熬茶1
熬茶
工作这多年，每天上班第一件事，就是先泡杯茶。喝茶时，我常想起我的爷爷。爷爷在我的记忆中，整天是烟不离手，茶不离口。
我出生在农村。小时候，父母在外干公家的事，爷爷奶奶就是我最亲近的人了。我在童年不是很顽皮，这与整日里爷爷的严厉不无关系。我从小在家就学着帮助大人们做一些力所能及的事情，如从挖猪草、种菜、栽树、采药到割麦、插秧、收割水稻。但在记忆深处，我还是时不时想起在老家给爷爷熬茶的情景。
爷爷爱喝茶，每天喝个不停点儿。甚至夜里起来，点着煤油灯，还要泡杯茶，装上一锅旱烟，点着后，闭着眼睛，靠着墙半躺着，叭嗒叭嗒抽着，偶尔咳一两声，在黑暗中等待那杯茶。
爷爷喝茶，有不同的方式，那就是熬茶。有一个大口径的搪瓷缸子，盛上水，放在火炉上。水烧开了，放茶进去，一会儿水又煮得咕嘟嘟响。茶叶子起起伏伏，茶末子上上下下，直煮得水的颜色由白变青，由青变绿，由绿变浊，茶味儿在空气中飘浮开去。爷爷惬意地看着茶，垫着块手巾，用根筷子，将浓浓的茶水蔽进杯中，也不怕滚烫，就着扑面而来的热茶气，美滋滋地嘬上一小口，又嘬一小口，深深地呼吸一口茶味儿，伸展下腰肢，仿佛一切都沉醉其中了。看着爷爷那样儿，我常常想，茶这东西能让人上瘾吧。
小的时候很怕爷爷，也就学会了做讨爷爷喜欢的事，熬茶。我怕烫，爷爷就给缸子上箍一圈八号铁丝，做一个长长的把儿，这样我就不会被烫着。冬天在火炉上熬茶，更多的时候就蹲在院子里，找些柴火，拿一盒洋火，点燃了就能熬茶。我玩着火，熬着茶，爷爷坐在旁边看着。
熬茶的时候，装备好器具，要用井里的冷水，水清凌凌地。水烧开了，放一小把茶叶进去。不一会儿，水茶上下翻滚，稍稍离火，防止溢出。要把握好力道，不温不火，如此反复，直至茶叶、茶末与水均匀，颜色由浅变深，茶水面上泛起一些泡沫，久久不散，不溢不流。这时，仔细用鼻子闻着味道，就感觉到茶味儿出来了，倒进茶壶里，可以饮用了。
爷爷熬茶，喝茶，但不讲究茶叶。上世纪七十年代到八十年代初，农村商店里多的是花茶，大概二两就三块多钱。除了花茶，还有一坨一坨的青茶。在那个年代，茶也算是很奢侈的东西了。我清楚得记得当时的面皮、米凉粉才五分钱一碟子。但我家从来不少茶叶，用来招待人，更多的时候是爷爷的专利品。爸妈、姑姑姑父每次回家，带的东西有一样不可少，就是茶叶，有散装的，有带包装的。爷爷对茶叶的要求不高，还体现在，茶叶末末了他也爱用来熬着喝。
爷爷告诉我，茶是南方老家才有的好东西，能提神，也能治病，但要记着隔夜茶不能喝。
我爷爷从清末的少爷公子，历经民国、抗战，家境在他30岁以后就逐渐困窘。家族分家后，所得祖上房屋等财物也不多。家里人多，生活很清贫。解放后，人民公社给定了个贫农的成分。日子虽然艰难，爷爷不停地东奔西走谋生，拉扯着一大家子。闲暇时，他最大的事情就是点一锅烟，熬一壶茶，闭着眼，靠着墙半躺着，歇口气，也提提神儿。
爷爷脾气不好，常操一口乡亲话训斥我，但很少真的动手打我。终于有一个冬天，熬茶也惹出了天大的事儿。小孩子嘛，也经常爱玩火，那时衣兜里常装着火柴或汽油打火机，用来给爷爷熬茶，以至于有一天我不小心把鸡窝给点着了。爷爷说要打我，我赶紧逃离了家里。跑了三里路，从安乐坐着公共汽车，个头儿矮矮也从未出过门的我竟然没有买票就逃到了离家四十公里的县城。在我九岁那年的冬天，我终于见到了憧憬中的县城。凭着父亲的姓名，见到父母时，我倒把父母吓了一跳。第二年，我来到县城上学了。从此就很少回老家，也只有在假期回去后还能给爷爷熬一壶茶。
好多年过去了，工作后的我也爱喝茶。从茉莉花茶、坨坨茶到陕青，从龙井、碧罗春、岩茶、铁观音、白茶、大红袍、乌龙茶到普洱茶。渐渐地懂得了春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝青茶，冬喝红茶。喝的方法，有加糖、加盐、加蜜、加奶、加果酱。我也期待着去喝西藏的酥油茶和内蒙、新疆的奶茶。
当我有更多机会能够买到比花茶还好的茶叶的时候，当我和朋友在茶秀喝功夫茶或咖啡时，爷
爷已经远去了。但让我难忘的还是爷爷熬的茶，和着茶末，泛着汤花，是单纯的茶汤，来品真正的茶味儿。淡定地嘬一口清饮，闭上眼，深深吸口平和飘逸的茶味，香气淡雅含蓄，细品慢啜，回味久久。
(完整word版)茶文化基础知识
茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。 第一节泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二页码： 茶艺基本知识 茶艺基本知识 是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1．茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2．茶水比例：
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。 普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2 至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。 泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶
我对于中国茶文化的一点理解
