《饲料原料目录》含“酒糟”类

《饲料原料目录》含“酒糟”类

单一饲料是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。2012年6月1日，农业部第1773号公告公布了《饲料原料目录》，其中第四部分为单一饲料品种目录。根据《饲料原料目录》，我国目前允许使用的单一饲料共有六类66个品种，酒糟饲料厂家——江苏谷硅新材料股份有限公司整理。

1.1.3 大麦蛋白粉 9.1.2 ____油渣（饼）

1.2.6 大米蛋白粉 9.3.1 肠膜蛋白粉

1.2.8 大米酶解蛋白 9.3.3 动物内脏粉

1.5.1 干白酒糟 9.3.5 动物水解物

1.5.2 干黄酒糟 9.3.6 膨化羽毛粉

1.5.3干酒精糟[DDG] 9.3.9 水解蹄角粉

1.5.4干酒精糟可溶物[DDS] 9.3.10 水解畜毛粉

1.5.5 干啤酒糟 9.3.11 水解羽毛粉

1.5.6 含可溶物的干酒精糟[干全酒精9.4.1 蛋粉

糟][DDGS] 9.4.2 蛋黄粉

1.11.3谷朊粉[活性小麦面筋粉][小麦蛋白9.4.3 蛋壳粉

粉] 9.4.4 蛋清粉

1.11.15小麦水解蛋白 9.6.2 ____骨粉（粒）

1.13.2 喷浆玉米皮 9.6.7 ____肉粉

1.13.7 玉米蛋白粉 9.6.8 ____肉骨粉

1.13.10 玉米浆干粉 9.6.9 酸化骨粉[骨质磷酸氢钙]

1.13.11 玉米酶解蛋白 9.6.10 脱胶骨粉

2.2.3 菜籽蛋白 9.7.1 喷雾干燥____血浆蛋白粉

2.2.5 菜籽粕[菜粕] 9.7.2 喷雾干燥____血球蛋白粉

2.2.9 双低菜籽粕[双低菜粕] 9.7.3 水解____血粉

2.3.2 大豆分离蛋白 9.7.4 水解____血球蛋白粉

2.3.4 大豆酶解蛋白 9.7.5 水解珠蛋白粉

2.3.5 大豆浓缩蛋白 9.7.6 ___血粉

2.3.10 大豆糖蜜 9.7.7 血红素蛋白粉

2.3.14 豆粕 10.2.2 磷虾粉

2.3.18 膨化大豆蛋白[大豆组织蛋白] 10.2.3 虾粉

2.3.19 膨化豆粕 10.4.2 白鱼粉

2.9.3 花生蛋白 10.4.3 水解鱼蛋白粉

2.9.6 花生粕[花生仁粕] 10.4.4 鱼粉

2.12.4 棉籽蛋白 10.4.7 鱼排粉

2.12.6 棉籽酶解蛋白 10.4.8 鱼溶浆

2.12.7 棉籽粕[棉粕] 10.4.9 鱼溶浆粉

2.12.9 脱酚棉籽蛋白[脱毒棉籽蛋白] 10.4.10 鱼虾粉

3.3.2 蚕豆粉浆蛋白粉 10.

4.11 鱼油

3.7.2 绿豆粉浆蛋白粉 12.1.1 发酵豆粕

3.8.5 豌豆粉浆蛋白粉 12.1.2 发酵____果渣

4.7.2 马铃薯蛋白粉 12.1.3 发酵棉籽蛋白

7.5.2 _____藻渣 12.1.4 酿酒酵母发酵白酒糟

7.5.3 裂壶藻粉 12.2.1 产朊假丝酵母蛋白

7.5.4 螺旋藻粉 12.2.2 啤酒酵母粉7.5.5 拟微绿球藻粉 12.3.1 谷氨酸渣7.5.6 微藻粕 12.3.2 核苷酸渣

7.5.7 小球藻粉 12.3.3 赖氨酸渣

9.1.1 ____油 12.4.3 柠檬酸糟

《饲料原料目录》含“酒糟”类(49)

