试析饮食文化特色旅游
文章编号:1001-7852(2001)02-0041-06
试析饮食文化特色旅游
X 杨 丽
(云南大学 工商管理与旅游管理学院,云南 昆明650091)
摘要:中华饮食文化源远流长,是中华民族文化宝库中一朵璀璨的奇葩,呈现出浓郁的地方特
色和鲜明的民族情调。饮食文化与旅游活动相结合,对于提升民族文化经济价值,促进旅游业
和餐饮业的发展,无疑有着积极的意义。中国的饮食文化旅游产品主要有佳肴品尝游、药膳保
健游和饮食文化旅游。尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想,但长远来看,中国饮食文化旅
游市场是一个充满生机和活力的大市场,蕴藏着巨大的市场潜力。旅游开发中应深层次挖掘旅
游产品的文化内涵,突出地方特色,坚持开发与保护并重,注意保护旅游生态环境,实现旅游
业可持续发展。
关键词:饮食文化;特色旅游;文化内涵
中图分类号:F 590.7 文献标识码:A
1 前言
俗话说:“吃在中国”。中国是一个讲究美食的国家,讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。中华饮食文化源远流长,是中华民族宝贵的文化遗产,也是中国旅游资源的重要组成部分。“食”作为旅游的六大要素之一,历来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世的佳作。旅游者外出旅游,异地的山川、名胜固然是他寻觅的主要目标,但富有当地特色的佳肴小吃也无疑会大大丰富游客的旅游内容,增加旅游的情趣。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。饮食文化与旅游活动相结合,对提升民族文化经济价值,促进旅游业和餐饮业发展,无疑有着广阔的市场前景。因此,挖掘饮食文化,发展特色旅游项目,弘扬中国传统民族文化,具有现实的紧迫性和重要性。
2 中华饮食文化的特点
中国是世界上最早用火熟食的国家,也是世界上最重视“吃”的民族,远在古代已讲究鸣钟而食,经过几千年的发展,早已将“吃”引入了美的境界,形成了博大精深的“饮食文化”,在世界上享有盛誉。翻开中国五千年的历史长卷,人们可以发现中华饮食地方风味之众多,流派之纷呈,足以令人眼花缭乱,目不暇接。据不完全统计,现在全国约有各式菜肴一万多种[1]
。著名的清朝宫廷宴席菜肴“满汉全席”,仅此一桌的冷热大菜就有120第13卷第2期
2001年9月云南地理环境研究YU NNAN GEOGRAPHIC ENVIRONM E NT RE SEARCH Vo l.13,No.2Sep .,2001X 收稿日期:2001-08-10.作者简介:杨丽(1972-),女,云南昆明人,讲师,1997年毕业于云南大学统计系,理学硕士,主要从事旅游
管理和旅游经济及旅游统计研究.
42云南地理环境研究13卷
余种,展现了中国丰厚的饮食文化资源。
中国幅员辽阔,民族众多,由于地理、气候、经济、风俗习惯的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点。
2.1 原料广博,菜品繁多
中国气候多样,热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之;地形多样,江河湖海,山川平原,无一不备,这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。长期以来,各地由于选用不同的原料,不同的配料,采用不同的烹调方法,因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。就风味而言,有地方风味菜、宫廷菜、官府菜、素菜、清真菜、少数民族菜、药膳等。地方风味菜又有四大菜系、八大菜系、十大菜系之分,其中,较为著名的为八大菜系(表1)。它们色彩不同,形态各异,口味迥异,配伍精美,技法多样,从而构成了中国繁多的美食品种。就菜品数量而论,目前有据可考的鲁菜有2500种,粤菜有2000种,苏菜有3000种,川菜有4000种之多[2],如果加之繁花似锦的各少数民族风味菜,更是多若繁星。
中国有55个少数民族,每个民族都有各自的饮食文化模式和特殊的菜肴风味流派,如清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食习俗多与当地的生产方式和物产有关,北方、西北方以畜牧业为主的民族,如蒙古族、哈萨克族、藏族等,以牛羊肉和各类奶制品为主要食物;鄂伦春族、达斡尔族、赫哲族等以渔猎为主,所以他们主要食用猎物、野兽和鱼;西南地区的少数民族如苗、瑶、壮、白、傣等族主要食用大米、糯米。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、竹筒饭、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。
表1 八大菜系简表*
Tab.1 The eight f amous Chinese cuisine
菜名来源地代表菜口味
咸、辣、酸
湘菜湘江流域、湘西、洞庭湖区麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘
莲、金钱鱼
粤菜广州、潮州、东江烤乳猪、盐水鸡、冬瓜盅鲜、嫩、滑爽、生脆
闽菜福州、泉州、厦门佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼清、鲜、讲究原汁原味
回锅肉、宫爆鸡丁、麻婆豆腐麻、辣
川菜重庆、东山、江津、自贡、
合川
鲁菜济南、胶东地区九转大肠、德州扒鸡咸、香
徽菜沿江、沿淮、徽州三地区符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、红
味道醇厚
烧果子狸
浙菜杭州、宁波、绍兴、温州叫化鸡、东坡肉、西湖醋鱼清、香、鲜
苏菜苏州、扬州、南京、镇江盐水鸭、松鼠桂鱼、清炖甲鱼浓而不腻、咸中带甜
*据参考文献[2]整理。
2.2 讲究美感,艺术性强
中国饮食以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味,色、香、味、形、器是中国饮食文化不可分割的5个方面。其型美,
尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生,呈现出富有意境的景色和图案。那山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽,尽收盘中,给人以艺术享受。中国传统的饮食习俗中,还包括讲究餐具与菜式“般配”的习惯,固素有“美食不如美器”的说法。讲究餐具,首先是为了进餐的方便,其次是可以美化肴馔、装饰宴席,还能以餐具表示规格,体现礼仪。美食与美器的完美结合,使中国烹饪更现雅致和民族风格。
2.3 饮食体现文化,文化融于饮食
中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。中国人赋予饮食的强烈文化意义,单从平平淡淡的菜名就可略窥一斑。例如,游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等,五花八门,应有尽有,充满了诗情画意,有时就是一种立体的诗配画,让人在进食的同时浮想联翩,精神愉悦。另外一些地方名菜有其特殊的文化色彩,典故传说寓在菜中。如“五侯鲭”本是一道鱼杂烩,“五侯”指西汉成帝时同日所封的母舅王谭、王商、王立、王根、王逢五人,娄护因为口才好、善言辩,奔走于五侯之家,五侯送给他的都是“鲭”(鱼与肉合烹),但各家有各家的独特风味,娄护又尝试着把这些鲭合在一起烹饪,又产生了新的味道,而且很不错,于是,后来就有了“五侯鲭”这道名菜[1]。类似的为我们所熟悉的还有“过桥米线”、“叫花子鸡”、“霸王别姬”等等,雅俗共存,富有中国传统文化特色。
2.4 酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠
茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化是中国饮食文化的重要特征之一,也是一项开发潜力较高的文化资源。它们的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。茶和酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。如今,茶文化和酒文化的发展在中国饮食文化中逐步占据了越来越重要的地位,成为不可缺少的一部分。3 饮食文化旅游的开发现状
