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中西方餐桌文化差异

摘要：进入21世纪以来，跨文化交际已经成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的名族、国家形成了不同的文化。餐桌文化也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。不同的名族和国家存在着各具特色的饮食文化，具有浓郁的名族性和多样性的特点。从跨文化的角度揭示中西方餐桌文化的差异和不同，可以使人们理解其深刻的文化内涵，探究其文化底蕴，提高跨文化意识。

关键字：中国；西方；餐桌文化；差异

前言

由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同,使中西方在餐饮礼仪方面有许多差别。我国的饮食文化源远流长,博大精深,据文献记载:至少在周代,饮食礼仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善,它们在古代社会发挥过重要的作用,对现代社会依然产生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,在20世纪,意大利文化流入法国,餐桌礼仪。

1.中西方餐桌文化

餐桌文化由于地域、环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、饮食习惯上的不同程度的差异。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

1.1中国餐桌文化

中国餐桌文化的历史源远流长。古有“民以食为天”、“丰衣足食”之说，今有“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”的俗语。人们把饮食文化作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的高低。而盛大的节日也都与饮食相关联。由此可见，自古以来，中国人对饮食的重视一直延续至今。

另一方面，作为东方礼仪之邦，重视宴席座次礼仪、受礼仪是中国人数千年的传统。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。

随着时代的变迁，饮食文化正向多元化发展。自清代以来，一些西餐礼仪被引进。中西餐餐桌文化的交流，使得餐桌礼仪更加科学合理。

在中国，圆形餐桌颇受欢迎。因为圆形的可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。[1]主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜

或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀具，但最好是用筷子。筷子是进餐的主要工具，因此千万不可玩弄筷子。不可用筷子敲击其他物品，更不可以用筷子对人指指点点或打手势示意。绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时，应尽量避免碰到其他食物。吃完饭或取完食物后，要将筷子放回筷子座。一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶，以便照顾到客人不同的品茶需要。有关茶的问题，应该注意一些事宜。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当他人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶，以便照顾到客人不同的品茶需要。有关茶的问题，应该注意一些事宜。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当他人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

1.2 西方餐桌文化

西餐菜单上有四或五大分类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分。味道以咸和酸为主，数量少，质量较高。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。

使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央，表示没吃完，还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时，可用右手拿叉，但需要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

2.中西方餐桌文化差异

有人说，中国文化思想内核是“群体意识”,西方文化的思想内核则是“个体意识”。所以西方人即使请客吃饭，也是各点各的菜、各喝各的酒，以免吧自己的意志强加于人。中国文化则认为个人的意志，必须服从群个体的共同意志。其目的既然意在人情，意在血缘，则其方式礼仪，自认也就以和为贵了，因此中国人爱聚餐、喜共食、讲和合。

2.1两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理想饮食观。这种理性使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展，但却大大阻碍了如饮食文化的发展。西餐讲究营养、菜色的搭配，讲究餐具与服务，但滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，较为单一。

而在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致。这也是中餐在世界各地广受欢迎的主要原因。遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值。[2]“名义食为天”的后半句是“食以味为先”，就是这种对美味的追求，使不够营养成为中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、协调唯独，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点。

2.2饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对名族性格也有影响。

在中国，任何一个宴席，不管是什么节日的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。[3]虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们名族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式宴席上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不干扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

2.3餐桌上用语的差异

中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意，否则会引起笑话。

中国人热情好客，请客吃饭时一般都要菜肴满桌，但无论菜多么丰盛，嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的，菜做的不好，随便吃点。”然而，当英美人听到这样的客套话，会觉得很反感：“没什么吃的，又何必请我？菜做得不好，又为什么要拿来招待我？”按照中国的习俗，为了表示礼貌，习惯上会一再劝客人多吃点，而中国人往往是“言不由衷”，明明肚子饿，嘴上却说：“我饱了，不用了。”

