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我国水果加工业发展现状、问题及对策

　山东农业科学　２０１４，４６（４）：１２１～１２４ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ

收稿日期：２０１３－１１－２８

基金项目：山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设专项［鲁农科技字（２０１３）２９号］作者简介：郑燕（１９８８－），女，山东诸城人，硕士研究生，研究方向为农产品市场与贸易。Ｅ－ｍａｉｌ：ｄａｙｙ．ｍｏｎｋｅｙ＠１６３．ｃｏｍ倡通讯作者：张吉国（１９７２－），男，山东五莲人，教授、博士生导师，研究方向为农产品市场与贸易。

我国水果加工业发展现状、问题及对策

郑燕，张吉国倡

，史建民

（山东农业大学经济管理学院，山东泰安　２７１０１８）

摘　要：近年来，我国水果加工业规模不断扩大，加工工艺不断提高，质量标准体系初步建成，形成了初具规模的优势产业带，发展成以出口贸易为主的外向型产业，但同时也存在着水果加工原材料利用率不高、质量安全体系不健全、企业产业化进程慢、水果制品国际竞争力不强等问题。针对这些问题提出了提高产品综合利用率、健全质量安全体系、完善品牌建设、加大科技投入等对策建议，以促进我国水果加工业的进一步发展。

关键词：水果；加工业；发展

中图分类号：ＴＳ２５５．４－１文献标识号：Ａ文章编号：１００１－４９４２（２０１４）０４－０１２１－０４

ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＳｔａｔｕｓ，ＰｒｏｂｌｅｍｓａｎｄＣｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ

ｏｆＦｒｕｉｔＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇＩｎｄｕｓｔｒｙｉｎＣｈｉｎａ

ＺｈｅｎｇＹａｎ，ＺｈａｎｇＪｉｇｕｏ倡

，ＳｈｉＪｉａｎｍｉｎ

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓａｎｄＭａｎａｇｅｍｅｎｔ，ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉａｎ２７１０１８，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｔｈｅｓｃａｌｅｏｆｆｒｕｉｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙｈａｓｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｙｅｘｔｅｎｄ－

ｅｄ，ｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｈａｓｂｅｅｎｇｒａｄｕａｌｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄ，ａｎｄｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｓｔａｎｄａｒｄｓｙｓｔｅｍｈａｓｂｅｅｎｐｒｅｌｉｍｉ－ｎａｒｉｌｙｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ，ｗｈｉｃｈｈａｖｅｆｏｒｍｅｄａｓｍａｌｌ－ｓｃａｌｅｓｕｐｅｒｉｏｒｉｎｄｕｓｔｒｙｂｅｌｔａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｅｄｉｎｔｏａｎｅｘｐｏｒｔ－ｏｒｉ－ｅｎｔｅｄｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｂｕｔｔｈｅｒｅａｒｅａｌｓｏｓｏｍｅｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｓｕｃｈａｓｔｈｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓｉｓｎｏｔｈｉｇｈ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓａｆｅｔｙｓｙｓｔｅｍｉｓｉｍｐｅｒｆｅｃｔ，ｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｉｓｓｌｏｗａｎｄｔｈｅｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆｆｒｕｉｔｐｒｏｄｕｃｔｓｉｓｎｏｔｓｔｒｏｎｇ．Ｔｏｓｏｌｖｅｔｈｅｓｅｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｓｏｍｅｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓｗｅｒｅｐｒｏｐｏｓｅｄ，ｓｕｃｈａｓｉｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｐｅｒｆｅｃｔｉｎｇｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓａｆｅｔｙｓｙｓｔｅｍ，ｃｏｍｐｌｅｔｉｎｇｂｒａｎｄｂｕｉｌｄｉｎｇ，ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｓｃｉｅｎｃｅａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎｐｕｔａｎｄｓｏｏｎ，ｔｏｐｒｏｍｏｔｅｆｕｒｔｈｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｆｒｕｉｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎＣｈｉｎａ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｆｒｕｉｔ；Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ

水果加工业是涵盖第一、第二、第三产业的全局性和战略性产业，也是衔接农业、加工业和服务业的关键产业。发展水果加工业不仅可以提高水果产后附加值，还能够带动相关产业的发展，对实现农业增效、农民增收以及解决“三农”问题具有十分重要意义。考察我国水果加工业发展现状，剖析其在发展过程中存在的主要问题并提出相应的解决对策，对于推动我国水果加工业的进一步发展具有重要意义。

１　我国水果加工业发展现状及特点

１．１　水果加工业规模不断扩大

近年来，我国水果加工业实现了跨越式的发展，取得了巨大成就。２０１１年，我国规模以上果蔬加工企业从２００７年的１６２９个增长到１７７９个，从业人数由２００７年的２５万人增长到３３．６万人，分别为２００７年的１．０９倍和１．３４倍；总产值和营业收入分别从２００７年的８６７亿元和８５０．４亿元增长到１５１３．４亿元和１４３５．３亿元，分别为

２００７年的１．７５倍和１．６９倍；利润总额从２００７年的５０．１亿元增长到９９．９亿元，为２００７年的１．９９倍；上缴税款从２００７年的１８．９亿元增长到３１．８亿元，为２００７年的１．６８倍；劳动者报酬从２００９年的３５．４亿元增长到４５．４亿元，为２００９年的１．２８倍。水果加工业的快速发展，带动了水果生产的发展，增加了农业劳动力就业，提高了果农收入，壮大了农业经济。

