饮食文化有限公司员工素质标准
饮食文化有限公司员工素质标准
员工整体素质的高低，决定了为客人提供服务和产品质量的优劣而且也决定了各个直营店，加盟店整体营运水平，所以我们在招聘，选拔员工，培训员工、考核、淘汰员工时，必须严格按照各岗位员工素质要求办理即严格选拔、培训、考核的三严要求操作，充分挖掘，充分发挥员工的潜能。一、管理人员素质标准
●总经理
1、基本条件
（1）性别不限；
（2）年龄25—45周岁；
（3）身高男性170cm，女性160cm以上；
（4）大专或大专以上文化程度；
（5）形象气质佳、有魄力；
（6）三年以上餐饮业同等职位实际工作经验。
2、素质要求
（1）充分了解餐饮业服务标准和服务程序；
（2）熟悉各种菜品、原材料采购价格，烹制过程、烹制时间等基本知识；
（3）具有餐饮业综合的计划、组织、协调、沟通、管理能力；
（4）熟悉本行业法律、法规、并有良好的社会关系；
（5）具备相应的财务知识，对各种营运报表的制作有较强的监控能力；
（6）熟悉后勤管理内容、程序和标准；
（7）熟悉人事管理制度，善于激励员工及做员工思想工作；（8）为人正直、诚恳、道德品质好、有良好的责任心及其敬业精神。
●总经理助理
1、基本条件
（1）性别不限；
（2）年龄21至30周岁；
（3）身高男性170cm以上，女性160cm以上；（4）中专或中专以上文化程度；
（5）形象气质佳；
（6）一年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）熟悉店内日常事务的处理；
（2）熟悉人事管理及其它管理制度；
（3）写作能力较强，能起草各种公文、函件；（4）工作细心、原则性较强；
（5）熟练使用办公软件；
（6）有较强的沟通、协调能力、营销企划能力；（7）团队意识强、有良好的敬业精神及其责任心。
二、前厅各岗位员工素质标准
●前厅经理
1、基本条件
（1）性别不限；
（2）年龄21至35岁；
（3）男性身高170cm以上，女性身高160cm以上；（4）大专或大专以上文化程度；
（5）形象气质佳；
（6）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）具有餐饮业管理、市场营销方面的专业知识、受过餐饮业专门的管理培训；
（2）熟悉各种宴会的设计、安排、主持；
（3）熟悉前厅各岗位服务程序和服务标准；
（4）通晓菜单品名、价格、口味、功效、烹制过程等；（5）具备良好的酒水知识、特点、服务技能方法；
（6）擅长于员工培训、考核和绩效考评；
（7）擅长于店内、外餐饮营销、客户拜访等；
（8）有一定的财务知识、能熟练制作营业报表；
（9）了解客人饮食习惯和风土民情及其习俗；
（10）具有较强责任心、敬业精神、良好的团体意识和管理素质；
（11）三年以上同等职位实际工作经验及语言表达和沟通、协调能力。
●领班
1、基本条件
（1）年龄20至30岁
（2）性别不限，男身高170㎝以上，女身高160cm以上，形象气质俱佳；
（3）高中以上文化程度；
（4）二年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求
（1）熟练掌握各岗位服务程序，服务技能标准及专业知识；（2）具备较强的语言表达能力，组织管理能力；
（3）反映灵活、敏捷、善于处理客人实际问题及其投诉；（4）熟练掌握店内菜单品名、价格、功效、口味及其制作程序和服务程序；
（5）擅长员工培训，考核管理以及员工激励；
（6）熟悉当地风土民情，口味习惯和习俗，并能与客人建立起良好的关系；
（7）有一定的餐饮营销经验；
（8）了解本行业法律、法规、能督导服务员按照服务标准进行工作。
●服务员
1、基本条件
（1）年龄18至23岁；
（2）性别不限，男身高168㎝以上，女身高158㎝以上，形象气质佳；
（3）初中以上文化程度；
（4）有无经验不限，但需符合其它素质要求。
2、素质要求
（1）语言表达能力强、善于交际；
（2）反应灵活、有一定的应变能力；
（3）有较强上进心、能吃苦耐劳、能独立完成岗位工作任务；
（4）熟记菜单、锅底、酒水名称、价格、功效及制作过程；（5）有能力按服务程序、技能标准为客人提供服务。
●迎宾
1、基本条件
（1）年龄18至28岁；
（2）限女性，身高165cm以上，五官端正，形象、气质佳；（3）高中或以上文化程度；
（4）半年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）熟悉餐饮业迎宾服务程序和服务技能标准；
（2）国语流利、吐字清晰、能进行简单的英语会话；
（3）反应灵活、敏捷、应变能力强，善于处理客人实际问题；
（4）懂礼貌、善于社交；
（5）自控能力强；能遵守店内管理制度。
●吧员
1、基本条件
（1）男女不限、男身高168cm以上、女身高158cm以上；（2）年龄18至25岁、形象气质佳；
（3）高中或以上文化程度，无近视、无色盲；
（4）同等职位半年以上工作经验，未有经验者须符合其它素质要求。
2、素质要求
（1）熟悉酒水、饮料产地、名称、价格、口味特点；（2）具有熟练的服务技能，能按服务程序操作；
（3）具较强的服务意识和应变能力；
（4）具备相应的吧台英语会话能力。
●传菜员
1、基本条件
（1）年龄18至23岁；
（2）限男性身高170cm以上，形象好；
（3）初中以上文化程度，无近视、无色盲，不吸烟；（4）半年以上同等职位工作经验，未有经验则须符合其他素质要求亦可。
2、素质要求
（1）具有熟练的服务技能；
（2）熟练掌握传菜程序和标准；
（3）具有一定的语言沟通能力，反应灵活、敏捷；
（4）善交际、能处理客户人际关系；
（5）具有自我控制能力，能吃苦耐劳。
●保安员
1、基本条件
（1）年龄21至35岁；
（2）限男性、身高175cm以上的退伍军人；
（3）初中或以上文化程度，无近视、无不良嗜好、品德较好；
（4）一年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）熟练掌握服务程序和服务技能标准；
（2）熟练使用各种消防设备；
（3）反应灵活、敏捷、自控能力较强；
（4）具备较好的语言沟通能力、善于社交；
（5）能执行店内劳动纪律，管理制度。
三、后厨各岗位员工素质标准
●厨师长
1、基本条件
（1）年龄25至45岁；
（2）身高165cm以上，限男性；
（3）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）有丰富的后厨管理经验；
（2）通晓主要菜品、原材料的功效、产地及作用；
（3）精通锅底调味、菜品、切配、雕刻、装饰；
（4）熟练掌握厨房设备及使用方法；
（5）沟通能力强，能快速有效地带领部门员工完成厨房工作任务；
（6）有一定的财务知识，能制作营运报表、并能认真执行成本控制的相关规定；
