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畜禽营养与饲料

普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

养殖类基础课试卷5 总分核分人

畜禽营养与饲料（120分）

一、填空题（每空2分，共30分）

1．对于玉米-豆粕型日粮而言，猪、禽饲料中最常见的第一限制性氨基酸分别是

和。

2．畜禽的维持能量需要用于、和。

3．饲料中的水分常以两种状态存在，一种是，另一种是。

4．胡萝卜素在动物体内可转化成。

5．高产乳牛缺钙容易发生。

6．花生粕在贮存过程中极易染上，产生，

导致动物中毒甚至死亡。

7．营养性饲料添加剂主要包括：、和

。

8．应激使畜禽对维生素的需要量。

二、选择题（每小题2分，共20分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内）

9．动植物体内一切含氮物质总称为（）

A ．粗脂肪

B ．粗蛋白

C ．粗灰分

D ．粗纤维

10．添加剂预混料、蛋白质饲料、矿物质饲料按特定比例混合均匀，即为（）

A ．浓缩饲料

B ．全价配合饲料

C ．精料预混料

D ．日粮

11．下列不属于营养性添加剂的是（）

A ．蛋氨酸

B ．亚硒酸钠

C ．氯化胆碱

D ．金霉素

12．下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是（）

A ．玉米

B ．豆粕

C ．棉籽粕

D ．菜籽粕

13．畜禽皮肤经紫外线照射可合成（）得分

评卷人得分

评卷人

A ．维生素A

B ．维生素K

C ．维生素C

D ．维生素D

14．“青草痉挛”是由以下哪种成份吸收率低造成的（）

A ．钠

B ．氯

C ．镁

D ．钾

15．下列物质中，不能为畜禽提供能量的是（）

A ．粗脂肪

B ．粗蛋白

C ．粗纤维

D ．维生素

16．我国目前评定鸡的能量指标是（）

A ．总能

B ．消化能

C ．代谢能

D ．净能

17．目前饲料中常用的防霉剂为（）

A ．丙酸

B ．谷氨酸钠

C ．乙氧基喹啉

D ．磷酸氢二钠

18．测定粗脂肪时，抽提瓶在水浴上加热的温度是（）

A ．35~50℃

B ．60~75℃

C ．70~85℃

D ．80~95℃

三、判断题（每小题2分，共20分。正确的，在题后括号内打“√”，错误的打“×”）

19．饲料能量水平越高越好。（） 20．碳水化合物在动物体内分解的终产物都是单糖。

（）

21．消化能扣除尿能后就是代谢能。（）

22．植物性饲料中富含维生素A 。（）

23．必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。（）

24．采用凯氏半微量定氮法测量时，不能区别真蛋白氮和非蛋白氮。（）

25．糖类在动物体内存在的形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内存在的形式主要是淀粉和纤维素。（）

26．饲料粗纤维对动物既有营养作用，也有抗营养作用。（）

27．在进行蛋白质测定时，称取试样应准确至0.002g 。（）

28．豆油中饱和脂肪酸比例较大，猪油中不饱和脂肪酸比例较大。（）

四、名词解释题（每小题3分，共15分）

29．必需脂肪酸: 30．微量元素

31．能量饲料

32．饲料添加剂得分

评卷人

得分

评卷人

33．消化率

五、问答题（4小题，共25分） 34．脂肪的营养作用有哪些？(5分)

35．在畜禽日粮中添加油脂的目的是什么? (5分) 36．简述能量在畜体内的转化。 (7分)

37．简述饲养标准的概念、意义及在实际生产中

如何应用。 (8分)

六、计算题（共10分）

20~50kg 生长猪对钙和磷的需要分别为0.6%和0.5%，现设计饲料配方，经计算饲料原料中钙和磷的含量分别为0.18%和0.32%，若采用含钙35%的石粉和含钙21%、含磷

18%的磷酸氢钙来补充钙和磷，请问：

38．石粉和磷酸氢钙的添加比例分别是多少？（8分）

39．若生产1000kg 全价饲料，石粉和磷酸氢钙的添加量分别是多少？（2分）营养与饲料结业试题12一、名词解释：

1、必需氨基酸

2、青贮饲料

3、微生物饲料：

4、消化试验：

5、基础代谢：

6、平衡日粮：

7、配合饲料：

8、蛋白能量化：

二、填空题：

1、饲料粗蛋白质包括_______________和________________，碳水化合物包括___________________和______________________。

2、在添加尿素的日粮中，蛋白质的含量以___________为宜.

得分评卷人得分

评卷人

3、畜禽生命及生产活动中所消耗的能量来源于饲料中的_________, ________和_________三种有机物质.

4、饲料总能减去粪能,余下的称为_________.

5、矿物质Ca和P不足,可引起幼畜_________、成畜___________.

6、家畜缺锰时,可引起__________.

7、缺乏___________和__________都能引起白肌病.

8、维生素主要有___________和_______两在类.