而英美人招待客人一般没那么讲究，简简单单三四道菜就可以了。用餐时，一般主人会说：“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志，讲究事实就是，一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人，是很不礼貌的。所以，当主人给你添菜或问你要什么时，如果你想吃的话，可以直接了当的回答说要。在客人在用餐期间，一定要赞美主人所准备的食物好吃，称赞主人的手艺好，否则不管你吃得多饱，主人都不会高兴。

结束语

所以，中西方餐桌文化差异归根结底还是感性和理性之间的差异。文化促进饮食的形成，饮食反映出各国的文化。但是，这种差异似乎在随着科学的发展和世界的交流而变得模糊。中西方餐桌文化相互影响，相互结合，使两者更趋于完善、科学。

参考文献：

[1]刘志琴.明代饮食思想与文化思潮，第八届明史国际学术讨论会论文集，1999，25。

[2]陈芬.《红楼梦》中权力的饮食建构，语文学刊，2005/11，89。

[3]王铁梁.饮食文化与儒学太原日报．2006/10/09，156。

[4]张玛莉.成功有礼餐桌礼仪和饮食主张[M]．广州出版社 2005

[5]段杰.餐桌礼仪与口才[M]．北京中国经济出版社 2007

[6]陈弘美. 中式西式餐桌礼仪实用知识[M] ．北京：中国编译出版社，2005

[7]冯玉珠.职场宴请细节攻略[M].北京：世界图书出版社，2005

[8]於奇.中西饮食文化差异概论[M]．北京大学出版社，2005

[9]费玉新.跨文化交际学[M]．上海：上海外国语教育出版社，2005

[10]胡文仲.跨文化交际学概论[M]．北京：北京大学出版社，2005

浅谈中西餐桌礼仪差异

中西文化历来是世界文化的两大派系。而饮食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌礼仪文化又是构成饮食文化的一个重要角色。每一个国家，每一个地区的人民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。当我们进入21世纪，就要不可避免的参与跨国文化交际，饮食文化正是国际文化交流中非语言交流的重要部分。世界之大，各地文化风俗、人文地理都不相同，而我们通过分析中西方餐桌礼仪文化的差异，能提高外语学习者对西方文化、语言的了解，以便交际。 1、餐桌礼仪方面的差异座位安排、餐具、进餐方式等都直接反映了当地人的社会生产模式与文化取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是一种社交经验。而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，同时了解中西方餐桌礼仪能有效避免失礼于人。 1.1就餐气氛的差异西方人的饮食讲究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就会静静的享受自己的盘中餐，即使要分享食物，也会用小盘分好，各自食用。进餐时与客人交谈的音量保持对方能听见的程度即可。咀嚼食物时不要说话，即使有人与你讲话也要等咽下食物之后再回答。而中国人则相反，一坐上餐桌，往往会滔滔不绝，互相夹菜，互相劝酒，以显出彼此的热情与关心。这种闹从某种程度上反应了人们内心的愉悦，温馨和睦，一团和气。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静就从根本上反映出了其文化的差异。 1.2座位排序的差异中西方人在正式宴会上都讲究座位的安排。在中餐餐桌上常用圆桌，一般情况下，坐北朝南或者正对门厅的座位为上座，两边为偏座。通常是让年长者、位高权重者或主宾坐上座，男女主人或陪客者坐下座，与上座相对，其余客人则按重要程度做偏座。在中国，长期占统治地位的是儒家文化与思想，所以长幼有序，男尊女卑作为了排座的标准。总之，在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。而在西方正相反，右为尊，左为次。西方餐桌常用长桌，男女主人分别坐两端，客人位于两旁。以男女主人的右手为上，按男女主宾和一般客人的次序安排座位。在安排上将尊重女性、女士优先作为排座标准。 1.3餐具的差异西方人用餐习惯使用刀叉，中国人用筷子。这两种不同的餐具不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人的生活观念。西方国家由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜，乐于冒险。在他们看来，食物是人们暴力之下的产物，金属的刀叉代表着一种进攻，一种强硬。

