课堂练习五
课堂练习五
一、填空
1、西餐菜肴和服务尤以（）为代表。
2、西菜的主要流派按国家和地区分为（）（）（）（）（）等。
3、法国人的早餐是典型的（）早餐，比较简单，只有（）和（）。
4、西餐泛指根据（）烹制出的菜点，以及根据（）提供的服务。
5、英国菜讲究花色，少而精，注重营养搭配，其显著特点是（）（）（）。
6、美国菜的独到之处是爱用（）做菜，讲究（）和色拉菜肴的制作。
7、用米、面做菜是（）餐饮的一大特色，（）是每后必吃的辅助食品。
8、（）（）和（）一直是英国人喜爱的食品。
9、我国历史上的西餐馆称为（）。
10、英国人爱吃布丁，其著名的有（）（）（）青豆布丁等。
11、美式餐饮以菜式、口味而论可以说是（）餐饮的派生物。
12、自助餐台设计的要求是（）（）（）。
13、法式服务是由（）于20世纪初发明的一种用于豪华饭店的服务方式，又称（）服务，一般由（）名服务员为一桌客人进行服务。
14、红、白葡萄酒的服务程序是：准备工作，（）（）（）。
15、高级西餐厅餐台上一般有三层布草，即（）（）（）。
16、西餐的酒水服务主要分为餐前酒水服务、（）（）和餐后酒服务几个阶段。
17、开创法国烹饪新时期的国王是（），推动法国烹饪业发展的国王是（）。
18、西餐中使用最广的一种烹饪方法是（）。
使用爱尔兰咖啡杯时，从下至上第一道线内是（），二线内为（），二线上倒入（）。
19、俄罗斯人喜吃（）和（），爱吃（）和（）的菜肴。
20、意大利菜的烹饪方法以（）（）和（）较多，爱吃（），不爱（），不食（）（）和（）的动物及（）。
21、（）是一种利用辐射热能使原料成熟的烹调方法，一般分为（）和（）
22、
23、
24、
25、西餐烹饪调味除了要用大量的调料和香料外，还经常使用（）和（）调味。
26、咖啡厅的服务大多采用（）或（）服务，而扒房的服务多采用（）服务。
27、西餐早餐食品通常有三类，即（）（）（）。
28、
29、古典杯主要用于（）和（）等外国烈性酒加冰饮用或净饮。
30、西餐厅一般使用（）和（）餐台。
31、在主菜与酒水的搭配中，海鲜类选用酒度（）无甜味的干白葡萄酒，白色肉类选用酒度为（）的干红葡萄酒，红色肉类选用酒度为（）的红葡萄酒。32、服务白葡萄酒前，需要先在冰桶中放入（）冰块，再放入（）水。
33、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在斟酒时，依次斟的量为（）（）（）。
34、西餐菜肴常见的服务方式有（）（）（）（）（）和大陆式服务，其中除了后两者外，前四种都有自己的别名，与上面的顺序对照依次为（）（）（）（）。
35、法式服务中服务员要当客人面前进行烹制表演或切割装盘，因此上菜时要用（）。
36、美式服务中，服务员从客人（）上菜，从客人（）撤盘。
37、一般饭店的客前烹制有（）（）和（）。
38、洗手盅内盛加了柠檬片的（）或（），供给客人食用（）和（）等时洗手时用。
39、西餐的餐后酒主要有（）（）（）或（）等。
40、西餐早餐用餐场所在（），可以采用（）或（）服务。
41、西餐早餐按传统可分为（）（）两类。
42、早餐鸡蛋的制作方法主要有（）（）（）（）（）五种。
43、煮蛋在服务时要求用（）或（）送上。
44、因西餐是分餐制，所以值台同在接受客人点菜时，应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
45、主菜装盘时要注意：蔬菜配菜要放在主菜的（），（）不挂盘边；上菜时（）应靠近客人，（）在上方；跟配的沙拉可用（）或（）盛放。
46、自助餐台也叫（）。
47、食品台台面布置要求（）（）和（）。
48、自助餐中客人取用的餐盘应摆放在（）。
49、冷餐酒会可以分为（）或（），而自助餐厅通常设座位，其台面可以按（）摆放。
50、自助餐台的值台服务一般由（）或（）负责。
51、客房送餐部通常由（）（）组成。
52、客人在房间点要热饮料时，客房送餐服务员必须将（）（）（）（）一同备齐后与热饮料一道送至房内。
53、客房送餐电话预订时，订餐员应注意聆听客人订餐的（）（）（）（），并及时做好记录。
54、对于VIP客人，（）应与送餐服务员一起送餐进房，并提供各项服务。
54、中国最早的番菜馆是上海福州路的（）；北京的西餐行业始于光绪年间，以（）和“裕珍园”为代表。
55、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的（）调味。
56、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，一般清汤用（），火鸡（），炸蛙腿用（），点心和水果用（），野味用（）。
57、法国人爱吃（）菜肴，要求原料（），讲究（）的搭配。
58、法国菜一般都以（）、（）、（）来命名。
59、受法式餐饮影响较大的国家有比利时、（）、卢森堡、（）、毛里塔尼亚等。
60、美国人爱吃甜食和水果，尤其是（）。
61、受美国菜影响较大的有（）、（）和（）等。
62、俄式菜口味偏（）、偏（）、偏（）、偏（），口味重，油腻大。
63、俄式餐饮高档宴请少不了（）。
64、鱼子酱分为红鱼子和黑鱼子，其中红鱼子是（）鱼卵，黑鱼子是（）鱼卵，（）鱼子比（）鱼子更为名贵。
65、意大利菜的特点是（）、（）。
66、意大利烹调方法以（）、（）和（）的较多。
67、意大利（）、（）举世闻名。
68、西餐讲究吃什么菜，喝什么酒。一般吃甜食时宜选用（），也可继续使用（）的酒品。
69、时至今日，欧洲许多国家的早餐还是以（）为主，也有家庭有时也吃鸡蛋和肉类。
70、西餐早餐的干的谷物类食品，食用时配加（）和糖，用甜品勺食用；热的谷物类食品配加（）和糖，用（）食用。
71、西餐早餐服务，应根据客人所点食品，按（）、（）、（）、谷物类食品、（）和（）顺序提供相应服务。
72、西餐正餐的服务顺序是：服务餐前酒水、接受点菜、服务（）、推销和服务佐餐酒、服务（）、服务（）、服务（）、服务奶酪和甜点、服务（）、服务餐后酒和雪茄。
73、西餐自助餐台摆菜一般以色拉、（）、（）、（）、（）、（）等客人取用习惯为顺序摆放食品。
74、西餐服务中，客人结账要（）结账。
75、自助餐台摆放菜肴时，（）和（）菜肴可以单独陈列。
76、法式服务中，服务员助手应从客人（）侧送上每一道菜；而在俄式服务中，服务员是先用右手从客人（）侧顺时针送上空盘，再托盘用右手从客人（）侧逆时针分菜；美式服务时，上菜、撤盘均在客人（）进行。
二、单选
1、咖啡厅的服务时间一般为（）。
A、16—18小时
B、15—19小时
C、18—20小时1
D、8—24小时
2、西餐烹调中，使用最广的方法是（）。
A、铁扒
B、烧
C、煎
D、炒
3、西餐主菜盘的直径一般为（）cm。
A、15
B、20
C、24
D、33
4、为VIP客人送水果篮，应提前（）分钟送达房间。
A、15
B、20
C、25
D、30
5、要西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在（）。
古代希腊古代埃及古代巴比伦古代中国
6、西餐菜肴和服务最具影响和代表性的是（）。
A、英式美式C、法式D、俄式
7、主要用于西餐宴会服务的是（）服务。A、英式美式C、法式D、俄式
8、客房送餐部通常为（）下属的一个独立部门。
A、客房部
B、餐饮部
C、前厅部
D、康乐部
9、开创法国烹饪新时期的国王是（），由于经常举办烹饪大赛而推动法国烹饪业发展的国王是（）。
A、亨利一世
B、亨利二世
C、路易十三
D、路易十四
10、法国人将传统色彩的法国烹饪与（）烹饪有机的结合，创办了他们自己的烹饪学校。
A、俄罗斯
B、英国
C、美国
D、意大利
11、欧洲各国的菜肴特色和包风格基本形成于（）世纪以后。
A、17
B、18
C、19
D、20
12、西餐传入中国是在（）之后。
A、郑和下西洋
B、鸦片战争
C、戊戌变法
D、新中国成立
13、据史料记载，我国最早的西餐馆是（）。
A、上海一品香
B、上海礼查
C、北京裕珍园
D、北京醉琼林
14、20世纪50年代和60年代，我国的西餐以（）菜发展较快。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
15、经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）菜。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