9、维生素B6包括_________ __________和_________, 在植物中存在较多的为___________

10、畜禽体水的主要来源是_________ _________ 及__________.

11、菜籽饼中含有_________ _________ _________和__________等有毒物质.

12、营养性添加剂包括_________ _________和__________.

13、饲料能量体系包括的能指标有总能_________ ________和_________.

14、在营养学中第一、二限制性氨基酸分别是_________和_________.

三、选择题：１、家畜患夜盲症后是缺乏（）所致。

Ａ、ＶA Ｂ、ＢＲＣ、ＢＣＤ、ＶＤ２、不属于生长促进剂的是（）

Ａ、抗生素Ｂ、维生素Ｃ、激素Ｄ、抗菌３、通过硫酸亚铁水溶液浸泡脱毒可除去（）

Ａ、亚饼中的抗胰蛋白酶Ｂ、菜籽饼中的芥子苷

Ｃ、棉籽饼中的棉酚Ｄ、花生饼中的黄曲霉４、就粗蛋白和精纤维含量区分，下列分中表示能量饲料的是（）

Ａ、粗蛋白>２０％，粗纤维>１８％Ｂ、粗蛋白>２０％，粗纤维<１８％

Ｃ、粗蛋白<２０％，粗纤维>１８％Ｄ、粗蛋白<２０％，粗纤维<１８％

５、评定鸡饲料能量价值的指标是（）

Ａ、ＧＥＢ、ＤＥＣ、ＮＥＤＭＥ６、每行千克代谢体重需要的基础代谢能量是（）

Ａ、２０９．３ＫＪＢ、５２３．２５ＫＪ

Ｃ、２９８．８８ＫＪＤ、５８６．０４ＫＪ

７、马铃薯中含的不良物质是（）

Ａ、老葵素Ｂ、香豆素Ｃ、植酶Ｄ、单宁

８、一般来说，种公畜的能量供给应在维持基础上增加（）

Ａ、５％Ｂ、１０％Ｃ、２０％Ｄ、３０％９、对产毛家畜影响较大的维生素是（）

Ａ、ＶＥＢ、ＶＡＣ、ＶＢＤ、ＶＤ１０、泌乳的能量需要取决于（）

Ａ、泌乳量Ｂ、乳的品质Ｃ、乳的数量Ｄ、乳中蛋白质的含量四、判断题：

１、饲料中的粗灰分代表植物体动质的含量。（）

２、Ｂ族维生素一定要由饲料中供给。（）

３、饼类饲料对家畜都有毒性。（）

４、凡是饲料添加剂都查同时用于饲养中。（）

５、水分含量低，单位重的饲料营养价值必高。（）

６、按单位体重的维持需要计算，依次是鸡猪羊马牛羊马牛。（）

７、生长家畜能量代谢水平是随年龄面增长面逐渐降低的。（）

五、问答题：

1、简述优良青贮饲料的感官鉴定标准。

2、畜禽本身对维持需要的影响因素有哪些？

3、图解说明全价饲料，浓缩饲料及预混合饲料之间的关系？

六、实验题：

试述菜籽饼的脱毒方法。

营养与饲料答案12

一、

１．必需氨基酸：挡在畜禽体内不能合成，或者合成速度及数量满足不了正常生长需要的氨基酸，此类氨基酸必须由饲料中供给。

２．是将生长盛期的发草铡碎，在密闲，厌氧的条件下，通过乳酸菌发酵，调制

保存一种青绿多计饲料。

３．微生物饲料：是利用酵母、真菌、微型藻类，以及某些原生动物等均含有蛋白质的特点作为饲喂畜禽的蛋白质饲料。

４．消化试验：是通过测定畜禽每日从饲料中食入的养分和由类中排出的残余养分，来计算每日各种养分消化率的试验。

５．基础代谢：指畜禽处于安静状态和适宜的处界温度及绝食时的能量代谢。

６．平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足畜禽营养需要的日粮，称之一平衡日粮或全价日粮。

７．配合饲料：根据禽的营养需要来用科学方法将多种不同的饲料，按照一定的配方比例均匀混合，机械加工而配制成的产品，称之为配合饲料。

８．蛋白能量比：是指１千克饲料中每兆焦代谢能应配比的蛋白质克数。

二、１．蛋白质和氨化粗纤维和无氮浸出物２．１０％－１２％

３、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物4．消化能（DE） 5、佝偻病、软骨症6．7、维生素E 硒8．脂溶性维生素、水溶性维生素

9、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇10．饮水]饲料水代谢水

11、芥子甙、芥子碱、植酸、单宁

12．维生素添加剂、微量元素添加剂氨基酸添加剂

13．消化能、代谢能、净能14．赖氨酸、蛋氨酸

三、1、A 2、B 3、C 4、D 5、D 6、C 7、A 8、B 9、B 10、A

四、1、╳2、╳3、╳4、╳5、╳6、 7、√

五、1．答：1）优良青贮料具有芳香酸味，呈绿色或黄绿色，茎叶，花能保持原状；

2）中等青贮料芳香味弱，稍有酒精或酪味，呈黄褐色或暗绿色，基本保持茎、叶、花原状。 3）低劣青贮料有刺腐臭味，中褐色，茎叶结构保存较差。

2．答：1）畜禽的种类2）品种一生产水平3)年龄4）性别、5）体重6）被毛状态7）皮下脂肪 3．答：各种添加剂饲料+稀释剂——>预混合饲料+蛋白质饮料常量大物质饲料—>浓缩饲料+能量饲料—>全价配合饲料。