中国丰富多彩、博大精深的饮食文化,为开辟饮食文化特色旅游提供了宝贵的资源。所谓饮食文化旅游,就是指将饮食文化与旅游活动相结合,以品尝美食、了解中国饮食文化为主要内容,以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内容的特色旅游。它不仅仅只是简单的饮食特色旅游,更是一种高层次的饮食文化旅游。
中国目前饮食文化旅游尚处于起步阶段,发展并不十分理想,这是由于饮食文化对于一般的大众旅游来说显得过于单薄,很少有人专门为某一种饮食而不远千里地花上大把的钞票。另外,人们普遍认为,饮食的功能是饱肚之用,要把它作为一种文化来开发,只能是对一些专门的人开放。但是,我们也不能不认识到旅游本身便带有一定的贵族性质,是人的高层次需求,所以说这其中还是有许多值得挖掘的地方。目前,中国的饮食文化旅游产品主要有以下几种。
3.1 以各地风味美食为吸引物的佳肴品尝游
改革开放以来,中国餐饮业随经济飞跃而蓬勃发展,烹饪技术随科技腾飞而有了长足进步,涌现出数以百计的传统菜、创新菜,创制出不同风格、新意迭出的宴席。同时,随432期杨丽:试析饮食文化特色旅游
44云南地理环境研究13卷
着人民收入的增加,消费水平的提高,旅游者不再仅仅满足于吃饱,而是希望尽情地享受各地的佳肴美食,满足求新、猎奇的心理和审美观念等多方面的需求。为适应人们新的消费需求,中国各地的传统风味菜肴纷纷上市,除北京的仿膳菜外,西安、杭州、开封、济南、扬州等地还挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。这些特色菜肴引起了海内外旅游者极大的兴趣,纷纷前来品尝和旅游。
3.2 以养生、医疗、保健为吸引物的药膳保健游
中国饮食文化和医疗保健有密切的联系,人们向来就很重视“医食同源”,“药膳合一”,利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。汉族的天麻炖子鸡、当归药膳鸡,壮族的三七炖鸡,纳西族的虫草鸭、贝母鸡等都是“药膳合一”的代表,利于强身健体,有较高的营养价值。曾几何时,人们为“吃不上”、“吃不饱”而发愁,今日却为营养过剩,不能吃而担忧。如今的食客注重的是“三养哲学”——营养、保养、修养,尤其是老年旅游者更注重养生保健,延年益寿。他们已不再把追求食品的美味放在第一位,而是希望通过旅游强身健体,希望品尝具有医疗保健功效的药膳食品。因此,老年人是开发药膳保健游这类旅游产品的最具潜力的市场。目前已开发出一些较浅层次的药膳保健旅游产品,如南京双宝楼宾馆推出的“时珍苑”药膳品尝游,药膳种类多达300多种,菜、粥、点、饮无一不由南京中医学院养生康复系的专家学者精心搭配,再通过名厨的精心烹调,形成了中国目前为数不多的药膳系列,满足了人们在心理上更高层次的需求,受到国内外旅游者的广泛欢迎[1]。
3.3 以感受历史文化的积淀,弘扬饮食文化为吸引物的饮食文化旅游
近年来,西式快餐纷纷进入中国市场,抢占市场份额,中餐企业发展更加举步维艰。而且,随着居民消费水平的提高,双休日的实行和假日的延长,居民外出旅游就餐的机会增多,消费增加,大众化成为目前中国旅游餐饮市场的主流。游客的需求越来越多,越来越复杂,他们不仅要吃上色、香、味俱全的食品,而且希望得到精神上的满足。中国地方名菜小吃往往伴有传奇的故事传说,旅游部门如能将这些加以开发利用,让游客边听(听故事)、边看(看原料、工序)、边尝(尝味道)、边思(思意蕴),使游客乐在其中,这样既弘扬了民族饮食文化,又丰富了旅游活动的内容,提高了旅游地区的综合吸引力。事实上,饮食文化旅游,关键不在于饮食和旅游,而在于“文化”,于吃中讲求文化,于旅游中弘扬文化,令旅游消费者真正达到以吃为方式,以精神享受为目标的愿望。开发饮食文化旅游产品的最终目的还是要弘扬文化。中华饮食文化体现了中国文化,它们在不同程度上曲折地反映出各民族的物产、地理环境、文化传统、经济水平等状况。饮食文化旅游的发展意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受。
4 饮食文化旅游开发中必须重视的问题
随着旅游产业的发展,单一的观光游览已远远滞后于产品本身的需要,人们渴望在欣赏自然人文景观的同时在文化上进行交流或者沟通,文化旅游成为了目前开发的一个热点。中国饮食文化博大精深,文化旅游的发展正好给饮食文化提供了一个舞台,而这个舞台本身便具有很强的可塑性。尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想,但长远来看,其市场是一个充满生机和活力、蓬勃发展的大市场,蕴藏着巨大的消费潜力。目前,中国饮食文化
旅游开发程度还不是很高,很多地方仅仅将“食”作为旅游构成的一个方面,甚至于仅仅把它作为满足旅游者不受饥饿的最低层次的要求,而没有深层次挖掘饮食文化资源,没有完全将饮食文化旅游作为特色旅游产品来开发。笔者认为开发中应重视以下几个问题。
4.1 旅游产品的文化内涵问题
文化是当今社会人们的一大追求,是旅游产品开发的灵魂。目前,饮食文化旅游产品基本上以品尝佳肴为主,开发者往往忽视对中国几千年来深厚的饮食文化传统的发扬。旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形,因此他们在用完这些菜之后,留在印象中的只是一时的美味,并没有对一道菜有个根本了解。很多地方缺少对饮食文化内涵的挖掘和提炼,没有把饮食佳肴与民族文化、民俗风情有机结合,片面追求经济效益,忽视游客的精神享受,难以吸引众多的回头客。事实上,随着文明的进步,文化的积淀,人们越来越注重进餐时的精神享受。因此,饮食文化旅游产品的开发应注重文化内涵,要特别注意把握产品的文化特色,在“文化”上做文章。中国的一些名菜小吃往往伴有神奇的典故传说,耐人寻味。这些传说使得食品和名菜更为诱人。如孔府菜式中的“烧秦皇鱼骨”,“带子上朝”,“油泼豆廷”,“诗礼银杏”等,一道菜一个典故。游客在品尝孔菜时,既可尝到孔菜的独特风味,又可领略儒家风采,在饱口福的同时增长了见识。如果能对这些资源加以开发利用,在游客品尝美食佳肴时,讲解菜肴的典故和传说,这样就可以提高旅游地的综合吸引力,增加经济收入。
4.2 旅游产品的地方特色问题
随着人们消费水平的提高,游客对旅游餐饮市场的要求越来越高。为迎合旅游者复杂多变的口味需求,各地纷纷引进外地菜肴,仿制其它地区的口味,以此来吸引更多的旅游者,增加经济收入。因此,在一些旅游景点可以说想吃什么口味的菜一般都能吃到。这固然是满足旅游者消费需求的好形式,但却有更多的弊端,盲目地追求多、杂、全,必然会导致口味的不地道,即破坏了中国真正的饮食吸引力,可以说旅游资源在无形中被转移、被破坏。由于各个地区都照搬其他地区的,反而忽视了本地地方特色美食菜肴的挖掘和开发,从而埋没了本地区的饮食文化资源。同时由于外地菜肴口味的大量涌入,逐渐更替了本地区原先人们习惯的口味。在不知不觉中,生产者本身的产品被外来产品所代替,以至于特色不再,烹饪手艺渐渐失传,使本地方的特色饮食产品沉睡过去,不知不觉中流失了宝贵的饮食文化旅游资源。此外,由于家家仿照,就难以把握原汁原味,从而使各大菜系纷纷串味,失去了原来的风味特色,失去了中国饮食文化独特的魅力,这也是对中国饮食文化资源的一种直接的破坏。因此,饮食文化旅游产品的开发一定要立足于当地,保持本土化,突出地方特色。
4.3 少数民族饮食文化资源的开发问题
近年来,旅游市场的竞争越来越激烈。中国各地为适应市场的变化,满足旅游者新的消费需求,推出了各种特色旅游项目,尤其在民俗旅游方面投入了大量的资金和人力进行开发,取得了可喜的成果,掀起了一个又一个旅游热潮。但目前对饮食文化的开发缺乏广度和深度,开发中偏重于汉族的传统饮食,对民族饮食文化重视不够,还有很多少数民族的风味美食“藏在深闺人未识”,没有进行开发利用,没有引入旅游餐饮市场。随着民族地区的开发,异族异地文化的引进,这些地区独特的民族文化和饮食风俗有可能逐渐被冲淡、同化甚至消亡。中国少数民族地区有着许多古老珍贵的饮食习俗,如怒族、普米族的“石452期杨丽:试析饮食文化特色旅游
46云南地理环境研究13卷
板粑粑”,这是远古石烹的历史遗存,具有极高的历史、文化价值。又如景颇族的“石头汤”,独龙族的“河麻芋头”,傣族的“石头煮青苔”等等。这些古老的民族饮食如果能加以开发利用,必定能丰富中国饮食文化旅游的内容,增加旅游地的吸引力,为旅游业带来诱人的色彩,同时还能保护当地的民族饮食文化。
4.4 开发与生态环境保护问题
坚持开发与保护并重,注重保护旅游生态环境,是21世纪旅游产品开发最重要的原则。对于食品而言,从表面上看,似乎与生态资源的保护并没有太大关联,而实际上,食品原料的采集在很大程度上取决于当地自然环境的良好与否,保护好环境,才有可能拥有更多的原料提供给食品生产。许多地方由于不注意保护,盲目取材,直接导致了该类菜肴的“沉默”。所以,现代的美食家已经越来越注重饮食过程中的生态平衡,开发商同样应该适时地迎合这一目标需求市场,以求持续有效的发展。
参考文献:
[1] 邵骥顺.中国旅游历史文化概论[M].上海:上海三联书店,1998.454-455.