１．２　水果加工业逐步形成了以出口贸易为主的外向型发展模式

我国是世界最大的水果生产国和出口国，苹果、梨、桃、西瓜产量均居世界第一，柑橘、樱桃、菠萝、香蕉等水果产量也居世界前列。当前，我国水果种植格局不断优化，开始向多元化发展，不断开发利用新的品种，不再单纯地依靠传统水果品种来打开市场。与高产相对应，我国水果的进出口呈现出高速增长的势头。２０１２年水果进口总量为３３０．４万吨，总价值为３８．１亿美元，同比增长２５．４５％；出口总量为３２８．２万吨，总价值为３７．７亿美元，同比增长１８．３１％。我国的水果加工品种类繁多，主要包括果汁、果酱、果脯、果胶、果酒、水果罐头等。２０１２年主要水果加工品出口量为２０８万吨，出口额高达４２．９亿美元，其中水果罐头和果汁的出口额分别为２６．２５亿美元和１３．０６亿美元。水果加工品出口数量的不断增加带动了我国对外贸易的发展，增强了其出口创汇能力，大大提高了农民的收入水平。

１．３　水果加工优势产业带初步形成

我国水果加工业布局趋于集中化，尤其是加入ＷＴＯ后，为了满足消费者对水果加工品不断上升的需求，我国大力发展河西走廊、新疆、云贵高原等特色水果加工基地以及陇东地区、四川、渭北高原等地区的优质水果加工基地，逐步形成了具有鲜明特色的优势产业带。由于果树生长对生态地理环境要求较高，所以我国水果的生产呈现不同的地域分布特征。华南地区盛产香蕉、菠萝、木瓜、龙眼、荔枝、芒果等热带水果，四川盛产柑橘，秦岭－淮河以北地区气温较低，主要生产苹果、梨、葡萄、柿子、梨、杏等耐寒水果。我国水果加工业区域布局与水果种植区域布局非常相似。南方主要发展香蕉、菠萝、芒果、木瓜等水果加工业，西南地区主要发展柑橘加工业，西北和华北地区主要发展苹果、桃子、梨、杏等水果加工业。浓缩葡萄汁加工业主要在内蒙古、宁夏、新疆、甘肃等西部地区，浓缩枣汁加工业主要在新疆、山东等地，浓缩梨汁、浓缩桃汁加工业主要集中在河北、安徽、天津等地，苹果汁加工业主要集中在山东、辽宁、陕西等地区，柑橘汁加工业主要集中在重庆、四川、湖北等地区，热带水果加工业主要分布在海南、广西和广东等南方亚热带地区，菠萝、香蕉和芒果汁加工业主要分布在云南和海南等地，直饮型果汁终端产品以及复合型饮品主要集中在上海、北京和广州等地区。

１．４　加工工艺不断提高

近年来，我国水果加工业通过国外引进和国内自主研发相结合的方式，加工工艺不断提高。生物技术、高温瞬时杀菌技术、膜分离技术、膨化和挤压技术、基因工程技术及相关配套设备等都已在水果加工领域得到了普遍的应用，各种水果及其制成品的储存及运输技术、气调保鲜包装（ＭＡＰ）技术、气调贮藏（ＣＡ）技术等都已在我国主要水果的贮运保鲜中得到了广泛的应用。果汁生产更加倾向于特色果汁的开发，如沙棘汁、蓝莓汁等，建立了严格的果汁鉴伪技术。水果罐头生产采取绿色化、健康化、自动化、连续化、机械化、现代化的生产和检测方式，保证了水果罐头的品质。果酒加工运用化学降酸法、离子交换树脂降酸法、电渗析降酸法以及生物降酸等降酸技术来调节果酒中的有机酸含量，降解果酒中的有机酸；采用嗅觉指纹分析系统（电子鼻）、指纹图谱技术、味觉指纹分析系统（电子舌）来检测果酒的香味、色泽、口感等指标。企业秉承“绿色、便捷、安全、营养”的生产理念，不断创新，在果品的外观色泽上应用护色技术来保持水果的原有色泽。１．５　质量标准体系初步建立

国家对果品的质量安全问题越来越重视，已制定了几十个国家标准与行业标准，范围涵盖了农业、轻工业和商业，为产品的规范生产以及产品安全进入市场提供了法规保障。２００９年农业部颁布枟农产品质量安全追溯操作规则通则枠（ＮＹ／Ｔ１７６１－２００９），规定了包含水果及其加工成品在内的农产品的质量安全实施准则及要求、信息管理、惩罚措施等。２０１２年国务院颁布枟质量发展纲要（２０１１－２０２０）枠，要求农产品质量安全抽检合格

２２１山东农业科学第４６卷　

率必须稳定在９６％以上，加强食品安全预警，做到“早发现、早治理”。２０１２年卫生部颁布食品安全国家标准枟食品中农药最大残留限量枠（ＧＢ２７６３－２０１２），规定了苹果、梨、桃子、香蕉、柑橘等水果加工品中农药最大残留限量。为保证果品质量安全，国家对果品卫生安全检查力度不断加强，各省份也积极响应，按照国家标准，从原辅料、生产过程控制、生产卫生环境、包装运输、检验等环节对果品质量进行了严格的质量安全检查和控制。

２　我国水果加工业存在的主要问题

２．１　水果加工中原材料利用率不高

发达国家水果采后的损失率一般都低于５％，而我国水果由于生产和管理粗放，采后平均损失率却高达３０％以上，果农损失较大。发达国家的水果采后商品化处理率达到８０％以上，水果的总储量占总产量的５０％左右，而我国水果由于加工能力和仓贮设施相对落后，很大一部分果皮、果渣、果核等都不能得到很好的利用而被废弃，商品化处理率仅占总产量的１０％左右。

２．２　水果加工品卫生质量安全总体不高

水果加工品卫生质量安全既取决于原料的质量，也受水果加工过程的影响。一些地区的水果生产者为了追求产量而不顾水果的质量安全，过度使用农药和化肥，使得水果质量不达标。而一些水果加工企业由于企业加工设备及加工工艺落后导致产品加工后存在较严重的农药和重金属残留。有些企业为追求产品的外观或口感，违规添加非食用物质以至有毒添加剂，严重影响了果品的卫生质量安全。此外，加工企业用水量较大，污水排放量也较大。我国水果加工企业多是中小型企业，污染治理设施简陋，处理工艺不完善，治污能力不足，存在着长期超标排放的现象，对环境造成了较为严重的污染，从而进一步加剧了果品的卫生质量安全问题。且从总体上看，我国水果加工质量保障体系还不健全，标准在制定上有时不够科学，标准的可操作性及其指导性不强，行业之间的标准相互交叉重叠，各种果品之间的标准也多雷同。

