攻克烧烤油烟的神器——保丽洁油烟净化器

攻克烧烤油烟的神器——保丽洁油烟净化器

每当夜幕降临，在街头烧烤摊点，情侣相约、朋友相聚，聊天划拳、开怀畅饮，是不少市民特别是青年人喜爱的休闲方式之一。但是，在这惬意生活的背后却是浓烟噪音影响周边居民生活，空气质量受到污染以及占道经营影响市容，还有烧烤食物对身体健康埋下的隐患。

众所周知，大气污染物主要分为有害气体及颗粒物。餐饮业油烟，视为造成大气污染的三大"杀手"之一，而露天烧烤则是餐饮业油烟的产生大户。露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染，而且烧烤时不仅燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品在燃烧时也产生污染，各类油脂在炭火上而产生的浓烟中，其气味十分难闻，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。露天烧烤正成为影响城市环境的重要污染源，街头露天烧烤经营者制造出滚滚浓烟，"烤糊"了美丽的城市环境，成了威胁市民生命健康的"隐形杀手"。

国务院法制办在2014年10月8日结束征求意见的《中华人民共和国大气污染防治法（修订草案征求意见稿）》中表示，对于产生油烟污染的餐饮企业或将处以2万元以上至10万元以下的罚款，对于露天烧烤带来的大气污染将处以没收工具及2000元以下的罚款。与此同时，各地政府也相应的出台了对烧烤餐饮经营及安装油烟净化器的法规政策，即对没有《餐饮服务许可证》和《营业执照》两证的或持有两证但不按标准改造提升和安装油烟净化器的烧烤经营单位坚决取缔。据了解，国内好的环保行业的餐饮油烟净化器，是可以完全为烧烤也解决油烟问题。作为餐饮油烟净化器的专家，江苏保丽洁餐饮油烟净化器是攻克烧烤油烟的神器，因此是个不错的选择。

江苏保丽洁以“给世界一片蔚蓝天空”为目标，坚持“全球化思维，本土化落地“战略，更懂中国厨房，是一款真正走进中国厨房的节能环保产品，揭开未来中国环保厨房新篇章。江苏保丽洁采用德国技术，研发了LK，EP和ET三大系列餐饮油烟净化器，净化率高达92.8%以上。保丽洁餐饮油烟净化器将含烟废气被风机吸入管道后，首先进入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离，并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，第一级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，且部分炭化。同时，高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。最后通过滤网格栅，洁净的空气排出室外。

江苏保丽洁是静电复合式油烟净化器的开创者，技术实力雄厚，多次荣获全国环境保护知名企业、江苏省民营科技企业等称号，保丽洁在研发方面有自己的环保科技技术中心，具有完备的产品体系，形成严密的设计、试制、试验开发流程。江苏保丽洁先后荣获100多项荣誉资质、专利及证书，拥有9项发明专利，20项实用新型技术，通过欧盟CE认证/IOS9001：2000质量管理体系认证以及中国环境保护产品认证，有4项产品被认定为江苏省高新技术产品，1项产品被列为国家火炬计划项目。在今年8月14日，江苏保丽洁在全国中小企业股份转让系统正式敲钟挂牌“新三板”，成功挂牌上市。

油烟净化器介绍

一、蓝鹰公司介绍 东莞市蓝鹰环保科技有限公司成立于2000年，原名为东莞市洪鹰通风环保设备工程公司，是集环保类产品研发、设计制造、施工安装、售后服务为一体的综合性高新科技环保企业。立足于珠三角蓬勃发展的制造业城市---东莞市虎门镇，工厂占地面积近千平方米，相关专业生产设备30多台套。公司拥有高素质的专业化管理、研发、营销团队。公司拥有专业 技术工程师和技术工人，公司与多家技术研究院、工程设计院、集团公司形成战略合作伙伴关系。 公司拥有多项自主知识产权的实用新型专利，主要产品有“洪鹰”牌---复合式静电油烟净化 器、复合式等离子油烟净化器、低温等离子工业废气处理设备、焊烟净化器、旋流板废气净化塔、单机脉冲除尘器、工业废气处理及工业除尘系统设备、旋风喷淋式火烟净化塔、餐饮业油水分离器、等离子隧道处理设备、水濂喷漆台、喷粉涂装生产线、发电机消音设备、各类除尘离心风机、排气风柜等。专业设计、规工厂的中央除尘等通风环保设备工程的施工与维修。 “洪鹰”复合式油烟净化器经过多年的技术改良，开发生产出第四代复合式油烟净化器，第四代复合式油烟净化器吸收了SMOG-HOGVC的特点，具有体积小、净化效率高、安装使用方便、运行稳定、清洗维护方便，使用寿命长，设备风阻小（≤100Pa）等特点。公司已通ISO9001：2008国际质量体系认证，部份产品已获国家环境保护产品认证和CE认证。产品远销北京、上海、宁夏、广西、西藏、江西、湖南、吉林、江苏、浙江、福建、香港及广东各大中城市等国内20多个省市地区。“品质为本，诚信立业”是我们坚定不移的经营理念。顾客满意是我们永远的追求！ 二、我们的荣誉 我们的快速成长有赖于用双赢的文化凝聚人心，用现代机制驾驭人性，用大道行简的业务流程落实战略，更有赖于设计开发之产品的可靠性、制造产品的卓越品质和优秀的客户服 务。公司产品还获得中国国家环保产品认证证书，CE欧盟安规认证。并拥有中国专利26项，香港专利2项。洪鹰品牌的产品销售并且服务于中国大陆、台湾、香港、菲律宾、新加坡等东南亚国家和地区。