六、答：1）在地下挖一合适的土坑，铺放塑料膜，先将粉碎的菜糨饼加水浸泡，饼水比为1：1，浸泡内后装入坑内，每立方米装菜籽饼500-700KG。装满后，顶部铺塑料薄膜，上面压土层20cm以上。两个月后，即可饲喂。

2）在10份菜籽饼中加7%的氨水22份，搅拌均匀，闷盖3-5H，再蒸煮40-50分钟后取出，晒干或炒干。

3）在100份菜籽饼中加入14.5%-15.5%的氢氧化钠24份，搅拌均匀，闷盖3-5小时，再蒸40-50分钟后取出，晒干或炒干。

《畜禽营养与饲料》试题28 （卷）

题号一二三四五六七总分

得分

一、名词解释：（5×2＝10）

1、非蛋白氮：

2、微量元素：

3、必需氨基酸：

4、理想蛋白质：

5、利用率：

二、填空题：（28×0.5＝14）

1、青贮饲料的鉴定项目是、、、及PH值。

2、能量饲料包括、、、。

3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化物反

复转化为。

4、蛋白质饲料主要包括、、、。

5、黄玉米籽实含有，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。

6、碳水化合物中的多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。

7、干草的营养价值取决于青草的种类，和。

8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括和两部分。

9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的。

10、常量矿物质元素主要指、、、、、、。

三、单选题：（12×1＝12）

题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 得分

1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（）。

A、氨化物

B、粗蛋白质

C、蛋白质

D、维生素K

2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（）。

A、无氮浸出物

B、粗纤维

C、粗蛋白质

D、粗脂肪

3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（）。

A、脂肪分解为甘油和脂肪酸

B、饱和脂肪变为不饱和脂肪

C、不饱和脂肪变为饱和脂肪

D、脂肪转化成糖类

4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（）。

A、鱼粉

B、豆饼

C、棉籽饼

D、菜籽饼

5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（）。

A、镁和钴

B、钠和铜

C、氯和钾

D、硒和碘

6、采用（）来评定牛饲料的能量价值。

A、消化能

B、代谢能

C、净能

D、总能

7、（）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。

A、总能

B、体增热

C、粪能

D、净能

8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（）。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、饲料脂肪

D、粗纤维

9、日光照射是获得（）最直接途径。

A、VD2

B、VD3

C、VK1

D、VK2

10、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（）。

A、乙酸

B、丁酸

C、丙酸

D、甲烷

11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（）%

A、0.5

B、1

C、2

D、2.5

12、每千克下列物质含代谢能最高的是（）

A、玉米

B、大麦

C、油脂

D、甘薯

四、多选题（12×2＝24）

题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 号

得

分

1、粪能中包括（）含有的能量。

A、未消化的饲料

B、肠道微生物及其产物

C、进入肠道分泌物

D、消化道脱落细胞

E、胃肠甲烷气体能

2、影响造血机能的B族维生素有（）。

A、VB6

B、VB12

C、叶酸

D、VB1

E、VC

3、影响消化机能的B族维生素有（）。

A、VB1

B、VB2

C、泛酸

D、烟酸

E、钴胺素

4、瘤胃微生物具有的优点（）。

A、产生β-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。

B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素K

C、合成维生素A 维生素 D维生素E

D、合成菌体蛋白

5、影响粗纤维消化率的因素有（）。

A、日粮中蛋白质水平

B、饲料中粗纤维的含量

C、矿物只添加剂

D、饲料加工调制

6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（）。

A、植酸

B、草酸

C、葡萄糖硫苷

D、棉酚

7、动物体中的矿物质来源于（）。

A、饲料

B、饮水

C、土壤

D、代谢水

8、动物体内的维生素来源于（）。

A、饲料中的维生素

B、消化道微生物合成

C、动物机体合成

D、饮水

9、下列饲料需要熟喂的是（）

A．玉米 B．大豆 C．肉骨粉 D．胡萝卜

10、被吸收的营养物质在体内的去向（）。

A、形成体蛋白

B、形成体脂肪

C、形成少量糖元

D、形成奶、蛋、肉等产品

E、氧化供给畜体能量

11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（）

A、酒糟

B、醋糟

C、麦麸

D、尿素

12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（）

A、发芽的马铃薯

B、棉籽饼

C、菜籽饼

D、豆饼

五、判断题（10×1＝10）

（）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。

（）2、发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。

（）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。

（）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。

（）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。

（）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。（）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。（）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。