２．３　企业产业化进程慢

专营化、标准化、规模化生产是现代化水果加工企业发展的趋势。只有专业化生产才能提高水果加工的效率，降低生产成本；只有标准化生产才能提升水果产品的质量，提高产品的竞争力。目前，我国水果加工企业主要是中小型企业，企业规模较小，大型的专营水果加工企业较少；大部分企业是综合生产型企业，不能够做到专营化生产和销售，规模效应较低。多数企业根据当地水果季节性生产来调整企业的水果加工品种，基本上是果农种什么，企业就加工什么，市场就销售什么，还不能做到根据市场需要调整生产策略从而进行专业化生产。有些地区认为水果生产是农业生产，而水果加工是工业化生产，因此人为地把水果的生产区域和加工企业分离开来，导致水果的生产和加工脱节，造成了加工业滞后于生产的现象，阻碍了水果生产和加工的产业化发展。

２．４　水果加工品市场竞争力不高

总体来看，我国水果加工制品市场竞争力不强，其中既有产品质量本身的问题，也有研发和营销的原因。国外绝大多数企业均设有研发中心来支持新产品开发，即使一些没有研发中心的企业也会和科研院校建立紧密的合作关系，一般企业的研发费用占收入的２％～３％以上。但我国绝大部分加工企业不重视产品的研发和科技投入，也不重视人才的培养，因此造成了研发人才和设施的缺乏，企业的研发能力低，技术水平落后，生产加工的产品难以满足市场的需求。此外，我国的水果加工品没有树立好品牌形象，很多水果加工品都是贴牌加工，且多以初级产品为主，企业在品牌建设和宣传上也缺乏投入，致使有些品牌在某一地区虽然享有一定知名度，但在总的果品市场中显得很渺小，甚至是默默无闻。

３　推动我国水果加工业发展的对策

３．１　进一步提高水果综合利用率，减少环境污染我国是世界主要的水果加工品出口国，但多以半成品形式出口，到国外仍要进行深加工处理，因此产品的附加值较低、国际竞争力不强。企业要努力开发功能性副产品，采用先进的加工设备和技术对果肉、果皮、果渣进行深加工，从中提取果胶、膳食纤维、色素、香精香料、酚类、黄酮类抗氧化物质等，变无用为有用，变一用为多用，变小用为大用，提高水果的综合利用率，提升水果产品的附加值。要鼓励企业建立专门的工厂或者在原

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　第４期郑燕，等：我国水果加工业发展现状、问题及对策

有基础上建立加工线，对果皮、果渣进行集中处理，加快水果精深加工的进程。

３．２　进一步完善质量标准体系，加强质量安全监督为确保果品的质量安全，必须建立完善的质量标准体系。要鼓励水果生产及加工企业进行标准化生产，做到从果园到餐桌的全程果品质量控制。要从果苗的标准化抓起，逐步在水果的生产、加工环节实施标准化生产管理，形成从种植到市场的相互衔接的完整的质量标准体系。加快与国际标准体系的接轨，开展国际标准专题分析，及时、准确地掌握国际标准内容及其发布动态，研究制定符合我国实际并能够与国际接轨的水果原料和加工制品质量安全标准。

要加强果品质量安全监管力度，增强果品质量安全的溯源能力，建立质量安全联系点制度，健全质量安全监管长效机制。推进质量诚信制度建设，健全质量信用收集及发布制度，完善企业质量信用档案和产品质量信用信息记录，实施信用分类监管，加大对质量失信企业的惩戒力度。针对水果加工企业的违法行为，应予以严厉打击。注重水果加工质量检测机构建设，完善质检设备，提高质检人员综合素质，增强水果质监能力。３．３　实现水果加工业的产业化发展，加强品牌建设对规模较大、市场潜力大的骨干企业重点扶持，提高企业的生产能力和生产水平。通过企业间的整合、兼并、重组等方式形成产业化规模，逐步淘汰生产规模小、生产水平低的弱小企业；对有实力的企业逐步改造，促进其技术和产品不断改进，形成一定的规模效应，降低成本。推广并完善“企业＋基地＋农户”等组织模式，通过资本运营和资产重组，实现水果加工业的产业化发展。

品牌是企业的无形资产，在市场竞争中具有不可替代的作用。增强我国的水果加工业的竞争力必须实施品牌战略，综合运用市场营销组合策略（产品策略、价格策略、分销策略和促销策略）扩大企业销售，树立企业自主品牌，提高企业品牌竞争力。

３．４　加大科研投入，增强企业科技创新及研发能力要加大财政性科研资金投入，针对水果加工业存在的一些技术难题，组织生产企业、科研院所、设备设计部门等进行多行业、多学科的联合攻关。深入开展水果加工工艺、技术、品种与功能等方面的创新研究，做到理论与实践相结合，加快科研成果的转化，促进行业技术进步，增强整个行业的科技创新能力和研发能力。要有针对性地加强人才培养，特别是加强营销队伍的建设和技术培训，加快新技术的引进以及对新技术的推广。

参　考　文　献：

［１］　吴英春，陈杰，王艳华，等．番茄原汁饮料加工工艺的研究［Ｊ］．山东农业科学，２０１３，４５（２）：１０６－１０９．

［２］　刘美英，于青，宋来庆，等．鲜食加工兼用型苹果品种在烟台地区的表现［Ｊ］．山东农业科学，２０１３，４５（６）：１０４－１０６．［３］　王中堂，张琼，单公华，等．山东省枣产业近十年的发展状况［Ｊ］．山东农业科学，２０１３，４５（５）：１２６－１２８．

