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2008-2009中国糖酒食品业市场年度报告

【糖品消费】2008-2009中国糖酒食品业市场年度报告

手机免费访问http://www.wendangku.net/doc/25f26b6eaf1ffc4ffe47acd5.html2009年10月10日 15:28 糖网

2008-2009中国糖酒食品业市场年度报告

查看评论昆商糖网10月10日讯 2008年,我国经济遇到了前所未有的挑战,国际金融危机和国内自然灾害,以及9月份发生的乳品安全事件,都对我国糖酒食品行业的发展造成了不利的影响。然而,在党中央和国务院的坚强领导下,食品工业战线千方百计克服困难,基本上保持了正常的运行态势,全行业呈现出增长较快,价格平稳提高的有利格局。全年工业总产值同比增长14.8%,提前完成“十一五”规划确定的发展总目标。其中,1至11月,全国规模以上食品企业32万多家,同比增长6.83%;实现主营业务收入36804.23亿元,同比增长30.15%;实现利税总额5659.58亿元,同比增长20.42%。在国内市场消费需求的拉动下,主要食品的产销量同步增长,有效地保障了市场供应,满足了消费者日益增长的多层次需求。

一、酒类市场

2008年我国饮料酒制造业完成工业总产值2874亿元,同比增长22.5%。1至11月,实现主营业务收入2797亿元,同比增长24.6%,实现利税总额625亿元,同比增长18.4%。2008年,酒类行业的发展环境发生了很大的变化,各种不确定因素增多,给酒类行业发展带来不小的压力。在自然灾害严重、原材料价格上涨、通货膨胀压力增大以及国际金融危机冲击的背景下,酿酒行业逆势前行,表现令人振奋。基于国内巨大的消费市场,国际资本开始大量介入中国酒业,并购与重组不断,而部分骨干企业也开始在布局全球市场方面,迈出实质性的步伐。当然,美国金融风暴不可避免地给我国酒业带来影响,国际市场低迷以及终端消费能力减弱,使得出口型企业及中小企业发展遇到不小的困难。

白酒:2008年,全国白酒产量达572万千升,同比增长15.8%。工业总产值同比增长

29%,比全年产量增幅高13.2个百分点。1至11月,全行业规模以上企业实现主营业务收入1416亿元,同比增长29.9%,远高于产量的增长,显示白酒行业产品结构升级及高端化趋势明显。1至11月,实现利税总额365.5亿元,同比增长27.8%。白酒行业受国际形势影响的程度并不明显,虽然增速有所放缓,但依然保持了良好的发展态势,规模以上企业数量呈上升态势,利税总额超过亿元的企业不断涌现,亏损企业比例下降到10%的全行业最低水平。在市场方面,传统名优企业继续扩张在全国市场的份额,老牌二线名酒也纷纷发力,借助传统品牌优势与产品结构升级拓展市场。许多知名酒企率先执行和推广“循环经济”生产模式,大力发展绿色酒业。

啤酒:2008年,全国啤酒产量为4103万千升来源中国酒业新闻网,同比增长5.4%,连续多年保持两位数的增长速度有所放缓。相对于其他行业,啤酒行业的增长势头偏弱,1至11月份,工业总产值和主营业务收入分别增长14%和16.4%,低于其它饮料酒的增幅。而企业亏损率为31.9%,在全行业中却是最高的,说明全球规模最大的中国啤酒行业,正处于一个整合与调整阶段。2008年,众多知名品牌集体提价,啤酒行业的隐型涨价终于演变成为明涨的潮流。而2008北京奥运会的召开,在促进啤酒消费的同时,也为众多优秀品牌走向国际舞台提供了一个绝佳的历史机遇。

葡萄酒:2008年,全国葡萄酒产量同比增长23.8%。实现工业总产值近200亿元,同比增长27%。1至11月,完成工业总产值与主营业务收入,分别同比增长30.6%和32.9%。在饮料酒各行业中均保持最高增长。而行业利润以22亿元实现了37.9%的增长,可见葡萄酒行业仍保持着较高的增长势头。2008年,葡萄酒行业生产与消费继续向骨干企业集中,从地域上来看,一些如河南、吉林等地区的产能扩张明显加快。经过多年的培育和对葡萄酒文化的持续传播,中国葡萄酒消费趋于成熟,市场总容量也逐渐增大。