油烟净化器系列使用说明书

油烟净化器系列使用说明 书 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020

油烟净化器系列使用说明书 静电式油烟净化器是根据国家环保总局的有关规定及要求研制生产的，它能有效的清除有害气体，消除异味从而净化作业环境，彻底解决油烟烦恼。静电式油烟净化器采用静电吸附原理，所以有很高的去除率同时还保持较低的能耗。 一、油烟净化器原理： 油烟净化器为双区式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的双区式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。 每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被高效去除。 收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。 二、油烟净化器技术特点 1.高效：高效捕集不同粒径的油雾粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。(欧美的发达国家均采用此技术)

2.灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化率要求，单元数量可作适应性调整。 3.方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。 4.先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。 5.安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封闭的单元体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。 6.稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。 7.使用寿命长，节能高效。 三、适用范围： 用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；食品加工厂油烟污染治理、食堂油烟净化。 四、产品部件说明：

油烟清洗合同协议书

油烟清洗合同协议书 篇一：油烟系统清洗协议书 甲方：乙方： 油烟系统清洗协议书 甲方：乙方： 依照有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则，双方就餐厅油烟系统清洗事项协商一致，特订立本协议。一、工程概况 工程名称：餐厅油烟系统清洗 清洗范围：排烟罩、排烟罩横管道、竖管道、横管道、风机、油烟净化器。二、合同工期 开工日期：年月日时竣工日期：年月日时工期共计：小时三、工程价款及支付方式 1、价款如下： 小写： 0000000 元。具体明细见附表。大写：人民币。 2、支付方式： 乙方施工完毕、经甲方验收合格后7个工作日内按协议约定结算金额。甲方将以方式支付。四、验收条款 1 2、验收时间： 3、验收方式：。五、双方责任（一）、甲方责任 1、甲方提供用水、用电、天然气。 2、依约支付乙方进度款。 3、负责组织工程的竣工验收。

（二）、乙方责任 1、严格按甲方要求，保证质量，按时完工并交付使用。 2、在施工期间做好现场防火、防盗及安全生产工作，工作中甲方不对乙方材料失窃及人员安全负责，施工中造成作业职工及有关人员的人身伤害伤亡、甲方工程设备及建筑材料等财产损失的，由乙方承担全部责任，并赔偿经济损失，与甲方无关。 4,清洗验收合格之日起乙方负全部责任(由于违章操作、失职、设备老化、违反消防法规造成火灾时，乙方不负任何责任)。 5、乙方进场人员由专人管理并服从甲方统一管理。 6、做好文明施工、工完场清工作。六、违约责任 1、除不可抗力的原因外，甲、乙双方应遵守本协议约定。否则，违约方须承担相应违约责任。 2、乙方逾期完工，应承担逾期违约责任，每逾期一日，按总工程款的方支付违约金。逾期超过14日，甲方有权解除协议，乙方应按总工程款的20％向甲方支付违约金，并赔偿给甲方造成的经济损失。 3、乙方未按协议约定质量等要求向甲方提供工程服务，应按甲方要求修理、更换、调整直至符合约定。因此逾期的，乙方还应按前款约定承担相应违约责任。 4、在甲方场所，乙方履行协议应当遵守甲方对于场所的各项管理规定，否则造成甲方或第三方损失的，由乙方负责全额赔偿，甲方可直接在甲方应付款中扣除。七、解决争议的方法

油烟净化器安全操作规程

油烟净化器安全操作规程 一、油烟净化器运行前检查： 1．该设备必须专人负责，操作，维修及保养； 2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习油烟净化器《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作； 3．运水烟罩用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器； 4．开机前应认真点检设备安全防护装置是否良好，设备接地线是否牢固，电源系统及舱门是否关闭是否密封良好；排油管是否接好； 5．确认输入电压与设备使用电压是否匹配； 6．为确保安全，油烟净化器要求能与风机联动，及净化器跟风机同时开同时关；如不能联动的，应做到启动净化器之前必须先启动风机运行10分钟；（特别是在北方严寒的冬天，风机先启动的时间应该更一点），关机时应先关掉净化器后再停风机； 7．油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少2米以上，以确保消防安全和净化效果；净化器与风机的距离4米以上比较合适； 二、油烟净化器操作程序： 1．完成通电前检查正常后，开启风机电源控制开关，当净化器电源批示箱，绿灯亮时，表示净化器已开始正常运转工作； 2．如启动后，若红灯偶尔有闪烁，表示电极间有放电现象，属正

常现象； 3．若红灯长时间亮着，表示不工作，可按动电箱复位键多次，如绿灯亮时，表示已恢复正常工作； 4．如红灯长时间亮着，按动复位键多次亦未转绿灯，应关闭电源，重新检查电极控制电路，确定无误后，再次启动电源开关。如反复操作红灯亮时，则再次关闭电源开关，对高压电极进行检杳，清洗，同时亦可联系专业维修技术人员及进检修； 三、油烟净化器运行使用注意事项： 5．由于油烟净化器内属高压系统，严禁设备在通电的工作状态下，打开电极舱门和电控箱门，以及触摸设备内一切系统部件； 6．严禁任何异物进入设备电极系统内； 7．设备箱体必须安全接地； 8．本设备不允许非专业人员拆装及检修，若发生故障时，应及时关闭电源，由专业人员进行检修； 油烟净化器使用2—4个月内，必须对设备进行清洗、保养、否则出现故障导致影响处理效率；