［４］　吴茂玉，宋烨，马超，等．２０１２果品加工业发展报告［Ｊ］．中国果菜，２０１３（２）：３－５．

［５］　单杨．中国果蔬加工产业现状及发展战略思考［Ｊ］．中国食品学报，２０１０（１）：１－９．

［６］　王永静．新疆农产品加工业发展现状及对策研究［Ｊ］．新疆农垦经济，２０１０（５）：６１－６５．

［７］　金山，伍小红．我国果蔬加工产业现状与发展策略［Ｊ］．科技信息，２０１１（２４）：７２．

［８］　胡小松，吴继红，廖小军，等．我国果蔬贮藏与加工发展专题报告［Ｊ］．食品与机械，２００７（４）：３－７．

［９］　解明明，柯佑鹏．我国香蕉深加工问题探讨［Ｊ］．热带农业科学，２０１３（３）：７５－７８．

［１０］孙钧，沈其林，程绍南．浙江水果加工业的现状与发展设想［Ｊ］．中国南方果树，２００６（４）：２２－２４．

［１１］乔勇进，张绍铃，吴俊．我国苹果梨加工业发展现状与发展策略［Ｊ］．农产品加工，２００７（１１）：１８－２０．

［１２］张吉国，郑芳泉．中国水果生产发展态势：１９７８－２０１０［Ｊ］．新疆农垦经济，２０１３（２）：３１－３４．

４２１山东农业科学第４６卷　

我国水果加工业发展现状、问题及对策

作者：郑燕，张吉国，史建民， Zheng Yan， Zhang Jiguo， Shi Jianmin

作者单位：山东农业大学经济管理学院,山东泰安,271018

刊名：

山东农业科学

英文刊名：Shandong Agricultural Sciences

年，卷(期)：2014(4)

引用本文格式：郑燕.张吉国.史建民.Zheng Yan.Zhang Jiguo.Shi Jianmin我国水果加工业发展现状、问题及对策[期刊论文]-山东农业科学 2014(4)

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茶馆业的现状与发展(精选.)

茶馆业的现状与发展 1998年以来，中国茶馆业发展势头良好。目前，整体处于成长期。截至2003年9月30日，北京茶馆数量已超过465家。与去年同期相比，增长幅度达15%以上。其中，开有连锁店的达17家；最多的是茗仁茶艺馆，有8家分店。同时，自2000年以来，北京倒闭和转让的茶馆，已超过40家。重要的是：茶馆业经营状况呈现枣核型态。即：获得超额利润的是少数，如北京有20多家，占茶馆总数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的有10多家，占茶馆总数的3%左右；多数茶馆的利润在30%至45%左右。这些情况在今后一段时间内，可能不会有明显变化。一、茶馆行业特点 1．茶馆是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，对茶产品消费有重要拉动作用。比如，很多有闲工夫、闲钱和闲情逸志的消费者，是在茶馆学到了科学的茶叶泡饮方法，感受到茶文化的博大精深。又比如，台湾冻顶、梨山、安溪铁观音、武夷山大红袍等高档名优乌龙茶就是从茶馆走向民间、走向大众的。通过茶馆的辐射功能，茶业产业链之间的关系和茶产业与相关产业的关联度得到了加强，到茶馆消费成为休闲时尚，海内外资金和项目找到了更多的、更安全的结合点。 2．茶馆业与游业关联度较强。现阶段，茶产业属于资源型产业，具有比较优势；旅游业则属于支柱型产业，具有竞争优势。好茶往往长在好山好水之地。如何使茶产业的重要行业茶馆业具有竞争优势？低成本扩张的方式之一，就是加强与旅游业的关联度，优势互补。很多茶产品，如茶叶、茶具、茶邮票、茶音乐CD等，完全可以包装成旅游产品，茶馆可以成为旅游景点，还可以将茶园、紫砂制造企业、茶叶博物馆、茶膳饭店等与原有旅游景点相配合，整合成茶文化旅游项目。比如，在北京可以销售精美的茶礼盒、金书茶经、景泰蓝茶具，安排周末茶膳茶艺两日游等。 3．平均利润率较高。为什么技术含量不高的茶馆业发展速度这么快？为什么不少中产阶层人士热衷于投资茶馆业？为什么房地产商、金融家、IT业者、上市公司老板开始投资茶馆业？除了时尚的拉动作用、“（招待费）肥水不流外人田”的心理、将办公室和会客室或会议室延伸到茶馆等因素外，最重要的原因是：茶馆业的平均利润率较高。在经营管理没有大失误的前提下，可以达到30%至65%，超过了银行业11%、汽车工业25%的利润率。 4．项目开发空间较大。现阶段，茶馆单纯打拼硬件的时期已经基本结束，服务也在逐步完善中。相对而言，影响茶馆利润的主要因素是项目和项目储备。这方面，给茶馆投资者与管理者留下了较大空间。当然，项目和项目储备不足，也会带来较多的遗憾。 5．其他。从技术层面看，茶馆业还有以下一些规律和特点。比如，人员流动较频繁，基本工资不宜过高而活工资不宜封顶，单间与大堂、男生与女生、店内经营与店外经营、营业额结构等比例要合理等。同样值得认真研究，采取切实可行的对策。

