小笼汤包

小笼汤包

如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。

小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！

小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！

碳烧大蚝

小朋友们，如果你夜间漫步于钦州八大场馆旁的美食城，烧烤的熏香扑鼻而至。“碳烧生蚝”，属于钦州原生态海味烧烤。是用木炭把“生蚝” 蘸上蒜蓉等调味酱料烤熟的风味小吃，制作既传统，又新潮，让食客不仅可以充分享受着海鲜的本味，而且享受到烧烤的情趣。

蚝即“牡蛎”，有“海洋的牛奶” 和“海上人参”之美誉。钦州“碳烧生蚝”，选自北部湾海域水质最清澈的地方吊养出的鲜嫩白眼蚝，没有污染。挑出来烧烤的都是些个大肉肥的上等大蚝，加上精“烧”细琢，烧出鲜美味道。它的绝顶美味远近驰名，保证会把你的味觉深深地吸引。

周末，我和妈妈夜逛钦州美食街，总能闻到风味独特的炭烧大蚝香,那游离在空气中若有若无的美味,以及“叽溜叽溜"的响声,构成了钦州街头一道必不可少的靓丽风景线。走进一家知名烧烤店内，里边早已人声鼎沸，朝着噼噼啪啪的烧烤炉架上望去，只见蚝已经被撬开，置木炭上烧烤，过一会儿，师傅往蚝肉放蒜蓉，辣椒粉及姜丝等各种调料，渐渐催生出来的蚝油伴着蒜香扑鼻而至，非常的诱人。我们看着一个个生蚝，就在这奔腾的热火中发生着一场关于美味的化学变化。

当一碟碳烧大蚝摆至我们桌面，“哇，真香啊！”我们不由自主的赞叹。用筷子轻轻夹出，把美味送入口中。细细品尝木炭烤出来的碳烧大蚝，发现了用碳烧的方法既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味，鲜美无比。我情不自禁的赞叹：炭烧大蚝不试不知道，入口味道绝顶好。吃着特制的碳烧大蚝，品尝烧烤中的海味，让人久久回味。碳烧大蚝真的很好吃，大家都来尝一尝！

钦州猪脚粉

俗话说“民以食为天”，我们中国人最讲究“吃”了。因为全国各地都有自己的风俗习惯，所以酝酿出的美食都各有差异。我家乡钦州最有特色代表性的小吃就数——猪脚粉。钦州流传有“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，游客来到钦州，如果不品尝猪脚粉就等于没到过钦州。

猪脚粉在钦州名气很大，用上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，是钦州的招牌美食。猪脚的炮制很讲究——锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，炸好的猪脚，变成炒糖色，加入清水及鱿鱼、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒等作料小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内备用。

钦州最地道的猪脚粉就是——二马路猪脚粉了。一天，我和妈妈路过二马路时，猪脚粉店里漂来浓浓的香味把我紧紧吸引住了，我再三恳求妈妈坐下吃一碗再走，妈妈拿我没办法只好同意了。一进门，人流如潮，我和妈妈好不容易找到了两个座位坐了下来，要了两碗猪脚粉。我抑制不住好奇心，走到服务员背后细心地观察着，只见服务员把米粉放在骨头汤里来回烫了几下，接着把外焦里嫩的猪脚放在碗里，再加上一些香菜、葱花、芋蒙，最后从锅里打上一勺浓汤，一碗热腾腾的猪脚粉就呈现在我面前了。

我再去到老板放到显目位置砂钵里挑选了一块红烧猪脚。那细滑的米粉，香浓的汤汁，各式各样的香料和一块金黄色的猪脚，色、香、味样样俱全。猪脚肉软而不烂、肥而不腻、还略带香甜味，让众食客纷纷前来一饱口福，据说这里的生意通宵达旦。

