携程建好房型之后，填写商家系统的酒店编码、房型编码、房型名称、价格计划编码一定要注意填写正确的编码，否则不能正确推送价格和接收订单；产品投放注意事项： 1.能成功投放的产品必须未来90天之内有录价格; 2.不能有团房条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.不能有连住条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.针对房态有房，配额设置为FS的，我们将传99个保留房给携程； 4.针对有房有配额，传对应的配额数作为保留房给携程； 5.针对有房无配额、可超的，以及房态待查的传0配额给携程（非及时确认）； 6.针对有房无配额、不可超的以及房态满房的，传满房给携程。 7.在HPMS中操作加幅，上下架是立即推送给携程，在产品库中操作房态、价格变更的，每隔三分钟推送一次给携程。在产品库变更条款的，将在下次修改房态、有新订单、重新上下架、修改加幅、修改底价配额等时机推送给携程，不会立即推送。 8.页面中的条款查询只展示第一天条款，但是携程支持每日条款不同，所以我们会将每日的取消条款和预定条款（提前几天）都一天天地传给携程。 9.针对满足即时确认条件的产品，携程来订单我们是直接返回已确认给携程（注意订单的跟进速度）。订单跟进注意事项： 1、携程渠道已投放的酒店产品，务必设置修改取消条款,如未设置，默认可以直接修改取消不扣款。 2、携程渠道满足即时确认条件的订单，订单一旦提交默认为已确认。 3、不满足即时确认条件的订单，如果跟供应商确认有房，请优先点击携程的确认客人按钮，避免携程客人反悔，发取消请求过来。 4、携程渠道订单，如果满足取消条款或者，默认可以直接取消。 5、携程渠道订单，所有通过Ebooking处理的订单，都需要在订单系统中补入，否则会影响对账。 6、携程所有的订单都是已付款装填，但是为了区分，我们将即时确认的订单直连到系统中展示为已支付/待处理，非及时确认的订单展示为未支付/待处理。

长春餐饮渠道开发及维护方案Microsoft Word 文档

餐饮渠道规划（一）目前长春餐饮渠道现状分析：目前长春餐饮高端的店面为数不多，以名门，吉隆坡，松苑宾馆，南湖宾馆等为代表的A类店面的消费群体多以政府，企业部门会议为主，其都可以成为我们红花郎系列产品和新郎系列产品的消费群体。而次一点的B类消费水平为中游，以人均80到150左右，此可作为老郎等产品考虑，剩余为流通。（二）长春餐饮渠道进展：在为数2个月的餐饮店摸排中，共摸排酒店150左右。从中获取经销商资料13家，（主要以方大和富甲八方为主）。（三）长春餐饮渠道开发及后续工作流程： A:开发 1.经销商及餐饮店摸排调查：通过和保安-酒水吧台服务员（大堂经理）-供应部-采购部（注：由采购部采购经理处得到酒店的酒水是自行采购还是包店商供货。）一系列不同的人的交流，来获取酒店的营业面积，包间数目，人均消费水平，主要的消费群体，主营菜系，高档酒水的开瓶率，晚上用餐时间的上座率以及酒店内部不同员工的利益获取方式，采取层层渗透，做到全面细致的了解，更重要的是从酒店摸排中和餐饮店外蹲点守候来获取供货商的信息，搜集长春市内主做餐饮且有实力的经销商。 2.经销商的预约拜访：经销商资料获取后，及时的预约拜访，去实体店面了解经销商的实力，同时希望在攀谈中可以从经销商手中收

集到隶属经销商的其它餐饮店面有哪些，或者是有一些餐饮店还归哪些其他经销商所有。 3.经销商的促成：在多次的跟进拜访中，探听经销商的口风，了解其主要目的，合作意图与要求，最后通过城市经理，或省办老总一同促成合作。 4.产品进店：前期进店家数不需要太多，主要可以以经销商手中的重点店面为主，前期的目的不在于出货的多少，而是要拉动郎酒餐饮渠道的市场氛围，做到让人知郎酒，懂郎酒，认郎酒，更知道郎酒在做餐饮市场。同时要进行进店费的预算和方案规划。 5.进店品项：要做到全品项进店，进店后按照每个店的等级不同，消费水平和消费群体的不同来做到主推品项不同。（A：红花郎10和15.青花郎.新郎18.12年。B：新郎9和特曲.紫砂郎。C:老郎195 6.1898和一些流通产品。） 6.进店家数及费用：前期开发品鉴基地3-5家，核心店面30家。平均每家的进店费用约为单品项1500-2000元。 7.品鉴基地的选择：产品进店后，要再重点店面中选择出重点的重点作为我们郎酒的品鉴基地，品鉴基地的选择主要以酒店的等级，消费档次，特色不同，地点不同，主要的消费群体的不同作为选择依据。 1）酒店等级：以A类店面为主，可以带有特殊的B+级的餐饮店。连锁酒店更好 2）消费档次：人均消费水平要高，要符合我们的产品实际。 3）特色：菜系的特色要不同尽量囊括所有菜系，这样才能事顾客全面化。 4）餐饮店地点：品鉴基地的选择地点要包括办事处附近，核心餐饮经