（）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）×0.82。

（）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。

六、简答题（5×6＝30）

1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？

2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。

3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？

4、简述青贮饲料的优越性

5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。

6、简述缺乏维生素A 、D 、E缺乏症。

《畜禽营养与饲料》试题答案

题号一二三四五六七总分

得分

一、名词解释：（5×2＝10）

1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。

2、微量元素：动物体内含量小于0.01%的化学元素。

3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足正常

生长和生理需要，必需有饲料来足量供给的氨基酸。

4、理想蛋白质：以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白

来配比氨基酸就更合理、更科学，成为理想蛋白质。或氨基酸平

衡的蛋白质就是理想蛋白质

5、利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分比。

二、填空题：（28×0.5＝14）

1、青贮饲料的鉴定项目是气味、酸味、颜色、质地及PH值。

2、能量饲料谷实类、糠麸类、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料、液态能量饲料（其他能量饲料）。

3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质粗蛋白质利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨

化物反复转化为菌体蛋白质。

4、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质、植物性蛋白质饲料、非蛋白质含氮饲料类、单细胞蛋白质饲料。

5、黄玉米籽实含有较多胡萝卜素和叶黄素，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。

6、碳水化合物中的无氮浸出物多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。

7、干草的营养价值取决于青草的种类，收割期和加工干制方法。

8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括秸秆和秕壳两部分。

9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的15—17%。

10、常量矿物质元素主要指钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。

三、单选题：（12×1＝12）

题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

号

B A

C A A C A C B C B C

答

案

1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（ B ）。

A、氨化物

B、粗蛋白质

C、蛋白质

D、维生素K

2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（A ）。

A、无氮浸出物

B、粗纤维

C、粗蛋白质

D、粗脂肪

3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（ C ）。

A、脂肪分解为甘油和脂肪酸

B、饱和脂肪变为不饱和脂肪

C、不饱和脂肪变为饱和脂肪

D、脂肪转化成糖类

4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（A ）。

A、鱼粉

B、豆饼

C、棉籽饼

D、菜籽饼

5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（A ）。

A、镁和钴

B、钠和铜

C、氯和钾

D、硒和碘

6、采用（ C）来评定牛饲料的能量价值。

A、消化能

B、代谢能

C、净能

D、总能

7、（ A ）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。

A、总能

B、体增热

C、粪能

D、净能

8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（ C ）。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、饲料脂肪

D、粗纤维

9、日光照射是获得（ B ）最直接途径。

A、VD2

B、VD3

C、VK1

D、VK2

10、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（ C ）。

A、乙酸

B、丁酸

C、丙酸

D、甲烷

11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（ B ）%

A、0.5

B、1

C、2

D、2.5

12、每千克下列物质含代谢能最高的是（ C）

A、玉米

B、大麦

C、油脂

D、甘薯

四、多选题（12×2＝24）

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 题

号

ABCD ABC ABCD ABD ABCD ABCD ABC ABC BC ABCDE ABD ABCD 答

案

1、粪能中包括（ABCD ）含有的能量。

A、未消化的饲料

B、肠道微生物及其产物

C、进入肠道分泌物

D、消化道脱落细胞

E、胃肠甲烷气体能

2、影响造血机能的B族维生素有（ ABC ）。

A、VB6

B、VB12

C、叶酸

D、VB1

E、VC

3、影响消化机能的B族维生素有（ABCD ）。

A、VB1

B、VB2

C、泛酸

D、烟酸

E、钴胺素

4、瘤胃微生物具有的优点（ ABD ）。

A、产生β-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。

B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素K

C、合成维生素A 维生素 D维生素E

D、合成菌体蛋白

5、影响粗纤维消化率的因素有（ABCD ）。

A、日粮中蛋白质水平

B、饲料中粗纤维的含量

C、矿物只添加剂

D、饲料加工调制

6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（ABCD ）。

A、植酸

B、草酸

C、葡萄糖硫苷

D、棉酚

7、动物体中的矿物质来源于（ABC ）。

A、饲料

B、饮水

C、土壤

D、代谢水

8、动物体内的维生素来源于（ABC ）。

A、饲料中的维生素

B、消化道微生物合成

C、动物机体合成

D、饮水

9、下列饲料需要熟喂的是（BC）

A．玉米 B．大豆 C．肉骨粉 D．胡萝卜

10、被吸收的营养物质在体内的去向（ ABCDE ）。

A、形成体蛋白

B、形成体脂肪

C、形成少量糖元

D、形成奶、蛋、肉等产品

E、氧化供给畜体能量

11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（ABD ）

A、酒糟

B、醋糟

C、麦麸

D、尿素

12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（ABCD）

A、发芽的马铃薯

B、棉籽饼

C、菜籽饼

D、豆饼

五、判断题（10×1＝10）

（√）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。

（×）2、发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。（√）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。

（×）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。

（×）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。

（×）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。

（√）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。（√）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。