16、讲究铁扒和色拉菜肴制作的菜式是（）菜。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
17、土豆是（）菜必不可少的原料，并被戏称为“第二面包”。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
18、烹调方法以红烩、红焖和炒较多的菜式是（）菜。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
19、咖啡厅大多采用自助餐服务或是（）。（2005）
A、法式
B、英式
C、俄式
D、美式
20、能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
A、铁扒
B、焖
C、炸
D、炒
E、碳烧
21、在西式烹调方法中（）与烤类似，其不同之处就在于在进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料。
A、B、焖C、炸D、炒E、煮
22、烹制牛、羊肉时一般有五种火候，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的为（）。
A、R
B、M
C、M.R
D、M.W
23、对客服务西餐时，客人将刀叉成“八”字形搭放在盘边暗示（）。
A、服务员可以撤盘
B、服务员不能撤盘
C、服务应予以斟酒
D、服务员应予以点菜
24、下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
A、用汤勺从外侧向内侧舀着喝
B、用汤勺从内侧向外侧舀着喝
C、用汤勺舀起来吹凉了再喝
D、直接端起来喝
25、（）爱吃甜食和水果，尤其是冰淇淋。
A、法国人
B、美国人
C、英国人
D、意大利人
26、被称为家庭式服务的是（）。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
27、爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）。
A、鲜奶油，热咖啡，爱尔威士忌
B、热咖啡，鲜奶油，爱尔威士忌
C、鲜奶油，爱尔威士忌，热咖啡
D、热咖啡，爱尔威士忌，鲜奶油
E、爱尔威士忌，热咖啡，鲜奶油
28、高级西餐厅的餐台上，从下至上一般铺有（）三层布草。
A、台布，装饰布，法兰绒垫布
B、法兰绒垫布、台布，装饰布，
C、法兰绒垫布、装饰布，台布
D、台布，法兰绒垫布、装饰布
E、装饰布，法兰绒垫布，台布
29、西餐摆台时，在装饰盘上方平行摆放甜品叉和甜品勺，要求（）。
A、叉上勺下，叉头朝左，勺头朝右
B、叉下勺上，叉头朝左，勺头朝右
C、叉上勺下，叉头朝右，勺头朝左
D、叉下勺上，叉头朝右，勺头朝左
30、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在为客人正式斟倒前，均要先请主品评酒质，方法是先在主人的酒杯中斟入（）。
A、1/8
B、1/7
C、1/6
D、1/5
E、1/4
31、西餐服务中为客人斟酒时，按照女士优先的原则，依次（）为客人斟酒。
A、站在客人左侧，沿顺时针方向
B、站在客人左侧，沿逆时针方向
C、站在客人右侧，沿顺时针方向
D、站在客人右侧，沿逆时针方向
32、为客人斟倒香槟酒时，为了防止泛起的泡沫溢出，每一杯最好（）完成。
A、一次
B、分两次
C、分三次
D、分四次
E、分五次
33、法式服务中，服务员助手应用右手在客人（）上菜，在客人（）派面包、黄油、汁酱和配菜，最后从客人（）撤盘。
A、右侧，左侧，左侧
B、右侧，右侧，左侧
C、右侧，右侧，右侧
D、右侧，左侧，右侧
E、左侧，右侧，左侧
34、俄式服务中，服务员用右手先从客人（）送上空盘，之后再手托大银盘从客人（）分菜，之间服务酒水和撤盘在客人（）进行。
A、右侧顺时针，左侧逆时针，右侧
B、右侧逆时针，左侧顺时针，左侧
C、右侧顺时针，右侧逆时针，右侧
D、左侧逆时针，右侧逆时针，左侧
E、右侧顺时针，右侧顺时针，左侧
35、下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。
A、法式服务
B、俄式服务
C、美式服务
D、英式服务
E、自助式服务
36、下列各种服务方式中，用餐费用最昂贵的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务E、自助式服务
37、进食谷物食品时，需用的餐具是（）。
A、汤勺
B、浓汤勺
C、甜品勺
D、冰淇淋勺
E、汁酱勺
38、现在许多高级西餐厅，为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。
A、法式，美式
B、美式，法式
C、法式，俄式
D、美式，俄式
E、自助餐式，法式
39、在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
A、接受点菜，服务餐前酒水，服务黄油和面包，推销佐餐酒
B、接受点菜，推销佐餐酒，服务餐前酒水，服务黄油和面包，
C、服务餐前酒水，接受点菜，服务黄油和面包，推销佐餐酒
D、服务餐前酒水，推销佐餐酒，服务黄油和面包，接受点菜，
40、在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
A、服务咖啡和茶，服务奶酪和甜点，服务餐后酒和雪茄，结账
B、服务咖啡和茶，服务咖啡和茶，服务餐后酒和雪茄，服务奶酪和甜点，结账
C、服务奶酪和甜点，服务餐后酒和雪茄，服务咖啡和茶，结账
D、服务奶酪和甜点，服务咖啡和茶，服务餐后酒和雪茄，结账
E、服务餐后酒和雪茄，服务咖啡和茶，服务奶酪和甜点，结账
41、在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
A、服务佐餐酒，服务头盆，服务汤，服务鱼类，服务主菜
B、服务头盆，服务佐餐酒，服务汤，服务主菜，服务鱼类，
C、服务头盆，服务佐餐酒，服务鱼类，服务汤，服务主菜
D、服务头盆，服务汤，服务佐餐酒，服务主菜，服务鱼类，
E、服务汤，服务头盆，服务鱼类，服务佐餐酒，服务主菜
42、服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A、左上方
B、左下方
C、正上方
D、右上方
E、右下方
43、在为客人服务奶酪时，就跟配（）。
A、胡椒
B、盐
C、面包
D、克力架
E、冰镇蔬菜条
44、客房送餐部一般提供全天服务或不少于（）小时的服务。
A、24
B、20
C、18
D、16
E、12
45、总经理赠送给饭店重要客人的礼品应由（）负责在客人到店前送入房间。
A、前厅接待员
B、前厅行李员
C、餐厅服务员
D、客房送餐部服务员
E、客房部服务员
46、客房送餐员进房前要先按门铃，接着轻声报出（）。
A、BELLBOY
B、DOORMAN
C、ROOM SERVICE
D、TURN-DOWN SERVICE
E、HOUSEKEEPING
47、客房送餐员为房间酒会提供服务，应提前（）分钟将所有食品和饮品送至房间。
A、5
B、10
C、15
D、20
E、30
48、西餐摆台时，甜品叉、匙的摆放应是（）。
A、叉头向右，勺头向右；
B、叉头向左，勺头向左
C、叉头向右，勺头向左；
D、叉头向左，勺头向右；
49、菜的特点是咸里带甜，忌辣味，喜欢清淡，还常常将水果烧在菜里作配料，这种菜式是指（）。
A、俄式菜
B、英式菜
C、美国菜
D、意式菜
50、西菜中最有地位的菜式是（）。
A、法式
B、俄式
C、英式
D、意式
51、（）调味很少用酒，也比较简单，通常放在餐桌上由客人自取。
A、法国菜
B、英国菜
C、美国菜
D、俄国菜
E、意大利菜
52、西餐摆台时，主刀正上方应摆放（）。
A、冰水杯
B、红葡萄酒杯
C、白葡萄酒杯
D、香槟杯
三、多选
1、西餐的早餐食品主要有（）。
A、蛋类
B、谷物类
C、水果类
D、甜品类
E、热饮类
2、下列菜式属于俄式名菜的有（）。
A、黄油鸡卷
B、西冷牛排
C、罗宋汤
D、苹果烤鸭
3、咖啡厅的主题通常反映欧美传统或新潮的文化艺术，欧陆式咖啡厅的主题是（）。
A、较适合年青人的品味和追求
B、比较清新、活泼和隽永
C、常以大自然为主
D、有浓厚的休闲娱乐性质
其中美式咖啡厅的主题是（）。