餐饮业油烟净化器

餐饮业油烟净化器 随着国民经济的发展、人民生活水平的提高，带来了旅游业的兴旺， 特别是餐馆业的发展更是迅猛异常。与此同时餐饮业的油烟污染日趋严重，成为城市空气污染的重要原因之一，严重的影响了城市人民的健康，所以 治理空气污染是我们共同的愿望，让我们共同拥有碧水蓝天。我公司于2001 年依托清华紫光的高科技技术水平，率先开发出具有最新一代高性能 《ZYJ-JD型系列（静电式）油烟净化器》，特别适应于餐饮业、食堂、酒店、烧烤店、食品加工厂等油烟排放的单位，经过6年多来的使用证明， 符合国家环保总局要求的油烟排放标准。目前，我公司已经更新换代了最 新产品技术，欢迎广大用户选购。 ■ 工作原理： ZYJ-JD型系列油烟净化器，内部装有独特的油类碰吸单元，油烟经过净化器，在高压等离子电场的作用下，将微小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的微小离子（油颗粒）被吸附单元所收集，并流入和沉积到净化器的储油箱内，烟尘内的有害气体，被电场内所产生的臭氧所杀菌，并去除了异味，有害气体被除掉，油烟去除率经国家环保总局认定的监测部门检测，去除率达到91%以上，洁净的空气经出风口排出，达标排放。 高频静电电源控制系统可自动调节电场强度能量，可以使油烟净化设备在长 高频静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备的运行安全。 各串级净化单元采用分体抽屉式设计，易于安装、清洗方便。 采用耐腐蚀材料，设备使用寿命长等优点。 ■ 产品提示：专利技术仿造必究！ 该ZYJ-JD系列静电式油烟净化器产品的是参照进口样机进行了改进型产

品设计、内部单元装有独特的碰吸结构单元(复合式)，通过山东省省级技术查新单位对全国的同类产品查新，其检索结论为国内没有相应报道和使用此结构单元，经科技局组织的产品鉴定，系国内首创，填补国内空白。 ■ 产品优势： 1、净化效率高、运行稳定; 2、结构紧凑、新颖、体积小、重量轻、模块化结构设计； 3、噪声小于45db(A）、凤阻小于45 Pa; 4、运行成本低、耗电功率小; 5、清洗及维护方便、使用寿命长； 6、安全可靠，价格合理。

LK系列油烟净化器使用说明书资料

-- - 1 - LK 系列油烟净化器使用说明书 一、简介 保丽洁LK 系列模块化静电式油烟净化器，是本公司根据 国家环保总局的有关规定及要求研制生产的，它能有效地清除 有害气体，消除异味从而净化作业环境，彻底解决污染转移问 题。 LK 系列模块化静电式油烟净化器采用静电吸附原理，所 以有很高的去除效率同时还保持较低的能耗。 在正确的安装及操作情况下，保丽洁LK 系列模块化静电 式净化器可以成为饮食业油烟净化及工业生产中去除油烟的强 效工具。 本产品为贯彻环保标准提供了有效的技术手段。 二、原理 LK 系列油烟净化器为二级式静电吸附型，用来去除细微 粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的二级式是指电离 段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列 接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器 的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。 每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电 （极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被 接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中 含有带电微粒时，可以被高效去除。 收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收 集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以 特定的速度流动。 三、适用范围

-- - 2 - 宾馆、饭店等餐饮业油烟净化；学校、医院、工矿企事业单位 食堂油烟净化；食品加工厂油烟污染治理。 四、技术特点： 高效：高效捕集不同粒径的烟尘粒子，净化效率高，从根本上 解决了污染转移问题。 灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量 及净化效率要求，单元数量可作适应性调整。 方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护， 清洗特别方便。 先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在 长期运行后仍保持较高的净化率。 安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切 断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封装的单元体， 使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术， 可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。 稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设 备稳定运行。 经济：使用寿命长、高效节能、占地面积小。 五、产品部件说明

复合式静电油烟净化器的结构和工作原理

复合式静电油烟净化器的结构和工作原理复合式静电油烟净化器主要结构为蜗壳旋风和高压静电结合，相对于传统静电油烟净化器来说，大型工业静电除尘器一般有处理风量大、收尘效率高的特点，常采用高电压(100kV以上，甚至高达600kV)，宽极距(300,600mm)，电晕极多为芒刺形、星形等，集尘极多为板式、管式等，电场长度均在数米以上。由于处理风量大，为保证电场风速限制，必须加大横截面积，故体积都很庞大。 而餐饮业的高压静电油烟净化器一般用于?市区餐饮业的油烟净化，安装空间受限，不允许体积很大。为了降低成本、安全使用，又必须降低电压，故常采用低高压(20,30kV)，小极距(40,60mm)，静电油烟净化器的电场长度也仅为 400,600mm，油烟去除效率也只需达到80,,90,，便可满足国家标准要求。而静电油烟净化器的电晕极一般采用直径为2,3mm的细圆管或铂铑合金丝。集尘极则可用板式、蜂窝式、方形、圆管等，尤以蜂窝式集尘表面积最大，故目前来说，蜂窝式静电油烟净化器的应用最为广泛。 复合式静电油烟净化器，巧妙地利用了一般高压静电油烟净化机下部的进风均风部位，设计了一个蜗壳旋风收尘器，将粗大油烟颗粒旋风分离，使进入电场的油烟颗粒细小均匀。这样不仅可以提高电场收尘效率，而且可以避免小极距粗大颗粒引起的电场击穿故障。简易蜗壳旋风风阻很小，故一般仍可使用原厨房脱排油烟的轴流式风机。整机结构如图1所示。简易蜗壳利用一般旋风收尘器的旋风分离机，含尘气流高速切向进入蜗壳，旋转气流中的油烟颗粒因离心惯性力甩向器壁，失速下落完成收尘。

图1 复合式油烟净化机结构 高压静电油烟净化器原理简述如下:电晕极通以高压静电，产生非均匀电场。由于电晕极曲率半径很小，其表面电场强度极大，表层空气被电离，产生自由加速电子，在移向集尘极的过程中，碰撞含尘气流中的油烟颗粒，使其电离，一起以驱进速度移向集尘极，中和后，即下落完成收尘。 在静电油烟净化器净化过程中，大量中性分子电离，称为电子雪崩。这个过程会产生蓝色闪光，咝咝作声，又叫电晕放电。发生电晕放电时的电场强度叫临界电场强度，此时的电压叫临界电压。此后如进一步提高电压，将在两极间产生火花击穿，称为击穿电压。静电油烟净化器应工作在电晕电压和击穿电压之间。

