减肥时应该吃那些碳水化合物呢？

减肥时应该吃那些碳水化合物呢？

首先，我们要知道，碳水化合物的结构越简单越容易被消化吸收，结构越复杂越难被消化吸收。容易被消化吸收不仅仅意味着它血糖生成指数高，同时也意味着它在胃部停留的时间短，饱腹感不强。前者会造成我们的血糖波动，让我们更容易出现胰岛素抵抗，后者则会让我们容易摄入过多的能量。而属于简单糖的碳水化合物例如白糖、饮料中添加的蔗糖等，都是容易消化吸收的碳水化合物。因此，对于这类我们应该少吃甚至不吃。

而多糖中的淀粉相对于简单糖来说较难被消化。因此相比简单糖，淀粉更适合作为碳水化合物的主要来源。

第二，我们都知道主食淀粉含量高，但是主食也有难消化和易消化之分。一是抗性淀粉比普通淀粉更难消化，二是膳食纤维是不能被消化，当这两者在淀粉中占比高时，这种主食就会更难消化，意味者血糖升高指数较低，吃完之后我们的饱腹感更强。

全谷物含有丰富的膳食纤维，番薯、红薯、马铃薯等薯类则含有较多的抗性淀粉（当然全谷物和薯类都含有抗性淀粉和膳食纤维）。所以我们减肥时应该少吃精制粮，多吃全谷类和薯类。

第三，任何用主食制成的食物都可以算作碳水化合物。很多人都会问我早餐喝粥配包子油条可以吗？答案肯定是不行

的。它们的原料都是碳水化合物，这样吃统统是糖加糖。除了粥、包子、油条以外，饺子皮、糯米糍、煎饼、米粉、面条等等都属于主食。

另外，恰恰这些主食都是用精制粮制成，更容易被消化吸收。第四，虽说相较于简单糖，淀粉更难被消化。但是只要是碳水化合物，其产生的能量和简单糖是一样的，因为最后分解都会变成最简单单糖被我们吸收。所以不要认为我今天没有吃简单糖，就可以多吃一些主食。