浅谈中西方文化差异_英文_

综合 191 # 浅谈中西方文化差异文/黄文娟摘要:中西方文化差异导致了中西方交流中的误解,引起了很多不便。本文针对日常生活中中西方文化交流中的典型现象如婚姻家庭,餐厅礼仪和日常招呼等进行分析,阐述了这些文化现象后所隐藏的文化内涵和其所植根的文化根基,从个人主义和集体主义,平等概念和等级观念,自我中心和牺牲精神等方面做出解释,为困顿于中西方文化的学习者提供参考。关键词:中西方文化;现象;文化内涵;文化根基作者:湖南对外经济贸易职业学院 ?1Cited phenomena A 1Mar riage A Chinese gir l got mar ried with an Amer ican boy and sett led down in Los Angeles not far away from wher e her par ents-in -law lived.T he fir st few months went by much smoothly and the Chinese girl got along very well with her new family. Six months later,she got pr egnant and infor med her par ents -in-law at the fir st moment.The r eady grandparents blessed her and her baby and went to Europe where they planned to enjoy a half -year holiday.The Chinese gir l was surprised at their decision:/Don .t you stay to take car e of me and my baby?Don .t you think the baby is the most import ant thing in the family now?0T he parents-in-law also got confused:/We love this baby,but does it mean we should give up our own life and do everything for it?0 B 1Rest aur ant customs A young Chinese tourist sat in a Par is caf and or der ed tea.Twice he asked for more hot water to top it up while putting the saucer on the cup to keep the tea warm,as he would have done at home. T he waiter grew impatient./This Chinese is too stingy t o pay for mor e tea.And doesn .t he know t he saucer goes under the cup to cat ch the dr ips?0 T he Chinese man noticed the displeasure on the wait er .s face and lost pat ience himself./This Wester n waiter is r ea lly stingy and silly!Why is he so reluctant to serve me hot water?Why does he put the lid under the cup?0he got angry,and left the caf st eam ing with resent ment. C 1Greeting An American student Charlie went to China and continued his study in Peking University.Ever ything went well with him except that the Chinese people were hard to understand for him somet imes. One day afternoon,he was on his way back from the super market when he encounter ed two Chinese classmates./H i,Charlie,wher e are you going?0one of the Chinese classmates greeted him./I .m just back from the supermar ket.0H e answer ed./What did you buy?0T he Chinese student continued./Er ,0Char lie felt ver y awkward,/I bought a bar of bread,five apples,a bott le of salad jam and ,0/You don .t have to tell us all these specific t hings,we ar e just greeting you by asking you questions.0/What?You confused me!0 ò.Analysis on the cited phenomenon and the cor responding cultur al implications In the fir st case,both the Chinese girl and her par ents-in -law can keep their own opinion.In China,it is par ents .dut y t o be responsible for their childr en and this responsibility will last (4)勤巡视病房,观察生命体征、面色、意识及有无感染、周围组织坏死等。当出现因插管技术而导致的并发症(如穿破脐血管造成出血插进或堵塞腹主动脉分支、空气栓塞、血栓形成、误插在门静脉沟处、穿破肝实质等)时,应通知医生尽早拔管,同时给予对症治疗,使症状得以改善。 (5)细菌学检测。每周1次分别做外周血和脐部穿刺处皮肤的细菌培养。本组病例共做16次外周血和脐部穿刺处皮肤的细菌培养,无1例发生院内感染等插管并发症。参考文献: [1]余波,李莎莎.新生儿126例脐静脉插管末端细菌培养的临床分析[J]中国新生儿科杂志,2007(4) [2]宋新志,曹明艳,何咏梅,等.新生儿窒息血肌钙蛋白T 变化[J ]湘南学院学报,2005(1) [3]周宇,周晓光.新生儿胎粪吸入综合征临床分型与特点的初步探讨[J]中国当代儿科杂志,2000(5) [4]高树辉,周杰,张映辉,等.早产儿血脂水平与出生体重的关系[J]中国当代儿科杂志,2003(3)

