阳澄湖大闸蟹的3种经典吃法

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阳澄湖大闸蟹的3种经典吃法

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。俗语有云：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐

十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才最好？让我们为你一一解答。

1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹

这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里

煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配

上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙

材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶

子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切

下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令

人悠然而生雅趣...

3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒

入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入

干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然

后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为

了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精

盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存 10天就可以食用了。

注意：醉液中盐的含量不能低于20％。

阳澄湖大闸蟹营销策划方案实施

阳澄湖大闸蟹营销策划方案 第一章产品市场分析 1.1. 消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。 物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。 1.2. 市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!

产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。 冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅上海市场的需求量就达到5万吨，北京的需求量与上海相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响 1.3. 上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹 情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。 第二章网络营销方案 2.1口碑营销 1.1口碑营销概述 有市场营销理论指出，口碑对客户购买的影响力随着商品价格上升而上升。即越贵重的商品，其他用户对商品的评价和讨论越能影响到其

阳澄湖大闸蟹推广文案

文案1： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，坐在优雅别致的餐厅里，品尝肉质鲜嫩的大闸蟹，精敲细剥，其味无穷。配以黄酒小酌，驱寒暖身，美食健康两不误。 文案2： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 1、隆重推出大闸蟹系列菜肴：A类：阳澄湖大闸蟹；B类：太湖大闸蟹； 清蒸大闸蟹：A类108元/只，B类78元/只； 萝卜丝煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 高山娃娃菜煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 姜葱炒大闸蟹：A类308元/斤，B类178元/斤； 盐焗阳澄湖闸蟹：A类108元/只，B类78元/只。 2、二楼明珠金阁包厢消费大闸蟹达到1000元以上送意外惊喜； 3、金秋“蟹”礼 1）A类318元/盒，B类108元/盒，(2只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 2）A类518元/盒，B类188元/盒，(4只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 3）A类718元/盒，B类248元/盒，(6只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 活动时间：9月8日起 活动地点：某五星级国际酒店 文案3： 广告语：金秋食蟹，明珠“谢”礼。 阳澄湖大闸蟹介绍： 阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。其名称由来：“闸”字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，“闸蟹”之名由此而来。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”，个大健壮的就称为“大闸蟹”。 其个大体肥，肉质肥嫩鲜美，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态和肉质有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白,，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。 阳澄湖大闸蟹特点：

大闸蟹营销方案

大闸蟹的营销策划方案 业务编号：959955 业务名称：大闸蟹的营销策划方案 策划作者：子牛 策划单位：诸葛世家团队工作室

大闸蟹的营销策划方案 一、搜索引擎营销 、搜索引擎营销概述： 随着信息社会的到来，和互联网的普及，搜索引擎成为越来越多的网民上网入口和获取信息的主要渠道。搜索引擎直接反馈了用户主动获取信息需求，也随之成为见效直接和成本控制强的营销工具。 鉴于本阶段的策略，搜索引擎营销将排除搜索引擎广告，以其他低耗的积累铺垫性工作方式为主。本节将在搜索引擎营销的关键词选择与分析、搜索引擎竞争对手分析、实施流程了效果预测上做重点分析策划。 搜索引擎营销也在网络营销的其他项目中也有渗透和应用，这一节主要针对对产品站本身的搜索引擎营销工作。 、主要竞争对手现状分析 竞争现状概述

关键词大闸蟹百度搜索相关结果。一年内百度最高 百度自然搜索前20结果，存在一定的竞争程度。在结果中有4个属于第一竞争对手好吃大王。分别排名2、5、9、20。将在下面章节重点对好吃大王的搜索引擎表现做分析。 排名第1为百度百科。 排名第3、4为北京SEO公司作品，网站出租。 排名首页的站基本PR在4左右，存在一定竞争。会在下面详细的竞争对手上分析其网站细节。 搜索关键词： A类关键词：属于产品通用词，有一定搜索量和流量，也能带来转换订单，重点关注。同时关键词竞争一般较大，一般用户网站首页做突出和效果。 B类关键词：属于用户认知词，可以对用户认知产生作用，转换效果稍差，但是竞争也不大。 可以在行业网站及产品站其他内容上做排名。可以对用户产生一定的影响和认 知。 C类关键词：这一类关键词涉及到价格及客户所在地，一般情况下转换效果比较好，也比较容易带来转换订单。在网站的频道做重点突出。

