客房预订管理
【案例导入】饭店客满
正值旅游旺季，由于某旅游团临时增加用房数量，南京某四星级饭店的客房出租率已经达到100%。晚上，两位来自北京的客人到达饭店前台，接待员小张微笑向客人问好。客人说：“我们预订了一个标准间。”小张查看了预订登记表，对客人说：“您的预订记录确实在这儿，但实在抱歉，饭店今天已经满房，请两位谅解。”客人有些生气，接待员接着解释：“我们已经与本市的五星级饭店金陵饭店联系过了，他们还有几间空房，我已经为两位订了房。虽然那里的设施设备比我们饭店好，房价也比我们高，但你们只需按预订的价格付款，超出的房价由我们支付。如果你们不介意的话，我这就派车送两位过去暂住一个晚上。等明天我再派车接你们回来，一定为你们安排满意的房间。”
客人听到付四星级饭店的房费可以住知名的五星级饭店，何乐而不为？于是欣然同意。
★上述案例说明，饭店接受客人的预订，就应该为客人保留房间。如果确实有特殊情况导致预订客人到店后无房，饭店必须找出妥善办法，安排好客人的住宿，达到客人满意。
第一节客房定价的原理与方法
一、房价基本类型
（一）公布房价
是在房价价目表上公布的各种类型客房的现行价格，也称基本价格、门市价或散客价。根据不同计价方式，又分为以下几种：
1、欧洲式（European Plan，简称“EP”）
只包括房费，而不包含任何餐费的收费方式，为世界上大多数酒店的采用。
2、美国式（American Plan，简称“AP”）
不但包括房费，而且还包括一日三餐的费用，因此，又被称为“全费用计价方式”，多为远离城市的度假性酒店或团队客人所采用。
3、修正美式（Modified American Plan，简称“MAP”）
包括房费和早餐，除此而外，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人。
4、欧洲大陆式（Continental Plan，简称“CP”）
包括房费及欧陆式早餐（Continental Breakfast）。欧陆式早餐的主要内容包括冷栋果汁（Orange Juice, Grape Juice, Pineapple Juiciest..）、烤面包（Served
with Butter &Jam）、咖啡或茶。
5、百慕大式（Bermuda Plan，简称“BP”）
包括房费及美式早餐（American Breakfast）。美式早餐除了包含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括鸡蛋（Fried, Scrambled up，poached，Boiled）和火腿（Ham）或香肠（Sausage）或咸肉（Bacon）等肉类。
（二）追加房价
追加房价是在公布价基础上，根据客人住宿情况，另外加收的房费．
1、白天租用价：退房超过规定时间时向客人收取白天租用费。一般12以后6点以前退房，加收半天房费，6点以后加收一天房费。
例如：酒店客房每天出租的租金价格(一般以每日零晨6点至第二日中午12点内进出为一天房租)
计算题:一客人昨日下午三点入住,今日下午三点半退房,房费共多少?
2、加床费：在客房内临时加床的客人加收的一种房费。
3、深夜房价：在凌晨抵达，向客人加收一天或半天房费。
4、保留房价：客人短期外出旅行，但需继续保留所住客房，或预订客人因特殊情况没及时
住店，通常要求客人支付为其保留的房费。
（三）特别房价
指根据饭店的经营方针或其他原因，对公布房价作出各种折让的价格。
1、团队价（Ｇroup Rate)：为团队客人提供的数量这款，目的在于吸引大批量游客来出租大批量客房。
2、家庭租用价（Ｆamily Plan Rate)：为携带孩子的父母所提供的折扣，例如对未满六周岁儿童免费提供婴儿小床等，以刺激家庭旅游者。
3、小包价（package plan rate)：为有特殊要求的客人提供的报价，包括房租费及餐费、游览费、交通费等小牧的费用。
4、折扣价（discount rate)：向长住客或常住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格。
5、免费（complimentary rate)：饭店在互惠互利原则下，对与饭店有双边关系的客人提供的免费待遇，免费范围可以包括餐费，也可仅是房费。
（四）合同房价，亦称批发价格，是饭店给予中间商的优惠价．根据中间商的批发量和付款条件，饭店给予不同的数量折扣和付款条件折扣（比如旅行社订房）
二、客房定价的基本原理
1．价格尽可能反映产品质量，即价格体现价值
要使旅游者在同类旅游产品进行比较时，感到本饭店价格反映其设施和服务质量水平。
价格并不是越便宜越好，有时候消费者并不完全反对高价，只是在制定高价时，要切实反映相应服务水平。
2．价格要有连续性和稳定性
任何行业劳动生产率都是逐步提高的，旅游价格也应是逐步上升的，但不能没有规律的大起大落，否则会使旅游者不理解。定价缺乏连续性，提价时间间隔过长，而出现一次提价幅度过大的现象，就会使宾客望而生畏了。
（1）价格的制定要考虑竞争因素
在定价上要考虑竞争对手价格策略，考虑竞争对手的价格、策略并不意味着把竞争对手的价格照抄照搬。照抄搬，诚然安全性大一些，自己不用担心价格失败的危险，但这样会束缚了自己的手脚，只能喝人家的洗脚水，跟在竞争者后面做一些小事情，而不能发挥自己的创造才能。
所谓考虑竞争因素是要做到知已知彼，扬长避短，创造出优势产品，从而使自己的价格策略在市场上独树一帜，从而在市场上有更大的占有率。
（2）价格必须区别对待不同的市场对象
对不同的市场对象采取不同价格是世界旅游业中普遍做法，这种做法的关键是对不同消费者制定不同的价格，对不同价格范围要有意识地设计不同内容的产品。这样就形成一定的差价，差价是根据不同情况标出不同价格，其目的是贯彻薄利多销的原则，扩大销售，饭店常见的差价有：
三、折扣策略的实施（P25，旅游教育出版社）
1、数量折扣：根据购买饭店客房产品数量多少实行一定比例的折扣。
2、季节差价：饭店产品有季节起伏，分为旺季价、淡季价和平季价。淡季给予价格折扣，有利于饭店设备设施和服务在淡季可以被充分利用，有利于饭店正常运行。
3、现金折扣
4、同业折扣
饭店价格的控制应充分体现科学性和艺术性，定价的科学性是批正确运用价值规律，用科学方法研究分析影响销售的各种因素，掌握确凿的情报，使定价策略建立在客观条件基础上。定价的艺术性是指在科学基础上，利用心理行为科学特别是销售行为科学的研究成果，凭
借一定的敏感能力为经营开拓一片广阔天地。
第二节客房预订的渠道及方式
一、预订的渠道
（一）客房预订的直接渠道
客房预订的直接渠道是客人或客户不经过任何中间环节直接向饭店订房。客人通过直接渠道订房，饭店所耗成本相对较低，且能对订房过程进行直接有效的控制与管理。
直接渠道的订房大致有下列几类:
1、客人本人或委托他人或委托接待单位直接向饭店预订客房；
2、旅游团体或会议的组织者直接向饭店预订所需的客房；
3、旅游中间商如旅游批发商，作为饭店的直接客户向饭店批量预订房间。
(二)客房预订的间接渠道
对饭店来说，总是希望将自己的产品和服务直接销售给消费者。但是，由于人力、资金、时间等的限制，往往无法进行规模化的有效的销售活动。因而，饭店往往利用中间商与客源市场的联系及其影响力，利用其专业特长、经营规模等方面的优势，通过间接销售渠道，将饭店的产品和服务更广泛、更顺畅、更快速地销售给客人。
通过间接渠道的订房方式大致有下列几类:
1、通过旅行社订房：是顾客及各类旅游产品之间的桥梁，是饭店间接订房的主要方式。通过旅行社订房既有散客也有团体和会议客人。特点：房价低，订房时间几种，订房取消率高等。饭店要向旅行社支付佣金。
2、通过航空公司及其他交通运输公司订房：当航空公司预订员接到订房要求后，可通过网络转到饭店的预定系统中。饭店能否接受预定的信息立即转回航空公司预订员，保证及时给顾客答复。饭店也可以不同方式与其他交通运输公司联手合作，开拓订房来源。
3、通过专门的饭店订房代理商订房：专门的饭店订房代理商组织和招揽世界各地饭店加入其预定系统，并为有订房需求的客人或客户办理订房事宜。我国各类旅游网站也推出饭店订房代理业务。
4、通过会议及展览组织机构订房：频繁的国际、国际会议和展览是饭店重要的业务来源之一。专门承办会议和展览的专业机构和公司是饭店开展订房业务的一个重要渠道。特点：订房批量大，带来其他的业务量也大。饭店往往邀请承办商或组织者来店考察、面谈，并以签合同的方式接受或办理订房事宜。
目前，不论对单体饭店，还是连锁饭店或饭店联号，预订网络、航空运输部门所带来的客房预订数量在饭店客源中都占较大比重。如全球分销系统(Global Distribution System)和中心预订系统(Central Reservation System)，将全球各主要航空公司、旅行代理商及连锁饭店、饭店联号的资源进行统一整合和调配，网络各成员定期交纳一定数量的年费(Annual Fee)或按预订数量向网络支付佣金(Commission)，以获得资源共享。