中西方餐桌礼仪差别

中西方餐桌礼仪差别中西方文化中有着十分多的差异，而中西方餐桌礼仪间的差别也是不少的。下面是想跟大家分享的中西方餐桌礼仪差别，欢迎大家浏览。引言：在精神文明如此发达的今天，对外交流也愈来愈密切。不管是在商业洽谈，或是朋友的聚会中，我们都意识到，了解中西方餐桌文化的差异，对我们日常交流有着至关重要。其中，中西方的餐桌礼仪则是一个门槛，它是我们交流与合作的前提和试金石。从餐具摆放使用上看中西文化差异筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人生活观念。如中餐进餐时不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌。通常就餐之前，在中国筷子的摆放应该放在饭碗的右侧，并且一定要两端对齐的整齐地摆放。如果是就餐期间使用筷子夹完菜之后，但是并没有连续进食，筷子则应整齐地竖向饭碗的正中间。在餐具摆放中，各个西方国家摆放西餐餐具遵循的共同规则是：“垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内”。具体的规则有：“盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情摆放；酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次

摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪，餐具掉落不要弯腰拾捡。从座次安排上看中西文化差异中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。因为在中国，上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。“中座为尊，面门为上，观景为佳。”在西方，通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。从中西方上菜顺序方面差异看中西方餐桌文化的就餐程序不同。中餐的出菜顺序：首先是开胃菜，通常是四种冷盘组成的大拼盘。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，“主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。”点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。“西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、

浅谈中西方文化之差异

暨南大学本科生课程论文论文题目：浅谈中西文化之差异学院：理工学院学系：材料科学与工程系专业：高分子材料与工程课程名称：文史哲通论学生姓名：梁嘉欣学号：2011051506 指导教师：勾利军 2014年 6 月18 日

文化是一种社会现象，是人类长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。不同的文化背影和文化传统，使中西方在思维方式、价值观念、行为准则和生活方式等方面也存在有相当的文化差异。了解中西方文化差异是极其必要的。一、中西方文化背景的差异以美国文化为代表的西方文化，其思想基础都是源自欧洲文艺复兴时，源头则是古希腊罗马文化，受基督教影响深远，看重个人的自由和权利，注重实践和探索，他们注重于对自然的探索和求证，从物质层面去考量生命的本源。以“爱”为社会核心。同时具有开放性的外向型文化，以新海路开辟时对新大陆的侵略为代表。而以中国文化为代表的东方文化，受到儒家思想和佛教、道教文化的影响深远，其根源可以上溯到两千多年前的春秋战国时代，以孔子编纂修订的“六经”为其文化基础，这种文化总的表现为：注重个人修养，注重道德力量，反对武力，注重与他人、自然的和谐相处，追求精神的超脱，以“仁”和“孝”为社会核心。同时更注重于自给自足的内向型文化。在中国两千多年的封建社会历史的过程中，儒家思想一直占据着根深蒂固的弦统治地位，对中国社会产生了极其深刻而久远的影响。中国人向来以自我贬仰的思想作为处世经典，这便是以儒家的“中庸之道”作为行为的基本准则。“中”是儒家追求的理想境界，人生处世要以儒家仁、义、礼、

中西方餐桌礼仪差异

中西方餐桌礼仪差异中西方餐桌礼仪差异 1. 中西方餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2.中方餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品