（√）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）×0.82。

（×）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。

六、简答题（5×6＝30）

1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？

答：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料（蛋白质饲料）、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。

2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。

答：蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解与合成，其次是在小肠，在酶的作用下进行吸收。因此反刍家畜不仅能利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用其他含氮物质——氨化物。

3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？

答：粗蛋白质含量高，必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要，钙磷丰富比例适当、利用率高，富含B族维生素，其中核黄素、B12为最多。

4、简述青贮饲料的优越性

答：能保存青饲料的绝大部分养分；延长青饲季节；适口性好，易消化；调制方便，耐久藏；扩大饲料资源；利于消灭作物害虫及田间杂草。

5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。

答：缺铁：缺铁性贫血；缺硒：白肌病、渗出性素质病和胰腺纤维变性；缺锌：皮肤不完全角化症；缺锰：生长鸡滑腱症。

6、简述缺乏维生素A 、D 、E缺乏症。

答：缺乏维生素A 夜盲症；缺乏维生素D：幼畜佝偻病、成年畜禽软骨症；

缺乏维生素E：脑软化、肌肉营养不良或白肌病，肝坏死、繁殖机能紊乱。

畜禽营养与饲料基础题41

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其号码填在题中的括号内。每小题2分，共30分)

1、下列营养素中可作为合成非必需氨基酸的原料的是( )

A、粗纤维

B、水

C、糖类

D、矿物质

2、可作为脂溶性维生素溶剂的营养素是( )

A、水

B、脂肪

C、蛋白质

D、糖类

3、猪出现低色素小红细胞性贫血，是由于缺乏微量元索( )

A、碘

B、锰

C、铁

D、硒

4、家畜严重缺乏维生裹A会导致( )

A、神经炎

B、夜盲症

C、贫血

D、肝坏死

5、羔羊出现白肌肉，是由于缺乏( )

A、锰

B、堆生索E

C、维生家A

D、锌

6、雏鸡出现凝血时间延长，是由于缺乏( )

A、维生素C

B、维生素K

C、维生索A

D、维生索E

7、在炎热季节，应给肉鸡补饲的维生索是( )

A、维生素K

B、维生素C

C、生物素

D、叶酸

8、青绿饲料中的自然含水量是( )

A、≦60％

B、≧60％

C、≦45％

D、≧45％

禽营养与饲料》基础训练题

一填空题部分及答案

1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、（粗蛋白质）、（粗纤维）和无氮浸出物。

2．必需脂肪酸包括（亚油酸）（亚麻油酸）（花生油酸）。

3．常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（蛋氨酸），对猪来说第一限制性氨基酸为（赖氨酸）。

4．动物消化的方式为（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）。

5．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:（赖氨酸）、（蛋氨酸）、（色氨酸）、（苯丙氨酸）、（亮氨酸）、（异亮氨酸）、（缬氨酸）和（苏氨酸）。生长猪需十种，除上述八种外还需（精

氨酸）和组氨酸。雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（甘氨酸）（胱氨酸）（酪氨酸）。

6．动物体水的来源包括（饮水）、（饲料水）、（代谢水）三个方面。

7．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质）越多，消化

率越高；（粗纤维）越多，则消化率越低。

8．植物中的磷主要以（植酸磷）的形式存在，利用率较低。

9、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、

无氮浸出物）

10、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）

11、粗饲料的物理加工新工艺不仅可提高适口性，也能提高饲料利用率，是秸秆饲料利用比较理想的加工方法。

1 2、蛋白质饲料包括（）（）（）（）13、在禾谷类籽实饲料中能量浓度居首位的是（）

三：名词解释

1、理想蛋白质

2、消化能

3、干草

4、非蛋白氮饲料

5、肥育

6、短期优饲

7、初乳

畜禽营养及饲料试题

第一章第一节一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体水分含量的变化围是，动物体水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素B．半纤维素C．木质素D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（）五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？第二节一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、二填空 1.动植物体一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.必需脂肪酸 . .资料. ..

《畜禽营养与饲料》第一章6-10练习题

《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题一、名词解释 1、异食癖 2、脂溶性维生素 3、水溶性维生素 4、应激 5、应激源 6、抗应激剂 7、总能 8、消化能 9、代能 10、净能 11、体增热二、填空题 1、_________和_________是机体含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。 2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。 3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。 4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。 5、硫在畜禽体主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。 6、动物缺铁首先引起___________和___________。 7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。 8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。 9、铁、铜、钴在畜禽体的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。 10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。 13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提的代反应。 14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。 15、维生素A又名___________，来源于___________。 16、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 17、维生素D 包括___________和___________两种活性形式。 18、维生素D的主要功能是_________________________________________,加快骨的钙化程度。 19、缺乏___________和___________能引起动物肝细胞坏死。

《动物营养与饲料学》复习题

《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）

13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（）三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。