《饲料原料目录》含“酒糟”类 单一饲料是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。2012年6月1日，农业部第1773号公告公布了《饲料原料目录》，其中第四部分为单一饲料品种目录。根据《饲料原料目录》，我国目前允许使用的单一饲料共有六类66个品种，酒糟饲料厂家——江苏谷硅新材料股份有限公司整理。 1.1.3 大麦蛋白粉 9.1.2 ____油渣（饼） 1.2.6 大米蛋白粉 9.3.1 肠膜蛋白粉 1.2.8 大米酶解蛋白 9.3.3 动物内脏粉 1.5.1 干白酒糟 9.3.5 动物水解物 1.5.2 干黄酒糟 9.3.6 膨化羽毛粉 1.5.3干酒精糟[DDG] 9.3.9 水解蹄角粉 1.5.4干酒精糟可溶物[DDS] 9.3.10 水解畜毛粉 1.5.5 干啤酒糟 9.3.11 水解羽毛粉 1.5.6 含可溶物的干酒精糟[干全酒精9.4.1 蛋粉 糟][DDGS] 9.4.2 蛋黄粉 1.11.3谷朊粉[活性小麦面筋粉][小麦蛋白9.4.3 蛋壳粉 粉] 9.4.4 蛋清粉 1.11.15小麦水解蛋白 9.6.2 ____骨粉（粒） 1.13.2 喷浆玉米皮 9.6.7 ____肉粉 1.13.7 玉米蛋白粉 9.6.8 ____肉骨粉 1.13.10 玉米浆干粉 9.6.9 酸化骨粉[骨质磷酸氢钙] 1.13.11 玉米酶解蛋白 9.6.10 脱胶骨粉 2.2.3 菜籽蛋白 9.7.1 喷雾干燥____血浆蛋白粉 2.2.5 菜籽粕[菜粕] 9.7.2 喷雾干燥____血球蛋白粉 2.2.9 双低菜籽粕[双低菜粕] 9.7.3 水解____血粉 2.3.2 大豆分离蛋白 9.7.4 水解____血球蛋白粉 2.3.4 大豆酶解蛋白 9.7.5 水解珠蛋白粉 2.3.5 大豆浓缩蛋白 9.7.6 ___血粉 2.3.10 大豆糖蜜 9.7.7 血红素蛋白粉 2.3.14 豆粕 10.2.2 磷虾粉 2.3.18 膨化大豆蛋白[大豆组织蛋白] 10.2.3 虾粉 2.3.19 膨化豆粕 10.4.2 白鱼粉 2.9.3 花生蛋白 10.4.3 水解鱼蛋白粉 2.9.6 花生粕[花生仁粕] 10.4.4 鱼粉 2.12.4 棉籽蛋白 10.4.7 鱼排粉 2.12.6 棉籽酶解蛋白 10.4.8 鱼溶浆 2.12.7 棉籽粕[棉粕] 10.4.9 鱼溶浆粉 2.12.9 脱酚棉籽蛋白[脱毒棉籽蛋白] 10.4.10 鱼虾粉 3.3.2 蚕豆粉浆蛋白粉 10. 4.11 鱼油 3.7.2 绿豆粉浆蛋白粉 12.1.1 发酵豆粕 3.8.5 豌豆粉浆蛋白粉 12.1.2 发酵____果渣 4.7.2 马铃薯蛋白粉 12.1.3 发酵棉籽蛋白 7.5.2 _____藻渣 12.1.4 酿酒酵母发酵白酒糟 7.5.3 裂壶藻粉 12.2.1 产朊假丝酵母蛋白

发酵酒糟做饲料技术

发酵酒糟做饲料技术 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用益加益饲料发酵剂对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 一、啤酒糟啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)。 具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，益加益饲料发酵剂的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂B。 二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。 三、不新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。 具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，益加益饲料发酵菌液的添加比例为3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。

玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点

玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点 近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。 1 玉米酒糟(DDGS) DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS 质量情况，尚需考虑到以下几点： 1.1外观颜色 DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。 1.2热变性指标- 中性洗涤纤维(NDF) 国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。 1.3霉菌毒素指标 霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵过程并不能破坏霉菌毒素破坏，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的DDGS应作退货处理。

酒糟作为饲料原料的营养与危害(精)

2010年9月(上收稿日期:20090812; 修回日期:20100611基金项目:国家现代农业(肉牛产业技术体系建设项目(c y j s t x -38 作者简介:胡长敏(1977- , 男(土家族, 讲师, 博士研究生. , , , 酒糟作为饲料原料的营养与危害 胡长敏 1, 2, 3 , 张敏敏 1, 2 , 刘涛 1, 2 , 石磊 1, 2 , 郭爱珍 1, 2, 3 (1. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室, 湖北武汉430070; 2. 华中农业大学动物医学院, 湖北武汉430070; 3. 国家肉牛产业技术体系疾病控制室, 湖北武汉430070 中图分类号:S 816. 46 文献标识码:B