我对于中国茶文化的一点理解 By cy 因为父母的缘故，喝茶是从很小的时候就开始了。初时只是把它当成一种喝水的方式；现在，才终于理解了茶，不仅仅是一种饮品，更是一种文化，深入到历史和社会之中，深入到我们的情感和和生活之中。 第一次听说陆羽是在初中的时候，活动中老师给我们介绍了一些与茶有关的知识，自然也少不了陆羽和他的《茶经》。开始只是出于好奇看了看那篇不长的古文，觉得不过尔尔，好像并没有想想中的那么惊人。平实的语言，简单的介绍，并不像想象中的文采斐然，意味深远。可是，那么一篇小文就这样流传下来，作为对于茶和茶文化的经典阐释。那时，我其实更喜欢裴汶的《茶述》：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混。越众饮而独高。烹之鼎水，和以虎形。人人服之，永永不厌。得之则安，不得则病。”寥寥数语，道出了中国人寄托于茶中的眷恋。人们喝茶，不仅仅是一种习惯，更多的有着情感上的依恋或者说是文化上的解读。而我曾以为，《茶经》似乎并没有对于文化的解读。 再读《茶经》是大学毕业的那个暑假。带着老师给的任务出差到安吉，品着当地的白茶，想着西湖的龙井——喝了这么多年的茶，龙井只是品尝过几次，但就那么几次，却是让我一直恋恋不忘的——这次总算是走到了西湖边，总要买点喝喝。可是其实我对于茶叶的了解并不多，尤其是如何判断茶叶的优良，实在是处于文盲的状态。在我的意识中，茶叶的品质虽然有高下之别，但是那些天价的茶总有些过分的夸张，不过是商业炒作的结果。无非是树上的一些小叶子，不该贵的那么离谱的。为了不在买茶的过程中受骗，我上网搜索了一下关于安吉白茶与西湖龙井的相关内容。我翻着一页页的介绍，突然想起茶不仅是我们口中的饮品，也是那些美丽的传说，是日常生活中人际交往的纽带，是心情的寄托，也是茶农们赖以生存的手段。它深入到整个中国社会的各个层面，各种人的日常生活之中，作为一种文化载体，成为了中国社会文化中一项不可或缺的内容。于是，我再次阅读了《茶经》。这一次，多少有些惊叹。学习了四年文化人类学之后，再读从茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等几乎各个方面介绍了茶的《茶经》，以一种客位的角度来审视与茶相关的各种文化表现形式。在这些看似独立的事件背后，茶文化以茶作为符号基础，系统的整合，为人们所共享，代代沿袭。这些，刚好满足了“文化”所有的特征。 选择中国茶文化的课程，一个方面是我自己的兴趣，另一方面也是导师的指定。研究区域中茶作为农业的一个重要作物品种，直接影响着茶农的生活质量。而不同茶叶品种的比较，和与茶叶种植和生产相关的文化特征也是茶叶产地重要的社会文化特质。而这方面的研究在目前的研究成果中还是空白。带着这样的任
茶文化课教案设计(1)
茶文化 第一课时华夏茶史 课型：新授 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 教学重难点： 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：一课时 教具准备：图片 教学过程： 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献
（三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获 （四）作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区 2、什么人被奉为“茶圣”他对茶文化的传播有什么贡献 第二课时茶叶的分类 课型：新授 教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。 课时安排：1课时 教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》 教学过程： 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
DB33T303-2017 名优茶评选技术规范
ICS65.020.01 B 01 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 303—2017 代替DB33/T 303-2001 名优茶评选技术规范 Technological specification for famous high-quality tea evaluation 2017-12-05发布2018-01 -05实施
前言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB33/T 303-2001《优质茶评选技术规范》，与DB33/T 303-2001相比,除编辑性修改外,主要技术变化如下： ——增加了评选组织（见2）； ——增加了名优茶分类方法（见6.2）； ——修改了名优茶理化指标检测（见7.2）； ——修改了名优茶感官评审给分幅度和各因子权重（见附录B）； ——增加了扁形、针（芽）形、毛峰形、卷曲形名优绿茶和工夫红茶感官品质评语与各品质因子评分对照表（见附录B.2）； ——增加了名优茶感官审评计分表（见附录C）。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江省茶叶研究院、浙江大学茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江省种植业管理局、浙江省茶叶集团股份有限公司、新昌县茶叶总站、开化县茶叶（特产）局、余杭区农业技术推广中心、浙江乡雨茶业有限公司。 本标准主要起草人：俞燎远、金晶、陆德彪、刘栩、龚淑英、张颖彬、罗列万、毛立民、周竹定、余书平、胡剑光、祝凌平。 本标准的历次版本发布情况为： ——DB33/T 303-2001。
