高中化学：《生命中的基础有机化学物质》测试卷(含答案)
高中化学：《生命中的基础有机化学物质》测试卷(含答案)
一、单选题(共15小题)
1.化学与生产、生活息息相关,下列说法不正确的是（）
A．误食重金属盐可立即喝鲜牛奶或鸡蛋清解毒
B．高温结构陶瓷及压电陶瓷都属于新型无机非金属材料
C．服用Al（OH）3胶囊可用来治疗胃酸过多,无任何副作用
D．高铁酸钾（K2FeO4）是新型高效多功能水处理剂,既能消毒杀菌又能净水
2.化学无处不在,运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（）
A．地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,可用于制肥皂和加工食用油
B． SO2能漂白纸浆等,故可广泛用于食品的漂白
C．高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物;低空过量臭氧是污染气体,对人体有害
D．为防止富脂食品氧化变质,常在包装袋中放入生石灰
3.下列说法正确的是（）
A．实验室制氢气,为了加快反应速率,可向稀H2SO4中滴加少量Cu（NO3）2溶液
B．氨基酸是人体必需的营养物质,其晶体主要以内盐形式存在,调节溶液的pH可改变它的溶解度
C．在苯酚和乙醇性质比较实验中,将等物质的量的乙醇和苯酚置于试管中,再投入金属钠,从而可以比较出羟基氢的活泼性
D．抽滤完毕,直接用玻璃棒刮下布氏漏斗中滤纸上的固体
4.下面鉴别葡萄糖与果糖的方法正确的是()
A．银镜反应
B．新制的氢氧化铜
C．氢氧化钙溶液
D．羧酸溶液
5.下列有机物既能在常温下溶于水,又能发生银镜反应的是()
A．甲醇
B．甲酸乙酯
C．葡萄糖
D．苯酚
6.下列说法正确的是（）
A．天然油脂的分子中含有酯基,属于酯类
B．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化
C． Al2O3可以与水反应得到其对应水化物Al（OH）3
D．可以用加热使蛋白质变性的方法分离提纯蛋白质
7.下列关于葡萄糖的性质的叙述中,错误的是()
A．葡萄糖具有醇羟基结构,能跟酸起酯化反应
B．葡萄糖的还原性能使溴水褪色
C．葡萄糖的还原性能被硝酸氧化
D．葡萄糖能水解生成乙醇
8.下列说法正确的是（）
A．多肽、油脂、纤维素、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应
B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物,蛋白质分子中都含有C,H,O,N四种元素
C．棉、麻、蚕丝、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．根据分散质粒子的直径大小,分散系可分为溶液、浊液和胶体,浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间
9.下列有关有机物性质的说法正确的是（）
A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应
B．芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色
C． CH3CH2OH与氢溴酸不能反应
D．石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃
10.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y乙酸乙酯,下列说法错误的是（）
A． X可用新制的氢氧化铜检验
B．由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯
C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应
D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全
11.下列说法正确的是（）
A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B．用乙醇和浓硫酸制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度
C． Cl﹣存在时,铝表面的氧化膜易被破坏,因此含盐腌制食品不宜直接存放在铝制容器中D．将（NH4）2SO4,CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性
12.下列说法正确的是（）
A．植物油的主要成分是高级脂肪酸
B．银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解
C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯
D．丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为
13.下列对实验现象的解释与结论正确的是（）
A．答案 A
B．答案B
C．答案C
D．答案D
14.下列说法正确的是（）
A．天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
C．若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,可能不同
D．含5个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成4个C﹣C单键
15.下列说法正确的是（）
A．鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性
B．淀粉和纤维素互为同分异构体,化学式均为（C6H10O5）n
C．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应
D．淀粉、纤维素、蛋白质和油质均属于天然高分子化合物
二、实验题(共3小题)
16.某学习小组对人教版教材实验“在200mL烧杯中放入20g蔗糖（C12H22O11）,加入适量水,搅拌均匀,然后再加入15mL质量分数为98%浓硫酸,迅速搅拌”进行如下探究.
（1）观察现象：蔗糖先变黄,再逐渐变黑,体积膨胀,形成疏松多孔的海绵状黑色物质,同时闻到刺激性气味,按压此黑色物质时,感觉较硬,放在水中呈漂浮状态.
同学们由上述现象推测出下列结论：
①浓硫酸具有强氧化性 ①浓硫酸具有吸水性 ①浓硫酸具有脱水性
①浓硫酸具有酸性 ①黑色物质具有强吸附性
其中依据不充分的是_________（填序号）;
（2）为了验证蔗糖与浓硫酸反应生成的气态产物,同学们设计了如下装置：
试回答下列问题：
①图1的A中最好选用下列装置_________（填编号）;
①图1的 B装置所装试剂是_________;D装置中试剂的作用是_________;E装置中发生的现象是________;
①图1的A装置中使蔗糖先变黑的化学反应方程式为_________;后体积膨胀的化学方程式为：_________;
①某学生按图2进行实验时,发现D瓶品红不褪色,E装置中有气体逸出,F装置中酸性高锰酸钾溶液颜色变浅,推测F装置中酸性高锰酸钾溶液颜色变浅的原因_________其反应的离子方程式是_________.