板线型与蜂窝式油烟净化器哪个效果更好

板线型与蜂窝式油烟净化器哪个效果更好? 目前市场上油烟净化器主要以静电式油烟净化器为主，它是利用静电力场吸附油烟颗粒的原理制作而成的油烟净化设备。静电油烟净化器分别为板线型油烟净化器(又称极板型)和蜂窝式油烟净化器。两者之间它有什么区别呢？净化效果哪种比较好呢？ 板线型电场优点： 1.板线型设计，能大面积产生电场，充分地与油烟颗粒接触，油烟净化效率可达98%。 2.表面光滑平整，清洗更方便，也能节省清洗人力和时间。 3.抽屉式安装结构，便于安装、检查、维护、拆卸。 板线型静电油烟净化器从HEPA过滤装置穿透过来的微细颗粒和气体会进入板线型的静电电板，经过6000多伏的电压产生的电场会使微细颗粒和废气带上正电荷，最终被吸附在带有负电荷的电板之上，从而达到98%的油烟净化效果。 设备运行安静，适合低空排放，从此告别投诉；二合一铝合金集尘电场结构，电场强度均匀，设备轻巧、刚性好，清洗维护简单方便。

蜂窝式电场是一组像蜂窝一样排列的圆筒，圆筒电场的空气流与油污流在同一管道内，电场表面有大量油污。圆筒式电场长期受重力影响，放电极弯曲，容易发生火灾。且在同等风量下，蜂窝式的体积是板式的两倍。 而蜂窝式静电油烟净化器通常是油烟还未被完全净化便被风机带到外面，净化效果并不那么好。 有客户是曾使用过蜂窝式油烟净化器的，但因油烟净化效果达不到国家排放标准，扰民投诉现象严重，且该油烟净化器使用寿命短容易损坏，后换用板线型式静电油烟净化器。在环保审评时，轻松通过环保局的审核，且减少产品使用后续带来的问题，在使用过程获得好评。 因环境污染问题的加剧，环保局对油烟净化效率要求越来越高，大部分客户都因此选择了板线式结构油烟净化器。在油烟净化器市场上，板线式静电油烟净化器将逐渐成为了主流产品。

油烟机以及油烟净化器操作标准

1目的 为建立油烟机及净化器使用标准操作规程，规范油烟机及净化器操作规范化,确保本岗位的安全。 2适用范围 四川金宫川派味业有限公司生产二部炒料操作岗位。 3职责 3.1炒料操作人员负责油烟机及净化器的执行负责以及日常维护,保养。 3.2保证机器设备在生产过程中有效使用，杜绝过度消耗能源，从而降低生产成本。 3.3生产管理人员对本标准操作规程执行情况的监督负责。 4作业内容 4.1开机前的准备工作 4.1.1打开电源，查看指示灯是否正常，油烟净化器每组4个指示灯，红灯为电源指示灯，绿灯为运行工作指示灯，绿灯常亮为正常，绿灯闪烁则需要清洗电场，绿灯不亮为故障等其他原因；查看运行参数是否正常，变频器：风机变频启动不能低于25HZ，不能高于50HZ，电流表电流指示20-30为正常,超高、超低或者跳动频繁为故障。 4.1.2设备运行时观察设备的运行状况，确认设备运转无故障和无异常声响方可进行下一步操作。 4.1.3生产前15-30分钟开启油烟净化器设备，检查无误后如实填写《抽油烟机运行维护记录》。 4.2生产结束后检查工作： 4.2.1生产结束后15-30分钟关闭油烟净化器设备，首先按下油烟机及净化器停止按钮,再按下急停按钮,切断电源总闸,油烟机及净化器完全停止后,如实填写《抽油烟机运行维护记录》后，人员方可下班。 4.2.2清洗油烟机及净化器和现场卫生,完成本岗位的5S工作。 4.2.3卫生的清理要达到设备内外均无异物附着、无积水等。 4.3油烟机及净化器清洗频率。

4.3.1油烟净化器接油盘每周清洗一次。 4.3.2油烟净化器内部电场45天清洗一次。 4.3.3风机1年清洗一次，1年左右更换一次皮带（由设备部视具体情况判定）。 4.3.4清洗油烟净化器要求片碱和水的比例5：100。 4.3.5禁止使用腐蚀性清洗液清洗。 4.3.6抽油烟机油烟口每周用油污清洗剂清洗一次，保证油烟净化器壁口无明显线状油污；抽油烟机管道每半年委外彻底清洗一次。 5注意事项 5.1严禁设备带病运行，设备异常应及时反馈给生产管理人员。 5.2排除设备故障时，请切断电源，禁止带电作业。 5.3禁止用水冲洗设备电器部位，防止损坏设备及人员触电。 5.4风量调节阀每次开启或者关闭完成后旋钮回到停止（开启或关闭用时约一分钟）。 5.5每周清洗油烟口必须将所有电气部位做防水防护，同时必须佩戴防护用品，注意安全。 6相关文件 6.1《车间卫生管理制度》 6.2《抽油烟机运行维护记录》

油烟净化器系列使用说明书

油烟净化器系列使用说明书 静电式油烟净化器是根据国家环保总局的有关规定及要求研制生产的，它能有效的清除有害气体，消除异味从而净化作业环境，彻底解决油烟烦恼。静电式油烟净化器采用静电吸附原理，所以有很高的去除率同时还保持较低的能耗。 一、油烟净化器原理： 油烟净化器为双区式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的双区式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。 每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被高效去除。 收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。 二、油烟净化器技术特点

