切花采后生理及保鲜技术

西南大学网络与继续教育学院毕业论文（设计）

题目：切花采后生理及保鲜技术

学生XX 王文谭

学号01

类型网络教育

专业园林

层次专升本

指导教师王力超

日期2014.4.25

切花采后生理及保鲜技术

摘要

目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。

鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。

关键词：鲜切花采收；冷藏；包装;运输

目录

摘要 (2)

引言 (4)

1采收 (4)

1.1采前管理 (4)

1.2采收期 (5)

1.3分级 (5)

2预处理 (5)

3预冷 (6)

4 贮藏过程中鲜 (7)

4．1低温贮藏 (7)

4．2气调贮藏 (7)

4．3低压贮藏………………………………………………………8. 4．4辐射处理………………………………………………………8.

4．5化学药剂保鲜处理......................................................9. 4．5．1保鲜剂的主要成分......................................................9. 4．5.2保鲜剂的处理方法......................................................9. 4．6矿物质...............................................................10. 4．7保鲜新材料...............................................................11. 5远距离运输中的鲜 (18)

致谢 (12)

引言

目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花

卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。

鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。

1. 采收

1．1采前管理

采前管理决定切花品质。在阳光充足、温度适宜且昼夜温差大的条件下，同化产物的储存较多。糖分的积累可促进花青素的转化和呼吸代谢的进行，使花大色艳、生长健壮。切花采前要少施氮肥，偏施含钙、钾、硼元素的肥料，使枝梗坚硬、疏导组织发达，能抵抗病虫害侵袭。另外适当控制灌溉可避免枝梗细软下垂。

1．2采收期

采收过早或过晚，都会影响切花的观赏寿命。采收时期应适宜，在能保证开花的前提下，应尽早采收。不同的种和品种采收期不同。如月季采收过早则花茎易弯；非洲菊早采则茎中不空，影响采后水分的运输。人们经过实践摸索，已总结出一些花卉的适宜

采收期：六出花，花序上有4～5朵花开放时；香豌豆，花序开1～2朵花时；安祖花，佛焰苞充分发育时；仙客来，花打开后；非洲菊，花朵完全打开时。

在满足采收后能开花的前提下，有些花在蕾期采收，也能较好开花，花卉的观赏期也较长。但香石竹采收时花蕾不能太小，否则会影响开花度。目前，蕾期采收多用于香石竹、鹤望兰、满天星、郁金香、金鱼草等。

1．3分级

经预处理后的鲜切花即可进行分级。分级是指将鲜切花采后，按照一定的质量标准归入不同等级的操作过程。将采切后的鲜切花按相应的等级标准进行规X分类，是鲜切花进入正规市场和进行拍卖的基础。但是目前现有的国内标准和国际标准也不尽相同。随着花卉业的不断发展，质量标准将会逐步完善和统一，2000年中国颁布了主要花卉产品等级的国家标准。

2. 预处理

在包装贮运前，采切后的鲜切花经整理后应及时放入水中或预处液中进行预处理。它可以改善开花品质，延长切花寿命；使蕾期采切的花枝正常开放；保证运输或贮藏后的开放品质，从而为延长供花期创造有利条件。不同种类的花卉各有其最适宜的预处理液，主要成分是糖，其浓度常数倍于瓶插液，如唐菖蒲、非洲菊为20％，香石竹、鹤望兰、满天星为10％，月季、菊花为2％～5％；此外，还配以相应的杀菌剂。在预处理期间的温度、光照条件也很重要，一般为光照1000 1x、温度20～27℃，相对湿度35％～80％。预处理对鲜切花的长途运输极为重要，它可以减弱花对乙烯的敏感反应。

韩劲等试验表明，经过预处理液处理的百合切花寿命得到明显延长。Ranwala-AP等研究证明，用赤霉素对3种亚洲百合切花进行预处理，能够延长切花的寿命，并减少叶片黄化的机率。

3. 预冷

预冷的目的是除去田间热，降低鲜切花的呼吸强度，抑制微生物的活动，降低蒸腾作用，减少鲜切花皱缩和凋谢。鲜切花采收时，体温与环境气温接近，有时可高达40℃以上。高温对切花贮藏和运输极为不利。实验表明，花卉采收后如不迅速除去田间热，在20℃常温下放置天，相当于减少花卉在适宜贮藏温度条件下5～7天的贮藏寿命。因此，花卉采收后，在进入冷库前的24小时内必须采取措施，尽快将其所携带的田间热除去。

预冷的方法有接触冰预冷、冷库预冷、真空预冷、强制通风预冷和冷水预冷等。其中真空预冷具有降温时间快(一般只需20～30分钟)、效率高、降温均匀、不受包装影响及运行费用低等优点，尤其适用于花卉这类表面积与体积比大的产品的预冷。它的不足之处在于初投资费用高，且在预冷过程会造成花卉失水。为避免花卉失水，可在预冷过程中进行喷雾或在预冷之前对其进行吸水、喷水处理。高俊平等开发出真空预冷与茎基吸收预处液相结合的保鲜技术，可以同时达到快速降温、补充水分和吸收保鲜剂的三重目的，并在30分钟内完成全部过程，是目前国内外较为先进的技术。

4. 贮藏过程中的保鲜

4．1低温贮藏

低温贮藏是目前应用较成熟的技术，可使花卉生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗减少、乙烯产生受抑，从而延长花卉的观赏期，并保持较好的品质。同时在一定程度上能够避免花卉变色、变形及微生物、病菌的侵袭。据实验显示，在相对湿度为85％～90％、温度为0℃的条件下，菊花可以存放30天，温度为2℃时可存放14天，20～25℃时仅可存放7天。各种切花对温度要求不同，贮藏温度偏高不利于切花贮藏，温度过低则会引起切花冷害。一般来说，热带及亚热带的花卉贮藏温度偏高一些，多在5～15℃；温

带的花卉贮藏温度要低一些，多在0～4℃。常见的切花如月季、菊花、香石竹、唐菖蒲的贮藏温度都在这一低温X围内。花卉一般适宜的空气相对湿度为85％～95％。

鲜切花的冷藏依据其特性可以分别采用干冷藏或湿冷藏。干冷藏即在贮藏过程中不提供任何补水措施，仅把鲜切花紧密地包裹在箱子、纤维圆筒或聚乙烯袋中，以防止水分散失，如香石竹、月季、百合等的贮藏；湿冷藏即把鲜切花插在水或保鲜液中存放，可保持花卉充足的水分，如满天星、非洲菊等的贮藏。湿冷藏法运输较困难，需占用较多设备，费用较大，适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤。在鲜切花的冷藏过程中温度不能过低，以免造成鲜切花遭受冻害或冷害。在实际贮藏的过程中，常常是低温和高湿联合使用。

4．2气调贮藏

气调贮藏是通过控制0

2、C0

2

的含量，达到降低鲜切花呼吸频率和养分消耗的目的。

C0

2是乙烯的拮抗物，提高C0

2

的含量，还可以抑制乙烯的产生。切花品种不同，要求的

浓度也不同，C0

2的浓度一般为0．35％～10％，O

2

的浓度一般为0．5％～1％。

气调保鲜有自发气调、人工气调两条途径。常用的气调方法有：分子筛制N

2

降氧、

膜分离制N

2，降氧、消石灰吸收法去C0

2

、活性炭吸附法去C0

2

。人工气调成本较高，在

商业实际应用中受到很大限制。高俊平等选用高气密性的聚乙烯膜包装月季切花，发现

能有效降低呼吸强度和乙烯的生成量，明显延长切花瓶插寿命，并且发现15℃厚膜包装

与8℃下薄膜包装的效果相近，这种用高C0

2

代替低温的方法为切花运输中节约能耗、降低成本提供了有益启示。另外，Vivian等报道，NO预处理也能减少切花水分丧失。

4．3低压贮藏

低压贮藏又称为减压贮藏或降压贮藏，是当今鲜切花保鲜贮藏的又一发展领域。减压贮藏通常要求贮藏环境的空气减压到1／10个大气压，同时不断地更新减压室内的空

气，排除C0

、乙烯等有害气体挥发物，输入用水蒸气饱和的新鲜空气并保持较高的空

2

气湿度，一般在85％～100％，使切花在整个贮藏期间始终处于低压和新鲜湿润的气流中。试验表明：唐菖蒲在常压下0℃时，可以存放7～8天；在8000 Pa压力、一2～1．7℃时，可存放30天。月季在夏天常温常压下只能贮存4天，在5332Pa压力、O℃时可存放42天；石竹在常压0℃时可贮存3周，而在低压下贮存8周其鲜度同刚采下时一样。