黄酒:2008年,全国黄酒产量同比增长10.9%,与上年度相比,增速提高了3个百分点。

全年完成近90亿元产值,同比增长19.6%。1至11月份,主营业务收入与利税总额分别同比增长了19.4%和33.7%,其中,利税总额增长幅度在全行业中处于最高水平。黄酒行业产品结构调整开始提速,逐步摆脱黄酒产品传统的低档次困扰,并由此带动黄酒产品整体附加值的提高。通过产品创新,黄酒的消费群体也日趋年轻化,“直接饮用”,“加冰饮用”等新的喝法相继问世,各种黄酒产品开始抢战夜场,向年轻消费人群发起攻势。

二、饮料市场

2008年软饮料行业依然保持产销两旺的态势,各项经济指标均比上年同期有了较大幅度的增长。其中,全国累计产量(不含酒精饮料)为6415万吨,同比增长25.5%,实现总产值2300亿元,同比增长25.2%。我国软饮料行业是高成长性的行业,成熟饮品增长稳定,新的热点和增长点不断涌现。2008年,龙头饮料企业开始新一轮洗牌,资本重组与并购不断上演,市场格局发生进一步变化。在各细分门类中,碳酸饮料占据着比较大的市场份额,但增长已明显趋缓,茶饮料销售迅速增长,市场规模以年均30%的速度递增,品牌集中度提升,一些国际资本了纷纷加大在这一领域的开发力度,果汁饮料主打健康牌,发展态势良好。

三、乳制品市场

2008年,全国规模以上企业完成乳制品产量1778.5万吨,同比下降0.5%,其中液体乳产量1388.7万吨,同比下降3.63%。在出口方面,1至9月,我国乳粉出口量达5.75万吨,但10至12月,出口锐减为0.63万吨。2008年1至9月,我国乳制品行业还是保持了良好的发展势头,但是9月发生的“三鹿奶粉”重大食品质量安全事件,使行业发展遇到严重的困难。面对危机,全行业本着对社会负责的态度客观面对,从奶源基地到生产加工企业,抓紧进行全面彻底的自查。同时,10月和11月,国务院分别颁布了《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》。《乳品质量安全监督管理条例》是我国奶业的第一

个法律文件,对加强我国奶业法制建设具有深远意义。《奶业整顿和振兴规划纲要》从8

个方面提出了奶业整顿和振兴的主要任务,有利于建立奶业持续发展的长效机制。

四、调味品市场

2008年1-11月,我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元,同比增长31.07%;全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元,同比增来源中国酒业新闻网长27.04%;全国其他调味品、发酵制品制造产品销售收入实现近425.79亿元,同比增长26.38%。我国调味品业近几年发展迅猛,年增幅连续十年保持在10%以上,总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点。随着人们生活水平的提高与调味品主要销售渠道餐饮业的快速发展,调味品市场空间不断扩容。消费不断升级带来调味品向高档化发展的趋势,中高档调味品市场容量在进一步扩大,品牌产品的市场份额进一步提高,行业集中度逐步提高。传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造,调味品产品的技术含量日益增强,产品质量进一步提高。

五、休闲食品市场

目前,我国休闲食品已形成销售额近300亿元的市场规模,薯类、谷类产品占休闲食品主流,同时有益健康的干果、趋向功能健康的糖果、美味便捷的休闲肉制品、休闲海珍品、传统豆制品等丰富着我国休闲食品市场。休闲食品消费格局向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转化。世界经济增速放缓,对国内休闲食品的需求造成一定的影响,但企业基本上可以通过改善产品结构,创新产品技术,扩大国内消费市场来消化这一部分影响。

下篇

改革开放30年,随着中国食品工业所有制结构和固定资产投资结构的调整,食品工业的产品结构也得到了明显改善,极大地满足了全国13亿人饮食生活水平提高的需求,提升了消费市场的容量。连续多年的高速增长表明,中国食品工业的发展仍有较大的潜力。由于食品消费刚性特征显著,同其他行业相比,食品市场受到国际金融危机的影响相对有限。而食品消费的快速增长,也将为中国应对全球金融危机起到拉动内需的重要作用。2009年及“十一五”后期,我国糖酒食品行业仍将保持稳定、快速增长的势头,销售收入和利润总额的增长速度将继续保持在10%以上。食品安全法的出台,将对规范企业行为、促进行业发展起到积极而深远的影响。

1、白酒:随着物价的稳定及经济增长速度的放缓,预计高档白酒提价的步伐将有所放缓。稳步发展是白酒企业的主旋律,如何在逆境中积累实力,改善产品结构与实现技术创新,将是今后企业发展的重要工作。白酒的低度化将继续成为未来一段时间的主要趋势,新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点,从香型到口感,从制作到储藏方式等均有许多新的工艺或概念可以挖掘。