二、预定的方式
宾客采用何种方式进行预订，受其预订的紧急程度和宾客预订设备条件的制约。因此，客房预订的方式多种多样，各有其不同的特点。宾客常采用的预订方式主要有下列几种：（一）电话订房
订房人通过电话向饭店订房，这种方式应用最为广泛，特别是提前预订的时间较短时，这种方式最为有效。其优点是直接、迅速、清楚地传递双方信息，可当场回复客人的订房要求。
订房人通过电话向饭店订房，这种方式应用最为广泛，特别是提前预订的时间较短时，这种方式最为有效。这种方式的优点是直接、迅速、清楚地传递双方信息，饭店可当场回复客人的订房要求。
受理电话订房时应注意：
（1）与客人通话时要注意使用礼貌用语，语音、语调运用要婉转，口齿要清晰，语言要简明扼要。每一位订房员必须明确，预订服务虽然不是与客人面对面进行交流，却是客人接触饭店的第一个人。要当好这个角色，就必须通过电话声音给客人送上热情的服务。
（2）准确掌握客房预订状况，预订单、航班表等用品和资料要放置于便于取用或查找的地方，以保证预订服务工作快速和敏捷。
（3）立即给订房人以明确的答复，绝不可让客人久等。若对宾客所提预订要求不能及时进行答复时，则应请对方留下电话号码，并确定再次通话的时间；若因客满需婉拒订房时，应征询客人是否可以列入等候名单。
（4）通话结束前，应重复客人的订房要求，以免出错。
由于电话的清晰度以及受话人的听力水平等因素的影响，电话预订容易出错，故应事先健全受理电话预订的程序及其相关标准（如表1-1所示），以确保预订的有效性。
表1-1 受理电话预订的程序与标准
(二)面谈订房
面谈订房是客户亲自到饭店，与订房员面对面地洽谈订房事宜。这种订房方式能使订房员有机会详尽地了解客人的需求，并当面解答客人提出的问题，有利于推销饭店产品。
与客户面谈订房事宜时应注意：
1.仪表端庄、举止大方，讲究礼节礼貌，态度热情，语音、语调适当、婉转。
2.把握客户心理，运用销售技巧，灵活地推销客房和饭店其他产品。必要时，还可向客人展示房间及饭店其他设施与服务，以供客人选择。
3.受理此方式时，应注意避免向宾客做具体房号的承诺。
(三)信函订房
信函预订是宾客或其委托人在离预期抵店日期尚有较多时间的情况下采取的一种传统而正式的预订方式。此方式较正规，如同一份合约，对宾客和饭店起到一定的约束作用。在受理此方式预订时，应注意做到以下几点:
1.及时复信。越早让宾客收到回信，越能赢得宾客好感。
2.避免给宾客留下公函式信件的印象。
3.复信的格式必须正确，注意中英文书信格式的差异。
4.复信的内容明确，简洁且有条理。
5.复信的地址、日期要书写完整、准确。
6.注意信纸、信封的质量，邮票的选择及复信者的亲笔签名。
（四）传真订房
传真是一种现代通讯技术，目前正广泛地得到使用。其特点是:操作方便，传递迅速，即发即收，内容详尽，并可传递发送者的真迹，如签名、印鉴等，还可传递图表，因此传真成为订房联系的最常用的通讯手段。
（五）国际互联网订房
随着现代电子信息技术的迅猛发展，通过国际互联网向饭店订房的方式正迅速兴起，它已成为饭店业在21世纪发展趋势的重要组成部分。
1．通过饭店连锁集团公司的订房系统(CRS)向其所属饭店订房
随着我国饭店业连锁化、集团化进程的加快，不少饭店纷纷加入了国际或国内饭店集团的连锁经营。大型的饭店连锁集团公司都拥有中央预订系统，即CRS(Central Reservation System)。随着互联网的推广使用，越来越多的上网宾客开始采用这种方便、快捷、先进而又廉价的方式进行预订。饭店也越来越注重其网站主页的设计，以增强吸引力。
近年来，原先主要采用电话订房方式的系统都实现了在国际互联网上的在线预订。信息全、选择面宽、成本低、效率高、直面客户、房价一般低于门市价等特点使其越来越受到客户及饭店的青睐。
2.通过饭店自设的网址，直接向饭店订房
一些大型饭店已自设网站，实行全方位的在线订房。虽然这一做法比传统的做法经济、迅速，但对大多数中、小型饭店来说一时还难以承受。因此，尚未得到广泛的普及和应用。
(六)合同订房
饭店与旅行社或商务公司之间通过签订订房合同，达到长期出租客房的目的。
订房合同（参考样式）
年月日，由饭店（以下简称甲方），与（以下简称乙方）经友好协商，达成如下协议：
一、推销
1．乙方同意利用其销售网络推销甲方，并向来到本市的所有客户和即将成为乙方客户的人士推荐甲方的服务设施。
2．乙方保证在任何可能的情况下，在本市接待旅客时，将选择甲方作为其客人的下榻处。特别是以下项目：
1）系列团队
2）旅游团队
3．乙方同意把甲方编入其宣传项目及宣传册之中，并在合适之处采用甲方的彩色照片。这些宣传品及小册子一经出版应立即送甲方一些样本。
二、价格
考虑到乙方可能提供的客源量，甲方同意按下列条件和价格（不含佣金）接待乙方的客源。
团队预订——单人间/双人间（10人及10人以上）：
淡季（十二月，一月，二月，三月）= 元人民币
平季（四月，六月，七月，八月）= 元人民币
旺季（五月，九月，十月，十一月）= 元人民币
散客预订——单人间/双人间（10人以下）：
淡季（十二月，一月，二月，三月）= 元人民币
平季（四月，六月，七月，八月）= 元人民币
旺季（五月，九月，十月，十一月）= 元人民币
所有套间一律享受%的优惠；所有客用房加床为元人民币，陪同床为元人民币。
注：所有价格不含任何早餐及城市建设费。
三、餐费
中式早餐= 元人民币
美式早餐= 元人民币
午餐套餐（西餐）= 元人民币
晚餐套餐（西餐）= 元人民币
注：餐费不含酒水。
四、价格保护
在任何情况下，乙方不得以比柜台价更高的价格将甲方的客房出让给第三者，当甲方柜台价随季节改变时，甲方应通知乙方。
五、预订
团队入住前，乙方应在甲方销售部办理团队预订手续。甲方将根据订房情况和接待能力于接到预订通知的三天内，决定是否接受此预订并以书面形式通知乙方。未经甲方接受并确认的预订，甲方概不负任何责任。
六、客房占用期限
按预订经确认的客房在入住日下午2∶00之后方可入住。离店时间为正午12∶00。
七、客房分配单
乙方同意在客人到达前30天向甲方提供将入住甲方团队的所有成员名单及住房分配方案，包括航班消息，用房标准。如果乙方未能按上述要求及时提供这些信息（除非另有协议），甲方有权取消己预订的客房及设施并转售给其他客户。
八、免费房
甲方同意为每16位付费客人提供半个双人间免费房，但每团的免费房不超过4个双人间。
九、取消预订
乙方如果需要取消或减少预订房，应按下列条件书面通知甲方。
房间数最少要求期限
10间以下到客前10天
10～25间到客前15天
26～50间到客前20天
51间以上到客前30天
在最少期限之后，如果团队要求取消或减少10%以上的预订房间数，甲方将收取每间取消房一天的房租作为乙方未及时取消预订的费用。
十、确认未到预订
如果整个团队在入住日未到，乙方应支付甲方当日所损失的房费，同时支付整个实际居住期应付的房费。
十一、押金/付款
乙方同意在做系列团预订时付给甲方押金元人民币。如果乙方未能履约，甲方可以从押金中抽取全部或部分作为甲方应得的押金。如果乙方完成合约，全部押金（不包括利息）将如数退还乙方或作为乙方应付甲方费用的一部分。
除了上述押金外，乙方承诺在团队离店后30天内支付团队下榻在甲方期间所产生的一切费用。否则甲方有权利向乙方收取其超出天数的相应租息，利率按中国人民银行公布的同期活期存款利率计算。
十二、保密
此文件中的全都内容为绝密性的，不管是出于何种原因或目的，乙方都不能透露给第三者。乙方应对此表示理解并遵照执行。
十三、合同期限
本合同条款期限为从年月日开始至年月日截止。合同一式两份，由乙方签字后在年月日之前交给甲方，由甲方监督执行。
十四、违约责任
双方在执行合同过程中有违约行为时，本着友好协商的办法处理。确实不能达成一致意见的，双方同意由当地仲裁机构仲裁或交当地法院裁判。
甲方代表同意接受乙方代表同意接受
授权签名：授权签名：
姓名：姓名：
职务：职务：
第三节客房预订的类别与程序
一、客房预订的类别（P37，旅游教育出版社）
饭店在接受和处理宾客预订时，根据不同情况，一般将预订分为两大类型。
(一)非保证类预订(Non-Guaranteed Reservation)
非保证类预订通常有以下3种具体方式:
1.临时类预订(Advanced Reservation)。临时类预订指客人的订房日期或时间与抵达的日期或时间很接近，饭店一般没有足够的时间给客人以书面或口头确认。
2.确认类预订(Confirmed Reservation)。确认类预订指客人的订房要求已被饭店接受，而且饭店以口头或书面形式予以确认。
确认预订的方式有两种:一种为口头确认，另一种为书面确认。通常使用书面确认,如邮寄、传真回复确认书等。口头确认一般只用于客人订房时间与抵店时间很接近时。无论是口头确认还是书面确认，都必须向客人明确申明饭店规定的抵店时限。
书面确认与口头确认相比有如下优点:
(1)能复述客人的订房要求，使客人了解饭店是否已正确理解并接受了他的订房要求，让客人放心。