名优茶评选技术规范 1 范围 本标准规定了名优绿茶和红茶的评选组织、参评条件、样品要求、样品处理、评选程序等。 本标准适用于名优茶的评选。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 3 评选组织 3.1 主办单位应按照公平、公正、公开的原则，组织评选活动。 3.2 主办单位应制定名优茶评选方案。评选方案应明确样品采集方法和评选具体细则。 4 参评条件 4.1 经工商登记的主体自愿申请。当年产品质量抽检不合格的主体不得申请。 4.2 参评企业应有食品生产许可证（茶叶）和注册商标。 4.3 参评产品已批量生产，年生产量在200 kg以上。 4.4 参评产品应执行相应标准，包装标签应符合GB 7718规定。 4.5 参评产品应填写名优茶评选申请表，见附录A。 4.6 参评单位对材料真实性负责。 5 样品要求 5.1 根据评选方案，选择送样或抽样方法。抽样的样品应提供抽样单。 5.2 茶叶样品数量为1 kg（供感官评审和理化检测用），一式两份。 5.3 送评的样品应与商品茶相一致，必要时进行抽查核实。 5.4 送评的样品，应密封，注意保鲜、避光、防潮，防止被污染。 6 样品处理
茶卡盐湖导游词范文(精选4篇)
茶卡盐湖导游词范文（精选4篇） 茶卡盐湖导游词范文 作为一名专门为游客提供优质服务的导游人员，就有可能用到导游词，导游词可以加深游客对景点的印象，是提升讲解水平的重要工具。导游词应该怎么写才好呢？以下是为大家收集的茶卡盐湖导游词范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 茶卡盐湖导游词1 茶卡盐池位于柴达木盆地的东部边缘，乌兰县茶卡镇南侧。北依巍峨的完颜通布山，南靠旺秀山，东濒茶塘盆地，是一个富饶而美丽的天然盐湖。茶卡是蒙语，意为“盐海”。茶卡盐湖的湖水面积，水深明显受香节影响，雨季湖水面积可达104平方公里，相当于杭州西湖的十几倍，干季湖水面积明显减少。湖水属卤水型。底部有石盐层，一般厚5米，最厚处达9.68米，湖东南岸有长十几公里的玛亚纳河注入。其它注入盐湖的水流很小，且多为季节性河流。该盐湖为天然结晶盐，晶大质纯，盐味醇香，是理想的食用盐。 因其盐晶中含有矿物质，使盐晶呈青黑色，故称“青盐”。初步探明的储量达4亿4千万吨以上。茶卡盐极易开采，人们只消揭开十几厘米的盐盖，就可以从下面捞取天然的结晶盐。开采过的卤水，几年之后又重新结晶成盐层。真是取之不尽，用之不竭。茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个，也是开发最早的一个，盐湖中景观
万千，有采盐风光，盐湖日出，盐花奇观等，构成了一幅绚丽的画卷。茶卡盐开采历史悠久，最早可推到秦汉时期。《西宁府新志》上有过这样的记载：“在县治西，五百余里，青海西南……周围有二百数十里，盐系天成，取之无尽。蒙古用铁勺捞取，贩玉市口贸易，郡民赖之”。 清乾隆二十八年已定有盐律。解放前，马步芳政权在这里设有盐场，每年生产近千吨原盐。解放后，古老的茶卡盐池经过不断的建设和发展，初步实现了采盐机械化，建有茶卡盐厂，已开发出加碘盐，洗涤盐，再生盐、粉干盐等十多个品种，每年生产几十万吨优质原盐，除供应青海各地外，还畅销全国20余个省区及出口日本、尼泊尔、中东等地区，受到人们普遍欢迎。盐湖的形成是由于灾难或地壳运动，青藏高原从前是海洋的一部分，经过长期的地壳运动，这块地面抬起变成了世界上最大的高原，结果海水留在了一些低洼地带形成了许多盐湖和池塘，茶卡盐湖就是其中一个，茶卡湖内的盐几乎无穷无尽，因为雨水会将更多的盐从周围的山上带下。茶卡盐湖，已有3000多年的开采史。游客在此既可观赏盐湖风光，又可参观机械化采盐作业，这是一个盐的世界，车上、地上、甚至空气里都有盐味，远处有挖盐船在挖盐；近看这些盐，是像水晶状的晶体；尝一尝，味道与食盐略有不同。如果你足够幸运的话，白天可以看到在这些河面上形成的海市蜃楼。 茶卡盐湖导游词2 茶卡盐湖地处青海柴达木盆地东部的乌兰县茶卡镇，茶卡盐湖也
中国茶文化基础的知识点整理.doc
中国茶文化基础知识 1 ( 第一部分茶叶的类别 中国茶叶的类别（共分7类） 1、绿茶类：绿茶是我国类别最多，销量最大，产量最高的茶类。外观造型千姿百态，香气滋味各俱特色，十分诱人。属于不发酵茶，最好当年新茶，芽茶，明前茶。 绿茶的基本工艺流程分：杀青、揉捻、干燥三个步骤。（包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶） 如：西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰。 功效：消炎去火，排毒养颜，解中暑。 2、红茶类：红茶是我国最早出现的传统茶叶，后来发展演变产生了工夫红茶。 红茶制做的基本工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。这种色素一部分溶于水，一部分积累在叶片中，使叶片变成红色。红茶的红汤红叶就是这样形成的。红茶属于全发酵茶。红茶兼容性较强，喝红茶暖胃，易冬天喝。如：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等。 工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫。 3、乌龙茶：乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶。外形色泽青褐，因此也称它为青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红公，素有“绿叶红镶边”之美称。经久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。乌龙茶是四季茶深受消费者的喜爱。 乌龙茶一般分四个产地 闽北乌龙：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。 闽南乌龙：铁观音、观音王、黄金桂等。 广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙等。 台湾乌龙：文山包种、冻顶乌龙、东方美人等。 