餐饮创业计划书

餐饮创业计划书公司名称： XX餐饮公司公司主营：餐饮团队成员： 20XX 年 4 月

一、计划摘要： 1、计划摘要（1）本店属于餐饮服务行业,名称为“XX餐饮公司”,是个人独资企业。主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。 2、营销计划（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与

众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情

PEPSI餐饮开发个人心得(百事可乐餐饮渠道拓展急先锋)

餐饮开发之我见（P.E.P.S.1 的餐饮开发分享） ——黄胜柳2005企业都知道要与顾客维持良好的关系，但做得好的却不多。许多大企业动辄花数百万元做顾客关系管理, 而中小企业往往不知该从何着手。远擎管理顾问公司提出一套称之为PEPSI的五步骤模式，不需另外花大钱就可以做好顾客关系管理。一、企业的定位与价值主张（position and value proposition ）。企业存在的价值决定了顾客的期望，因此，企业要吸引顾客，第一步就要找对这个价值。二、了解顾客的经验（experienee of customer ）。顾客的使用经验透露出许多珍贵的讯息，一方面企业可以从中找出为顾客提供附加价值的秘诀，另方面也可从中知道顾客生命周期的改变，进而与顾客维持更长久的关系。三、选择最适流程（prefer process ）。企业必须不断找出自己的最适流程，也必须不停地与顾客互动，引领顾客进入这个交易的最适管道。当然，企业的最适流程对顾客来说，也必须是最适流程才有意义。四、归类（segmentation ）。将顾客依照不同的特性与需求做区隔、归类，提供最适当的服务，在逐渐朝向为顾客提供量身订做产品或服务迈进。五、资讯（in formation ）。集最充分的资讯，再做最精细的解读，才能设计出最适当的流程，找出最合适顾客的产品与服务。这套步骤缺一不可，而且环环相扣，坚持下去，将让企业在顾客关系管理上「百可乐」。众所周知，百事PEPSI五步骤模式顾客关系管理可以成功运用到公司各个渠道发展，根据短暂的一段时间餐饮开发，经验总结积累，各种问题出现和解决，本着PEPSI五步骤核心内容在开发餐饮上得到非常大的帮助，受益匪浅，特此撰稿以供大家参详指导。另外的公司现在使用的P.E.P.S.I （P陈述机遇E提供详情P解释方案和利益S达成交易I实施跟进步骤）是销售开发的步骤应用于餐饮开发的利器。希望大家能多动脑筋，集思广义，把它发挥到极至！！在开展PEPSI开发5步骤的时候，我们可以先根据餐饮渠道可户类型可划分为：中高档餐厅酒楼和中低档餐厅排挡…… 又可以分为中式餐厅、港式餐厅、西餐厅、中西酒廊……根据不同类型客户来制定不同的开发5步骤内容从而更好的把客户搞定A o A个人意见：（A）中高档客户更注重和公司合作后的长远利益与能否带动其把生意做得更好，蝇头小利没有相应那么重视；反之，（B）中低档客户（特别是低档）非常现实，眼光并非那么长远（可能因为真的是做的小生意A_A）一些小恩小惠往往很好拉进距离，当然不可排除的有些老板也是非常希望和你谈生意经，看有没有好的东西带来分享，这个可以根据情况来定。注：事实证明女性一般懒于动脑去想、眼光不会放那么长远（非歧义，只是男女性格区别分析），谈成大合作大套餐大促销听你大道理的几率<6%男性则相反，人多嘴杂，意见分歧大，千万记住抓住决策者“狂轰烂炸”，除非旁人辅助帮到你的忙，我们即可逢路搭桥达到最后目的。针对中高档客户（下面简称A类客户），开场白，声明公司是来送支持的，谈合作，看他们是否有什么需要公司帮助的公司能否给予到相应的帮助，发现机会点寻找客户需要来“攻击”，因为这类客户形形色色推销员、业务员见多，打发得也多，对推销反感，我们首先就该打消客户这个念头，才能有之后的轻松交谈。在攻击客户需要的突破口的同时，通过公司的支持方式来“钓”足客户“胃口”，只要客户一上钩，即可来谈公司“小小要求”，（因为当客户非常希望得到什么支持的时候会非常迫切想要我们提出什么要求都是小意思这是人的特性，也是我们推SKU谈套餐等等的突破口）…… 诚然，我们可以根据要开发的客户类型来举例与我司合作得很好的相应类型，来与客户分享成功（如开发茶餐厅就举例茶餐厅）。这样可以让客户更好接受：别人可以，我也可以，才不会出现类型不符合客户老是说不同类别人行他们不一定可以，这也符合我们尽量让客户说“ Yes”而非“ No”这一原则。我们可以强调啤酒、白酒派都是靠餐饮吃活，相偎相依，销量和饮

