我国乡村酒店发展现状与趋势

我国乡村酒店发展现状与趋势

2013年2月，国务院印发《国民旅游休闲纲要（2013—2020年）》，提到要逐步增加旅游休闲公共服务设施建设，开发特色旅游休闲线路、优质旅游休闲产品和旅游特色业态。随着城市化和经济水平的提高，社会竞争的不断加剧，在大城市工作的人们为了减轻压力，渴望回到静谧舒适的环境去感悟大自然、放松身心、调整心态，对旅游的兴趣从走马观花式的旅游上升到休闲、养生、民俗、文化等体验式旅游上，乡村旅游作为既古老又新颖的旅游活动,逐渐成为旅游者的新宠，乡村生态、乡村风光、乡村民俗、乡村生活、乡村文化、乡村娱乐等成了游客体验的主要内容，同时，游客也能够在游玩中寻找到生活、工作中逐渐消失的“乡愁”。我国乡村旅游也从简单的参观式发展到体验协作式，旅游内容形式也从简单的采摘饮食发展到全方位满足游客需要，形成了农业、文化、生态、健康的特色内容，以乡村为背景的旅游在这样的大环境中蓬勃发展起来，各种主题风格的乡村酒店也在这样的条件下孕育而生，并伴随着乡村旅游的发展而不断壮大。

乡村酒店，既有酒店特质，拥有良好的服务设施和服务质量，能够确保卫生和安全，同时又有其独特的文化个性和优美的生态环境。除了基本的观光、饮食、住宿和娱乐外，游客对酒店的文化、品牌、健康理念的关注度也不断提高，对乡村酒店的文化内涵、外部生态环境、接待能力、服务体验等方面均提出很高的要求。当游客进入其中，在欣赏淡雅幽静的田园风光的同时也可切身体会浓郁的乡土气息，领略质朴的人文精神，品尝到清新绿色的饮食精品，客人入住酒店后，能够全面感受到当地乡村风俗，领略一番异地乡村风情。

一、乡村酒店概念

关于乡村酒店的概念有各种各样，针对不同的分类标准形成了不一样的诠释，本文主要采用《中国旅游大辞典》（邵琪伟，2012）中“乡村酒店”的概念，该词条编写为“指具有乡村休闲、娱乐、求知、教育功能的综合性旅游住宿单位，是将农业景

观、生态景观、田园景观与住宿、餐饮设施进行结合，能够为游客提供乡村休闲体验的经营主体。”

乡村酒店的特色在于：①乡村性。现代乡村酒店主要针对丰富的农业资源而产生，在建筑、产品、服务、活动等方面具有显著的乡村特点；②休闲性。通常接待休闲度假客人，客户群体主要为我国城市居民，主要进行农村民风民俗、农业资源特色、田园休闲等体验；③主客互动性。客人往往会与主人一道进行具有乡村及家庭特色的烹饪、手工制作、种植、养殖、家庭成员交流等活动，其显著特点在于文化性强、季节性强、资源特色性强、消费者参与体验性强。现代乡村酒店与商务型酒店、奢华高星级酒店在不同层面上满足了不同消费者的需求，因此现代乡村酒店在发展规模、品牌、文化等方面还有很大潜力。

二、我国乡村酒店发展现状

（一）国外乡村酒店

乡村酒店源于19世纪中叶的欧洲，当时只有零星的乡村酒店满足极少数人的需求；发展于20世纪60年代的西班牙，西班牙政府开始注重对乡村旅游的投资，建立大量的乡村酒店，满足度假游客的需求；20世纪80年代后，由于工业化和城市化进程的快速推进，欧美发达国家率先开始了大规模发展乡村旅游的进程，对乡村经济的振兴起到重要作用，随着乡村旅游的发展而兴起的最早的是家庭旅馆，乡村旅游的最主要形式是游客在乡村旅馆住一段时间，到周围景区、山区、农场、大自然中休闲娱乐。在发达国家里，乡村酒店已经发展到成熟阶段，乡村酒店的类型比较齐全，主要类型有以下几种：

（1）住宿加早餐（B＆B），仅提供基本的早餐和客房服务。这种客栈价格低廉，基本上以当地居民自家房屋为基础，稍加修缮改造而成的客房，保留了当地农家建筑风格，以适应游客的需要，既解寂寥又有收益。英国自然风景区的小镇几乎都有这样的家庭式旅馆，打着B&B的招牌，旅馆一般是由家里的女主人负责打理。

（2）乡村旅舍。国外乡村旅舍的经营大多以家庭小规模经营，服务设施相对齐全，能够提供性价比较高的住宿条件和餐饮设施，基本上满足游客的需求。但是由于

经营规模小、存在季节性、经济效益低，所以经营模式的缘故使其没有足够的管理能力和操作能力，抵御风险小。而几年里，大的酒店集团也开始布局乡村旅舍，但是酒店规模也扩大了数倍，提供给游客更方便、舒适、个性化的体验，比如万豪酒店集团在纽约、波士顿、洛杉矶等地运营管理乡村旅舍。

（3）乡村度假村。用作休闲娱乐的建筑群，一般有旅游胜地度假村、娱乐场度假村、小型豪华度假村、别墅式度假村以及主题度假村等类型，这些乡村度假村区别于传统度假村，主要依托乡村资源，拥有乡村旅游。通常是由一间独立公司营运，但是也有数个集团合作经营的，为了让客人们于假日可享受他们的假期，度假村内通常设有多项设施以应付客人的需要，如餐饮、住宿、体育活动、娱乐等活动。国际旅游度假村的发展至今已有数百年的历史，然而，度假村业的大规模发展才是20世纪后半期的事情，尤其是在欧美等发达国家，度假旅游已经成为一种时尚和势不可挡的潮流。如圣淘沙名胜世界HardRock酒店，马尔代夫Four Season KudaResort，拥有高尔夫球场的德国“Hartl Life Resort”度假村，欧洲阿尔比斯山脉的著名滑雪场附近的度假村，巴厘岛皇家彼特曼哈酒店(Royal Pita Maha)等等。

从国外乡村酒店发展来看，国外的乡村酒店不同于城市商务酒店、度假村，它与二者的最大区别就是它各自具有独特的文化个性，有着其特殊的文化符号，其中有的是以庄园文化、古堡文化见长，满足旅客怀古寻旧的愿望；有的是以收藏古玩见长，主客共享鉴赏珍品的乐趣。

（二）国内乡村酒店

在我国，乡村酒店起步比较晚，伴随着我国乡村旅游的发展起步于20世纪末期，发展于21市级初期，乡村家庭旅馆是它的住宿雏形，经过几年的时间，在全国范围内迅速发展壮大起来，乡村酒店的发展已成为乡村旅游的一大热点，形成多种风格的乡村酒店，它既有农家乐良好的生态环境，又有星级酒店的良好服务设施和服务质量，这种新的接待模式，是市场经济下旅游发展繁荣的产物，是乡村旅游走向与国际接轨的必然趋势。2003年我国将“三农”写进政府工作报告，2008年十七届三中全会通过了《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，提出了大力发展特色

农业、生态农业和旅游观光农业，为乡村改革和发展提出了目标；近十年来我国乡村旅游有了蓬勃发展，乡村酒店也有了大规模的增长，不仅推进了乡村整体环境的进步，也给农民带来了一定的经济收益。

2005年4月北京市首批乡村酒店正式开张，被批准的10家酒店暂时只接待外国游客，对外报价是每人50美元。当月，江苏省首批100家乡村星级酒店正式挂牌。在乡村旅游最为繁荣川渝地区，乡村酒店管理也在相继升级，成都郫县在原有“农家乐”产业基础上，选择较高档次、富有个性特色的乡村庄园进行升级改造，通过严格的星级评定，确定的首批11家乡村酒店正式授牌，首次在全国创立了乡村酒店为支撑的乡村旅游模式；重庆市在现有数千家农家乐产业中选择较高档次、富有个性特色的乡村庄园进行升级改版，打造一种新型的乡村酒店。在国家政策的风向标下，苏州市、张家界、三亚市、常州市、青岛城纷纷出台“乡村酒店”相关管理规定。一些省级的管理标准相继出台，江西省首个旅游地方标准《江西省农家旅馆星级的划分与评定》通过专家评审。根据这项标准，农家旅馆旅游设施与服务划分为四个等级，由低到高依次为一星级、二星级、三星级、特色三星级。2007年浙江杭州德清的“洋家乐”，注重生态环保、绿色低碳和东西文化融合，在浙江省内乃至全国都称得上一景，游客在那里既能享受乡村宁静，品尝农家菜，又能体验欧式风情，尝到正宗西餐，可谓是中西合璧，为乡村酒店的发展开拓了新的思路。2009年北京市颁布实施了《乡村旅游特色业态标准及评定》,涉及乡村酒店、国际驿站、采摘篱园、生态渔家、休闲农庄、山水人家、养生山吧、民族风苑八种乡村旅游新业态，自此始终坚持“一区（县）一色”、“一沟（村）一品”的特色发展道路，积极培育具有首都特色的旅游新产品、新业态，促进了乡村旅游产业的升级换代，其中乡村酒店的发展非常迅速，如延庆的绿茵溪谷、华府田园、地质人家、世葡人家，密云的山里寒舍，慕田峪长城脚下的小园度假村等。