阳澄湖大闸蟹历史文化

阳澄湖大闸蟹历史文化 阳澄湖大闸蟹历史文化 大闸蟹文化趣谈 中国已有近4000多年的吃蟹历史，相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。 在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古

丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。 历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。 吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大

阳澄湖大闸蟹是蒸好还是煮好

阳澄湖大闸是蒸好还是煮好阳澄湖莲花岛顾记蟹庄分享 关于苏州阳澄湖大闸蟹的最佳吃法，就一直存在着蒸派和煮派这两种说法，而且这两派还一直争执不下。其实蒸也罢，煮也好，大家都是为了把蟹味之精粹完美地体现出来。而这其中的问题在于，蒸者绝不看煮之长，而煮者也不看蒸之长，这就像兵器之中到底是刀厉害还是剑厉害一样，争来争去完全没有意义。 蒸出来的蟹与煮出来的蟹，首先在外观上有一定的区别，虽然两种方法做出来的大闸蟹都是红色的，但是蒸出来的蟹，背壳和腿壳上会有密密麻麻的红点。此外，蒸出来的蟹往往着色不够均匀，有的地方颜色深、有的地方颜色浅。而煮出来的蟹，背壳和腿壳上常美丽的大红袍色，着色均匀且色彩的饱和度极佳，看上去像是刷了层清亮的红漆一样。单纯从颜色上来看，煮出来的蟹比蒸出来的好看。

清蒸阳澄湖大闸蟹看上去好像是原汁原味了，不过持这种观点的人对大闸蟹的美过于了。大闸蟹中多多少少还是有一些让人不快的腥味的，要是把这种腥味也当成了美，那就是不讲理了。所以说，“蒸者味随全，而失之太淡”这句话的确是有道理的。不过话得说回来，数落蒸蟹派的不是，并不意味着煮蟹派就是最好的，因为煮最大的问题在于鲜味容易流失到汤里去。只要分析一下，我们就可以看到，其实最完美的做法应该是各取蒸煮两派的所长。简单地来说，就是先煮一下，让大闸蟹着色吸味，断生以后迅速捞起，然后再去蒸。 不管是蒸是煮，大闸蟹下锅前一定要绑好，否则大闸蟹遇热一挣扎，腿脚全断，最后出来都是“蟹突突”了。然后在生的大闸蟹的关节处，用针将其筋膜扎破，蟹斗的胸甲部位则要将白肚壳扎破。如此这般，大闸蟹就算是预处理好了。 蟹之味虽然鲜美，但其味性却较淡，而且可以与大闸蟹搭配辅佐的材料极少。不过自然之道，味道也是如此。 蟹之美虽然较为独特，但它也不是不食烟火的天上仙子。姜汁、紫苏和适量的盐这几味对蟹味也是最有裨益的，至少紫苏如此。在放满水的大锅中放好大把的姜片，紫苏和少许一点盐，水烧得大开之后，姜汁和紫苏的香味就是弥漫出来，这时候将大闸蟹一只只仍到锅里去，你会看到锅里的大闸蟹在开水中很快的变红，等到大约三四十秒的时候，大闸蟹背壳已经全红了，这时候把它们再捞起来。这一步看上去有点像焯水，但又不全是。

阳澄湖大闸蟹吃法

阳澄湖大闸蟹吃法 “秋风起，蟹脚痒”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人。如果搞点情调，亦可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。 说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。 其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。

比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。 比如说吃蟹玩心情。古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。 还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。 是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准，说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。另外，在同为中华绒鳌蟹种的前提下，水质决定大闸蟹的优劣。各商家也纷纷打出自己的招牌，阳澄湖自称湖水清澈见底，而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领，大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好，不如亲自去考察。 吃蟹者经验谈 懂蟹者，一定要吃当天蟹，隔天蟹会走味儿。一般人可能吃不出什么子丑寅卯，而懂蟹者知道，活蟹不一定就是新鲜蟹。有经验者，把蟹置入冰箱，10日而仍活，只是消瘦了许多，肉质也自然要懈怠了许多。当天蟹，肉紧贴在壳上，很有咬口；隔天蟹脱水，肉壳分开，肉干涩。 选蟹的标准 1、虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。