畜禽营养与饲料课后答案

畜禽营养与饲料课后答案一、单项选择题号1234567891011答案BBACDBCABBC题号12131415161718192021答案AABDABCDCD 二、多项选择题号12345678答案ACABCDABDABCABDABCBCAC 三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（EF）10．气体能尿能（EU）11．体增热（热增耗）四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。（2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。（4）蛋白质是形成畜产品的原料。2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。（2）维持神经、肌肉的正常功能。（3）激活多种酶类。磷（1）构成骨骼和牙齿。（2）参与体内能量代谢。

（3）促进脂类物质的吸收和转运。（4）是细胞膜的重要组成成分。（5）参与维持体液的酸碱平衡。3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。（2）防止夜盲症的发生。（3）促进幼龄畜禽的生长。（4）维持畜禽的正常繁殖功能。（5）维护畜禽正常的神经功能。六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。（2）钙磷比例不当。钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。（3）维生素D缺乏。维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。（4）饲料中植酸磷较多。虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。第2章一、单项选择题号12345678910答案BCBCBACADD 二、多项选择题号12345答案ABDABCBCDABABC 三、填空1．18%20%2．乳酸3．粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料维生素饲料饲料添加剂4．营养性添加剂非营养性添加剂5．1%

动物营养与饲料学复习资料

营养与饲料学复习资料名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "

饲料试题库

动物营养与饲料试题库试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10）解释名词（每词2分）可消化能代谢能净能总能粪能尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基酸非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料必需脂肪酸酸败氢化作用体增热营养需要维持需要生产需要消化率蛋白质饲料添加剂精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。 8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。

动物营养与饲料

动物营养与饲料第一章畜禽营养基础第二章饲料及其加工利用第三章营养需要与饲料配合第四章饲料的常规分析第五章饲料厂的审批、建设与管理畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分教学目标： 1、理解动植物体化学组成的异同 2、掌握组成动植物体的化学成分教学重点： 1、动植物体的化学组成 2、动植物体化学组成的异同教学难点：动植物体化学组成的异同教学方法：启发法、导入法教学课时：2课时教学过程：一、动植物体的营养物质元素组成：（一）动植物体的化学组成按它们在动植物体内含量的多少分类： 1、常量元素：含量大于或等于0.01%者称为常量元素。 2、微量元素：含量小于0.01%的元素称为微量元素。（二）动植物体的营养物质组成及其影响因素不同植物的化学成分（%）动物体内的化学成分（%）

不同收获期的苜蓿养分含量（%）植物体和动物体成分比较（%）

分析表可知，碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。二、动植物体的化学成分蛋白质饲料概略分析法水分维生素有机物脂肪组成动植物体的化合物无氮浸出物糖类干物质粗纤维灰分（矿物质）（一）动物体的化学成分特点（1）水分：动物体内水分含量随年龄的增加而大幅率降低。（2）有机物质：脂肪和蛋白质是动物体内两种重要的有机物质。动物体内碳水化合物含量极少。蛋白质是构成动物体各组织器重要的组成成分。动物体内各种酶、抗体、内外分泌物、色素以及对动物有机体起消化、代谢、保护作用的一些特殊物质多为蛋白质。动物体内的蛋白质是由各种氨基酸按一定排列顺序构成的真蛋白质。（3）灰分（矿物质）钙、磷占：65%-75%。90%以上的钙、约80%的磷和70%的镁，分布在动物骨骼和牙齿中，其余钙、磷、镁则分布于软组织和体液中。（4）动物活体成分的估计动物活体成分构成规律：动物总体重=水分重+脂肪重+脱脂干物质重。水分与脂肪含量呈显著负相关。（二）植物体的化学成分特点植物体水分及其水分含量随植物从幼龄至老熟逐渐减少，碳水化合物是植物的主要组成成分。碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物。粗纤维是植物细胞壁的构成物质，在植物茎秆中含量较高。动物体内蛋白质含量较高，植物体内碳水化合物含量较高。（四）动植物体组成成分的比较（1）碳水化合物：碳水化合物是植物体的结构物质和贮备物质。动物体内的碳水化合物含量却少于1%，主要为糖原和葡萄糖。结构性多糖主要分布于根茎叶和种皮中，主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，是植物细胞壁的主要组成物质。（2）蛋白质：蛋白质是动物体的结构物质。构成动植物体蛋白质的氨基酸种类相同。用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物，称NPN。（3）脂类：脂类是动物体的贮备物质。动物体内的脂类主要是结构性的复合脂类，如磷脂、糖脂、鞘脂、脂蛋白质和贮存的简单脂类等。