综合来看，乡村酒店在发展过程中，在建设设计方面多追求乡舍韵味，选址多在风光秀丽、植被丰富的山谷，或是历史气息厚重、文化氛围浓烈的古村，还有窗几明亮、整齐划一的新农村等地，乡村酒店外部建筑多是保留了老宅子样式，包括门、窗、

墙等要素，在房间内部，融合了古朴与现代的室内设计，标配的床卫浴设施等，以“开门大自然，闭门现代化”的方式协调了乡村性现代化之间的矛盾。在酒店服务人员的选聘上，大多数都是吸纳本地村民就业，同时还可吸引一部分外出务工青年回流，这些人对当地生活环境十分熟悉，可以给予顾客细致周到的服务。

近几年以来，世界知名酒店管理公司瞄准了中国广阔的酒店业市场和酒店劳动力市场，不仅推进了标准的奢华品牌酒店和高星级酒店，也推进了小众市场的精品酒店在中国的建立和发展，如万豪、凯悦、喜达屋、洲际、朗庭等国际酒店集团，这种趋势已经从重要的大城市、旅游胜地、省会城市向二线城市发展，在未来的发展中必定会将我国丰富的农业观光旅游资源地区作为重要开发市场。

三、乡村酒店发展模式分析

综上所述，依托乡村资源特色、酒店经营管理理念、以及政府的积极引导推广，三者间共同作用，促进了乡村酒店的发展（详见图1）。

图1 乡村酒店发展模式图

第一，优质的乡村资源是开发乡村酒店的前提。一是建筑文化的应用。乡村酒店在发展过程中，要深度挖掘该乡村的历史文化，选择有代表性的建筑作为酒店主体，比如有特色的院子或别墅，将现代化和原真性有机结合，通过一定程度的装修改造，修旧如旧或新旧结合，实现该地建筑风格的传承。二是饮食文化的应用。中国拥有丰富的饮食文化资源，乡村酒店可以充分引进当地风味菜肴、老字号餐饮、市井小吃等，进行品质和内涵提升，创造出新的特色餐饮。三是可供游客参与体验性活动的打造。通过增加可供游客参与、体验的酒店元素，让游客充分体验到本地的“原真”文化，从而增加本酒店的内涵。四是特色民俗活动的打造。乡村酒店相比星级酒店的最大不同，就是增加了酒店从业者与游客间的互动性，通过自己举办，或是连同所在乡村的村民，一起举办当地特色活动，给予游客更丰富的住宿经历和游玩乐趣。五是融入浓厚的乡土文化。乡村酒店在经营管理中，要融入到当地的乡土文化中，无论是建筑风格、餐饮的打造、特色民俗活动，都要体现出“身处乡村，长于乡村”的韵味。

第二，良好的经营管理是乡村酒店快速发展的动力。一是提供“管家式”服务。在乡村酒店中，服务人员大多数都是本地村民，在游客住宿期间给予他们最贴心的关怀、独特的体验，提高游客满意度。二是采用精益化管理理念。精益化管理理念保证了乡村酒店低成本高回报的收益，无论从日常的酒店管理、餐饮的提供以及客房消耗品等方面，通过精细化的管理，使酒店收益尽可能达到最大值。三是拥有广阔的市场空间。乡村酒店地处环境优美、乡土气息浓重的地方，在国家大力倡导发展休闲旅游产业背景下，厌倦了千篇一律的景区景点的中等收入的游客开始追求到乡下去体验“慢生活”，乡村酒店未来的旅游市场将更加广阔，空间更大。四是采用“一对一”点状式营销方式。乡村酒店通过对特定客户进行点状式营销，来吸引顾客，并努力发展成回头客，实现专精营销，保证其拥有稳定的顾客群体。

第三，政府的积极引导是乡村酒店发展的保障。一是加大促进展乡村酒店发展的政策支持力度。地方政府在解决“三农”问题过程中，主要的手段之一就是大力促进乡村旅游的发展，对乡村旅游新业态的发展予以支持，尤其是对于没有优质旅游景区

景点作为吸引物的乡村，可以开发特色乡村酒店作为吸引物。二是举办民俗节事活动。政府在发展乡村旅游过程中，通过不同的民俗节庆，举办相应的庆祝活动，吸引更多的游客参与其中，对乡村酒店的客源和宣传起到了积极的促进作用。三是定期对乡村酒店从业人员进行培训。政府通过统一培训，提升乡村酒店从业者日常服务礼仪、经营管理规范等方面技能，提升乡村酒店整体服务水平。四是打造统一的宣传平台。“酒香也怕巷子深”的道理不言而喻，因此，政府通过打造旅游网，统一对乡村酒店等旅游资源进行宣传；邀请本地知名媒体对乡村酒店进行深度宣传，同时也可以采取冠名合作的方式，让本地知名媒体对此进行长时间的宣传，以此提升乡村酒店的知名度和美誉度。

第四，依托优质的乡村资源，乡村酒店在开发建设中，通过融入到乡村中，无论是建筑形式、餐饮、酒店文化内涵以及体验活动等，打造独特的乡村酒店气息；同时，乡村酒店采用优质的经营管理理念，如精益化管理、管家式服务、独特的营销方式等，为乡村酒店的快速发展提供了源源不断的动力；最后，政府通过政策、节庆活动、培训以及宣传等角度，对乡村酒店的发展给予最大的支持，是乡村酒店发展最坚实的保障。

四、乡村酒店未来发展趋势

（一）文化产业将与乡村酒店的发展密不可分

乡村酒店在发展中，酒店内部文化氛围将与当地旅游资源、农业资源、乡村文化资源进行良好融合，丰富的文化内涵将成为乡村酒店发展的重要标志。乡村酒店的所在地融合了数代人的文化特征、生活习惯以及民族信仰，在酒店设计开发过程中，无论是从整体建筑设计还是内部装饰风格来说，逐步引入乡村文化要素，致力于对乡村文化的体现，以让顾客和居民可以更好地感受到乡村的文化魅力，并提升乡村的文化品位。而在酒店经营过程中，酒店经营者在“原真性”思想指导下，依托本地乡村文化特色，利用乡村特色建筑、餐饮、酒店内部装饰、酒店从业者服饰、民俗体验活动等主题元素，打造特色民俗文化内涵，提升顾客对本酒店的文化内涵体验和参与，打

造原汁原味的文化氛围，为乡村酒店的发展提供必需的文化元素。国外的有乡村欧式装饰风格主题彼索斯特洛庄园酒店，英国城堡风格的达尔豪西城堡酒店等，国内外知名的乡村不乏利用乡村农家、旧建筑等改造为乡村酒店的成功案例，比如杭州的安缦法云、洋家乐，北京密云的山里寒舍，四川成都的五朵金花之“花乡农居”等，这些乡村酒店已经与当地乡土文化融为一体，又不失酒店的高雅，带给顾客更丰富、美好的体验。

（二）结合“新型城镇化工程”，品牌连锁化将成为精品酒店趋势之一在城镇化过程中，新型城镇化发展趋势强调就地城镇化，把城市服务引入到乡镇、农村，让农民能够就地转型、从农民转化为市民。十八届三中全会中《决定》指出，要“建立城乡统一的建设用地市场”，“允许农村集体经营性建设用地出让、租赁、入股，实行与国有土地同等入市、同权同价”。乡村旅游的发展规划对于未来整个旅游业的发展有着至关重要的作用，结合城镇化工程，政府对乡村的道路、停车场、厕所等基础设施进行了合理的发展规划，提供了完善的配套设施，为乡村旅游大规模的发展提供了坚实的基础。推进家庭经营、集体经营、合作经营等共同发展的经营方式，促进乡村旅游规模化、专业化、现代化发展，因地制宜地发展旅游休闲、养生等产业，培育乡村酒店品牌，推进与周边城市的区域旅游合作进程，让新型城镇化的建设给予乡村酒店给予更大促进作用，实现乡村酒店品牌连锁化发展。现代乡村酒店未来发展必将会因品牌优势而占领更多、更大的农业生态资源和农业旅游资源市场。农耕文化的灌注、农事体验、结合现代商务度假，乡村酒店将会向着更好的方向发展，因此，品牌化、连锁化是未来现代乡村酒店的发展必经之路，也是凸显现代乡村酒店品质的重要特征。