A、较适合年青人的品味和追求
B、比较清新、活泼和隽永
C、常以大自然为主
D、有浓厚的休闲娱乐性质
4、自助餐食品台的布置应该（）。
A、方便取菜
B、有立体感、美观诱人
C、单独陈列特色菜和高档菜
D、主题鲜明
5、不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是（）菜。
A、法式
B、美式
C、英式
D、俄式
E、意式
6、用（）做菜是意大利餐饮的一大特色。
A、鱼
B、牛肉
C、羊肉
D、米
E、面
7、西餐烹调中使用最有特色的是（）。
A、铁扒
B、煎
C、烤
D、
E、炭烧
8、在西餐酒水服务中可以配任何菜肴饮用的酒是（）。
A、鸡尾酒
B、红葡萄酒
C、香槟酒
D、玫瑰葡萄酒
9、香槟酒酒桶及酒桶架用于西餐厅为客人冰镇（）时使用。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、玫瑰红葡萄酒
D、葡萄汽酒
E、鸡尾酒
10、大银盘在西餐服务过程中主要用于（）。
A、传菜
B、分菜
C、自助餐陈列冷菜
D、收银
E、斟酒
11、下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的有（）。
A、汤盆
B、汤盅
C、咖啡杯
D、茶杯
E、烟缸
12、假设主菜盘、开胃品盘、甜品盘、面包盘、黄油碟的直径依次为X、Y、Z、M、N，则它们之间的大小关系正确的是（）。A、X＞Y＞Z B、Y＞X＞Z C、X＞Z＞Y
D、N＞M
E、M＞N
13、英式早餐比欧陆式早餐较为丰盛，除了各式面包配黄油、果酱以及饮料外，还有（）。
A、鸡蛋
B、火腿
C、香肠
D、腌肉
E、燕麦粥
14、煮蛋一般可分为（）三类。
A、2分钟
B、3分钟
C、5分钟
D、8分钟
E、10分钟
15、在为早餐客人提供蛋类菜肴时，（）问清所配肉类的种类。
A、煮蛋
B、煎蛋
C、炒蛋
D、水波蛋
E、奄列蛋
16、为早餐客人提供的蛋类菜肴中，通常跟配烤面包片的是（）。
A、煮蛋
B、煎蛋
C、炒蛋
D、水波蛋
E、奄列蛋
17、下列食品中属于热的谷物类食品的是（）。
A、燕麦片
B、玉米片
C、麦糠片
D、麦片粥
E、爆麦圈
18、下列不属于西餐早餐摆台所需餐具的是（）。
A、头盆刀
B、主菜刀
C、头盆叉
D、主菜叉
E、奶盅
19、西餐厅开餐前的准备工作主要包括（）。
A、检查环境卫生
B、摆台
C、准备服务用具
D、准备调味品、冰水、咖啡和茶
E、召开班前会
20、开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
A、检查员工仪容仪表
B、总结前一班次工作中出现的问题
C、进行任务分工
D、介绍当日特色菜肴和客情
E、强调VIP客人的接待注意事项
21、在为客人推销佐餐酒时，一般由（）进行推销。
A、餐厅经理
B、主管
C、领班
D、值台员
E、酒吧服务员
22、西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上留下的餐具有（）。
A、展示盘
B、面包盘
C、黄油碟
D、甜品叉勺
E、所有酒水杯具
23、在为客人服务奶酪时，就配（）。
A、胡椒
B、盐
C、面包
D、克力架
E、冰镇蔬菜条
24、在为客人服务奶酪时，重新问派（）。
A、胡椒
B、盐
C、面包
D、克力架
E、冰镇蔬菜条
F、黄油
25、待客人用完奶酪后，应从餐位上撤下的餐具有（）。
A、面包盘
B、黄油碟
C、胡椒盐瓶
D、甜品叉勺
E、酒水杯具
26、下列不属于自助餐厅值台员的工作职责的是（）。
A、询问客人喝何种酒水
B、指示客人取菜
C、保持自助餐台的台面清洁
D、巡视服务区域，随时为客人提供服务
27、下列以属于客房送餐部服务内容的是（）。
A、酒水
B、欢迎卡
C、鲜花
D、水果
E、早、午、晚餐
28、客房送餐部服务员收集早餐门把手菜单通常在（）。
A、1：00
B、20：00
C、3：00
D、4：00
E、5：00
29、客房送餐部的电话订餐员的工作内容包括（）。
A、认真聆听、准确记录客人的订餐要求。
B、积极推销客人订餐要求外的餐饮产品
C、复述客人的订餐要求
D、告知客人送餐的大致时间
E、对客人的订餐表示欢迎
30、客房送餐员为VIP客人送水果篮时，要同时准备（）。
A、刀
B、叉
C、餐巾
D、甜食盘
E、洗手盅
31、当客房送餐员为生病客人提供送餐服务时，下列服务中不属于规范服务的是（）。
A、根据客人的病情合理安排就餐位置
B、由于对客人的关心和安慰，可以较多地问及客人的病情
C、如客人需要就医，可以带客人去医院
D、为客人提供白开水或矿泉水以便客人服药
E、如果客人在进餐过程中突然发病，应立即拨打120
32、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，一般清汤用（），火鸡（），炸蛙腿用（），点心和水果用（），野味用（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、甜酒
D、香槟酒
E、白兰地
33、法式菜肴讲究用酒调味，一般白色肉类用（），红色肉类用（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、甜酒
D、香槟酒
E、白兰地
34、受英式餐饮影响较大的有（）。
A、美国
B、新西兰
C、印度
D、加拿大
E、加纳
F、坦桑尼亚
G、香港H、澳大利亚I、新加坡J、印度尼西亚
35、西餐讲究吃什么菜，喝什么酒，一般咸食选用（）。
A、干型酒类
B、酸型酒类
C、甜型酒类
D、红葡萄酒
36、西式菜肴烹饪的主要特点是（）。（2005）
A、选料精细
B、口味香醇
C、调味沙司与主料分开单独烹制
D、烹调方法以铁扒、烤、最具特色
E、注重牛、羊肉的老嫩程度
37、受法式餐饮影响较大的国家主要有（）。（2005）
A、比利时
B、荷兰
C、卢森堡
D、阿尔及利亚
E、毛里塔尼亚
38、高级西餐厅的装饰布置，大多采用（）。
A、法式
B、意式
C、英式
D、美式
39、法国菜的特点是（）。
A、选料广泛，品种繁多
B、讲究烹饪，注重调味
C、用料新鲜，讲究搭配
D、选料精细，口味香醇
40、根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，副盆一般选用（）。
A、雪利酒
B、干白葡萄酒
C、玫瑰露酒
D、低度干红
41、下列菜肴中，（）是法国名菜。
A、波特好司牛排
B、鹅肝酱
C、烤蒜头羊腿
D、爱尔兰烩羊肉
42、下列菜肴中，（）是英国名菜。
A、波特好司牛排
B、鹅肝酱
C、烤蒜头羊腿
D、西冷牛排
43、下列菜肴中，（）是美国名菜。
A、橙味烤鸭
B、苹果烤鸭
C、丁香火腿
D、烤蒜头羊腿44、下列菜肴中，（）是美国名菜。
A、黄油鸡卷
B、罗宋汤
C、烤蒜头羊腿
D、西冷牛排
四、名词
西餐
法式菜
美式服务
俄式服务
自助式服务
客前烹制
冷餐会
法式服务
最新部编版七年级下册名著阅读专题-学生版
名著阅读专题一《骆驼祥子》 1 2 一、【2017湖南郴州】名著阅读 3 拉着空车走了几步，他觉出由脸到脚都被热气围着，连手背上都流了汗。 4 可是，见了座儿，他还想拉，以为跑起来也许倒能有点风。他拉上了个买卖， 5 把车拉起来，他才晓得天气的厉害已经到了不允许任何人工作的程度。一跑， 6 便喘不过气来，而且嘴唇发焦，明知心里不渴，也见水就想喝。不跑呢，那毒 花花的太阳把手和脊背都要晒裂。好歹的拉到了地方，他的裤褂全裹在了身上。7 8 拿起芭蕉扇扇扇，没用，风是热的。他已经不知喝了几气凉水，可是又跑到茶 9 馆去。两壶热茶喝下去，他心里安静了些。茶由口进去，汗马上身上出来，好 10 像身上已是空膛的，不会再藏储一点水分。他不敢再动了。 11 按要求完成下列各题。 12 1、该选段出自老舍的小说《》，“他”指的。 13 2、请概括选段的主要内容，并结合原著补写两个与“他”相关的请节。（要求各用一句话14 概括） 15 答： 16 17 18 二、【2017四川眉山】名著片段阅读 19 现在，怎能占点便宜，他就怎办。多吸人家一支烟卷，买东西使出个假铜子去，喝豆20 汁多吃几块咸菜，都使他觉到满意。他也学会跟朋友们借钱，借了还不想还；逼急了他可21 以耍无赖。起初人家都知道他是好体面讲信用的人，所以他一张嘴，就把钱借到。他利用22 着这点人格的残余到处去借，借着如白捡，借到手便顺手儿花去。人家要债，他会作出极23 可怜的样子去央求宽限，这样一来，他连一个铜子也借不到了。他开始去骗钱花，凡是以24 前他所混过的宅门，他都去拜访，主人也好，仆人也好，见面他会编一套谎，骗几个钱； 25 没有钱，他央求赏给点破衣服，衣服到手马上也变了钱，钱马上变了烟酒；他竟变成这个26 样子。 27 ——老舍《骆驼祥子》节选，有改动28 1、阅读选段，回答问题。 29 （1）选文从三方面写祥子的无赖，依据提示，补充内容。 30 爱占小便宜→→ 31 （2）下面加粗的词，表现了祥子什么性格特征？请用一个四字短语概括。 32 他利用着这点人格的残余到处去借，借着如白捡，借到手便顺手儿花去。