4、白茶类：白茶属于轻微发酵茶类，基本工艺过程是萎调，晒干或烘干等，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜酵。如：银针白毫、白牡丹等。 5、黄茶类：属微发酵茶，品质特点是“黄汤黄叶”，这是在制茶过程上中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积闷黄。如：君山银会、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。 6、黑茶类：黑茶属后酵茶。基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加工制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑褐，故称黑茶。如：云南普洱、广西六堡茶、四川边茶等。普洱茶：性情温和，降血脂，美容减肥等。 7、再加工茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶是基本茶类，以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要包括：花茶、紧压茶、苹取茶、果味茶、减肥茶、药用保健茶和茶饮料等。 第二部分中国十大名茶五大名泉 一、十大名茶 1、西湖龙井 2、碧螺春 3、铁观音 4、信阳毛尖 5、都匀毛尖 6、大红袍 7、六安瓜片 8、祁门红茶 9、黄山毛峰 10、君山银针 二、五大名泉
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 NO、1八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。通过了ISO9001:2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系和HACCP体系认证、QS体系认证，成为国家唯一乌龙茶GAP示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一的委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业。 NO、2中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于1949年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司，中国茶叶行业百强。中国茶叶股份有限公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司(COFCO)成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。 NO、3君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举的农业产业化国家级重点龙头企业。湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三。湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达4万吨，约占全省
茶卡盐湖游记作文500字满分范文
茶卡盐湖游记作文500字满分范文 茶卡盐湖是祖国的其中一处美丽景点，领略过茶卡盐湖的美丽之后，怎么写一篇关于茶卡盐湖游记的500字左右作文呢？以下是为大家整理的关于茶卡盐湖游记作文500字，给大家作为参考，欢迎阅读! 敦煌,最早知道这个地方是从2004年出版的小四的系列小说《岛》里.打那起在心底默默记下了这个地方这片沙漠.之后因为没有合适的契机所以没想过要去敦煌. 今年夏天在将墙纸换成中国地图后站在床上仔细的寻找每个省份的美丽景点,发现了敦煌.当下决定今年的长途旅行就是它啦! 8月份就开始计划这趟旅行,蹿达朋友的加入. 第二天行程,从西宁出发,经过青海湖南面,去茶卡盐湖.绕湖的南面走,会经过日月山,倒淌河. 茶卡盐湖地处青海柴达木盆地东部的乌兰县茶卡镇,湖光山色风光旖旎,景色优美.湖面上,时而碧波荡漾,时而波光粼粼,时而有莽莽苍苍,一片洁白,容秀丽、壮美于一体. 提到“天空之镜”这四个字,大多数人们可能会想到玻利维亚的乌尤尼盐沼,那一面镜子使得天地颠倒.其实在青海也有一面“天空之镜”,它的名字就叫做茶卡盐湖,“茶卡”是藏语,意即盐池,它的面积有10个西湖那么大,与同塔尔寺、青海湖、孟达天池齐名,被称作“青海
四大景”. 我脚踩着大地,注目望去,去感觉满天的白云在我裙边飘动,我潜静凝眸,湖水悄悄画出我的娇容,时间会随着蒸发凝结,桑田早将天地融合,我尝试把心绪放一放,才发现原来四周可以这般的空灵,进入了就好像可以成为童话,以致我不敢相信,在茶卡盆地的深处,还有一面可以照耀天空的明镜,将世界看清,将我的内心看清. 一阵骤歇的小雨,将茶卡盐湖打扮得晶莹透明. 导游说茶卡盐湖是天然结晶盐湖,盐粒晶大质纯,盐味醇香,是理想的食用盐. 我有心见识了一下,才了解到因茶卡盐晶中含有较多矿物质,使盐晶呈青黑色,故称“青盐”. 这里曾是古丝绸之路的重要站点,东距西宁298公里,西距州府德令哈200公里,被誉为柴达木东大门,在历史上是商贾、游客进疆入藏的必经之路. 如果有来生,我愿意生活在茶卡盐湖.做一条生活在咸咸的水里的鱼,这才能心如明镜. 茶卡盐湖游记作文500字篇2去青海的第二天，一大早，我们就早早的起了床，吃了早饭。今天我们要去的是茶卡盐湖，那里路途很遥远。我们从西宁出发，一路向西，路上很颠簸，但一点也不影响我们的兴致，我们一群人在车里边吃着东西边畅想着茶卡盐湖的样子，还能欣赏一下沿途的风景，道路两旁开着金灿灿的油菜花，美丽极了!还有成群结队的牛羊，我们还特地下车跟马和可爱的小羊合了
茶文化的基础知识