[2] 李江敏,李志飞.文化旅游开发[M].北京:科学出版社,2000.289-302.
EXPLORING FOOD CULTURE AND DEVELOPING
CHARACTERISTIC TOURISM
YANG Li
(School of Business and T our ism M anagement,Y unnan Univ er sity,K unming650091,China)
Abstract:Chinese food and beverage culture has had a long histor y,and is one of w onders in Chinese culture.It represents the local culture and distinctive national feature.The co mbation o f fo od culture and tourism can prom ote the economic value o f national culture and the development of tourism and food industry,w hich definitely has a great sig nifi-cance.The fo od and bever ag e culture product can be divided into thr ee types:tasting vari-ous g ood foods,eating herb fo od,enjoying food and bev er ag e culture.Althoug h the devel-opm ent o f fo od culture is not satisfactory,in the long run,the food culture is a hug e m ar-ket full of vitality and has a g reat potential.Beside,w e should ex plore deeper conno tation of fo od product,em body the lo cal featur e,keep the balance betw een development and pro-tection,pay attention to the tour ist ecolog y enviro nm ent and realize sustainable develop-ment of tourism.
Key words:Chinese food and beverage culture;characteristic to urism;co nnotatio n
特色旅游小镇项目策划
项目类型：XXX特色小镇 项目位置：XX省XX市 项目规模：XXXX亩 一、项目背景 本项目是一个有着XXX余亩规模，山水相依的待开发地块，项目位于XX市。本项目以“古镇文化”为精神内核，打造“古镇体验+山水休闲+主题度假+亲子娱乐”四核驱动的文化休闲旅游度假区的开发思路。 二、项目策划 1. 总体定位 以“山水湿地生态资源”为依托 以“古镇文化”为精神内核 打造“古镇体验+山水休闲+主题度假+亲子娱乐”四核驱动的文化休闲旅游度假区 2. 形象定位 品清湖传奇，览山水胜境 一江，览尽丝路风华 一路，阅尽千年故事 一码头，品尽古今盛世 山水胜境： 3. 功能定位 文化体验、商业休闲、亲水娱乐、养生度假、生态观光
三、项目规划 功能分区布局 功能分区布局图 总平面布局 规划总平面图 四、产品设计 产品开发策略 产品体系规划 八大特色体验产品策划 夜游清溪 全国特色小吃街 传统老字号 此外，项目还重点打造了： “水镇”、“码头”、“老街”、“姓氏文化博览园”“儒家文化游学园”“陌上花开浪漫湿地”“山地运动公园”、“指点江山”、“沙滩浴场”、“沙滩秀场”、“水上乐园”等系列主题产品。 水岸休闲台 船帮文化博览馆 江山船 古镇旅游规划,古村旅游规划,古镇旅游规划案例 清湖老街 古镇旅游规划,古村旅游规划,古镇旅游规划案例
室内休闲 项目从吃、住、行、游、娱、养等多角度丰富了项目产品的功能体系，为该项目打造了丰富的产品体系，极大地增强了项目的休闲度假功能，也丰富了项目的盈利体系。 同时，项目还从旅游营销、开发模式、效益分析、分期开发计划等多个角度进行了专业化的专题研究，极大地保证了项目的可操作性与落地性。 五、总结 该项目既符合践行“两山理论”、“乡村振兴”、“一带一路”大的政策环境，同时以市场需求为基础，兼顾了开发企业自身特点及对地块开发价值最大化的要求，打造了一个多方共赢具有生命力的生态与文化相结合的休闲度假项目。
旅游景区策划方案(精)
旅游景区策划方案 一.前言：有着天下第一名刹少林寺的嵩山，坐落在河南省登封市西北，被誉为我国历史发展的博物馆，儒、释、道三教荟集，拥有众多的历史遗迹。其中有中国六最：禅宗祖庭～少林寺；现存规模最大的塔林～少林寺塔林；现存最古老的塔～北魏嵩岳寺塔；现存最古老的阙～汉三阙；树龄最高的柏树～汉封“将军柏”；现存最古老的观星台～告城元代观星台。此外，太室山黄峰盖下的中岳庙始建于秦，唐宋时极盛，是河南现存规模最大的寺庙建筑群；加上古朴高雅的嵩阳书院、苍翠清幽的法王寺，回环险绝的轩辕关、慧可断臂求法的立雪亭等等，皆为中国人文风物的瑰宝。 少林寺，既是佛教最大宗派～禅宗的祖庭，又是中华武术最大宗派～少林武术的发源地。少林寺已经成为中华民族精神财富的重要组成部分…… 徐州，昔日兵家必争地，今日商家必占市场，道贯南北，衢通东西，四省交界，五省通衢，为全国重要的客源输出地，曾创下一个月内就连发三列专列抵昆和一天百余台旅游大巴游河南云台山的轰动，创下了中国旅游史无前例的先河，从南国到北疆，从东海到西藏的旅游景区到处充满
徐州人的欢歌笑语，留下了徐州人的足迹，千万人口大市，小康的经济收入，为徐州人成为客源输出地奠定基础。特别是徐州市场的幅射作用让人们刮目相看，得徐州者得发展下已成为不争的事实，所以，面对徐州这块客源大市场这块大蛋糕，众景区虎视眈眈，八仙过海各显神通，先到者个个脑满肠肥，而少林寺景区由于过去市场战略定位没有锁定徐州，客源市场被瓜分，如何收回失地，并以自已独有特色魅力和创新的营销模式占领徐州客源市场是当务之急。 二、市场营销环境分析 （一）游行业的现状及前景分析 1、我国旅游行业的发展现状 近年来，我国旅游业迅猛发展，已经实现了从“事业型”到“产业型”的重大转变，成为国民经济中发展最快、发展水平较高的一个重要新兴产业和我国国民经济的新增长点。 2、旅游业发展的特点
旅游博览会方案精选.
旅游博览会方案 一、展会名称： 广东国际旅游产业博览会 二、展会举办地点： 广州〃中国进出口商品交易会琶洲展馆A区 三、参展位置 广州〃中国进出口商品交易会琶洲展馆 A 区 C114 四、合作单位： 西藏林芝智慧旅游发展有限公司 五、展会举办时间 传统旅游展：2016年9月9日-11日（1.2馆-5.2馆：中华馆、国际及港澳台馆、旅游大卖场、旅游商品及老字号馆、“旅游+”主题馆）
六、办展机构 主办单位： 广东省旅游局 承办单位： 广州岭南国际企业集团有限公司 广州广之旅国际旅行社股份有限公司 七、展会期间展示的旅游产品 海星包机俄罗斯专线、林芝智慧旅游西藏专线、出境游东南亚专线、省内旅游产品、国内旅游产品（北京、山西、海南、张家界、四川、华东等）约13条旅游专线。 八、旅博会主要协调负责人：冯彩红、何向荣、洪涛、邝婉婵 九、旅博会前期准备以及工作负责人 1）旅博会前期布展以及电脑、打印机的安装→会展方统一布展、安装，布展时间9月7日-8日09：00-17：00； 2）金棕榈系统旅游产品的录入→邝婉婵、刘宇红、罗晓铃、梁云韵，于9月3日前需把所有旅游产品录入； 3）供应商协调会，暂定于9月6日下午2：15，邝婉婵主要负责； 4）旅博会现场派发的宣传单张、出境游报名表、国内游报名表→何向荣主要负责； 5）旅博会前期布展以及展会期间进场手续→进场所有工作人员需带本人身份证原件+公司营业执照复件到现场换取展会工作吊牌； 6）现场抽奖礼品、关注公众号免费派发的礼品、工作人员统一服
装→蒋莱、方淳主要负责； 7）国内供应商及旅游产品筛选→邝婉婵主要负责、东南亚供应商以及旅游产品筛选→何向荣主要负责、省内旅游产品筛选→庞子力主要负责； 8）旅博会场地、会展期间电脑及打印机设备租赁→智慧旅游主由负责； 十、旅博会期间工作人员 综合部：1人（何璐瑶/方淳/陈惠霞） 运管部：1人（陆兴华/荆翰文） 市场部：2人（肖俊彦、张青） 经营部：2人（张婷、徐迁） 电商部：1人（林智杰） 同业部：3人（庞子力、田慧仙、梁君瑶） 财务部：3人（梁金燕、陈俊豪、余丽娜/张宇/黄王唐靖） 商旅部：11人（洪涛、邝婉婵、章晓玲、蒋莱、刘宇红、梁云韵、罗晓铃、梁冠腾、熊金辉、苏何珍、毕敏华） 志愿者：12人（外聘在校大学生） 十一、工作人员分组