（三）精益化、精品化将成为乡村酒店发展的方向

乡村酒店的经营管理模式从粗放型向精细化转变，内部文化和设施的精品化将是乡村酒店实现品牌连锁化发展后的又一个未来发展的显著标志，也将成为未来转型升级的方向。

在乡村酒店转型升级过程中，加强对精益思维的学习和研究，将精益管理模式在乡村酒店中广泛应用，比如信息化的利用、经营管理的优化、经营成本的节约等，使其真正体会到精益管理的必要性和紧迫性，鼓励其在日常经营管理过程中运用精益管理方法，比如网络预定和电话预定的客人比例是多少、采用哪种营销方式才会带来更多的客人、每天准备多少食材才会保证既不浪费资源又能保证游客的需求，等等，只有在经验管理过程中，选择最小的成本获取最大收益的经营方式，才会确保乡村酒店管理向着精益化发展，实现乡村酒店转型升级。

随着乡村酒店发展趋于完善，精品化也将成为大势所趋。乡村酒店依托的是天然的农业资源，不同的特色农业资源、旅游资源和当地的乡村历史文化，是未来乡村酒店的文化主题，将不同的主题融入酒店的内部文化，真正植根和发扬这种文化，做到酒店的个性化、差异化和精品化发展。酒店外部环境天然优美，内部环境质朴，乡村文化浓厚，设施设备完善方便，农事体验丰富等一系列住宿体验的升级，都将为乡村酒店向着精品化发展提供积极动力，保证该酒店在当地的绝对竞争力和美誉度。（四）生态化、惠民化将是乡村酒店发展的根基

生态化、惠民化是乡村酒店得以发展的重要因素，未来的乡村酒店将更加注重科学发展，不应以短浅的经济利益而给周边旅游资源造成的严重破坏。未来的乡村酒店不再是靠恢复、复制、模仿过去的场景，而是将消费者真正融于民俗风情浓厚的环境、返璞归真的氛围中，开展多种层次和内容丰富的农业文化活动和农事参与活动。在酒店设施设备上，将更多采用现代化的无污染设备，利用光能、风能，避免或者降低对当地农业旅游资源的破坏，因此生态化也应该是乡村酒店发展中区别于其他类型酒店的主要因素，最直接、最良好的生态环境和地域文化也将是乡村酒店生态化最基本的元素。

中共中央办公厅、国务院办公厅先后印发的《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》（即中央一号文件）和《关于创新机制扎实推进农村扶贫开发工作的意见》，都集中说明乡村旅游对于解决“三农”问题的重要性；十八届三中全

会《决定》中也提出，健全城乡发展一体化体制机制，让广大农民平等参与现代化进程、共同分享现代化成果，因此，乡村酒店在农民就地转型、发展农村服务业中发挥了重要作用。在未来发展中，通过促进乡村酒店的发展，引领乡村经济结构转型，鼓励和支持特色民俗村、户进行品牌打造、能力提升和规范管理，带动农村劳动力就业，真正实现让广大农民脱贫致富的目标。

五、发展建议

（一）政府层面

第一，政府在管理过程中，积极引导服务企业。政府在社会管理中积极引导乡村酒店向着科学、先进、规范的发展方向，不仅要抓好统筹规划，而且还要严格按规划控制协调发展乡村酒店的规模与布局；同时，促进将乡村文化活动与乡村旅游产品进行衔接，对乡村酒店所蕴含的文化活动及其他有利于文化传承和宣扬的活动予以支持，在创新中不断提高乡村酒店的品位和档次。

第二，政府在规划中要坚持保护与开发并重原则。对于历史知名建筑的保护、或知名街道的改建过程中，在政策上允许利用历史遗迹，在保护前提下进行开发，通过开乡村酒店等方式进行经营，保证开发、保护与经营相协调发展，这样不仅会对历史遗迹有更好的保护，同时会带来经营收益，这部分收益应用到历史遗迹的保护中，这也是对历史遗迹的可持续保护策略。另外，把乡村酒店的规划，纳入到当地旅游总规划中，明确乡村酒店发展方向、具体目标、重点区域和推进步骤。

第三，积极打造宣传平台、促进组织行业交流。乡村酒店作为乡村旅游发展中必需的一部分，出于成本限制，乡村酒店在发展过程中很少做广告，为了提高知名度，乡村酒店从业者希望官方能够将本地的乡村酒店进行统一宣传。因此，在发展旅游业过程中，政府通过打造统一的官方宣传平台，建立旅游资讯网站，加大宣传力度，提高知名度，同时，充分利用报纸、广播、电视等传统媒介，利用微信、微博和新闻客户端等新媒体形式，构建多角度、全媒体传播渠道，全方位、立体地展示乡村酒店特

色。另外，政府要多组织乡村酒店发展交流会，加强乡村酒店行业交流，对于乡村酒店的提升、特色的打造、以及酒店从业者的水平提升，都有极大的促进作用。

第四，制定标准，规范管理,提高乡村酒店的服务质量。政府在发展乡村酒店过程中，出台了一系列规范乡村酒店发展的政策法规，推行乡村酒店服务标准化，开展乡村酒店星级评定活动，对规范和指导乡村酒店发展起了重要作用。另外，鼓励引导有条件的乡镇村成立乡村酒店协会，以土地流转、租赁等方式，将农户分散的土地和特色农产品资源集中连锁经营乡村酒店，加快推进乡村酒店发展。同时，培养一批懂经营的酒店从业者，不断投入从业人员培训力度，对不同岗位上的从业人员分别展开有针对性的培训，引进先进的理念和经验，进一步提高乡村酒店经营管理水平，同时，确保培训工作要经常化、制度化、规范化，努力造就一批高素质的本土专业酒店管理人才与技术能手，为乡村酒店未来更好的发展做好人才储备。

（二）乡村酒店经营者者层面

第一，提升基础设施、增强居住舒适度。游客对乡村酒店的不满主要在硬件设施上，如停车问题、卫生问题、厕所问题等，其中，餐饮卫生状况和就餐环境有待改善也是游客反映比较多的问题之一。因此，乡村酒店在发展过程中更关注游客的核心需求，提高舒适度，这将大幅提高游客的满意度。

第二，深入挖掘地方特色，提高产品差异性。乡村酒店在发展过程中，产品同质化的现象严重，主题形象不鲜明。建议乡村酒店在发展过程中要因地制宜，深入发掘更多具有地方特色的乡村文化活动，将本地最真实的乡土文化引入到酒店设计装饰中，打造与当地文化息息相关的主题文化，根据所在的乡村历史文化、故事等定主题，开发旅游产品。

第三，乡村酒店建设与生态保护协调发展。21世纪的社会将会更加重视对环境的保护，服务业更是注重绿色服务。乡村酒店的可持续发展离不开乡村旅游资源的自然性，人与自然的和谐性，人文景观的原始性。酒店在建设过程中要争创绿色酒店，注

重建筑风格，保持居住设施装饰与周围环境的和谐性，开发要避免过于明显的人工痕迹，保持资源的原始性和天然性。

第四，加强乡村交流、增进邻里互动。走进乡村，了解乡村生活、寻找一丝乡情是很多游客进行乡村旅游的动机之一，为了满足游客的需求，乡村酒店从业者也要做出相应的创新，将最原始的乡土气息完整的呈现在游客面前。乡村酒店在发展过程中，应该加强乡村之间的交流，增进乡村酒店周边邻里互动，吸引乡村居民参与到酒店服务中，让顾客体验到地道的风土人情，如聘请老住户给住客讲历史故事、打麻将三缺一时请老住户凑数等。