（7）能有效的对员工进行培训、考核、评估；
（8）具有较强责任心敬业精神和组织、计划、安排能力。
●后厨组长
1、基本条件
（1）年龄25至35岁；
（2）身高165cm以上，限男性；
（3）高中或高中以上文化程度；
（4）二年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）熟练掌握干货涨发、菜品切配技能；
（2）能辨别各种菜品的质量；
（3）熟悉菜品回收、储存方法；
（4）掌握各种菜品的雕花、装饰技能；
（5）有能力执行成本控制规定和较强的管理意识；
（6）能有效地对本部门员工进行培训，考核；
（7）有一定的自控能力和敬业精神、责任心。
●调味师
（1）年龄22至35岁；
（2）男性身高165cm以上，女性身高158cm以上；
（3）高中或职业技术培训文化程度；
（4）三年以上同等职位工作经验。
2、素质要求
（1）对调味品原材料性能十分了解、并能辨别其质量优劣；（2）对调味料的原料、性能配比量及操作过程有清楚的了解并能熟练操作；
（3）熟悉分锅技巧和程序。
●药膳师
1、基本条件
（1）年龄22至40岁；
（2）男性身高165cm以上，女性身高158cm以上；
（3）职业技术培训或高中以上文化程度；
（4）三年以上的实际操作经验。
2、素质要求
（1）有一定的中药、中医理论知识；
（2）对药品和食物的搭配、种类、性能、性味相当熟悉；（3）了解药物和食物搭配的宜忌；
（4）熟练掌握制锅、分锅的程序比例。
●小吃师
（1）年龄23至35岁；
（2）男女不限，男身高165cm，女身高158cm；
（3）职业技术培训，二级或以上上岗证；
（4）二年以上同等职位实际操作经验。
2、素质要求
（1）熟练掌握原料的性能、配比量；
（2）熟练掌握30种以上小吃制作方法并知晓如何与菜品搭配；
（3）能有效地控制成本，节约成本，节约原材料。
●墩子工
1、基本条件
（1）年龄22至35岁；
（2）性别不限，男身高165cm，女身高158cm以上；（3）职业技术培训或初中以上文化程度；
（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求
（1）对菜品相当熟悉，并能辨别菜品的质量；
（2）熟悉各种干、鲜货的涨发、并能熟练掌握雕花技巧；（3）刀工好、切片厚薄均匀、速度快。
●配菜工
1、基本条件
（1）年龄22至35岁；
（2）性别不限，男身高165cm，女身高158cm以上；（3）初中以上文化程度；
（4）一年以上实际工作经验。
2、素质要求
（1）对菜品相当熟悉、并能辨别菜品质量；
（2）熟练掌握雕花技能以及菜品的点缀、装饰；
（3）熟悉菜品功效、份量等。
四、财务部各岗位员工素质标准
●财务经理
1、基本条件
（1）年龄25至45岁；
（2）性别不限，男身高168cm以上，女性身高158cm以上；（3）中专或以上文化程度、有会计师职称证及专业水平、接受过电脑专业培训。
2、素质要求
（1）熟练掌握财务会计基础理论知识；
（2）熟悉财政、税收、金融、工商管理法律、法规；
（3）具备二年以上餐饮业财务会计实际工作经验；
（4）熟练掌握财务软件的操作技能；
（5）具备一定的组织、协调能力、有能力处理好本店与外部财税、金融部门的关系。
（6）具有一定的分析判断能力，能坚持原则；
（7）熟悉本部门各岗位的工作流程和操作程序。
●出纳
1、基本条件
（1）年龄23至35岁；
（2）性别不限，男性身高170cm，女性身高158cm以上；（3）高中或高中以上文化程度，受过专业电脑培训；（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求
（1）掌握一定的财会会计基础理论和专业知识；
（2）熟悉收银及财务软件的操作技能；
（3）品行端正、遵纪守法、有良好的职业道德。
●收银员
1、基本条件
（1）年龄18至25岁；
（2）限女性，身高158cm以上、形象好、气质佳；
（3）高中或以上文化程度。
2、素质要求
（1）语言表达能力强、口齿伶俐、善交际；
（2）原则性强，能按规定维护店内利益；
（3）熟悉岗位工作流程，能制作营业报表；
（4）遵纪守法品行端正，有良好的职业道德。
●采购员
1、基本条件
（1）年龄25至45岁；
（2）男女不限，男性165cm以上，女性身高158cm以上；（3）具有高中或以上文化程度；
（4）一年以上同等职位实际工作经验。
2、素质要求
（1）熟悉餐饮业及其市场原材料品质，性能，价格等；（2）品行端正，遵纪守法、无不良嗜好；
（3）能吃苦耐劳、有一定的分析判断能力；
（4）能制作一般报表，并有一定的计算能力。
●库管员
1、基本条件
（1）年龄23至35岁；
（2）男女不限，男性身高165cm，女性身高158cm以上；（3）高中或高中以上文化程度；
（4）同等职位两年以上实际工作经验。
2、素质要求
（1）懂库房“5S”管理；
（2）具有餐饮业库房管理知识和经验；
（3）熟悉餐饮业原材料，物资的品质标准和存放要求；（4）原则性强、能执行库房管理相关规定；
（5）擅长库房所有表单的制作及其盘存等；（6）有一定的电脑知识，能使用办公软件。
餐饮行业企业简介、企业文化、组织机构
第一章公司简介 第一节深圳市美乐汇餐饮管理有限公司简介 一、美乐汇餐饮管理有限公司简介 深圳市美乐汇餐饮管理有限公司是美乐汇美食广场的投资和经营管理主体，从公司设立开始，就吸收了新加坡等东南亚发达国家地区经营美食广场的经验，采用现代美食广场的“品牌多元化，管理统一化”的运营方式，为消费者创造一个食品卫生健康、口味丰富多样、选择自主随意、环境时尚舒适、就餐快捷方便、价格公道实惠的美食天堂。美乐汇餐饮管理有限公司以“弘扬中华美食文化，创造健康快乐生活”为经营宗旨，先后在深圳市的地王大厦、华润万象城、cocopark购物中心、东门茂业商厦开办了美食广场，自营业以来，得到了广大消费者的青睐和一致好评，在深圳饮食界掀起了一股新风。 二、美乐汇企业文化 1．经营宗旨：弘扬中华美食文化，创造健康快乐生活。 2．质量标准：卫生至上，口味至美，服务至诚。 3．文化信条：诚信、敬业、务实、共赢。 三、品牌发展足迹 1．美乐汇美食广场地王店：位于曾经是亚洲最高的地标性建筑之一地王大厦商场四楼，面积约2000平方米，拥有500个餐位，于2004年5月开业。 所处商圈以写字楼、住宅、书城、商场、学校为主，交通便利，区域环境得天独厚。场内汇萃了东南亚及国内本土特色知名美食品牌，拥有湘菜、川菜、云贵菜、北方菜、粤菜、日/韩风味餐、果汁吧等特色档口八间，独立餐厅四间。整场环境幽雅舒适，成为白领工作用餐和休闲的首选。后因地王商场整体调整而于2007年12月关闭。 2．美乐汇美食广场万象城店位于深圳最繁华的购物中心华润万象城五楼，