(2)能申明饭店对宾客承担的义务及有关变更预订、取消预订以及其他有关方面的规定，以书面形式确立了饭店和客人的关系。
(3)能验证宾客所提供的个人情况，如姓名、地址等。所以持预订确认书的客人比未经预订、直接抵店的客人在信用上更可靠，大多数饭店允许其在住店期间享受短期或一定数额的赊账服务待遇。
3.等候类预订(On-Wait Reservation)。饭店在客房订满的情况下，因考虑到有一定的“水分”，如取消、变更等，有时仍按一定数量给予客人以等候订房。
(二)保证类预订(Guaranteed Reservation)
宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，特别是在旅游旺季，饭店为了避免因预订客人擅自不来或临时取消订房而造成损失，要求宾客预付订金(Deposit)来加以保证，这类预订称之为保证类预订(也称担保预订)。保证类预订以宾客预付订金的形式来保护饭店和宾客双方的利益，约束双方的行为，因而对双方都是有利的。
预付订金是指饭店为避免损失而要求宾客预付的房费(一般为一天的房费，特殊情况例外)。对如期到达的客人，在其离店结账时予以扣除；对失约客人则不予退还，饭店为其保留住房到第二天中午12时止。对保证类预订的客人，在规定期限内抵达而饭店无法提供房间时，则由饭店负全部责任。
保证类预订在饭店与未来住客之间建立了更牢靠的关系。客人可能过下列方法进行订房担保:
1.信用卡。客人在订房时向饭店声明，将使用信用卡为所预订的房间付款，并把信用卡的种类、号码、失效期及持卡人的姓名告诉饭店。如客人在预定日期未抵达饭店，饭店可以通过信用卡公司获得房费收入的补偿。
2.预付订金。对于饭店来说，最理想的保证类预订方法是要求客人预付订金，如现金、支票、汇款等饭店认可的形式。预付金可以由预订处收取后交财务部，也可由财务部收取后通知预订处。
3.订立商业合同。订立商业合同是指饭店与有关客户单位签订的订房合同。合同内容主要包签约单位的地址、账号以及同意对因为失约而未使用的订房承担付款责任的说明，合同还应规定通知取消预订的最后期限，如签约单位未能在规定的期限通知取消预订，饭店可以向对方收取房费等。
由于各地区、各饭店的实际情况不同，担保的方法也不尽相同。有些饭店将其认可的个人名誉担保视为订房担保；有些饭店目前尚无法接受以信用卡作为订房担保，故采取何种有效的订房担保，应视情况而定。
二、客房预订的程序
通常，客房预订的程序可概括成下列七个阶段：通信联系→明确客源要求→受理预订或婉拒预订→确认预订→预订资料记录储存→修改预订→抵店准备
(一)通讯联系
宾客常以电话、面谈、传真、互联网、信函等方式向饭店前厅部客房预订处提出订房要求。
(二)明确客源要求
预订员应主动向宾客询问，以获悉宾客的住宿要求，并将其所需预订信息填入客房预订单，包括宾客姓名、人数、国籍，抵离店日期、时间、车次或航班，所需客房种类、数量、房租、付款方式、特殊要求以及预订人姓名（或单位）及地址、电话号码等信息。
(三)受理预订或婉拒预订
预订员通过查看预订总表或计算机终端，以判断宾客的预订要求是否与饭店的实际提供能力相吻合。其因素包括以下四点:
1．抵店日期；2．客房种类；3．用房数量；4．住店夜次。
（四）确认预订
预订员在接到客人的预订要求后，要立即将客人的预订要求与饭店未来时期客房的使用情况进行对照，决定是否能够接受客人的预订，如果可以接受，就要对客人的预订加以确认。
确认预订的方式通常有两种，即口头确认(包括电话确认)和书面确认。如果条件允许，饭店一般应采用书面确认的方式，向客人寄发确认函。
(五)预订资料记录储存
当预订确认书发出后，预订资料必须及时、正确地予以记录和储存，以防疏漏。预订资料一般包括客房预订单、确认书、预付定金收据、预订变更单、预订取消单、客史档案卡及
宾客原始预订凭证等。有关同一宾客的预订资料装订在一起，将最新的资料存放在最上面，依次顺推，以利于查阅。预订资料的记录储存可采用下列两种方式:
1．按宾客所订抵店日期顺序储存。按照宾客所预订的抵店日期顺序，将预订单归档储存，以便随时掌握未来每天的宾客抵店情况。通常，将预订资料放在一个大的卡片箱或抽屉里。
2．按宾客姓氏字母顺序储存。按照宾客姓氏第一个字母的顺序，将预订单归档储存，以便随时查找出宾客的预订资料。同时，前厅部问讯处和电话总机也可通过宾客姓氏字母顺序快捷有效地查找相关资料。
(六)修改预订
如果宾客变更或取消已确认的预定需求，预订员必须填写预定变更单或预定取消单，将取消的订房资料归入取消类存档，将变更的订房资料与预定变更单汇总，按接受一个新的预定程序处理。采用电脑处理上述工作十分方便、快捷。
案例：某日，一位外籍客人罗伯特先生经本地公司订房入住某大酒店，要一个标准间预住两天。但在总台办理入住手续时，接待员告诉罗伯特先生，他的预订只有1天。现在又正值旅游旺季，第二天的标准间难以安排。罗伯特先生听后很生气，强调自己让本地接待单位在为他订房时是明确要住两天的，订房差错的责任肯定在酒店。由此，接待员与客人在总台成了僵持的场面。
分析提示：接待员该如何妥善处理此事？分析造成罗伯特先生生气的原因。
第四节客房预定的控制
一、超额预定
客人预定客房，并非所有客人都能按时如约如期到达，因为客人的预定不可能都是保证类预定，有一小部分订房者因为各种原因不能按期抵达或临时取消，使饭店出现空房，造成一定损失。饭店为追求较高出租率，争取获得最理想的经济效益，有可能并有必要实施有效的超额预定。
超额预订是指饭店在预订已满的情况下，再适度增加预订的数量，以弥补少数宾客临时取消预订而出现的客房闲置，其目的是充分利用饭店客房，提高开房率。做好超额预订的关键在于掌握有效的超额预订数量和幅度，避免或最大限度地降低因失误而造成的麻烦。按国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在5%-20%，超额预订的决策不仅依据于管理者的个人经验，而且应来自于对市场的预测以及对客情的正确分析。通常，实施超额预订时应考虑下列因素。
1、掌握团体订房和散客订房的比例
2、掌握预定类别之间的比例
3、根据订房资料及经验统计各类客人比例
饭店可供出租的客房总数—确认房数×订房未到率—预计的上门散客人数×订房款到率—预计延迟离店的客人人数+预计提前离店的客人人数—预计的散客人数=达到100%的客房出租率必须的超额预订数。
下面是超额预定房的计算公式，为合理掌握超额预定的数量和幅度提供了依据。公式：O=Q·r—D·f
O为超额预定量；Q为客房预定量；r为临时取消百分比；D为预计离店后空房数；f为延期住宿率。
例如：某饭店有客房500间，根据资料统计分析，5月15日预计客人离店后有空房200
间，因进入旅游旺季，申请预定的用房数为480间。另外，据前台预定历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6%，临时取消率为10%，求预定处在5月15日可超额预定房多少件？超额订房率是多少？
解：超额预定量O=Q·r—D·f
=480（间）×10%—200（间）6%=36（间）
超额订房率=（超额订房量/可供房数）×100%=36间/500间×100%=7.2%
如果因超额预订而不能使客人入住，按照国际惯例，酒店方面应该做到：
（1）诚恳地向客人道歉，请求管人谅解。
（2）立即与另一家相同等级的酒店联系，请求援助。同时，派车将客人免费送往这家酒店。
（3）如属连住，则店内一有空房，在客人愿意的情况下，再把客人接回来，并对其表示欢迎（可由大堂副理出面迎接，或在客房内摆放花束等）。
（4）对提供了援助的酒店表示感谢。
如客人属于保证类预订，则除了采取以上措施以外，还应视具体情况，为客人提供以下帮助；
支付其在其他酒店住宿期间的第一夜房费，或客人搬回酒店后可享受一天免费房的待遇。
免费为客人提供一次长途电话费或传真费，以便客人能够将临时改变地址的情况通知有关方面
次日排房时，首先考虑此类客人的用房安排。大堂副理应在大堂迎候客人，并陪同客人办理入住手续。
二、客房预订政策（52页，旅游教育出版社）
1．预订规程
2．预订确认
3．预订金收取
4．预订取消
5．饭店对预订宾客应承担的责任
6．预订宾客应承担的责任
三、预订契约及纠纷处理
1．预订工作中容易产生的纠纷及原因
2．纠纷的处理及控制方法
案例——客房重复预订之后
销售公关部接到一日本团队住宿的预订，在确定了客房类型和安排在10楼同一楼层后，销售公关部开具了“来客委托书”，交给了总台石小姐。由于石小姐工作疏忽，错输了电脑，而且与此同时，又接到一位台湾石姓客人的来电预订。因为双方都姓石，石先生又是酒店的常客与石小姐相识，石小姐便把10楼1015客房许诺订给了这位台湾客人。
当发现客房被重复预订之后，总台的石小姐受到了严厉的处分。不仅因为工作出现了差错，而且违反了客人预订只提供客房类型、楼层，不得提供具体的房号的店规。这样一来，酒店处于潜在的被动地位。如何回避可能出现的矛盾呢？酒店总经理找来了销售公关部和客房部的两位经理，商量了几种应变方案。