水木芙蓉员工考试复习资料 填空： 1、茶树鲜叶根据加工方法不同可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大茶类。 2、青茶又称乌龙茶，它分为四大类型：闽白乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。 3、闽北乌龙“四大名丛”分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 4、中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。 5、芙蓉茶庄成立于1994年，旧址在老报社对面，芙蓉茶庄2008年1月1日举办首届茶文化艺术节。 6、冲泡绿茶的投茶方式有三种：上投法、下投法、中投法。 7、泡茶技艺三要素分别是：投茶量、泡茶的时间、水的温度。 8、安吉白茶产于浙江，属绿茶类。 9、冲泡铁观音的水温应有95度以上。 10、狗脑贡是名优绿茶，它产于湖南资兴。 11、普洱茶产于云南，冲泡普洱茶，水温应达到100度。 12、君山银叶产于湖南岳阳，它属于黄茶类。 13、茶有色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世的茶叶是西湖龙井。 14、青山绿水它是苦丁和毛尖杂交培植出来的，它产于贵州。 15、益阳伏砖它属于黑茶类。 16、黄山毛峰为我国十大名茶之一，它属绿茶，产于安徽黄山。 17、茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。 18、泡茶时择水很重要，山水上，江水中，井水下。 19、中国的茶道精神的核心是和。 20、“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“ 21. 冲泡名优绿茶时，水温应以80—90度为宜 22．举出三种乌龙茶类蜻蜓头形：黄金桂、铁观音、单从奇种。两种粗条形乌龙茶大红袍、凤凰单丛。 23. 青茶中凤凰水仙是广东乌龙的代表品种。 24. 冲泡花茶时所用的茶具是三才杯，其中的杯盖是天，杯身是天，杯托是地。 25“三龙护鼎”中的“三龙”是指中指食指大拇指。 26．滇红主产于云南省，属于大叶种类型。 27 饮茶四要为茶水火器。 28 中国茶道精神的核心是和。
茶文化赏析在线作业1
茶文化赏析_在线作业_1 交卷时间：2016-05-23 22:19:57 一、单选题 1. (5分) ? A. 《试院煎茶》 ? B. 《水调歌头》 ? C. 《次韵辅寄壑源试焙新芽》 ? D. 《行香子》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案A 解析 2. (5分) ? A. 《茶录》 ? B. 《茶养生记》 ? C. 《问茶》 ? D. 《茶述》 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 “君不见，昔时生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自轼的（ ）。 荣西禅师写的一本茶学著作是（ ）。
答案B 解析 3. (5分 ) ? A. 明清时期 ? B. 晋时期 ? C. 唐宋时期 ? D. 朝 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案C 解析 4. (5分) ? A. 皎然 ? B. 陆羽 ? C. 裴汶 ? D. 佶 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析 5. 在哪一时期的瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？（ ） 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？（ ）
? A. 沸水 ? B. 85～90 度 ? C. 75度左右 ? D. 80度左右 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案D 解析 6. (5分) ? A. 食用 ? B. 药食同源 ? C. 饮用 ? D. 药用 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 7. (5分) ? A. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？（ ） 茶叶最初的利用方式是（ ）。 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是（ ）。
中国茶文化(经典)
中国茶文化 ?《红楼梦》全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处。此外，曹雪《红楼梦》中还写到茶的沏泡、品饮技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等。可谓是“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。” ?卢仝（tóng ）《七碗茶歌》 ?一碗喉吻润，二碗破孤闷。 ?三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 ?四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 ?五碗肌骨清，六碗通仙灵。 ?七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 ?在大唐群星璀璨的茶文化名人中，卢仝是仅次于茶圣陆被后世尊为茶馆祖师的人。 ?据舒顺义先生在2005年第四期《农业考古·中华茶文化》上介绍，在1941年前后，凶残的日寇在敌后根据地大扫荡，一次扫荡到了卢仝故里，乡亲们眼看就要大祸临头。但令他们惊讶的是，当日寇在村口一块石碑前驻足观看片刻后，便调头返回了。事后，乡亲们才知道，是卢仝的遗德使他们免遭一劫。原来这块石碑正面刻着“卢仝故里”，背面刻着《七碗茶歌》。据说卢仝在日本被奉为煎茶道祖师爷，在祖师爷故里，这些双手沾满中国人民鲜血的刽子手，还算有点良心发现，动了恻隐之心，使卢仝的乡亲侥幸逃过一劫。从此，故乡人民对这位“亚圣”更加崇敬。