关于严格控制学生流失的措施
关于严格控制学生流失的措施为进一步巩固“两基”和“普实”成果，努力提高人口素质，全面落实义务教育、确保学龄儿童完成规定学业，经学校研究决定，特对严格空学生流失作如下通知： 一领导重视，提高认识。各校领导、班主任、科任教师一定要将控制学生流失提到依法治教的高度来认识，将控制学生流失学生工作摆上重要的议事日程。 二加大对《义务教育法》。《未成年人》保护法以及有关教育法规的宣传。 三建立控制学生呢感流失责任制。各校小行负总责，从班主任到任课教师，层层建立责任制，把控制学生流失作为考核学校工作和考核教师工作业绩的重要方面来抓，并与评优=晋级挂钩。 四建立学生辍学档案，实行学生流失月报告制度。各校要在每月的第一星期内，把上月学生流动流失情况报教办。 五深入开展中小学“减负”工作专项督导检查。减轻学生课业负担和学生家庭的经济负担，防止学生流失。 六采取有效措施严禁中小学乱收费，接受社会和家长监督。 七搞好新一轮课程改革，实施素质教育，激发学生学习兴趣，从根本上解决学生因厌学而辍学的问题。 八加强师德师风建设，严禁歧视、驱赶贫困生、差生及体罚、变
相体罚学生。严禁学校分快、慢班。 九扶贫助学，措施到位。对家庭经济确有捆年代学生，学校要通过见面有关费用、发给奖学金、开展“献爱心，捐资助学”等活动实行经济补助，保证其完成学业。 十加大投入力度，改善学校办学条件，使学生进得来、留得住、学得好。 大足县上游小学 关于严格控制学生流失的措施为进一步巩固“两基”和“普实”成果，努力提高人口素质，全面
落实义务教育、确保学龄儿童完成规定学业，经学校研究决定，特对严格空学生流失作如下通知： 一领导重视，提高认识。各校领导、班主任、科任教师一定要将控制学生流失提到依法治教的高度来认识，将控制学生流失学生工作摆上重要的议事日程。 二加大对《义务教育法》。《未成年人》保护法以及有关教育法规的宣传。 三建立控制学生呢感流失责任制。各校小行负总责，从班主任到任课教师，层层建立责任制，把控制学生流失作为考核学校工作和考核教师工作业绩的重要方面来抓，并与评优=晋级挂钩。 四建立学生辍学档案，实行学生流失月报告制度。各校要在每月的第一星期内，把上月学生流动流失情况报教办。 五深入开展中小学“减负”工作专项督导检查。减轻学生课业负担和学生家庭的经济负担，防止学生流失。 六采取有效措施严禁中小学乱收费，接受社会和家长监督。 七搞好新一轮课程改革，实施素质教育，激发学生学习兴趣，从根本上解决学生因厌学而辍学的问题。 八加强师德师风建设，严禁歧视、驱赶贫困生、差生及体罚、变相体罚学生。严禁学校分快、慢班。 九扶贫助学，措施到位。对家庭经济确有捆年代学生，学校要通
2018计算机应用基础随堂练习及答案
第十六章二端口网络 随堂练习提交截止时间：2018-06-15 23:59:59 当前页有 7 题，你已做7 题，已提交7 题，其中答对7 题。 1.(单选题)电路如图16-1 所示，若满足条件（），则N 为二端口网络。 （a ）和（b）和（c）和 图 16-1 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案： B 问题解析： 2.(单选题)电气对称的线性无源二端口，其Y、 Z 、 T 、 H 参数只有（）是独立的。 （a）二个（ b）三个（ c）四个答 题： A. B. C. D. （已提交） 参考答案： A 问题解析： 3.(单选题)二端口如图16-2 所示，其Y 参数矩阵为（）。 （a ）（b） （c） 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案： A 问题解析：
4.(单选题 ) 图 16-2 二端口如图16-3 所示，其Z 参数矩阵为（）。 （a ）（b） （c） 图 16-3 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案： B 问题解析： 5.(单选题)如图16-4所示理想变压器可看作一个二端口网络，它的传输参数矩阵T 为（）。（a ）（b）（c） 图16-4 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案： C 问题解析： 6.(单选题)如图16-5所示晶体管的微变等效电路可看作一个二端口网络，它的混合参数矩阵H为（）。（a ）（b）（c）
图 16-5 答题： A. B. C. D. 参考答案： A 问题解析： 7.(单选题)设图16-6（已提交） 所示回转器的回转电阻为r，则等效的阻抗Zi为（）。 （a ）（b）（c） 图 16-6 答题： A. B. C. D. 参考答案： B 问题解析： （已提交） 当前页有10 题，你已做10 题，已提交10 题，其中答对9 题。 11. (单选题)一个完备的计算机系统应该包含计算机的（ A. 主机和外设 B. 硬件和软件 C.CPU 和存储器 D. 控制器和运算器 ）。 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案：B 问题解析： 12.(单选题 ) 组成计算机主机的主要是（）。 A. 运算器和控制器 B. 中央处理器和主存储器 C. 运算器和外设 D. 运算器和存储器 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案：B 问题解析： 13. (单选题)计算机显示器画面的清晰度决定于显示器的（） A 亮度B色彩 C 分辨率 D 图形 答题： A. B. C. D.（已提交） 参考答案：C 问题解析： 14. (单选题)计算机处理汉字信息时所使用的代码是（）
阅读专项(学生版)
现代文阅读专项 “平凡英雄”构筑精神基座 ①“我的意中人是一位盖世英雄，有一天，他会身披金甲圣衣、脚踏七彩祥云来娶我。”——《大话西游》里的一句动人台词，用有那么一点“草根”的语气，道出了现代青年对英雄形象的一种理解。 ②“英雄者，国之干。”一直以来，英雄是一种偶像般的存在。或如曹操刘备青梅煮酒的论断，“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也”；或如刘劭在《人物志》中的品评，“聪明秀出谓之英，胆力过人谓之雄”。时至今日，无论是荧屏上的英雄赞歌，还是市井巷陌的口耳传颂，英雄们的形象也常常还是那么“高大上”，传奇经历扣人心弦，光辉形象伟岸挺拔。 ③时代的进步，离不开这些大英雄们的光彩夺目，但能站在历史聚光灯下的，毕竟是少数。支撑起整个时代的，其实是更多默默无闻的“平凡英雄”。 ④在辽宁沈阳，4位外卖小哥在晚饭送餐高峰期，追随并护送一位突然病发的老人，用3个多小时的陪伴，温暖了寒冷的冬日；在安徽蚌埠，“80后”特警张劼“该上的时候就应该第一个上”，浑身是火仍紧紧抓住嫌疑人，用血肉之躯阻止了可能的爆炸；在天津武清，“金孔雀”余旭用整个青春奉行了军人的使命，诠释了一个叫作蓝天的信念；在安徽合肥，43岁的女儿陆勤霞从背后紧紧抱着父亲，将父亲的脚垫在自己的脚背上，用这种方式，满足瘫痪父亲出去溜达的愿望……或勇敢，或孝顺，或执着，或善良，正是这样一位位平民英雄，让温情得以传递、和谐得以凝造、和平得以维系。 ⑤在电影《火锅英雄》里有这样一句话，“你不是一个失败者，你是我心中的英雄”。普通人眼中的英雄，不一定要有惊天地泣鬼神的丰功伟绩，也不一定要如“身披金甲圣衣、脚踏七彩祥云”那般灿烂夺目。可能只是一个略显萧索却顶天立地的背影，可能只是一句略显简单但正义凛然的话语，可能只是一段略显寻常却执着坚定的守候，可能只是一次危急关头时挺身而出的果敢，都赋予普通人英雄的高贵，让那些平凡的人、普通的事，散发出英雄的光芒。英雄的标准并不是所谓“成功”，而是依赖那感人肺腑的力量、牵动人心的震撼和发自内心的选择。