面积2000多平方米，餐位600多个，于2005年2月正式开业。拥有开放式挡口十二间，独立餐厅一间，包括港式烧腊、川菜、湘菜、云贵菜、西北小吃、麻辣烫、台湾火锅、日本寿司拉面、铁板烧、东南亚风味、韩国料理、园林式餐厅“豆花工房”等。在这里，超大舒适的休闲区可以观赏到深圳唯一、华南最大的真冰滑冰场的全景，在音乐的海洋中，享受阳光和美食。 3、美乐汇美食广场东门店位于深圳最繁华的东门商圈东门茂业商厦11楼， 面积2000多平米，餐位500多个，于2008年11月18日开业。拥有开放式挡口十二间，包括港式烧腊、川菜、湘菜、云贵菜、西北小吃、麻辣烫、台湾火锅、日本拉面、韩国料理、铁板烧等。这里虽然是全中国最高的美食广场，但是地处东门商圈，依靠超乎想象的人流，凭借优雅的环境、良好的卫生、丰富的口味、优良的品质赢得了消费者的青睐。 4、美乐汇美食广场cocopark店位于深圳市福田CBD中心区cocopark购物 中心三楼四楼，面积6000多平米，餐位900多个，于2009年1月22日正式开业，拥有开放式挡口十二间，包括港式烧腊、点心、川菜、湘菜、云贵菜、西北小吃、麻辣烫、台湾火锅、日本拉面、韩国料理、铁板烧等，拥有两家中等规模的独立餐厅拾味馆和33间堂。这里是深圳市福田区CBD 中心区休闲、购物、餐饮的首选之地。 第二节美乐汇美食广场 一、美食广场的概念 美食广场是一种在东南亚及中国港台地区非常盛行的餐饮经营模式，随着中国经济的腾飞，人们生活节奏的提速，这种餐饮模式已成为都市人享受美食文化的重要形式。目前在上海、深圳、北京、广州、大连、沈阳、青岛等大中城市，美食广场蓬渤发展，显示出强大的生命力。
《饮食文化概论》课程论文
饮食文化概论课程论文《列子》与饮食文化概论 学号：20133630206 姓名：金毓慧 籍贯：河南省
前言： 千年至今，中华文化源远流长，中国饮食文化也是连绵不绝。古有先秦诸子，今有文学大家，或多或少都对饮食文化有一定的研究。在中国悠久的饮食文化发展历程中，形成了独具特色的文化特征与身后的文化积淀，形成了稳定的结构体系，使中国逐渐成为世界上三大饮食王国之一。 在中国传统教育中的阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。中国人善于在极其普通的饮食生活中咀嚼人生的美好和意义，哲学家更是如此。 《列子》又名《冲虚经》，是由春秋战国时期著名道家思想家列子（御寇）所著经典。该书题材广泛，意义多样，充分体现了列子淡泊名利、清净修道的脱俗思想。而《列子》中的许多思想涉及政治经济文化等方面，同时映射出对饮食的广大影响。 【关键词】自然观阴阳五行饮食文化地域差异 正文： 下面就从《列子》一书中的几个方面来浅谈与饮食文化的关系。 一、《列子》遵循自然的观念与饮食文化的关系 中华博大的饮食文化的形成和繁衍，与自然息息相关，这一切都得益于大自然的馈赠。食物原料来自于大自然，食器源于自然的给予，而我们的观念文化也在提倡爱护自然，敬畏自然，回报自然。万物衍生于自然，最终又归于自然。 研读列子，我们可以发现《列子·天瑞篇》的人生观便是从自然观建立和发展起来的，如?万物‘损于彼者盈于此，成于此者亏于彼’?，说明万物生存要按客观规律尽天年，体现了人生态度和生命原则。 《列子·天瑞篇》亦有言：?色之所色者彰矣，而色色者未尝显；味之所味者尝矣，而味味者未尝呈；皆无为之职也。?这是说，原已产生的颜色明显了，而产生颜色的物质却没有显现；愿意产生的滋味已经尝到了，而产生滋味的滋味物质却没有呈现。这样的情况都是顺应自然、不勉强而为的?道?的职能促成的。万物都隐藏着本原，而这适用于中国的饮食文化，我们所接触到的所有呈现在我们眼前的美味佳肴，我们并看不到它背后的物质，但可以肯定的是它们都是来自于大自然的馈赠，在敬畏和积极作用于自然的前提下，形形色色的的饮食文化才能够得以延续。 二、《列子》中社会地位与饮食文化的关系 拥有不同社会地位的人们，其对饮食的要求是大相径庭的。中国饮食包含宫廷饮食、家庭饮食、市肆饮食等多种方面，不同的社会地位，对日常饮食的满足度不同。这也是饮食文化异彩纷呈的一个原因。 《列子·力命篇》中有言：?北宫子谓西门子曰：‘……朕食则粢粝，居则蓬室……子衣则文锦，食则粱肉……北宫子既归，进其茙菽，有稻粱之味。’?这
某饮食文化有限公司创业方案
一点香饮食文化有限公司创业方案 【方案说明】 一点香饮食文化创业方案根据我们对校园饮食文化的仔细调查和对当代大学生的消费行为的准确分析上，设计出的一个非常具有投资潜力的创业方案。当前，竞争越来越激烈，人们的生活节奏也越来越快，时间对大家来说，越来越宝贵。方便快捷的饮食文化受到了越来越多都市人的喜爱。经过详细的财务预算和销售预测，该投资方案具有投资少的特点，能够在很短的时间内，收回投资。在人力资源管理上，充分发挥每个成员的能力，同时尽量降低人力成本。在营销上，我们注重各个方面的整合促销，以消费者需求为导向，具有良好的投资前景。 【摘要】 一点香饮食文化投资方案创意是大家一起努力的结晶，通过大家一起收集资料，和共同的探讨有了我们的方向和目标。经过我们小组成员的大胆设想和理论结合的基础上，我们做出了这个方案。一点香饮食文化方案是在全面的市场分析，准确的消费行为分析和准确的财务分析的基础上得出的，具有很强的操作性。 【正文】
一方案概要 商业创意和赢利模式 这个社会竞争越来越激烈，时间对于我们来说更加珍贵。而一日三餐是绝对不可能少的，并且还要更加的要求质量。对于川大的学生，一些同学沉迷游戏，一些同学钻研学习，同样都对时间特别的吝啬。方便快捷、个性化、美味的外卖正处于发展阶段。有巨大的市场需求为基础，是一个潜力巨大的发展空间。通过高质量的产品和周到的服务，来赢得消费者的认可，打造餐饮外卖品牌。 需求分析和购买行为分析 现代大学生越来越现实，他们在做出行为决策之前，都会权衡利弊。由于成都冬天比较寒冷，夏天比较炎热，很多学生都不愿意亲自去食堂就餐。同时，由于网络游戏已成为青少年生活中的一部分。这些玩家决不会轻易的浪费游戏的时间的，尽管是到食堂就餐的时间。同时，很多老师和一些白领由于工作繁忙，快餐是为他们节省时间的最好方式。 行业状况与竞争态势 餐饮外卖作为一个新兴行业，近年来开始有了良好的发展。整个行业还处于发展时期，进入该行业的企业很多，但是都还没有形成具有绝对优势的品牌。很多都只是一些餐馆附带外卖业务，专门的餐
公司旅游管理规定
公司旅游管理规定 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
员工旅游管理制度 一、总则 1.为弘扬我公司企业文化，通过组织旅游活动，让员工拥抱自然，放松心情，增进员工之间沟通交流，感受公司大家庭的和谐、温暖，规范公司旅游组织管理，特制定本制度。 2.本制度适用于公司所有员工（除非转正员工） 3.本制度施行遵循：自主、自愿原则。 二、实施细则? 1、公司综合管理部每年需组织员工旅游一次。如遇特殊情况，可补贴相关旅游补助经费。 2、旅游过程中的路线、交通、住宿、景点安排等问题，由公司综合管理部负责联系旅行社统一安排。 3、安排旅游地点时需考虑交通便利、时间问题。避免员工因长途旅行造成劳累，从而影响公司正常运作。 4、按照自主、自愿原则，员工可选择参加旅游或不参加。员工家属如有意愿参加旅游活动，亦可向综合管理部报名自费参加。