4．4辐射处理

辐射处理是用一定的辐射剂量处理切花，改变其生理活性，抑制呼吸作用和内源乙烯及过氧化物酶等活性，而延缓衰老、杀灭虫害和寄生虫，抑制病原微生物的生长活动并由此而引起的腐烂，延长贮藏寿命。一般而言，300 Gy γ射线就可有效控制病虫害。

10 Gy的60Coγ射线辐射玫瑰、大丽花、菊花可延长保鲜期7～10天。20～30 Gy的60Co γ射线可提高康乃馨的开花率，延长花期。不同切花所能忍受的辐射剂量不同，过量会造成损伤，例如≥1 kGy的γ射线不仅不能防止月季病菌的感染，还会损伤花瓣，形成坏死斑并缩短寿命。2％浓度的蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖可以延缓Y射线辐射引起的切花菊枯萎和叶片黄化。

4．5化学药剂保鲜处理

采用化学药剂进行保鲜的方法称为化学保鲜，所用的化学药剂称为保鲜剂。化学保鲜由于成本低、易操作、效果明显，深受生产者、流通环节及消费者的欢迎。保鲜液的品种较多，大部分保鲜液都含有营养成分、生长调节剂、乙烯抑制剂和杀菌剂等。通常根据保鲜剂使用的时间、方法和目的不同，可将其分为预处理液、催化液和瓶插液。

4．5．1保鲜剂的主要成分

水是保鲜剂中必不可少的成分，溶液的低pH值对切花有利，保鲜剂中酸类物质能抑制微生物繁殖、防止生理阻塞、增加细胞渗透势；保鲜剂中一般有蔗糖，它是呼吸代

谢的能量来源；保鲜剂中一般需加杀菌剂来减少微生物对切花吸水代谢的阻碍；K、Ca、Al、Ag、Zn、Cu等无机盐均有延长切花寿命的作用；保鲜剂中还需加乙烯抑制剂和拮抗制剂，拮抗主要有Ag+、STS、AVG、AOA、乙醇、三氟氨嗪、CPZ、SB、亚精胺等；保鲜剂中还有植物生长调节物质如激动素、CTK、GA、6-BA、IPA、B9、CCC、MH等；有机酸、维生素也是保鲜剂中不可缺少的成分。不同的切花需采用不同的保鲜剂配方。

4．5．2保鲜剂处理方法

(1)吸水硬化

吸水硬化是切花在采后处理或贮藏过程中发生不同程度的失水时，用水分饱和法使萎蔫的切花恢复细胞膨压。具体做法：用符合保鲜的水配制含有杀菌剂和柠檬酸(不加糖)的溶液，pH值为4．5～5．0，加入适量的吐温20(0．1％～0．5％)，装入塑料容器中，加热至35～40℃；将切花茎呈斜面剪截，浸入深10～15 cm的溶液，浸泡切花茎基部几小时，再将溶液和切花一同移至冷室中。

(2)STS脉冲处理

STS脉冲处理是用硫代硫酸银溶液处理切花，可以有效地抑制切花中乙烯的产生和作用。具体做法：先配好STS溶液(0．2-4 mmol／L)，把切花茎插入，在20℃条件下处理约20分钟。也可根据切花种类和某些需要，调整STS脉冲处理时间的长短。

(3)花蕾开放处理

花蕾开放处理是切花采后通过人工技术达到保鲜和促进花蕾开放的方法。花蕾开放液的主要成分为1．5％～2．0％的蔗糖、200 mg／L的杀菌剂、75～100 mg／L的有机酸。在室温和高湿度条件下，将切花放在花蕾开放液中处理几天，当花蕾开放时，放置在较低温度条件下贮放。

(4)瓶插保鲜处理

瓶插保鲜液主要用于切花零售店的短期保鲜和消费者瓶插观赏时的保鲜，其种类较多，且依切花种类品种而异。瓶插保鲜液含有糖、杀菌剂和有机酸，其中糖浓度较低。

4.6矿物质

主要是植物生长所需要的一些矿物元素，如钾、镁、钙、铁等。提供矿物营养，延长切花的保鲜期。

目前，在花卉的保鲜剂方面世界各国都非常重视，荷兰每年都有大量有关花卉采后生理与保鲜技术的研究论文和专著问世，为花卉生产者、批发商、零售商和消费者提供了许多有益的信息。在发达国家，有许多专业性很强的花卉保鲜剂生产公司，这些公司产品质量高，服务周到，花卉生产者和经销商可以直接向专业性公司购买各种花卉保鲜剂。如荷兰著名的鲍肯·切里森(Pokon—Chrysal)公司经过多年研究，已生产出数十种用于不同切花的保鲜剂供应市场。在西欧的所有花卉拍卖行，明确要求上市的六出花和香石竹切花预先用硫代硫酸银(STS)处理，一旦检测的样品未用STS处理，整批切花将被逐出拍卖场所。

4.7保鲜新材料另外新材料也在不断被应用，如二氢异氰尿酸纳(英文缩写为DICA)，1，3—二氢-5，5一二甲基海因(DDMH)，能提高切花品质。取这两种氯化物中的任何一种50毫克加入1000cc水中，经其处理一分钟的切花被杀死了十一种供试验用的细菌中的七种苦处理五分钟，则杀死全部供试验用的细菌，并能保持7LL~8天的杀菌效果。凡用DICA成DDMH氯化物处理过的切花，品质都略有提高，若和蔗糖一起使用，更能进一步提高切花品质和延长切花寿命。

日本横滨市立大学最近开发出一种以合成氨基酸——乙基硫氨酸为主要成分的花

卉保鲜剂，它可以取代目前普遍使用的硫代硫酸银的花卉保鲜剂，以减少对环境的污染。

韩国A&T化学最近研制成功了一种应用纳米新材料的花卉保鲜剂，具有易保藏，通

用性强，可用于处理液，保持液的特点。经过YOUNG500处理的花卉花梗挺直，花茎直立，叶片鲜绿，花瓣艳丽，在效果上与Chrysal等没有明显区别。

YOUNGSOO产品目前已经来到中国，经过多家中国企业的应用与观察，正如A&T 化学所承诺的那样，产品安全可靠，保鲜效果好，切花货架期明显延长，瓶插寿命也有明显的延长，是一种优秀的鲜切花保鲜剂。

5. 远距离运输中的保鲜

鲜切花在远距离运输中产生的损耗是整个流通过程中损耗的主要部分。因此，远距离运输综合保鲜技术的应用，对降低鲜切花的损耗尤为重要。中国农业大学观赏园艺与园林系开发出远距离综合运输保鲜技术，在预冷及预处液处理的基础上，综合应用聚乙烯膜保湿限气包装，有害气体吸收剂，蓄冷剂与聚苯乙烯保冷隔板等技术，在常温下实现远距离保鲜运输，属于国内先进且实用，可使远距离运输损耗由原来的40％以上降到20％以内，同时较常规保鲜技术提高花材质量，使平均售价提高10％以上。