阳澄湖大闸蟹营养价值

蟹之家从阳澄湖大闸蟹里提取的营养价值 正是一年品蟹时，估计吃了大闸蟹的人不少。大闸蟹究竟有何特殊让人们如此喜欢？大闸蟹的营养价值又如何呢？ 虽然吃起来很不方便，不过，丝毫组织不了中国人对大闸蟹蟹肉的热爱。掏开蟹壳，掏出蟹肉，然后吃掉如此美味，这似乎也是每一个喜欢吃大闸蟹的人的享受过程。 江南大学曾对公螃蟹的营养价值进行的研究。研究发现，蟹肉的蛋白质含量高达18.9%，脂肪含量则只有0.9%。大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。 蟹肉蛋白质中含有丰富的谷氨酸（151毫克/克）、天门冬氨酸（99毫克/克）、精氨酸（99毫克/克）、赖氨酸（81毫克/克）和亮氨酸（77毫克/克），具有丰富的必需脂肪酸。虽然大闸蟹的内脏脂肪含量较高，但蟹肉还是非常好的优质蛋白质的来源。 蟹肉还含有丰富的n-3脂肪酸，n-6脂肪酸比例为16.43%，n-3脂肪酸比例为7.44%，n-6/n-3脂肪酸的比例是2.2。蟹肉还有比较丰富的矿物质，如锌、铁、铜和磷等，对于补充矿物质也还是不错的。 总的来说，蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，还是比较健康的。吃大闸蟹的时候，除了吃蟹肉，蟹膏和蟹黄也是我们的最爱。 大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。蟹膏是雄性的副性腺，蟹黄是雌性的卵巢。可见，我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 想了解更多大闸蟹知识请关注蟹之家：https://www.wendangku.net/doc/294783926.html,/article-396.html

阳澄湖大闸蟹品牌运营

阳澄湖大闸蟹品牌运营 一、产品市场分析 1.消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。 2.市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅上海市场的需求量就达到5万吨，北京的需求量与上海相当。如此巨大的产需缺口，导致各种

冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。 二、阳澄湖大闸蟹的运营过程 小小一只阳澄湖大闸蟹，成本10元。凭借天然的水域资源，不断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，阳澄湖大闸蟹的成长之路可谓令外界叹服。 1. 1992年前：阳澄湖有蟹初长成 上世纪80年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受着上天的馈赠。 巴渔村村民王大孟回忆，1988年，一个外地老板来阳澄湖“探宝”。花10万元建了个非常长的“地龙网”，从阳澄湖东岸湖底一直通到西岸湖底，“一晚就捞上来8吨鳗鱼，3天就回了本”。 这种“竭泽而渔”的做法让还没有经济头脑的村民们开了眼，而湖中大量的螃蟹开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公