文章编号:1004 7034（2010 09-0095-03 酒糟是指谷物酿酒后的残余物, 含有较丰富的营 养成分, 可以将其当作饲料使用; 酒糟中也残留有酒精以及酸败物质如杂醇酸等; 部分果酒渣和薯酒糟中的果胶在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛, 对人体和畜禽健康产生危害。另外, 新鲜的酒糟如果不能及时使用或密封处理容易滋生杂菌, 产生氨味和甲酚、吲哚等有害物质。 1 酒糟的营养 酒糟可分为白酒糟与啤酒糟, 各种酒糟因制酒原料不同营养又有差异。 1. 1 白酒糟 我国浓香型大曲酒和窖酒（即白酒通常采用混蒸续糟法, 即发酵好的酒酪与原粮（主要是高粱、玉米、小麦等按比例混合, 同时加入稻壳作为填充剂, 一边蒸酒一边蒸粮, 淀粉经发酵蒸馏变成酒, 丢弃下层煮烂部分的酒糟经冷却、加曲、加酒母混渣发酵。丢糟比例约为每次蒸煮酒酪的20%~30%。丢糟是经过多次发酵, 且含有比较大比例的谷壳, 因此工厂化生产的酒糟如果直接饲用营养价值比较差。与玉米相比, 其中的淀粉和无氮浸出物显著减少, 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分明显增加（见表 1 。酒糟中 B 族维生素含量较丰富, 几乎不含胡萝卜素和维生素 D 。酒糟的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量也明显高于玉米（见表 2 。和玉米一样, 酒糟中钙质缺乏（见表 3 。此外, 酒糟还含有一定量的酸、醋、醛、醇等发酵产物, 需处理后在再利用。因此, 酒糟必须与优质饲料混合饲喂。用酒糟育肥肉牛较为经济, 一般每日每头可喂20~25k g , 大型成年牛每日每头可喂 30~40k g 。 1. 2 啤酒糟

酒糟加工饲料及相关问题的研究

2009年8月第34卷第4期 贵州化工 G uizhou Che m ica l Industry 酒糟加工饲料及相关问题的研究 罗乐岑春 (贵州民族学院化学与环境科学学院,贵州贵阳550025) 摘要通过对酒糟饲料的发展利用状况及加工技术的介绍,论述了酒糟饲料加工对我国走环保节能、可持续发展的道路的必要和重要性。同时,也探讨了酒糟饲料加工技术中尚待解决的相关问题,这对发展和推动我省的饲料加工工业乃至全国的饲料加工工业都具有积极的作用。 关键词酒糟饲料加工环保节能 中图分类号X799文献标识码A文章编号1008-9411(2009)04-0021-03 1酒糟加工饲料的现状 近年来饲料产量远远不能满足饲养业的需求。而且,随着白酒产量的增加,企业为了缓解环保压力,开展了一系列酒糟利用的研究和治理工作。有些企业不断探索寻求酒糟加工饲料的最佳工艺路线和专用设备;有的自行设计制造谷壳分离机并申请了发明专利;有的改建、扩建蛋白饲料生产项目;有的投入大量资金建成大规模的酒糟干粉生产线,配合饲料的加工车间等等。但就酒糟加工饲料总体而言,技术还不够完善、比较粗糙,无定型设备,尤其干燥设备,这需要发挥行业综合优势,调动行业内、外积极因素,并进一步理顺和规范化,把酒糟加工饲料推向一个新的水平。 2酒糟加工饲料的相关研究 将白酒糟加入辅料(秕谷或碾碎粗料)按3B1混合,在厌氧条件下,让乳酸菌大量繁殖,使其中的淀粉和可溶性糖变为乳酸,当浓度增加到一定程度后,霉菌和腐败菌的生长就被抑制,这样含水量高的酒糟,可以保存其营养成分,使残留的乙醇挥发掉,从而使酒糟保存时间可达6~7个月。一般贮存方法是,将酒糟置于窖中2~3天,待上面渗出液体时将清液除去,再加鲜酒糟。如此反复,最后一次留有一定量的清液,以隔绝空气,然后用板盖好,用塑料布封好。当饲喂前用石灰水中和酸即可。分离稻壳烘干酒糟制取粉状或粒状饲料固态法酿造白酒,酒糟含水量60%左右,酸度高,易腐败。酒糟中含有大量稻壳,稻壳是酿酒生产极好的疏松填充剂,在发酵过程中其形状基本没有变化,但作为饲料,由于稻壳粗纤维含量甚高,若不分离稻壳直接干燥,虽然工艺简单,但对饲料品质影响极大,因而需设法将稻壳除掉,回收再利用或用于肥料,然后烘干制成粉状或颗粒状酒糟饲料。 2.1白酒糟营养成分对比与分析: 表1白酒糟常规营养成分(%)[1] 项目鲜糟干糟玉米(对照) 水分60.0-65.37-1010-19 粗淀粉5.71-11.3410-1362-70 粗蛋白5.40-13.8414.3-21.88-16无氮浸出物18.20-19.3441.7-45.8-粗脂肪1.31-3.244.2-6.92.7-5.3 粗纤维10.05-10.2016.8-21.21.5-3.5 灰分3.50-10.763.9-15.11.5-2.6总酸(以乳酸计)2.02-3.03- 表2白酒糟氨基酸含量(%)[1] 名称含量名称含量名称含量 谷氨酸2.09缬氨酸0.636酪氨酸0.332 丙氨酸0.948蛋氨酸0.17苯丙氨酸0.705 苏氨酸0.441天门冬氨酸0.884赖氨酸0.4 丝氨酸0.518异亮氨酸0.588组氨酸0.328 色氨酸1.53甘氨酸0.496粗氨酸0.494 胱氨酸0.754亮氨酸1.252脯氨酸0.961 表3白酒糟维生素含量(m g/100g)[1] 名称维生素A维生素B维生素C维生素PP烟酰胺 含量62527.937.5419.92182.69 从分析数据看出,干糟中仅粗淀粉含量低于玉米,粗蛋白14.3%~21.8%,粗脂肪4.2%~6.9%明显高于玉米。此外还有氨基酸,维生素、矿物质及菌体自溶产生的各种生物活性物质,如嘌呤、嘧啶、类脂化合物、酶类等,这是一般谷物所不能比拟的。然而,酒糟中还含有40%~50%的发酵填充物)稻壳(其中含有粗纤维、木质素及SO2),即使发酵过程在各种酶的作用下组分有所改变,依然不宜直接 # 21 #