5、旅游期间，工资的计算方式： （1）若员工因工作需要不能参加公司统一组织的旅游活动的，则该员工可享受相应的旅游补助，工资照常发放。 （2）参加公司旅游活动的员工，旅游期间工资按正常工资发放； （3）不参加公司旅游活动的员工，旅游期间正常上班、无补助； （4）遇法定节假日旅游的，不参加公司旅游活动、通知临时加班的员工，按正常工资计算方式计算； （5）旅游补助标准：因工作需要不能参加旅游活动的人员，每人补助旅游费用的50%。 6、综合管理部旅游活动组织人员在与旅行社联系时，必须说明在旅游过程中，不得强迫本公司员工购物、消费。 三、旅游标准 一、公司根据当年度的经营业绩提取一定比例的金额组织员工进行旅游活动。 1、凡在本公司工作连续满一年以上的员工享有参加公司组织的各类旅游的权利。一年以下的员工暂无资格参加。
餐饮企业文化管理的必要性感悟与体会
餐饮企业文化管理的必要性感悟与体会 近日在一家饮餐企业做管理咨询诊断，问题众多是肯定的，但其中一个问题引起了我对企业文化管理的重要性的重新认识与关注。原先，我对企业文化的认知虽然在理论上是有所了解与认识，但从来没有将其看得很重要/或很关键，其中原因是发现在很多企业，虽然企业文化没有系统地建设与有意识地组织实施，但企业经营得也不错。虽有一些隐患性的问题存在，但都有没有发展到影响企业的正常的经营层面。但是此次经过这家饮餐客户的管理诊断中，我对企业文化管理的重要性与必要性又有了重新的认识与体会。 诊断中发现在这家客户，员工的流失率与流动率很大。这里流失是指员工不再做这个行业，改行做其它工作，流动是指员工离开一家餐饮店，换家店还是继续做餐饮工作。具体表现是基层员工流失率与流动率高，甚至一些有一定工作经验或得到晋升的员工，如领班等也会离职不干或换家企业。众所周知，餐饮服务业要吸引留住客人，菜品与服务是两个重要因素，厨房员工不稳定，出品口味就会不一样，同时不同厨师的技术特长不同，会导致店面的头牌菜不断的变化，无法形成消费习惯与口碑;服务员不断的更换，服务员之间的工作配合，对菜品的熟悉程度，酒店自己优秀服务标准与要求被贯彻执行的连续性与一致性均会受到影响。 分析员工流失与流动的原因发现，大部分员工因为是80/90后年轻人，均认为餐饮服务员没有前途，同时大部分也是学习一般，出来工作只是为了长些见识，或挣些钱自己花，没有什么职业发展或个人要承担什么家庭负担的责任感。同时服务工作有时会受客人的气。工作闲时也没有什么其它可以吸引他们的。因此，对于他们来讲，在哪里工作都一样，只要听谁讲哪里的工资高一些，就会离职，受一点客人的气也要走，同事间有闹些小矛盾也会成为导火索。 因为工作性质，经常出差在外用餐，曾发现许多餐饮企业做企业文化管理，在大厅会有一些企业自己的报纸，宣传企业如何搞好员工的业余生活，包括类似工作价值观的东东，文章均是服务员自己写得，从中能够感受员工在这类企业工作心情相当愉快，有一种积极向
传统饮食文化结课论文--宫廷御膳与传统饮食
中国传统饮食文化 课程论文 中国宫廷御膳与传统饮食 中国宫廷御膳与传统饮食 一、中国传统饮食文化的重要特点
中国是一个文化底蕴相当深厚的国家，华夏儿女在五千年的历史长河中，用自己的勤劳与智慧，创造了许许多多宝贵的物质文化财富。这不仅使中华民族拥有了辉煌的文明史，也给世界人类的文明发展贡献了不可替代的力量。 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，古人精辟的语言描绘了人们在日常生活中必不可少的物质，其中字字都与饮食有关。很显然，饮食是人们必需的物质保障。但不仅要吃饱，还要吃好，甚至吃出精粹的文化来，不得不说这是需要一定的历史积淀的。我国的饮食文化历史悠久，技术精良，菜点众多，调味多样，风味各异，丰富多彩，堪称世界之冠。 中国饮食文化经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分。在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。① 据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、荞麦、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。① 中国历代传统烹饪手法技艺精湛，花样繁多，内容丰富。人们在味觉方面的追求之外，还有色、香、形、声、器等方面的需求。然而，从饮食文化的角度而论，饮食不仅仅是延续生命的需要，更是赠送、赐予或共享等融洽感情的有效良方。② 中国的饮食文化中，在历史上较著名的发明有以下几项：酒和制曲技术，饮茶，豆腐和豆制品，盐的制造，狗肉和其他动物肉类烹调，与佛教道教同时兴起的素食，酱油和调味品，饼和馒头等主食品种，带馅主食，野菜的发掘，食疗、食补，食品储存保鲜方法如腌制、糖渍、风干、变性（皮蛋）、酒浸、保存各地风土人情（民族、宗教、中外文化交流、节气）食品。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。② 归结下来，中国饮食文化有如下特征：②
最新的中国餐饮业十大品牌餐饮百强企业(完整名单)
最新的中国餐饮业十大品牌、餐饮百强企业（完整名单） 经过大量走访和调查，2014年中国餐饮业各业态十大品牌名单终于在近日出炉了，小伙伴们一定要看仔细这些餐馆很是值得一去。2014年度中国餐饮业十大品牌 全聚德 外婆家 东来顺 海底捞 肯德基 千喜鹤 豪享来 2014 全聚德 山东凯瑞 陶然居 同庆楼 外婆家 望湘园 西贝莜面村
东来顺 福成肥牛海底捞 黄记煌 刘一手 缘生泰 和合谷 吉野家 乡村基 2014 和兴隆 金丰 快客利 绿捷 千喜鹤 蜀旺酸辣粉
中快餐饮2014年度中国十大清真餐饮品牌鸿宾楼 海尔巴格 鸿起顺 马家烧麦 马祥兴 仙鹤楼 伊天园 迪欧 戈拿旺 豪享来 绿茵阁 起士林 权金城 食间牛排 王子厨房 雅玛花式铁板烧2014年度中国十大休闲餐饮品牌避风塘比格 必胜客 达美乐