致谢

在本次论文设计过程中，感谢我的学校，给了我学习的机会，在学习中，老师从选题指导、论文框架到细节修改，都给予了细致的指导，提出了很多宝贵的意见与建议，老师以其严谨XX的治学态度、高度的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作作风和大胆创

新的进取精神对我产生重要影响。他渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我深深的启迪。这篇论文是在老师的精心指导和大力支持下才完成的

感谢所有授我以业的老师，没有这些年知识的积淀，我没有这么大的动力和信心完成这篇论文。感恩之余，诚恳地请各位老师对我的论文多加批评指正，使我及时完善论文的不足之处。

谨以此致谢最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅的各位老师表示衷心的感谢。

常用切花保鲜药剂你知道多少

常用切花保鲜药剂你知道多少 切花保鲜，这是我们在学习插花过程中很重要的一个步骤，如果没有做好，那么很可能导致花材的损坏。所以保鲜药剂是我们花艺培训学校所接触比较多的物品，接下来我为您盘点一下。1杀菌防腐剂杀菌防腐剂在切花保鲜中主要起杀菌、防腐和抑制病菌感染的作用。常用的化学物质有：高锰酸钾、亚硫酸氢钠、硼酸、硫酸铜、硫磺、明矾、食盐及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、马来酸、水杨酸、a-硫基吡啶-1-氧化物及其盐、琥珀酸、丁二酸、失水苹果酸酰肼、a-丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、酒精等。2抗乙烯生成物这类物质在切花保鲜中主要起抑制乙烯生成的作用。它既可促进果实的成熟，也可加速花材茎、叶、花的枯萎、脱落。保鲜剂中常用抗乙烯生成物有：硝酸银、硫代硫酸银、醋酸银、硝酸钴、氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVC)、取代氨基甲酸酯、羟胺盐酸盐、三唑类衍生物等。它们可以抑制植物体内乙烯前体1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)酶的活性，从而达到抑制乙烯生成的目的。另外，还有一些试剂则使释放出来的乙烯快速氧化，而大大减轻其催熟作用。这类物质有：硝酸钾、硝酸钙、高锰酸钾、焦亚硫酸盐、硫代硫酸盐等。3 pH值调节剂保鲜剂中pH值大小直接影响无机盐类的溶解度，从而影响花材细胞原生质膜对它们的渗透性。溶解度的大小将决定保鲜液里能游离的离子数量的多少。而作为构成植物灰分的无机盐钾、钙、镁、铁、磷及一些微量元素，与植物的生长及代谢有着重要的关系。所以保证保鲜剂pH值是关系到切花能否得到足够营养和水分、保持正常生理功能的一个重要因素。一般常用来调节PH值的化学物质有：磷酸二氢铵、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、碳酸氢铵、硫酸钙、硫酸铝、硫酸铝铵及一些有机酸。如：柠檬酸及其盐、山梨酸、植酸、十八碳酸、

鲜花保鲜技术创业计划书

一、执行摘要 一、公司与产品 XX技术有限责任公司是南京第一家鲜切花保鲜剂公司。公司短期将经营鲜花保鲜剂，另一方面公司准备长期的纵向一体化发展。同时，公司利用一定的基金在生物学专业建立奖学金，帮助需要帮助之人，使公司有一定基金后为社会服务。 我们的服务宗旨是科技带头，质量第一，顾客至上。公司产品为鲜花保鲜剂，是科学研究成果的产品化，对延缓鲜花衰老，保持叶和茎秆含水量效果很好，科技含量高，为不污染环境的绿色产品。公司将推出三种产品系列，采后及运输专用的保鲜剂，花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，居家瓶插系列保鲜剂。采后及运输专用的保鲜剂，适宜于花卉生产商以及生产后的运输过程，鲜花经过处理后能适应长时间的冷藏、运输等过程，使鲜切花保持叶面鲜绿，花蕾挺直、新鲜。花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，适宜于全国广大的花卉的市场，花店以及潜在的商业场合（如：股东大会，招聘会，记者会等）经过处理能延长鲜切花在花店售卖的时间及瓶插寿命，使鲜花延缓开花时间。居家瓶插系列保鲜剂，适宜于家庭装饰以及病房等场合。经处理能防止花瓣兰化变色及脱落，使花朵开放得更伸展，长期保持最佳花姿及花色，长期保持叶片鲜绿。 二、组织与人力资源 公司为有限责任公司，上设总经理。公司下设五大部们依次为产品研发部门，

人力资源部门，市场营销部门，财务管理部门，战略规划部门。公司将以管理求效益，以技术求生存，以信誉求未来。公司将以诚实守信，务实创新，精益求精为精神！ 公司人才吸收主要采用外部招聘方式，以满足公司的业务增长，为公司带来新思想、新方法。员工是我们力量的源泉。对公司员工我们采取多种激励约束方式相结合，以消除员工的信任鸿沟。首先，薪酬激励最基本的激励方式。公司薪酬系统除直接薪酬（薪水），还提供间接薪酬（红利、福利、保险等）。同时，公司采取舞台激励（内部竞争上岗等）给员工充足的发展空间，培养员工的主人翁精神，使员工把企业作为人生的舞台。 三、市场与营销 公司具有宽广的市场前景，目标市场锁定为花圃市场（由采后及运输专用的保鲜剂提供产品），大型花卉批发市场及花店和酒店宾馆（由花店花卉市场宾馆专用保鲜剂提供产品），以及离散顾客群（由居家瓶插系列保鲜剂提供产品）。因为鲜花只有在采收、运输、花店、居家插花等过程经保鲜剂的处理，鲜花的品质才可以得到全过程的保证。这样也可以规范国内鲜花市场，避免造成资源浪费。 市场营销组合将采用产品策略，产品定价策略，分销渠道和产品促销等策略。由于鲜花保鲜剂属于新型产品，产品策略方面主要在于塑造“花源”品牌，提高公司信誉度。产品上市将采取渗透定价策略。企业把新产品价格定得低一些，以吸引顾客，挤入市场，提高市场占有率。低价能使企业获得更大的产品销售量，并能够限制竞争者的加入鲜花保鲜剂。分销渠道采用直接销售渠道和间接销售渠道相结合方式。产品促销策略注重于人员推广和广告效益，人员推广能更好地让

切花采后生理及保鲜技术

西南大学网络与继续教育学院毕业论文（设计） 题目：切花采后生理及保鲜技术 学生XX 王文谭 学号01 类型网络教育 专业园林 层次专升本 指导教师王力超 日期2014.4.25

切花采后生理及保鲜技术 摘要 目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。 鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。 关键词：鲜切花采收；冷藏；包装;运输

目录 摘要 (2) 引言 (4) 1采收 (4) 1.1采前管理 (4) 1.2采收期 (5) 1.3分级 (5) 2预处理 (5) 3预冷 (6) 4 贮藏过程中鲜 (7) 4．1低温贮藏 (7) 4．2气调贮藏 (7) 4．3低压贮藏………………………………………………………8. 4．4辐射处理………………………………………………………8.