1.高效：高效捕集不同粒径的油雾粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。(欧美的发达国家均采用此技术) 2.灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化率要求，单元数量可作适应性调整。 3.方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。 4.先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。 5.安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封闭的单元体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。 6.稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。 7.使用寿命长，节能高效。 三、适用范围： 用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；食品加工厂油烟污染治理、食堂油烟净化。 四、产品部件说明：

抽油烟机工作原理

抽油烟机工作原理： 抽油烟机工作原理最好有内部构造图的原理是利用气压差来带动空气流动由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置组成抽油烟机工作原理抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置等组成.抽油烟机的控制系统由四至五挡琴键开关连接有关元件构成,四挡可进行高速、低速、停止及照明控制;五挡琴键增加中速挡.带有自动报警系统的抽油烟机,其自动报警系统在抽油烟机不工作时处于警备状态,当有害气体超过某一指示时,自动使抽油烟机起动,使有害气体排至室外.使用时,将电源插入220V市电插座,按下琴键开关的照明灯按键,照明灯亮;按下左或右键,左风道风机或右风道风机运转;按下双风道按键,左右风道风机同时运转抽油烟;当按下停止按键时,各按键自动复位,整机停止工作,照明灯熄灭. 一般外国家庭烹饪主要强调保持蔬菜的营养和原汁原味,基本采用蒸煮煎炸烹饪技巧且油温仅有130摄氏度左右,故油烟不会产生多大的油烟.而中国人强调的猛火爆炒,油温高达270摄氏度以上会产生大量的油烟.抽烟烟机是利用热气上升的原理设计.通过油网过滤但不达到100%过滤油烟.一)油烟机分类1.中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟机,尤其是浅吸式为主要淘汰的对象.就是普通排气扇,是直接把油烟排到室外.深吸式烟机最大的问题是占用空间,噪音大,容易碰头,滴油油烟抽不干净,使用寿命短,清洗不方便,对环境污染大.品牌众多2.是欧式烟机,利用多层油网过滤{5-7层},增加电机功率以达到最佳效果,一般功率都在300瓦以上.特点是:外观漂亮,价格昂贵,费电.油网清洗不方便,容易碰头,滴油.以老板方太为代表3.侧吸式油烟净化器.利用空气动力学和流体力学设计,先利用油烟分离板把油烟分离再排出干净空气的原理.它的特点是抽油烟效果好抽油烟效果都在99%以上.不滴油不碰头,隐藏在橱柜里与橱柜融为一体,不占空间.电机不粘油使用寿命长,清洗方便.省电一般在160瓦.油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康.排出干净空气不污染环境.4.水帘式新型净油烟机.水帘式净油烟机采用洗涤吸收法,利用添加有洗涤剂的水溶液,在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油雾发生乳化和皂化反应,燃料燃烧时产生的有害物质及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化.净油机会自动地报警提醒用户更换洗涤剂.主要是大型酒店的厨房使用.二)选择几点注 意点1、选购抽油烟机,要考虑的因素很多,一般来讲,通过认证的抽油烟机,其安全性更可靠,质量更有保证;2、对于抽油烟机的风量、风机功率和噪声,应该综合考虑,风量、风机功率并不是越大越好,在达到相同抽净率的前提下,风机功率和风量应该越小越好,这样 既节能省电,又可以取得较好的静音效果.至于噪声,国家标准规定抽油烟机的噪声不超 过65至68分贝.从这个意义上讲,平时比较酷爱大火烹炸食品的家庭最好避免购买浅罩型的平板式、超薄型等抽净率低的抽油烟机.3、实用型不选欧式:又大又重.4、不要液晶显示:费钱容易坏.5、开关选传统机械式开关,不要用触摸式:传统开关维修率低,可替代性高.6、面板材料,玻璃的擦洗较方便,不锈钢的也好,但比较重.7、不要自动清洗功能,没有多大的实际功能.8、出风口的口径与排风量是成正比的,越大越好.9、方便清洗也很重要.很多消费者反映:新购买的抽油烟机刚开始工作时,抽油烟机的抽油烟效果及噪声都正常,可工作运转一段时间后,噪声增大、排风量也有所减小.这主要是抽油烟机风机的涡轮扇

油烟净化器清洗

油烟净化器清洗 作者：苏州鑫善圆厨房设备服务有限公司发布时间：2015/4/12 17:29:45 阅读：765次 本公司采用专业的油烟净化器清洗设备和油烟净化器清洗剂，按照科学的油烟净化器清洗流程，专业承接各大宾馆、饭店、餐厅、旅馆、学校、大厦、医院等机关单位食堂的油烟净化器清洗工程，价格合理公道，欢迎您来电咨询！ 为什么要定期清洗油烟净化器？ 油烟净化器的主要功能就是过滤厨房产生的油烟，以减少对大气的污染。油烟净化器随着使用时间的推移，内部油污会逐渐沉积，如果不定期清理轻则达不到过滤油烟的功能（还会造成厨房内有油烟），重则烧毁油烟净化器甚至引起火灾。所以，定期清洗油烟净化器是必须的。 油烟净化器清洗保养：