畜禽营养与饲料试题及答案

2011——2012学年度第一学期期末测试卷专业：畜禽生产与疾病防治 ___________ 班级______ 学号______ 选择题答案：一、选择题（每题2分 2×14=28） 1 ． Van Soest （ 1976 ）建议用 NDF 、 ADF 、 ADL 作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（） A. 粗蛋白质 B. 无氮浸出物 C. 粗灰分 D. 粗脂肪 2 ．下列哪个元素属于微量元素（） A. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 硒 3 ．某饲粮中赖氨酸含量为 0.75% ，仔猪对赖氨酸的需要量为 1.0% ，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（） A.25 B .50 C .75 D.200 4. 我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（） A. 总能 B. 消化能 C. 代能 D. 净能 5 ．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（） A. 钙 B. 磷 C. 铜 D. 锌 6 ．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（） A.5 ～ 6 ： 1 B.1 ～ 2 ： 1 C .3 ～ 4 ： 1 D.1 ： 7 7. 氨基酸不平衡的问题主要是（） A. 量的不足 B. 氨基酸氧化分解 C. 氨基酸间的比例不适宜 D. 能蛋比不平衡 8 、列物质采用纯养分分析的是（）

A. 铁 B. 粗蛋白 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 9. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。 A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 果糖 D. 挥发性脂肪酸 10. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。 A. 镁 B. 钙 C. 锌 D. 磷 11 ．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。 A. 高 B. 低 C. 不变 D. 不清楚 12 ．下列饲料中，热增耗最高的是（） A. 能量饲料 B. 蛋白饲料 C. 粗饲料 D. 青贮饲料 13 ．被称为核黄素的维生素是（） A.VB1 B.VB 2 C .VB12 D.VB6 14 ．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（） A. 组氨酸 B. 蛋氨酸 C. 亮氨酸 D. 氨酸二、名词解释（每题2分 2×6=12） 1．必需氨基酸 2．日粮 3．粗纤维 4．基础代 5、饲料的消化率 6、饲料添加剂：三、填空题（每题0.5分 0.5×50=25）

畜禽营养与饲料练习题

《畜禽营养与饲料》第二章练习题一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素二、填空题 1、CFN指_____________,IFN指_____________。 2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为 ___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 _____________。 4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第七位为_____________。 5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青饲料的_____________及_____________等。 7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。 8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止____________中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下___________变为__________，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存___________、___________。 14、一般青贮是在_____________环境中，使_____________大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为_____________贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中_____________、_____________、_____________的含量适宜，还要形成_____________环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有_____________的环境和一定数量的_____________。 16、青贮的类型可分为_____________、_____________、____________等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是_____________的物质，另一类是_____________，最后一类是_____________的物质。 18、调制青贮饲料的关键是_____________。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________、_____________、_____________、_____________等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求_____________、_____________、_____________、

动物营养与饲料学_复习题分析

《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足

《动物营养与饲料》课程教学设计新部编版

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校

课程教学设计（一）教学设计依据《动物营养与饲料》教学设计的基本依据是本课的课程定位与课程任务。（二）教学设计的理念与思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。 1校企合作、工学结合《动物营养与饲料》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。企业精英和我系骨干教师全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，理论与实践相结合，专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。对于营养分析到饲料分析化验室去做，对于代饲养实验到养殖场去做。让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。 2改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能.。在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色。课改后压缩理论知识，知识选用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。。对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化..对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。 3强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。针对不同的实训内容采用不同的实训手段 4 任务驱动项目导向在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是

畜禽营养与饲料

普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试养殖类基础课试卷5 总分核分人畜禽营养与饲料（120分）一、填空题（每空2分，共30分） 1．对于玉米-豆粕型日粮而言，猪、禽饲料中最常见的第一限制性氨基酸分别是和。 2．畜禽的维持能量需要用于、和。 3．饲料中的水分常以两种状态存在，一种是，另一种是。 4．胡萝卜素在动物体内可转化成。 5．高产乳牛缺钙容易发生。 6．花生粕在贮存过程中极易染上，产生，导致动物中毒甚至死亡。 7．营养性饲料添加剂主要包括：、和。 8．应激使畜禽对维生素的需要量。二、选择题（每小题2分，共20分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内） 9．动植物体内一切含氮物质总称为（） A ．粗脂肪 B ．粗蛋白 C ．粗灰分 D ．粗纤维 10．添加剂预混料、蛋白质饲料、矿物质饲料按特定比例混合均匀，即为（） A ．浓缩饲料 B ．全价配合饲料 C ．精料预混料 D ．日粮 11．下列不属于营养性添加剂的是（） A ．蛋氨酸 B ．亚硒酸钠 C ．氯化胆碱 D ．金霉素 12．下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是（） A ．玉米 B ．豆粕 C ．棉籽粕 D ．菜籽粕 13．畜禽皮肤经紫外线照射可合成（）得分评卷人得分评卷人