4．5化学药剂保鲜处理......................................................9. 4．5．1保鲜剂的主要成分......................................................9. 4．5.2保鲜剂的处理方法......................................................9. 4．6矿物质...............................................................10. 4．7保鲜新材料...............................................................11. 5远距离运输中的鲜 (18) 致谢 (12) 引言 目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花

采后处理

论非洲菊切花采后处理过程 摘要：非洲菊花朵硕大，花色丰富鲜艳，花枝挺拔，是世界著名切花品种之一，但它离体后瓶插期间易发生花头下垂、花茎弯折、萎蔫等现 象，直接影响了鲜切花的寿命，降低了观赏价值。所以,研究员对非 洲菊的采后处理研究变得至关重要。 关键词：非洲菊、切花、采后处理等。 非洲菊离体后的生理会发生显著变化。非洲菊切花是脱离母体的活体，非洲菊采收后，呼吸、代谢、蒸腾等生理活动加强，使生物合成物减少，分解速率加快，吸收水分减弱。花枝和母体植株失去联系，花瓣内部发生一系列生理变化：(1)呼吸速率增加。(2)水分代谢失衡。(3)缺乏营养。（4)花枝的衰老与活性氧代谢失调紧密相关。(5)细胞膜透性增加。因此，非洲菊切花离体后，保持离体花枝水分平衡和营养物质供应是维持其蒸腾作用和呼吸作用生理活动正常进行的关键。 切花离体后外观指标与寿命、品质的关系、非洲菊瓶插品质由鲜重、花序大小及颜色、花茎的坚挺程度和瓶插寿命等因素决定。非洲菊离体花枝瓶插鲜重减少越多，切花衰老得越快。非洲菊离体花枝的弯茎是决定切花寿命、影响切花品质的因素，贮运期间保证切花的竖直放臵和低温是解决弯茎问题的有效途径。非洲菊瓶插期间，由于微生物堵塞了导管，引起上端组织缺水导致弯茎。花茎的硬度是影响非洲菊采后瓶插寿命及其观赏价值的一个重要指标，非洲菊易弯茎的地方是在茎基往上四分之三处的伸长部分即花序下约lOcm处。瓶插寿命以50％的花瓣失水萎蔫，弯茎大于等于90°作为判断标准。只要切花出现以上症状的一种，即判定为瓶插寿命的结束。 从以上分析，研究人员做出了以下几个方面的研究，并得出了相应的结论。 采收：采收时间的不同对切花寿命有重要影响。一天中最佳的采收时间为9：00以前或18：00以后。最适宜的采花期应在外围舌状花瓣平展，花心管状花雌蕊只有2～3轮开放，而且至少有两个环状雄蕊群清晰可见时。切忌在植株萎蔫或夜间半闭合状态时采收，过早采收也会缩短瓶插寿命。采收时应轻掰下整个花梗而不要切下，因为切下后的伤口会腐烂并传染到根部，还会抑制新花芽的萌发。将花梗底部切去2～4cm，切割时用锋利的刀具在水中斜切，避免空气被吸进导管而阻塞吸水。切去花梗底部，花朵吸水更容易，可避免花茎基部开裂和弯曲。 贮藏：非洲菊切花在2℃～4℃温度下“套袋保湿冷藏”。非洲菊花茎易失水，引起茎部细胞膨压下降，造成折茎或弯头，湿藏可保证花序不断吸收水分，延长保鲜时间。在2℃～4℃温度下，切花组织中营养物质(特别是大分子有机物)分解最少，鲜重变化较少，水分代谢最正常，呼吸速率增加较缓慢，衰老速度最慢，减慢了代谢和衰老。将非洲菊切花在1 ℃和常温(15 ℃～20 ℃)下干藏3 d,以模拟运输过程,分析了有无冷藏装臵对非洲菊切花流通后瓶插寿命的影响.切花

鲜切花采后处理技术

鲜切花采后处理技术——康乃馨的采后处理 摘要：本文结合康乃馨的切花保鲜技术，综述了国内外生产实践中切花采后处理实用技术的发展状况，并介绍了康乃馨切花衰老机理及采后处理研究的有关进展。 关键词：切花、采后处理、衰老机理 鲜切花就是从植株上采切下来，（通常）插于水中供人们观赏的植物花葶。具有价格便宜、运输方便、应用广泛等显著优点，正因如此，切花产业正越来越受到国内外消费者关注。但是切花脱离母体后，其水份供应、营养消耗以及激素平衡都发生了极大改变，开始不可逆的走向衰败，如何延长花期是切花产业中的一个关键问题。多年来，人们从植物生理为主的诸多学科对此进行了大量研究，揭示了切花采后生理学原理；而生产实践中，也进一步从工艺上采取系列措施，用以促进切花采后寿命的延长。本文以康乃馨切花为例，阐述切花保鲜技术的研究和发展状况。 康乃馨作为“四大切花品种”之一，其切花保鲜技术的研究起步很早。目前，乙烯作用抑制剂——STS（硫代硫酸银）的处理已作为最有效的采后处理措施被广泛使用。康乃馨采后处理，实际上形成了一套行之有效的工艺，而其成败的关键在于“予处理时间”、“STS 含量”以及影响溶液吸收的“予处理条件”等。 除康乃馨以外的其他切花品种，又有着各自不同的采后生理特性，单就其对对乙烯的反应以及对水分的吸收特性方面都有很大区别。正因如此，不同切花的采后研究侧重点不尽相同。对康乃馨来说，随着研究的深入，花卉离体保鲜技术的有关原理正得到进一步的研究，特别对于乙烯“合成抑制”机制研究是关注的热点。 有关康乃馨采后处理的研究进程综述如下： 一、康乃馨切花卉保鲜液的研究历程： 康乃馨的采后生理一直为种植者、分销商以及广大消费者所关注。最初的采后生理研究只停留于如何延长切花的表观瓶插寿命上。而没有探讨切花衰老的真正机理。 上个世纪60年代，Scholes 在以月季为材料的研究中，开发出了Cornell溶液。这种保鲜剂干物质的混合剂，其成分是蔗糖50kg、100g8-羟基喹啉的柠檬酸盐或硫酸盐、50g醋酸银。作为康乃馨的催花剂和保鲜剂使用时，剂量为每升水中兑入50克这种混合物。 这个最初的“花卉保鲜剂”具有了保鲜液必须具备的几项主要因素：“营养物质”、“杀菌剂”、“抗蒸腾剂”以及“乙烯作用抑制剂”。直到几十年后，商业运用的保鲜剂也未脱出这个范畴。只是增加了调节pH的缓冲物质，以及降低水的表面张力的活性剂，少部分的保鲜剂还加入了激素。常见的商业保鲜剂如：Floralife ,Petalife,Chrysal,和Oasis等的成分与此基本类似。有的含有苯甲酸、有的含有苏打，细胞分裂素，多胺等。由此也可以看出，“保鲜剂”的功能有：提供营养物质、杀菌以防治其阻塞导管并引起病变，促进花枝吸收水分、减少水分散失速率、减少植株呼吸消耗以及抑制抗衰或脱落激素的作用等等。 1966 Nicholas年发现了康乃馨在开花到衰老的整个过程中伴随着乙烯量的增加。他的研究结果提醒人们：通过减缓乙烯的释放过程，或是通过减少切花周围空气中的乙烯，就有可能延长切花寿命。 1968年，Nicholas用乙烯处理康乃馨切花，然后将其转移到20℃的无乙烯环境中，观察到了衰老的过程：如果是短时间的暴露在低浓度下（0.2ppm 6小时），没有明显的反应。然而，同样的浓度下，在没有二氧化碳的情况下放置48小时，则产生了不可逆的萎蔫。而2-3%的二氧化碳或0.1%~0.2%的乙烯氧化剂就足以抵御0.2ppm的乙烯伤害，同时也阻止了

玫瑰切花保鲜技术

玫瑰切花保鲜技术 玫瑰学名rosacvs，别名现代月季、四季花，为蔷薇科蔷薇属植物，被列为世界五大切花之一。截止目前，玫瑰栽培品种已达3万余个，包括大花月季、丰花月季、盆花月季、切花月季、微型月季、地被月季、藤本月季和树桩月季等类型。在切花月季中，著名的品种有阿斑斯、摩尼卡、得克萨斯、红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰、婚礼白、卡罗拉、大丰收、红柏林和睡美人等。随着人们生活水平的不断提高，切花日益受到人们的欢迎。但玫瑰切花容易腐败变质，观赏寿命很短。因此，正确地掌握鲜玫瑰切花的保鲜技术，可延长其观赏时间，增强观赏效果。 1.切花采后的生理变化 切花采收后，割断了花枝和母株间的联系，花瓣内部便会发生一系列生理变化。因此，水分、糖类、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿质元素、维生素和植物激素等化学成分的性质、含量及变化都：自接影响切花品质。 （1）水分的影响研究表明，玫瑰切花在瓶插过程中，吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸水与失水之间的平衡关系。当玫瑰切花吸水量大于失水量时，其鲜度增加，花色鲜艳，茎杆挺拔，代谢正常；而当吸水量小于失水量时，则不能保持切花品质。因此，在其贮运过程中，通常需要90%～95%的相对湿度来确保其鲜度。 （2）呼吸作用的影响呼吸作用是衡量切花寿命长短的良好指标，