[特色旅游,饮食文化]试析饮食文化特色旅游
试析饮食文化特色旅游 一、前言 中国是一个讲究美食的国家，中国的餐饮文化历史悠久，有着丰富的文化内涵，同时也成为了中国旅游发展的重要组成部分。发展餐饮文化旅游既是对传统文化的发展同时也促进了旅游业的发展。 二、中华民族饮食文化情结 1、饮食文化情结的定义 旅游饮食情结就是基于人们对异地饮食文化的认识及好奇，而产生的趋向他乡，品尝异地美味佳肴和欣赏异地饮食文化并借此满足或实现自己心境平衡的持续性愿望和情绪。 2、旅游者饮食文化情结的具体表现 （一）、品尝异地风味饮食的欲望 中国人对待旅游饮食，不把它仅仅看作是果腹的手段，而重在品尝和欣赏，而且很多旅游者同时也是美食家，品尝异国他乡的美食是旅游中的一大享受。由于地理环境，物产气候等方面的差异，加上民族传统烹饪技艺的不同，产生了饮食上的地区差异性。正是这些饮食上的地区差异性，才产生了饮食方面的旅游吸引力。 （二）、了解异地特色烹饪技艺的欲望 旅游者在品尝和欣赏了美味佳肴的同时，为了增长自己的烹饪技艺，更好的介绍目的地的美味佳肴，他们常常对菜肴的制作流程很感兴趣，经常向服务员和烹调师询问一些菜肴的制作方法和工艺流程，得到满意的答复后，他们会感到特别愉悦。 （三）、感受异地奇特的就餐环境、进食方式的欲望 不同的地区都有自己独特的饮食文化，包括吃什么，如何吃，和在哪里吃等多个方面。对于旅游者，这也是旅游饮食情结之所在。旅游活动本身就是一项高档次的审美活动，好奇心是人们求知的理解的基本的精神需要，这种需要会驱使人们去探索周围的一切，并具有强大的推动力量。 （四）、探求异地佳肴背景文化的欲望 旅游者在品尝美味佳肴的同时，如果能了解到渗透与于饮食中的人文历史典故，不但他高了旅游品位，而且让其感受到从未有过的心理满足。 三、中华饮食文化与旅游的关系
旅游商品
福建农林大学考试试卷（）卷 2012——2013 学年第2 学期 课程名称：旅游商品概论考试时间：120分钟 专业年级班学号姓名 一、填空题（每小题1分，共20分） 1、1、旅游商品有三种形态结构，即、和旅游无形商品。 2、人文景观旅游商品包括遗址遗迹景观旅游商品、景观旅游商品和景观旅游商品等。 3、景德镇四大名瓷为、、、。 4、、、被誉为中国三大名锦。 5、自宋朝以来，文房四宝特指、、、。 6、旅游商品创新的原则有原则、艺术性和文化性相结合的原则、原则、标准化原则。 7、旅游商品质量特性通常用各种数量指标来表示，这些数量指标被称为。 8、我国旅游商品标准的分级具体分为、、、企业标准。 二、名词解释（每小题3分，共15分）
1、旅游商品 2、旅游商品的面分类法 3、旅游景观商品 4、旅游购物商品 5、商品标准的概念 三、单选题（每小题2分，共20分） 1、陶器的制作，用黏土成型，经过（）°C炉温焙烧而成，多数无釉，少数上釉。 A.300~500 B.500~700 C.600~800 D.700~800 2、云锦因锦纹如云而得名，那么其产地是（） A.江苏南京 B.四川 C.江苏苏州 D.湖南长沙 3、佛教四大名山中，文殊菩萨的道场是在（） A.普陀山 B.五台山 C.峨眉山 D.九华山
4、获得“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉的瓷器是（） A.湖南醴陵釉下彩瓷 B.德化白瓷 C.景德镇名瓷 D.龙泉青瓷 5、“中国四大名石”除了寿山石、青田石、巴林石，还包括（） A.鸡血石 B.昌化石 C.孔雀石 D.石榴石 6、“文房四宝”中，端砚的产地在（） A.安徽歙县 B.浙江湖州 C.安徽宜城 D.广东肇庆 7、有“西兰卡普”之称的是（） A.土家锦 B.黎锦 C.壮锦 D.宋锦 8、“福州三宝”是指牛角梳、脱胎漆器和（） A.纸伞 B.粉彩瓷 C.寿山石雕 D.木雕 9、中国著名的三大特产除了陶瓷和丝绸还有（） A.云锦 B.景泰蓝 C.欧塑 D.茶叶 10、“鸡汤汆海蚌”是属于（） A.闽西菜 B.闽南菜 C.闽北菜 D.福州菜 四、多选题（每小题2分，共10分） 1、中国三大瓷都是指（） A.江西景德镇 B.湖南醴陵 C.福建德化 D.山东淄博 2、蜀绣的代表作品有（） A.《百鸟朝凤》 B.《熊猫》 C.《芙蓉鲤鱼》 D.《猫》 3、中国传统工艺的“三宝”是指（） A.北京景泰蓝 B.江西的景德镇瓷器 C.扬州镶嵌漆器 D. 福州脱胎漆器 4、旅游景观及设施商品的质量要求除了安全性、经济性，还有哪些要求（） A.寿命与可靠性 B.审美性 C.信息性 D.环境友好性
浙江十家特示范小镇 浙江特色旅游小镇
浙江十家特色示范小镇浙江特色旅游小镇 特色小镇可以是浙江特色的“非镇非区”，它的建设创新推动“产、城、人、文”融合，为破解空间资源瓶颈、产业转型升级、改善人居环境、推进新型城镇化提供了有力的抓手，对探索新型小城镇之路有重要意义。现高端营销推广平台鹿豹座将浙江十家特色示范小镇做以下罗列，供大家学习参考。 一、江南药镇 2015年6月，浙江省第一批37个省级特色小镇创建名单正式公布，以中药材历史经典产业为主导的“磐安江南药镇”名列其中。 江南药镇位于磐安县新渥镇境内，距离磐安县城不到10公里。自古以来磐安便是浙江省中药材之乡，尤其盛产以“白术、元胡、玄参、白芍、玉竹”为代表的磐五味，被誉为“天然的中药材资源宝库”。 中国药材城“磐安浙八味市场”是长三角地区唯一的大型药材特产批发地。磐安以此为基础，以浙江省特色小镇为发展契机，打造融“秀丽山水、人文景观、生态休闲、旅游度假、康体养生”于一体的江南药镇。 江南药镇定位为“药材天地、医疗高地、养生福地、旅游胜地”，通过培育中医药健康产业、旅游服务业和养生养老产业三大新兴产业，融产业、旅游、社区、人文功能于一体，建设成为以中草药文化为主、集高端中药产业、旅游度假养生、区域联动发展的特色小镇；塑造一个尊重和传承中国中医药文化、一个人与自然和谐共生、一个可持续发展的精致特色小镇。 江南药镇分为三大功能区：一是结合浙八味市场，通过药文化园、养生博览馆、中医药文化特色街区、中医院、康体养生园的建设打造江南药镇的核心区，作为药镇对外服务的主体部分；二是主题展示区，包括中医药主题公园、百草园，以中药材的种植和展示功能为主；三是以中医药产业园建设为代表的产业区。 江南药镇作为浙江省唯一一个以中药材特色产业为依托的特色小镇,正在成为全县加快跨越发展的新引擎，为全县中药材产业转型发展提供了新的契机。
旅游策划方案模板
旅游策划方案模板 篇一:旅游活动平遥古城活动一、活动背景1.开展原因:秋收季节,正是一年一度出游的好时机。校园里,集体秋游、自费旅游 已成了大学生们多彩生活的一部分,同学们也可以通过旅游了解不同地区的风景和气候。2.基本情况: 平遥古城位于山西中部,是一座具有2700多年历史的文化名城,与同为第二批国家历史文化名 城的四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四 大古城”,也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。平遥古城是中国境内保存最为完整的一座古代县城,是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例,在中国历史的发展中, 为人们展示了一幅非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完 整画卷。平遥旧称“古陶”,明朝初年,为防御外族南扰,始建城墙,洪武三年(公元1370年)在旧墙垣基础上重筑扩修,并全面包砖。 以后景泰、正德、嘉靖、隆庆和万历各代进行过十次的补修和修葺,更新城楼,增设敌台。康熙四十三年(公元1703年)因皇帝西巡路经平遥,而筑了四面大城楼,使城池更加壮观。平遥城墙总周长 6XXX米,墙高约XXX米,思想汇报专题把面积约2.25平方公里的平遥县城一隔为两个风格迥异的世界。城墙以内街道、铺面、市楼 保留明清形制;城墙以外称新城。这是一座古代与现代建筑各成一体、交相辉映、令人遐思不已的佳地20XX年,平遥古城荣膺世纪 记录协会中国现存最完整的古代县城,再获殊荣。3.路线安排:太