销售公关部经理向石先生再三致歉，并道出了事情经过的原委和对总台失职的石小姐的处罚，还转告了酒店总经理的态度，一定要使石先生这样的酒店常客最终满意。
这位台湾石先生每次到这座城市，都下榻这家酒店，而且特别偏爱住10楼。据他说，他的石姓与10楼谐音相同，有一种住在自己的家的心理满足；更因为他对10楼的客房的陈设、布置、色调、家具都有特别的亲切感，会唤起他对逝去的岁月中一段美好而温馨往事的回忆。因此对10楼他情有独钟。
销售公关部经理想，石先生既然没有提出换一家酒店住宿，表明对我们酒店仍抱有好感，“住10楼比较困难，因为要涉及另一批客人，会产生新的矛盾，请石先生谅解。”
“看在酒店和石小姐的面子上，同意换楼层。但房型和陈设、布置各方面要与1015客房一样。”石先生作出了让步。
“14楼有一间客房与1015客房完全一样。”销售公关部经理说，“事先已为先生准备好了。”
“14楼，我一向不住14楼的。西方人忌13楼，我不忌，但我忌讳的就是14，什么叫14，不等于是‘石死’吗？让我死，多么不吉利。”石先生脸上多云转阴。
“那么先生住8楼该不会有所禁忌了吧？”销售公关部经理问道。
“您刚才不是说只有14楼有同样的客房吗？”石先生疑惑地问。
“8楼有相同的客房，但其中的布置，家具可能不尽如石先生之意。您来之前我们已经了解石先生酷爱保龄球，现在我陪先生玩上一会儿，在这段时间里，酒店会以最快的速度将您所满意家具换到8楼客房。”销售公关经理说。
“不胜感激，我同意。”石先生惊喜。
销售公关部经理拿出对讲机，通知有关部门：“请传达总经理指令，以最快速度将1402客户的可移动设施全部搬入806客房。”
酒店的这一举措，弥补了工作中失误，赢得了石先生的心。为了换回酒店的信誉，同时也为了使“上帝”真正满意，酒店做出了超值的服务。此事被传为佳话，声名远播。
思考与练习：
1、什么是客房预定？开战客房预定有什么积极意义？
2、直接渠道的订房有哪几类？
3、什么是保证类预定？其担保形式有哪位？
4、什么是超额预定？做好超额预定的关键在哪里？
5、角色扮演：散客电话订房程序；团体当面订房程序。
酒店客房预订取消、变更管理试行办法20090928
酒店客房预订取消、变更管理试行办法 为了进一步规范酒店客房预订的管理，防止恶意控房，有效提高客房预订的成功率，从而提升酒店客房出租率和保证酒店经营利润最大化，根据酒店相关管理制度及经营的实际情况，特制订本管理办法： 一、预订取消、变更的定义 1、本办法所称预订取消是指酒店协议单位(包括但不限于特约客户单位、会议单位、旅行社、网络预订公司等)通过酒店预订部提前预订酒店客房并经预订部确认后，非因不可抗力原因不能或未能按确认使用时间使用客房，从而取消预订的行为。 2、本办法所称预订变更是指酒店协议单位(包括但不限于特约客户单位、会议单位、旅行社网络预订公司等)通过酒店预订部提前预订酒店客房并经预订部确认后，在确认使用时间未能按确认预订用房量使用客房，从而减少用房量的行为。 二、预订取消、变更的规定 (一)预订取消的规定 1、旅游团队：于确认入住日平季提前3天、旺季提前7天以上取消预订的，可不承担房费，但已交付定金的，不退返定金；于确认入住日前平季3天、旺季7天内取消预订的，承担50%的房费；确认入住当日取消预订的，承担100%的房费。 2、会议团队：于确认入住日提前3天以上取消预订的，酒店不退还会议定金；于确认入住日前3天内取消预订的，承担50%的房费；确认入住当日取消预订的，承担100%的房费。 3、特约客户单位的散团：于确认入住日提前1天以上取消预订的，可不承担房费，但已交付定金的，不退返定金；确认入住当日取消预订的，承担100%的房费。 4、黄金周、节假日、旺季、平季周末、大型会议和酒店重大活动期间以及某些特殊时段，在提前10天以上书面通知的情况下，酒店可实行预付房款或以信用担保的方式预订客房。取消预付房款或以信用担保的预订，所有单位或个人均须按预订房总房费全额承担费用。
第五组酒店客房预订管理系统的设计与实现源代码
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《前厅服务与管理 客房预订》教案
《前厅服务与管理——客房预订》教案 《前厅服务与管理》第二章客房预订第一节预订的渠道和种类 ：三年制中职饭店服务与管理专业学生 ： ；了解预订的渠道、方式和种类。 通过学习掌握预订相关的知识，让学生对前厅部门服务工作有一大概的了解。 客房预订的方式和种类。 讲解与举 例相结合。 多媒体 教学设备 【】客人事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，那回答问题从旧知识引出新课\ 么，作为预订部门，都需要了解和注意什么呢. 引起注意、激发求知 欲。 【板书】第一节预订的渠道和种类 一、预订的渠道 【】客人常通过七种渠道预订客房： 1、直接与饭店预订 2、通过与饭店签订商务合同的单位预订。 3、通过饭店所加入的预订网络预订。 4、由旅行社预订。 5、由航空公司预订。 6、由会议组织机构预订。 7、由政府机关或企业事业单位预订。 【】思考、讨论、回了解客房预订的方在哪些情况下需要预订呢答式，学生培养思维和预定都可以通过哪些方式和渠道呢分析问题的能力。【】 1．电话预订。 客人或其委托人使用电话预订。 2．面谈。 客人或其委托人直接来到饭店，与预订员面对面地洽谈 预订事宜。 3．传真预订。 这是饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之 一。其特点是传递迅速。 4．信函预订。 信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长 时间的情况下采取的一种传统而正式的预订方式。 5．互联网预订。 通过“Internet”进行预订是目前最先进的预订方式，能提高工作
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效率，广泛争取客源。 【】三、预定的种类讲述，现场模拟。在学习基础知识的【】前提下，通过现场模1、临时性预订。（Advanced Reservation）拟，让学生更深刻的是指客人在即将抵达饭店前很短的时间内或在到达的当天联系理解预订的种类。预订。 2、确认性预订。（Confirmed Reservation） 是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定时 间。通常，确认性预订的方式有两种：口头确认和书面确认。 3、保证性预订。（Guaranteed Rservation） （1）预付款担保。 是指客人通过交纳预付款而获得饭店的预订保证。 （2）信用卡担保。 是指客人使用信用卡来担保所预订的饭店客房。 （3）合同担保。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）讨论、归纳本节再次明确本节课程的 1、客人通常通过七种渠道进行客房预订。课所学的内容。重要知识要点。 2、预订的方式主要电话预订等五种。 3、预订的种类有三大方面。 【】 设计一道客房预订习题，任意选用一种预定渠道、方式与种类 的结合。 2
(完整版)酒店客房预订管理系统
酒店客房预订系统 课程名称： 班级： 姓名： 学号： 同组姓名：
1 项目可行性分析 1.1实验目的与背景： 酒店客房预订管理系统在正常运营中需要对客房资源、客人信息、网上客房预订等进行管理，利用酒店客房预订管理信息系统对客房的各个操作进行管理，能够及提高管理的效率。实验背景是为了完成软件工程和软件文档课题，模拟酒店订房管理系统以熟悉和加深对这两门课程的握。 随着人类社会进入信息时代，计算机越来越多地活跃在社会各个领域，成为不可缺少的工具，尤其在管理方面，管理软件的出现使大量繁琐复杂的问题变得简单易行。在人民生活水平提高的同时，餐饮，住宿，娱乐业在服务行业中占有越来越重要的地位。要使在当前酒店行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，必须努力发展自己在管理方面的特色，避免传统管理方法的失误，使酒店的信誉以及各个管理方面都能够出现零失误，给管理者和普通的营业员带来操作上的方便，对整个酒店各个方面的业务带来快捷，方便，高效的服务，才是管理软件的成功之处。1.2可行性分析 1．技术可行性 该客房预订信息管理系统是在https://www.wendangku.net/doc/263796290.html,平台下设计开发，以TXT文档为后台数据库，采用面向对象的语言开发而成，系统的客户端在Windows平台下运行，服务器端可在Windows平台或https://www.wendangku.net/doc/263796290.html, 平台下运行。 2. 经济可行性 该系统节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求，系统的开发成本低，现有的PC机即可提供该系统开发工作需要的所有硬件设备环境。 3. 操作可行性 直接浏览网页的形式，利用鼠标进行傻瓜式的操作，操作中的每一步都会有相应的提示，这样可以让更多的人群在最短的时间内学会使用他。 4．开发方案可行性 虽然我们开始的时间较紧迫且相关知识点少，这给项目开发带来一定的困难，但从我们所具备的系统开发所需的人员、软件、硬件资源和工作环境来说该项目的开发是具有可行性的。 5．社会可行性