高呼吸速率的切花寿命较短。对玫瑰切花的呼吸速率的研究表明，呼吸速率随花的生长发育过程逐渐升高，当达到呼吸高峰后玫瑰花开始萎蔫时，呼吸速率降低。采收后喷洒ba（6-苄基嘌呤）能降低切花的呼吸速率，延迟呼吸高峰的出现，进而延长切花寿命。 （3）碳水化合物等大分子物质的代谢影响玫瑰切花花瓣中的淀粉在采后一两天内迅速分解，之后维持较稳定的水平。可溶性糖含量于采后逐渐降低，还原糖在瓶插前期稍有增加，以后会下降。研究表明，月季采收时花瓣中的淀粉含量越高，其后在瓶插的花冠中的糖分就越高，瓶插寿命就越长。除了糖类的降解，切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降解。在可溶性蛋白质中，有相当部分是维持生命活动所需的酶类，如切花采后蛋白质酶、核酸酶和过氧化物酶等活性的提高，往往导致切花品质的降低。玫瑰切花采后蛋白质的变化动态和切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开放，则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用。若在蕾期或初开期采收，花朵尚未发育成熟，采后初期随着发育程度的加深，蛋白质合成作用是主要的，在以后的衰老过程中蛋白质才开始大量分解，含量下降。 （4）膜变化的影响研究表明，玫瑰花瓣衰老过程中，固醇与磷脂的比率增加，导致膜的流动性降低，从而使与膜结合的酶活性减弱，细胞吸收溶质的能力减弱，加之膜透性的增加，最终导致细胞死亡，花瓣凋萎。 2.采收分级 切花应在适宜的时期进行采收，采收过早或过晚都会影响切花的

花卉保鲜的原理及其方法

花卉保鲜的原理及其方法 一、摘要： 在花卉保鲜的原理及其方法的讨论中，主要以采后产品衰老是生理机制，保鲜的预冷、环境、保鲜营养液、产品包装、保存方法等方面为主。 二、关键字： 花卉保鲜衰老预冷环境温度乙烯包装 三、前言： 随着现代社会人们生活水平的提高，人们也越来越重视精神追求，花卉的观赏是能让人舒缓压力的一种方式。所以在花卉保鲜的原理和方法方面，科学家也是不断地研究创新，使得花卉能够最长时间地保持其商品性及观赏价值。花卉保鲜同时也作为一门产业，极大地促进了经济的发展。但同时，花卉保鲜也存在着重大问题，在师姐范围内花卉由于贮藏保鲜措施不当而造成的损失占了很大一部分，导致许多产品不得不作为垃圾处理，造成了资源的浪费。没有相应的花卉贮藏保鲜技术做为后盾，那么产品的存放、运输、销售等环节都会出现问题。由于花卉是一种特殊的商品，其茎、叶、花、果等必须同时具备着较高的观赏价值，才可作为商品出售。所以我们的科学工作者们地针对花卉保鲜的原理及其方法进行实验，以做到能让花卉产品满足人们的需求，提高市场竞争力为目的，不断努力。 四、正文： 花卉产品被收获了以后，已经失去了其本身原来的自给供应养分，制造光合产物的能力。所以花卉产品在采后之后，应当及时地进行保鲜处理，这样才能使得花卉产品通过人为的营养以及保护，以最优良的品质形态，保存最久的时间。 在花卉产品在被采收后，其生理特征以及生化特性，品质，形态都会发生很大的改变。在花卉被采收了以后，在肉眼能看到的品质变化前，其生化特性早已发生了巨大的变化。细胞内的DNA和RNA含量有大幅度的下降，RNase活性有所增加。蛋白质含量也会不断地减少。多胺也会下降，多胺对于细胞，可以稳定DNA保持其完整性。在生理方面，花卉被采收之后，其水分代谢，呼吸代谢都会随之变化，由于其失去了原本的对水分的吸收，所以采后应对花卉提供水分，才能保持其品质。花卉采后，呼吸作用会产生热量，消耗能量，在没有能量补充的情况之下，会加速花卉的衰老。花卉产品在采收后由于其代谢等方面的变化，导致了一系列影响其商品指标的变化，这也就是通常所说的品质变化。花卉产品的品质变化过程收到诸多因素的影响，其中最主要为水分状况、温度条件的转变，由于拘捕失水、环境高温等不利因素的存在，花卉产品多会发生叶缘干枯、

切花保鲜技术汇总

一、切花：指剪切下来用于花卉装饰的花材，比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它们的花被人们剪下来后可做各种用途。 二、切花的特点：（1）新鲜（2）易于衰败（3）贮运要求高 三、切花类型：根据切取部位划分（1）切花类：如月季、香石竹、菊花、百合等（2）切叶类：如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等（3）切枝类，如银芽柳、梅花等根据切花花材形态划分（1）线形切花：如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等（2）团块状切花：如月季、香石竹、菊花（3）散状切花：如丝石竹、勿忘我、补血草等（4）特殊状切花：如鹤望兰、红掌等 四、花卉产业的发展前景：1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离；2）花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分；3）花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化；4）花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成；5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展；6）花卉市场活跃，发展潜力巨大。 五、特种花卉：食用花卉, 药用花卉,香料花卉( 如百里香、香回芹、千层楼、香水草、柠檬罗勒等) 。 六、呼吸作用：在一系列酶的催化作用下，有机物在细胞内氧化分解为二氧化碳和水或分解为不彻底的氧化产物，且伴随着释放能量过程。 七、导管堵塞可分为细菌造成的堵塞和生理性堵塞。细菌造成的堵塞有两个方面，一是微生物细胞在切花茎的基部造成物理堵塞；二是切花花茎末端吸收细菌代谢物封闭了木质部导管，干扰水分的吸收。生理性堵塞：在无菌情况下，分解酶活性增加，切口处产生果胶分解物，切口端受伤细胞释放出单宁和过氧化物酶，导致切面维管束周围有单宁氧化酶、钙盐、镁盐的沾带物积累。此外，在水分亏损状态下剪切花枝，空气易进入木质部导管，出现气泡切断水柱，也影响吸水（物理堵塞）。 八、影响花卉蒸腾作用的因素：1、品种特性2、成熟度3、温度4、相对湿度5、风速6、包装 九、水分胁迫：植物体失水大于吸水，引起体内水分亏损，并进而对植物体正常生理功能产生干扰。 十、无氧呼吸：指生活细胞在无氧或缺氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物不彻底地氧化分解成为乙醇或乳酸等，同时释放出较少能量的过程。 十一、影响呼吸作用的因素：1、温度2、湿度3、环境气体成分4、机械损伤 5、化学调节物质 十二、Ⅰ ACC合酶调节催化SAM —ACC，限速酶促进因素：内部因子（成熟、衰老、激素等）外部因子（逆境、伤