大闸蟹活动方法完整版

大闸蟹活动方法 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

固城湖大闸蟹活动策划方案 情满末日.固城蟹迎新纪元 —固城湖蟹文化节 1、活动宗旨： 着力推广固城湖大闸蟹的优秀品牌；论证固城湖大闸蟹的财富价值；探讨固城湖大闸蟹的营销未来；全力呈现菜肴品质，倾力打造服务品味;将固城湖大闸蟹打造成像阳澄湖一样的知名品牌。 2、活动目的： 由造势而造名，又造名而造才。 （1）通过固城湖大闸蟹文化，让客户进一步认识固城湖大闸蟹、了解固城湖大闸蟹、喜欢上固城湖大闸蟹。从而提升固城湖大闸蟹的影响力，竞争力。 （2）通过与客户共享诗文、书画、民俗民风、蟹道表演、固城湖大闸蟹的历史、大闸蟹有关知识历史来感受中华民族的文化的源远流长。 （3）通过此次文化节，开拓饮食文化，引导消费需求，创造中高档消费市场。 3、活动内容： （1）书画展： （2）命题征诗 以“固城湖”“蟹”为诗题，通过宣传单、报纸、广播等在全城范围内求诗，五言、七言皆可，绝句、律诗不限，要求诗文中必须包含“蟹”或“固城湖”字样。诗作最终评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，一等奖奖价值1000元加固城湖大闸蟹大礼包，二等奖奖价值500元奖品，三等奖奖价值固城湖大闸蟹大礼包。有奖征文的做法很普遍，命题征诗却很少见，此举格调高雅，增加了活动的文化味。 （2）厨艺大比拼：通过各种宣传，以丰厚的礼品奖励为诱饵在民间招募厨艺高潮的参赛选手，当场展示厨艺。大闸蟹的做法很多，人们所了解的方法却很少，螃蟹的做法是一个令人头疼的问题，通过这次厨艺大比拼，让专家们各显神通向观众们展示螃蟹的做法，激发人们的饮食兴趣，增加阳澄湖大闸蟹的卖点。 （3）蟹道表演：吃蟹有吃蟹的讲究，如何吃蟹是蟹文化的重要组成部分，苏沪一带的人常把不会吃蟹的人讽刺为“牛吃蟹”，事实上北方很多人确实不会吃蟹。蟹道表演就是在餐厅前端设台，配以江南丝竹，将吃蟹的过程以诗意的手法表现出来，表演过程可使用投影仪全程表现。即是一个很好的文化题材，也是很好的促销手段。 4、活动亮点： （1）追忆古风，雅俗共赏，感受横行螃蟹只奇闻、趣事 （2）共度传说中的2012世界末日，感念生活的美好幸福 6、活动时间：2012年12月21日-2012年12月22日 7、活动地点：（待定） 8、参与人员（待定）： 9、媒体支持： （1）电视：通过中央电视台、江苏电视台、湖南卫视、东方卫 视、上海电视台、当地的电视，广播的黄金时段，或主要日报的重点版面连续性发布广告，重点突出本次活动的文化特色和消费价格，力求贴紧消费真的心理。 （2）中国旅游报、江苏日报等 （3）互联网广告：搜狐网、新浪网、或独家网站等 10、赞助商：（待定） 11、活动流程： （1）观众嘉宾等入场 （1）主持人宣布文化展开幕，介绍特邀专家及前来嘉宾 （2）主持人就固城湖大闸蟹的历史及财富价值向专家提问 问题如下： （3）嘉宾及观众代表发言或提问 （4）走进会展，在礼仪小姐的带领下，观众们有序参观，有工作人员陪伴讲解介绍 （5） 活动预算篇二：=螃蟹美食月活动方案 发至：总经理室 发自：*** 时间：2014/10/19

苏州阳澄湖旅游最实用攻略

苏州阳澄湖旅游最实用攻略 这里流淌着江南的风情，这里沉淀着时光的安谧，这是享受着阳澄湖的恩赐，这里就是风景秀丽的昆山巴城。阳澄湖位于苏州市区的东北，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖正如其名，阳光摩挲舒心而过，湖面就如翡翠一般翠色澄碧，恰似仙境之旅。巴城在水的滋养与浸润下，犹如一幅清丽的画卷，散发着熠熠的光彩，流溢着稻谷的沁香、莲荷的幽静以及幸福的味道。 又是旅游好时节，体验自助游已经成为时下的热潮。阳澄湖不仅景色醉人，流溢江南风韵，其丰富的水产资源，更是让无数老饕们心悦诚服，享受大快朵颐之乐。阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。小编秉承对于美景的赏乐之性，以及对于美食的渴求精神，总结以下几点攻略，供大家参考： 阳澄湖旅游最佳时节：9-12月 金秋的阳澄湖，菊花烂漫，桂子飘香，人来人往，好不热闹。一睹阳澄湖的秀丽之姿，无不被这一方湛水所吸引，风光旖旎，碧波荡漾，各色水产品争相登场，精工细作，风味独特，特别是蟹黄膏肥，鲜美流油，让您一定不虚此行！ 阳澄湖游乐宝典： 【别有洞天阳澄湖水上乐园】 湖光水色旖旎，生态环境迷人，地理位置优越，交通极为便利。阳澄湖水上乐园分为“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区，规划设置了沿河观光带、景观大道、林荫大道等景观轴

线，是一个以水为脉络，以蟹为中心，集旅游、休闲、养生、购物等功能为一体的综合性生态休闲场所。通过游览路线的组织，满足大家休闲美食、生态健身的个性需求。 【古韵悠远巴城老街】 巴城老街始建于清代光绪年间，东西向全长200米，街道狭窄，巴城老街有“一线天”的别称。巴城老街一直延续着清代和民国时期的建筑风格，两旁仍一批清代和民国时期的古建筑。商店傍水而立，面街枕河，粉墙黛瓦，石岸斑驳，河埠错落有致。老街充满浓郁的文化氛围，打造“水乡古镇文化老街”，一批有着深厚文化底蕴的精品藏馆先后在老街落户，静谧了时光流年，恬淡了你我的心境。 【阳澄湖边骑自行车】 和亲朋好友，三三两两，在阳澄湖边骑自行车，追随清香的印记，临面舒爽的湖风。到阳澄湖旅游的朋友，除了能够品尝到肥美的大闸蟹之外，可不要忽略了阳澄湖的美景。在风景如画的阳澄湖岸边，若是有兴致，可以租一辆自行车，骑行于湖边，乘着风飞驰，十分惬意舒心。