的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提

浅谈中西方文化差异

浅谈中西方文化差异摘要文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。中西方文化各有各的特点，也在社会礼仪、社会关系、社会风俗、价值观等方面存在差异。关键词文化中国文化西方文化差异一、关于中西方文化 1、文化的定义著名人类学学者泰勒（Edward Burnett Tylor）这样给文化定义：“文化或者文明就是由作为社会成员的人所获得的，包括知识、信念、艺术、道德法则、法律、风俗以及其他能力和习惯的复杂整体。”这个定义已经比较权威。在此，我们将文化定义为人和环境互动而产生的精神、物质成果的总和。这个总和中可以包括生活方式、价值观、知识、技术成果，以及一切经过人的改造和理解而别具人文特色的物质对象。 2、中国文化定义中国文化一般指中国传统文化，它是中华民族在长期历史发展中形成的，是中国各民族集体智慧的结晶。汉族是中华民族的主干民族，对中国文化的形成和发展起了重要的作用，其他少数民族也对中国文化做出过不可抹杀的贡献。 3、西方文化定义西方文化和东方文化一样，源远流长，气象万千。一般是指发源于古希腊、罗马时期,浸染了中世纪的基督教传统,兴盛于文艺复兴、宗教改革,经启蒙运动而最终确立,并且近几百年来大盛于西欧北美的文化系统。二、中西方文化差异 1、社会礼仪的差异中国人见面喜欢问对方姓名、年龄、单位及收入等。而西方人很讨厌人家问及年龄与收入等个人私事。对于别人的赞扬，中国人通常表示谦虚，并有一套谦虚之词，像“惭愧”、“哪里”、“寒舍”、“拙文”等。而西方人总是高兴地回答“thank you（谢谢）”以表接受。中国人用“谢谢”的场合较西方人少，尤其是非常亲近的朋友和家庭成员之间不常说“谢谢。”而西方人整天把“thank you”挂在嘴边，即使是亲朋好友和家庭成员之间也常如此。中国人收到礼物时往往放在一边，看也不看（生怕人家说贪心）。而西方人收到礼物时要当着客人的面马上打开并连声称好。中国人殷勤好客，一杯杯地斟酒，一遍遍地上菜，客人不吃不行，不喝也不行，使西方人觉得难以对付。而西方人的习惯是：Help yourself，Please（请随便用）！中国人送客人时，主人与客人常说：“慢走！”“小心点！”“再见，走好啊！”“你们进去吧！”“请留步”等。而西方人只说：“Bye bye（再见）！”“See you next time（下次见）！”“Good night（晚安）！” 2、社会关系的差异 (1) 等级观念中国封建社会的等级观念早已深入人心。无论是在社会上, 还是在家庭里, 等级意识的氛围都十分浓厚。“上下有等、亲疏有间、长幼有序、男女有别贫富有差”就是等级观念的具体表现。虽然封建制度早已被废除, 但等级观念仍在影响着中国人的思想观念。在中国,年轻人很少被委以重任, 他的经验是遭到质疑的首要原因。在西方, 大多数国家都提倡平等, 尤其是在美国, 机会面前, 人人平等, 只要努力, 牛仔也能当总统。西方人平等意识较强, 无论贫富、贵贱, 都不允许别人侵犯并充分尊重他人。在家里, 西方人也不讲究等级, 子女甚至可直呼父母的名字; 在中国, 这恐怕要被看作大逆不道了。