1、定期排出油烟净化器的油污。 2、定期进行油烟净化器清洗，否则会堵塞，特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等安全问题。 3、设备长期闲置时，需清洗干净，保证净化器处于干燥通风良好的环境。 油烟净化器清洗要点： 如今市场大多使用高压静电式油烟净化器，里面有极板、过滤网等主要零部件。净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，通风效果受到影响。清洗油烟净化器由经验丰富的专业人员操作，使用高效除油剂浸泡，其他不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。 油烟净化器大致可分为三种类型 1、高压静电等离子油烟净化器 工作原理：利用高压静电场，使油烟颗粒在电场作用下吸附到电极上 2、自动清洗型油烟净化器 工作原理：利用机械传动及电气自动控制原理将净化器积油板上的油污回收到集油糟中。 3、除味型、除黑烟型静电净化器 工作原理：利用吸附介质中的微小孔隙，将净化后油烟中的异味分子或烟尘微粒附着，从而达到除异味及黑烟效果。 总之，不论哪种类型的净化器，基本原理都是利用密集的导油翅片或芒刺电晕板，利用带电粒子和离子与零电位吸附体之间的电荷镜像力增大除尘效果，以吸附烟雾中的烟尘粒子来达到净化目的。这些都注定他们有一个共同特点：如果长时间不清洗，就会使导油翅片和芒刺电晕板油腻，影响净化效果，同时，储油糟油污过多积於会堵塞净化器出油孔，逐渐往外溢出渗透，导致净化器产生漏油现象。

油烟净化器详细介绍

HYFJ型油烟净化器 一、产品用途 随着餐饮业的快速发展，饭店酒楼厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，会产生大量的高浓度油烟，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。象国内一些餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放，未经任何处理后就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。针对这一状况,源沃公司运用了高科技静电技术，开发出具有最新一代高性能油烟净化器，该产品能充分有效的对油烟进行吸附、分解、炭化,最后排出达标的气体。 二、产品应用 本产品适用于使用煤气灶、天然气灶、柴油灶的宾馆、酒店、餐厅、职工食堂等各种用户的食品加工的油烟废气处理。 三、产品构造 目前适合餐饮业油烟处理的净化器有机械过滤式和高压静电式两种．产品内部结构如下： 四、工作原理

采用机械分离和静电净化的双重作用。含油烟废气在风机的作用下吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离均衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极板后立刻被吸附且部分炭化。同时高压静电场激发的臭氧有效地缓解有害成分，起到消毒、除味的作用，最后通过过滤网格栅，排除洁净的空气。 五、产品特点 1、二段式高压包技术，市场普遍采用高压包技术，这种采用倍压的方式将高压和低压输出在使用时其内部高压模块的倍压电容容易在设备异常放电时被击穿，故障发生率很高。我们采用专利的独特双高压包技术，有效优化了静电油烟净化器的供电结构，以两个互不相干的高、低压输出模块，核心部件的故障率从而降低至每年的千分之一下。有效提升了产品正常运行的时间。 2、专利的板式结构电场：专利的特殊结构板式电场，大大加强吸附集板的结构强度及电场强度，具备良好的刚性，彻底解决在拆装维护后易产生变形等问题。低于20mm低压极板间距使设备更趋精密，小巧，增加了吸附极板的有效面积，有效保证并且提升油烟净化器的净化效率。 3、采用三氧化二铝陶瓷做绝缘零件，是普遍绝缘材料硬度的3倍以上，绝缘性能提高8倍以上，不破损、防火性、安全性高。整体电器防护等级达到IP45防护等级标准。 4、专利的齿状电离技术，克服了高压电离放电丝在高压电离过程中个别油污形成异常放电，而使异常放电点温度急剧升高，在到达其自身的物理熔点时放电丝断裂，诱使设备发生故障。洪鹰专利的齿状电离技术，解决了因油烟粒子黏附在放电极而导致油烟净化器故障频发的技术难点。 5、双频高压离子电源：采用双频控制原理，而不是国内市场普遍采用的单频控制方式，功率更强劲、稳定性好、可靠性高、高效节能。 六、产品参数 1、油烟净化器常规型号和技术参数： （详见附表） 2、油烟净化器选型：

外包食堂管理规定(最新版)

外包食堂管理规定（最新版） 一、目的 为了实现食堂的规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为员工生活提供服务，特制定此规定。 二、适用范围 本管理规定适用于食堂外包供应商 本管理规定适用于公司所有员工 三．员工餐的用餐标准： 1、外包方根据我司需求提供早、中、晚餐；在保证我司员工满足所需的前提下，对于菜品区分限量品名与非限量品名，以便于员工根据需求予以添加。 2、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，由外包方与我司共同完成，由行政科提出调整方案经相关领导审核，报公司总经理批示后执行。 3、用餐时间；早餐:7:00-8:30、中餐:11:00-12:30、晚餐:16:50-18:00 4、用餐地点：行政3级(含3级)在食堂一楼,其余人员在食堂二楼; 5、用餐方式:我司内部员工以磁卡刷卡就餐，非我司人员予外包方购票就餐。 四、食品原料管理 我司不指定原材料品牌与供应商，由外包方提供给我司《食堂原材料进货记录》，所有食品原料食品供应商必须验证并具备合格供应商资质，食品进货时须进行验收，肉类须查看

是否有卫生检疫站的动物产品检疫印章，食用油须查看其生产厂家（代理商）的各种资质证件，内容包括包装、商标、生产批号、检验合格证等，禁止使用地沟油等伪劣食品。 五、食品保质期管理 所有熟食品及调味料均需有生产日期和保质期，禁止使用超过保质期限的熟食品及调味料。每月定期检查食品、调味品保质期，并做好检查记录，记录内容包括：检查日期、食品、调味品名称、生产日期、保质日期等 六、食品原材料进货记录 所有食品进货须进行记录,形成《食品进货记录表》，记录内容包括：进货日期、供应商名称、食品名称、食品生产日期、保质期限、数量、金额等。 七、食品安全卫生管理 1、每天食堂供应的每道菜肴须进行留样，做好留样记录。留样要求：每份菜肴不少于100克，保存时间48小时，冷藏温度0-6度，留样盛器需带盖容器，留样放置位置相互间保持一定间距，防止留样食品相互感染。 2、按照《中华人民共和国食品安全法》规定食堂工作人员应取得健康证明和卫生培训合格证后上岗。 3、食堂工作人员做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链，上岗前和便后应洗双手、操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。 4、荤、素食品分池清洗。待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放。食品