原大学校车约2个小时/101公里4.执行对象:11级旅游系旅游管 理1班二、活动目的及意义大学,一个充满青春与活力的激情世界,旅游既丰富了我们的课外生活,又陶冶了我们的情操。秋天是一年 中最美的季节,是学生踏青秋游的好季节。通过踏青秋游活动,让 学生亲密接触大自然,欣赏春天美景,拓展学生的视野,进一步感受 南郊公园的美丽景色。同时通过组织娱乐活动,进一步培养我们的 环保意识、集体意识,加强同学之间的交流和沟通,促进集体的团 结协作,增强班级的集体荣誉感,同时也能增进师生之间的相互了解,让彼此的感情得以升华。三、资源需求1.人力资源参加对 象:11级旅游系旅游管理1班(身体不适者可以不参加) 成员:11级旅游系旅游管理1班全体同学2.物力资源活动场所:平遥古城 2.如果有成员受轻伤的,则应及时地予以正当处理(如用创可贴进 行伤口包扎等);如果伤势比较严重的,负责人要立即通知就近的医 疗卫生单位,请求派出救护车和救护人员。3.保护现场,立即报案。事故发生后,应尽一切努力保护现场,并尽快报公安110或交通事 故122报警台,请求派员赶赴现场调查处理。4.立即联系调动其它 车辆,终止本次出游活动,组织成员安全回校。(二)发现成员食物 中毒了怎么办?1.设法催吐并让食物中毒者多喝水以加速排泄,缓 解毒性;2.立即将患者送医院抢救,请医生开具诊断证明;3.留有中 毒事物的样品,以作追究食品销售单位责任的证据。(三)在旅游活 动中,遇到歹徒行凶、诈骗、偷窃、抢劫等怎么办?1.保护人身及 财产安全。负责人及时将同学们转移到安全地点,在保证人身安全
首届特色旅游商品博览会方案
首届特色旅游商品博览 会方案 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
首届特色旅游商品博览会 简介 一、展会背景 为贯彻《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发【2014】31号）关于扩大旅游购物消费的要求,落实国务院办公厅《关于进一步促进旅游投资和消费的若干意见》(国办发【2015】62号)关于实施旅游消费促进计划，培育新的消费热点，加大对老字号商品、民族旅游商品的宣传推广力度,推动中国产品向中国品牌转变，支持地方和行业协会办好博览会、时装周、设计大赛等重大品牌活动等具体要求,充分体现五十六个民族大团结。 二、指导思想 坚持“专业化、市场化、国际化、品牌化”的办展方向，遵循“市场运作为主、行政推动为辅”原则，以“旅游商品创新与交易”为核心，进一步优化参展商品和参展主体结构，更加突出新科技、新业态、新产品，切实提高办展水平，增强展会实效。 三、展会主题 民族特色、创新发展? 四、展会名称 首届特色旅游商品博览会 五、举办单位 1、主办单位： 包头市人民政府、内蒙古自治区旅游发展委员会
2、承办单位： 中国旅游协会旅游商品与装备分会、内蒙古自治区旅游协会、包头市旅游局 3、协办单位： 各省、市、自治区旅游委（局）或旅游协会、旅游商品协会（分会）、内蒙古自治区各市、盟人民政府 六、时间地点 2017年9月1日至4日，在内蒙古自治区包头国际会展中心举办。 七、展会规模? 展会总展出面积36000平米，参展企业1300?家以上，预计观众50万人，专业买家500-1000家。 八、展会内容 主要内容包括主体展会、同期活动和配套活动三部分。 （一）主体展会包括： 设置五个室内展馆和一个室外展区。分别为大赛展区、装备展区、省市主题馆、内蒙古主题馆、国际精品馆、国际馆、房车与露营装备和军事旅游装备室外展区。 五个室内展馆和一个室外展区分别展示五十六个民族的旅游特色食品、旅游茶品、旅游饮品、旅游酒品、旅游纺织品、旅游电子产品、旅游电器产品、旅游陶瓷产品、旅游玻璃品、旅游金属品、旅游合成品、旅游日用竹木品、旅游皮毛品、旅游化妆品、旅游个人装备品、旅游鞋
西藏饮食文化资源旅游分析
西藏饮食文化资源旅游分析 摘要：西藏的饮食传统文化丰富而独特，具有较高的旅游经济开发价值 关键词：饮食文化、经济、旅游、西藏、开发 作为一种传统民俗文化现象，饮食文化是一种重要的旅游资源。它能够满足旅游者的多种需要，促进旅游地的经济发展，在旅游产业中具有重要的作用。西藏地区的饮食文化资源名族特色和地方特色浓厚，产品多样而又绿色健康，具有较高的旅游开发价值。 西藏是一座文化名城，独特的高海拔自然风景每年都吸引了很多人来此游玩，其中，这里的饮食文化也是别具一格，风味独到。藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。其中牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是最常见的食物，每顿并不是特别丰盛但是很实在简单，藏族人民都离不开它们。这里还是佛教胜地，佛教信仰深深烙印在藏族人的骨子里，他们继承了仁爱仁慈之心，关爱生灵又对自身欲望充满不屑，这样，西藏的饮食文化就极其简单。 西藏地处高海拔的青藏高原，恶劣的环境、整年的寒冷不利于一般植物的正常生长，所以主食类的食品比较匮乏，大部分的食品多是肉类和乳品类。当然了既然这里有居民那定会存有抵抗恶劣气候的作物，青稞就是西藏特有的农作物，在艰苦的环境下历经岁月的抗争，坚强的在这片土地上生存下来了为广大牧民提供食物。其中糌粑就是由它制成的便携式食物，制作简单，口味特别，我们可以用手将酥油茶、奶渣搅合在一起，用手抓着糌粑吃，这种看似无厘头的吃法会让初来乍到的游客感到茫然无知不知所措，但是当你真的动手抓着咽入腹中时，特殊的香味便刺激着你的味蕾，忍不住去赞美它。 另外，藏族对牛羊肉特别喜爱，但这不是因为这两种动物的肉是多么的好吃，只是藏族人民在肉食食物方面禁忌颇多，马作为他们的交通工具是禁吃的，许多海鲜类食品也是禁止的，这也从侧面反映出佛教对藏族人民的影响多么的深刻。在吃牛羊肉的方式上一般采用风干后再吃，风干肉肉质口感极佳，质地松脆，醇
四川香格里拉生态旅游区旅游商品开发探究
收稿日期:2007-11-08 基金项目:四川大学985二期“南亚与中国藏区”研究创新基地—喜玛拉雅周边区域研究子项目资助作者简介:易小力(1975-),男,四川绵阳人,在读博士研究生,主要从事文化遗产与旅游开发研究。 黑龙江民族丛刊(双月刊) 2008年第3期(总第104期)民族经济 四川香格里拉生态旅游区旅游商品开发探究 易小力 (四川大学旅游学院,成都610064) 摘 要:四川香格里拉生态旅游区是未来四川旅游发展的重点,但是目前该区域的旅游业,尤其是旅游商品发展现状,却不太令人满意。通过找出该区域的旅游商品存在着市场建设待加强、开发思路欠清晰、传统工艺渐丧失三个主要症结问题,笔者提出了应该规范整治市场、明晰开发思路、延续地方工艺三条对策意见,旨在促进该区域旅游业的健康合理发展。 关键词:;旅游商品;开发 中图分类号:F127.8 文献标志码:A 文章编号:100424922(2008)0320069205 随着四川、云南、西藏三省区联合打造香格里拉生态旅游区进程的不断加快,如何发展四川香格里拉生态旅游区成为了迫在眉睫的问题。 一、问题提出与研究回顾 根据有关研究,发达国家的每一名游客花费中,约有40%以上用于购买旅游商品;近年来,如2000-2003年,国内城市居民散客出游购物花费 占总消费的比例是17%以下[1];而对于该区域,游客在不断增加,市场潜力巨大,但在旅游商品方面的花费却基本上在上述的低水平上下徘徊,引发了学术界的深入思考。 目前国内的学者们已经对云南香格里拉区域的旅游商品有了一些研究:齐扎拉提出要实施旅游产业发展工程,加快开发名贵药材及藏药、野生食用菌及系列产品等8种旅游商品 [2] ;杨桂红、陈 劲松指出松赞林寺的宗教旅游商品存在非本地生产、品种少、质地低劣等问题,提出利用明信片、VCD 、唐卡、法器、面具等开发设计旅游商品[3]; 杨慧英、杨桂红对松赞林寺的宗教旅游商品作坊的场所、生产人员和方式等进行了设计,并提出开展唐卡现场绘制、法器面具现场生产、藏香作坊生 产等活动[4]。而对于四川香格里拉生态旅游区旅游商品的研究,基本处于空白状态,仅刘捷从总体上提出应大力开发特色旅游商品,扶持一批重点旅游企业[5]。综上,国内学者们对四川香格里拉生态旅游区的旅游商品研究十分匮乏,且缺乏较深入细致的研究。 二、旅游商品发展现状 四川香格里拉生态旅游区,核心区(主要)是指甘孜藏族自治州[6],涉及甘孜州、凉山州、攀枝花市。该区域目前主要有以中药材为主的林、农、牧业土特商品,并已有一定的商品种类。 (一)土特品优势明显 泸定、石渠、巴塘、白玉、新龙等地盛产虫草、贝母等名贵中药材和松茸等多种菌类。德格,不仅出产960余种动植物和矿物药材(尤以“八乌虫草”、“玉隆大黄”著名),而且在挖掘、整理、利用古代藏医药文献和研制名贵藏药等方面有较大突破。色达,是蕴藏金、银、铜等各种矿产资源和各种名贵中药材的宝地。甘孜,多元文化并存,民间艺术丰富多彩,书法、绘画、雕刻、泥塑等闻名遐迩。乡城,其妇女服饰兼收并蓄了乡城藏装、唐代 ? 96?