WaffleBant咖啡花舍咖啡 两岸咖啡 耀华力泰国菜 云安会都2014年度中国餐饮百强企业名单1.百胜餐饮集团中国事业部2.河北千喜鹤饮食股份有限公司3.四川海底捞餐饮股份有限公司4.香港稻香集团5.内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司6.重庆刘一手餐饮管理有限公 司7. 15. 济南 任公司 30. 山东蓝海酒店集团31.绍兴市咸亨酒店有限公司32.浙江外婆家餐饮有限公司33.乡村基(重庆)投资有限公司34.北京西贝餐饮管理有限公司35. 迪欧餐饮管理有限公司36.上海丰收日餐饮发展有限公司37.宁波白金汉爵酒店投资有限公司38.重庆佳永小天鹅餐饮有限公司39.大连彤德莱餐饮管理集团有限公司40.福成肥牛餐饮管理有限公司41.山东凯瑞餐饮集团42.索迪斯大中国区43.北京市健坤餐饮有限责任公司44.北京首都机场
饮食文化教学大纲
呼和浩特职业学院 《饮食文化》教学大纲 所属学院：人文与旅游学院 课程编号：19031035 课程名称：《饮食文化》 学时/学分：28/2 先修课程：旅游学概论、全国导游基础、中国历史文化 适用专业：旅游管理 一、概述 （一）课程性质： 《饮食文化》课程是旅游管理专业一门选修课，属于专业知识、能力、素质的拓展课程。通过本课程的学习，使学生在了解中国饮食特点和文化概念的基础上，掌握中国饮食在日常生活中的重要性，重点掌握中国饮食文化的主要内容与研究体系，使学生能够了解与掌握中华饮食文化的理论基础，中国饮食文化的区域性和层次性，茶文化与酒文化，以及食礼、食俗等方面的相关知识。 （二）课程基本理念与设计思路： 《饮食文化》突出了实用性和适用性原则。即以高等职业学校旅游服务与管理专业学生为主要培养对象，重点培养学生关于饮食文化方面的相关知识，为日后从事旅游行业和酒店行业相关岗位提供必备的知识积淀。 在教学内容的选择上，不求面面俱到，事事详论，而是遵循择要和适量原则，论述尽量深入浅出，显白易懂，力求科学性、知识性和趣味性相结合，给学生一个相对系统的知识体系，又兼顾整个内容的完整性和各个部分之间内在逻辑的一致性。同时，针对旅游管理专业学生的培养要求，注意从“文化”角度进行阐述，增强“文化”内涵，突出“文化”特点。其次，注意通过练习，使学生获得一定的自己动手进行“文化”调查的能力。 二、课程目标 （一）总目标 通过本课程的学习，使学生掌握饮食文化、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等相关知识，并对饮食文化的交流（中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次）问题有所认知。 （二）分目标 1、知识水平：通过学习，使学生了解饮食文化的概念，研究的对象、内容和方法，研究的现状；了解环境与文化的多元性、饮食文化的发展阶段和食物变迁的原因；了解世界饮食文化和中国饮食文化区域性；掌握中外饮食民俗、中外饮食礼仪、中外茶饮文化和中外酒文化中的基本情况，了解中外饮食文化交流的历史和现状，以及饮食文化交流的障碍和途径。 1
公司旅游管理制度
员工旅游管理制度 一、总则 1. 为弘扬我公司企业文化，通过组织旅游活动，让员工拥抱自然，放松心情，增进员工之间沟通交流，感受公司大家庭的和谐、温暖，规范公司旅游组织管理，特制定本制度。 2. 本制度适用于公司所有员工（除非转正员工） 3. 本制度施行遵循：自主、自愿原则。 二、实施细则 1、公司综合管理部每年需组织员工旅游一次。如遇特殊情况，可补贴相关旅游补助经费。 2、旅游过程中的路线、交通、住宿、景点安排等问题，由公司综合管理部负责联系旅行社统一安排。 3、安排旅游地点时需考虑交通便利、时间问题。避免员工因长途旅行造成劳累，从而影响公司正常运作。 4、按照自主、自愿原则，员工可选择参加旅游或不参加。员工家属如有意愿参加旅游活动，亦可向综合管理部报名自费参加。 5、旅游期间，工资的计算方式： （1）若员工因工作需要不能参加公司统一组织的旅游活动的，则该员工可享受相应的旅游补助，工资照常发放。
（2）参加公司旅游活动的员工，旅游期间工资按正常工资发放；（3）不参加公司旅游活动的员工，旅游期间正常上班、无补助；（4）遇法定节假日旅游的，不参加公司旅游活动、通知临时加班的员工，按正常工资计算方式计算； （5）旅游补助标准：因工作需要不能参加旅游活动的人员，每人补助旅游费用的50%。 6、综合管理部旅游活动组织人员在与旅行社联系时，必须说明在旅游过程中，不得强迫本公司员工购物、消费。 三、旅游标准 一、公司根据当年度的经营业绩提取一定比例的金额组织员工进行旅游活动。 1、凡在本公司工作连续满半年以上的员工享有参加公司组织的各类旅游的权利。半年以下的员工暂无资格参加。 2、公司在一个工作年度内以不同形式考核员工的工作表现并记入员工档案，公司以各员工的不同表现给予员工不同待遇的旅游项目。 二、公司的旅游项目的等级。 1、普通旅游项目,员工享有时间为六天国内游（如：云南丽江、厦门、九寨沟、三亚等旅游胜地）。 2、高级旅游项目,员工享有时间为六天国外旅游（如：泰国、韩国、
餐饮公司企业文化(完整版)
餐饮公司企业文化（最新完整版） 第一节公司使命与公司远景 ※公司使命------创新餐饮文化提升消费体验 ※公司愿景----- 打造时尚餐饮领军品牌 第二节核心价值与企业精神 ※核心价值-----美味（产品）品味（环境）人性（服务）共赢（价格） ※企业精神------ 讲究诚信务实进取持续创新实现共赢 ※团队口号------ 微笑重塑自我勤奋改变命运 第三节经营理念与品牌定位 ※经营理念------ 精品美味平价体验融合创新超值追求 ※服务人群------ 关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族 ※品牌特性------ 江南特色菜南洋异域风 第四节经营宗旨与经营目标 ※经营宗旨----- 诚信经营持续创新服务大众实现共赢 ※经营目标----- 把单子做小，把人气做大，人气才是第一！！！ 第五节管理方针与管理理念 ※管理方针----- 追求领导管理艺术，实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、依靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐及多方共赢的局面。 ※管理理念----- 1、管理就是管好人，理清事。管人就是管心，管心必须了解人性，勤于沟通； 2、管理就是服务，服务是管理的核心理念。在管理中体现服务，在服务中体现管理； 3、领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客，企业服务社会； 4、后勤围着生产转，生产围着前厅转，前厅围着顾客转。后厨服从前厅，前厅服务后厨； 5、强调集体领导和管理，领导班子中，班长权力“最小”，责任最大； 6、治大国，若烹小鲜； 7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移； 8、注重现场走动式的管理。 第六节管理宗旨与管理方法