鲜花保鲜小实验

鲜花保鲜小实验 北京师范大学赵俊阳 （1.北京师范大学资源学院，北京市100875） 摘要：目前人们对鲜花的需求越来越大，为了使鲜花保鲜时间更长久，通过两种化学试剂硝酸银和 8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）以不同比例混合处理康乃馨，比较花期、花茎、颜色和开花率四项指标的提高率来综合评价分析两种化学试剂对鲜花保鲜的效果，结果表明硝酸银与8-HQS以1：3比例混合使用，鲜花保鲜效果最好。 关键词：鲜花保鲜，硝酸银，8-羟基喹啉硫酸盐 一．引言 鲜花是一种时间性和季节性很强且生长条件有一定要求的植物。鲜花离开母体，失去了养份的供给，就会很快的枯萎，失去鲜活的色泽，为使鲜花将继续展示其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理（孙勇，2006）。随着国民经济的发展和人民物质文化生活水平的日益提高，各种节假日、庆典活动及人际交往等，对鲜花的需求量越来越大。因此，如何才能延长采收鲜花寿命，使其保持长久的艳丽花色，便成为一个迫切需要研究和解决的问题（李红梅，2006）。 目前国内的花卉生产已由过去小型分散的田园式栽培，朝着现代商品化花卉种植转化，鲜花将成为人们生活中不可缺少的一种商品，人们对采收鲜花保鲜的要求与日俱增（李红梅，2006）。鲜在花蕾期采摘是目前鲜切花生产的方向之一，在保证花蕾正常开放不影响其品质的前提下，应尽可能采摘充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本（孙勇，2006）。 化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。我们知道，乙烯是植物的内源激素，若用外源乙烯处理能加速鲜花衰老，缩短鲜花寿命。相反，若用乙烯抑制剂或拮抗剂来抑制乙烯产生并干扰其作用，则可延缓鲜花衰老。目前，鲜花保鲜剂的配方较多，一般可分为4类:①碳源。蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。②杀菌剂。采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银、8-HQS（8-羟基

园艺产品采后处理试卷答案

课程名称：园艺产品采后处理考试时间 一、名词解释：（每题2分，共10分） 1. 机械冷藏：是在致冷剂、制冷机械和具有良好隔热效能的库房中，根据不同贮藏商品的要求，控制库房内的温、湿度条件在合理的水平，并适当加以通风换气的一种贮藏方式。 2. 呼吸热：采后园艺产品进行呼吸的过程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则以热量的形式释放出来，这一部分热量称为呼吸热。 3. 呼吸跃变：指园艺产品在采后初期呼吸强度逐渐下降，而后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降的现象。 4. 结露现象：过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠的现象。 5. 低温冷链运输：即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运输系统，使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温，延长货架期，其间任何一个环节的缺失，都会破坏冷链保藏系统的完整性和实施。 二、填空题：（每空1分，共20分） 1. 果蔬甜味的强弱受糖酸比的影响，糖酸比越高，甜味越浓，反之酸味增强 2. 淀粉含量常常用作衡量某些果蔬品质与采收成熟度的参考指标，淀粉含量越高，耐贮性越强。 3. 园艺产品常用的贮藏方法有：常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏。 4. 气调贮藏的基本原理是降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓度，从而达到延缓衰老，延长贮藏寿命之目的。 试题第1页（共4页） 5. 苹果的贮藏温度一般为-1-0℃，相对湿度 90%-95 %；梨的贮藏温度一般为 0±1℃，相对湿度90%-95 %。 6.脱涩的方法：CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯或乙烯利脱色、石灰水脱涩、温水脱涩、

三、定项选择题（把正确选项填在括号内，每小题1分，共20分） 1.黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在： B A：叶片枯黄 B：种子膨大硬化之前 C：果皮硬化的时候D：以上都不正确 2.影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：D A：贮藏方式 B：气体成分C：以上都不正确 D：温度 3.马铃薯很容易造成机械外伤，需要进行5～7天的： B A：高温处理 B：愈伤处理品C：强光照射 D：以上都不正确 4.贮藏过程中控制掉粒的最好方法是：C A：塑料包装 B：采后浸亚硫酸盐 C：采前喷 D：以上都不正确 5.控制猕猴桃软化的最适方法是：A A：脱除乙烯 B：降低温度C：降低温度 D：以上都不正确 6.多数蔬菜进行小包装销售与贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为 B A：0.2mm B：0.03 mm C：0.05 mm D：以上都不正确 7.苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是： A A：跃变之前B：跃变高峰 C：跃变之后D：以上都不正确 8.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：B A：浆果类和叶菜类 B：仁果类和根菜类 C：柑橘类和菜花 D：以上都不正确 9.实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是： B A：二氧化碳过低B：冷害C：缓慢降温D：以上都不正确 10.涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在B A马铃薯和胡罗卜 B柑橘和苹果 C菜花和菠菜上使用D以上都不正确 11、抗坏血酸就是（ A ） A 维生素 C B 维生素 B C 维生素 A D 维生素E 12、产品入库贮藏在堆放时应注意（ D ） A、一隙三离 B 一隙一离 C三离三隙 D 三离一隙 13、有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（B ） A.溶液呈无色 B.溶液呈淡红色，15秒不退色 C.溶液呈红色，15秒不退色 D.溶液呈淡红色，20秒不退色 14、使用手持式测糖仪之前采用（B ）来进行校正。 A. 糖溶液 B. 蒸馏水 C.食盐溶液 D.有机酸溶液 15、下列说法正确的是（ A ） A、一般生长在树冠外部、上部及树体南部的果实，耐贮藏性较好 B、控制贮藏环境条件，增强呼吸作用，可延长果蔬的贮藏保鲜期 C、温度越低，果蔬的贮藏效果越好 D、休眠对果蔬的贮藏保鲜有害 16、洋葱大蒜耐贮藏的重要原因是（ A ）。 A 有生理休眠期Ｂ氧气含量低Ｃ贮藏湿度低Ｄ贮藏温度低 17、( B )对蔬菜贮藏是有利的。

鲜切花生产实用技术章节重点解析

鲜切花生产实用技术章节重点、难点 第一章鲜切花生产的经济价值 1、什么叫鲜切花：是指切取整枝鲜花而用于插花装饰的花卉。鲜切花包括切花、切叶、切枝。 2、什么叫切花生产：是指经保护地（日光温室、塑料大棚）栽培或露地栽培，按照鲜切花采收供花的要求而进行种植，达到周年生产的栽培方式。 3、鲜切花产销形势：昆明呈贡县斗南镇是鲜切花种植最早的产地之一，目前也是鲜切花生产量最多的鲜切花基地。 4、鲜切花生产有以下特点： ①、鲜切花可规模化、集约化生产，密度大，单位面积产量高，经济效益高。 ②、鲜切花生产的生产环境及设施可人为控制，实行计划生产，周期快，见效快，能周年生产； ③、鲜切花生产的风险性也大，必须把握好生产技术，一旦失误，将造成生产损失与经济损失； ④、鲜切花的消费量大，市场广阔； ⑤、鲜切花的贮存、包装、运输简便，伸于开展国际贸易交流。 第二章鲜切花生产设施与环境条件 1、什么叫鲜切花的周年生产：就是一年四季中12个月都能进行鲜切花生产。 2、什么叫日光温室：适合我国北方的南向采光温室，它一般不需人

工加温，能充分利用太阳辐射能，也称节能型温室，防寒保温性能好。 3、如何选择温室建造地点？第一必须选择有充足的日光照射，不可有其他建筑物及树木遮荫，以免室内光照不足。每二是选择地势高燥，土壤排水良好，无污染的地方。第三是选择水源便利，水质优良，供电正常，交通方便之处，以便于管理和运输。 4、温室内光照增强，晴天长温快，对花卉的生长发育有利，最适于鲜切花的周年生产。 5、温室加温的主要方法有热水、蒸汽、烟道、热风、电热等。最常用的是热风加温，也称暖风加温，用风机将燃料加热产生的热空气输入温室，达到升温的一种加温方式。热风加温的设备通常有燃油热风机和燃气热风机。 6、光照是鲜切花生长发育不可缺少的条件之一，主要表现在光照时间、光照强度和光质的三个方面。 7、滴管主要用于温室鲜切花生产的灌溉方式。在温室大棚内生产鲜切花一般选用此种灌溉方式。原因有①大大减少了灌溉水的用量。②可以维持较稳定的土壤水分状况，较好地解决土壤中水气间的矛盾。③可以避免土壤板结，避免土壤水分蒸发造成空气温度大，减少病害的发生和传播。④滴管通常与施肥结合进行，可以提高肥料的使用效率，降低生产成本，减少环境污染。 8、喷灌的优点：①生产者可以根据鲜切花作物的需水量定量控制灌水。②可以减少资源的浪费，同时使土壤或基质灌水均匀，有利于鲜切花作物的生长。③、在炎热的季节或干热地区，通过喷灌可以提高环境