17.实验室用燃烧法测定某种氨基酸（C x H y O z N m）的分子组成,取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成二氧化碳、水和氮气,按图所示装置进行实验.
回答下列问题：
（1）实验开始时,首先通入一段时间的氧气,其理由是_________;
（2）以上装置中需要加热的仪器有_________（填写字母）,操作时应先点燃_________处的酒精灯;
（3）A装置中发生反应的化学方程式是_________;
（4）D装置的作用是_________;
（5）读取氮气的体积时,应注意：①_________;①_________;
（6）实验中测得氮气的体积为V mL（标准状况）,为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有_________（填编号）
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量
C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量
18.淀粉水解的产物（C6H12O6）用硝酸氧化可以制备草酸,装置如图1所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）：实验过程如下：
①将1：1的淀粉水乳液与少许硫酸（98%）加入烧杯中,水浴加热至85①～90①,保持30min,然后逐渐将温度降至60①左右;
①将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中;
①控制反应液温度在55～60①条件下,边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO3与98%H2SO4的质量比为2：1.5）溶液;
①反应3h左右,冷却,减压过滤后再重结晶得草酸晶体,硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：
C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O
C6H12O6+8HNO3→6CO2+8NO↑+10H2O
3H2C2O4+2HNO3→6CO2+2NO↑+4H2O
请回答下列问题：
（1）实验①加入98%硫酸少许的作用是：_________;
（2）实验中若混酸滴加过快,将导致草酸产量下降,其原因是_________;
（3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为_________;
（4）草酸重结晶的减压过滤操作中,除烧杯、玻璃棒外,还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有_________;
（5）将产品在恒温箱内约90①以下烘干至恒重,得到二水合草酸．用KMnO4标准溶液滴定,该反应的离子方程式为：2MnO4﹣+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O称取该样品0.12g,加适量水完全溶解,然后用0.020mol?L﹣1的酸性KMnO4溶液滴定至终点（杂质不参与反应）,此时溶液颜色变化为_________,滴定前后滴定管中的液面读数如图2所示,则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为_________.
三、填空题(共1小题)
19.蛋白质缺乏是可以致命的,人体内蛋白质约占体重的16%,一个体重为60kg的人,体内含有10～11kg的蛋白质,如果人体丢失体内20%以上的蛋白质,生命活动有可能会被迫停止,常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降,生命变得脆弱易病,蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关,人体摄入的蛋白质,在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸,这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量.
（1）蛋白质分子中主要含有_________四种元素;
（2）天然蛋白质水解得到的都是_________氨基酸;
（3）蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性．这个过程称为_________;
（4）蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结,失去原来的活性,这个变化称为_________.
答案解析
1.【答案】C
【解析】A．重金属盐可以是蛋白质变性,所以误食后会中毒,服用大量的蛋清和牛奶后,可以和重金属反应,变为不被吸收的物质,减弱对肠胃的影响,故A正确;
B．高温结构陶瓷及压电陶瓷都属于新型无机非金属材料,故B正确;
C．任何药物都有副作用,应在医生指导下服用,故C错误;
D．高铁酸钾具有强氧化性,可致蛋白质发生氧化而变性,高铁酸钾被还原生成Fe3+,水解生成具有吸附性的Fe（OH）3胶体而达到净水作用,故D正确.
2.【答案】C
【解析】A．地沟油不能食用,故A错误;
B．二氧化硫有毒,不能够用作食品添加剂,故B错误;
C．高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物;低空过量臭氧是污染气体,对人体有害,故C正确;
D．生石灰具有吸水性,不具有还原性,能够防潮,但是不能防止富脂食品氧化变质,故D错误. 3.【答案】B
【解析】A,硝酸具有强氧化性,与活泼金属反应生成氮的氧化物,可改为滴加少量的硫酸铜溶液,形成微小原电池加快反应速率,故A错误;
B,氨基酸是人体必需的营养物质,氨基酸同时含有氨基和羧基,调节溶液的pH可改变内盐的溶解度,故B正确;
C,苯酚中的羟基氢比乙醇中的羟基氢活泼,但是苯酚与钠反应生成的苯酚钠将钠包起来,阻止了反应的进行,因此苯酚与钠的反应速率不如无水乙醇与钠的反应快的现象,故C错误;
D,抽滤完成,拔下真空泵,关闭电源,然后用玻璃棒在滤纸边缘刮起一个小口把滤纸拿下来刮落固体,故D错误.
4.【答案】C
【解析】由葡萄糖与果糖的性质,可知C对.
5.【答案】C
【解析】甲醇不能发生银镜反应;甲酸乙酯不溶于水;苯酚常温下微溶于水.A,B,D错.C对.