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案模板

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案

进店谈判品牌展示目目录录 step2 step3 step4 终端战术人员推广终端服务提升销量 step5 step1 建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院 6 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制餐饮场所的规模分类(建议) 分类标准A类店≥300箱≥500 ≥50 B类店150≦300 200≦500 20≦50 C类店≦150 ≦200 ≦15 月销量营业面积餐台数销量占比 20% 50% 30% step1 建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院 7 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制C C类类B B类类A A类类 C C类类 B B类类 A A类类 C C类类 B B类类 A A类类排档、夜市排档、夜市中低档酒楼中低档酒楼高档酒楼、酒店高档酒楼、酒店区域区域餐饮渠道终端客户规划餐饮渠道终端客户规划终端客户的规划=销量的规划青岛啤酒华南营销管理学院8 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制签场费 ( 元) 冰柜 ( 台) 促销员 ( 名) 特价幅度费用合计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 81920 1、填写说明: 本表格收集各区域餐饮场所AB类( 按各区域标准) 客户资料2、签场类型分: 专场、专卖场、特价场3、费用投入为所有费用投入折合为金额 4、特价幅度为赠酒力度签场类型签约时间段经销商名称青岛啤酒华南餐饮渠道AB类终端客户资料登记表办事处: 填报日期: 月度销量 ( 箱) 费用投入形式序号场所名称联系人及电话地址青岛啤酒华南营销管理学院 9 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公

餐饮与特通渠道建设方案 - 副本

餐饮与特通渠道建设方案一、建设的必要性二、渠道的定义和分类三、发展规划四、营销策略五、推进计划六、监督及奖惩办法七、保障措施与应急预案

一、建设的必要性俗话说“民以食为天，食以安为先”，随着人民生活水平的提高，人们对食品安全也越来越重视，作为蔬菜生产、配送、销售一体的企业无论是保障“餐桌安全”还是丰富“菜篮子”都有着极为重要的社会意义与企业经济效益。而餐饮渠道作为蔬菜的最大、也是最后终端，健全和完善餐饮渠道对我们今后的蔬菜销售和经济增长尤为必要与重要。二、渠道的定义和分类 1.定义关于餐饮渠道的定义:通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水,食品,消费场所和设施的经营性行业,包括星级酒店、中餐馆、西餐厅、海鲜馆、排档及小型餐饮店统称为餐饮渠道。 2.特点餐饮渠道的特点:无论是政府接待、商务应酬、民间消费,蔬菜消费都具备量大价高的特点。作为商务、政务及各类喜宴的主要操办场所,餐饮渠道都是蔬菜消费制高点。餐饮渠道为我们提供产品体验、品牌宣传、绿色、有机蔬菜食用、消费培育的平台,是提升品牌高度、文化传播、拓展消费的主战场,也是蔬菜消费信息、意见领袖消费信息、企业单位消费信息收集的重要途径。 3.分类餐饮类型的界定和分类:①星级酒店的定义:星级酒店是由国

家旅游局评定的能够以夜为为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施,按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、度假村、俱乐部、大厦、中心等。②社会餐饮的定义:相对于酒店餐饮而言。多为小规模,中低档次水平,菜肴价格实惠,口味丰富的大众化餐厅。包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、饭庄、酒吧、风味馆、专营店、茶楼等,主要指专业经营现时烹调加工销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。③中小餐饮的定义:作为社会餐饮的一种补充,我们习惯将分布在工业区、城乡结合部、农村村落,为工厂工人、农民工提供餐饮服务的餐馆、饭店,统称为中小餐饮。以上为流通渠道常规的定义，但作为蔬菜销售和配送，我们便于简单明了，快速介入，将特通渠道暂定为餐饮以外的军队、监狱、大中院校、银行、医院、单位、工厂、机关食堂等蔬菜用量相对集中和数量较大的一些目标消费群体。餐饮渠道无可厚非，泛指经营性的提供酒水、食品的消费场所。同时为了更好的区分和开发管理，现阶段暂将餐饮渠道分为A.B.C三类群体。A类为吃住娱一体的酒店；B类为连锁火锅店、中西餐饮品牌店或区域知名餐饮店、茶餐厅等同时容纳100以上的餐饮店；C类为具有特色菜、人气高、消费火爆的小型餐馆和大排档。三、发展规划 1.打造青海餐饮渠道蔬菜类最佳供应商。 2.健全公司销售网络、完善公司产业链。

