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浅谈中国鸡尾酒文化

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浅谈中国鸡尾酒文化

作者:李小红

来源:《神州·上旬刊》2019年第07期

摘要:中国酒文化传承已历经了上千年,而作为礼仪之邦著称的中国酒更是其中非常关键的一个角色,它传承着中国和睦礼客的重要优良传统。但是随着红酒、啤酒、鸡尾酒等酒类的引入,中国酒文化也有了巨大的改变。毋庸置疑,鸡尾酒的出现,让中国酒文化拥有了更多的诠释。

关键词:中国;鸡尾酒;文化

近些年来,中国的酒吧文化才开始真正兴起,由此一大批优秀的调酒师也由此出现,这些调酒师可以调制出极其精美的鸡尾酒。北上广等中国大陆出现也涌现了众多优秀的调酒师,他们花费了很多的时间和心思来钻研调酒的技巧,以及不同国家的酒水文化,以极其认真的态度对待鸡尾酒调制这件事情,而不是敷衍的调制它。他们开始注重酒的口感,以及各种各样食材的选择,以动作优美的调酒姿态,将经过自己手里调制过的鸡尾酒都可以调得非常好。除此之外,中国成都也开始出现了一些较好的鸡尾酒吧和威士忌酒吧,重视鸡尾酒文化的大范围推广,将采用冰块如此细小的事情也提升到了全新的高度,而顾客也非常喜欢这样的调酒师和鸡尾酒。

1.鸡尾酒的历史与文化

针对鸡尾酒的由来有着诸多的说法,其中一种比较流行的说法是:美国独立战争期间,纽约州一个小酒店女招待名叫贝特西弗拉纳根,在接待很多军官喝酒时,发现各种酒所剩无几。这个时候她突然生出计策,将余下的不同类型的酒倒在一起,并拔了一根鸡尾毛进行搅拌。军官们喝后连声场赞,问这是什么酒,她順口回答道:“鸡尾酒”。因为鸡尾酒极其注重色、香、味,以及形兼备的原因,所以鸡尾酒又称艺术酒。

鸡尾酒具体传进我国的时间已无从求证,但不可否认的是鸡尾酒开始大范围风行在欧洲各个国家,最近开始在我国内广泛盛行。因为鸡尾酒的根本性质决定了它必将是一种最受不得任何限制的创造性事物,所以鸡尾酒来到我国的这些日子里,在我国人民无限的创造力和想象力下,也研制出了不同类型的品种。

2.鸡尾酒的融合精神

2.1鸡尾酒的形成

鸡尾酒主要是由基酒、辅料、配料、附加体、调制方法、盛载的杯具还有装饰物等组合而成。从这些构成我们可以得出,鸡尾酒将不同原料的酒水混合在一起,产生了具有全新口味、色泽以及气味的酒水新品种,在知觉上给人带来了与以往酒完全不同的冲击,是极其强烈的一

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