旅游活动策划方案
旅游活动策划方案 为给第三届“天马”文化旅游节营造浓郁的节庆氛围，根据第三届“天马”文化旅游节凉州区筹委会的安排，由武威城东生态农业观光旅游区管委会和凉州区旅游局主办，荣华旅行社承办这次“观生态农业长自然知识寻先祖遗迹探大漠神秘”夏令营活动，现制定如下方案： 一、活动目的及意义 通过举办此次活动，充分展示和推介凉州城东生态农业丰富的旅游资源，隆重推出适合“武威人游武威”的旅游新线路，全面启动凉州生态农业观光旅游项目，营造我区特色文化与生态农业有机结合的大旅游环境。 二、活动名称 “观生态农业长自然知识寻先祖遗迹探大漠神秘”夏令营活动 三、前期准备工作安排 （一）宣传时间与地点 1、宣传时间：6月12日下午17：00——20：00 2、宣传地点：世纪经典广场 （二）活动安排 1、场地：由“节会”凉州区筹委会办公室协调安排。
2、会场布置：活动所需气球、拱门、条幅、会标、乐队表演由荣华旅行社负责，由凉州区旅游局和城东生态农业观光旅游区管委会协助活动会场的布置。 3、宣传材料：由荣华旅行社负责印制5000份。材料中包括线路所涉景点简介、参加活动报价、报名电话、联系人等。 4、报名方式：由荣华旅行社提供现场报名或开通报名热线。 报名地点：北大街19号荣华旅行社（雪莲宫对面） 报名联系人： 报名热线：225ｘｘｘｘ 5、景点门票情况： 张清堡古槐（免）、林业科技示范园区（免）、神州荒漠野生动物园10元/人（半价）、高沟堡遗址（免）、沙漠公园2元/人。各游览景点门票费用由武威城东生态农业观光旅游区管委会、凉州区旅游局协调减免或减半收取。 （三）印制有活动名称及主办单位名称的文化衫、旅游帽或旅行包。费用由荣华旅行社承担。 （四）旅游车辆、导游和保险费、随团医护人员。由荣华旅行社按照标准团队安排。 四、活动线路 凉州城区（义乌商贸城广场）——张清堡古槐——林业科技示范园区——神州荒漠野生动物园（农家乐午餐）——高沟堡遗址——腾格里沙漠——沙漠公园（晚餐）——沙漠公园联谊篝火晚会——市区
试析饮食文化特色旅游
文章编号:1001-7852(2001)02-0041-06 试析饮食文化特色旅游 X 杨 丽 (云南大学 工商管理与旅游管理学院,云南 昆明650091) 摘要:中华饮食文化源远流长,是中华民族文化宝库中一朵璀璨的奇葩,呈现出浓郁的地方特 色和鲜明的民族情调。饮食文化与旅游活动相结合,对于提升民族文化经济价值,促进旅游业 和餐饮业的发展,无疑有着积极的意义。中国的饮食文化旅游产品主要有佳肴品尝游、药膳保 健游和饮食文化旅游。尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想,但长远来看,中国饮食文化旅 游市场是一个充满生机和活力的大市场,蕴藏着巨大的市场潜力。旅游开发中应深层次挖掘旅 游产品的文化内涵,突出地方特色,坚持开发与保护并重,注意保护旅游生态环境,实现旅游 业可持续发展。 关键词:饮食文化;特色旅游;文化内涵 中图分类号:F 590.7 文献标识码:A 1 前言 俗话说:“吃在中国”。中国是一个讲究美食的国家,讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。中华饮食文化源远流长,是中华民族宝贵的文化遗产,也是中国旅游资源的重要组成部分。“食”作为旅游的六大要素之一,历来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世的佳作。旅游者外出旅游,异地的山川、名胜固然是他寻觅的主要目标,但富有当地特色的佳肴小吃也无疑会大大丰富游客的旅游内容,增加旅游的情趣。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。饮食文化与旅游活动相结合,对提升民族文化经济价值,促进旅游业和餐饮业发展,无疑有着广阔的市场前景。因此,挖掘饮食文化,发展特色旅游项目,弘扬中国传统民族文化,具有现实的紧迫性和重要性。 2 中华饮食文化的特点 中国是世界上最早用火熟食的国家,也是世界上最重视“吃”的民族,远在古代已讲究鸣钟而食,经过几千年的发展,早已将“吃”引入了美的境界,形成了博大精深的“饮食文化”,在世界上享有盛誉。翻开中国五千年的历史长卷,人们可以发现中华饮食地方风味之众多,流派之纷呈,足以令人眼花缭乱,目不暇接。据不完全统计,现在全国约有各式菜肴一万多种[1] 。著名的清朝宫廷宴席菜肴“满汉全席”,仅此一桌的冷热大菜就有120第13卷第2期 2001年9月云南地理环境研究YU NNAN GEOGRAPHIC ENVIRONM E NT RE SEARCH Vo l.13,No.2Sep .,2001X 收稿日期:2001-08-10.作者简介:杨丽(1972-),女,云南昆明人,讲师,1997年毕业于云南大学统计系,理学硕士,主要从事旅游 管理和旅游经济及旅游统计研究.