※管理宗旨------ 遵循“一切有利于。。。”的原则：一切有利于生产，一切有利于顾客，一切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。 ※管理方法------ 1、简洁高效，追求科学性和艺术性； 2、高效管理=简单的方法+准确的表达 3、“随风潜入夜，润物细无声”，以点带面，潜移默化，统领全局； 4、把简单的问题复杂化，复杂的问题简单化； 5、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理；凡事多问为什么，还有有没有更好的方法处理？ 6、处事要公正，待人要真心，正人先正己； 7、不抛弃，不放弃。“严是爱，宽是害！”---无情胜有情 8、情商比智商更重要； 9、只有开心的员工，才有满意的顾客。 第七节制度理念与团队建设 ※制度理念----- 以人为本，讲究科学、、公正、平等，不断完善，与时俱进。 ※团队建设----- 服务文化、激励文化、承诺文化、省文化、感恩文化、奉献文化、承担文化、包容文化 1、没有完美的个人，只有完美的团队； 2、团队的利益和荣誉高于一切； 3、帮助别人就是成就自己； 4、倡导“服务第一，技术第一”的理念； 5、堡垒往往是从部攻破的。 第八节产品理念与服务理念 ※产品理念----- 今天的质量就是明天的市场 ※服务理念----- 服务就是追求顾客最大的满意 1、服务的体现：展示美，传递爱，创造感动； 2、服务的要求：真诚热情、沉稳大方、自然流畅、标准规、灵活快捷、创新形式； 3、服务就是一群高雅的人服务于一群高贵的人； 4、视客人为亲人，把客人当家人； 5、提升服务的方法：榜样、传播、复制、带动。 第九节会议原则与沟通方法
中国饮食文化研究复习过程
中国饮食文化研究
重庆交通大学 结课论文 课程名称: 科学研究方法与论文写作 论文题 中国饮食文化研究 目： 授课老 师： 学院: 专业: 姓名: 学号:
日期 目录摘要 Abstract 关键字 一、前言 二、饮食文化 1、特点 1.1中国饮食文化的继承性和发展性 1.2 中国饮食文化的地域性 1.3中国饮食文化的民族宗教性 1.4 中国饮食文化的开放性 2、现状 3、快餐文化 4、发展趋势 5、发展中存在的问题 三．小结 四、参考文献
中国饮食文化研究 摘要：人生在世，吃穿二事。回顾中华上下五千年，所有的发展离不开饮 食。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。从商周开始，钟鸣鼎食，到满、清的满汉全席，每一样经典菜式，都是从生活中不断的研究而来。饮食行业也成为三百六十行长久发展的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。而如今步入二十一世纪，由于世界饮食文化的冲击，尤其是西方的快餐文化，使得我国的饮食文化需要紧跟时代潮流，不断地融合创新，形成有中国特色的饮食文化。 Abstract : Living in the world,just food and clothing the two things . Review of the 5000 years, all the development can not do without food. So in total all kinds of dazzling delicacy is born since ancient times and last a long time . From the Shang Dynasty to the Qing Dynasty, it’s luxurious, and every classic dishes are from life in the continuous research.The catering industry has also become one of the 360 industry for long-term development of the business, while the catering industry has formed its own unique culture, in other word,it is a kind of "eat" culture.And now into twenty-first Century, due to the impact of the world's food culture, especially the western fast food culture, so that our country's food culture needs to keep pace with the times, constantly integration and innovation, and form food culture.of Chinese characteristics. 关键字：饮食文化特点现状及发展趋势快餐文化融合与创新
《中华传统文化》课程标准
. 《中华传统文化》课程标准 课程编码：000007 课程性质：公共课 学分：2.0 计划学时：32 适用专业：高职各专业 1．前言 1.1课程定位 《中华传统文化》是我院各高职专业开设的一门公共基础课。是一门讲授中国传统文化，传 承中国民族精神，弘扬优秀文化传统，提高学校教育文化品位和学生人文素养的课程。本课程以 高等职业教育为切入点，力求贴近学生生活，体现职业教育特色，注重科学性、知识性、趣味性 相统一。目的在于提升大学生文化涵养，丰富校园文化，发挥文化传承作用，全面提高学生的人 文素养。 通过学习本课程，帮助学生深入了解中国博大精深的传统文化，领略传统文化的魅 力，解读传统文化的精髓，从中获得人生的启迪，提升学生的民族自尊心、自信心、自豪感，引领学生形成高尚的道德情操、正确的价值取向。 学生通过初高中《语文》课程的学习，具备一定的传统文化基础知识。该课程开设 于第一学期，为后续课程《沟通与口才》、《应用文写作》、《实用美学》的学习，打下坚 实的传统文化知识基础。 1.2 设计思路 本课程以培养学生必备的传统文化素养为核心，以提高学生综合职业能力为主旨，以各专业 人才培养方案为依据，围绕“人文精神”和“职业能力”的培养目标，引导学生不断提高自己的 社会能力，成为有职业素养、职业能力和可持续发展的技术技能型人才。 1.2.1课程设置的依据 加强中华优秀传统文化教育，是构建中华优秀传统文化传承体系，推动文化传承创 新的重要途径。博大精深的中华优秀传统文化是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根 基。青少年学生是祖国的未来，民族的希望，加强对青少年学生的中华优秀传统文化教 育，对于培养中华优秀传统文化的继承者和弘扬者，推动文化传承创新，建设社会主义 .