中国花卉企业发展历程及现状分析

中国花卉企业发展历程及现状分析作者：？？？中国花卉产业目前已经初具规模，我们每年都关注它的产值、面积以及行业动态，却很少关注企业的整体状况。本文试图从数量、构成、投资及盈利等方面对企业这个群体进行一些分析。文中数据主要引自每年农业部发布的全国花卉统计数据，由于没有更多的具体统计数据，许多情况只能根据笔者对花卉产业的有限了解作粗浅描述。花卉企业成长历程中国花卉栽培历史悠久，拥有一大批传统名花，形成了不少集中产地，发展出了丰富的花文化，例如洛阳、菏泽的牡丹，长江流域的梅花，江浙的山茶，等等。明清时代北京花乡逐渐成为专门为宫廷服务的花卉生产基地，广东等地的农户也在那个时期开始生产“年花”，挑着担子走街串巷销售，是我国本土花卉商品化的发源。清末到中华人民共和国成立前夕，中国饱受战乱之苦，民生凋敝，园林残破，花卉栽培受到很大影响。建国后，花卉生产逐渐得以恢复，国家也建立了不少国有苗圃为城市建设提供花卉、苗木。文革期间，花卉被视为“封资修”、“资本主义尾巴”，花卉栽培遭受空前重创。改革开放以后，百业兴旺，传统花卉栽培全面恢复，与此同时国外花卉也开始进入中国，带来了现代的栽培模式、经营理念，真正意义上的花卉产业开始形成。花卉企业群体的形成也始于该阶段，传统花卉产区的一批有经营头脑的花卉爱好者和农户开始建立苗圃，逐渐发展成为今天的企业。紧接着又有大量外资、港台商人陆续进入大陆，政府也越来越重视扶持花卉业的发展，许多其它行业的投资者纷纷涌入，花卉业蓬勃发展，形成了“万马奔腾”的局面。花卉企业当前状况基本情况据农业部公布的花卉统计数据，2005年全国有花卉市场2586个，企业64908个，其中种植面积在3公顷以上或年营业额在500万元以上的大中型企业8334家，花农1251313户，从业人员4401095人，专业技术人员132318人。从以上数据可以看出，中国花卉企业数量从狭义上说也就是6.7万家(含花卉市场)。花农是一个庞大的群体，他们一般没有在工商注册，但有些生产规模和产值不低于花卉企业。从概念上讲，他们类似于花卉发达国家的种植者(Grower)。发达国家都将种植者视同小企业，因此，从广义上说，中国花卉产业共有大小企业130余万家。资金来源中国花卉企业资金来源比较复杂，有企业自身积累、政府扶持、其它行业投资等。靠自身积累的多数是上世纪80年代创办的企业(还有一些花农)，那个时候从事花卉业是填补市场空白，积累迅速，凡生存到现在的，多数都已经实力雄厚。90年代，正逢花卉业迅速发展的良好时期，许多港台花卉企业来大陆投资。政府增加投入，大力扶持花卉业发展，以及来自二三产业的投资也主要集中在90年代，包括规划建设各类花卉示范园区，引进温室，建立一批规模较大、生产设施较先进的花卉生产基地。总体来说，花卉企业资金来源主要还是靠自身积累、自己筹措。企业家的“成分”上世纪80年代初白手起家的花卉企业家多数出于广东、福建、江苏、浙江等地的传统花卉苗木产区，家里有地，爱好花卉，掌握传统的栽培技术。90年代一些

国内外果蔬加工业发展趋势

国内外果蔬加工业发展趋势 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

国内外果蔬加工业发展趋势介绍了国内外果蔬加工业发展趋势和我国发展现状目前存在的主要问题，分析了制约我国果蔬加工业发展的主要矛盾，并指出了我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。关键词：果蔬；加工；发展果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础[1]。一、我国发展果蔬加工业的重要意义我国水果、蔬菜资源丰富，其中水果年产量近7000万t，蔬菜产量约5亿t，均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年，我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿t和6亿t。丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。因此，果蔬加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业[1～3]。以目前我国果蔬产量和采后损失率为基准，若水果产后减损15%就等于增产约1000万t，扩大果园面积万hm2；蔬菜采后减损10%就等于增产约4500万t，扩大菜园面积约万hm2，则若使果蔬采后损耗降低10%，就可获得约550亿元的直接经济效益；而果蔬加工转化能力提高10%，则可增加直接经济效益约300亿元。

由此可知，及时针对目前我国的优势和特色农业产业，积极发展果蔬加工业，不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，大量吸纳农村剩余劳动力，增加就业机会，促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。实现农民增收，农业增效，促进农村经济与社会的可持续发展，从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。另外，我国果蔬生产已开始形成较合理的区域化分布，经过进一步的产业结构战略性调整，特别是通过加速西部大开发的步伐，我国果蔬产业“西移”已现端倪。切实抓住“果蔬产业转移”的机遇，积极推进西部地区果蔬加工业的发展，为西部大开发做出贡献[1]。二、国外果蔬加工业发展趋势发达国家越来越重视果蔬加工业，其发展趋势主要有以下几点：产业化经营水平越来越高[2] 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。加工技术与设备越来越高新化[4] 近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临

国内酒吧行情及发展趋势

（序：漂泊着，一不经意，停留在舟山4个月了，前段时间新闻还报道国内旱灾，转眼就是暴雨泥石流，这个世界唯一不变的就是----世界万物都在变！做酒吧10年了，从吉他手到舞台总监经纪人，到策划，经理人，静吧，纯演艺，花场，酒吧一路过来，辗转了祖国大部分城市，经历了多少个酒吧的起起落落，无数个川流不息的夜晚，灯红酒绿，无止无休。当一个人拖着笨重的行李箱，踏上火车站台的那一刻起，就意味着远行，站在舞台上听当掌声，可瞬间化解自己内心的孤独，每个月大手笔的开支，工资积蓄所剩无几，身体却渐渐疲惫，岁月却在自己脸上划出了一道道皱纹，得到和失去的无法去衡量，，，）目前世界各地的酒吧到底呈现什么样的一个模式，我也不清楚，也没条件出国，但是我知道(BAR)这个单词是从外国引进过来的。场所、乐巢、心灵的归属、一个汇聚地、哪怕是路过避雨、隔壁邻居、下了班、三五好友聊天、交友聚会、放松休闲等等，都可以去进取坐坐，这可能原本就是酒吧的定义，酒吧已经成为生活不可缺少的一部分，或者说酒吧已经是一种生活态度，这只是在发达的欧洲。可是在中国，酒吧这两个字N年前已经早已参透进每个人心里，却一直在中国歪曲的发展着。不可否认，这些年，酒吧在部分人眼里是不好经营的，但是在那些成功投资商看来，酒吧就是一个渠道，能带他们飞黄腾达的一个商品载体，会经营的人只会越做越好，以品牌的效应席卷市场。目前整个中国酒吧商业角度考虑开的最好的，当然数苏荷酒吧，在8年得时间里，发展到35家连锁店，没有其他酒吧暂时做得这么大。当把一件商品做好了时候，钱只是一个数字，成功的价值和地位是无法用钱来代替的，尤其是改变了整个市场，整个业内的发展路线的那么一群人，是值得别人去尊敬和学习的。在前几年，效仿苏荷88这种木质工业废铁复古装修的酒吧太多了，开开关关无数。苏荷88这是一种模式，无畏的去模仿装修，只是外表，除了看到的装修，和听到的音乐，其他的几乎也模