中国酒店业发展趋势

中国酒店业发展的十大趋势：跨国酒店品牌继续发展；城市综合体、农村经济转型促进酒店建设；中国元素和特色成为酒店业关注点；多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业；低碳化得到重视等等。 1、跨国酒店品牌继续发展 2011年10月18日，洲际公布2011年全球半年报，中国为全球表现最强劲的市场，中国区平均每间可售客房收入增长12.7%，房价增长7.1%。洲际在中国区共有154家开业酒店，还有150家左右酒店在建。洲际预测中国酒店市场规模将在2025年超过美国，酒店房间数量届时可能达610万间;2039年酒店房间数量可能增至910万间，约为中国目前酒店房间数量的4倍，约为美国目前酒店房间数量的2倍。洲际中国元素品牌未命名已签12家，首家酒店将于2012年底或2013年初开业，除了北京和上海外，大多位于二三线城市。计划2至3年内将中国元素品牌酒店拓展至海外中国出游市场。这个品牌将重视对大堂的装修、提供中餐、在餐厅中增设更多的包间、开设茶室等。 2010年以来，希尔顿已签近40份在中国的管理协议，其中超过30家位于二、三线城市，与世茂集团在天津、南京、武汉等8座城市酒店项目预计于2011年至2014年间陆续开业，北京、重庆、深圳、太原、贵阳也有新酒店开业，2012年有21家新酒店投入运营。万豪在中国签约的酒店已经超过100家 2、城市综合体、农村经济转型促进酒店建设 全国已经有27个省区市将旅游业确定为国民经济的支柱产业并大力加以培育。全国有20个省区市已经出台或正在研究制订一系列具体措施。在资金支持上，多数省区市旅游发展资金增幅都超过50%。 万达已开业19家五星级酒店，计划到2012年累计开业五星级标准酒店38家，营业面积170万平方米，已与凯悦、希尔顿、雅高、喜达屋、洲际等15个品牌建立管理关系。城市旅游综合体万达广场现在在国内有100个，总投资量大概1700亿。 江阴半个月震动中国酒店业，2011年10月8日，由华西村筹资30亿元人民币建起高328米的龙希国际大酒店开业，826间客房包括总统套房16间，会所中耗资2.7亿的金牛内体是铜质、用1公分左右的金板作全身装饰，黄金用料共一吨;酒店还陈列5000幅书画;2011年10月20日，江阴新桥镇威尔顿酒店签约，威尔顿购物广场总投资50亿元，威尔顿酒店目标为中国金融家俱乐部，建筑面积32万平方米，客房1000余间。 2011年10月，苏州4天中签约1家开工3家，10月20日，新鸿基地产与四季酒店集团签约苏州四季酒店;10月17日，苏州泰达宾乐雅酒店、中茵阿丽拉酒店和居山湾大酒店开工，泰达宾乐雅投资12亿元，中茵阿丽拉投资6亿元，居山湾投资3.4205亿元。 2010年，全国有27个省市申评五星级酒店，河南、湖南、甘肃、西藏4个地区没有申评。全国星评委共收到全国各地申评五星级酒店报告123份，其中广东21家，其次是上海、江苏、浙江等，中部地区湖北5家、安徽5家、山西3家、江西2家。 贵州黔东南州目前四星级以上酒店只有4家，计划在“十二五”期间建四星级以上酒店46家，预计总投入30亿元。黑龙江省伊春市2010年有6家五星级酒店开工建造。 3、中国元素和特色成为酒店业关注点

论我国酒店业发展现状及趋势

现代经济信息 论我国酒店业发展现状及趋势 倪志玉 江苏油田招待所 225009 1. 国内酒店业发展现状分析 我国旅游饭店业的发展总体来说按照发展阶段可以分为如下几个阶段： 第一阶段是从1980年到1988年可以称为起步阶段，在这个阶段中旅游饭店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发展到1000家。但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大。从经营来看，这个阶段正是处于短线制约时期，旅游饭店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游饭店。同时也使各个方面看好这个市场时机。在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解。主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。 第二个阶段是从1989年到1991年，称为波动阶段。在这一阶段中市场大起大落，也使我国新兴的旅游饭店业第一次体会到市场残酷的滋味。在这个阶段旅游饭店的增长速度显著下滑，整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现出来了。酒店业由卖方市场向买方市场转移，打破了垄断经营的格局同时也培育了市场的竞争意识。这一阶段也是市场秩序比较混乱、竞争比较无序的的阶段。各种各样的恶性竞争行为不断发生。 第三阶段是从1992年到1996年，是起飞阶段。这一阶段是旅游饭店发展的一个黄金时期。在这个时期中发展总体速度迅猛，以每年800家酒店，10万间客房的速度递增。完全实现了从卖方市场向买方市场的转变并逐步培育了良好的竞争机制。 第四阶段是从1997年到今天。这个阶段又是一个下滑的阶段。酒店的总量不断扩大，但客源与市场供应结构不对称致使全行业进入恶性竞争阶段。主要表现为无序的恶性的削价竞争，酒店之间相互打价格战。统相关的计资料显示，自1996年以来全行业利润急剧下降，我国酒店业近年来发展情况。 总的来说，我国的酒店业凭借自身优势，在国内占有了一定的市场份额，积累了一些经验，培养了一批人才。例如白天鹅宾馆、昆仑饭店、金陵饭店等都已成为国人管理，令同行引以为自豪和骄傲的饭店。但近年来出现的问题不容乐观，以下主要就当前我国酒店业发展现状分析了未来我国酒店业的发展趋势。 2. 我国酒店业的发展趋势 中国酒店业在未来会呈现如下几大趋势论:现阶段运行机制趋势，经营风格发展趋势，管理思想的发展趋势。国有饭店属于一般竞争性利于企业，在国民经济中的地位与作用，并不是关系到国计民生的行业、部门，而仅仅是关系到有关部门、大型企业等相关利益者的利益得失而已。国家应该放开对国有饭店产权的过多的干预，让其完全走向市场。导致国有饭店低效率的根本原因在于国有饭店产权界定不清晰，致使国有饭店缺乏有效的激励一约束机制。 2.1 饭店产权退出战略目标模式 饭店积聚的资本存量具有一定的刚性，实施退出战略实质上就是要把国有饭店具有刚性的国有存量资本转化为具有弹性的私有资本或社会资本，使这些资本在市场上能自由流动、交易。国有饭店产权退出的战略目标模式就是要培育产权私有或公司所有、运作市场化的真正的市场主体。 2.2 协商买断使饭店产权退出 协商买断是指具有投资欲望的市场主体，与国有饭店协商以现金或其他财务手段买下国有饭店全部资产，使国有资产由物质形态转化为价值形态，实现国有饭店产权私有化或民营化的策略。投资主体可以是外部自然人、外部法人和内部职工。由于国家宏观政策的许可和操作程序上的简易，现实生活中采用是比较多的。对于资产额不是太大的国有饭店，外部自然人和内部职工尤其青睐这种策略。只要有双方接受的价格，协商买断是很容易实现的。 2.3 经营风格发展趋势 我国饭店一直吸收国外同行的先进技术和管理模式。然而，中国旅游业从入境旅游开始发展，因此，饭店管理的精华大都集中于高星级饭店。旅游业发展的侧重，使得我国经济型饭店基本一直处于放任的状态。但假日经济引发的国内旅游的兴起，对于经济型饭店的需求骤然升温，经济型饭店规模也从小到大，从行业的配角发展到主角之一，形成了新的行业机会。随着中国社会经济发展和消费水平的提高，与国际社会经济水平差距的缩短，经济型饭店将起到重要作用，相比已发展成熟，规范化高档饭店，有更多的商业机会。 2.4 个性化服务与标准化服务 中国饭店业走向标准化道路是社会发展的必然，而个性化则是随着饭店标准化的成熟与完善，科学技术的发展，人文精神的凸现以及顾客的日益成熟而产生和发展起来的。如何在标准化的背景下向顾客提供更加个性化与灵活化的服务，是饭店界人士共同探讨的问题。应对饭店标准赋予更加丰富的内涵，增加其执行过程中的弹性及灵活性，从而实现在标准化的指导下，向顾客提供高度个性化与灵活化服务，满足顾客的消费需求。但是，从中国现在的实际情况出发，标准化是个性化服务的基础。在酒店业发展的初级阶段，标准化显得更为重要。 2.5 管理思想的发展趋势 管理理念出现转变，以人为本成为管理者奉行的主流思想。管理者在营造企业的文化氛围时，由理性为主转为理性与非理性的结合，强调人的不同层次需求，人的主动性和创造性的发挥，重视员工的不断创新和创造新的有用知识的能力。目前我国饭店集团对旅游服务业与酒店经营特点的认识大多数仍然停留在服务业上，即一般用餐、开会、过夜等服务问题的解决上。要上升到体验经济的高度即突出顾客的美好感受来对饭店产品与服务进行管理，关键是培育全体员工具有一种充满人情味的高雅的艺术表演家的服务精神。 3. 结语 当前，国内外经贸活动的大量增加，会给相对疲软的旅游、商务市场带来了更多客源，酒店业将从中获得较大的商业机会。因此，虽然中国酒店业还存在着种种不足，但也面临着绝好的机遇。 参考文献： [1]张润钢，中国饭店行业体制现状与体制创新[J].中国旅游饭店,2002,(6). [2]任琳琳、郭著名、陈菲，国内经济型酒店的发展现状分析及其发展的探讨[J].消费导刊, 2009, (4). [3]高天明，中外酒店集团化发展回顾与展望[J].中国旅游饭店, 2004,(7).

