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餐桌礼仪问答题

餐桌礼仪问答题

1.在西餐宴会上该坐哪一个位置才正确?

答:座位顺序必须等女主人坐定之后才能确定。

2.年长者、第一次和主人见面的人、交情普通的人入座的次序。(B)

A.年长者、普通交情的人、第一次和主人见面的人。

B.年长者、第一次和主人见面的人、普通交情的人。

C.普通交情的人、年长者、第一次和主人见面的人。

D.随便坐。

3.吃饭时手肘应该放在哪里?(cd)

A.手肘靠在餐桌上。

B.放在餐桌下。

C.进食后,手腕微微离开桌面。

D.靠在桌边,放在餐盘的两侧。

4.在餐厅就餐时,最得体的入座方式是从(左侧)入座。

5.敬茶时应注意以(八分)满为宜。

6.进餐过程中打电话或去洗手间,可以将餐巾放在(C)

A.桌面上

B.椅子背上

C.椅子面上

D.随手带走。

7.西餐时表示这一道菜不用了应该将刀叉放在(食盘)上。

8.西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成(A)

A.八字形

B.二字形

C.十字形

D.随意形状

9.进餐时若发现菜中有昆虫和碎石,你应该(轻声告知侍者

更换)

10.在宴会上,为表示尊重,主宾的座位应该(在主人的右侧)

11.吃自助餐时应当注意(排队取材,避免外带,送回餐具)

12.参加宴会时,筷子不应该(ABC)

A.交叉摆放

B.插在碗里

C.搁在碗上

D.放在桌上

13.请人吃饭最关键的问题是?(B)

A.你想吃什么

B.你不能吃什么

C.你想上哪吃

D.你不想上哪吃

14.就餐时(坐姿要端正,与餐桌保持适当距离)

15.在西式宴会上,什么时候抽烟可以?(只能在吃过了饭菜开始喝咖啡的时候)

16.西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉吗?(当用刀将食物全部切好后,可以放下刀,然后用右手持叉用餐)

17.宴请外宾四不准包括(不夹菜,不出声,不劝酒,不露齿)

18.对于中国菜肴品种,民间有(南甜北咸东酸西辣)之说。

19.吃西餐时,吃蔬菜时一定要用刀叉吗?(可以用手取食)

20.西餐中,以(女主人)身份的人为第一顺序

21.西餐吃开胃菜时喝什么酒?(鸡尾酒)

22.西餐吃鱼或海鲜时喝(干白葡萄酒)

23.在蒙古,主人以什么作为最高的见面礼接待来宾(牛奶)

24.用餐吃面包时应该(用手撕着吃)

25.自助餐取餐顺序为(冷菜,汤,热菜,点心,甜品,水果)

26.西餐吃甜品时喝(白兰地)

27.吃西餐时,大,中,小,高脚杯应分别装(水,红葡萄酒,白葡萄酒,香槟酒)

28.自助餐取菜时应该按照(顺时针)方向取菜。

29.去高档餐厅时女士一定要穿(带跟)的鞋子。

30.吃饭时,同学、朋友来访,应(主动邀其一起用餐),如果客人申明吃过,(先安排朋友就坐,找些书报或杂志给他看后再接着吃饭)。

31.如果在主人家用餐,要注意用餐礼仪,(不能抢先入座,不能先动食物)。

31.吃饭喝汤时要(小口咽,闭嘴咀嚼,要细嚼慢咽,尽量不发出响声)。

32.吃饭时,(一手拿筷,一手扶住碗)。

33.别人给自己添饭菜,要说(谢谢)。不需要时,应说:(谢谢,我真的不需要了。)

34.先吃完要说(大家慢慢吃)。

35.在学校就餐时坐在座位上,(两脚自然并拢,双腿自然平放,坐姿自然,背直立)。

36. 在外用餐结束,应(把凳子整齐地摆入在餐桌下面)。

37.陪同客人吃饭时,主人可以先吃完吗?为什么?

(不可以,因为那样有催促客人快吃的嫌疑)

38.吃西餐时,餐巾应该(折成三角形或对折放在腿上)

39.敬酒时应该(站起来,双手举杯)

40.遇到就不够的情况,应该(酒瓶放在桌子中间,让人自己添)

41.在餐桌上剔牙的话要(用餐巾或手挡住自己的嘴巴)

42.吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要(慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.)

43. 吃完后,最后离席时.必须(向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬)。

44.用餐时,补妆要到(化妆室,避免在众人面前补妆)。

45.客人应该等候(主人邀请)才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在(靠近上菜的)座位。

46.斟茶的顺序很讲究,先(长)后(幼),先(女)后(男)

47.做客人的不能直接向(点菜员)吆喝指点,应该乖乖坐(等主人家点菜)。

48.主人右手边的是(主客),左手边的是(次重要的客人);门边面对主人的自然是(跑腿招呼的陪客)坐的啦。

49.餐桌上不能谈(悲戚)之事,否则会破坏欢愉的气氛。

50.优先考虑的菜肴(1)有中餐特色的菜肴(2)有本地特色的菜肴(3)本餐馆的特色菜