中国水果行业分析报告

本报告有效期至 2009 年 2 月 25 日
目
录
一、水果行业概况 ..................................................................................................................... - 1 （1）水果行业分类 ............................................................................................................ - 1 （2）水果行业认证 ............................................................................................................ - 1 （3）水果行业生产、出口贸易相关规定 ........................................................................... - 2 二、水果行业现状及发展前景 ................................................................................................... - 2 （1）中国水果市场形势 ..................................................................................................... - 2 （2）历年水果行业主要产品出口额及出口对象 ............................................................... - 2 （3）水果行业主要产品的出口情况 ................................................................................... - 4 ?鲜的苹果、梨 ................................................................................................................... - 4 ?鲜或干的香蕉，包括芭蕉 ................................................................................................. - 4 ? 鲜的甜瓜（包括西瓜）及木瓜 ........................................................................................ - 4 ?鲜的杏、樱桃、桃（包括油桃）、梅及李 .......................................................................... - 5 （4）水果主要海外市场的进口情况 ................................................................................... - 5 ?俄罗斯 .............................................................................................................................. - 5 ?马来西亚........................................................................................................................... - 5 ?越南 .................................................................................................................................. - 6 （5）水果行业国内产地分布.............................................................................................. - 6 （6）国内知名水果行业企业.............................................................................................. - 6 （7）水果行业发展前景 ..................................................................................................... - 7 水果”行业买家特征分析三、阿里巴巴“水果行业买家特征分析 .................................................................................... - 8 阿里巴巴水果（1）买家洲区分布状况 ..................................................................................................... - 8 （2）买家反馈数量 TOP5 国家/地区 ................................................................................. - 8 （3）买家搜索关键词 TOP30 ............................................................................................ - 9 （4）水果行业产品点击量与反馈数 ................................................................................. - 10 （5）阿里巴巴“水果”行业买家代表（部分） ................................................................... - 11 （6）阿里巴巴买家数、海外访问量持续增长 .................................................................. - 11 四、水果行业相关商展商机 .................................................................................................... - 13 （1）阿里巴巴国际知名商展推广 .................................................................................... - 13 （2）阿里巴巴大买家采购活动 ........................................................................................ - 14 -
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网络营销部拥有本文档最终解释权

中国快递行业发展现状分析

本论文以大量的文献资料为参考，以快递产业的起源、中国快递市场内各快递企业的发展情况及现状为基础，进一步分析中国邮政特快专递EMS和中国民营快递企业在过去发展中及现阶段经营中存在的问题。找出影响中国各快递企业发展的因素，并以此对中国快递产业未来的发展政策提出可行的建议，同时对其未来的发展趋势做出理性的判断和预测，为中国各快递企业今后的发展提供理论依据。 1、中国快递产业概述快递在当今世界，作为一种方便快捷的运输服务方式越来越受到社会各阶层客户的普遍欢迎，并得到迅速发展。早在1993年，全球十大运输企业排名中，第二及第九位均为主要从事快递服务的公司，这一事实足以证明快递业在运输业中不可低估的地位。快递业近20年的发展，快递业在发达国家的地位更加稳固，在发展中国家，快递业必将随着社会、经济的发展而得到更大的发展。 1.1快递产业的起源快递产业的前身包裹运送服务是由邮政送信业务发展而来，1907年UPS的创始人吉姆?凯西创建了美国信使公司，主要从事西雅图市内的递送业务。随着汽车和电话的普及，191 9年自此UPS公司的业务已经由信使转移到包裹运送。二战结束以后，全球科学技术的发展带来的小物件科技产品的诞生。小物件的运送在可*性和实效性上远远不能满足人满的需求。于是市场上急需一种能够快速的，可*的递送货物的产业出现。自20世纪60年代末，UPS网点已遍布美国25个城市，1986年敦豪与中国对外贸易运输集团总公司合资成立了中外运敦豪，成为了中国市场内的第一家快递公司。20世纪80年代，随着快递产业进入中国市场，中国快递企业迅速增加，业务范围不断扩大，遍布地区不断延伸。在中国快递产业已走过的30年当中，市场模块以基本形成，同时也产生了中国快递市场的三大巨头即国营快递、民营快递、国际快递。随着近年我国快运快递产业的迅速发展，目前已经在我国东部地区形成部分快运速递圈。同时这些快运速递圈正在带动中部和西部地区的发展。部分大城