酒店现状与发展趋势

酒店现状与发展趋势 世界的旅游业蓬勃发展，在这个国际化行业中，未来中国提供的管理层就业机会的数量将占全球领先地位，有广泛的就业机会。酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。随着酒店管理行业人员紧缺，酒店管理专业就业形势十分看好。 世界的旅游业蓬勃发展，在这个国际化行业中，未来中国提供的管理层就业机会的数量将占全球领先地位，其广泛的就业机会，不仅仅在酒店和餐馆，还有许多其他行业，例如旅行社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主题公园等等。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌，从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。目前中国的旅游服务业工作岗位有7200万，约占世界市场的30 ％以上，10个职位中就有1个岗位是在旅游业，预计到2012年为8.3个岗位中就有1个工作岗位。预计到2013年，中国将由第四大旅游经济国家成为世界第二大的旅游经济大国。在未来10年里中国将要招录、培训、及培养数百万酒店管理专业人员。 酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。 酒店管理是现代服务业特色专业，以培养在餐饮业一线从事管理工作的高素质专门人才为目标，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高等技术应用性专门人才。酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。 酒店管理专业主干课程：管理学基础、现代饭店管理、前厅与客房管理、餐饮管理、旅游学概论、酒吧经营与管理、酒店信息管理、酒店专业英语等。 酒店管理专业就业去向：主要面向大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业，从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位；也可从事国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。随着酒店管理行业人员紧缺，该专业就业形势十分看好。 国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手 我国旅游就业已形成六种模式

中国酒店行业现状及未来发展趋势

中国酒店行业现状及未来发展趋势 一、中国宏观经济简要分析 （一）宏观经济形势简要分析 2013年国内生产总值比上年增长，其中增加值56957亿元，增长4.0%， 第二产业增加值249684亿元，增长7.8%；第三产业增加值262204亿元，增长 8.3%。 第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.0%，第二产业增加值比重为 43.9%，第三产业增加值比重为46.1%，第三产业增加值占比首次超过第二产业。 “十一五”期间，我国国内生产总值的复合增长率为11.2%，到2015年，服务 增加值比重将增加四个百分点达到47%[1] 。数据表明，中国宏观经济形势依然 良好，服务产业的发展还有很大空间。 （二）酒店行业发展形势分析 根据国家旅游局公布的最新数据显示，2013年全国旅游总收入29475亿 元，比上年同期增长14%，其中，国内旅游人数同比增10.3% ，国内旅游收入 同比增长15.7%，入境旅游人数及入境过夜旅游外汇增长3.3%[2]。 预计到“十三五”，我国旅游人数会达到35亿，入境过夜人数会达到1.5 亿。从宏观面看，酒店行业已经进入高速发展的黄金时期。

二、中国酒店业发展战略及政策走向分析 （一）国家政策将突破预期 根据我国旅游业“十二五”发展规划及现状，旅游业已经成为了我国的战 略性支柱产业，并一直保持着高速增长的态势，我国已跻身为世界第一大入境 旅游接待国和第四大出境旅游客源国。由此可见，中国已形成了世界上最大的 国内旅游市场。 （二）酒店产业政策与发展方向 1、全国的改革开放政策和旅游业的持续快速发展引导着中国酒店业的发展方向。 1）持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店也的进一步发展； 2）旅游业在我国未来十年的历史发展时期内，将再一次引来历史性的大发 展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将随之获得空前的发展机遇。 2、经济全球化的进程将进一步促进国内外酒店集团在本土的竞争。 3、连锁化、集团化将成为未来较长时期内中国酒店业的发展方向。 4、民营企业将在中国酒店业扮演举足轻重的角色。 酒店业是竞争性较强的企业，国家的大政策是：国有资产将有选择性的退 出酒店领域，并在3—5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民 营企业将是中国未来酒店业市场的主力军，国家在政策法规，经融环境和维护 公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这 些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。 （三）国家相关政策 《关于加快发展旅游业的意见》获得国务院通过，对于旅游产业的重视首次 上升到中央战略级别，国家有意把旅游产业培育成国民经济的战略性支柱产业， 这对于国家产业结构调整和包括旅游在内的整个大消费崛起有相当的导向作用。 2010年12月29日，国家旅游局、中国银行在京签署了《支持旅游产业发

中档酒店发展现状及趋势的分析

中档酒店发展现状及趋势 中档酒店，是相对于剥离非核心功能，用较低价格为消费者提供有限客房服务（床＋卫浴）的经济型酒店，以及设施完备、服务全面，但价格昂贵的高档酒店而言的。中档酒店的市场出发点在于：在客房服务的基础上，通过配置或改善消费者比较关注的服务及设施，为商务出行或家庭出游提供性价比及舒适度都相对较高的住宿。目前市场上关于中档酒店的标准也没有统一定论，概括地讲，准三星至准四星的酒店，都可以归入中档酒店的范畴。 中档酒店以中高层消费人群和商务旅游人士为目标市场，提供高品质的酒店设施(不一定是样样俱全)、个性化服务、温馨的氛围和与众不同的文化格调。中档酒店的功能布局出于最基本的旅行生活需求，但同时更强调真实而人性的酒店环境、更高品质的产品及文化品位。 一、发展现状 就规模而言，中档酒店一直是中国酒店产业的中坚力量。以三星级酒店为例，根据国家旅游局网站公布的2011年度全国星级饭店统计公报，截至2011年底共有星级酒店11676家、客房147.49万间，其中三星级酒店5473座、客房21.44万间，占全国星级酒店客房总数的14.54%。 中国旅游研究院研究数据显示，2011年中国全部三、四星档次酒店中，中档连锁酒店仅占市场的2%。市场竞争主体由大量传统单体酒店构成，市场品牌分散，集中度极低，中档连锁存在巨大的成长与整合空间。从整个行业的角度来看，中档酒店的起步时间比较晚，发展还不成熟，目前仍处于起步阶段。 二、代表性品牌 具有代表性的中档酒店品牌包括洲际假日、诺富特以及星程酒店、和颐、桔子酒店、维也纳、全季酒店等。洲际假日隶属于国际知名酒店管理品牌洲际酒店集团，同时假日品牌也因中档酒店的市场定位，成为洲际集团在中国运营的品牌中最为看好的品牌。作为雅高集团旗下的中级酒店市场品牌，诺富特在全球58个国家拥有近400间的酒店及渡假村，均坐落于主要国际城市的中心，包括商务区域及旅游目的地。成立于2008年的星程酒店联盟，是目前国内规模最大的中档酒店联盟，2012年被汉庭收编。和颐酒店品牌是如家酒店连锁集团在2008年底推出的中高档酒店品牌。桔子酒店集团是国内知名设计师酒店集团，成立于2006年，旗下的桔子酒店面向中端市场，以区别于那些简单提供住宿服务的低星级宾馆和一些由招待所直接演变而成的商旅酒店。维也纳酒店创立于1993年，面向中端市场，为顾客创造“五星体验，二星消费”的核心消费价值。全季酒店是汉庭连锁酒店旗下针对中档酒店市场的有限服务酒店品牌，致力于为智慧、练达的精英型商旅客人提供最优质地段的选择。 三、发展趋势 消费者出游已经冲破了传统的以经济为主的观念，而更偏向休闲与享受；尤其是商务出行以及家庭出游的消费者对酒店的选择都开始越来越注重质量优势而非价格优势；随着经济的发展，中高层消费人群不断壮大，中国的中端酒店市场2007-2011年均增长13%。这都为中档酒店在国内市场的开拓发展提供了广阔的空间。由高端星级酒店与低端经济型连锁酒店主导的“哑铃型”结构正在发生改变：各路资本与企业纷纷转战中档酒店市场，一个中档酒店突破与创新发展的新时代正在逐渐到来，“橄榄型”结构将有望成为中国酒店业新格局。 （一）各大PE转向中档酒店 自2010年起，酒店行业投资热逐渐退却，投资机构纷纷降低了对酒店业利润的预期，并开始大范围缩减在该行业的投资。2012年，PE机构重新掀起投资酒店行业高潮。在本轮风投潮中，各大PE转向中档酒店。2012年4月份，Gaw Capital Partners及资本策略地产所管理的基金以23.68亿元的高价从领盛投资管理手中夺得香港诺富特酒店的100%股权，