阳澄湖大闸蟹的清洗

阳澄湖大闸蟹的清洗 把一串串的阳澄湖大闸蟹拎回家，还有一道清洗工序不能缺少。大闸蟹张牙舞爪，清洗还真是个麻烦事。一般都是先在盆里放满盐水，将大闸蟹泡在盐水里，大闸蟹会在盐水里面吐沫沫，直到把肚里的脏水吐得差不多了，然后解开捆绑蟹钳的绳子。如果这个时候大闸蟹仍然很嚣张，就干脆给它灌点酒，使其小醉过去。将蟹腹盖打开，用水使劲冲净里面的沙土和蟹的粪便。再拿刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。最后再用清水漂洗一下，这样阳澄湖大闸蟹就算清洗干净了。 1、清蒸大闸蟹 大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门，而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕酒，细细地品味，慢慢地咀嚼。 将大闸蟹洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席。煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。蟹的吃法有时令陛，所谓“九雌十雄”，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。 2、姜葱炒蟹 把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油，八九成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。 3、醉蟹 阳澄湖大闸蟹的做法和吃法中，最有古风的就要数醉蟹了，其鲜、其香，只要尝过一次就让人再难忘怀。用阳澄湖大闸蟹来做醉蟹，调制醉液、醉露最为关键。醉液用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒加水倒人锅中用旺火烧沸;等煮出香味后，捞出葱、姜、桂皮，再用纱布把杂质滤掉;放冷后倒人干净的坛中，最好用一只原来装陈年花雕的酒坛。再把白糖跟高度的烧酒制成 的醉露一并倒入放了醉液的酒坛中，搅拌均匀。还要注意一点就是，盐与醉液的比例大概是1：5。接下来把选好的阳澄湖大闸蟹用清水换养几天，排净体内的污物。然后捞出来晾一晾，让大闸蟹吐干水分。再在大闸蟹的脐内放一点精盐略腌半小时，放入事先准备好的坛子里，让蟹完全被醉液浸没。最后密封好坛口放上10天，便是一道浓香沉郁的古法醉蟹。 杭州王氏水产有限公司经销的阳澄湖大闸蟹皆来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖(莲花岛周围)，此水域水质清澈，水草茂盛，沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物，在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征，而我们所挑选的产品更是其中佼佼者，蟹臀开，蟹唇红，活力十足，只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环，是为蟹中上上品。此外，我们采用优质绿色产品——泰国香草捆绑成型，使螃蟹在蒸煮后，香味更足，味道更美!

阳澄湖吃蟹全攻略

阳澄湖吃蟹全攻略 被奉为”天下第一鲜“的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。经过多年的发展，形成了以“中国阳澄湖蟹故乡”巴城为中心的原产地品蟹美食圈。辐射长三角区域，成为周边金秋旅游的重要目的地。 “十一”黄金周正是大闸蟹上市的季节，大批来自上海和周边城市的中外食客前来度假品鲜。尤其是上海、杭州方向，甚至出现高速拥堵的现象，一时间去阳澄湖品蟹成为潮流。根据统计，2013年，巴城接待了约150万人次的品蟹者，当时的品蟹盛况可想而知。 阳澄湖大闸蟹其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，鲜盖百味，也非其它湖蟹可比，被赞誉“天下至鲜”。 相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹江南治水时，派壮士巴解督工，受到夹人虫的侵扰。巴解率众人烫死夹人虫，并食之。巴城人为纪念敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意指巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城之名也由此而来，成为“天下第一蟹城”。

巴城阳澄湖水质清丽、浪恬风轻、水草丰茂、虫食充足，在这里生活的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实，所以每年入秋海内外食客蜂拥慕名而来。吃蟹季节来巴城旅游人数，高峰时每日高达四万多人次，车辆最高日达三千八百辆次。 巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！

大闸蟹的烹饪方法

大闸蟹的多种吃法 1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。 2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙 材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣... 3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20％。 4,椒盐炒蟹