客房预订管理设计
1 客房预订管理设计（户克雷） 1.1 客房预订管理概述 客房预订管理是指客人进行订房时，酒店人员将客人相关信息录入，并生成预订单，可以生成(单一)预订单和批量预订单两类。预订单可以根据不同的筛选条件进行查询。 1.1.1 模块设计 1.2 预订 1.2.1 预订概述 客房预订管理是指客人进行订房时，酒店人员将客户相关信息录入，并生成预订单，要把预订人、预订手机，入住人身份证信息（可选）、会员卡号（可选）、联系方式（可选）、房间类型（选择）、房间数量、抵店日期和离店日期（选择）的信息录入，选择房型、入住类型、客人来源后生成预订单。
1.2.2 UI界面设计（参考） 1.2.3 模块设计 功能名称预订 过程分类交互场景设计初始化设计预订信息按设计的项目录入，生成预订单 采集预订信息需求 操作员采集预订人、会员卡号、手机号码、客人姓名、性别、证件号码、 出生日期、国籍、详细地址、车牌号码（非必填）、电子邮件（非必填）， QQ号（非必填）信息 设计 操作员填写信息： 1、预订人（必填）、 2、会员卡号（非必填、可填写、可刷卡录入）、 3、手机号码（非必填）、 4、客人姓名（非必填，默认为新客人，与预订人关联）、
、 5、性别（非必填）、 6、证件号码（非必填）、 7、出生日期（非必填，可选择年月日）、 8、国籍（非必填，下拉列表中选择）、 9、详细地址（非必填）， 10、车牌号码（非必填）、 11、电子邮件（非必填）， 12、QQ号（非必填）、如 13、选择抵店时间和离店时间（抵店时间为当日，离店时间为次日，可选择年月日） 14、操作员以下拉菜单的方式选择房型，房型已经在系统设置中设定 15、操作员以下拉菜单的方式选择客人来源，如，客人来源已经在系统设置中设定，默认为散客 16、操作员点击“”，来保存或者取消预订单 17、在客单列表中列出房类、房号、状态、姓名、数量（黑条部分的内容）
客房预订管理
【案例导入】饭店客满 正值旅游旺季，由于某旅游团临时增加用房数量，南京某四星级饭店的客房出租率已经达到100%。晚上，两位来自北京的客人到达饭店前台，接待员小张微笑向客人问好。客人说：“我们预订了一个标准间。”小张查看了预订登记表，对客人说：“您的预订记录确实在这儿，但实在抱歉，饭店今天已经满房，请两位谅解。”客人有些生气，接待员接着解释：“我们已经与本市的五星级饭店金陵饭店联系过了，他们还有几间空房，我已经为两位订了房。虽然那里的设施设备比我们饭店好，房价也比我们高，但你们只需按预订的价格付款，超出的房价由我们支付。如果你们不介意的话，我这就派车送两位过去暂住一个晚上。等明天我再派车接你们回来，一定为你们安排满意的房间。” 客人听到付四星级饭店的房费可以住知名的五星级饭店，何乐而不为？于是欣然同意。 ★上述案例说明，饭店接受客人的预订，就应该为客人保留房间。如果确实有特殊情况导致预订客人到店后无房，饭店必须找出妥善办法，安排好客人的住宿，达到客人满意。 第一节客房定价的原理与方法 一、房价基本类型 （一）公布房价 是在房价价目表上公布的各种类型客房的现行价格，也称基本价格、门市价或散客价。根据不同计价方式，又分为以下几种： 1、欧洲式（European Plan，简称“EP”） 只包括房费，而不包含任何餐费的收费方式，为世界上大多数酒店的采用。 2、美国式（American Plan，简称“AP”） 不但包括房费，而且还包括一日三餐的费用，因此，又被称为“全费用计价方式”，多为远离城市的度假性酒店或团队客人所采用。 3、修正美式（Modified American Plan，简称“MAP”） 包括房费和早餐，除此而外，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人。 4、欧洲大陆式（Continental Plan，简称“CP”） 包括房费及欧陆式早餐（Continental Breakfast）。欧陆式早餐的主要内容包括冷栋果汁（Orange Juice, Grape Juice, Pineapple Juiciest..）、烤面包（Served with Butter &Jam）、咖啡或茶。 5、百慕大式（Bermuda Plan，简称“BP”） 包括房费及美式早餐（American Breakfast）。美式早餐除了包含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括鸡蛋（Fried, Scrambled up，poached，Boiled）和火腿（Ham）或香肠（Sausage）或咸肉（Bacon）等肉类。 （二）追加房价 追加房价是在公布价基础上，根据客人住宿情况，另外加收的房费． 1、白天租用价：退房超过规定时间时向客人收取白天租用费。一般12以后6点以前退房，加收半天房费，6点以后加收一天房费。 例如：酒店客房每天出租的租金价格(一般以每日零晨6点至第二日中午12点内进出为一天房租) 计算题:一客人昨日下午三点入住,今日下午三点半退房,房费共多少? 2、加床费：在客房内临时加床的客人加收的一种房费。 3、深夜房价：在凌晨抵达，向客人加收一天或半天房费。 4、保留房价：客人短期外出旅行，但需继续保留所住客房，或预订客人因特殊情况没及时
酒店客房预订管理系统
酒店客房预订管理系统Newly compiled on November 23, 2020
院系：计算机科学学院 专业、年级： 2010计科（1）大班课程名称：软件工程 项目名称：酒店客房预订管理系统学号姓名： 学号姓名： 学号姓名： 学号姓名： 指导教师：刘卫平 2012 年12月23日 目录
1 2 6 6 7 第一章系统概述 系统开发背景和意义 随着人类社会进入信息时代，计算机越来越多地活跃在社会各个领域，成为不可缺少的工具，尤其在管理方面，管理软件的出现使大量繁琐复杂的问题变得简单易行。在人民生活水平提高的同时，餐饮，住宿，娱乐业在服务行业中占有越来越重要的地位。要使在当前酒店行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，必须努力发展自己在管理方面的特色，避免传统管理方法的失误，使酒店的信誉以及各个管理方面都能够出现零失误，给管理者和普通的营业员带来操作上的方便，对整个酒店各个方面的业务带来快捷，方便，高效的服务，才是管理软件的成功之处。 现今酒店宾馆的规模不断扩大，客户数量急剧增加，有关客户的各种信息也成倍增长，尤其是大量的客房预订信息。面对庞大的信息量，需要有客户信息管理系统来提高客户管理工作的效率。通过这样的系统，可以做到信息的规范管理，科学统计和快速查询，从而减少管理方面的工作量。当前许多酒店正在逐步完善客户信息管理工作，需要一个能满足内部管理需求，提高管理效率的应用系统进行内部管理。许多酒店经过多年的发展，规模不断扩大，客流量成倍增长，积累了大量的客户信息急需进行统一管理以防信息的流失。因此，许多酒店需要一个功能全面的客户信息管理系统来进行管理，以使管理客户信息的工作在该系统的配合下更加高效和便捷。
酒店客房预订管理系统
院系：计算机科学学院 专业、年级： 2010计科（1）大班课程名称：软件工程 项目名称：酒店客房预订管理系统学号姓名： 学号姓名： 学号姓名： 学号姓名： 指导教师：刘卫平 2012 年12月23日 目录
1 2 6 6 7 第一章系统概述 1.1 系统开发背景和意义 随着人类社会进入信息时代，计算机越来越多地活跃在社会各个领域，成为不可缺少的工具，尤其在管理方面，管理软件的出现使大量繁琐复杂的问题变得简单易行。在人民生活水平提高的同时，餐饮，住宿，娱乐业在服务行业中占有越来越重要的地位。要使在当前酒店行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，必须努力发展自己在管理方面的特色，避免传统管理方法的失误，使酒店的信誉以及各个管理方面都能够出现零失误，给管理者和普通的营业员带来操作上的方便，对整个酒店各个方面的业务带来快捷，方便，高效的服务，才是管理软件的成功之处。 现今酒店宾馆的规模不断扩大，客户数量急剧增加，有关客户的各种信息也成倍增长，尤其是大量的客房预订信息。面对庞大的信息量，需要有客户信息管理系统来提高客户管理工作的效率。通过这样的系统，可以做到信息的规范管理，科学统计和快速查询，从而减少管理方面的工作量。当前许多酒店正在逐步完善客户信息管理工作，需要一个能满足内部管理需求，提高管理效率的应用系统进行内部管理。许多酒店经过多年的发展，规模不断扩大，客流量成倍增长，积累了大量的客户信息急需进行统一管理以防信息的流失。因此，许多酒店需要一个功能全面的客户信息管理系统来进行管理，以使管理客户信息的工作在该系统的配合下更加高效和便捷。 1.2 开发语言简介 酒店客房预订信息管理系统是一个对客户全方面管理的程序。该客房预订信息管理系统是在Visual C++ 6.0平台下设计开发，以TXT文档为后台数据库，