旅游管理人员个人简历
旅游管理人员个人简历 【篇一】 性别： 出生日期： 民族：汉 身份证： 身高：172 户口所在： 目前所在： 毕业院校：xx大学 政治面貌：团员 学历：本科 所修专业：旅游管理 人才类型：普通求职 毕业日期： 求职意向 应聘职位：高级文秘、助理、人力资源管理、网站设计维护、旅行社管理希望地点： 希望工资：月薪[1500]RMB 联系方式 联系电话： 联系地址： 电子信箱： 自我评价
我是一个喜欢学习、挑战、思考的人，我每天都在不断学习，务求使自己每天前进一步，同时我愿意随时接受您的挑战，希能与您及贵公司共同成长、共同进步。 教育背景 20xx20xxXX大学旅游管理本科 实践经历 20xx年7月-xx宾馆 【篇二】旅游管理人员个人简历 性别：女 民族：汉族 出生年月：xx年x月x日 婚姻状况： 身高：xxcm 体重：xkg 户籍：xx 现所在地：xx 毕业学校：xx旅游学校 学历：中专 专业名称：旅游管理 毕业年份：20xx年 求职意向 职位性质：全职 职位类别：酒店/旅游 职位名称：前台；销售；客服 工作地区：xx市；
待遇要求：可面议；不需要提供住房 到职时间：可随时到岗 技能专长 语言能力：无 计算机能力：全国计算机二级 教育培训 教育经历：时间所在学校学历 培训经历：时间培训机构证书 工作经历 所在公司： 时间范围：20xx年7月～20xx年6月 公司性质：民营企业 所属行业：旅游业 担任职位：导游部主管 工作描述： 20xx～20xxxx某品牌店店长 20xx～20xxxx市中国旅行社导游 20xx～20xxxx市青年旅行社导游部主管 20xx～20xxxx之旅旅行社前台部主管 其他信息 自我介绍：本人性格开朗、稳重、有活力，待人热情、真诚。工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳；喜欢思考，虚心与人交流，以取长补短。有较强的组织 能力、实际动手能力和团体协作精神，能迅速的适应各种环境，并融合其中。 【篇三】旅游管理人员个人简历 性别：男
餐饮公司企业文化完整版
餐饮公司企业文化(最新完整版) 第一节公司使命与公司远景 ※公司使命------创新餐饮文化提升消费体验 ※公司愿景----- 打造时尚餐饮领军品牌 第二节核心价值与企业精神 ※核心价值-----美味(产品) 品味(环境) 人性(服务) 共赢(价格) ※企业精神------ 讲究诚信务实进取持续创新实现共赢 ※团队口号------ 微笑重塑自我勤奋改变命运 第三节经营理念与品牌定位 ※经营理念------ 精品美味平价体验融合创新超值追求 ※服务人群------ 关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族 ※品牌特性------ 江南特色菜南洋异域风 第四节经营宗旨与经营目标 ※经营宗旨----- 诚信经营持续创新服务大众实现共赢 ※经营目标----- 把单子做小,把人气做大,人气才就是第一！！！ 第五节管理方针与管理理念 ※管理方针----- 追求领导管理艺术,实行制度化与人性化结合,以人为本,充分相信、依靠与发挥员工的主观能动性,共创与谐及多方共赢的局面。 ※管理理念----- 1、管理就就是管好人,理清事。管人就就是管心,管心必须了解人性,勤于沟通; 2、管理就就是服务,服务就是管理的核心理念。在管理中体现服务,在服务中体现管理; 3、领导服务员工,二线服务一线,全员服务顾客,企业服务社会; 4、后勤围着生产转,生产围着前厅转,前厅围着顾客转。后厨服从前厅,前厅服务后厨; 5、强调集体领导与管理,领导班子中,班长权力“最小”,责任最大; 6、治大国,若烹小鲜; 7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移; 8、注重现场走动式的管理。 第六节管理宗旨与管理方法
中国传统饮食文化论文
论中国传统饮食文化 作者：张运珠 中国饮食文化特色，然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，
10年中国餐饮百强企业排名
2010年中国餐饮百强企业排名 昨日，2009年度中国餐饮百强企业报告出炉。记者从报告发布机构中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心了解到，2009我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，其中前十名占据半壁江山，香港美心食品首次参与便位列第二。 2010年中国餐饮百强企业 排名企业名称 1、百胜餐饮集团中国事业部 2、美心食品有限公司 3、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 4、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 5、上海锦江国际酒店股份发展有限公司 6、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司 7、重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司 8、重庆德庄实业（集团）有限公司 9、中国全聚德（集团）股份有限公司 10、重庆市毛哥食品开发有限公司 11、味千（中国）控股有限公司 12、苏州迪欧餐饮管理有限公司 13、内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司 14、重庆骑龙饮食文化有限责任公司 15、深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司 16、重庆秦妈餐饮管理有限公司 17、真功夫餐饮管理有限公司 18、北京合兴餐饮管理有限公司 19、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
20、北京东来顺集团有限公司 21、狗不理集团股份有限公司 22、重庆孔亮饮食文化有限公司 23、浙江两岸食品连锁有限公司 24、重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司 25、重庆巴将军饮食文化发展有限公司 26、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司 27、重庆五斗米饮食文化有限公司 28、成都谭鱼头投资股份有限公司 29、小南国（集团）有限公司 30、北京华天饮食集团公司 31、四川海底捞餐饮股份有限公司 32、顺峰饮食酒店管理股份有限公司 33、广州酒家集团股份有限公司 34、大娘水饺餐饮集团股份有限公司 35、净雅食品集团有限公司 36、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司 37、绍兴市咸亨酒店有限公司 38、河南一尊实业有限公司 39、北京湘鄂情股份有限公司 40、浙江五芳斋实业股份有限公司 41、索迪斯中国 42、北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司 43、浙江向阳渔港集团股份有限公司 44、永和大王 45、重庆家全居饮食文化有限公司 46、中快餐饮集团
《食品营养与卫生》课程标准