2、啤酒:2009年,我国啤酒国际化的进程会继续加快。随着经济全球化的到来,跨国公司会通过“收购、控股、兼并、品牌输出”等形式,掀起迅猛的国际化浪潮,而我国啤酒企业也会以龙头企业为代表,主动实施国际化战略,提高国际化经营水平,与“外资大鳄”或联手或抗衡,实现“走出去”的战略,加快我国酒业的国际化进程。在整合过程中,优胜劣汰会加速,市场趋于集中,随着市场的成熟,高端啤酒市场份额会进一步扩大。

3、葡萄酒:中国仍是消费总量世界排名前十位的国家,随着人均收入水平的提高,特别是中产阶层的发展壮大,以及消费结构升级、葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同等因素,葡萄酒的消费量仍呈现快速增长的趋势。国际经济衰退势抑制了海外市场的葡萄酒需求,

蓬勃发展的中国市场成为进口葡萄酒争夺的热土。进口葡萄酒会加大市场投入和拓展力度。

4、黄酒:随着消费升级的深化和消费者对黄酒营养功效的进一步认识,以及黄酒企业对产品口味的不断改进,黄酒这一中华民族特有的古老酒种将迎来历史性发展机遇,进入新一轮增长周期。黄酒消费结构逐渐转向中档及中高档,时尚化、高档化的概念逐步融华夏酒报中国酒业风向标入到产品当中,产品与技术不断创新。龙头企业会继续加大营销力度与宣传投入,走出区域性消费的历史,全国性市场特别是一二线重点城市市场将被全面拓展。

5、饮料:软饮料制造业是食品行业中快速增长的子行业之一,行业需求不断提高,产能不断扩大,将使产业结构进一步提升和优化。在国家拉动内需、拉动农村消费的政策下,国内消费市场值得期待,但由于饮料工业已经历了连续26年的高速增长,饮料产量的增长速度将在高位放缓。去年12月1日起,国家《饮料通则》正式实施,将对规范饮料行业健康发展产生深远的影响,其中尤其对特殊用途饮料、果汁饮料等门类提出了明确的规范性标准,在规范企业产品生产的同时,也有利于消费者健康消费观念树立与培养。

6、乳制品:改革开放30年,也是中国乳业发展最快、成就最显著的30年。奶牛养殖业整体素质明显提高,规模化、集约化、标准化的现代养殖模式逐步形成;乳品加工业发展迅速,已经成为食品工业中发展最快的产业之一;乳品消费持续上升,成为畜产品消费中增长最快的产品。“三鹿奶粉事件”给行业带来了严重的负面影响,但也要正确判断我国乳业形势。问题奶粉只是少数企业、部分批次,绝不是全部。要通过事件的处置和反思,在整顿中振兴,确保今后乳业持续健康发展。客观来说,作为快速消费品和生活必需品,乳品一直具有较好的市场刚性需求,在行业面临加速洗牌与调整的过程中,也为乳业未来的发展留下了潜力与空间,而国际资本也会加快对中国乳业市场的渗透。在此行业洗牌、乳企扩张时代即将来临的关键时期,乳制品企业必须全面增强自身的核心竞争力和综合实力,踏实稳步地向前发展。

7、调味品:近年来我国调味品行业发展较快,正进入一个大分化、大转变和大调整时期,国际金融危机的影响,可能会加快这一转变,加速产业结构的调整和品牌集中度的提高,快速推进行业洗牌和良性发展,从这一点来看,定位大众市场的调味品行业面临着逆市而上的机会。随着家庭大额投资性开支的减少,家庭日常消费势必将有所增加,这对传统调味品而言无疑是发展良机,这就需要全行业共同努力,建立可持续发展观念,转危为机,加快调整。调味品产品更趋向中高档化,多元化趋势渐显,市场进一步细分。而调味品品牌传统的地域性特征将逐步打破,生产集中度提高,并购会越来越强势,竞争也越来越激烈。

8、休闲食品:随着中国经济增长及人们消费方式的变化,休闲食品已成为食品市场的新宠,有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。产品在风味化、时尚化基础上,趋向健康化、功能化,低糖、低热量、低脂肪成发展趋势;消费对象文章来源:http://www.wendangku.net/doc/25f26b6eaf1ffc4ffe47acd5.html向更多人群扩展,市场进一步细分,青年群体由于价格敏感度低,将成为休闲食品消费的主流;面对城市消费群体,产品档次向中高端发展,而部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张;口感、品质仍是影响消费者购买的重要因素。