正是从这个意义上来说，那些暖人的细节，丝毫不逊于过往任何一个时代的英雄。 ⑥“一个没有英雄的民族，是一个可悲的民族，而一个拥有英雄而不知道爱戴他拥护他的民族则更为可悲。”一个时代拥有一个时代的英雄，他们可能是亲密的邻居亲友，可能是陌生的路人过客，可能一身尘土、一脸朴实，但他们用寻常的言行、真挚的情感，书写了属于当下、属于我们的英雄史诗。这才是最真实的、最动人的“真人版”英雄。 ⑦在时间的长河中，英雄从未走远，他们的故事也从未有过尽头。用心去感受平民得以成为英雄的气质，用爱去帮助身边每一个需要你的人，应当是我们每个人都该有的“英雄梦”。 （作者：盛玉雷。有删改）(1)这篇文章的中心论点是什么？ (2)第①段在文中有什么作用？ (3)请简要分析第⑤段的论证思路。 (4)第⑥段画横线的句子运用了什么论证方法？有什么作用？ 传统文化不能只活在秀场上 王钟的《中国诗词大会》在春节期间热播后，获得冠军的复旦大学附属中学学生武亦姝获得了“古典才女”的美誉。然而，思想界随即引发了背诵古诗词是否有助于弘扬传统文化的争论。一些评论者认为机械地背诗比的不过是记忆力，与一个人的古诗鉴赏能力无关，更有学者不乏犀利地指出：少年人，背个诗词算什么本事？ 平心而论，《中国诗词大会》推广传统诗词文化的成效有目共睹。观众在春节期间远离了牌桌，消停了酒席，坐在电视机前欣赏选手的精彩对决。熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。古人培养诗词修养同样从背诵开始，牙牙学语的童生在启蒙阶段背诵古诗词，大多“少年不识愁滋味”。这无妨诗词文化的浸润，待到年岁增长，涉世渐深，自然明白“却道天凉好个秋”的悲戚。 古诗词传播的最大挑战是其本身缺乏现实活力。古人吟诵古诗词，不光因为古诗词是高雅文化，也因为其是流行文体，《诗经》的十五国风和宋词可以说是流行音乐歌词。士大夫沉醉其间，引车卖浆者流亦参与其中。然而，自新文化运动以后，白话文逐渐取代古文，新诗取代旧诗，古诗词就脱离了寻常人的文化生活。如今，有能力创作
教育学生学会自我控制
教育学生学会自我控制 梁红伟 一：案例 2007年10月20日，上课铃声几分钟后，我在办公室里正在写教案，突然听见室外有学生与教师的争吵声且声音有点象是自己班级学生的声音。我一跃而起，跳出了办公室。因为本能的感觉是自己班级的学生和教师，事实如我所料，我班的学生小明正和教师拉扯在一起。见到这样的状况，我大吼一声：把手放开！学生看见我如此的生气，就把手放开了。转而表现出了一副“宁死不屈”的样子来，眼光不看教师，脑袋畸形的“别”在一边；嘴巴里还和任课教师打着嘴仗。任课教师向我说明情况之后，自己去教师上课去了。原来是小明在拿书本的时候把抽屉的盖板放的“哐当”一声大响，影响了课堂纪律。我把这个学生小明叫到了办公室和他一对一的进行思想教育。 二：案例分析 学生被我带入办公室后，我什么话也不说。因为这个时候我自己也在气头上，怕自己失去理智和清晰的思维，教育不当适得其反。二来，小明此时是任何人的语言也听不进去，更不用说接受思想教育。所以采取“冷处理”的方法，让我们都冷静一下。几分钟过后，我在脑海里设计好思想引导的步骤和事实剖析的策略，继而观察小明的思想动态和情绪反应。 在工作开始的时候我没有直接对小明进行批评，这里不是教师和学生的和解，也不是教师向学生的妥协。而是让小明自己说明情况，在这个过程中确定小明和任课教师发生矛盾的焦点。小明说：自己不小心把抽屉弄的“哐当”一声响的，而老师不听他的任何解释，教师认定他是故意的，直接对他进行批评教育。小明感觉自己被冤枉了，自尊心受到了挫伤。这是矛盾的焦点所在，可以说是因为一个小小的误会引起了这个突发事件。 然而这个事情中，作为班主任的我不能讲任课教师的武断，相反把教师的这种严厉扩大化，每个教师遇到这种情况都会严厉的批评，因为不管是否是主观所为，事实已经发生而且已经照成一定的影响，这个影响是一个男子汉应该担当的。这时小明的男子气概使他抬头看着我了，说明他意识到了自己的不对。我感觉到这个时候是应该切入正题了——和教师拉扯——恶言相向等等，自己的行为是否象一个中学生？是否象一个小混混？因为自己的一点小动静，现在影响同学上课的时间，影响教师上课的情绪是不是已经造成？教师对学生严格要求与不管不问哪个是对的？作为一个中学生是否应该控制自己的情绪？等一系列的问题抛给小明。事后我要求小明找个时间去给任课教师道歉，并和他打赌：任课教师一定会原谅他。第二天小明主动找到我，说了给老师道歉的事情。 现在教育小明应该如何处理事情，他能听的进去了。与是我给他讲了如何控制自己的情绪？给他说清楚了，如果自己知道如何控制自己的情绪这件事就不会发生了！ 三：教育反思 1、教育学生要有方法和策略的准备，要讲究方法和策略不能生硬。 2、要在教育过程中始终保持对学生的尊重，教育从关心出发。 3、对事件分析要抓住事件的核心，就是论事不要扩大化。
网络教育计算机应用基础随堂练习答案
第一章计算机基础知识 1. 计算机能直接识别并执行的语言是______。 A.汇编语言 B.自然语言 C.机器语言 D.高级语言 参考答案：C 2. 计算机存储容量的基本单位是_____。 A.赫兹 B.字节（Byte） C.位 (bit) D.波特 参考答案：B 3. 16位的中央处理器可以处理_____位二进制的数。 A.4 B.8 C.16 D.32 参考答案：C 4. 汉字国标码(GB2312.80)规定的汉字编码中，每个汉字占用的字节是______。 A.1个 B.2个 C.3个 D.4个 参考答案：B 5. 将十进制数215转换成二进制数, 其值是______。 A.10000000 B.11010111 C.11101011 D.10000001 参考答案：B 6. 数字字符"a"的ASCII码的十进制是97,那么数字字符"e"的ASCII码的十进制是_____。 A.54 B.58 C.60 D.101 参考答案：D 7. 在计算机中,常用的数制是_____。 A.二进制 B.八进制 C.十进制 D.十六进制 参考答案：A 8. 计算机之所以能按人们的意志自动进行工作，最直接的原因是采用了_____。 A.二进制数制 B.程序设计语言 C.高速电子元件 D.存储程序控制 参考答案：D 9. 微型计算机中，运算器的基本功能是_____。 A.进行算术和逻辑运算 B.存储各种控制信息 C.控制计算机各部件协调一致地工作 D.保持各种控制信息参考答案：A
10. 计算机病毒是指_____。 A.有错误的计算机程序 B.死循环的计算机程序 C.已被破坏的计算机程序 D.以危害系统为目的的特殊计算机程序 参考答案：D 11. 计算机病毒破坏的主要对象是_____。 A.CPU B.磁盘驱动器 C.程序和数据 D.磁盘片 参考答案：C 12. 显示器是最常见的_____。 A.微处理器 B.输出设备 C.输入设备 D.存储器 参考答案：B 13. 计算机能直接处理的语言是由0与1所组成的语言,这种语言称为______。 A.汇编语言 B.自然语言 C.高级语言 D.机器语言 参考答案：D 14. 计算机处理汉字信息时所使用的代码是______。 A.ASCII码 B.字型码 C.国际码 D.机内码 参考答案：D 15. 下列格式中，音频文件格式是____。 A.ZIP格式 B.GIF格式 C.MID格式 D.EXE格式 参考答案：C 16. 计算机的系统总线是计算机各部件间传递信息的公共通道，它包括____。 A.数据总线和控制总线 B.地址总线和数据总线 C.数据总线、控制总线和地址总线 D.地址总线和控制总线 参考答案：C 17. 如果电源突然中断,存储器_____中的信息会丢失而无法恢复。 A.RAM B.ROM C.RAM和ROM D.磁盘 参考答案：A
计算机应用基础·随堂练习
计算机应用基础·随堂练习2019春华南 理工大学网络教育答案 第一章计算机基础知识· 第一节计算机的基本概念 1.(单选题) 计算机之所以能按人们的意志自动进行工作，最直接的原因是采用了（） A.二进制数制 B.程序设计语言 C.高速电子元件 D.存储程序控制 答题：A. B. C. D. （已提交） 参考答案：D 问题解析： 2.(单选题) CAM的含义是（） A.计算机辅助设计 B.计算机辅助教学 C.计算机辅助制造 D.计算机辅助测试 答题：A. B. C. D. （已提交）
