探究酵母菌细胞呼吸的方式

人教版普通高中课程标准实验教

科书生物必修 1第5章

第3节

“探探究酵母菌细胞呼吸的方式”

说

课

稿

太和中学陈应红

2016年6月

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿

各位评委、老师：大家好!

今天我说课的课题是《探究酵母菌细胞呼吸的方式》的内容。我将从下面几个方面说说这节课。

一、说教材

1、教材地位和作用

本课内容属于新课程教材生物必修一《分子与细胞(人教版)》中第五章第三节的内容,是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP 的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，为后面学习“细胞呼吸的过程”作必要的知识铺垫。除此之外，我还认为，本节实验是掌握选修一中果酒制作原理的基础。

2、学情分析

（1）能力基础：我校大多数学生对学习有热情，但学习的主动性不强，习惯被动地接受知识，缺乏深层次的思考，独立探究能力有待培养。因此，教学中我特别注意对学生进行异质分组，让学习能力、探究能力较强的同学担任组长，并设置好问题情景，让学生观察、动手、思考和讨论，逐步完成教学目标。

（2）知识基础：本届高一学生在初中学习过相关内容,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解,经过高中前一阶段生物课程的学习，学生已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识,对细胞呼吸有了进一步的了解,但对细胞怎样利用糖类还不清楚。

3、教学目标

知识目标

（1）了解生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物。

（2）理解细胞呼吸的本质。

（3）掌握对比实验的设计方法。

能力目标

（1）培养学生探究能力，促进学生思维发展。

（2）提高学生合作、交流以及自主学习的能力。

（3）尝试自行设计实验，提高知识迁移能力。

情感、态度、价值观

（1）体验生物科学的价值，关注生产生活实践。

（2）乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

4、教学重难点

教学重点

探究酵母菌细胞的呼吸方式

教学难点

对比性实验设计的方法。

5、教材处理思路

（1）课标要求：探究性学习

（2）我的教材处理思路：

二、说教法

（1）问题启发

（2）组内讨论

（3）组间互评

（4）实践探究

（5）多媒体辅助教学

三、说学法

（1）自主学习

（2）观察法

（3）阅读、归纳法

（4）迁移学习法

（5）对照学习法

四、说教学过程

（一）、课前准备：

（1）上课前一天，制定实验分组名单，每组6人，选定

小组长；

（2）制作本节课的导学案，发放给每位同学，要求先

独立完成，后小组讨论，每组形成统一意见，于第

二天上课前上交。

设计意图：通过这样的课前设计，既让学生理解了课本资料分析中的实验原理、思路和方法，又通过促使学生自主设计实验，培养了学生的创造性和探究性学习的能力。

（二）、开始新课：

（一）新课导入（5分钟）：

1、展示发面团的图片后提问：面团为何比较松散？是在有氧还是无氧条件下产生的？

2、展示甜酒、红酒等各种酒类图片后提问：甜酒中的酒精是用哪种微生物发酵来的？在无氧条件还是有氧条件下能产生酒精？

设计图意：

通过这两个问题引发的讨论让学生清楚的知道：

酵母菌呼吸作用能产生CO2和酒精，但不清楚到底是在有氧条件还是在无氧条件下产生。因此我们就要设计实验方案，来探究CO2是在什么条件下产生的，酒精又是在什么条件下产生的。

由此确定本节课探究性实验的实验目的。

（二）新课推进（20分钟）：

1、我会首先在学生预习的基础上，利用导学案学习课本上提供的探究性实验的实验方案，以此来快速突破本节重点。

2、在学生良好掌握实验原理，初步了解什么是对比实验的基础上，由各小组组长汇报本组实验方案，由全班同学讨论，最后得出最佳方案，并进一步分析实验过程中的注意事项。让学生在讨论、巩固知识的过程中，真正掌握对比试验的设计方法，以此来突破本节难点。

（三）实验操作（20分钟）

最终改进的实验方案，可以在10分钟内完成实验，观察到实验结果，我预留20分钟时间给学生们分组实验，使学生可以有充足的时间进行纠错。

展示实验结果，并通过视频演示增强学生的认知能力，培养学生的实验兴趣与求知欲望。

（四）总结、归纳、布置作业：（5分钟）

1、总结探究性实验的步骤。

2、明确什么是对比实验。

接下来：

1、我设计了一个思维激活：

【思维激活】如何检测汽车司机是否喝了酒？

2、我还在学案中设计了两个关于本实验的习题，要求学生课后完成。

五、说板书设计

探究酵母菌呼吸作用方式

一、探究性实验的一般步骤

（1）提出问题

（2）进行假设

（3）设计实验

（4）实验实施

（5）得出结论

二、什么是对比实验

三、酵母菌的呼吸方式：有氧——产生CO2

无氧——产生CO2和酒精。

六、说教学反思

“自主、合作、探究”的教学理念。

本节课落实了新课程标准倡导的“自主、合作、探究”的教学理念。在整个教学过程中，以学生的自主探究、自主演示为主，调动学生的积极性，培养学生的自学能力和互助学习能力。

培养学生知识迁移的能力。

在提出探究课题之后，我引导学生将已有的经验、知识与问题联系起来，大胆地提出假设。学生提出的假说，或许是不完善的、片面的，但那是探究意识的体现，是探究思维火花的闪耀，应该给与及时鼓励和正面引导。

充分发挥了教师的主导作用。培养学生实验操作的能力。

在充分发挥学生的自主探究实验学习时，也充分发挥了教师的主导作用，通过教师的重点指引和难点突破，帮助学生完成从对知识的初步认识和理解升华到对知识的综合理解和应用，从而真正地转化为能力和素养。在准备实验、观察现象、记录结果等方面，需要特别提醒学生，注意养成尊重事实的习惯，然后根据实验现象来分析可能的原因，将学习引向深入，为下一节课的概念学习铺设道路。重视：学生“尊重事实”习惯的养成。