中西方餐桌礼仪差异分析讲课稿

中西方餐桌礼仪差异分析

中西方餐桌礼仪差异之价值观分析价值观是文化中的最深层次，是社会成员用来评价行为、事物以及在各种可能的目标中选择自己认为最合适的准则，是文化的核心。价值观是人们对社会存在的反映，处于相同的自然环境和社会环境的人，会产生基本相同的价值观念。因此，每一个社会和国家都在使用自己所认可的价值观。在餐桌礼仪中人们所表现出的行为是各个国家的价值观的一个缩影，是在各自不同的价值观的指引下采取的与之相对应的行为。如在中国这样一个以“礼仪之邦”，并强调“孝”、“忠”的国度里，体现出集体主义价值观。在餐桌上就餐的时候，人们点好了菜以后，从座次就可以很明显的表现出来，中国人强调尊老爱幼，因此，座位的摆放很有规律，座位不仅有上下等级之分，而且还有具体的座位排序。对于西方国家来说，个人主义价值观占据主导地位，人们之间实行的是各自的价值，体现的是每个人的个体力量。这是因为在西方人的哲学思想中，倾向于侧重个人主义、个性发展与自我表现。他们认为一个人若达不到自己的目的，那不是天命，而是自己懒惰，缺乏斗争的精神。通过在就餐时候的分餐制就可以看出，他们每个人都是自己吃自己餐具里的东西，每个人都选择自己爱吃的东西，不会出现在中国可能出现自己勉强吃主人夹的菜肴。中西方餐桌礼仪差异之思维分析中国人的思维更多的是综合的、整体性的。具有感性的直觉的思维传统，同时又具有中国式的中庸思维。这种思想的实质是要调和甚至是取消用极端解决问题的办法。中国人的心理偏向重综合而短于逻辑分析。朴素的整体观念和求统一的思维方式，反映了我们民族的宏观认识和改造世界的能力。西方国家则强调分析的、局部的逻辑推理思维，并强调事物的自身特性，以科学为思维的标准，这种思维模式在现实世界在呈现出多维性。同时在西方国家，始终把个人的价值放在重要的位置，突出个人主义至上的原则。再以餐具筷子和刀叉为例，在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。分析筷子我们不难发现筷子在整个使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。可见，这样一个看似简单的吃饭过程却体现了中华民族团结的民族心理和集体主义的国家理念。而西方国家体现的是，在工业社会中的现代文明的折射，刀叉在运用的过程中反映的是分析哲学的思维。在具体使用的过程中，用刀进行切，然后用叉将其夹住，最后才是送到口中的过程，通过这样的一个过程就可以分析出，西方国家的思维是在结构中建立自己的逻辑起点，在分析的基础上进行判断，得出自己的结论，每个独立的工具所承担的是各自独立的责任，完成的是分别的任务。中西方餐桌礼仪差异之文化分析中华民族几千年的文化传统在中国的儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬个人的力量，看重个人的价值，注重个人主义。其宗教信仰主要是

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些中国餐桌礼仪一入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 三进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

八要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 九最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。英国餐桌礼仪恭维。不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。轮换原则。为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。坐姿。背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。餐巾的尺寸。不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。用餐进度。很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。厅时间。如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。此甜点非彼甜点。主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩噢。早餐原则。依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早

浅析中西方教育文化差异

浅析中西方教育文化差异 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

浅析中西方教育文化差异通过这学期的2次形式与政策课，以及老师给看的视频后，我准备从教育的差异方面着手来分析一下中西方之间这方面的异同点。 1中西方教育差异的具体体现中西方教育观念及思维模式的小同。东方教育的目的以增加知识为主，视知识比创造力重要。在中国，老师们认为创造力是一个缓慢的过程，它依赖于坚固的基础知识。而西方教育的目的是寻求高层认知能力的学习，老师帮助学生自主学习，提问，批判性的思考，建构、挑战知识。在西方发达国家，公布学生的学习成绩被看成是侵犯个人隐私权的，因为作为学生享有与公民同样平等的权利。而我国传统的教育观点认为，公布学生的学习成绩，一方面可激励学习差的学生向优秀的学生学习;另一方面，对学习差的学生也是一种批评，或者说是让学习差的学生有挫折感，让其知耻而奋起再者，西方的教育重视学生学会独立思考，独立生话的能力。注重培养学生的创新能力，以及思考问题的习惯和方法，从而为进入社会做准备。而我国的教育重视文化基础课，学生学到的数学和其他自然科学知识比大多数国外学生多，而且中国学校的管理相对严格，要求学生在上课的时候精神集中，这种教育理念在继承优良传统、掌握知识、规范行为等方面也起到了一定的积极作用教学方式的差异。在西方，课堂大多为小班，一般不超过30人。课堂氛围比较随意自山，有什么问题不需举手当堂可以提问。英国学校大