鲜切花的保鲜技术探讨解析

鲜切花的保鲜技术探讨 作者：赵延春徐家兰马林倩摘要：切花切离母体后，生命仍在继续。如果处理不当，保养不好，很容易加速萎蔫，失去观赏价值。因此必需了解早蔫得原因，采取相应的措施以延长其寿命，充分发挥插花作品的观赏效果。关键词：鲜切花；早蔫原因；保养方法1 花材早蔫的原因1.1 最主要的原因是失水(1) 失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。(2) 切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。(3) 水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。(4) 汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5) 切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。(6) 水分供应不及时。 1.2 其他原因：(1) 高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2) 强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。(3) 大风。 (4) 污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。(5) 受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体( 植物的催熟剂)- 会使花 卉提前衰老，缩短花卉寿命。(6) 缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。2 鲜切花的保养方法2.1 物理方法(1) 及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。因此，买回后水养前，需要将切口剪去3?5cm插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。 ④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。火烧得程度基部炭化；水烫时间为0.5?1 分钟。⑤保持水质清洁一一茎基部的叶片摘除干净，花器水中无绿叶浸入，以免引起枝茎腐烂。花器中的水一般夏天1?2d，冬季3?4d换一次。(2) 浸烫法。草本花卉尤其是吸水性较差的花卉或含乳汁的草花，如剑兰、晚 香玉、大丽花、菊花、银边翠等可用浸烫法。将茎基部3cm?4cm进入沸水中 20s?30s，变成白色时取出，并及时浸入到冷水中。为避免沸水对叶片和花朵的影响，再浸烫前先将花朵及叶片部分包好。(3) 火烧法——吸水性的含多汁、多肉的木质茎花材(如牡丹、一品红、橡皮树等)剪切后可用火烧法。将花材的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上烧烤，直至烧焦使之成炭化状，然后将烧焦的茎端立即浸入冷水中。(4) 扩大切口法——斜剪切口或将基部 轻轻敲碎(木本枝条尤须如此)以增大吸水面积；茎较硬的木本花材还可将基部纵向劈开，中间夹一石子。增加切口吸水面。(5) 深水养护法——是花材急救的好办法。潮湿的报纸将萎焉得花材包好，在阴凉潮湿处放置数小时或一夜，

鲜花保鲜技术

鲜花保鲜技术 一、切花剪取法 剪取时间最好在清晨成傍晚，剪取的花朵最好含苞待放，摘除盛开的花朵，以减少养分消耗。 二、防止切口感染 1烧焦法：切花剪取后，将花枝切口用蜡烛火焰火炙片刻，以消灭切口上的细菌。月季、腊梅、芍药、一品红等适于此法。 2涂盐法：切花剪取后，用少许食盐涂抹在花枝的切口上。如马蹄莲、百合、彩叶芋等适于本法。 3浸醋法：切花剪取后，在食用醋内浸10秒钟。如玫瑰、圣诞花、波斯菊、绣球花等适于此法。 4热水浸泡法：切花剪取后，将花枝切口在65-75℃的热水中浸泡2-3分钟。如大丽花、美人蕉、八仙花、大波斯菊等适于本法。 三、水分补给 首先将花枝插在清水中，浸泡半小时，吸足水分。其次将花枝基部切口剪成斜面、十字型、多开裂缝型及在切口附近切除部分表皮和皮层等。插花最好用井水或河水。如用自来水，最好先曝晒3-4天消除毒物后才使用。 四、气体补充 插花后必须定时补水、更新水，特别是容器的水产生异味时，应立即换水，并将其基部腐烂部分剪除。 五、养分供应 营养液配方：水100升、硝酸钾50克、硫酸钾25克、磷酸二氢钙8克、硫酸镁16克、硼酸0.14克、硫酸锰0. 14克、硫酸锌0.14克、硫酸铜0.14克、硫酸亚铁0.14克、糖1公斤。如果没有上述原料，也可用2％-5％糖液。 六、杀菌

杀菌剂以8羧基喹啉盐为主，常用的还有维生素C、阿斯匹林、明矾、洗洁精等。维生素C和阿斯匹林在水中能形成强酸环境，抑制微生物的繁衍和生长，减少水分蒸发，从而延缓鲜花凋萎时间。1升开水中的阿斯匹林、维生素C、8羧基喹啉柠檬酸钠用量分别为4片、5片、0.2克，明矾、洗洁精的浓度分别为0.01％-0.05％和2％-5％。花枝插入药液中的长度为3-4厘米，3天换1次药液。配制时不要用金属容器，以免引起化学反应，最好用玻璃或陶瓷器皿。 七、控制乙烯的产生 花朵开放时产生的乙烯能加速衰老。常用于控制乙烯产生的物质为硝酸银和氨基氧化醋酸。硝酸银能抑制微生物的产生和生长，浓度为0.2‰-0.4‰。 矮壮素(CCC)、比久(B9)、青鲜素(MH)等生长调节剂能延缓鲜花的衰老，使用浓度为0.1‰-0.5‰。 回答：2006-03-15 15:40 2朵白玫瑰花语——这世界只有我俩！ 3朵白玫瑰花语——我爱你I LOVE YOU！ 4朵白玫瑰花语——至死不渝！ 5朵白玫瑰花语——由衷欣赏！ 6朵白玫瑰花语——互敬互爱互谅！ 7朵白玫瑰花语——我偷偷地爱著你！ 8朵白玫瑰花语——感谢你的关怀扶持及鼓励！ 9朵白玫瑰花语——长久ALWAYS！ 10朵白玫瑰花语——十全十美无懈可击！ 11朵白玫瑰花语——最爱只在乎你一人！ 12朵白玫瑰花语——对你的爱与日俱增！ 13朵白玫瑰花语——友谊长存！ 14朵白玫瑰花语——骄傲！