我看着这碗香喷喷的猪脚粉，迫不及待地抓起筷子，夹起米粉，可米粉如同一个顽皮的小孩子又滑回碗里，我多次尝试终于能顺利挟起米粉了，“咻——咻”一股脑儿进到了我的肚子里，再咬一口猪脚，肥而不腻、皮酥、软韧恰到好处，最后喝一口浓汤，不禁喊道：“啊！真爽。”不知不觉中，一大碗粉一会儿就一扫而光了。

在回家的路上，齿颊留香，让我回味无穷，钦州二马路猪脚粉果然名不虚传。

水晶饺

在我们中国，美食数不胜数，各地特色小吃更是远近闻名，下面，我就给你们讲讲特色小吃——水晶饺。

水晶饺之所以这么有名，是因为它“长”得美丽而又别致。瞧，一个个冰清玉洁的水晶饺摆在古朴的木蒸笼里，皱褶处好像一把弯弯的梳子，饺子皮像水晶一样晶莹剔透，里面的馅料看得一清二楚，这就是它被称为“水晶饺”的原因。如果是韭菜猪肉馅的水晶饺，外表看起来清脆欲滴；如果是胡萝卜猪肉馅的水晶饺，外表看起来像极了一个个橙色的水晶灯；如果是玉米火腿馅的水晶饺，外表像一个个黄澄澄的小柠檬······这真是令人“口水直流三千尺”啊！

这么漂亮的水晶饺，制作起来也不麻烦。先把糯米粉和少许面粉加水和成面团，用擀面杖擀成饺皮，再加上调配好的馅料，对折封口，折出饺子褶，放进木蒸笼里，反复几次，直至装满整个蒸笼，最后放进蒸炉上蒸10分钟左右，一笼热气腾腾、香气四溢的水晶饺就出锅啦！

水晶饺做好了，我盯着它，口水不住地往下滴。我吃水晶饺的时候，喜欢先把水晶饺咬破一个小口子，把里面鲜美的汤汁吸出来，慢慢品味，啊，这些汤汁真是浓香纯正，让人回味无穷！接下来，我再把水晶饺的褶咬下来，这些褶是用糯米粉捏出来的，吃完后，有一种糯米的清香在口中回荡。最后，我细细品尝着馅料，嗯，馅料香甜鲜美，还带着一股淡淡的糯米香气，越嚼越香，感觉馅料的香气充满了身体的每一个细胞。

有一次，我去吃水晶饺。我先用筷子夹起一个水晶饺，咬破一个小口子，汤水就像关不上的水龙头一样，源源不断地涌出来。我连忙用嘴去吸，可怎么吸也吸不完，于是我就给水晶饺起了个别名：“小水库”。

这么诱人的水晶饺，难道你不想来尝一尝吗？

白灼海虾

我的家乡——钦州，是一座美丽的滨海城市，这里物产丰富，海鲜极其鲜美，石斑鱼、龙虾、大蚝、青蟹等应有尽有。其中鲜美的海虾深受我的喜爱，妈妈为了满足了我酷爱海鲜的味觉，餐桌上常备白灼海虾。

白灼海虾的制作方法极其简单，就连我这个小学生也会弄，只要将清洗过的活海虾放入煮沸腾的水中，煮几分钟，刚才好活蹦乱跳的海虾再也神气不起来了，一个个海虾，就在这翻滚的沸水中发生着一场关于美味的化学变化，煮熟后装盘，就变成餐桌上的美味佳肴了。

刚出锅的大海虾，淡淡的香气飘荡开来，吸引我的不光是那淡淡鲜味，还有海虾那诱人色彩，一只只呈现鲜红色，虾壳每个“关节处”透出诱人粉红色，粉嘟嘟的，在红色的虾壳中透出粉嫩粉嫩的虾肉，特别好看。一盘的熟海虾形态各异：有的身体撑直，虾尾展开，如同一把红艳艳的的小扇子；有的弯成了一团，头尾紧抱在一起，仿佛蜷缩起来的红刺猬；有的胡须和爪子都往外翘，一副若无其事的样子；有的虾抢锋利，镶嵌在虾头的眼睛直瞪远方，好像在探视敌情；有的挥舞着它的虾钳，一副张牙舞爪样子，好像在向别人示威……我知道它们形态都是成为美味时挣扎而形成的，海虾再威武也成了我们的盘中餐了。