?“茶”字的起源 ?中国是茶的故乡，茶文化源远流长。据《神农百草经》记载：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”荼（茶的古字）就是茶。?陆羽在《茶经》中记载：其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。 ?茶文化的概念 ?广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和。 ?狭义——是专指其“精神财富”部分,是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。 开门七件事：柴米油盐酱醋茶，可见茶在中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎么被古人所发现的呢？茶又是怎样从最初的药用到蔬食到今天的羹饮的呢？ ?茶的起源发现与利用 ?饮茶的起源，众说不一，药用在先，还是食用为源? 多数学者认可的是：人类在寻找食物的过程中发现了茶，并逐渐认识到茶叶保健，特别是解毒、提神的作用，从而演变成今天的茶饮。 ?充饥：在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。?药用：在人类进入农耕生产之后，便开始寻求防病和治病的方法。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是这一事实确凿的记载。 茶的作用从充饥发展到药用。 ?茶菜：茶叶当菜吃，少则不下3000年以上的历史。据《晏子春秋》
茶卡盐湖导游词范文3篇精选文章
茶卡盐湖导游词范文3篇精选文章 茶卡盐湖位于青海柴达木盆地，被人们称作“天空之境” 。茶卡是藏族语,意为“盐泽”，已有3000多年的开采史。下面是为大家带来的茶卡盐湖导游词，希望可以帮助大家。 茶卡盐湖导游词范文篇1 茶卡盐池位于柴达木盆地的东部边缘,乌兰县茶卡镇南侧。北依巍峨的完颜通布山,南靠旺秀山,东濒茶塘盆地,是一个富饶而美丽的天然盐湖。 茶卡是蒙语,意为“盐海”。茶卡盐湖的湖水面积,水深明显受香节影响,雨季湖水面积可达104平方公里,相当于杭州西湖的十几倍,干季湖水面积明显减少。湖水属卤水型。底部有石盐层,一般厚5米,最厚处达9.68米,湖东南岸有长十几公里的玛亚纳河注入。其它注入盐湖的水流很小,且多
为季节性河流。该盐湖为天然结晶盐,晶大质纯,盐味醇香,是理想的食用盐。因其盐晶中含有矿物质,使盐晶呈青黑色,故称“青盐”。初步探明的储量达4亿4千万吨以上。茶卡盐极易开采,人们只消揭开十几厘米的盐盖,就可以从下面捞取天然的结晶盐。开采过的卤水,几年之后又重新结晶成盐层。真是取之不尽,用之不竭。 茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个,也是开发最早的一个,盐湖中景观万千,有采盐风光,盐湖日出,盐花奇观等,构成了一幅绚丽的画卷。茶卡盐开采历史悠久,最早可推到秦汉时期。《西宁府新志》上有过这样的记载：“在县治西,五百余里,青海西南……周围有二百数十里,盐系天成,取之无尽。蒙古用铁勺捞取,贩玉市口贸易,郡民赖之” 。清乾隆二十八年已定有盐律。解放前,马步芳政权在这里设有盐场,每年生产近千吨原盐。解放后,古老的茶卡盐池经过不断的建设和发展,初步实现了采盐机械化,建有茶卡盐厂,已开发出加碘盐,洗涤盐,再生盐、粉干盐等十多个品种,畅销海内外. 茶卡盐湖导游词范文篇2 茶卡盐池位于柴达木盆地的东部边缘，乌兰县茶卡镇南
茶卡盐湖旅游污染治理现状及防治对策
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/2a6185041.html, 茶卡盐湖旅游污染治理现状及防治对策 作者：肖慧 来源：《绿色科技》2020年第04期 摘要：指出了茶卡盐湖作为生态型旅游景区，其优良的自然资源发挥着不可或缺的作用。近几年，随着青海省茶卡盐湖旅游业的发展及其知名度的上升，旅游者持续暴增，湖水污染、固体废弃物胡乱堆放等环境问题越发突出，景区的生态环境遭到破坏，而环境污染治理设施的不完善导致盐湖环境污染问题日益严重。在对茶卡盐湖污染治理现状调查的基础上，剖析了污染治理中存在的主要问题及其原因，并提出了相应的防治对策，以期为其他景区在治理环境污染方面提供参考。 关键词：茶卡盐湖;污染治理;防治对策 中图分类号：X522 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2020）04-0072-03 1 茶卡盐湖基本概况 茶卡盐湖，别称茶卡或达布逊淖尔，位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇的天然结晶盐湖，是柴达木盆地四大盐湖之一[1]。茶卡盐湖与塔尔寺、青海湖、孟达天池齐名， 是“青海四大景”之一，被旅行者们称为中国“天空之镜”，被国家旅游地理杂志评为“人一生必 去的55个地方”之一[2，3]。2009年被评为生态与工业旅游并举的3A级旅游景区。为了丰富景区旅游吸引物，州旅游局、乌兰县政府和青海省盐业股份有限公司聘请沙雕艺术家打造了多座巨型盐雕[4]。