都是九点上课，所以在第一节课的课堂上很少出现队队欲睡的双眼。老师讲课的时间不多，课堂以学生的分组活动为主，包括讨论、辩论、实践活动等等形式。英语课的授课方式多种多样，老师常常带他们到学校外的商店、广场等公共地方，进行实践，把所学的东西活学活用，这点和中国的学校形成很大的对比。在班上，你会发现经常会有学生缺勤，千万不要大惊小怪，囚为这在英国的学校是很普遍的，他们大都是随家人去旅游了。这种情况，在中国简直是想都不敢想。还有一点很大的差异就是英国的学校很重视对学生进行“山野教育”，其意义就是让学生经受磨练，训练学生的体能.，冒险精神和生存能力，然而在中国的很多学校都是整个学期只有难得的一两次社会实践机高等教育办学思路的差异。西方发达国家的办学思路倾向于宽进严出，即入门相对宽松，但出门的要求很严格，特别是对硕士、博士的要求非常严格。在终身教育看来，宽进严出无论是对社会的回归教育，还是对适龄青年的高等教育都是可取的合适路径，因为它既善意地向有志者敞开大门，又保证了人才培养的质量，更重要的是注重教育学生学会学习，这是一种更高远的追求，它可以影响其一生而我国的高等教育则是严进宽出和尚未完全到位的学分制我国的高等教育历来严进宽出，即入门要求很高，但进门后小管学生是否最有效地利用在校期间的优越条件用功努力，到该毕业时绝大多数都能获得一纸合格证书顺利毕业 2对我国现行教育的反思及展望对我国现行教育的反思。纵观中西方教育的种种差异，我们应该对我国传统教育有一个史清醒的认识

中西方餐桌礼仪文化差异

中西方餐桌礼仪文化差异一、中国的餐桌礼仪根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。二、西方的餐桌礼仪西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“No,thanks!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。三、中西方餐桌礼仪的比较 1.座次安排：中国的餐桌礼仪是：先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。在西方的餐桌礼仪中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。 2.上菜顺序：中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：黄油面包、冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。

中西方的餐桌礼仪

中西方的餐桌礼仪西方的宴客形式，从正式到非正式，远远多于中国。大致说来，他们有以下八种宴请形式：有席位的宴青(seated dinners),自助餐(buffet di nn ers), 正式午餐(lun che ons),招待会(recepti ons),鸡尾酒会(cocktail parties), 聚餐会(BYOB and BY OF二Bri ng yourow n bottles and bring your own foOd，野餐 (pic nics)，茶会(tea parties)。从传统习俗上说,中国人请客,不论按长、尊、主、次围桌而坐,满桌丰盛的酒菜,主人频频劝酒,客人谦让礼到。中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛,讲究面子排场。排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。较随便的形式则是主人邀上三五知己,到家中由女主人炒几个菜,小酌一番。这种随便的宴客形式不讲究礼仪,不讲究坐次,不讲究饭菜,只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机。当然,近年来西方的一些宴客形式,如酒会、招待会、自助餐或冷餐也会传到中国,但这些多是官方或单位出面组织的宴请形式,平民百姓还少有实行。其次,中西在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭,重在饭菜本身。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否则,很难称的上是在请客。中国人宴客时重视饭菜本身起源于中国人的传统价值观念：民以食为天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首。西方人的饮食观念不同于中国人,林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结识,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于这一点,英语国家的饮食文化,尤其在烹饪方面不但逊色于中国,也远不如法意等国。他们的传统饭菜比较单一乏味。但比较注重营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。中国和英语国家宴客习俗的差异还表现在宴请的礼仪上。中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边