参考答案：C 问题解析： 3.(单选题) 计算机能计算有大量数据和程序语句的问题，下列起主要作用的因素是（） A.大尺寸的彩显 B.快速的打印机 C.大容量内外存储器 D.质量好的键盘和鼠标 答题：A. B. C. D. （已提交） 参考答案：C 问题解析： 4.(单选题) 计算机的通用性使其可以求解不同的算术和逻辑问题，这主要取决于计算机的（） A.高速运算 B.指令系统 C.可编程性 D.存储功能 答题：A. B. C. D. （已提交） 参考答案：C
问题解析： 5.(单选题) 第三代计算机采用的主要电子器件为（） A.电子管 B.小规模集成电路 C.大规模集成电路 D.晶体管 答题：A. B. C. D. （已提交） 参考答案：B 问题解析： 6.(单选题) 当前计算机的应用领域极为广泛，但其应用最早的领域是（） A.数据处理 B.科学计算 C.人工智能 D.过程控制 答题：A. B. C. D. （已提交） 参考答案：B 问题解析： 第一章计算机基础知识·第二节计算机系统的组成
论述类文本阅读训练学生版
论述类文本阅读训练（一） 一、阅读下面的文字，完成1～3题。 传统中国社会不乏契约精神 ①当代中国普遍存在的不尊重契约现象，导致一些学者认为中国人缺乏契约精神，甚至有人从文化的角度，提出中国历来就没有契约传统。中国人真的没有契约精神？中国真的没有契约传统吗？ ②契约精神是现代文明社会的主流精神，在狭义上，主要是私人契约精神，包含契约自由、契约平等、契约信守及契约救济的精神，这是支撑现代市场经济的重要价值基础。韦伯在讨论宗教法的基础上形成的“实质理性”概念，是法律的理想类型，它与黄宗智构建的强调统治者的意志在法律制度中起作用的“实体理性”概念，是两个比较切近的概念。很显然，这二者都不是适合解释中国传统契约实践的理论类型。而李泽厚提出了中国人侧重实用而相对地忽略形式理性与逻辑抽象的思维特性的“实践理性”概念，将这一概念结合一些较为常见的历史材料，似乎可以对中国传统契约实践作出一种可行的并且有说服力的解释。 ③仅就契约文书本身而言，指责中国人缺乏契约精神就是值得怀疑的。西周时期，中国就出现了刻在铜鼎上的买卖契约。到了秦汉，人们有关交易的契约被记载到竹简上，且数量颇为可观。魏晋以来，大量的纸质契约文书已经出现，一直延至明清，仅留存至今的就数以千万计。我们当然不能说存在契约文书就有“契约精神”，但数量庞大的契约文书无疑是我们观察中国契约传统的一个窗口。 ④一些研究者通过对中国历代契约文本的考察，发现民间契约的有效运作，是由于“契约的自己执行的性质”，尽管这种“自己执行”远非完美，但由于传统契约中这种复杂制度的存在，个人间交易的顺利完成，更多的是依靠契约形式的发展以及契约中重要的实体性规范，这些规范直接构成了保障契约自己实施和自己履行的机制。仔细审视历代契约文书，其中确实透露出不少有关订约、履约规范的信息。 ⑤在中国古代，国家法制及司法亦对诚信履约极端重视，在涉及契约的法律裁判中，背信、违契等行为也是历代司法制裁的对象。早在唐代的律令制度中，就包含有保障契约履行的法律条文。《唐律疏议》明确规定：“诸负债违契不偿，一匹以上，违二十日笞二十，二十日加一等，罪止杖六十；三十匹，加二等；百匹，又加三等。各令备偿。”很显然，对契约的毁弃，在传统司法中已是律令所禁止的“罪”。 ⑥值得一提的是，中国儒家历来倡导诚实有信的正面价值，要求人言为信，故“画指为信”“立据为信”等是历代契约书写的惯用语；佛教、道教等又以“违契遭报”等观念，从反面督促契约的诚信履行。这些基于道德伦理的礼俗文化观，虽然未必符合现代的科学精神，但确实从某个角度塑造了中国人特有的契约精神，维系着民间契约的实际运行。 ⑦今天部分国人存在不尊重契约的现象，绝不能简单地归罪于传统中国人缺乏契约精神。在中国向现代化转型的过程中，旧的价值观几乎完全被废弃，新的价值观难以匆遽建立，又逢经济快速发展，导致一部分人唯利是图，道德、礼俗全置之脑后。当然，司法公正和权威的不足，在一定程度上又从反面消解了人们在契约中诚实有信的积极性。当前，我们应重建中国人的契约精神，而不是武断地指责中国传统社会缺乏契约精神。 1．概括作者认为“传统中国社会不乏契约精神”的理由。 答： 2．文章②⑤两段各自主要运用了什么论证方法？简要分析其作用。 答： 3．请联系全文探讨这篇文章的写作意图。 答：
控制学生辍学措施
控制学生辍学措施绥滨县第三中学
控制学生辍学措施 一、为了巩固“普九”成果，必须加强教学管理，严 格控制学生的流失。 二、学校各部门领导、各班主任、各科任课教师都要 提高对控制“流失生”的思想认识，摆上重要的 议事日程，各负其责，各尽其能，控制学生的流 失。 三、各班级对学生出勤实行上下午两点名制，有事有 病实行请假手续。若学生未经请假三天之内未到 请假三天之内未到校上课，班主任必须及时向教 务处报告，而后家访，搞清原因，使其返校上课。 四、对确因家庭经济困难上不起学，学校将减免有关 费用，促使其完成学业。 五、若因天灾人祸造成学生退学，学校将开展“献爱 心，捐资助学”活动，保证其完成学业。 六、对家底经济困难，但又各方面都表现好的学生， 除减免有关费用外，学校实行奖学金制，保证其 完成学业。 七、为了控制学生的流失，巩固普九成果，学校不分 快慢班，一律实行平行班。 八、学校要求各班主任和任课教师对待学生一视同仁，
不偏爱成绩好的学生，不歧视差的学生。对成绩 差的学生更要加倍关心爱护，多作下面思想工作，多加心理障碍疏导，多加表扬鼓励。 九、对差生不准体罚或变相体罚，不准讽刺挖苦。今 后，若因这方面造成学生流失，将追究有关人员 责任。 十、控制“流失生”工作同考评班主任工作、考评教 师教学成绩、评优评先工作联系起来。凡是控制 “流失生”工作不力的班级，将在评优、评先、 评奖等方面实行“一票否决制”。 十一、凡是家长不支持子女上学、有关单位招收童工等原因造成的流失，学校查明后，将向当地政府 报告，请示当地政府责令其家长或有关单位送学 生复学。 十二、学校各部门领导，各班主任、各科任课教师都有职责和义务做好后进生的转化工作。凡是在转 变后进生工作中，在控制流失生工作中成绩突出 的，学校将给予特别贡献奖。 绥滨县第三中学
学生自控能力的培养
培养小学生课堂自控能力的个案研究 内容摘要由于受社会发展、经济和家庭教育的影响，加之我们的学生来自农村，他们的基础教育层次不同，当前农村小学特别是低段的学生中有一些课堂学习的自控能力比较弱。表现为：一是任性而行，不努力控制自己的行为；二是虽然主观上想控制自己的行为，甚至下过多次决心，但在行动上仍不能控制自己的行为。本课题是特别针对小学一年级课堂自控能力薄弱的学生的实质性的个案研究。 关键词一年级课堂自控能力个案 一、研究的背景 随着世界经济的全球化、文化的多元化、社会的知识化、信息的网络化的发展喝我国改革开放的不断深入，市场经济体制的进一步建立，使得人与自然、人与社会的关系以及人们的思想观念、价值观念和内心世界发生的深刻的变化，尤其是几千年遗留下来的封建残余思想、资产阶级的腐朽思想、享乐主义、拜金主义等不良风气长期冲击着我们现在的人类。如今媒体上登载的一些高知、身居高位的人触犯国纪国法屡见不鲜，深刻反映出我们在人才培养方面还存在严重缺陷。仔细分析，这些人除了思想道德品质低下，还有一个原因就是他们的自律能力很差。 家庭教育方法的不当。现在的孩子大多是独生子女，有的家长望子成龙望女成凤心切；有的父母过分溺爱，对子女有求必应，百依百顺，造成子女的依赖心理和任性行为。夫妻离异或不管不教，以及重组家庭的增多，外出打工等，许多家庭把孩子抛给老人抚养，隔代的祖父难于管教孩子。有的离异家庭双方都不愿意照顾孩子的生活喝学习，有的甚至把孩子作为自己再追求幸福的障碍。这些孩子由于缺乏父母家庭的关爱，性格变得孤僻，产生好动、不爱学习