何谓玉米酒糟DDGS

何謂玉米酒糟(DDGS)? 近來美國研發『玉米酒精』來取代石油，當酒精工廠在製造玉米酒精時，只會使用玉米中所含的澱粉，而留下含有蛋白質、纖維、油脂等營養成分之副產物，這些副產物就稱為Distiller’s Dried Grain with Soluble，簡稱為DDGS（中華食物網命名為中華爆米香）。 用玉米生產酒精主要有三種方法 全粒法：將整粒玉米直接搗碎投料，其副產品是玉米酒精糟(DDGS) 脫胚法：玉米先行脫去胚芽再投料，副產品為玉米油、玉米胚芽餅及纖維飼料濕法生產酒精：玉米先做成濕澱粉漿，再生產酒精。副產品為玉米油、玉米蛋白、纖維飼料等。 以下介紹玉米全粒法生產酒精及酒精糟流程 原料處理：去除原料中的雜質以利設備的安全運作 原料粉碎：粉碎設備多為錘式粉碎機，也有專門的粉碎機用以回收玉米胚芽。粉碎的目的為的是增加原料的受熱面積，有利原料糊化並提高熱處理的效率。 蒸煮過程： 蒸煮的目的：高溫高壓蒸煮除了有殺菌的作用，主要是能使植物組織細胞破裂進而由粒變成糊化物，以利使原料受澱粉酶的作用轉變成可發酵性的糖。 影響糊化程度的因素有： 原料粉碎程度：一般採用1.5~2.5mm直徑為最合理大小 加水比：一般原料熱水比為1.0 : 2.7 ~ 1.0 : 3.0之間

預熱溫度與時間：一般預熱溫度為90℃，時間為一小時 蒸煮方法：一般有連續蒸煮及間斷蒸煮兩種 進行糖化：對糊化原料投入糖化劑進行糖化 投入酵母：澱粉類原料發酵成酒精一般使用各種不同種類的啤酒酵母對糖化原料進行作用，將糖分轉變成酒精和CO2 酒精發酵過程： 前發酵期：一開始因為酵母菌不多，溫度要控制在26℃左右，讓酵母菌繁殖到足夠數量； 主發酵期：當酵母菌繁殖到每公升一億個以上時，氧氣一般會開始用盡並且酵母菌會停止繁殖。此時主要進行酒精發酵作用，為時大約12小時。溫度最好在30~35℃之間，過高會造成污染。 後發酵期：糖分大多已發酵，大約等待30~40小時讓糖分用盡。 粗餾與精餾：發酵完後由於其內所含各種物質的揮發性不同，將酒精、酒糟(含蒸餾廢液)、雜醇油分離出來的過程稱粗餾；而將酒精中雜質除去進而提高酒精濃度稱為精餾。 制作DDGS 後發酵期過濾酒糟(固液分離)：常用的過濾設備為「真空回轉過濾機」、「氣膜式壓濾機」、「臥式螺旋離心機(Decanter Centrifuger)」，分離出的固態物含水量大約65%，之後送去進行乾燥；液態物送至蒸發機。 後發酵期濃縮液態物：由於液態物內含有許多可溶性蛋白質和糖類等營養物，故一般會再將液態物回加到固態物裡再進行乾燥；但為了讓液態物能進入乾燥裝置，必須預先將液態物濃縮到45%濃度左右的漿狀物。一般使用的蒸發器設備為「熱泵」，將蒸發器排出的蒸汽二次利用，經機械升壓達到加熱的目的。 後發酵期乾燥：固態物加上濃縮液態物後最後要進行乾燥。 傳統有採用「滾筒式乾燥」，通常一次乾燥後只有40%合格，剩下的60%還要再回送到乾燥機裡再乾燥，但為防止產品過熱，二次乾燥還要再混合部分濃縮液態物以增加水分後再送入機器。整體而言進入乾燥器的混合物水分大約控制在25%。 目前多採用「轉盤式乾燥器(Rota-disc Dryer)」，對被乾燥物沒有嚴格的水分要求，轉盤間有括刀攪動物料，亦不容易產生物料過熱的問題。 乾燥過後一般就以粉狀物或打成粒狀方式成為商品。