浅谈我眼中的中西方文化差异

浅谈我眼中的中西方文化差异 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

浅谈中西方文化差异数学与应用数学（2）张晨洁在中国两千多年的封建社会历史的过程中，儒家思想一直占据着统治地位，对中国社会产生了极其深刻而久远的影响。中国文化认为，为人处世，接人待物，举止言谈要以谦虚为荣，以虚心为本，反对过分地显露自己表现自我。因此，中国文化体现出群体性的文化特征，不允许把个人价值凌驾于群体利益之上。而西方国家文艺复兴的指导思想是人文主义，即以崇尚个人为中心，宣扬个人主义至上，竭力发展自己表现自我。“谦虚”这一概念在西方文化中的价值是忽略不计的。生活中人们崇拜的是“强者”“英雄”。有本事，有才能的强者得到重用，缺乏自信的弱者只能落伍或被无情地淘汰。因此，西方文化体现出个体文化特征，崇尚个人价值凌驾于群体利益之上。我国非常重视家庭亲友关系；而在西方国家，崇尚独立自主自强自立。中国人的传统观念历来崇尚“合家团圆”，自古就有“父母在，不远游”的说法；而在英美国家，18岁的子女仍住在家里依靠父母生活是不可思议的事情，他们必须依靠自己的双手去独立生活。因此中西方文化几乎可以说是完全不同的两个体系，中西方在语言、礼仪、饮食、教育等许多地方体现出差异。一、语文的不同文化的不同带来价值观念的在不相同。如lod一词，中国人历来就有“尊老敬老”的传统。“老”在中文里表达尊敬的概念，在我们看来，长者不仅是智慧的化身，也是威望的象征。然而，西方国家极少有人愿意倚老卖老而自称”old”。在他们看来，“old” 是“不中用”的代名词,英美人不喜欢别人说自己老，更不会倚老卖老。中国人日常打招呼习惯于问：“你吃饭了吗”如果你跟英语国家的人这样说，他们认为你是想请他们吃饭，英语国家人打招呼通常以天气，健康状况，交通，体育以及兴趣爱好为话题。中国人蔑视狗，因而有“走狗”“狗仗人势”“狗眼看人低”等说法。而在西方国家，人们则欣赏狗的勇敢和忠诚，并把人比作狗。如a luck dog（幸运儿），love me, love my dog（爱屋及乌），Every dog has his day.（凡人皆有得意日）。

中西方餐桌礼仪文化差异和看法

中西方餐桌礼仪文化差异和看法一、中国的餐桌礼仪根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。二、西方的餐桌礼仪西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐

具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“No,thanks!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。三、中西方餐桌礼仪的比较 1.座次安排：中国的餐桌礼仪是：先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。在西方的餐桌礼仪中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客

浅析中西方电影文化差异

浅析中西方电影文化差异摘要：电影是特定文化的产物，反映一个国家或地区的文化。不同国家的文化差异自然反映在他们的电影当中。因此，分析电影是了解不同国家文化差异的很好途径。中西电影中的文化差异究其根源，主要与自然环境、民族传统、思维模式、处世态度、宗教信仰、价值观等有关。本文将从以下几方面分析中西电影中的文化差异。正文：中西方文化在许多方面存在很大的差异。通过中西方文化价值观之比较，我们可以知道，事实上，无论是中国的文化还是西方的文化都有其自身的精华和糟粕。生于不同的土地，长于不同的环境，中西两种文化矛盾又统一地屹立于七块大陆之上。或是针锋相对，或是胶乳相融，两种文化从时间的沙漏遗漏，抑或张扬，抑或安分地拥着蓝色星球。有幸，我们可以在一种文化的保护下，尝试着接受、理解另一种文化。“有容乃大，无欲则刚”，在多元化的潮流中，我们得以更加充实、圆满。也只有了解了、正视了中西文化的差异，我们才得以在全球化的洪流中正视自我，知己知彼。和谐，由此而生；生命，由此完满；文化，由此精致；世界，由此安宁。中西方文明由于建立在各自自成系统的迥然各异的文化背景上，两种孑然不同差异悬殊的文化背景，造成中西双方在价值追求和伦理取向上旨趣迥异，从而使得中西方现实人格特征大异其趣。从电影文化浅析中西文化，从小小的一点，认识大地之外的广博。价值观左右人们的意见，影响人们的行为和评价，决定人们的言行和思维方式。在不同的环境下，不同国家有不同的文化系统，不同的文化价值。“一种文化下的价值观与言行或许得不到另一种文化的理解与接受”。如电影《刮痧》中许爷爷用中国传统的刮痧方法给他的孙子丹尼斯治疗轻微的发烧，却被美国当局误认为是虐童事件。因此，不同文化背景的人们之间的交流也变得更加复杂。 1、西方的个人主义价值观个人主义通常被解释为独立、自恃、独断独行、以自我为中心、自私这些