的表现。不良的家庭教育，以及有些家长的不良行为潜移默化地影响着成长中的子女。 应试教育带来的影响。有些学校在教育教学过程中还存在重智育、轻德育，片面追求升学率的现象。一些课堂上自控能力差，不爱学习的学生经常受到老师的批评、歧视、甚至体罚，这些学生难免产生自卑，引发厌学，有的甚至课堂上更加任性妄为，成绩每况愈下。 我们学校的学生全部来自农村，由周围多个自然村的孩子组成，由于他们基础教育的层次不同，家庭教育的要求不一，导致了学生的情况参差不齐。常常有这样的一部分学生，他们上课注意力不集中，经常做小动作。只要有一点动静，就会引起他的“好奇心”，并足可以让他“集中”注意力持久，可一旦到上课听讲、做作业完全判若两人，小动作做个不停，自我控制力很差，写字马虎，喜欢拖拉。因为贪玩作业经常拖拉，成绩偏下。他们在老师面前常常唯听事从，信誓旦旦地表示痛改前非，但是做事三分钟热度，开始热情，但总做不到底。尽管老师们想了种种办法，但效果仍不明显。于是，我们都在努力寻找解决的办法。爱因斯坦提出：“人一旦学会操纵自己的大脑，成功就只有一步之遥。”孩子身上的潜力是无穷的，我们所要做的就是要让这一潜力得到充分的发挥和发展，于是我们选择了“自控力薄弱学生行为的个案研究”，试图寻找学生自控力薄弱的原因，改变他们的自控力薄弱现状，使我们的教育、教学登上一个新的台阶。 二、国内外的研究现状 步入21世纪，世界教育经历着从传统的升学教育向素质教育、人格教育的转变。当代学生的身心素质教育的完善与否，是世界各国教育工作者、心理卫生工作者和社会工作者共同关心的问题。确实，心理健康教育对促进学生的健康成长乃至社会的文明与进步，正在发挥越来越大的作用。国外许多心理学家致力于自制力的研究，他们提出了多种培养自制力的方法。其中，"7个控制"
随堂练习【含答案】
模块5 随堂练习 UNIT 1 用动词不定式完成句子并说出其在句子中所作的成分： （）1. The teacher asked us ____________________________ (努力学习). （）2. (学好英语) ________________________________ is not easy. （）3. I saw him ______________________________________ (出去了). （）4. He wants ____________________________________ (成为医生). （）5. We don’t know ____________________________ (下一步怎么做). （）6. Her wish is _________________________________ (跟我交朋友). （）7. She came __________________________________ (看她的父亲). （）8. It’s good ____________________________________ (帮助别人). （）9. I have _________________________________________ (没事做). （）10. We heard her ___________________________ (在房间了唱歌). II.．阅读理解: 1) Read this advertisement and answer the following questions. 1. On Sunday, the zoo opens at ______. A.10:00 in the morning B 8:00 in the morning C. 8:00 in the afternoon 2. The zoo opens ____ days a week. A. two B. five C. seven
华南理工2017年土力学与基础工程随堂练习答案
华南理工2017年土力学与基础工程随堂练习答案 第二章土的物理性质及工程分类 1. 在毛细带范围内，土颗粒会受到一个附加应力。这种附加应力性质主要表现为( ) (A)浮力；(B)张力；(C)压力。 参考答案：C 2. 对粘性土性质影响最大的是土中的( )。 (A)强结合水；(B)弱结合水；(C)自由水；(D)毛细水。 参考答案：C 3. 土中所含“不能传递静水压力，但水膜可缓慢转移从而使土具有一定的可塑性的水，称为( )。 (A)结合水；(B)自由水；(C)强结合水；(D)弱结合水。 参考答案：D 4. 下列粘土矿物中，亲水性最强的是( )。（2005年注册土木工程师（岩土）职业资格考试题，三峡大学2006年研究生入学考试试题） (A)高岭石；(B)伊里石；(C)蒙脱石；(D)方解石。 参考答案：C 5. 毛细水的上升，主要是水受到下述何种力的作用？( ) (A)粘土颗粒电场引力作用；(B)孔隙水压力差的作用 (C)水与空气交界面处的表面张力作用。 参考答案：C 6. 土的可塑性范围与比表面大小有关，下列说法正确的是（） (A)粘土的比表面比砂土大，所以可塑性范围大 (B)粘土的比表面比砂土小，所以可塑性范围大 (C)粘土的比表面与砂土相似，颗粒细，故可塑性范围大 参考答案：A 7. 图粒大小及级配，通常用颗粒级配曲线表示，土的颗粒级配曲线越平缓，则表示（）。 (A)土粒大小均匀，级配良好；(B) 土粒大小不均匀，级配不良；(C) 土粒大小不均匀，级配良好。 参考答案：C 8. 由某土颗粒级配曲线获得d60=12.5mm，d10=0.03mm，则该土的不均匀系数Cu为（）。 (A)416.7；(B)4167；(C)2.4×10-3；(D)12.53。 参考答案：A
古文阅读学生版
小升初文言文阅读 文言文是中国古代的一种书面语言，主要包括以先秦时期的口语为基础而形成的书面语。春秋、战国时期，用于记载文字的物品还未被发明，记载文字用的是竹简、丝绸等物，而丝绸价格昂贵、竹简笨重且记录的字数有限，为能在“一卷”竹简上记下更多事情，就需将不重要的字删掉。后来当“纸”大规模使用时，统治阶级的来往“公文”使用习惯已经定型，会用“文言文”已经演变成读书识字的象征。文言文是相对白话文而来的，其特征是以文字为基础来写作，注重典故、骈骊对仗、音律工整且不使用标点，包含策、诗、词、曲、八股、骈文古文等多种文体。 一、文言翻译最基本的方法: 翻译文言文太难了，怎么办？怎么办？快使用六字诀：留、增、删、调、直、换。哼哼哈嘿！ 一、留，即保留法。凡是古今意思相同的词，以及国名、年号、人名、地名、官名等，可照录于译文中，不必另作翻译。如： （1）（2014·成都实外·外地生）“齐朝有一士大夫”中_____是国名、______官名。 译文：“齐朝有一位士大夫”。 （2）（2014·成都嘉祥·本地生）“谢太傅盘桓东山”中“_______是官名”。 译文“谢太傅徘徊在东山”。 二、增，即增添法。文中省略的成分要增添完整。 ○1（2011·成都实外）“解绅尝从游内苑。”《解绅敏对》中是“从（_____）” 译文“解绅曾经跟从（______）游览御花园” ○2（2013·成外·外地生）“秦青弗止，践行于郊衢”《薛谭学讴》中是“弗止（_____）” 译文“秦青没有制止_____，在郊区的大道给他践行” 三、删，即删减法。有的文言虚词，现代汉语没有相当的词表示它，不能硬译。有的文言虚词，现代汉语虽有同它相当的词，但如果勉强译出来，反而使句子累赘。属于这两种情况的文言虚词，翻译时则删去。如： ①（2014·嘉祥·外地生）“夫，大道甚夷！”《盲苦》中”_________________________.”要删， 译文“大道这么平整”。 ②（2012·成都嘉祥）“司马光字君实，陕州夏县人也。” _________________________________________________要删， 译文：司马光，字君实，陕州夏县人。 四、调，即调整法。将文言句子按照现代汉语语法格式，调整语序。凡是与现代汉语的句法结构形式不一致的文言句子，翻译时不能照原句的语序排列，必须将不合现代汉语的语序部分加以调整。例如： ①（2014·成都师大一中·本地生）“先生何以知之？”中是__________________________________ 译文“先生用什么来知道它有隐伤呢？
用电子教室软件有效控制学生上网
用电子教室软件有效控制学生上网 伴随着经济快车的飞驰，网络渐渐走进了普通百姓的家庭，学校里也纷纷建起了微机室，接入了宽带网。如何有效控制孩子上网也随之成了摆在广大教师和家长面前的新难题。中小学生心理发育还不健全，缺乏自制力，对新鲜事物特别感兴趣，一不留心，就会沉溺于网络中。学生因迷恋上网而成绩下滑的例子数不胜数，这让不少家长、老师操碎了心。信息技术教材有网络相关的学习内容，微机室是需要接入网络的，学生是需要上网的。但让微机室接入互联网，又有很大的弊端。在上课时，一不小心就会浏览到不健康的内容，一些自制力差的学生更是沉迷于QQ、游戏，从而影响课堂教学效果。如何控制学生上网，在学校的微机室管理中，就成了一个大难题。既然学校微机室要接入网络，那么唯一的办法就只有加强控制，怎么控制呢？其实办有很多种，首先是安装专用的上网监控软件，此法当然可行，但有两个问题：一是好的监控软件不免费，需花钱购买。二是学生多有逆反心理，非常反感在机子中安装此类软件。其次是组建DNS服务器，网上有很多这方面的文章，我最初是从一篇叫《局域网内妙用DNS控制学生上网》的文章中学到的，文中介绍的方法简单地说，就是建立一个DNS 服务器，通过DNS服务器的开启来控制学生机的上网。此法简单易行，但也有一个弊端，就是不能个别化控制，只能控制全部学生都能上网或不能上网。实际应用中有很大不便。我作为一名农村中