餐饮业油烟净化器多久清洗一次比较好

餐饮业的发展为我们的生活带来了便利，同时油烟排放也给我们带来了问题问题，很多餐厅、饭店为了使油烟排放达到排放标准，他们都会安装油烟净化器。 但是，油烟净化器也需要定期清洗，只有定期清洗才能保证油烟净化器的净化功效和使用时间更长。 那么，油烟净化器多长时间清洗一次比较好呢？我们为您搜集了相关的资料为您详细分析一下。 清洗周期与油烟净化设备的工作量相关。一般情况下，油烟净化器2-3个月清洗一次，川菜、湘菜油烟比较大的环境，产生油烟较多的情况下可以考虑缩短清洗周期1-2个月清洗一次比较好，这样可以保证油烟净化器有良好的的油烟处理效果。 对于如何清洗油烟净化器的问题，我们请到一家专业从事餐饮业油烟净化设

备清洗服务公司河南鹏晨环保科技有限公司的专业人员为我们解释一下： 1、油烟净化器的核心部件是高低压电场，各个厂家生产的油烟净化器滤网一般而言有三四层。第一层是预过滤网，这一层滤网各个品牌选用的材料不甚相同，但其作用都是一样的，主要为了除去颗粒较大的油珠等。第二层是高低压静电电场，可吸附直径在0.3微米到20微米的可吸入颗粒物。这一层滤网过滤掉的正是目前消费者普遍关心的PM2.5颗粒。这一层滤网的使用寿命一般在几年。如果长时间使用后，过滤网积满灰尘、油污颗粒，这些堆积物很有可能随着净化器电场的静电产生火灾隐患。 2、油烟净化器中的除尘过滤器或集尘极板要经常清洗，一般1~2个月清洗一次，将净化器高低压电场用烧碱溶液洗掉油污晾干后再使用，以保持气流通畅和卫生。净化器机箱、油烟净化器电极上积尘较多时，要进行清除，一般每半年保养一次。可用长毛刷刷除各电极及风叶片上的灰尘。每2个月清洁一次机器

LK系列油烟净化器使用说明书

-- - 1 - LK 系列油烟净化器使用说明书 一、简介 保丽洁LK 系列模块化静电式油烟净化器，是本公司根据国家环保总局的有关规定及要求研制生产的，它能有效地清除有害气体，消除异味从而净化作业环境，彻底解决污染转移问题。 LK 系列模块化静电式油烟净化器采用静电吸附原理，所以有很高的去除效率同时还保持较低的能耗。 在正确的安装及操作情况下，保丽洁LK 系列模块化静电式净化器可以成为饮食业油烟净化及工业生产中去除油烟的强效工具。 本产品为贯彻环保标准提供了有效的技术手段。 二、原理 LK 系列油烟净化器为二级式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的二级式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。 每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带

-- - 2 - 电微粒时，可以被高效去除。 收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。 三、适用范围 宾馆、饭店等餐饮业油烟净化；学校、医院、工矿企事业单位食堂油烟净化；食品加工厂油烟污染治理。 四、技术特点： 高效：高效捕集不同粒径的烟尘粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。 灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化效率要求，单元数量可作 适应性调整。 方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。 先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。 安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树 脂严密封装的单元体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。 稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。 经济：使用寿命长、高效节能、占地面积小。

地吸式油烟机清洗方法

厨房如果没有油烟机可以想象，油烟到处都是，摸哪哪里都油乎乎的。地吸式油烟机使用上之后，就不一样了，可以展现良好的吸收油烟的效果。不过使用一段时间之后，还需要做好对此种类型油烟机清洁的工作，一起来看看具体该如何清洗吧。 地吸式油烟机—清洗部分 清洗侧地式油烟机，首先需要了解其需要清洗的部分，主要包括四块，即机身、叶扇、油网与储油盒。其次需要把清洗工具准备齐全，清洗工具一般为：肥皂、洗涤剂、抹布与刷子。最后就是对地吸式油烟机的四大部分进行清洗了。 地吸式油烟机—清洗的方法 机身清洗起来一般比较方便，只要把湿抹布均匀地涂上洗涤剂，之后对机身进行擦拭，最后拿湿抹布擦干就可以了。接下来对油烟机的风扇叶片进行清洗时一般采用油烟净化器，用报纸把油烟机和下表盖好，把油烟净喷至风扇叶片上，等待几分钟之后，把引擎盖打开，借助风扇的离心力去去除油渍。 再就是对地吸式油烟机的清洗也比较简单，一般是拿螺丝刀把油网卸下来，然后把“油烟净”喷在油网上，将喷有“油烟净”

的油网置入塑料袋里，过一刻钟之后拿出来，最后放入80℃左右的热水里拿抹布清洁就可以了；最易清洗的地方就是储油盒，啥时候看到其中有油污了就可以把它拿下来清洗干净，如果嫌常常清洗麻烦，还可以在盒子里附上一块保鲜膜，如此一来只要定期更换就可以了，省去了清洗的麻烦。 用户经常对地吸式油烟机做好清洁保养工作，不仅能让抽油烟机使用更为干净，而且还能让其效果发挥地更好，能让厨房的油烟更好地被吸收掉，还能对抽油烟机自身起到保护作用，从而延长其使用时间。 快益修以家电、家居生活为主营业务方向，提供小家电、热水器、空调、燃气灶、油烟机、冰箱、洗衣机、电视、开锁换锁、管道疏通、化粪池清理、家具维修、房屋维修、水电维修、家电拆装等保养维修服务。

