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从小班幼儿自主进餐现状谈进餐环节的组织与实施

从小班幼儿自主进餐现状谈进餐环节的组织与实施

摘要:一日生活皆课程,那么幼儿进餐的过程中同样蕴涵着丰富的教育价值,进餐的组织指导中也体现着教师的教育智慧,让我们从“小细节”看进餐环节中的“大学问”。本文通过观察小班幼儿自主进餐环节的表现进行记录后发

现了幼儿在进餐中存在着诸多的问题,这些问题有的是幼儿能力不足、习惯不良,有的是教师管理、引导不善引起的,对此进行反思后提出了小班幼儿良好自主进餐习惯的有效

组织策略,以增强教师对幼儿自主进餐现状的认识,提高教师对幼儿进餐教育的质量,更好的促进幼儿健康发展。

关键词:小班幼儿自主进餐现状组织策略

《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域中对3--4岁幼儿有这样的目标:生活、卫生习惯良好,有基本的生活自理能力。结合《指南》精神和幼儿园的自主独立的理念,小班幼儿在进入幼儿园后开始尝试用勺子吃饭,尝试自己盛饭菜,端饭菜,在这一系列的自主生活体验中,他们感受着自主自立带来的快乐,但与此同时,我们也发现了很多的小细节需要重视、分享与解决。

一、小班幼儿自主进餐现状

我对幼儿园小班幼儿的自主进餐活动进行了长期观察,

通过观察发现小班幼儿存在许多普遍的问题。

1.自主进餐环节秩序差

(餐前)场景一:午餐时间,孩子们在等待进餐过程中消极等待,无所事事。

2.独立进餐难

(餐中)场景二:孩子一把抓住饭勺,开始吃饭,由于用力过猛,米粒四溅。

3.卫生习惯差

(餐中)场景三:进餐过程中桌面地面都洒了米粒。

二、小班幼儿自主进餐现状不佳原因分析

1.幼儿心中有意识,但是方法欠缺

关于用餐,班级幼儿已经形成了他们自己的进餐公约,但为什么在执行中却问题频频呢?幼儿在等待值日生分餐期间,东张西望或者随意站起来,教师也缺少预先的细致思考与组织,从而使幼儿消极等待。

2.教师组织有方法,但是支持不足

幼儿进餐过程中,教师的角色是多样的:组织者、观察者、支持者。场景二中,幼儿使用勺子的方法显然是需要教师进行跟进的;场景三中,我们发现幼儿桌面地面都有很多掉落的米粒……面对这样的场景,教师没有及时跟进支持,而是用沉默“放弃”了可能的课程活动,这样其实无意于给幼儿一种暗示――教师对我的行为表示了默认。

3.教师心中有要点,但是体系缺乏

在幼儿的进餐环节中,教师有很多关注的点,例如:有序分餐、愉快进餐、不挑食等等,但由于进餐环节中的关注要点很多,教师常常会顾此失彼,在整体的进餐过程中,每个关注点幼儿的现状如何,哪里需要进一步提升,教师没有全面的观察计划、跟进策略与具体方法。

三、小班幼儿良好自主进餐习惯的组织策略

1.梳理幼儿用餐环节的关注点,形成用餐体系

2.寻找幼儿行为背后的真实原因,支持幼儿形成具体的操作步骤和方法

(1)尊重幼儿间的差异,寻找差异背后的真实原因

以使用勺子为例,是幼儿手部精细动作的缺失导致使用勺子时不协调,还是有能力做到但是缺少练习?如果是前者,我们可以给予幼儿怎样的帮助,如果是后者,我们又该怎么跟进?为了尊重幼儿间的差异,我们一改以往小班统一使用勺子的做法,在餐具的准备上提供了调羹和筷子,孩子可以根据自己的情况自?x餐具进餐。与此同时,针对幼儿精细动作、协调性等方面发展的差异,我们会在区域中添置相关的材料供幼儿在游戏中练习,用这样的方式支持他们发展。

(2)用适宜的方法,帮助幼儿形成基本的操作方法

很多时候,问题是最好的资源。问题是幼儿生活中的有

待解决的真问题,把真问题还给幼儿,他们便会有真的发自内心的解决策略,这样发自内心的主动比教师的生硬要求要有效地多。

比如我们把“用餐时桌面掉米粒”的问题抛给孩子时,孩子们这样说“我朝前坐一点,靠着桌子,就很干净了。”“我们可以自己擦干净,擦到餐盘里。”“手要扶住碗,不然碗会跑,这样就会掉米粒了。”……于是,孩子们吸取了互相之间的好方法,教师根据孩子的建议提供了擦拭桌面的毛巾,孩子们即使不小心掉了米粒也可以自己进行整理。

除此以外,教师对“细节”的补充也是很有必要的。

其中之一的“细节”,指的是具体形象的操作方法

比如说盛饭,如果仅仅和孩子说“我们端饭的时候当心点,不要洒”,这样的话一定是没有多大效果的。到底怎样拿碗比较合适,才不容易洒呢?我们可以就细节这样补充:右手紧紧握住勺子,大拇指朝上,稳稳地;左手大拇指扶碗边,其余手指托碗底。这些具体的和“细节”相关的方法,才是教师对孩子的有效支持。

其中之二的“细节”,指的是环境与材料的细节调整

以值日生排队送餐为例,从观察中我们发现孩子端饭时容易发生碰撞,于是我们在地面标志线上进行了调整,从原来一路纵队调整为“一米距离”设置,第二位幼儿和第一位幼儿之间空出了一段距离。除此以外,对盛好饭菜后往哪里

走,也有了箭头标记。这样的环境标记让分餐更加有序。

3.眼中有幼儿,心中有目标,及时跟进和指导

(1)发现问题,及时跟进

在进餐过程中,教师的眼中一定要有幼儿,看到了问题,要及时进行跟进和指导。例如幼儿的进餐时桌面有了米粒,教师可以轻声提醒“小胸靠桌,桌上的米粒擦干净”;幼儿不会使用勺子,教师也要及时跟进,给与一定的帮助,总之,进餐过程中教师应该是“有为”的。

(2)即时沟通,做好衔接

在进餐管理中,班级组三人之间应该有共同的目标和关注点,大家的目标一致,这样的教育行为才是有的放矢。与此同时在交接换班用餐的过程,班组成员间一定要做好交流沟通,一定要做到延续,不然前一个教师离开,对个体幼儿关注就戛然而止,前面所花的精力也就半途而废了。

(3)小小“值日生”,发挥大作用

进餐中,有价值的关注点很多,教师很难面面俱到,如何能做到更好,不会顾此失彼呢?对于中大班的幼儿,就要发挥起值日生的作用。例如餐后的漱口环节,教师可以请先用完餐的幼儿做小助手进行“温馨提示”,这样锻炼个体幼儿的同时又关注了全体。

结语

小环节,大学问。让我们从一日生活的各个环节出发,

在小环节中体现《指南》精神,在小环节中看见幼儿的基础,在小环节中支持幼儿的需要,在小环节中落实幼儿的发展……

参考文献

[1]陈巧娜,杨珂璐,李哲羽.让饭香弥漫童年――《指南》精神下幼儿自主进餐探索[J].教育教学论坛,2015(7):

278-279.

[2]郭晓蕾.浅谈幼儿园幼儿自主进餐行为的问题与策略[J].考试与评价,2016(5).