6.【答案】A
【解析】A．天然油脂是高级脂肪酸甘油酯,分子中含有酯基,属于酯类,故A正确;
B．煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO,H2,CH4等可燃气体,故B错误;
C．Al2O3不溶于水,也不与水反应,故C错误;
D．蛋白质变性是不可逆过程,提纯蛋白质应用盐析,故D错误.
7.【答案】D
【解析】葡萄糖具有多羟基醛结构,能跟酸起酯化反应;能使溴水褪色;能被硝酸氧化.
8.【答案】B
【解析】A．葡萄糖不能发生水解反应,故A错误;
B．蛋白质是高分子化合物,蛋白质分子中都含有C,H,O,N四种元素,故B正确;
C．蚕丝、羊毛是蛋白质,蛋白质分子中都含有C,H,O,N四种元素,燃烧还生成氮氧化物,故C错误;
D．浊液的分散质粒子大小大于胶体在100nm以上,故D错误.
9.【答案】A
【解析】A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐发生变性,故A正确;
B．甲苯的支链能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色,故B错误;
C．乙醇能与溴化氢发生取代反应,生成溴乙烷,故C错误;
D．石油的分馏是利用原油中各组分的沸点的不同,将复杂的混合物分离成较简单和更有用的混合物;石油的催化裂化是将含碳原子较多、沸点较高的烃断裂为含碳原子较少、沸点较低的物质,再通过进一步裂解,可以获得很多重要的化工原料,所以乙烯、丙烯、甲烷等都是通过石油裂化和裂解过程得到的,故D错误.
10.【答案】B
【解析】分析上述转化关系：淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇,乙醇可与乙酸反应生成乙酸乙酯;
A．葡萄糖含有醛基,可用新制的氢氧化铜检验,故A正确;
B．氢氧化钠能与乙酸乙酯反应,将原物质除掉,故B错误;
C．Y为乙醇,生成乙酸乙酯的反应属于取代反应,故C正确;
D．碘单质遇淀粉溶液变蓝色,若褪色则说明完全水解,故D正确.
11.【答案】C
12.【答案】D
13.【答案】D
【解析】A,向鸡蛋清溶液中,加入（NH4）2SO4溶液,有白色沉淀产生,蛋白质发生了盐析不是变性,故A错误;
B,和氯化钡反应生成不溶于水的沉淀有氯化银、硫酸钡,所以该溶液中不一定含有硫酸根离子,故B错误;
C,苯和溴水不反应,只是苯萃取了溴水中的溴而使溴水褪色,故C错误;
D,浓硫酸具有强氧化性、吸水性和脱水性,向蔗糖中加入浓硫酸,蔗糖变黑,放热,体积膨胀,放出刺激性味的气体,是利用了浓硫酸的脱水性和强氧化性,且该反应中有C,SO2和CO2等生成,故D正确.
14.【答案】C
【解析】A,天然植物油属于油脂,油脂属于混合物,没有固定的熔沸点,故A错误;
B,麦芽糖含有醛基,蔗糖不含醛基,因此麦芽糖属于还原性二糖,蔗糖不属于还原性二糖,故B错误;
C,若互为同分异构体的二肽是由两种氨基酸采取不同的缩合方式生成的,其水解产物相同,若互为同分异构体的二肽是由两个互为同分异构体的氨基酸分别另外一氨基酸缩合而成的,则水解产物不同,故C正确;
D,5个碳原子形成环状时含有5个C﹣C单键,故D错误.
15.【答案】A
【解析】A．鸡蛋清的成分是蛋白质,蛋白质遇重金属盐发生变性,故A正确;
B．淀粉和纤维素是多糖,高分子化合物,化学式中的n值不同,不是同分异构体,故B错误; C．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应,故C错误;
D．淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物,脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯,相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故D错误.
16.【答案】（1）①①
（2）①① ①品红溶液;检验SO2是否被除尽;溶液出现白色浑浊
①C12H11O11（蔗糖）12C+11H2O; 2H2SO4（浓）+C CO2↑+2SO2↑+2H2O
①CO气体能还原热的酸性高锰酸钾;5CO+6H++2MnO 45CO2↑+2Mn2++3H2O
17.【答案】（1）将装置中的N2排净
（2）AD;D
（4）：吸收未反应的氧气,保证最终收集的气体为N2;
（5）①量筒内液面与广口瓶中的液面相持平①视线与凹液面最低处相切
（6）ABD
18.【答案】（1）催化剂的作用
（2）温度过高,硝酸浓度过大,导致H2C2O4进一步被氧化
（3）碘水
（4）布氏漏斗、吸滤器
（5）无色突变为淡紫色且半分钟不褪色;84%
19.【答案】（1）C、H、O、N （2）α （3）盐析（4）变性
【解析】（1）蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等;
（2）天然蛋白质水解的最终产物是α﹣氨基酸;
（3）蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液发生盐析;
（4）蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时发生变性.