这道菜适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。 5,蟹汤浸水东芥菜 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。 6, 淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。7,蟹粉干捞翅 这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。 8,一品蟹包

阳澄湖大闸蟹推广文案

文案1: 金秋食蟹,明珠“谢”礼。 俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节,坐在优雅别致的餐厅里,品尝肉质鲜嫩的大闸蟹,精敲细剥,其味无穷。配以黄酒小酌,驱寒暖身,美食健康两不误。 文案2: 金秋食蟹,明珠“谢”礼。 1、隆重推出大闸蟹系列菜肴:A类:阳澄湖大闸蟹;B类:太湖大闸蟹; 清蒸大闸蟹:A类108元/只,B类78元/只; 萝卜丝煮大闸蟹:A类318元/斤,B类188元/斤; 高山娃娃菜煮大闸蟹:A类318元/斤,B类188元/斤; 姜葱炒大闸蟹:A类308元/斤,B类178元/斤; 盐焗阳澄湖闸蟹:A类108元/只,B类78元/只。 2、二楼明珠金阁包厢消费大闸蟹达到1000元以上送意外惊喜; 3、金秋“蟹”礼 1)A类318元/盒,B类108元/盒,(2只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 2)A类518元/盒,B类188元/盒,(4只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 3)A类718元/盒,B类248元/盒,(6只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 活动时间: 9月8日起 活动地点:某五星级国际酒店 文案3: 广告语:金秋食蟹,明珠“谢”礼。 阳澄湖大闸蟹介绍: 阳澄湖大闸蟹,产于江苏苏州地区阳澄湖,就是闻名国内外的中国名产。其名称由来:“闸”字不错,凡捕蟹者,她们在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,“闸蟹”之名由此而来。竹闸就就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”,个大健壮的就称为“大闸蟹”。 其个大体肥,肉质肥嫩鲜美,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态与肉质有四大特征:一就是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二就是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,,无墨色斑点;三就是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四就是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”。 阳澄湖大闸蟹特点:

导游词之苏州阳澄湖

导游词之苏州阳澄湖 阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，气候条件温暖、湿润。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖。它南连苏州城，北邻常熟山，就像它的名字一样，阳澄湖水质澄清，阳光透底远远望去，湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上，微波荡漾，仿佛人在画中。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。 阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。她拥有岸线9.67公里，岸线曲折曲折，富有诗意。阳澄湖总水面18万亩，太湖下游湖群之一，系古太湖的残留，一作阳城湖。“清水大闸蟹”闻名产地。位于江苏省南部，苏州市东北境内。南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西纳元和塘来水，东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江，南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。 阳澄湖除盛产螃蟹外，湖区尚产其他淡水鱼贝类。秋风起是吃蟹日，当你感到有薄薄的秋风刮起(约农历九月左右)，那时的大闸蟹就会非常胖美了，一直至近年尾都会有蟹买，当然是农历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之讲法，而以阳澄湖莲花岛原产地出产的阳澄湖清水大闸蟹最为闻名。 1994年经省人民政府批准为省级旅游度假区在1992年总体规划的基础上，2001年进行了修编，修编后的规划用地面积约36.15平方公里，规划设置湖滨观光带、水上运动区、水上风情园、生态湿地、八卦水城、休闲度假、疗养不墅区、软件园、闲暇鱼业区、现代农业种植园、观光农业园、水产交易区、古镇游览区和综合服务区等14个功能区。北湖滨有新石器时代草鞋山古文化遗址。 阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特别生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽敞，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。 其形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹雪白美丽，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质胖嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮阻碍，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了。 因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。“万顷碧波水连天”的阳澄湖同样以风景绝佳闻名，在全国乃至全世界，都具有一定的知名度。终年碧波荡漾，幽静雅洁，芦叶青青，现代戏剧《芦荡火种》、《沙家浜》的故事就发生在这片阳澄湖水域上。 莲花岛位于阳澄湖正中央，讲岛的造型像朵莲花，倒更像是一根荷叶的叶柄。岛上有好多养蟹人开的蟹庄，每到大闸蟹上市，江浙沪一带的游客都会赶去吃阳澄湖大闸蟹，吃蟹的同时，观赏下岛上的田园风光和阳澄湖湖景。 进入乡村特色的莲花岛农庄，连忙感受到的是一种古朴与典雅。庄园不墅、木屋竹楼、清湖绿水、田野风光、乡村野趣、休闲悠然、生态农业、令人回归自然；桃园、桔园、枇杷园、葡萄园、梅园错落有致；看着湖对面的重元寺，倾听着安详的钟声，沉醉在缭绕的香火中，梦回五代十国，忘却都市里纷繁芜杂，阳澄湖莲花岛还成为苏州市旅游局安排的十大乡村生态旅游景点之一。 重元寺位于苏州阳澄湖湖心岛，远远的就能看到国内最高的水上观音阁——46米典雅观音