我国酒店业的发展现状及趋势分析

我国酒店业的发展现状及趋势分析 如今，随着中国经济的发展以及中国人民收入水平和生活水平的提高以及中国在国际社会 上的地位和声望的不断的提高，中国的旅游业发展是非常的火爆，而酒店占据旅游业中吃、住、行、游、购、娱六大要素中的首要两要素，对旅游业所做的贡献是举足轻重的，对旅 游业的发展起到了非常重要的作用。 一、 经济连锁快捷型酒店将是市场的主导 星级酒店在中国一度并且在现阶段的旅游市场中占据着很大的市场份额，比如香格里拉、 万豪、希尔顿、喜来登等豪华酒店在中国占有很大的市场，这些酒店的常住客人中大部分 是来华旅游的外国客人、来华出差的外国商人以及国内经常出差的商人，这些人一般不会 太注重酒店的价格，他们注重的是品牌和豪华程度以及自身的地位身份。但是，随着社会 的发展以及人口结构的转型，快捷型连锁酒店将会在中国的国内市场中占据相当大的部分 而且可能会超过星级酒店的市场占有份额。经济型酒店是指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，房价在200元左右的中小规模酒店。现阶段，中国的人口结构发生着很重要的变化，80后是人群中的主流而且随着国外文化对这群人的影响，他们向往 自由、个性和时尚的生活。他们个性独立，思想解放，不太喜欢束缚自己，所以他们外出 旅游很少会参团随着团队旅游而是独自或者和很好的朋友结伴外出旅游，所以快捷型酒店 是他们的首要而且是理想选择。而且80后的生活方式和价值观也会深深的影响着90后 的生活方式，所以经济型连锁酒店势必占领中国的大部分市场分份额。 所以在未来几年，中国酒店的状况将发生改变，连锁快捷酒店将会占领大部分的市场。如 今中国市场中连锁经济酒店的发展和竞争已经初见端倪，锦江之星、如家、七天、汉庭、 格林豪泰等快捷连锁酒店已经开始占领中国的中低端市场，他们之间的激烈竞争已经开始 展开。 所以随着经济发展和旅游需求的旺盛，经济型酒店的市场需求则会越来越大。我们应从经济型酒店的发展现状入手，正确面对市场现状，改善经济型酒店的经营管理，提高经济型酒店的竞争能力。 二、酒店从业者的素质会逐渐的提高 高素质人才在企业的发展中所起的作用是非常可观的非常重要的，而酒店从业人员的素质 普遍较低这在酒店业中是很平常的，据我了解，酒店一线从业人员中，绝大部分是初中毕业或者中专毕业，很少有大专或者本科毕业的从业人员，这对酒店业的发展会产生无法估量的阻碍作用。这里面的原因主要是这样的：

中国酒店行业现状分析

中国酒店行业现状分析 回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。 一、酒店业发展的基本态势 1、的数量规模加速度扩张 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。 同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 2、档次与规模结构已经形成 如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占中国星级酒店客房总数的 15.99%；(3)三星级酒店2846座，共有34.65万间客房，占中国星级酒店客房总数的38.62%；(4)二星级酒店4414座，共有30.60万间客房，占中国星级酒店客房总数的34.10%；(5)一星级酒店810座，共有3.64万间客房，占中国星级酒店客房总数的4.06%。呈现两头小，中间大的格局。 3、空间分布出现三阶梯状态 中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。拥有星级酒店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：(1)广东926座； (2)浙江723座；(3)江苏575座：(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山东401座；(8)辽宁347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。

酒店业发展的现状与前景

酒店业发展的现状与前景 第一章中国宏观经济简要分析 一、宏观经济形势简要分析 2015年全年国内生产总值比上年增长6.9%。其中，第 一产业增长3.3%；第二产业增长9.2%；第三产业增长11.5%。第三产业增加值占国内生产总值的比重达到了49%。“十二五”期间的数据表明中国宏观经济形势依然良好。，可谓稳中求 进。 二、旅游及酒店业发展形势分析 去年，中国旅游研究院发布了2014年中国旅游经济运 行状况与2015年发展预测的报告，报告对2015年旅游经济总体形势持相对乐观的预期，预计2015年全年旅游总收入3.9万亿元，同比增长14.7%。预计到“十二五”末期，国内旅游人数会达到33亿，入境过夜人数会达到1亿。从宏 观的基本面看，旅游及酒店业已经进入高速发展的黄金期。

第二章中国酒店业发展战略及政策走向 分析 一、政策突破预期强烈 根据我国旅游业“十二五”发展规划，未来五年旅游业将成为我国的战略性支柱产业，并保持高速增长。预计到2015年，中国将成为世界第一大入境旅游接待国，第四大出境旅游客源国，并形成世界上最大的国内旅游市场。 二、全国酒店产业政策与发展方向（一）国家的改革开放政策和旅游业的持续较快发展引导着 中国酒店业的发展方向。 1．持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店 业的进一步发展； 2．旅游业在我国未来十几年的历史时期内将再一次迎来历史性的大发展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将获得空前大发展的机遇。酒店业是竞争性极强的行业,中央的大政策是：国有资产将有选择性的逐步退出酒店领域，并在3-5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民营企业将是中国未来酒店业市场的主力军。 第三章中国酒店业发展现状及趋势第一节中国酒店业发展现状 从总体存量上看，多数本土酒店集团在2015年实现了

酒店行业未来发展趋势

中国大陆酒店行业未来发展趋势 第一节：发展呈现出四大特点 （一）现代化和网络化进程将进一步加快 新材料、新设备、新技术的大量采用，将更适应客人的需求。如发光材料、调温材料、调色材料、可散发香气的材料将改变传统的酒店用材；洗涤、排污、废水废气废烟的环保处理，将改变酒店的环境；自然通风，照明及太阳能的开发利用，将改变酒店的能源消耗；客房中大扁屏电视、便捷通讯、自动预定、登记、入住系统的建立，将改变酒店目前的经营模式；贴近自然、回归自然的酒店，将赢得广阔的发展空间。酒店的不断智能化，将打破以往的经营理念。 虽然酒店业一直被认为是劳动密集型服务产业，但随着科学技术的进步，计算机已不仅仅用于前台的经营业务，而逐渐向后勤保障系统和楼宇自动化系统发展。同时将酒店内部网络与互联网联接，普及网络化管理，才能使管理全面升级到智能化管理阶段。国际酒店集团广泛采用的计算机预订系统，已能帮助成员酒店销售25％以上的客源。利用网络改善传统的酒店管理，网络给酒店业制造了新的竞争载体，通过网络宣传企业形象，开展网上预订客房，让客人了解酒店的的硬件及软件设施，选择他们需要的服务，进行远程预订，最终为酒店带来更多的客源。而酒店与顾客通过网上的交流，进而提供更为人性化个性化的服务。 （二）集团化经营 组建酒店企业集团的最重要的战略目标是提高酒店的经营效率与国际 竞争力。国际酒店店集团进入中国的速度和数量与日俱增，各大国际集团、跨国公司、酒店集团等世界级的巨无霸挟其雄厚的资金、先进的管理和品牌优势长驱直入中国的酒店市场，国际化的超级酒店店集团将在占领和巩固沿海发达的大中型城市以及高档酒店市场的基础上逐渐向内陆中小城市以及 中低档酒店市场大规模扩张。根据近年来国际酒店行业的兼并收购的数量和规模的统计，全球的超级酒店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，积极开展跨国界、跨区域、跨行业、跨品牌的全球大兼并。因此，他们将不会仅仅满足于对我国单体酒店的接管，而会将其目标转向中国尚未发展壮大的酒店集团和酒店管理公司。中国旅游酒店和酒店集团发展的历史很短，总体规模十分有限，其运行方式多以自建自管为主，仅有少数企业能够输出管理或开展资本运营，大多数企业基本保留在逐一建设、单一管理、单体收购的初级阶段，这种原始的企业发展模式是不能创造巨大的酒店集团的。在控制总量的同时调整结构，通过资产和品牌重组，按照市场需要，促进中国酒店业企业制度改革和资产整合，加快集团化进程。 （三）品牌化发展