2010年景区以盐雕文化为核心，成功举办首届“盐雕和盐湖风光艺术摄影节”;2011年相关政府和企业再次对景区的盐雕工艺品进行丰富，形成了包括“穆瑶洛桑玛女神像、卧佛、一代天骄成吉思汗、盐山盐晶雕塑”等不同主题的10余座盐雕工艺品;同年6月为了更好地吸引摄影家与新闻媒体聚焦茶卡乃至海西，州旅游局、乌兰县政府和青海省盐业股份有限公司联合举办“茶卡盐湖盐雕艺术节暨祭敖包民俗文化节”，并以建设“高原旅游名州”为目的，邀请大量的旅游专家莅临文化节，进一步宣传和推广茶卡盐湖景区[5]。2014年景区管理公司以“中国的天空之境”进行宣传，一时之间茶卡盐湖名声大振，不少游客慕名而来[6]，自此，茶卡盐湖旅游人数逐年上升。2016年，茶卡盐湖晋升为国家级4A级景区[7]。 随着青海省经济快速发展及其旅游业井喷式发展，茶卡盐湖知名度迅速提升，众多旅游者慕名而来，在推动当地经济与旅游业发展的同时也带来了诸如乱扔垃圾、湖水污染等环境问题，但在海西州委、州政府的积极管理和关注下，盐湖开采过程及周边环境基本上对茶卡盐湖资源没有明显的破坏和污染。近2年来，茶卡盐湖游客超过其景区本身环境容量，游客不严格按照景区规定任意踩踏盐湖等导致湖体污染、游客随意丢弃垃圾等現象较为普遍。而茶卡盐湖环境污染治理设施的不完善及管理体系不合理，导致其环境污染问题日益严重，为更好地接待旅游者，茶卡盐湖景区多次停业进行基础设施的完善与环境修复。
中国茶文化知识大全教学内容
中国茶文化知识大全 中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多，茶文化的知识众多，那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的中国茶文化知识大全，希望能够对您有所帮助。 茶文化的概念 茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 茶文化起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。 汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
学习茶文化的基本知识
学习茶文化的基本知识 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。 魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日 高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日 不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们 就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。 在我国的唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的 形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁 酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著 《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家 精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论 基础。 唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分 兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人 也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化; 二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初， 精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风 趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。 如今，茶已发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间 后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为："
杭州茶文化[1]
杭州茶文化 杭州茶文化之一茶文化 一、茶地营养价值与功用 茶是中国人地传统国饮，随着饮茶习俗地历史演变，日常地茶风茶礼渐渐变得越来越具有艺术性，有了许多约定俗成地讲究. 茶地利用，是从食用、药用才发展到饮用地.今天云南少数民族中，还有把茶用盐腌得水淋淋当菜吃地习俗. 以茶当药，与茶自身地品质分不开，因为茶对人体有营养价值和保健功效.人体所需要地种元素，已查明茶叶中有种之多，茶是人体营养地补充源. 经分析鉴定茶叶内含化合物多达种左右.这些化合物中有些是人体所必需地成分，称之为营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高地营养价值. 、饮茶可以补充人体需要地多种维生素 茶叶中含有多种维生素.按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.其中水溶性维生素（包括维生素和族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用.因此，饮茶是补充水溶性维生素地好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素地需要. 