如何从无到有打造一个旅游特色小镇
如何从无到有打造一个旅游特色小镇? 绿维文旅 旅游小镇的开发建设是通过创造创意旅游产品实现核心吸引力的打造，并形成城市吸引核结构。绿维文旅认为，核心吸引力的构建和游客量是旅游小镇开发建设的前提；休闲聚集是旅游小镇成长的关键；泛旅游产业集群是旅游小镇发展的主要形式；居住发展带的形成是旅游小镇的核心基础；城市配套体系完善是旅游小镇成长和建设的必要支撑；并对旅游小镇构建的12个重要方面形成了完整的研究。 作为旅游引导的幸福产业·特色小镇·乡村振兴创新引领机构，经过十余年来文旅小镇规划设计与研究经验，绿维文旅服务了上百个旅游小镇项目，主持参与了"北京旅游小镇评定标准"的研究及编制，与中国房地产业协会共同完成"旅游小镇评价标准研究"，归纳总结了旅游小镇的成长模式及发展架构、规划方法、景区化设计手法、运营模式等。先后出版发行了《特色小镇孵化器》系列丛书、《旅游引导的新型城镇化》以及《旅游小镇开发运营指南》等著作，受到各地政府及开发企业的欢迎，成为特色小镇规划设计与开发运营的实操指南。
一、旅游小镇成长模式 旅游小镇的开发建设是通过创造创意旅游产品实现核心吸引力的打造，并形成城市吸引核结构。旅游小镇在形成核心吸引力后，将实现旅游服务人口、度假人口、常住人口与旅游休闲消费的规模化聚集，进而实现休闲业态的聚集、泛旅游产业的聚集。在此基础上，形成住宅地产、度假地产、养生养老地产等居住发展结构，城市化基础设施建设，以及学校、金融、医疗等社会公共服务配套，行政管理配套等城市化发展结构。 旅游小镇的成长模式 （一）核心吸引力的构建和游客量是旅游小镇开发建设的前提 1. 核心吸引力的打造是吸引人流、提升土地价值的关键 旅游吸引核是面向市场需求，创新整合开发核心资源，在旅游小镇的开发建设中
旅游系列活动方案模板
旅游系列活动方案
幸福邯郸精彩无限 ——邯郸旅游系列活动策划方案 一、策划目的: 整合邯郸及各区县( 市) 特色旅游资源, 推出邯郸旅游系列产品; 做好邯郸节庆旅游活动文章, 推出一系列邯郸人喜爱的特色旅游节、活动; 制定参与奖励政策, 吸引广大市民积极参加; 进一步扩大邯郸的知名度、美誉度, 实现旅游经济的又好又快发展。 二、活动主题: 幸福邯郸精彩无限 三、活动时间、地点: 2月至6月, 邯郸及周边区、县( 市) 部分景区 四、举办单位: 主办: 邯郸市旅游局 承办: 各区、县( 市) 旅游局、市旅行社协会、各有关单位五、组织领导: 为加强对此项活动的领导, 成立邯郸旅游活动领导小组, 下设活动办公室, 设在市旅游局市场处, 负责日常工作。 六、旅游资源: 邯郸旅游资源丰富, 除了以京娘湖、古武当山、长寿村、朝阳沟、溢泉湖度假村等为代表的太行山水自然景观外, 还独具它
十大特色文化, 宣传邯郸旅游资源可结合这十大文化进行。 ( 一) 历史地域文化――赵文化 以胡服骑射为代表的赵文化, 展现出赵国在逐鹿中原时所表现出的改革创新精神。以赵丛台、赵苑、赵王城、学步桥、回车巷为景观代表。 ( 二) 考古文化――磁山文化 磁山文化距今约80 , 1972年发现于邯郸西南30公里处的磁山镇, 是华北地区首次发现的新石器时代中早期文化遗存。景观代表有磁山文化遗址。 ( 三) 上古神话传说衍生――女娲文化 传说上古时期, 始祖女娲曾在涉县中皇山抟土造人, 炼石补天, 形成了脍炙人口、源远流长的女娲文化。景观代表有娲皇宫。 ( 四) 器物文化――磁州窑文化 其窑址主要集中在磁县观台一带和峰峰矿区彭城、临水一带。为宋元时期中国北方最著名的民窑, 景观代表有磁州窑遗址。 ( 五) 神秘文化――梦文化 中国的梦文化研究据传起源于西周, 有着三千年的历史, 但留下的最大的载体只有黄粱梦吕仙祠。 ( 六) 道教文化――太极拳文化 永年县是中国太极拳两大流派——杨式太极拳和武式太极拳的中兴发祥之地。以广府古城、永年洼、杨露禅故居为景观代表。
关于XX旅游商品博览会策划书
【实用文档下载编辑省事省力】 【超实用文档下载可编辑】 本文可参考实际使用，欢迎直接下载使用 本文下载后可以作为参考资料使用，文档所阐述内容只代表个人想法。 如果文档做商业使用，原作者不做任何承担权益说明。 旅 游 商 品 博 览 会 策 划 书
目录 一、序言 (3) 二、展览的时间选择 (3) 三、展览地点的选择 (4) 四、展览会组成结构 (4) 五、大会宗旨和目的 (5) 六、大会选择参展商、展品的原则 (6) 七、参展的范围及内容 (6) 八、大会展区划分 (7) 九、与本次大会配套的系列活动 (7) 十、大会的活动形式 (9) 十一、展会管理机构 (12) 十二、组团招展办法 (12) 十三、大会广告策划 (13)
十四、大会工作日程初步安排 (14) 十五、大会开幕式策划 (14) 一、序言 南京因其依山傍水的龙虎之气被历代君王视为王者之地，被誉为 “六朝古都”。千百年来，奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明，也催 生了南京这座江南城市。南京襟江带河，依山傍水，钟山龙蟠，石头虎踞， 山川秀美，古迹众多。在这金秋十月，丹桂飘香之际，2016中国南京旅游 产品展览会将如期在南京国际展览中心举行。 二、展览的时间选择 本次展览会的时间初步定为2016年10月11日——19日举行。选择 在此期间召开具有下列优势： 金秋十月，秋高气爽，正是旅游佳节，在此期间召开旅游产品展览会 再合适不过。
十月的国庆长假，人们纷纷郊外旅游，欣赏过大自然的美景后，参观一场盛大的南京旅游产品展览会，增添生活的美，加深游客对古都南京的美好印象。 旅游产品展览会上，会呈现南京各地具有代表性的展品，琳琅满目，各色各样，令前来观赏的游客眼前一亮，不禁由衷的喜欢而购买，促进了南京经济发展，提供了南京旅游产品推广的机会。 三、展览地点的选择 选择地点：南京国际博览中 心 展馆总体：八座单层展馆、 一座多功能厅，6000个国际标准 展位，30000平方米室外展场。 简洁实用：展馆均采用单层无柱式结构。 超强承载：室内3-5吨/平方米。 展馆部分由八座单层展馆组成，总建筑面积约16.8万平方米，总国际标准展位5760个，室外展览面积约3万平方米。 八座建筑面积同为2.1万平方米的展馆沿着主轴连廊分为四组，相邻展馆共享2000平方米的登录厅，登录厅可设国际标准展位84个。每座展馆净展览面积约为1.2万平方米,可设国际标准展位720个。每座展馆既可单独使用，适用于灵活的小型展览，同时还可以与其他展馆连通用于大型展览。
浅谈饮食文化旅游资源的地理环境问题
浅谈饮食文化旅游资源的地理环境问题 【摘要】饮食自古以来就是老百姓生活的第一大事，人们重视日常饮食，更热终于建设属于自己独特风格的饮食文化。我国是一个疆域辽阔的国家，广袤的领土下由于不同的自然地理环境和人文环境，早就了形态各异的生活方式和文化观念，从而孕育了丰富多彩、地域差异明显的饮食文化，在饮食文化的发扬和影响下，逐渐开发了以饮食文化为主要特色的旅游资源。笔者将紧密结合中学地理的相关知识，阐述地理环境对饮食文化旅游资源的影响，并分析影响饮食文化旅游资源的开发的地理环境问题，并提出切实可行的解决方案。 【关键词】饮食文化；旅游资源；地理环境 0.引言 中国自古以来就是一个具有丰富饮食文化特色的国家，中华饮食文化具有悠久的历史沉淀和深厚的人文内涵，在我国民族文化中占据重要位置。不同的地域环境早就不一样的饮食文化，因为不同地理环境下的地形地势、气候、土壤、植被等等都存在巨大的差异性，因此不同地域孕育的饮食文化差异性明显[1]。以饮食文化为基础的旅游资源的开发与形成具有、浓郁的地域特色和饮食文化风味，而饮食文化旅游资源的未来发展将是潜力巨大的、充满无限生机的。而研究饮食文化旅游资源中地理环境问题有利于更好地发展和传承饮食文化，促进旅游资源的可持续健康发展。 1.自然地理环境对饮食文化旅游资源的影响 （1）对食物种类和特色的影响。自然地理环境是人们饮食的根本，人们从大自然中选择食材。在高中地理必修一《自然地理环境的差异性》一节中提到，自然地理环境在地形、地势、气候、海陆位置、植被土壤等方面都存在巨大的区域差异性，深深地影响了该地区的饮食文化。