客房预订的操作程序
第二单元客房预订 主题二客房预订的操作程序 【高考考纲要求】 1.理解受理客房预订、变更预订与取消预订的程序。 【学习目标】 1.理解受理客房预订、变更预订与取消预订的程序。 【教学方法】 紧扣考纲，重点提取；师生合作，共同探究。 【自主梳理】 一、导入新知 二、检查自主梳理情况 1.本节主要讲了那几方面的问题？你觉得哪些问题是重点？ 2.有哪些问题需要共同解决？（归类相关问题，小问题当场解决，疑难问题转入课堂探究）【课堂探究】（课堂小组交流讨论、展示结论、提出问题、解决问题） 一、客房预订的程序 前厅部必须建立健全客房预订的程序。通常，可以概括为七个阶段。 （一）通信联系 客人往往以电话、互联网、面谈、传真、信函等方式向饭店前厅部客房预订处提出预订要求。（二）明确客源要求 （三）受理预订或婉拒预订 预订员通过查看预订总表或计算机终端，以判断客人的预订要求是否与饭店的实际提供能力想吻合。其因素主要包括以下四个方面： （1）抵店日期（2）客房种类（3）用房数量（4）住店夜次 （四）确认预订 确认预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议，尤其是书面确认。 （五）预订资料记录储存 当预订确认书发出后，预订资料必须及时、正确地予以记录和储存，以防疏漏。将有关同一客人的预订资料装订在一起，且最新的资料存放在最上面，依次顺推，利于查阅。预订资料的记录储存可采用下列两种方式： 1、按客人所订抵店日期顺序（1～31）储存 2、按客人姓氏字母顺序（Ａ～Ｚ）储存 （六）修改预订 预订客人在实际抵店前，因种种原因可能对其原有预订进行更改或取消，预订员在处理时应耐心、高效地对客服务。 （七）抵店准备
第二章 客房预订范文
第二章客房预订 本章关注 在这一章里，我们将学习一下内容 1、客房预订的基础知识 2、预订的种类、渠道、方式 3、客房预订的方式 4、超额预订及订房纠纷的处理 第一节客房预订的基础知识 客房预订，是指客人或代理机构为住店客人在抵店前与饭店预订部门所达成的订约。 饭店一般都在前厅部设有预定处或预订部，专门受理客房预订业务。客人通过预订可以保证自己的住房要求，而饭店则可以通过预订提前做好一切接待准备并提前占领客源市场、提高客房利用率，所以预订是饭店一项十分重要的业务。 有些饭店根据自身需要在销售部也设有预定处，专门负责受理包括客房、餐饮、会议、等各方面的预订业务。 一、客房预订的任务 1、受理客人的订房要求 饭店的预订处要负责饭店的预订业务，接受客人以电话、传真、信函或口头等方式的预订，并受理客人的各种订房要求。 2、记录、储存预订资料 预定处不仅要记录和储存预订资料，还要制定报表（包括每月、半月、每周和翌日客人抵达的预报），参与制定全年客房预订计划。 3、推销饭店客房 预订是推销饭店客房的好机会，这就要求预订员不仅是被动地接受预订，而且要走出去主动地推销饭店的产品。 4、完成客人抵店前的各项准备工作 预订处要密切与总台接待处联系，及时向前厅部经理以及其他相关部门提供有关客房的预订资料和数据向上级提供VIP抵店信息，以便饭店提前做好客人抵店前的各项准备工作。 二、客房预订的意义 1、饭店通过预订业务拓宽了对客户服务在实践、内容等方面的范围，形成更加的为客人提供全面服务的概念。 2、开展预订业务是饭店一项有利的促销手段饭店因此能更加广泛、直接地接触客人，了解需求吸引客源是饭店客房达到理想的出租率。 3、开展客房预订业务有助于饭店更好地预测未来客源情况以便及时调整经营销售策略，在激烈的竞争中把握主动。 4、饭店通过客房预订可以在劳动力、物资、资金等方面进行有效地计划安排，从而有利于提高饭店的管理水平和服务质量。 三、客房的种类和房价 （一）客房的种类 对于饭店客房的分类我们通常用两种方式分类，既按房间的数量和房间的等级来分类。根据房间的数量我们可以将房间分为以下几种类型： 1、单间————一个房间
客房预订合同模板
编号：_______________ 本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 客房预订合同模板 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
甲方：_________ 乙方：_________ 为了更好地明确双方在合作当中的权利、义务关系，经双方友好协商，特订立本合同，以便共同遵守，进一步合作。 一、合作方式 乙方为甲方在网络平台上及机场提供宣传和客房预订服务，对于通过乙方提供的有效订房，甲方须向乙方支付相应的佣金。 二、合作有效期 从_________年_________月_________日至_________年_________月 _________日止。 三、房间及房价(酒店也可自附房价表及相关说明： 四、订房确认 乙方得到客人订房信息即通过传真告知甲方，甲方则根据当天入住率确认后传真通知乙方。甲方的确认传真号为：_________;确认人为：_________。 如果甲方的客房出现满员或价格变动的情况，必须及时通知乙方。 五、入住、离店时间 入住、离店时间均为中午十二时。 六、付款方式 1.客人在离店时，其所发生的费用必须在前台付清。 2.以下佣金支付方式任选其一：□甲方向乙方提供协议价_________%的佣金。□甲方提供协议价(底价)和建议售价，两者之间的差额即为乙方佣金。 3.乙方于每月20日前向甲方传真网络预订结算清单，当双方的订房数有出入时，以甲方收银记录为准。甲方应于每月25前将当月任何的通过乙方网络预订系统所发生的所有营业额，按本条第二款的结算金额，向乙方支付佣金。 4.乙方保证不将本合同第三条协议价以任何形式透露给第三方。 七、取消
客房预订协议(完整版)
合同编号：YT-FS-6124-50 客房预订协议(完整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
客房预订协议(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 甲方：_____ 乙方：_____ 甲乙双方按照互惠互利的原则，就酒店客房预订业务达成以下协议： 一、价格体系 1．乙方向甲方提供房间价格如下：（单位：人民币元） 房间类型 宾馆价格 甲方团队价 甲方散客价 是否含早 门市价 前台优惠价
甲方协议价 可销售价格 甲方协议价 可销售价格 备注： （1）加床：_____元；中早：_____元；西早：_____元； （2）为使甲方销售价格能始终等于或低于乙方现行门市优惠价格，乙方进行门市价格下调或推出优惠价格时，应及时提前通知甲方，同时签约价格根据下降比例作相应下调。 （3）当乙方客户入住酒店时，乙方按甲方传真所指定的价格直接向客人收取所有房费。 （4）以上价格均含酒店服务费。 二、预定形式 1．甲方在客人抵店前，甲方将客房预订通知单传真通知给乙方，乙方尽快按订单上的传真号码书面确认回传。遇销售部、预订部休息期间，甲方可直接向
第二章 客房预订
长沙一年一度的金鹰电视艺术节期间，是各大饭店的接待高峰期。小张是长沙某五星级饭店的预订处员工，金鹰节期间他接到一个电话预订，但是此时饭店除了高价房其他客房已经全部租出去了，已经没有客人需要的标准间了，这种情况下小张面临的重要任务就是如何利用这个电话推销出饭店的高价房同时又不影响客人的心情…… 本章关注 在这一章里，你将学习以下内容： ?客房预订的基础知识 ?预订的种类、渠道、方式 ?客房预订的方式 ?超额预订及订房纠纷的处理 第一节客房预订的基础知识 客房预订，是指客人或代理机构为住店客人在抵店前与饭店客房预订部门所达成的订约。 饭店一般都在前厅部设有预订处或预订部，专门受理客房的预订业务。客人通过预订可以保证自己的住房要求，而饭店则可以通过预订提前做好一切接待准备并提前占领客源市场、提高客房利用率，所以预订是饭店一项十分重要的业务。 有些饭店根据自身需要在销售部也设有预订处，专门负责受理包括客房、餐饮、会议等 第二章客房预订