维生素能提高人体地抵抗力和免疫力，在茶叶中维生素含量较高，一般每克绿茶中含量可高达毫克～毫克，高级龙井茶含量可达毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高.红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素受到氧化破坏而含量下降，每克茶叶中剩下几十毫克，尤其是红茶，含量更低.因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高.每人每日只要喝克高档绿茶，就能满足人体对维生素地日需要量. 由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用.因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等.吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含地脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶地营养价值. 、饮茶可以补充人体需要蛋白质和氨基酸 茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用地水溶性蛋白质含量约为，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内.茶叶中地氨基酸种类丰富，多达种以上，其中地异亮氨酸，亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需地八种氨基酸中地六种.还有婴儿生长育所需要地组氨酸.这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足地补充. 、饮茶可以补充人体需要地矿物质元素 茶叶中含有人体所需地大量元素和微量元素.大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等.如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达微克，高地可达微克；每克红茶中平均含锌量也有微克.茶叶中铁地平均含量，每克干茶中为微克；每克红茶中含量为微克.这些元素对人体地生理机能有着重要地作用.经常饮茶，是获得这些矿物质元素地重要渠道之一. 、饮茶可以减肥 茶叶含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等化合物，能促进脂肪氧化，除去人
名优茶生产加工技术
名优茶生产加工技术 1、适宜区域：茶叶生产区。 2、技术要点： (1)名优茶施肥技术规程。 根据无公害和有机茶的生产技术标准，有机茶生产肥源的选择紧密结合本地的茶叶生产实际情况，以牲蓄的粪便作为第一肥源，花生麸作为补充，每一种肥料均进行沤制后再使用的原则，并适量应用生物肥料、有机液肥、矿物磷肥等。新植改种茶园，在开挖种植沟时预先填入稻草、花生麸、矿物磷肥等以作基肥。并规定每5亩地需建一个有机肥池，供沤制有机水肥用。茶苗种植时，边种边浇定根水，全园用稻草(1500～2000千克/亩)覆盖，种植当年十二月用塑料薄膜覆盖，第二年气温回升到18℃以上时揭开薄膜。坚持科学施肥，使其快速投产。 (2)病虫害综合防止技术。集合了栽培防治技术，如冬铺草，终年保护生物多样性，发挥天敌作用，秋灌水和喷水、滴灌等增加田间湿度，在增产的同时增加天敌活动空间和减少害螨发生，多种害虫发生高峰期用黑光灯引虫等措施，同时制定多茶类制作模式，在采摘中，如愈小绿叶蝉大发生的夏季，尽量以红茶绿茶生产为主，采取强采减少田间嫩梢，及时采摘，减少虫源。合理密植，适时灌溉。修剪除残病枝。检疫防病虫害，多品种的合理种植减轻病虫害。合理施肥；建立病虫害预警系统，选用高效低毒低残留农药合理防治：生物防治上应用病毒、细菌、白僵菌等，同时使用优乐得、灭幼脲、植物性杀虫剂进行挑治和局部防治相结合。 (3)采摘和贮运。A、遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准、适时采摘；手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶、不
抓采；采用清洁、通风性良好的竹编茶篮或篓子盛装茶叶。B、贮运是鲜叶管理的重要环节，对提高鲜叶品质和茶叶免受污染有很大的作用。鲜叶采下后，及时集叶验收定级，按茶叶不同类型和级别分贮，并送茶叶加工厂加工。 (4)加工过程环境和卫生条件要求。应保证加工环境的卫生，加工场所相对独立，与家禽栏舍、厕所、粪坑应有一定的卫生安全距离，加工场地和贮藏场所要清洁卫生，以防止异味污染茶叶，另加工车间要求专用，不得掺入其他用途，车间要求采光和通风良好，房顶和墙面粉刷清洁卫生，地面光滑不起粉尘；场地足够宽敞，除可以摆放加工相关的用具，以及留有加工人员操作空间外，还应有足够的鲜叶摊放面积，加工间不允许与加工无关的人员随便出入，以防对茶叶造成污染，加工车间内不得堆放与茶叶加工无关的物品，更不得堆放会导致茶叶受污染的物品。 (5)名优茶加工操作要求。鲜叶按名优茶标准采摘，采摘后应及时送往加工车间，要求鲜叶新鲜清洁、无霉败变质。禁止使用铅及铅合金铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件，每天工作结束后，应及时清洁制茶器具，茶季结束后对加工设备及相关用具进行检查清洁及维修。操作人员应具有卫生部门发放的卫生许可证，建立上岗人员健康档案，生产期穿戴专门的工作服，加工制作、包装、贮藏和运输等均要按食品安全卫生要求执行，以确保最终产品达到无公害食品要求。