酒糟怎样发酵成猪饲料

酒糟怎样发酵成猪饲料 酒糟，就是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣。酒糟的种类很多，有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟、白酒糟、酒糟粉等。各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最好，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做猪饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂猪不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差，猪不爱吃。所以，用饲料发酵剂酵后再喂猪，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。下面是酒糟发酵成猪饲料的操作方法及注意事项，供大家参考： 1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，金宝贝饲料发酵剂0.5-1‰左右； 2、稀释菌种。先将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用； 3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的金宝贝饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。 4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止； 5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不

严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封； 6、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成； 7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟。

酒糟发酵注意的问题

各种白酒糟啤酒糟米酒糟发酵做饲料技术及保存方法 湖北凌卓生物工程有限公司糟，粗蛋白含量可达到25％左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。 农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 １、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。具体操作如下： 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），百益宝饲料发酵液2公斤，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放百益宝饲料发酵液于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3 天以上即可饲喂。 2、不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法 新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，百益宝饲料发酵液每吨饲料中添加3-5公斤，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，冬季建议用35度左右的温水））混合搅拌均匀，控制含水量在60％左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季三天，冬季五天即可饲喂。发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 ３、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法 米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。处理1000公斤的白酒糟的具体操作方式如下：

“白酒糟”如何加工成饲料

“白酒糟”如何加工成饲料 直接利用烘干酒糟生产饲料 白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间，必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟，白酒糟饲料生产企业-江苏谷硅新材股份有限公司整理。 对于白酒酒糟干燥处理的常用工艺为： 将鲜酒糟烘干后，进行稻壳筛分，分出的稻壳可用于再生产，酒糟可用来生产便于储存的饲料。用这种方法处理酒糟，可彻底解决环境污染问题，产品得率高，饲用价值好。目前一般的加工流程见图[4]： 酒糟饲料 ↑ 鲜酒糟→烘干→机械分离→筛分→稻壳→稻壳锅炉→燃烧→稻壳灰→白炭黑 ↓↓ 寻求其他途径蒸汽 图1 酱香白酒糟烘干制饲料的一般工艺流程 烘干 酒糟烘干宜采用二级分段干燥的工艺组合，一级干燥酒糟水分自65%降至35%左右；二级干燥将水分自35%降至12%，即可安全贮存。 酒糟烘干后的饲料化处理 酒糟烘干解决了湿酒糟不宜久贮远运的问题，若直接粉碎加工酒糟粉，利用价值不高，仍是一种低档的初级饲料原料。较为简便易行的工艺是采取谷壳分离技术，剔除酒糟中的营养妨碍物——稻壳，提高酒糟有效成分的利用价值。 干酒糟被剔除稻壳以后，粗纤维可降低到饲料标准限度以内，粗蛋白含量可提高到20%左右，水分、钙、磷等的含量都达到要求，且氨基酸组成较为均衡，绝大部分比处理前的含量有所提高，分离后所得产品质量粒度和均匀度均符合ZBB-46003-88猪用混合饲料标准。 经微生物发酵后生产饲料 白酒糟还可利用微生物或理化的方法进行处理，采用微生物发酵的方法就有很大的优势，既可防止污染，又能最大程度地利用资源，生产条件也比较简单。据报道，目前国内主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌、乳酸链球菌、枯草杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。