瓜采后处理技术

瓜采后处理技术 为了提高西瓜的商品价值，增加种植效益，采收后上市之前应该进行以下处理：（一）分级 根据果实的品种类别、果实的重量、果实的成熟度等进行分级，参照客户和贮运的不同要求，将同一等级的果实归入一类，分别进行包装处理。这样可以满足不同的销售需要，保证商品西瓜的质量一致。 （二）包装 根据不同的市场需要，西瓜可以采用不同等级的包装材料进行包装，一般可以在果实外观清洁处理后，用发泡塑料网袋包装单个的西瓜，然后将若干个西瓜装入纸箱或木箱；也可直接装入纸箱或者其他的包装材料。西瓜进行商品包装后，一般均需要有品牌或商标的标志，具备绿色食品生产条件的西瓜基地，还应申请使用绿色食品的专用标志。只有具备了品牌或商标标志，优质西瓜才能在市场上建立良好的信誉，获得更大的市场知名度和商品声誉，从而提高优质西瓜的价值，取得较好的效益。 （三）西瓜的保鲜技术 西瓜的贮藏保鲜方法，一般可分为普通库房贮藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、水冷库贮藏、机械冷库贮藏等多种形式。无论采用哪一种形式，西瓜入库前都必须预冷，贮藏场所也必须预冷，对贮藏场所及西瓜表面还应提前做消毒灭菌处理。１．冷藏保鲜 将西瓜暂时贮存在比较冷凉的环境中，以达到保鲜的目的。西瓜冷藏保鲜必须做预冷处理。 （１）预冷 是指运输或入库前，使西瓜果实温度尽快冷却到所规定的温度范围，才能较好地保持原有的品质。西瓜采后距离冷却的时间越长，品质下降愈明显。预冷最简单的方法是将西瓜暂放在田间，利用夜间较低的气温预冷，在清晨气温回升前装车或入库。有条件的地方可采用机械风冷法预冷，采用风机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，一般是将西瓜用传送带通过有冷风吹过的隧道。风冷的冷却速度取决于西瓜的温度、冷风的温度、空气的流速、西瓜的表面积等。 （２）消毒 贮藏前还必须做消毒处理。对于贮藏场所及西瓜表面的消毒，可选用６％的硫酸铜溶液，1∶2∶200波尔多液，1000毫克/升甲基托布津溶液，15%~20%食盐水溶液，0.5%~1%漂白粉溶液，1000毫克/升多菌灵+500毫克/升橘腐净混合液，250毫克/升抑霉唑，0.1毫升/公斤克霉灵，40毫升/公斤仲丁胺液浸果剂。库房消毒可用喷雾器均匀喷洒，对其包装箱、筐、用具、贮藏架等也要进行消毒。西瓜可采用浸渍法消毒，消毒后沥干水分，放到阴凉处晾干，最好与预冷结合起来一起进行。(3)西瓜冷藏保鲜的适宜条件

鲜切花保鲜技术研究进展 (1)

万方数据

万方数据

鲜切花保鲜技术研究进展 作者：沈逢源， 王永伟 作者单位：河南郑州市森林公园 刊名： 河南农业 英文刊名：HENAN NONGYE 年，卷(期)：2010(4) 被引用次数：8次 本文读者也读过(10条) 1.乔勇进.徐芹.王海宏.方强.张绍铃.Qiao Yongjin.Xu Qin.Wang Haihong.Fang Qiang.Zhang Shaoling鲜切花采后处理及保鲜技术[期刊论文]-农产品加工·学刊2007(11) 2.黄智博.赵林森鲜切花的保鲜技术简述[期刊论文]-南方农业（园林花卉版）2008,2(3) 3.张静.刘金泉.ZHANG Jing.LIU Jin-quan鲜切花保鲜技术研究进展[期刊论文]-黑龙江农业科学2009(1) 4.王文哲.徐珊珊.梁青鲜切花采后保鲜技术和养护方法[期刊论文]-中国园艺文摘2010,26(12) 5.张微.谢晶.管伟康切花保鲜技术[期刊论文]-保鲜与加工2004,4(6) 6.张小波.王敏利.ZHANG Xiao-bo.WANG Min-li鲜切花的综合保鲜与贮藏技术研究[期刊论文]-陕西林业科技2008(2) 7.陈丹生.王精明.丁有雄鲜切花的衰老与保鲜(综述)[期刊论文]-亚热带植物科学2004,33(1) 8.农日我国花卉产业布局优化产销两旺[期刊论文]-北京农业2009(16) 9.赵梦提高鲜切花品质的关键--鲜切花保鲜处理[期刊论文]-农村实用工程技术·温室园艺2005(1) 10.彭永宏.宋丽莉.李玲鲜切花衰老生理与保鲜技术研究进展[期刊论文]-华南师范大学学报(自然科学版) 2002(2) 引证文献(6条) 1.刘季平,廖列文,梁建峰,郭杰宜,李红梅,何生根不同贮藏处理方式对月季切花瓶插寿命的影响[期刊论文]-现代农业科技 2014(05) 2.江斌海藻寡糖结合1-MCP对非洲菊切花保鲜研究[期刊论文]-北京农业 2012(15) 3.余前媛百合切花化学保鲜研究进展综述[期刊论文]-安徽农学通报 2011(21) 4.周明芹不同糖浓度对蜡梅切花寿命的影响[期刊论文]-北方园艺 2010(24) 5.刘苗苗,张若依云,姚亚运,廖丽,白昌军,王志勇贮藏温度对结缕草匍匐茎扦插存活率及生长的影响[期刊论文]-草原与草坪 2013(04) 6.张楠,谢玉华,李兴霞几种无机盐对非洲菊切花保鲜的影响[期刊论文]-成都工业学院学报 2013(02) 引用本文格式：沈逢源.王永伟鲜切花保鲜技术研究进展[期刊论文]-河南农业 2010(4)

1采后处理复习资料1

香石竹 1、采后流通中的主要问题 很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快；茎叶无变化但花瓣却凋萎；在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎。 2、采后生理特性 几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极为敏感。其花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的。具体表现为用乙烯处理则促进开放和衰老，而去除乙烯则延缓开花和衰老进程。香石竹叶片细长，有蜡层覆盖，加之茎秆木质化程度较高，水分不容易散失。香石竹切花复水容易，即使在枯萎状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水。此外，香石竹为典型的温带型花卉，切花可以在0℃条件下存放一定时期。 3、采收及采后处理技术要点 （1）采收：采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同。 单头型，大花蕾（紧实）阶段，即花瓣充满花萼或刚从花萼显露，适于长期干贮藏；萼片呈十字开裂、花瓣伸出花萼约0.5cm，呈直立状，适宜进行远距离运输或进行干贮藏；花瓣伸出花萼1cm以上，略有松散，可用于较远距离运输或近距离运输销售；花瓣松散，小于水平线，须尽快出售。 多头型，在花蕾阶段，在花茎上有一朵花显色采切，可适应长期的干贮藏；花茎上有1/3的花朵露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时，可适用于远距离运输或短期以及较长期的贮藏；花茎上有2/3的花朵露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切，适用于短距离运输或就近销售。 （2）分级：观赏植物国家标准（GB/T 18247.1-2000）；UN/ECE STANDARD H-4: Cut Unifloral Carnations UN/ECE STANDARD H-5:Multi-floral Carnations (3)预处理：糖脉冲或填充处理：把花茎下部置于7-10%蔗糖溶液处理24h。 STS脉冲处理：0.4mM STS处理10min，用于抑制乙烯的生成和作用。 (4)贮藏：蕾期采收的香石竹适于干贮藏。干贮藏的温度为-0.5—0℃，相对湿度保持在90%—95%，可采用PE膜包装贮藏，应注意防止贮藏过程中薄膜内凝结的水露与切花接触。 大蕾期阶段，贮藏寿命可长达5-6个月；花瓣伸出花萼约0.5cm，可贮藏月2个月；花瓣伸出1cm左右，略有松散。可贮藏4周；开放的切花。适宜采用湿贮藏，温度3-4℃。 （5）催花处理：贮藏后的切花在运输前须进行催花（花蕾开放液）处理，在室温和高温条件上进行处理，应提供光照2000-3000lx，处理一周左右。催花前，应将其放置在8-10℃的环境中5d，避免急剧升温产生伤害，催化液：5-7%蔗糖+200mg/L8-HQC+25mg/L AgNO3或20-50mg/L IBA。 （6）瓶插保鲜：3%S+200mg/L8-HQC+200mg/L CA+50mg/L 6-BA。2%S+300mg/L 8-HQC+100mg/LGA3。 3%S+200mg/L8-HQC+50mg/LAgNO3+40mg/L苯甲酸。 满天星 1、采后流通中遇到的主要问题： 枝条很细，易折断；茎杆中空，很容易缺水，而且一旦失水就很难恢复；很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，并出现枯花、枯蕾。 2、采后生理特性： 几乎所有的满天星都属于乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其的敏感。小花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯所控制的，在小花盛开前，用乙烯作用抑制剂为主要的成分的预处液处理，是采后保鲜的关键技术；满天星茎杆中空，极易失水萎焉，在运输过