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酒店前厅部工作职责及流程

酒店餐厅工作职责流程及标准

1、预订员

[工作关系]

直接上级:餐厅主管

内部联系:餐饮部各营业场所

外部联系:酒店客人等

[岗位描述]

负责宴会预定及有关工作,协助餐厅主管做好与各营业部的协调与沟通

[工作内容]

(1)接受餐厅主管的工作指令,完成宴会和散客预定的日常接待工作.

(2)每天上班时须认真核对当日宴会、会议的预定和场地的安排,并通知营业场所做好相应的准备工作.

(3)接到宴会预订单,会议通知单后,须及时通知有关营业场所负责人.

(4)负责接待预定宴会的客人。

(5)每日9:15分.前向部门经理汇报当天会议及宴会预订情况,使经理全面掌握预定情况

(6)每月末根据预定本提供的数据,打印当月的宴会、会议预定汇总表.

(7)完成上级交给的其他任务.

[任职资格]

性别:女性

工作经验:

(1)具有一年以上餐饮服务的工作经验.

(2)了解餐饮部各营业场所的服务规程

(3)具备一定的语言表达能力,能使客人进行交流,沟通.

体能要求:身体健康,无传染性疾病,适应长白班工作

知识技能:

(1)具备良好的计算机操作技能

(2)熟悉本岗位的工作职责、程序、标准

(3)熟知餐厅的所有配套服务与餐厅营业场所的时间与收费标准

2、中餐厅领班

[工作关系]

直接上级:餐厅主管

直接下级:服务员、传菜员

内部联系:餐厅厨房

外部联系:酒店客人等

[岗位描述]

协助餐厅主管处理好餐厅事务,做好餐厅的各项管理工作;带领服务员完成上级交给的任务.