酒店业现状分析

酒店业现状分析 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

我国酒店业现状分析 在旅游业的发展中酒店业的发展对其的影响和发展所做的贡献是很大的，而随着社会的发展人口状况的变化以及人们消费观念和生活习惯的变化，酒店业的现状将会发生很大的改变。 如今，随着中国经济的发展以及中国人民收入水平和生活水平的提高以及中国在国际社会上的地位和声望的不断的提高，中国的旅游业发展是非常的火爆，而酒店占据旅游业中吃、住、行、游、购、娱六大要素中的首要两要素，对旅游业所做的贡献是举足轻重的，对旅游业的发展起到了重要的作用。 一、连锁型酒店已逐步成为市场主体 星级酒店一直以来在中国就占据了很大的市场份额，比如香格里拉、希尔顿、喜来登等豪华酒店在中国有很大的市场，这些酒店的客人大多数是来华旅游、出差的外国人和经常出差的内地商人，他们不太会注重酒店价格，而是这个酒店的品牌和豪华程度以及自身的身份地位。但是，随着社会的发展以及人口的变化，快捷连锁型酒店已经在逐渐超过了星级酒店在中国所占的市场份额。连锁型酒店的顾客主要锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客。 现在，我国社会人口正处在一个过度的阶段，70后逐渐退下历史舞台，80后成为这个社会的主力军，90后也正慢慢出现在公众的视野里，80、90后们受外国文化的影响，更向往自由，更追求个性、时尚的生活。不太喜欢束缚自己的他们出游是往往不会选择跟团而是独自或者和

朋友一起外出旅游，所以快捷酒店是理想型的选择，同时，80后的这种生活方式和价值观也在慢慢的影响着90后。所以，连锁型酒店势必会占领酒店业的大部分的市场。 二、从事酒店业的人员的素质将会越来越高 酒店行业属于服务行业，随着时代的发展，人们越来越注重生活的质量，人们在出游时更愿意自己入住的酒店可以给自己一种家的感觉，这也就对服务人员的素质有了更高的要求。同时，随着经济全球化的发展，中国的旅游业达到了前所未有的鼎盛时期，这也意味着我们的从业人员更应提高自己的素质，丰富自己的文化素质。 三、网上预订和电子支付将成为主要方式 随着第三次工业革命（科技革命）的发展，互联网将是人们交流的主要方式。互联网对我们的生活的影响是我们无法预测的，但我们知道，现在的它已经慢慢和我们的生活融为一体，它已经成为我们不可或缺的一环，所以，随着互联网的发展，网上支付成为新一代的主流。而作为酒店，在这个网络化时代也要适应这种潮流。 在这种快速发展的时代下，作为酒店从业者更应该保持头脑清醒，及时跟上时代潮流，以免淹没在时代的大流中。

饭店业未来发展趋势

饭店业未来发展趋势 （一）饭店服务产品向功能化方面发展 饭店产品功能化是客人的需求，饭店产品功能化是时代发展的趋势，也是饭店创收的渠道。饭店功能是饭店的品牌，是质量的保证。所以，营造饭店功能化产品，是21世纪的最明显、最突出的一个发展趋势。 不同客人有着不同的需求，满足客人的需要必须具备多种功能。商务客人对饭店通讯功能如因特网接口、电脑屏、传真机、复印机、直拨电话要求特别迫切。休闲客人对客房内健康设施、洗浴设备要求较高。住店客人对每日账单、航空时刻表、电话留言功能需求很大。所有这一切都需要饭店完善客房设备功能和电视机功能。有一些爱好音乐的客人还喜欢听中国的古典音乐、西方名曲，客房内就需要有听音乐的设备。 客房内为客人提供供应水的设备，目前用两个水瓶一冷一热送水，已经落后了，应改用电水瓶让客人自己烧，冲咖啡、泡茶，水温又合适，这样做既节省人力，客人又满意。 完善功能要有一些投资。比如完善电视机功能就增加机顶盒、多功能遥控器、综合布线和主机，一般都要百万元，但是增加VOD点播电视可以在两三年内收回成本，客人看一部电影要收30元，平均每天每间房点播一次，收益就很可观。北京中旅大厦完善了电视功能后，常住客人增加，零散客人也增加，出租率提高了，房价攀升了。增加了饭店的竞争能力，提高了经济效益。 （二）管理手段向智能化、现代化发展 过去说饭店是一个劳动密集型产业，用人最多，这是事实。随着计算机的普及，这种情况也在发生变化。饭店管理借助计算机以后，有仅前台和客房管理用上了计算机，就连员工系统、后勤物资库房管理系统、工程设备系统也都用计算机管理。这样普及计算机管理，不仅大大提高了工作效率，也节约了人力资源，成本大大降低。就拿物资管理来说，商品入库登记、领发登记、入账转账、计算成品成本都用计算机进行，就大大提高了运算的精确率，还节约了大量人力。所以，国外和香港的饭店用人比例很低，但工作效率却很高。 饭店设备智能化是从方便客人出发的，比如现在的门锁不是用钥匙开，而是磁卡门锁，甚至是指纹门锁，用大拇指一按门就开了，还有的有和感应门锁，只要把卡片拿出来，向门一指，门就开了。客房内灯也不用人工开关，而是感应器控制，人进房灯亮，人外出灯自动关闭。客房温度也是用人体感应，自动调温，适合住店人的需求。冲水马桶不用人工按水箱，而是感应装置，人出来自动冲水，所有这些设备都大大方便了客人。 饭店管理手段的现代化，还表现在对水温的控制、空调供热供冷气的控制和设备运转损坏报警控制上。饭店用水是最大消耗项目，浪费也比较严重，过去用冷热两个水龙头，放热放冷来回对温，自然浪费水现象相当严重，自从实行400C恒温供水以后，客人不用人工调温，开水龙头就是可用的水温，既方便客人，又大大节约了水资源。

中国酒店行业的现状描述

一、中国酒店行业的现状 １、酒店市场规模扩大，酒店数量增长迅速 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展，旅游酒店每五年的增长率在50%以上。20０7年底，中国星级饭店１４326家,是１９78年全国饭店总数的10０倍；其中白金五星3家，五星3６1家,四星１631家，三星５534家,二星61５8家。星级饭店直接从业人员超过16０万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过３0万个，从业人员超过5０0万人。 2、酒店集团化、品牌化、连锁化程度低 目前国内全部酒店由国际品牌管理的约4%；由国内酒店管理公司管理的酒店约10%；酒店管理集团化率不足１5％。与欧美地区酒店管理集团化率高达80%的状况、我国酒店业集团化、品牌化、连锁化管理的差距相当大。 3、连锁管理酒店市场高低端优势明显 在委托专业酒店集团管理的份额中，高端酒店市场比例最大,五星级以上酒店中外资品牌在其中占据绝对的优势。经济型酒店市场加盟委托管理酒店市场也较大，国内经济型酒店强势品牌在加盟和输出管理中占据相当份额。 4、酒店业竞争激烈、盈利水平下降。 中国酒店业几年来过分高速发展，投资基本失控,经营出现酒店全行业亏损，仅有一线城市的部分高星级酒店盈利。一方面新酒店以其软硬件的优势而取得市场优势它不怕供过于求;另一方面大量的新酒店开业导致老酒店的装修改造也成为必然,否则无法生存;中国酒店业总体竞争过于剧烈成为必然。 5、酒店业人才发展不足、信息技术落后 随着酒店越开越多，酒店业整体人员从业素质没有明显提升。中高层管理人才竞争非常激烈,基层服务人员的服务技能和水平也出现下降。在信息技术方面,除了经济型连锁酒店及高星级酒店，国内大部分的酒店忽视信息技术投入,酒店管理系统基本处于报表阶段，在线预订平台落后。 二、中国饭店业发展的趋势 1、酒店业供大于求趋势不可逆转

中国酒店业未来发展趋势

四川文理學院社會科學系 酒 店 未 来 发 展 态 势 姓名____xx_____________ 班级_xx_____ 专业__旅游管理___________ 日期____xx________ 中国酒店业未来发展趋势 一、中国服务业、旅游业发展方兴未艾 2010年中国旅游收入总额为1.57万亿人民币，同比2009年增长21.7%。其中国内旅游收入为1.27万亿人民币，占总收入的81%。国内旅游人数由2005年的12.12亿人次上升为2010年的21.04亿人次。据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。