《食品营养与卫生》课程标准 课程名称：食品营养与卫生 课程类型：专业基础课程 适用专业：酒店管理专业（餐饮方向） 课程学分：3.5 总学时：56 1 课程定位 餐饮业是一个巨大的行业，其从业人数一直位居各行业的前列。以广东省为例，2007年广东省住宿餐饮业从业人数已达到958992人。随着经济的发展和人民生活水平的提高，广东的餐饮业需要越来越多的人才为其服务，对从业人员的要求也将越来越高。 通过市场调查、企业调研和长期跟踪毕业生的就业情况，我们确定酒店管理专业（餐饮方向）的专业培养目标是：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，可从事旅游饭店业的中餐厅、西餐厅、宴会部、酒吧、咖啡厅、大堂吧等岗位，以及社会餐饮业厨房管理、楼面管理等工作的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。 我们和太古海港酒楼、天誉威思汀酒店、新珠江大酒店、广州富力·丽思卡尔顿酒店（五星级）、富力·君悦酒店（五星级）等多家住宿餐饮企业就餐饮专业人才岗位技能要求进行了沟通和交流，一致认为现代餐饮业一线实用型高级人才应掌握的核心技能是：餐饮服务技能、营养配餐能力、菜肴设计与创新能力、餐饮卫生管理能力、食品安全控制技术、厨房和餐厅管理能力。因此，我们可以看出，《食品营养与卫生》课程对培养餐饮业一线实用型、复合型高级人才起着十分关键的作用。 目前，我系酒店管理专业（餐饮方向）的《食品营养与卫生》课程作为专业基础必修课程开设，课程注重培养学生对实际食品卫生问题具体分析及卫生监督管理的能力，以便为后续的工作实践和就业奠定坚实的专业基础。本课程在第一学期开设，其后续课程有《粤菜制作工艺》、《酒水知识与酒吧管理》、《厨房设计与管理》、《餐饮服务与管理》等课程。通过本课程的学习，学生可考取的专业技能证书是助理营养师。 2 课程目标 本课程将学生需掌握的技能和有关知识融入于各个工作项目当中，通过项目操作和基于工作过程的任务的完成，使学生了解食品营养学、食品卫生学等有关知识，培养学生合理利用食物资源，改善居民营养状况，预防食品污染和食物中毒的技能，以提高学生的身体素质和健康水平，并为学生今后从事本专业所需掌握的职业能力奠定基础。 2.1 能力目标 可以分为下列五个层次：
优秀的旅游管理简历
优秀的旅游管理简历 优秀的旅游管理简历范文 (英语：resume)，顾名思义，就是对个人学历、经历、特长、爱好及其它有关情况所作的简明扼要的书面介绍。最好用A4标准复印纸打印, 字体最好采用常用的宋体或楷体,尽量不要用花里呼哨的艺术字体和彩色字, 排版要简洁明快，切忌标新立异。当然，如果你应聘的是排版工作则是例外。 姓名： 性别：女 年龄： 23 岁身高： 婚姻状况：未婚户籍所在：贵州省遵义市 最高学历：本科工作经验： 1年以下 联系地址：贵阳 最近工作过的职位：
期望工作地：贵州省/贵阳市 期望岗位性质：全职 期望从事的岗位：行政专员/助理,人事专员/助理,文员/秘书期望从事的行业：其他行业,无限制 技能特长：具有较强的适应能力 贵州财经大学商务学院 (本科) 起止年月： xx年9月至xx年7月 学校名称：贵州财经大学商务学院 专业名称：旅游管理 获得学历：本科 贵阳宜北町 - 服务员
起止日期： xx年4月至xx年12月企业名称：贵阳宜北町 从事职位：服务员 业绩表现： 企业介绍： 中国人民保险遵义分公司 - 实习生起止日期： xx年12月至xx年2月企业名称：中国人民保险遵义分公司从事职位：实习生 业绩表现： 企业介绍：
贵阳聚勒旅行社 - 计调实习 起止日期： xx年7月至xx年9月 企业名称：贵阳聚勒旅行社 从事职位：计调实习 姓名： 性别：女 年龄： 27 岁身高： 164CM 婚姻状况：保密户籍所在：陕西省汉中市最高学历：本科工作经验： 1-3年 联系地址：汉中市滨江路 最近工作过的职位：招商
期望岗位性质：全职 期望月薪： 3000~5000元/月 期望从事的岗位：行政专员/助理,人事专员/助理 期望从事的行业：会展/博览,房地产开发,物业管理/商业中心,酒店/旅游 技能特长：本人因所学旅游管理专业，管理学，心理学，人力资源学，组织行为学都是大学必修课程。热爱舞蹈、表演，因此性格开朗、亲和力强、认真细心。从xx年7月毕业至今，从事过导游与招商两种工作，前者为作为一名刚毕业的大学生开拓了眼界，增长了知识，学会了与人沟通，很好的锻炼了个人口才;后者锻炼了自身的`办公化软件操作技能，为自己在企业单位工作奠定了一定的基础性知识与技能。 云南大学旅游文化学院 (本科) 起止年月： xx年9月至xx年7月
餐饮公司简介范文(完整版)
餐饮公司简介范文（完整版） 餐饮公司简介范文（完整版） 长沙中一餐饮管理有限公司简介 一、公司概况 中一餐饮管理有限公司成立于2004年6月，注册资本壹百万元，注册号：430104000006484(2/2)。公司现有员工1500余人，有高、中级厨师150多人，专业管理技术人员100余人，大中专管理人员占15%，这支技术力量雄厚的炊、管队伍为公司的发展壮大做出了巨大的贡献。本公司采取“董事长——总经理——店长——主管”的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。 本公司秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标;公司在全体员工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下获得了快速成长;公司成长历程：年9月,由董事长贺长安接手湖南商学院第三学生食堂,这是本公司第一次参与餐饮管理服务工作; 年年底,由于经营效果显著,第三食堂被湖南省高校伙食管理委员会评为”先进单位”; 3.公司成立.2004年6月,公司正式成立,公司名字”长沙锦鹤餐饮管理服务公司”,注册资本50万元整,完成了由个体经营向现代化公司经营的转变,标志着公司的快速化发展的起步; 年9月,公司一举中标湖南第一师范学校东方红校区第一食堂,标志着公司的业务逐渐走向社会,受到客户的肯定和支持;
年9月,公司取得湖南商学院学生第二食堂的经营管理权,标志着公司进一步受到客户的肯定; 年4月,公司中标长沙市第四医院,标志公司的业务由高校食堂走向医院食堂,这对公司既是挑战,更是机遇; 年12月,公司再传捷报,公司中标中联重科食堂,企业的业务开始由高校、医院和企业三头齐进,公司的经营管理受到客户的肯定和好评; 8、公司因战略发展需要，将公司更名为长沙中一餐饮管理有限公司，意为做一流的餐饮企业;并将注册资本增资为100万元; 年6月,由于业绩突出,公司接手怀化学院西校区第一、第二学生食堂,使公司的业务从长沙扩展到湘西地区,使公司面临着更多的机遇与挑战。 年，我公司相继托管湖南公安高等专科学校二食堂、张家界航空工业职业技术学院一食堂、娄底职业技术学院三食堂等的托管。 11、2010年公司相继托管潇湘职业学院一食堂、东安耀祥中学、长沙环保职业技术学院三食堂、湖南商务职业学院一食堂。 二、业务概述 1、高校食堂 公司自2003年承接湖南商学院第三食堂餐饮管理服务委托，实行食堂社会化保障经营管理;经营成绩突出，受到广大师生的好评，公司于2003年度被湖南省高校伙食管理委员会评为“先进单位”;并于2005年9月取得了湖南商学院第二食堂的经营权。 2004年公司凭借雄厚的实力和一流的管理模式，在湖南第一师