大海虾不仅看相好，味道更是鲜美到无可挑剔。瞧瞧，那光泽透明的虾壳包裹着的虾肉红白相间，退去薄薄的表层，里面的肉质洁白细嫩，伴随着阵阵的鲜味，我早已垂涎三尺。剥开虾壳，蘸上点酱料，我马上用舌头轻轻一舔，大海虾的鲜味顿时在舌尖上荡漾开来，让我身体的每一个细胞都兴奋起来，真是鲜甜至极呀，我被虾肉的美味深深吸引，条件反射般的咬下一块虾肉，在嘴里细细咀嚼，肉质鲜美，鲜而不腻，那种来自海洋的鲜味在唇齿间久久流淌着……

吃海虾标准吃法把整个虾壳掰下来，再轻轻地向左右两边拉，一条黑色的、线状的东西就出来了，这是虾的内脏。去除了这内脏就可以吃纯虾肉。那次，我心急剥除虾壳不全，把虾壳也吃进肚子了，我担心郁闷了好一会，妈妈告知我，那脆脆的、硬硬的虾壳能吃，是天然的“钙”，对我长高有好处。

往后的日子里我吃白灼海虾，我品尝虾肉，还会吃点“钙”！虾肉是家乡的味道，“钙”，那是妈妈的味道。

美味的“川菜之王”

俗话说：“民以食为天。”我们中国人最讲究“吃”了。我这个“吃货”，吃南北风味小吃通杀。空闲之余还亲手制作美味佳肴。这不，今天我和妈妈一起去市场上买食材，准备做一道四川有名的小吃“回锅肉”。这可是妈妈的拿手好菜，我为它变了一首歌谣：“回锅，回锅，吃后包你回味，保证没有‘回锅’！”

说起这回锅肉，我可馋的不得了啊！准备开始动筷子时，我仔细地观察了一番。嫩嫩的五花肉夹杂着几根蒜杆，蒜杆上包裹着一层光泽而又透明的油。盘子边沿排列着一些红、青椒，远看着这盘回锅肉犹如一朵色彩鲜艳的花朵。闻一闻，更是香飘四溢，整个厨房和餐厅都弥漫着浓浓的肉香，让馋得口水直流，我那急切的心情再也按捺不住了，连忙夹了一块放进嘴里，细细的品尝，肥而不腻，味道实在太美了，皮酥，软韧恰到好处。怎么样，你是不是也已经垂涎三尺了？

虽说这回锅肉美味可口，但做起来还是要花费一点功夫的。首先把回锅肉的“主角”五花肉放进盛满水的锅里，放两片姜煮上10分钟，煮到8分熟时，把它捞出来清洗，切成薄片；再把青、红椒，蒜苗切小段，姜切片，蒜拍碎后，就把切好的五花肉和姜、蒜翻炒。锅中不用放油，不用放盐，炒到五花肉微卷，有油脂的时候，就放入酱油和豆瓣酱，放上锅盖焖一会儿，炒至断生后出锅。就这样，一盘色香味俱全的回锅肉就做好了。

这样一盘色泽红亮的回锅肉，可让我胃食大开啊！开始狼吞虎咽。就在吃饭时，大半盘子的回锅肉已经到了我的肚子里，妈妈却突然笑了起来。啊！没想到我的衣服上全是油污，这都是我这个“吃货”惹出的祸。从这件事起，我就给他起了一个名字——“回锅油”。

这个“川菜之王”可是被我折服了。同学们，听了我的介绍，想不想吃呀！那自己快动动手吧！