静电式油烟净化器

静电式油烟净化器 工作原理：，采用国内最先进的超高压电源产生高压静电，内部装有独特的油类碰吸单元，油烟经过厨房油烟净化器，在高压等离子电场的作用下，将微小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的微小离子（油颗粒）被吸附单元所收集，并在等离子体的轰击下沉降在集油槽内，而被收集在集油板上，通过正负相吸平流吸附技术，将油烟废气中的在部分油雾颗粒，有机物质，油焦味，辛辣味等多种异味降解，净化，排放达标气标。油烟净化器，对油烟分子净化有效率可达95% 该产品利用静电吸附集尘的创新科技，通过多级滤化功能使油烟瞬间转换成清净的空气，解决了长期困扰厨房的油烟超标问题。◆油烟经本产品处理后，净化率达到85%～95%，油烟排放指标完全达到环保要求 低空排放油烟净化器比高压静电式处理油烟效果更稳定，并且低空排放油烟净化器，可以起到净化，除味，消声的作用，适用厨房烧烤所产生的油烟 低空排放油烟净化器适用所有安装环境（悬挂与放置安装都可行） 适用范围：餐饮业油烟及医工业净化，酒店、餐饮、医院、地铁、企业 保养与维护：油烟净化器，一般两到三个月清洗一次，如在厨房油烟较多的情况下，需减短清洗时间，保持干净，保证净化器的使用效果。 净化器清洗方法：用水与火碱稀释液（比例：1：50）清洗， 注意事项：清洗时需切断电源，轻轻擦拭，以免让净化单元产生变形，破损，清洗完毕后，一定要自然风干，以免产生漏电，破坏电源装置。 隔油池 工作原理：内置三个隔槽进水槽隔离残渣（固液），中心槽利用油与水的比重差异，（油与水轻，自动上浮）分离去除污水中颗粒较大的悬浮油物，从排油口排出，净水槽内悬浮球使污水净化，排放达标污水。采用全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧密、占地面积小，安装使用简单，在安装使用上可以地面安装，可以半地下安装，还可以全地下安装，完全根据实际情况，接通进、出水管道即可使用。 去除油污有效率达90%以上 安装维护简单方便：只要接上进水管、出水管就能使用，可方便的安装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方，无需专人维护，只需定期排油即可。 油水分离器能使用于一切油种，进油浓度不受限制：可广泛的使用于天然石油和室友产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别

油烟净化器使用效果说明

油烟净化器的使用效果说明 油烟净化器资料一 一、餐饮烟气成分 随着餐饮业的快速发展,大量的油烟废气的外排更加大了大气的污染,由于油烟废气中含大量的如苯并芘等致畸致癌物质及原生油脂、异味扩散的污染，油烟排放越来越成为人们关注的焦点，故油烟必须净化达标后进行排放。 餐饮油烟指食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物。烟气中污染物的存在状态： （1）小粒径油脂 动植物油受高温后，气化蒸发，又由于与冷空气相遇，受冷凝固，故一般存在状态为液态粒状物，且粒径较小，故有人称之为气溶胶，其含量为总量的40%左右，且含量比较稳定。（2）大颗粒油脂 在食物下锅的瞬间产生。由于锅温下降快，且很多油是在进入了水以后引起的暴沸过程产生，故粒径较大，这部分油脂有些可用物理方法去除，约占50%以上。 （3）气态有机物 一些低分子量的有机物及分解产物主要以气态存在，这部分很难用一般物理方法去除，但这部分的危害却最大，含量在10%以下。 （4）水蒸气 在烹饪过程中及在其它蒸、煮物品时产生，一般水蒸气为无害物，可直接排放。 二、油烟净化系统组成 油烟净化系统就是将厨房内的高温油烟废气通过集烟罩、通风管道、风机、净化器、消声器、出风口经净化处理后排入大气的一种烟气净化系统，达到厨房通风、降温的目的。 烟气净化系统由五大部分所组成： （1）集烟罩俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方距地面约1.8m处，用于收集炉灶上餐饮生产过程中产生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。 （2）通风管道收集气体，引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制作。 （3）排风机风轮高速运转过程中形成负压将室内油烟吸引，排到室外。（一体式油烟净化机组内含排风段，无需另配风机）

油烟净化器原理

带电导体的表面电荷分布有以下规律： 孤立导体表面上的电荷密度σ与所在表面 的曲率有关,表面凸出而尖锐的地方，即 表面的曲率大的地区方，面电荷密度σ大； 表面平坦曲率小的地方，面电荷密度σ小； 表面凹进去的地方，面电荷密度σ更小。导 图1 静电式油烟净化器原理 晕流油烟气 极化区 未被极化的油粒子阴极阳极板收集区带电油粒子阴极板净化后气体

流基本为零。随着电压的上升，当电压超过两极间空气的介电强度（绝缘强度）时，曲线变得较为平坦，而此时电流（晕流）开始上升，继续加大电压后，使电流大到一定程度就会发生突变，电压会急剧下跌，此时的状态即为放电，电场会出现强烈的放电现象。所谓介电强度就是电介质（置于电场中的各种材料）所能承受的最大场强。 不同的电极栅（电场）所表现出的伏安曲线是不同的，所以说如何合理地确定静电电源的电压就要根据不同的电极栅（电场）来决定。

加以说明。 如图3a，其结构像蜂巢，故也称为蜂巢状电 极栅。一般采用该结构是想把极化和吸附合二为 一，我们可以分析一下它的工作原理。该结构分 为前部和后部，如图3b。它是靠前端的针尖产 生晕流，对进入的油烟进行极化，然后再经后部 的吸附区收尘。它的优点是起晕容易（因为它的 针尖可以磨得很尖），结构和工艺也较为简单， 并且只采用一个电源供电，成本也较低。但它的 缺点也很突出，主要有以下几点：图3a蜂巢状电极栅正面图1、极化不足。由图3b可以看出，油粒子

板的结构和生产工装较为复杂，丝的选材不好就会造成断丝。有些厂家用板在它的边缘做成波浪型或锯齿型来代替，虽然效果差点，但克服了丝易断的缺点。