交联酯化淀粉制备工艺的研究

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交联酯化淀粉制备工艺的研究

作者：杨斌

来源：《吉林农业·下半月》2013年第11期

摘要：本研究以交联玉米淀粉为原料，利用响应面分析方法确定了以醋酸酐为酯化剂的玉米淀粉酯化的最佳工艺条件。

关键词：玉米淀粉；酯化；制备工艺

中图分类号：TS23 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-22-20-2

酯化淀粉是指淀粉羟基被无机酸及有机酸酯化而得到的产品，故酯化淀粉可分为淀粉无机酸酯和淀粉有机酸酯两大类。淀粉无机酸酯有淀粉磷酸酯、淀粉硝酸酯等。淀粉有机酸酯目前在工业上应用比较广泛的有淀粉醋酸酯、淀粉顺丁烯二酸酯等。与酸酐类的酯化反应是将淀粉悬浮在有机溶剂介质中，加入脂肪酸酐进行酯化反应，同时加入吡啶等碱性有机溶剂或无机碱溶液来维持反应的pH值。酯化反应一段时间后，中和，洗涤，干燥即得成品。

响应面分析法（Response Surface Methodology，RSM）是一种优化反应条件和加工工艺参数的有效方法[1]。它与正交试验设计法相比，具有试验周期短，求得的回归方程精度高，能

研究几个因素间交互作用等优点[2，3]。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

玉米、市购三偏磷酸钠、氢氧化钠、盐酸、乙酰酸酐，均为分析纯。

1.2 主要仪器及设备

GB1302电子精密天平、LXJ-Ⅱ型离心沉降机、HZS-HA水浴振荡器、101A-2E电热鼓风干燥箱、BS210S型电子天平、85-2 型恒温磁力搅拌器、电子恒温水浴锅、CT15RT 型高速冷冻离心机、酸度计 PHS-25型。

1.3 工艺流程

1.4 响应面法试验设计

选取pH（A）、温度（B）、时间（C）、交联剂用量（D）作为考察变量，沉降积（Y）为响应值，利用响应曲面分析法优化交联淀粉提取工艺[4]。试验设计因素水平见醋酸酐用量