我国功能性饮料的发展现状及趋势

我国功能性饮料地发展现状及趋势功能性饮料地兴起是在非典时期，当非典地恐慌消褪之后，公众以前所未有地热情关注着自己地健康状况，功能性饮料便在此时走进千家万户.对于本土企业来说，没有销售功能性饮料经验地累积，也没有做好面对庞大市场需求地心理准备，所以功能性饮料这块美味地蛋糕，一直被几大洋品牌牢牢占据.功能性饮料市场也籍此被迅速催熟，市场地扩大化导致商家地跑马圈地，无硝烟地王者之战拉开序幕，本土企业会放弃令全球商家垂涎欲滴地蛋糕吗？功能饮料是什么？目前中国地饮料分类标准中还没有功能饮料这个分类.国际饮料行业协会地规定，功能型饮料即带有保健作用地饮料，也就是说它在解渴地同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用.中国饮料业内人士认为，功能饮料是指通过调整饮料中营养素地成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能地饮料.专家认为，所谓功能饮料，就是在饮料中加入一定地功能因子，使其在解渴地同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用地软饮料. 从我国现行地饮料管理规定来看，目前市场上比较流行地各种功能饮料实际上地统一称谓应为特殊用途饮料.《中国软饮料分类标准》中特殊用途饮料，是指通过调整饮料中天然营养素地成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要地饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类. 一、行业现状 1.行业概述 20世纪90年代初，功能饮料刚起步时仅有不到20亿美元地销售额.2000年，世界功能饮料市场地销售额已达138.6亿美元，平均年增长率为二位数.中国功能饮料地市场，从2000年之前红牛地一枝独秀到2005后地脉动、激活、他+她水地群雄争霸.功能饮料地销售额从2000年地8.4亿元，激增到2005年地30亿人民币，实现了每年两位数地地高速增长. 2004年在功能饮料市场，乐百氏地“脉动”掀起一股狂风巨浪，取得了7亿元地销售成绩；娃哈哈收拾了2003年“康有利”没有利地郁闷，紧跟其后推出“激

酒吧现状与发展趋势分析及方法

酒吧现状与发展趋势分析及方案改革开放三十年来，酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪，始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业？这是摆在我们面前的一个新课题。一、酒吧现状分析社会主义市场经济的确立，使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系。近期内，国民经济仍处于一个调整阶段，国企的改革，人们的经济收入与消费观念，决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的，发展的趋向也是可以预见的。 1、求创新没有创新，技术不会进步，经营不会成功，酒吧业不会发展。改革开放初期，国外的新鲜事物开始传入中国，国外的潮流也带动着我国酒吧业的起步。通过近几年的发展看来，我们还是进步得比较快的，对外开放和向人学习的干劲大大地带动了中国酒吧业的发展，通过不间断的专业交流活动与比赛，使酒吧行业日渐成熟。创新的关键是要得到人们的接受、社会的承认，一种新的营销手法，一种新的原料与配搭，一种新的口味与饮法，一款新的饮品能够流行在酒吧市场，哪怕是暂短的，也是成功的。 2、求实惠求实惠是人们消费观念成熟的表现，酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时期。现在人们的消费观念有了很大的改变，等价交换的商品经济原则在人们头脑里扎下了根。

酒吧业的盈利，已不象前几年那样厚利或暴利了。不少酒吧业的经营者已感到步履艰难，酒水的价格开始规范起来。这是酒吧业成熟的表现，也是符合经济发展规律的表现。让利于民，让消费者感到实惠，是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。一些精明的经营者，已清楚地看到了这一点。微利不是没有得赚，也不一定是赚得少，我们可以通过物尽其用、杜绝浪费等来降低成本，可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。 3、求舒适酒吧经营的一个目的就是让客人享受。讲享受，是现代人的一种追求。只满足填饱肚子和解决生理需要，从现代来讲是很容易也很简单的事。但满足享受却不容易。对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说，酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵，只有停不下来的音乐、舞蹈，还有一杯接一杯的酒，人们从中寻找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。 4、求变化灵活善变，不拘一格，一切以市场需要为根本取向。当今酒吧业，不管哪种经营方式和 5、起，为了什么第一次走进了酒吧，你们随便选择了一个位置，你看到的，听到的，触摸到的，闻到的，所有这一切，改变了你的爱好和未来的从业发展方向。而你决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为你在酒吧里看到的一个细小的环节，比如临座客人的一句话，BarTender（酒吧）不经意的一句对话或是一个转身动作。坐在酒吧舒服的椅子上，听传来的音乐中一个熟悉小节，你会随唱几句，然后觉得这就是你想要的生活。以后,你会经常光顾这家酒吧，一进门时，Waiter（服务生）会主动跟你打招呼，你也有了习惯的位置和饮品，爱听的音乐和熟悉的朋友。再以后，酒吧会成为你生活中不可缺少的一部分，也就是说，经营酒吧成为你的职业。二、喜欢结交朋友从陌生到了解，语言是最好的交通工具。我们必须认识到交流或者交际是一种能力，它可能是天生的，也可能是后天学习得来的。要想成为一个成功的酒吧老板，你必须掌握这种能力，因为你必须能够了解每一个走进你酒吧的客人，并且努力成为他们的朋友。所以，做为酒吧

水果行业现状分析及市场前景

水果行业现状分析及市场前景 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

2014年中国水果行业现状研究分析与市场前景预测报告编号：1338383 行业市场研究是当前应用最为广泛的咨询服务，一份专业的行业市场研究分析报告的主要包括以下几个方面：

注：以上内容的数据和研究分析部分，在报告中的比例各占50%。作为通用型调研报告，行业市场研究注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的水果行业市场研究报告，可以完成对水果行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完水果行业研究报告后，能够清楚地了解水果行业现状和整体的发展情况，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网基于多年对客户需求的深入了解，全面系统地研究水果行业现状及水果发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握水果市场变化和水果行业发展趋势。

