1.维生素A能与三氯化锑作用,呈现深蓝色,这种性质可作为定量测定维生素A的依据。
2.维生素A分子中有不饱和键,化学性质活泼,在空气中易被氧化,或受紫外线照射而破坏,失去生理作用,故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。
3.胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,也称维生素A源。不宜与醋等酸性物质同时服用。
4. B1是最早被人们提纯的维生素。.
5. 维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。
6. B12含金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的。
7. 维生素B17并非B族维生素(因为它的任何组成部分都不能作为辅酶)。
8. 此多晒太阳是预防维生素D缺乏的主要方法之一。
9. 它化学性质稳定,在200℃下仍能保持生物活性,但易被紫外光破坏,因此,含维生素D 的药剂均应保存在棕色瓶中。
10.伪维生素:
维生素B4
维生素F
维生素K
维生素Q
维生素S
维生素T
维生素U
维生素V