各方面的预订业务。 一、客房预订的意义 ?饭店通过预订业务拓宽了对客户服务在实践、内容等方面的范围，形成更加完整地为 客人提供全面服务的概念。 ?开展预订业务是饭店一项有利的促销手段，饭店因此能更广泛、更直接地接触客人， 了解需求，吸引客源，是饭店客房达到理想的出租率。 ?开展客房预订业务有助于饭店更好地预测未来客源情况，以便及时调整经营销售策略， 在激烈的竞争中把握主动。 ?饭店通过客房预订可以在劳动力、物资、资金等方面进行有效地计划安排，从而有利 于提高饭店的管理水平和服务质量。 二、客房预订的任务 1、受理客人的订房要求 饭店的预订处要负责饭店的订房业务，接受客人以电话、传真、信函或口头等方式的预订，并受理客人的各种订房要求。 2、记录、储存预订资料 预订处不仅要记录和储存预订资料，还要制定预订报表（包括每月、半月、每周和翌日 客人抵达的预报，参与制定全年客房预订计划。 3、推销饭店客房 预订是推销饭店客房的好机会，这就要求预订员不仅是被动地接受预订，而且要走出去， 主动地推销饭店的产品。 4、完成客人抵店前的各项准备工作 预订处要密切与总台接待处的联系，及时向前厅部经理以及其他相关部门提供有关客房 的预订资料和数据，向上级提供VIP抵店的信息，以便饭店提前做好客人抵店前的各项准 备工作，比如人员的安排、设施设备的更新或更换、客房的布置等等。 案例学习 一天，上海某四星级饭店前厅部预订员小何接到一位日本客人山本从北京打来的长途电话，想预订每天收费180美元左右的标准双人客房两间，住店时间6天，3天以后来饭店住。 小何马上翻阅预订记录，回答客人说3天以后饭店的标准间已全部预订完，小何讲到这里 用商量的口吻继续说道：“山本先生，您是否可以推迟3天来店？”山本先生回答说：“我 们的日程早就安排好了，上海是我们在中国的最后一站，我是慕名而来你们饭店的，您看有 没有什么办法？” 小何想了想说：“山本先生，感谢你对我们饭店的厚爱，我想，您可否先住3天我们饭
酒店客房预定服务质量要求
酒店客房预定服务质量要求 酒店客房预定服务质量要求 （1）预定设备用品 预定部室内整洁，美观。配备预定前厅、操作台、预定电话、联网计算机。各种设置摆放整齐，运转自如，完好率与100%，无人为损坏和故障发生。预定单、预定报表、来往函件、订单确定信等各种预定资料用品齐全，分类存放整齐，取用方便。能适应各种预定业务的需要。 （2）预定人员 （1）每天掌握预定工作内容、预定程序和操作方法。熟悉酒店的全部客房等级、类型、设备、位置、价格标准及每天的租用情况。掌握计算机办公应用全套操作技术。熟悉预定来往函件、订单确认信等各种预定资料处理方法，能够熟练处理客人的各种预定，无人为差错和责任事故发生. （3）预定受理 每天掌握可预定房间的时间、类型、预订可行性及接到的预定申请，全面掌握客人预定的房间数，人数，抵离店时间以及航班和订房人姓名，单位，联系电话，付款方式等情况。电话预定三响内接听，语言温和礼貌，询问预定要求，准确填写订单。函电预定，新订，更改，取消分类准确。针对客人预定要求处理快捷适当。前厅口头预定，接待主动热情，订单处理符合客人要求。婉拒、取消礼貌周全，客人满意。预订金、保证金收取符合标准，手续规范。各类客人预订中的散客价、团体优惠价、协议价扣价等报价准确，讲求信誉。每个预订接受后，及时将订单内容准确输入电脑，保证每间客房延续预订的准确性，同时为前厅接待提供准确的资料。所有预订均无错订、漏订或重订现象发生。各类预订资料处理后，立即分类归档，准确加盖印章。无差错和人为责任事故发生。 （4）预订确认 对已经确认的客人订房，在客人到店5天前向客人或预订代理人签发确认信（时间紧近的确认需用电话通知），确认客人预订的人数、房间数、客房类型和房价、到店时间、航班等清楚准确。复函处理礼得当，文字简练。确认预订与客人到店、预订房间兑现准确。无人为差错或预订纠纷发生。 （5）订房核对 预订确认至客人到店期间，预订员按程序认真做好订房核对工作。间隔期1月以上的预订，核对不少于3次；1周以上的预订，核对不少于2次。核对时同订房人联系。核对房数、人数、到店时间等准确及时，核对中发现新订、更改、取消等处理方法和质量标准与受理预订时相同。每次核对后均加盖核对印章，资料处理准确，能保证满足客人预订要求。不会因工作失误或造成订房不准。 （6）海外预订情况通报 设有海外预订网点，加入公司海外预订系统或同海外代理机构签有订房协议的公司下属酒店，每天同海外预订机构互通酒店客房预订情况。酒店向海外预算订机构通报各类客房预订、出租、可订房间、房价标准等情况，海外预订机构向预订部发回预订房间数量、类型、时间等情况资料。通报内容经主管审阅，准确及时、配额合理、符合签约原则，然后输入电脑，将海外预订纳入酒店预订之中。无错报、漏报和差错发生。 （7）团队预订协调 由销售部受理的团队、会议、重要客人订房，销售部受理完成后，将每团队、会议或重要客人全部预订资料填人预订单，交预订主管，经审核后交电脑操作员准确及时输入电脑，将团队、会议和重要客人订房统一纳入预订部订房之中。无销售部团队、会议预订同预订部
第二章 客房预订练习题讲课教案
第二章客房预订 练习题
第二章客房预订 一、单项选择题。（每题1分） 1、客人采用何种方法预订，受（）的制约。 A、预订的所在地 B、预订的紧急程度 C、预订的要求 D、预订人 2、预订的客房保留到抵店当天的（） A、13：00 B、12：00 C、14：00 D、18：00 3、按国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在（） A、5%—10% B、10%—15% C、15%—20% D、5%—20% 4、（）预订可将客人的预订资料原封不动地保存。 A、传真 B、电话 C、面谈 D、计算机 5、通过（）进行预订是目前国际上最先进的预订方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传 6、通过（）进行预订是古老而正式的预订方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传7、（）预订是当今饭店与客人进行预订联系的最理想的方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传 8、客人使用信用卡预订客房应视为（） A保证性预订 B临时性预订 C确认性预订 D超额预订 9、饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成正式协议是在客房预订中（）环节完成的。 A修改预订 B确认预订 C 明确客源要求 D通信联系 二、多项选择题（每题2分） 1、预订的种类有（） A、临时性预订 B、确认性预订 C、保证性预订 D、口头预订 2、受理或婉拒预订主要考虑的因素有（） A、抵店日期 B、客房种类 C、用房数量 D、住店夜次 3、预订资料一般包括（） 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
A、预订单 B、确认书 C、预付定金收据 D、预订变更单 E、预订取消单 F、客史档案卡 G、原始预订凭证 4、按抵店类型分类，客人可分以下几种（） A、抵店未到者 B、临时取消者 C、逾期离店者 D、提前抵店者 5、保证性预订可以分为（） A、预付款担保 B、信用卡担保 C、合同担保 D、契约担保 6、客人订房的途径有（） A直接订房 B间接订房 C 超额订房 D准确订房 7、前厅部在制作团队房卡的时候，应注明（） A团号 B房数 C房号 D抵离日期 8、传真预订的特点是（） A即发即收 B传递迅速 C内容详尽 D可传递客人的真迹 9、饭店设立客房预订服务项目的目的是（） A客人免受客满的风险 B饭店为争取较高的住房率C仅为客人方便 D为减少饭店支出 10、保证性预订可分为（） A预付款保证 B信用卡保证 C熟人担保 D合同保证 11、对于修改后的预订单，在装订时应将更改的预订单放置在 （）订在一起存档。 A上面 B下面 C专用修改预订表上 D专用修改预定表下 三、填空题（每题1分） 1、临时性预订是指客人在前很短的时间内或在联系预订，饭店一般不进行确认，均予以确认。 2、确认性预订是指答应为预订的保留房间至的规定时间，但如到了这一时间，客人，也无，则在用房紧张时期，可将所保留客房出租给客人或客人。 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
客房预订业务管理