阳澄湖大闸蟹(产品分析)

产品分析 自身优势 1.文化历史悠久 我国已有近5000多年的吃蟹历史。而阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，蟹原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 2.养殖环境优越 阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。 3.独有的四大特征 一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。 二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。 三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹美味菜单汇总 为了让更多的朋友能够品尝到美味的阳澄湖大闸蟹，贡鲜特提供这道阳澄湖大闸蟹美味菜单，方便您烹饪大闸蟹。一．清蒸大闸蟹 首先，阳澄湖大闸蟹要清洗干净，将捆着的阳澄湖大闸蟹击晕之后用刷子反复冲刷干净。 然后，将阳澄湖大闸蟹放在蒸笼里蒸。最好捆着蒸，以防大闸蟹在锅内挣扎。大火蒸至15分钟到20分钟左右； 其次，配配料。姜末要剁碎，加入蟹醋，香油，滴入少许生抽，调成汁； 然后等出锅就可以了。 将蒸笼打开，然后把蟹用筷子夹出来，放在盘上，吃的时候小心烫手，用剪刀将腿剪掉，掰开背壳即可食用； 注意：一定要清晰干净；蒸的时候注意时间把控好；二．香辣蟹

香辣蟹的配料比较多，一定要事先准备好。 配料：大闸蟹1500g 色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，干尖椒25克，桂皮10克，八角4个，盐适量，鸡精一小匙，料酒80克，海鲜酱一大勺，麻辣酱一大勺，红辣椒粉一大勺； 首先，要洗蟹，将蟹洗干净之后；用剪刀开始分解大闸蟹，将蟹的肚子仰面朝上，剥去大闸蟹的软盖；再反过来将大闸蟹的大壳盖剥掉，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，剪下两个大蟹钳，用剪刀将大闸蟹身躯从中一分为二，分解成功； 然后，切配料。生姜切片，大蒜去皮，大葱切段，将花椒，干尖椒，桂皮，八角放在一个碗里； 第三步，锅内倒入较多的油，烧热只8熟时，将切好的配料倒入锅内翻炒，爆香炒熟后，将分解的大闸蟹全部倒入

进去，在锅内翻炒； 翻炒约5分钟后，将盐，鸡精和料酒倒进去；家里如果有海鲜酱，辣椒粉，麻辣酱配成酱汁加入锅内。 第四步，最后加入少许水，翻炒匀盖锅；小火焖5到10分钟； 注意：香辣蟹的个头不宜过大，蟹腿都可以入锅翻炒；三．蟹酿橙 阳澄湖大闸蟹一只，橙子两个，个大汁多的，配料：酒，醋，食盐； 首先，选熟透的大橙子洗干净，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，备用； 然后，用剪刀将大闸蟹的腿剪掉，阳澄湖大闸蟹的背壳剥

吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹吃法

吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹做法 立秋刚过，新鲜的阳澄湖大闸蟹也即将上市，相信许多吃货朋友们已经在暗自流口水了，今天，小编整理了30种阳澄湖大闸蟹的做法分享给大家，现在，大家就跟随小编来看一下吧！ 一、清蒸大闸蟹 材料 大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 做法 1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 5. 二、啤酒大闸蟹

材料 大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙 做法 1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末； 2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒； 3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸； 4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。 小诀窍 蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。 调料可以按个人口味自行调整。 三、木瓜炖大闸蟹 材料 用料原材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 做法 1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。 2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。 四、双米藿香蒸大闸蟹 材料

大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。 做法 1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水（水以没过表面为好）浸泡12小时，加藿香（洗净）上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。 2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。 五、陈年花雕焗大闸蟹 材料 大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝 做法 1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓 2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子 3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁 4.酒汁倒入锅中，加几片姜 5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用 6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成 7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。 六、糯米蒸闸蟹