白酒酒糟液的开发利用

白酒酒糟液的开发利用 一、立项的背景和意义 酒厂白酒酒糟液即白酒生产时蒸馏后废弃的下脚料（水），长期以来，人们均是将大量的废糟液废弃，排放江河,没有很好地加以开发利用，既污染了环境，又浪费了有用的资源。因此，如何利用开发白酒废酒液，化害为利，变废为宝，响应县委创建“山水乐园”，保持“飞云江大水缸”的整洁目标，成了我们公司研讨开发的新课题。 二、研究开发内容和技术关键 据测定, 白酒生产时蒸馏后所废弃的酒糟液,除含有除碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、氨基酸、核酸等有益物质。经查新和查证，国内外已研究出利用废酒糟开发食醋、饲料、纤维素、维生素、蛋白质、氨基酸及醋酸饮料等多个项目。但均需要购买其产品专利权，投资大，技术高，还需重建一个厂房，非我们小厂目前所能力及。所以我们给自己制定的目标是“先以小入手、逐步扩大、十年建个厂（处理厂）”。目前，先以不污染环境，不排放，如何先初步回收利用它为研究课题。 三、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解 二OO五年下半年，公司由总经理王光速牵头，下设质检生产科技术人员刘强汉、陈体忠、刘海美等组成的科研小组，共同研讨

回收利用白酒酒糟液的方案，查阅了大量有关资料，到大厂参观学习，吸取人家的经验，结合市场信息等工作。反复研究试验，终于在去年年底预先研试出了一套先采取压榨取红渣的初步方案，其探讨的工艺流程为：刚蒸馏后糟水—→全部打入不锈钢大桶—→开冷水降温—→用压榨机压榨—→干红渣（同黄酒红渣一起出售） →糟水—→试制食醋（配制食醋） 而剩余的酒糟水重新回收，以充分利用其剩余的糖分氨基酸等营养价值，试制配制食醋。经过上述一段时间的试验，已取得了很好的效益，不但杜绝了污染源头，而且又收到了很大的经济效益，尤其是红糟的销路十分看好。目前，科研组正准备对这一课题进行完善和扩大，公司也已安排资金想购置设备和仪器，保证全厂的白酒蒸馏液，均能给以回收利用。而科研小组还接着研究的课题是：如何保证红糟作饲料的营养价值，添加辅料，以保证其红糟符合国家规定的饲料标准；另外还有配制食醋的研制工作。 四、预期目标 本课题的研究成功，首先是社会效益，实现了我县的“山水乐园”目标，消除了污染物的排放源头；同时，给社会家禽饲养提供了新饲料，节约了大量饲料用粮，并开辟了新的食醋配制来源。而对我们公司则取得了不少的经济效益。据初步计算，每年大约360吨的废弃酒糟液，全部压榨取渣，可回收红酒渣180吨，可售人民币4万余元，还可安排4—6名就业人员。如果按我们的长远目标计划（共十年。头五年，酒糟水先压榨脱渣，回收作饲料。后五

发酵酒糟在养鸭上的运用

发酵酒糟在养鸭上的运用 1、第一种喂法：把发酵酒糟当做一种配料来配制全价饲料的方法 下表中有条件的用户可以在肉雏鸭配方中另外添加蛋氨酸0.1%。 如果发酵产酸较大，则下表中每100公斤发酵料，再加入小苏打粉1000克进行中和，或每100公斤发酵料，加6—10克糖精的方法来解决，效果好于添加小苏打粉，费用也不到1 元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。 配方编号 2～3周龄肉鸭 4～8周龄肉鸭育成鸭到上市蛋鸭种鸭 配方组成玉米（%） 56.6% 54% 54% 42% 发酵啤酒糟（%） 20% 25% 30% 30% 豆饼（%） 18% 17% 14% 16% 鱼粉（%） 3% 2% ～ 1.1% 食盐（%） 0.4% 0.4% 0.4% 1.9% 磷酸氢钙（%） 1.3% 1.2% 0.8% 1.0% 石粉(碳酸钙%） 0.7% 0.6% 0.6% 8% 营养水平代谢能（兆卡／公斤） 3.22 3.15 3.18 3．15 粗蛋白质（%） 20.67 19.02 17.72 18．13 钙（%） 0.87 0.85 0.81 2．84 磷（%） 0.54 0.52 0.52 0．64 赖氨酸（%） 0.70 0.65 0.66 0.63 蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.43 0.41 0.42 0.41 上表中从“2～3周龄肉鸭”到“育成鸭到上市”配方中的石粉（碳酸钙）和磷酸氢钙合在一起，可以用相应量的骨粉进行代替，但蛋鸭种鸭配方中的石粉不能用骨粉代替，另外，石粉也可以单独用贝壳粉代替。 采用发酵的酒糟养鸭要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸭可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了酒糟，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次百益宝EM原液，百益宝EM原液对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鸭三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸭的耐粗饲料能力和抗病力。5、由于酒糟含酒精相对较高，我们不建议超量使用太多。 2、第二种喂养方法（直接掺入全价饲料中的喂养方法）： ①即直接用全价饲料，配合少量发酵酒糟的喂养方法：