“十一五”期间，中国国内生产总值年均增长率11.2%，合肥、西安、天津和武 汉增长率位居前列，这几个城市的国际品牌酒店客房供给量复合增长率分别是38% 、10%、27%、13%。 “十二五”规划国内生产总值年均增长7%，2015年服务业增加值比重增加4个百 分点达47%。贵阳、济南、西安、武汉、哈尔滨、南京的第三产业所占比重较大， 苏州、天津、宁波、合肥第三产业发展迅速，这些城市的住宿需求将进一步增长。 二、中国酒店业发展的特点 内部结构出现高档化趋势 与2009年底比较，2010年五星级饭店增加了95家，四星级增加了235家，三星级增加了451家,二星级减少了763家, 一星级减少了138家。8个省区市饭店总数比去年有所增加，增加最多的是广东省， 为128家。减少最多的云南省，为60家。五星级平均营业收入11476.773万元，四星级3630.465万元，三星级1136.013万元，二星级424.490万元，一星级173.484万元。平均每家饭店利润总额五星级 1100.242万元，四星级9.475万元，三星级- 22.036万元，二星级1.032万元，一星级4.823万元。 2010年底，全国一星级酒店297家，二星级酒店4612家，两者共占全国饭店总 数35%，一星级酒店仅占2%。与2009年底各星级酒店数量比较，五星级酒店增 加了95家，四星级增加了235家，三星级增加了451家，二星级减少了763家，一星级减少了138家。 2010年底，我国四星、五星级酒店的比例由10年前的7.7%升至18.7%。 三、中国酒店业发展的若干趋势 (低碳化

我国会展型酒店的发展现状

我国会展型酒店的发展现状 会展型酒店是指以接待会议，展览，展销为主要业务的酒店。随着我国会展业的快速发展，近年来，我国的会展市场陆续建起了一批会展型酒店，并取得了较好的经济效益和社会效益，为会展业提供了新发展动力。这些会展型酒店，很多已在行业中获得了荣誉。但是中国会展型酒店无论在规模、档次，还是人员、服务上都同世界知名会展酒店相差甚远。会展酒店虽然针对会展这一细分市场而建，但并未完全占领这一市场，对会展业产品的开发和经营做的也还不到位。 (一)我国会展型酒店的优势 1.我国会展型酒店背依我国会展的巨大市场。如今，全球会展业呈现出一片欣欣向荣的局面，我国凭借快速的经济势头和巨大的经济潜力，已成为令会展业不容忽视的生力军。我国会展业虽然起步晚，但发展相当快，特别在硬件方面，更有超前发展的态势。各地方政府也积极参与到会展业的发展当中，目前我国已有自律性的行业协会出现，许多主要的会议接待单位也纷纷加入国际组织，会展产业体系正在形成。 2.我国会展型酒店处于会展性酒店发展的快速上升阶段。会展型酒店在酒店业发展中虽然是一个新领域，但国外的同行已经摸索积累出不少成功经验，借鉴它们的成果可以收到事半功倍的效果，也可以少走或不走弯路。 3.我国成功申办了北京2008奥运会和上海世界博览会，对整个会展业带来的冲击是不可估量的。接待这两次大会所吸引的众多游客，北京和上海的客房已经明显供不应求，出现了相当大的缺口。特别是既能提供客房又能提供展区的会展型酒店更为难求。在这样火爆的市场条件下，投资会展型酒店无疑是明智而富有远见的举动。而且两次盛会之后，中国会展业在国际上的地位将有多大的上升空间，将会招揽多少国际性的会展都在可期待之中。会展型酒店并不只是跟风而建，显然有着更长远的发展前景。 4.酒店规模大，人流物流量大，出入相对集中，客人逗留时间长。 许多大型会展活动参加的人数众多，这包括会展主办方、参展商、

酒店业的发展现状及前景

酒店业的发展现状及前景 酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。 近年来国内高档饭店建设步伐加快。根据已出版的2008 中国旅游年鉴，截至2008 年底全国星级酒店14099 家，客房159.14 万间，其中四星以上酒店超过2200 家。另一方面，希尔顿、喜达屋、洲际、万豪、香格里拉等国际饭店集团顶级品牌全面进入，并对各自的中国区域负责人提出了高星级酒店数量增幅达50%到200%的要求。 据美国《华尔街日报》报道，在酒店业调查机构STRGlobal 公司发表的最新数据中显示，2010 年美国以外新酒店投放最多的市场前三位都将集中在亚洲并以中国领军。根据世界旅游组织预测，中国有潜力于2015 年成为世界最大的入境旅游市场，休闲旅游将出现可观增长。国家旅游局局长邵琪伟在“2007 年中国旅游投资洽谈会”上指出，到2015 年全国将新增各类住宿设施约20 万家，其中星级酒店约1 万家，五星级饭店将超过500 家，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长。 金融危机的逐渐淡化将国际旅游业推上了全面复苏的道路，对此，联合国世界旅游组织曾预言亚洲和新兴市场将成为带动全球旅游业增长的中坚力量。旅游咨询公司IPK 发表的调查报告称今年亚洲旅游市场可望增长4%，此次旅游业复苏将从东方开始，亚洲旅游业有望一枝独秀。 如果说亚洲市场的普遍飘红使亚洲地区成为酒店业巨头们所一致看好的投资热点，那么中国市场的广大和高速发展则使酒店巨头们纷纷聚焦。他们根据欧洲和美国社会发展经验，中国未来的发展，伴随GDP 的进一步提高，旅游市场会爆发!在中国市场，未来三年内可以说是酒店巨头们所钟情之热点中的焦点。 中国经济在全球金融危机中屹立不倒并率先走向复苏继续保持高增长，使得众多境外酒店巨头坚定了他们把在华业务作为今后企业发展重心的信念，酒店巨头加速抢滩中国市场，一家家姓“洋”的高级酒店在中华大地次第开花，其势头之猛胜于以往。 首先，在高端品牌推新方面，作为奢华酒店标杆的丽思卡尔顿酒店集团将在今年的5 月和11 月分别迎来上海浦东丽思卡尔顿酒店和香港丽思卡尔顿酒店的隆重亮相;而预计同样于今年揭幕的东莞虎门东方索菲特酒店和广州圣丰索菲特酒店也成为雅高国际酒店管理集团旗下在中国地区预备融入的高端力量。

中国酒店业发展现状及趋势大全

中国酒店业发展现状及趋势伴随着全球经济发展放缓和国内市场变化，2016年是中国酒店业风起云涌的一年。在这样的背景条件下，探究酒店的发展现状和趋势，思考在未来变革中如何生存和发展是酒店人面临的任务。 一、当前酒店业发展现状 纵观中国的酒店行业，共享经济下的Airbnb强势来袭；酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展；云PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式；经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮…… 与此同时，酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨界合作、分享经济、酒店资产证券化等热词成为业界关注和讨论的热点。酒店市场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调整以及动力转变等局面，首先要适应环境的快速变化，了解和判断行业走势，把握未来几年的行业热点，用以指导构建能够快速决策、快速执行的战略模式。 在这一系列行业现象的背后，其实是在新时代背景下，互联网已经成为各类产业的底层架构，这意味着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。 酒店服务业，已经从管理模式走向经营模式。

二、影响酒店集团发展的主要因素 在这样的背景环境中，制约酒店发展的因素逐渐凸显： （一）技术发展所产生的信息变化，将影响决策以及对决策执行的监控。大数据的巨大潜力将对酒店及其管理者控制人力资源及公司运作的能力产生根本性的影响； （二）酒店的组织和运作程序将随着全球性变化而变化，在一个越来越全球化的市场上，科技智能、绿色环保、体验和分享等因素，正成为客人选择酒店的重要依据。 （三）酒店收益管理也将随着现代酒店系统的发展而变化。从数据罗列、简单分析过度到对市场进行精确的细分，并采用多种价格以满足每个细分市场的价格敏感性，开发产品价值链，持续地重新评估机会，科学地进行决策。 （四）因为需要高度熟练和专业化的劳工队伍，未来酒店业劳动力的形象将大不相同，酒店业将不得不在许多国家可雇用人员不断缩减的情况下，通过有效的竞争来获取高素质的人才。 （五）人力资源的管理将随劳动力和信息技术的变化而被迫做出调整。最引人注目的是，“人力”行业将不得不在招收、培训以及留住人才方面付出更多的时间和金钱。 （六）新的领导方式和企业文化将出现，管理的核心更为可能的是信息管理和战略眼光的运用。 三、酒店业未来发展趋势