第二章客房预订业务管理 第一节客房预订概述 宾客预先要求饭店为其在某一段时间内保留客房所履行的手续为客房预订（Room reservation）。宾客事先进行客房预订是为免遭饭店客满的风险，希望抵店时，饭店已准备妥当；同时，饭店受理宾客的客房预订，是饭店一项重要的市场销售手段（尽力为宾客提供满意的客房，争取较高的客房出租率），科学的预订系统能为饭店提供稳定的、长期的客源，带来利润。 三星级及以上的饭店应设客房预定机构，配备预订人员，提供24小时的客房预订。预订人员应具有良好的业务水平及熟悉饭店所有客房和设备。 一、预订的渠道 （一）客房预订的直接渠道 客房预订的直接渠道是客人或客户不经过任何中间环节直接向饭店订房。客人通过直接渠道订房，饭店所耗成本相对较低，且能对订房过程进行直接有效的控制与管理。直接渠道的订房大致有下列几类： 1.客人本人或委托他人或接待单位直接向饭店预订客房。 2.旅游团体或会议的组织者直接向饭店预订所需的客房。 （二）客房预订的间接渠道 对饭店来说，总是希望直接销售给消费者，但由于人力、资金、时间等的限制，往往无法直接进行规模化的有效的销售活动。因而，饭店往往利用中间商的专业特长、经营规模、与客源市场的联系等优势，将饭店产品和服务通过间接销售渠道更广泛、更顺畅、更快速地销售给客人。间接渠道订房大致有几类： 1.通过旅行社的批量订房； 2.通过航空公司及其他交通运输公司订房； 3.通过国际订房网络组织订房；国际订房网络组织（全球分销系统、中心预订系统）。 4.通过分时度假（timeshare）组织订房。 5.通过会议及展览组织机构订房。各种国内外会议组织订房。 目前，预订网络、航空运输部门所带来的客房预订数量在饭店客源中都占较大比重。 二、预订的方式 客房预订的方式多种多样，各有其不同的特点。宾客采用何种方式，受预订的紧急程度和宾客预订设备条件的制约。 （一）电话（Telephone）订房 订房人通过电话向饭店订房，这种方式最为广泛，尤其提前预订的时间较短时，最为有效。优点：直接、迅速、清楚地传递双方信息，饭店可当场回复客人的订房要求。 （二）面谈订房 （三）传真（Fax）订房 传真是一种现代通讯技术，已成为订房联系的最常用的通讯手段。其特点是：操作方便，传递迅速，即发即收，内容详尽，并可传递发送者的真迹，如签名、印鉴等，还可传递图表。 （四）信函（Letter）订房 宾客或其委托人在离预期抵店日期尚有较多时间的情况下，采取的一种古老而正式的预订方式。其特点是：较正规，如同一份合约，对宾客和饭店起到一定的约束作用。 （五）国际互联网（Internet）订房 随着现代电子信息技术的迅猛发展，原先主要采用电话订房方式的饭店预订系统都实现
(完整版)第二章客房预订练习题
第二章客房预订 一、单项选择题。（每题1分） 1、客人采用何种方法预订，受（）的制约。 A、预订的所在地 B、预订的紧急程度 C、预订的要求 D、预订人 2、预订的客房保留到抵店当天的（） A、13：00 B、12：00 C、14：00 D、18：00 3、按国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在（） A、5%—10% B、10%—15% C、15%—20% D、5%—20% 4、（）预订可将客人的预订资料原封不动地保存。 A、传真 B、电话 C、面谈 D、计算机 5、通过（）进行预订是目前国际上最先进的预订方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传 6、通过（）进行预订是古老而正式的预订方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传 7、（）预订是当今饭店与客人进行预订联系的最理想的方式。 A、互联网 B、传真 C、信函 D、电传 8、客人使用信用卡预订客房应视为（） A保证性预订B临时性预订C确认性预订D超额预订 9、饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成正式协议是在客房预订中（）环节完成的。 A修改预订B确认预订 C 明确客源要求D通信联系 二、多项选择题（每题2分） 1、预订的种类有（） A、临时性预订 B、确认性预订 C、保证性预订 D、口头预订 2、受理或婉拒预订主要考虑的因素有（） A、抵店日期 B、客房种类 C、用房数量 D、住店夜次 3、预订资料一般包括（）A、预订单B、确认书C、预付定金收据D、预订变更单E、预订取消单 F、客史档案卡 G、原始预订凭证 4、按抵店类型分类，客人可分以下几种（） A、抵店未到者 B、临时取消者 C、逾期离店者 D、提前抵店者 5、保证性预订可以分为（） A、预付款担保 B、信用卡担保 C、合同担保 D、契约担保 6、客人订房的途径有（） A直接订房B间接订房 C 超额订房D准确订房 7、前厅部在制作团队房卡的时候，应注明（） A团号B房数C房号D抵离日期 8、传真预订的特点是（） A即发即收B传递迅速C内容详尽D可传递客人的真迹 9、饭店设立客房预订服务项目的目的是（） A客人免受客满的风险B饭店为争取较高的住房率 C仅为客人方便D为减少饭店支出 10、保证性预订可分为（） A预付款保证B信用卡保证C熟人担保D合同保证 11、对于修改后的预订单，在装订时应将更改的预订单放置在 （）订在一起存档。 A上面B下面C专用修改预订表上D专用修改预定表下 三、填空题（每题1分） 1、临时性预订是指客人在前很短的时间内或在联系预订，饭店一般不进行确认，均予以确认。 2、确认性预订是指答应为预订的保留房间至的规定时间，但如到了这一时间，客人，也无，则在用房紧张时期，可将所保留客房出租给客人或客人。 3、不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客
酒店客房预订协议
酒店客房预订协议 甲方：__________（以下简称甲方） 地址：__________________________ 乙方：__________（以下简称乙方） 地址：__________________________ 甲、乙双方按照互惠互利的原则，就酒店客房预订业务达成以下协议： 一、关于房型和房价 1．乙方向甲方提供房间价格如下：（单位：人民币） 房间类型：______________________ 门市价：________________________ 前台价：_______________________ 底价：__________________________ 会员价：________________________ 是否含早茶：____________________ 早餐类型：______________________ 备注：加床：_______ 元中早：_______ 元西早：_______ 元汇率：______ （以上价格含酒店服务费） 2．若乙方门市散客价格调整或推出特惠价格时，乙方应及时通知甲方；如乙方价格下降，则给予甲方的协议价格应根据下降比例作相应下调，以便使甲方销售价格始终低于乙方现行门市优惠价格。 3．若乙方给予订房公司的协议价格临时调整时未能提前三天书面或Email通知甲方酒店业务部，乙方将允许甲方的预订客户在变价前预订的房间按原协议价格入住。 4．当甲方客户入住酒店时，乙方按甲方传真所指定的协议价格直接向客人收取所有房费。 二、关于客房预订 1．甲方免费为酒店进行客源招徕与必要的促销，乙方负责协调酒店销售部、预订部及前台，配合好甲方预订单的落实确认与到店客人的入住安排。 2．在非常情况下，乙方每天提供间客房作为保留房供甲方预订，乙方应确保甲方在保留房数额内的订房，甲方将积极为乙方提供的保留房进行促销。 3．当乙方房量紧张时，乙方应提前通知甲方以便甲方能及时调整预订并向客户作出解释；对于紧急订房，在无法联系到乙方销售人员的情况下，甲方将直接发传真至乙方前台，由乙方前台按甲方传真内容先予以接待。
酒店客房预订服务协议
酒店客房预订服务协议 总结以上问题及计划主要还是由于对员工的岗位培训不到位，现如今入住率不是很高，所以本周主要是对员工在工作流程及客房标准进行培训。 其它 5.1 合同期满后, 如果甲方继续保留原有网上内容，需按时续费，乙方继续提供相 关服务。甲方必须提前通知乙方续费事宜。 5.2 本协议书经双方签字,甲方向乙方支付服务费用后即生效。如乙方不能履行以 上相关协议，需向甲方返还支付的服务费；如甲方不能履行以上协议，乙方不提供服务网 的服务。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，签字盖章有效。 每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进 行了解，发现异常及时申报维护和修理。 甲方：_________________ 乙方：_________________ 联系电话：_____________ 联系电话：_____________ 传真：_________________ 传真：_________________ 联系地址：_____________ 联系地址：_____________ 邮政编码：_____________ 邮政编码：_____________ 网址：_________________ 网址：_________________ 电子邮件：_____________ 电子邮件：_____________ 树立“以人为本”的管理理念，确立“主动服务”为宗旨，本学期，图书馆将紧紧围 绕学校工作计划，进一步加强图书馆建设，让学生学会求知，学会审美，陶冶情操，塑造 人格，提高综合素质。遵循图书馆的工作规律，加强图书馆管理理论研究，对图书报刊管理、读者服务等进行科学的组织和管理，为师生提供一流的服务。 尽管今天的我依然还只是很多人眼里的孩子，但是需要成长和任性的我，坚持自我中 即将面对的一切都将是我以后人生中可以拿来谈说的青春。