酒糟喂牛注意事项

酒糟喂牛注意事项文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

酒糟喂牛注意事项 ▲酒糟喂奶牛 酒糟是酿酒的下脚料，其干酒糟粗蛋白质含量比玉米高47.8%，同时还含有多种微量元素、维生素和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很丰富，适口性好，易消化，可用于喂奶牛。但在饲喂时要注意以下要点： 1.饲喂前要进行酒精含量测定：酒精含量超过0.8%的酒糟不宜喂奶牛。鲜酒糟的含水量在65%左右，易发酵或变质，所以要鲜喂，或经高温处理或将晒干后再喂。也可采用厌气贮藏法将酒糟贮藏一段时间后再进行饲喂。新鲜酒糟不能堆放过厚，谨防腐败变质。腐败变质的酒糟禁止喂养奶牛。为了中和酸度，每次用酒糟喂奶牛时都要加入少许，注意搅拌均匀。 2.要由少到多逐渐增加喂量：用酒糟喂奶牛，通常要经过15~25天的过渡，让奶牛适应后再定量喂给。每头奶牛日喂酒糟量以7~8公斤为宜，小牛日喂酒糟量是精料的35%左右。酒糟要无霉变、无泥沙、无金属异物、无冰冻。为了预防奶牛酸中毒，在一般情况下，饲喂鲜酒糟不超过奶牛日粮的11%，干酒糟喂量不超过7%。 3.切忌单一饲喂：用酒糟喂奶牛时，应加入一定量的维生素D，配合玉米面、麸皮、骨粉和青绿饲料等，并和干粗料、科学搭配。酒糟与青贮饲料搭配时，应在奶牛日粮中添加小苏打，每头奶牛每天可添加小苏打 50~60克。 4.发现问题及时处理：在用酒糟喂奶牛过程中，如果发现奶牛体表出现湿疹、膝部红肿、腹部膨胀等症状，可暂停饲喂，并及时调

整饲料配方，适量增加优质干草和优质青贮饲料，以调节消化机能。待上述症状完全消失后，才可恢复正常饲喂标准。▲酒糟肥育肉牛技术方法酒槽育肥是我国育肥的一种传统方法。酒糟是酿酒工业的副产品，富含酵母及B族维生素、丙氨酸、纤维素和灰分等。但酿酒的原料组成及生产工艺对白酒糟中化学成分和营养价值影响很大。干白酒糟的成分为干物质60.10%、增重净能1.58兆卡/kg、粗蛋白质11.4%、可消化粗蛋白8.21%、粗纤维2.5%、钙0.325、磷0.42%，是一种较好的肉牛饲料。 一、训练期此期约需15-20天，要以喂给较大量的粗饲料为主，目的是扩大胃肠容积。开始只给少许酒糟，并逐渐增加酒糟喂量，减少干草喂量。二、肥育期用白酒糟喂肉牛既可代替部分粗料，又可代替部分精料，因酒糟蛋白质含量较高，廉价，发酵后的产物可促进牛的瘤胃对饲料的消化与吸收，但酒糟钙含量、能量较低，维生素A、D、E缺乏，牛长期食用易出现营养缺乏症,故需与其它饲料混合使用，效果最佳。同时白酒糟中残留有乙醇、乙酸，甚至甲醇等有害物质，而且白酒糟酸度和木质素含量均较高，故使用中必须控制用量：鲜湿酒糟给肉牛的喂量不得超过日粮的20%，干酒糟不应超过日粮的8%～8%。如酒糟中含有大量的稻壳，喂量应减少1/3～1/2。也有人主张鲜酒糟占日粮的比例以 30~40%为好。日最大喂量：幼牛7~10千克。育成牛15~20千克。到育肥中期，酒糟量可增加，一般成年牛每日最大喂量20~30千克，为促进消化，增加食欲，肥育中日粮可增加精料，日给量0.5-1.5千克。在整个肥育期，以消耗50-150千克精料为宜。20-30千克酒糟与2千克玉米面配合，日增重约可达到1千克以上。与浓缩料配合使用，肉牛健壮结

酒糟发酵技术及饲喂方法

酒糟，粗蛋白含量可达到25％左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。 农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 １、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。具体操作如下： 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），百益宝饲料发酵液2公斤，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1 公斤（先溶解于10公斤水中，再放百益宝饲料发酵液于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 2、不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法 新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，百益宝饲料发酵液每吨饲料中添加3-5公斤，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，冬季建议用35度左右的温水））混合搅拌均匀，控制含水量在60％左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季三天，冬季五天即可饲喂。发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 ３、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法 米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间