2012年全国水果种植面积同比增加%，产量同比增加%。2012年我国鲜、干水果及坚果（以下简称“水果”）进出口631万吨，比2011年（下同）增加%；价值亿美元，增长%。其中，出口万吨，增加%；价值34亿美元，增长%，出口平均价格每吨美元，上涨%；进口万吨，增加2%；价值亿美元，增长%，进口平均价格每吨美元，上涨%。在我国像苹果、柑橘这些大宗水果的加工形成产业的少;区域布局上：苹果浓缩汁主要分布在陕西、山东、河南、山西;柑橘分布在湖南、湖北、四川、重庆。番茄汁主要在新疆、内蒙;桃汁、梨汁在河北;热带水果在海南、广西、广东;罐头在湖南、湖北、四川、浙江等。业界认为，水果罐头、果浆、果肉果汁、果粒等可最大限度保留果汁营养。浓缩苹果汁行业，目前也面临一系列的挑战，浓缩果汁产能过剩进入后危机时代，果汁饮料市场竞争日趋激烈，柑橘罐头面临国外技术壁垒，果酒行业平稳发展，特色果品行业异军突起，果品加工呈现出向多元化与综合利用的方向发展。我国罐头食品以其优质的产品质量、低廉的价格，在国际市场上占有一席之地，产品出口量逐年增加。罐头工业已经形成了一种独特的工业体系。水果罐头作为一种传统的商品，近几年来，行业市场发展快速。企业年销售额突破千万的品牌不在少数，甚至出现了单品销售过亿的不俗表现。但我国罐头市场并未真正启动。目前，前美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本23公斤，而我国仅为1公斤左右。目前国内消费者对方便、美味、营养、安全的健康食品需求量与日俱增，而罐头食品恰恰可以满足消费者的这种需求，而在所有罐头产品品类中水果罐头的市场需求最大，产业发展潜力巨大。第一部分产品概述与环境第一章水果行业特征分析第一节产品概述第二节产业链分析第三节中国水果行业在国民经济中的地位第四节水果行业生命周期分析一、行业生命周期理论基础二、水果行业生命周期第二章中国水果行业环境分析第一节中国经济发展环境分析一、中国gdp分析二、固定资产投资

2020年中国饮料行业发展现状分析能量饮料销售额增长速度位居首位

2020年中国饮料行业发展现状分析能量饮料销售额增长速度位居首位饮料行业基本概况分析：定义、分类饮料按乙醇含量可以分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，酒精饮料包含各种酒类如啤酒、白酒、黄酒、红酒等;非酒精饮料指乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的饮品，人们通常也将其称为软饮。国家标准《饮料通则》(GB/T10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的制品。 1、2019年中国饮料产量回升近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，我国饮料行业呈现出新的变化形势。产量方面，2014年以来，我国饮料总产量震荡变化，2016-2018年全国饮料产量有所下降，2019年全国饮料产量回升;2019年全国饮料产量为17763.48万吨，同比增长7%。截止至2020年1-5月中国饮料产量达到5999万吨，同比下降12.6%。具体到各地区来看，我国饮料主要产地包括广东、四川、陕西、湖北以及浙

江。数据显示，2019年，广东地区饮料产量为3264.44万吨，占全国总产量的18.38%，排名第一;四川和陕西紧随其后，饮料产量分别为1952.58万吨和1386.82万吨，占全国总产量的比重分别为10.99%和7.81%。 2、中国饮料行业市场规模持续提升市场规模方面，根据欧睿国际数据统计，我国包含包装饮用水、碳酸饮料、浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由2014年的4.652.16亿元增长至2019年的5785.60亿元，复合增长率为4.46%。

酒吧现状分析与未来发展趋势

酒吧现状分析与发展趋势改革开放三十年来，酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪，始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业？这是摆在我们面前的一个新课题。一、酒吧现状分析。社会主义市场经济的确立，使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观因素的影响，酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然人气鼎盛，一些经营得法的酒吧生意越做越大，越做越红火，分店开了一间又一间。当然，其中也有一些酒吧经营艰难，不得不缩小规模、减薪裁员，甚至关门倒闭。

这毕竟是少数，也是市场竞争、优胜劣汰的结果。目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。 1、专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧，重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。 2、大众化的酒吧，突出大众化消费，既卫生又舒适，品种不多，但在于精品与浓缩。 3、大型的K吧，着重于歌曲的快、靓、正，顾客可自由选歌，吧内装修也有一定水平，部分K吧还供应自助餐。 4、DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。DISCO吧是中国人的一大最爱，同时也是近几年酒吧发展的重头戏。也正是因为DISCO吧的火爆，从某种意义上来讲它带动着中国酒吧业的繁荣。它不仅吸引了大量的泡吧族，使之形成一个庞大的泡吧群体，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。总之，全方位、多元化的经营，使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。在整个酒吧市场中，它们各有长处，各有特点，也各自拥有不同的生存空间。立足在这个多元化的竞争环境中，如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化，去确定自己的经营策略，经营方法和经营特色，使自己始终处于一个有利的位置上，就要保持不断变通，不断更新的经营方法。要知道，酒吧行业几乎没有

饮料行业现状及发展趋势分析

中国饮料行业发展回顾与发展趋势分析报告（2015-2022年）报告编号：1589665

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网https://www.wendangku.net/doc/214806245.html,基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息报告名称：中国饮料行业发展回顾与发展趋势分析报告（2015-2022年）报告编号：1589665←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥6300 元可开具增值税专用发票网上阅读：https://www.wendangku.net/doc/214806245.html,/R_ShiPinYinLiao/65/YinLiaoHangYeXianZhuangYuFaZhan QuShi.html 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。30多年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著，全国性品牌已有十几家。过去十余年间，在我国饮料企业规模不断扩大的同时，一批本土品牌逐渐成为或全国、或区域、或品种的主力品牌。我国饮料制造业成长迅速，发展势头良好，目前整体规模很大，盈利能力较强，发展已经非常成熟。 2012年，全国罐装饮料市场销售排名前十为加多宝、可口可乐、百事可乐、雪碧等，前十位市场占有份额合计67.16%。其中加多宝凉茶占据2012年度全国罐装饮料市场销量第一名。2013年1-12月份我国累计生产软饮料14926.9万吨，同比增长11.4%。201 4年1-6月我国共生产软饮料8119.3万吨，比上年同期增长了16.28%。中国产业调研网发布的中国饮料行业发展回顾与发展趋势分析报告（2015-2022年）认为，由于我国目前的人均饮料消费量尚低于世界平均水平，随着国民生活水平的不断提高，饮料市场潜力巨大。目前补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发会更加凸显饮料市场的未来潜力。预计到“十二五”末期，在鼓励发展低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌性含乳饮料，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创新能力建设，优化产业布局等政策引导下，中国饮料行业产品结构将更趋合理。

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