A ．维生素A B ．维生素K C ．维生素C D ．维生素D 14．“青草痉挛”是由以下哪种成份吸收率低造成的（） A ．钠 B ．氯 C ．镁 D ．钾 15．下列物质中，不能为畜禽提供能量的是（） A ．粗脂肪 B ．粗蛋白 C ．粗纤维 D ．维生素 16．我国目前评定鸡的能量指标是（） A ．总能 B ．消化能 C ．代谢能 D ．净能 17．目前饲料中常用的防霉剂为（） A ．丙酸 B ．谷氨酸钠 C ．乙氧基喹啉 D ．磷酸氢二钠 18．测定粗脂肪时，抽提瓶在水浴上加热的温度是（） A ．35~50℃ B ．60~75℃ C ．70~85℃ D ．80~95℃ 三、判断题（每小题2分，共20分。正确的，在题后括号内打“√”，错误的打“×”） 19．饲料能量水平越高越好。（） 20．碳水化合物在动物体内分解的终产物都是单糖。（） 21．消化能扣除尿能后就是代谢能。（） 22．植物性饲料中富含维生素A 。（） 23．必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。（） 24．采用凯氏半微量定氮法测量时，不能区别真蛋白氮和非蛋白氮。（） 25．糖类在动物体内存在的形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内存在的形式主要是淀粉和纤维素。（） 26．饲料粗纤维对动物既有营养作用，也有抗营养作用。（） 27．在进行蛋白质测定时，称取试样应准确至0.002g 。（） 28．豆油中饱和脂肪酸比例较大，猪油中不饱和脂肪酸比例较大。（）四、名词解释题（每小题3分，共15分） 29．必需脂肪酸: 30．微量元素 31．能量饲料 32．饲料添加剂得分评卷人得分评卷人

水产动物营养与饲料期末复习题库

期末复习题《水产动物营养与饲料》复习题参考答案一、填空题（每小题1分，共16分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。 2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。 7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。 11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。二、判断题 19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √)

实验动物证试题库--环境与营养

环境与营养考试题 1、一种会引起动物心跳、呼吸次数及血压增加，血糖值出现明显不同，白细胞数、免疫机能变化，大鼠出现高血压，心脏肥大的环境因素是A。 A 噪音 B 温度 C 湿度 D 光照 2、一种会引起动物的姿式、摄食量、饮水量、母性行为、心跳。呼吸、新陈代谢等出现相应改变的环境因素是B。 A 噪音 B 温度 C 湿度 D 光照 3、一种对动物的散热率有显著影响的环境因素是C。 A 噪音 B 温度 C 湿度 D 光照 4、能控制垂体中促性腺激素和肾上腺皮质激素的分泌的环境因素是D。 A 噪音 B 温度 C 湿度 D 光照 5、与体热的发散有关的环境因素是A。 A 风速 B 氨浓度 C 饲养密度 D 粉尘 6、一种引起呼吸器官粘膜异常，发生流泪、咳嗽、粘膜发炎，肺水肿和肺炎且是动物室中臭气物质主要来源的环境因素是B。 A 风速 B 氨浓度 C 饲养密度 D 粉尘 7、一种引起动物群体增重慢、饲料报酬低，肠内异常菌丛增加，并导致传染病的发生率增加、动物寿命缩短的环境因素是C。 A 风速 B 氨浓度 C 饲养密度 D 粉尘 8、能形成气溶胶，不仅刺激动物机体产生不良反应，也是各种病原微生物的载体，人类变态反应的变应元的环境因素是D。 A 风速 B 氨浓度 C 饲养密度 D 粉尘

9、光照对动物的生殖影响很大，其关键在于每日光照的D。 A 光通量 B 波长 C 强度 D 明暗周期 10、动物饲养室中的空气含有大量的粉尘，它们悬浮在空气中，这种浮游的粉尘微粒与空气的组合称之为B。它能引起人的变态反应和导致疾病的传播。 A 气流 B 气溶胶 C 乱流 D 层流 11、光照对动物的生殖影响很大，其关键在于每日光照的D。 A 光通量 B 波长 C 强度 D 明暗周期 12、动物实验可用R=（A＋B＋C）*D＋E公式表示，其中R表示在动物实验中实验动物的总反应而D表示C。 A 动物种间的共同反应 B 动物的品种品系特有反应 C 环境因素 D 实验误差 13、屏障环境饲育室应安装低效、中效、高效三级过滤器，三级过滤器的位置分别是B。 A 低效在机房，中、高效位于饲养室 B 低、中效在机房，高效位于饲养室 C 中、高效在机房，低效位于饲养室 D 高效在机房，低、中效位于饲养室 14、根据我国国家技术监督局发布的实验动物环境设施监测标准，屏障环境空气洁净度指标是C。 A 100级 B 1000级 C 1万级 D 10万级 15、一种可置于开放式实验动物饲育室，配有空气过滤装置和送风设备，空气净化等级达到10000级，适合于清洁级大、小鼠作实验的饲养设备，称之为C。 A 平板式鼠架 B 悬挂式鼠架 C 独立通风换气笼具IVC D 隔离器 16、一种可置于开放式实验动物饲育室，配有空气过滤装置和送风设备，空气净化等级达到100级，器内外完全隔断，适合于无菌级动物繁殖的设备，称之为D。 A 平板式鼠架 B 悬挂式鼠架 C 洁净层流架 D 隔离器

畜禽营养与饲料

畜禽营养及饲料试题

《畜禽营养与饲料》第一章6-10练习题

《动物营养与饲料学》复习题

畜禽营养与饲料课后答案

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