比如靠近海陆位置的地域人们喜食海鲜、海产等而海鲜菜成为他们的饮食特色；住在距离江湖位置的人们喜食河鲜，河鲜菜是当地的饮食特色；偏僻的山区峡谷地带，山珍野味居多，峡谷激流河段的河鲜肉质弹性十足，口感鲜美；在草原地区，草原草质优良，适合牛羊生长，这里的牛羊肉质鲜美，少膻味，瓜果较甜。我国的秦岭——淮河以北属于暖温带气候区，温度适宜，降水较少，适合小麦、玉米、高梁等农作的生长，因此在河北、陕西、山西等一带的人们喜食面食，如馒头、饺子、烙饼等。而秦岭——淮河以南地区属于亚热带季风气候区，全年平均温度较高，雨量充沛，河网密布，是种植水稻的最佳地带，因此南方人的主食是大米，其余饮食产品大多有大米制作而成，比如米粉、年糕、糍粑、汤圆、粽子等[2]。 （2）对饮食习惯和口味的影响。不同的气候条件下，冷热干湿状况的差异会影响人们的饮食习惯和口味。自古以来我国不同地域的饮食文化呈现了“南甜北咸，东辣西酸”的特点，这主要是不同的气候环境所造成的。在高中地理必修一《地球上的大气·常见的天气系统》一节中提到，我国的气候变化南北东西差异明显，我国绝大部分受大陆性季风气候的影响，形成“南热北冷、东湿西干”的总体特点。人们通过调理自身的饮食习惯和口味来达到适应自然环境的目的。比如四川、重庆、湖南喜食辣味，因为这些地区气候湿冷，而辣椒具有驱寒祛风湿的效果。在山西黄土高原上的居民喜欢吃酸，是因为黄土高原含钙丰富，酸吃酸有助于帮助人们消解体内多余的钙物质，预防各种结石。我国南方处于亚热带季风气候区，温热多雨，适合多种蔬菜的生长，因此蔬菜一年四季供应丰富，加盐量以满足身体所需为主，形成较为清淡的口味，而北方蔬菜产量和种类明显比南方少，加盐量较少，口味较重[3]。 （3）对食物制作和烹饪方法的影响。不同的地形地势影响人们的食物制作与烹饪的方法。在高中地理必修一《自然地理环境的差异性》一节中提到不同的自然地域环境影响了人们的生活方式，其中包括食物制作和烹饪的方式。青藏高原海波高、气压低，食物的熟透程度与正常气压下有较大差异，因此藏民喜欢用焙炒的方式把青稞做成糍粑。东三省，气候严
特色旅游小镇建设项目可行性研究报告
特色旅游小镇建设项目可行性研究报告（本文档为word格式,下载后可修改编辑！）
第一章项目总论 一、项目基本背景 （一）项目范围 项目区域南与湿地保护区隔水相望，东距某某市中心20公里，北至G205高速公路出口15公里，可建设用地：约19.1平方公里。 （二）研究内容 按照建设项目可行性研究报告编制办法的要求，本项可行性研究的内容主要包括：项目背景分析；项目建设的必要性；项目建设的依据；项目建设条件分析；旅游市场现状及预测分析；项目建设的内容和规模；投资估算及资金筹措；项目建设进度安排；项目组织运作；项目的国民经济效益分析；项目的社会效益分析；项目的生态效益分析及评价。 二、项目建设必要性与意义 某某特色旅游小镇项目的建设是生态环境资源综合开发和利用的需要，是旅游景区发展到的必然趋势。小镇的建设直接带动当地人文氛围的活跃，带动房地产经济的发展，带动其他旅游外部经济的发展，对于地方旅游与经济发展有重要意义。
一是能进一步提升某某生态旅游区的核心吸引力，为壮大某某市域旅游提供强有力的支撑，某某特色旅游小镇项目以人居、养生文化为主题，湿地生态环境为特色的，将后现代主义与自然主义从风格上融合，是以商务、度假、居住及景点四大功能于一体的综合性旅游地产项目，在旅游由长线旅游向中短线以及郊外旅游的趋势下，本项目能为某某市城郊的重要休闲度假基地。 二是加快小城镇建设，促进新型城镇更快转向特色与专业城镇和现代化城镇意义重大，该项目的开发要摆脱单纯景点建设的套路，将区域所有资源纳入旅游资源体系，构建特色旅游区域，形成对不同消费群体的吸引，通过人流、物流、信息流的通道开拓，形成旅游深层次开发，突出以旅游带动主导产业的优势产业，强化房产、休闲、渔业、旅游等各行业在产业链中的连带关系，从而强力带动村镇的城市化进程。 三是能迅速集聚人气，实现城镇的中心化和整体土地价值的升值，将景区开发深化为区域发展的策划思路对于处在城乡结合部的旅游区也具有一定的启发作用。城乡结合部的开发区既有乡村的自然环境，又有城市的生活便利，如果借区域旅游开发进行新镇完善功能的建设，利用城市扩张的大环境，迅速打通产业链，打造有特色的旅游新镇。 三、研究工作依据
精品-特色旅游活动方案
特色旅游活动方案 一、活动目的 为充分展示我区防风固沙中取得的成果，推出以沙漠为主题的特色旅游线路，丰富凉州旅游内涵，为“会节”增添浓郁的喜庆气氛。 二、活动时间 7月29日上午8:00时至晚8:00时，时间为一天。 三、活动线路 市区──百塔寺──天梯山石窟──黄羊绿色食品科技园区 ──莫高葡萄长廊──红水河东岸（长城饮食文化活动地点，午餐）──腾格里沙漠（沙海特色文化游活动地点）──神州荒漠野生动物园──沙产业室──沙漠公园（晚餐）。 四、活动内容 7月29日早8:00时从市区出发，8:30分到百塔寺，参观塔林、陈列馆； 9:00时出发，9:40分到天梯山石窟，参观石窟、陈列馆； 10:30分出发，沿途参观黄羊绿色食品科技园区、莫高葡萄长廊，11:50分到长城乡红水河旁，举办长城饮食文化活动，品 尝以沙米粉、沙葱、羊肉为主的地方特色小吃； 13:30出发，13:50分进入腾格里沙漠，开展以滑沙、沙浴、 骑骆驼、沙漠自驾车越野等为内容的沙海特色文化活动； 15:20时出发，15:50分到神州荒漠野生动物园，观赏国家一 级保护动物金丝猴、普氏野马、赛加羚羊等。 16:40分出发，到沙产业室，观赏珍稀花卉； 17:00时出发，17:10分到沙漠公园，随车绕园参观一周后到 公园接待处停车。组织游客参观沙生植物园；
18:00时到餐厅吃晚餐，举办以“”为主题的冷餐酒会。20:00时出发返回市区宾馆。 五、责任单位 此项活动由区旅游局、劳动局、财政局、长城乡、沙漠公园及沿线乡镇和旅游景点负责，其中：旅游局、财政局、长城乡和沙漠公园负责做好沙海特色文化旅游活动策划、组织实施工作；劳动局、长城乡负责长城饮食文化活动策划、组织实施工作；沿线乡镇做好沿线环境整治、标示牌设置等工作；旅游景点负责内部导游示意图、指示牌的制作和环境卫生整治工作。 六、工作进度 6.29— 7.1各相关单位拿出活动子方案； 7.2—7.10现场踩点，落实活动地点、时间、活动内容； 7.11—7.25购置活动设备； 7.26组织特色旅游活动试运行，邀请有关领导视察； 7.29上午正式举办特色旅游活动。
安徽省饮食文化的分布特征与成因论文
安徽省饮食文化的分布特征与成因 目录 摘要 (1) 英文摘要 (2) 1绪论 (3) 1.1研究背景及意义 (3) 1.2国内外研究现状 (3) 2安徽省饮食文化形成的地理因素分析 (4) 2.1自然地理因素 (4) 2.1.1自然资源 (4) 2.1.2气候环境 (4) 2.2人文地理因素 (4) 2.2.1经济发展水平 (5) 2.2.2历史文化因素 (5) 2.2.3政治因素 (5) 3安徽省饮食文化分布特征 (6) 3.1淮北平原 (6) 3.2江淮地区 (7) 3.3大别山区 (7) 3.4皖江地区 (8) 3.5皖南山区 (8) 4安徽省饮食文化的开发 (9) 4.1继承传统，推陈出新 (9) 4.2突出特色，打造品牌 (11) 4.3跨界融合，共同发展 (11) 4.4宣传策划，推广营销 (11) 5结论 (12) 参考文献 (13) 致谢 (14)
摘要 饮食文化是人类发展过程中，一个非常重要的文化现象，它的的形成与分布有很多的因素，地理因素就是其中重要的一个。地理环境决定论认为，人类饮食文化的形成和发展是由他们所处地理生态环境决定的，人类饮食文化差别就是适应这种地理环境的产物。在中国饮食文化中，安徽菜以其独有的风格和特色独树一帜，尤其是徽菜，为中国八大菜系之一。近年来，在继承传统的基础上，安徽菜不断创新，赢得了市场，获得了可观的经济效益。因此，本文通过对安徽省饮食文化的研究与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。通过相关文献和专家学者的研究，以安徽省这一区域内的饮食文化为研究对象，从地理学的角度，探讨安徽省饮食文化的形成和分布特点，为安徽省饮食文化的继承创新、饮食文化与旅游的融合、安徽省餐饮业的发展等问题提出解决对策，赋予安徽省饮食文化新的市场生命力。 关键词：安徽；饮食文化；徽菜；分布特征；成因