学信息技术教师，在实际工作中曾采用过许多办法，最后我用《极域电子教室》软件完美地解决了这个问题。极域电子教室是一款用于互动教学的产品，一般学校微机室都有安装，网上也有下载。这款软件具有很多功能，主要用于电子教室互动教学。这一款用于教学的互动软件，不仅不会明显引起学生的逆反心理，而且其中的“远程设置”、“程序限制”和“上网限制”三项功能可以非常简单地控制学生上网。 一、“上网限制”引导学生浏览健康网站当今时代，网络已融入社会，融入我们的日常生活。网络上有许多有用的信息和资源，但也不可避免地存在一些不健康的东西。中小学生心理上还不成熟，浏览网络信息时不会取舍，加上现在一些不良网站的弹出链接又多，学生上网时有意无意总是会浏览到一些不健康的内容。其实《极域电子教室》这款软件的“上网限制”功能就能很好地解决这个问题。该功能方便灵活，教师可以自由控制学生使用IE 浏览器对网站的访问和限制。该功能下有三种设置学生机网络访问的方式： 1.全部开放模式。学生可访问任意网站，不建议采用此模式，这与不控制没有区别。 2.允许白名单模式。学生机只可以浏览被教师设置允许访问 的网站，此模式多用于针对性的学习任务，如果要访问的站点较多，设置白名单的工作量会较大。 3.禁止黑名单模式。学生机可访问除禁止列表外的任何网站，
JAVA随堂练习答案
1. 1. Java语言的主要类库不包含以下的哪一个？（） A. https://www.wendangku.net/doc/24863371.html,ng B. java.io C. https://www.wendangku.net/doc/24863371.html, D. https://www.wendangku.net/doc/24863371.html,e 参考答案：D 问题解析： 2. 2. 关于Java类库的用途以下的说法哪个是不正确的？( ) A. https://www.wendangku.net/doc/24863371.html,ng是核心类库，包含了运行Java程序必不可少的系统类。 B. java.awt包含一些实用工具。 C. java.sql含有数据库连接类。 D. java.rmi含有远程方法调用，分布式对象类。 参考答案：B 问题解析： 3. Java的每个语句以下面哪个符号作为结束符？( ) A.； B. , C. . D. # 参考答案：A 问题解析： 4. 4. Java的每个语句以下面哪个符号作为类的开始符号？( ) A.： B. { C. // D. # 参考答案：B 问题解析： 5. 5. Java语言用以下面哪个关键字作为类的标识？( ) A. mport B. class C. public D. new 参考答案：B 问题解析： 6. 6. 下面说法不正确的是？( ) A. Applet程序不需要main方法。 B. Applet程序不能独立运行。 C. Applet程序不提供对播放声音的支持。 D. Applet程序只能和提供它的服务器进行通讯。 参考答案：C 问题解析： 7.用标记把applet程序嵌入网页中，下面哪一个属性不是必须指明的？ A.code B.width C.height https://www.wendangku.net/doc/24863371.html, 参考答案：D 问题解析： 8. 8. JDK中EXE文件的用途说明中正确的是？( ) A. java.exe用于编译java源程序。 B. javac.exe用于解释applet。 C. jdb.exe用于调试java程序。 D. javap.exe用于生成文档。 参考答案：C 问题解析：
边城阅读练习学生版
《边城》阅读练习 第一章 1、对老船夫摆渡的描写和叙述，起什么作用？ 2、对“茶峒”小山城和小溪，白塔下人家的描写，营造了一种什么样的境界？ 3、“翠翠在风日里长养着，故把皮肤变得黑黑的，触目为青山绿水，故眸子清明如水晶。自然既长 1 2 3 1 2、 1 2 1 的事情甜而美？ 2、翠翠对大老的态度怎样？ 3、小说前几部分描写边城人物、环境、风物，概括边城有哪些特点？ 第六章 1.老船夫的性格是善良、憨厚、“凡事求个心安理得”。这一点在本章中是如何体现的？
2.“为了想早早的看到那迎婚送亲的喜轿，翠翠还爬到屋后塔下去眺望”，“到了家边，翠翠还跑还家中去取小小竹子做的双管唢呐，请祖父坐在船头吹《娘送女》曲子给她听”，这些叙述表现了翠翠当时怎样的心理？ 第七章 1.文中说到“祖父心情也变了些”。那么祖父心情是怎样变的呢？ 2.本章中哪些语句能够体现翠翠的情思萌动？ 1. 2. 1. 2. 1 2 1、在本节的第一段，翠翠看到万物在黄昏里都那么生机勃勃，翠翠为什么会感到“薄薄的凄凉”？试结合文章内容分析。 2、第二段中，翠翠为何要“胡思乱想”？翠翠和祖父之间有着浓得化不开的亲情，无论是他们二人，还是读者，对此都不会怀疑。但是为什么翠翠会产生“惩罚”爷爷的念头？ 第十四章 1、沈从文的《边城》是一部中篇小说，在田园牧歌式的爱情故事里展现了淳朴的民风和人性的美。
试以《边城》第十四章情节为纲，对《边城》中所表现的淳朴民风作简要表述。 2、有人说，《边城》是一支湘西山村生活的牧歌，是一曲真挚、热烈的爱情的赞歌，是一首用小说形式写成的无韵之诗，绘就的无彩之画。因此，欣赏《边城》，需要有一种独特的眼光，如果仅拿它当一般的小说，就不能领略个中真趣。你对此话是如何理解的？请作简要表述。 第十五章 “爷爷，谁是第一个做这小管子的人呀？”老船夫道，“一定是个最快乐的人，因为他分给人的也是许多快乐；可又像是个最不快乐的人，因为他同时也可以引起人不快乐！”有人认为《边城》的 1 2． ?? 3 4
控制学生辍学的措施
七方学校控辍保学的措施 2015年3月 依法控制学生辍学，降低辍学率是实施义务教育，提高义务教育阶段普及程度的重要工作。多年来，我校当地政府、教育行政部门、家庭和社会的支持和帮助下，做了大量的工作，取得明显的效果。 一、依法控制辍学 把“保学控辍”纳入依法治教的轨道，加大宣传力度，增强群众的法律意识，使他们主动送子女接受九年制义务教育。 二、加强学校内部管理，建立健全制度 严格执行上级的文件规定，规范办学行为，领导层都要把主要精力放在教育教学上来，全面实施素质教育，面向全体学生，加强教学管理，深化课堂教学改革，提高教学质量。 1、建立辍学工作责任制。学校把学生工作落实到班级、教师、确定责任人，实行分片包干，奖励工作有成效的教师和领导。建立任课教师对所教班级的上课点名制度，发现学生缺课，及时报告班主任，班主任每天24小时都要掌握你班级的学生出勤情况。班主任要及时分析有辍学动向的学生，做好学生的思想工作。对旷课1节或缺课2天的学生要及时与家长联系，并报告学校并安排家访。 2、严格教学常规。教师未经准假不得随意缺课，上课必须认真备课并写出教案，课堂教学应从实际出发，针对全体学生，学生作业要认真及时批改、讲评，加强对特长生和学习困难生的辅导。 3、在学校不允许的情况下，任何教师无论任何理由，都不准要求学生征订任何教辅资料和类似教辅资料的材料。 4、学校主动关心爱护学生，帮助学生解决困难，经常开展丰富多彩的校园文化活动，增强学校的吸引力，让学生留得住、学得好。 5、继续改善办学条件，确保学生不因学校办学条件差和安全无保障而辍学。 三、学校基层干部明确分工，加强检查督促 1、学校确定一位领导干部分管控制学生辍学的工作，各级部要有专人负责辍学学生的情况报告。 2、建立有效的定期检查制度。学期初，组织学生入学工作；学期中，月检查评价；学期末，组织考核各部门领导及相关教师。 3、对于检查的结果要全校通报，该奖的奖该罚的罚，让学校的每一个教师明明白白。 4、每学期，各部门都要组织教师深入班级听课、检查和指导教学工作，切实指导科任教师把握好教学要求，使绝大部分学生都能及格。 5、各部门要严格遵守《学籍管理的规定》，对学生的转学、休学、留级等要按学校的有关要求办理，无论任何人都无权私自接收或转走一个学生。 6、做好我们农村教育改革工作。使学生能够根据自己的志向、爱好主动学习，从总体上提高办学水平。