餐饮创业计划书的内容

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餐饮创业计划书的内容(DOC) 1.计划摘要计划摘要列在创业计划书书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。计划摘要一般要有包括以下内容：公司介绍；主要产品和业务范围；市场概貌；营销策略；销售计划；生产管理计划；管理者及其组织；财务计划；资金需求状况等。在介绍企业时，首先要说明创办新企业的思路，新思想的形成过程以及企业的目标和发展战略。其次，要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围。在这一部分中，要对企业以往的情况做客观的评述，不回避失误。中肯的分析往往更能赢得信任，从而使人容易认同企业的创业计划书。最后，还要介绍一下创业者自己的背景、经历、经验和特长等。企业家的素质对企业的成绩往往起关键性的作用。在这里，企业家应尽量突出自己的优点并表示自己强烈的进取精神，以给投资者留下一个好印象。在计划摘要中，企业还必须要回答下列问题：(1)企业所处的行业，企业经营的性质和范围；(2)企业主要产品的内容；(3)企业的市场在那里，谁是企业的顾客，他们有哪些需求；(4)企业的合伙人、投资人是谁；(5)企业的竞争对手是谁，竞争对手对企业的发展有何影响。摘要要尽量简明、生动。特别要详细说明自身企业的餐饮创业计划不同之处以及企业获取成功的市场因素。如果企业家了解他所做的事情，摘要仅需2页纸就足够了。如果企业家不了解自己正在做什么，摘要可能要写20页纸以上。因此，有些投资家就依照摘要的长短来“把麦粒从谷壳中挑出来” 2.产品(服务)介绍在进行投资项目评估时，投资人最关心的问题之一就是，风险企业的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或者，风险企业的产品(服务)能否帮助顾客节约开支，增加收入。因此，产品介绍是创业计划书中必不可少的一项内容。通常，产品介绍应包括以下内容：产品的概念、性能及特性；主要产品介绍；产品的市场竞争力；产品的研究和开发过程；发展新产品的计划和成

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案岛啤酒华南营销管理学院?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制青岛啤酒华南营销管理学院2?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制目录目录?终端盘查:建立终端标准,对终端进行分类,清查各区域餐饮渠道终端场所数量,确定目标?资源准备:组建专业队伍并进行专业的培训,选择好经销商,做好广宣品的准备?进店谈判:针对终端需求,做好准备工作,通过谈判完成进店的第一步品牌展示:做好产品在终端的生动化陈列及品牌宣传提升销量:通过终端战术,促销拉动帮助销量提升青岛啤酒华南营销管理学院3?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制拓展方案拓展方案餐饮渠道餐饮渠道青岛啤酒华南营销管理学院4?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制step1建立终端标准确定拓展目标组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护终端盘查资源准备进店谈判品牌展示step2step3step4终端战术人员推广终端服务提升销量step5餐饮渠道拓展五步骤餐饮渠道拓展五步骤青岛啤酒华南营销管理学院5?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护资源准备进店谈判品牌展示目目录录step2step3step4终端战术人员推广终端服务提升销量step5step1建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院6?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制餐饮场所的规模分类(建议)分类标准A类店≥300箱≥500≥50B类店150≦300200≦50020≦50C类店≦150≦200≦15月销量营业面积餐台数销量占比20%50%30%step1建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院7?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制CC 类类BB类类AA类类CC类类BB类类AA类类CC类类BB类类AA类类排档、夜市排档、夜市中低档酒楼中低档酒楼高档酒楼、酒店高档酒楼、酒店区域区域餐饮渠道终端客户规划餐饮渠道终端客户规划终端客户的规划=销量的规划青岛啤酒华南营销管理学院8?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制签场费（元）冰柜（台）

【范文】小型餐馆创业计划书

小型餐馆创业计划书前言民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1早餐：忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能

量，更能带来一天都充沛的精力 1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主.象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题.还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多. 摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点. 当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机 2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养的三分之一。现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的

餐饮业创业策划书

餐饮业创业策划书一一、创业目标发展以和谐社会为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。二、市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与洋快餐相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。三、实施方案1、绿色餐饮服务业的模型以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。2、目标市场的定位。中高收入者能接受的餐饮业。顾客群个体私营业主+白领+其他。3、市场策略。产生工业化、产品

标准化、管理科学化、经营连锁化。1餐饮公司经营策略员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或*变质的原料。2餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。四、投资计划"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。五、投资收益"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。六、品牌效益随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。和谐社会已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷

餐饮渠道开发方案

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