白酒酒糟的综合利用及其发展前景

白酒酒糟的综合利用及其发展前景 摘要：白酒酒糟可制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸及微量元素，提取 植酸和植酸钙，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等，其 中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。利用白酒酒糟生产饲 料和农肥不但经济效益可观，而且社会效益也无可估量。 关键词：综合利用；白酒酒糟；发展前景；饲料；农肥 白酒酒糟是酿酒业的副产品。据统计，我国年产白酒酒糟达5866万\t，量大而集中， 如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。因 此，酒糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。目前我国在此方面 的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸 及微量元素，提取植酸和植酸钙，酿醋，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌 氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白，黄贮制取饲料，制取糖用活性炭，与石灰 发酵做染色还原剂，用于原酒再生产，制肥料，外敷用于治疗关节炎。近来有报道以酒糟为 原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸等，液体酒糟还可用于培养苏云金杆菌，生产沼气，回收 余热，利用黄水提高酒质等，但这其中除了用作饲料、农肥之外，其他方法都不能从根本上 解决酒糟的最终去向问题，而且有可能制造出更多的糟渣，加之酒糟成分复杂，含水量高， 不易储存又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒酒糟的利用仍存在一定的困难，但同 时也有相当大的发展余地。据统计，每100g,白酒糟中就含有维生素A625mg、维生素B27.9mg、 维生素C37.5mg、维生素PP419.92mg，烟酰胺182.69mg等（酒糟与粮食的有效成分对比见表1， 白酒糟中各种营养成分含量见表2）。本文主要从能彻底解决糟渣最终利用的角度综述一下白 酒酒糟在制作饲料和农肥等方面的综合利用。 1 白酒糟在制造饲料方面的应用 表1 酒糟与部分粮食的有效成分对比（%） 项目酒糟小麦玉米大麦高梁 水分 13 12.1 13.5 12.6 13.5 粗蛋白 10-16 12.6 9.0 11.1 9.5 粗纤维 18-24 2.4 2.0 4.2 2.0 粗脂肪 3.83 2.0 4.0 2.1 3.1 钙 0.21 0.09 0.03 0.09 0.07 磷 0.38 0.32 0.28 0.41 0.27 1.1直接利用烘干酒糟生产饲料 众所周知，白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料 质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间， 必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已 经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟。对于白酒酒 糟干燥处理的常用工艺为： 表2 白酒糟各种营养成分含量（%） 常规营养成分氨基酸含量 项目含量名称含量名称含量名称含量 水分 7-10 谷氨酸 2.09 蛋氨酸 0.170 酪氨酸 0.332

酒糟发酵剂发酵酒糟喂牛技术法

益富源酒糟发酵剂厂家直销诚各地代理商 1、直接汇款 2、可以在淘宝、拍拍、阿里订购，方法：搜“益富源酒糟发酵剂”即可找到 3、量大可以代收货款 4、直接到公司提货 酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食(可以节省喂牛的精料)，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母粉等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比，酒糟的粗料成分也较高。因酒糟都是经发酵高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。 将当天出厂的的啤酒糟（为湿料）运回来后，(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“益富源粗饲料发酵剂”5公斤，食盐1-2公斤，搅拌均匀，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 （啤酒糟比较松散，所以，会残留很多空气在物料里，所以，夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧，冬天则为了提高发酵温度，只须适当拍实即可；这一点比较关键） 白酒糟育肥肉牛参考配方： 配方1（体重200千克左右）：玉米面50%，麸皮20%，豆饼10%，棉籽饼15%，小苏打0.5～1%，预混料4～5%，喂量占肉牛体重0.8～1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在7～8kg，辅以青贮玉米秸、生物发酵麦秸。 配方2（体重400千克以上）：玉米面45%，麦麸30%，棉籽饼20%，预混料4～5%，小苏打0.5%～1%，喂量占肉牛体重1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在15～20kg，辅以青贮玉米秸、生物发酵麦秸。 肉牛各阶段饲料配方，肉牛育肥饲料颗粒配方，肉牛快速育肥饲料配方和预混料肉牛饲料配方 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用益富源粗饲料发酵剂对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 一、啤酒糟 糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的

酒糟如何发酵养猪技术

酒糟如何发酵养猪技术 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用农盛乐饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 （一）啤酒糟 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再发酵处理，效果极好)。 具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后发酵，也要选尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。 （二）、不新鲜酒糟 在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些）。 （三）、白酒糟 白酒糟一般是用高粱、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。 具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。发酵时间与啤酒糟相同。 发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 发酵酒糟饲料喂养的作用效果： 1、大幅提高饲料蛋白量，用农盛乐饲料发酵液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量或者不用鱼粉，从而大