锅圈门店标准化手册
锅圈门店标准化手册
锅圈门店标准化手册是针对锅圈连锁门店的经营规范和管理流程进行规范化和标准化的文档，旨在确保所有门店的经营质量和服务水平的一致性。以下是一个可能的参考内容，供参考：
一、引言
1. 目的和范围
- 说明本手册的目的和应用范围，明确规范门店经营管理的核心价值和标准。
2. 词汇定义
- 对于本手册中使用的特定术语和概念进行定义，避免歧义和误解。
二、门店准备
1. 选址
- 分析考虑选址的因素，例如人口密度、竞争情况、交通便利性等，提供选址指引。
2. 门店设计
- 提供门店平面图和装修图，包括前厅、厨房、卫生间等区域的布局和设施。
三、门店运营管理
1. 人员招聘与培训
- 定义不同岗位的职责和要求，制定招聘流程和面试指南。 - 制定新员工培训计划和培训手册，包括产品知识、服务技
巧等培训内容。
2. 供应链管理
- 供应商选择和评估标准，确保供应商的质量和可靠性。
- 库存管理和采购流程，确保食材的新鲜度和库存的控制。
3. 生产流程
- 锅圈的制作工艺和流程标准，包括材料准备、操作方法等。 - 食品安全控制，包括食材储存、加工和卫生防护措施等。
4. 销售与服务
- 销售流程和服务标准，包括点餐、结账、售后服务等，确
保顾客满意度。
- 会员管理和促销活动，提供会员注册和积分规则等内容。
5. 财务管理
- 收支管理和财务报表，提供日常收支和财务分析的流程和
指导。
四、门店品牌建设
1. 品牌形象
- 提供标识、装饰、宣传品等的规范和设计指南，确保品牌
形象的统一。
2. 客户体验
- 提供客户调查、投诉处理和问题解决的标准流程，确保客
户满意度的提高。
五、门店评估与改进
1. 评估指标
- 定义关键绩效指标，例如销售额、顾客满意度等，并设定目标和达成标准。
2. 改进措施
- 分析评估结果，制定改进计划和措施，并跟踪改进效果。
六、附录
1. 相关表格和模板
- 提供示例表格和模板，例如招聘申请表、员工培训记录表等，方便实际应用。
2. 术语表
- 对手册中使用的特定术语进行汇总和定义。
以上参考内容仅供参考，实际编写时需要根据具体情况和锅圈门店的实际需求进行调整和完善。
锅圈门店标准化手册
锅圈门店标准化手册 锅圈门店标准化手册是针对锅圈连锁门店的经营规范和管理流程进行规范化和标准化的文档，旨在确保所有门店的经营质量和服务水平的一致性。以下是一个可能的参考内容，供参考： 一、引言 1. 目的和范围 - 说明本手册的目的和应用范围，明确规范门店经营管理的核心价值和标准。 2. 词汇定义 - 对于本手册中使用的特定术语和概念进行定义，避免歧义和误解。 二、门店准备 1. 选址 - 分析考虑选址的因素，例如人口密度、竞争情况、交通便利性等，提供选址指引。 2. 门店设计 - 提供门店平面图和装修图，包括前厅、厨房、卫生间等区域的布局和设施。 三、门店运营管理 1. 人员招聘与培训 - 定义不同岗位的职责和要求，制定招聘流程和面试指南。 - 制定新员工培训计划和培训手册，包括产品知识、服务技
巧等培训内容。 2. 供应链管理 - 供应商选择和评估标准，确保供应商的质量和可靠性。 - 库存管理和采购流程，确保食材的新鲜度和库存的控制。 3. 生产流程 - 锅圈的制作工艺和流程标准，包括材料准备、操作方法等。 - 食品安全控制，包括食材储存、加工和卫生防护措施等。 4. 销售与服务 - 销售流程和服务标准，包括点餐、结账、售后服务等，确 保顾客满意度。 - 会员管理和促销活动，提供会员注册和积分规则等内容。 5. 财务管理 - 收支管理和财务报表，提供日常收支和财务分析的流程和 指导。 四、门店品牌建设 1. 品牌形象 - 提供标识、装饰、宣传品等的规范和设计指南，确保品牌 形象的统一。 2. 客户体验 - 提供客户调查、投诉处理和问题解决的标准流程，确保客 户满意度的提高。
门店标准化运营手册
门店标准化运营手册 一、前言。 门店标准化运营是指依据公司的经营理念和标准化的管理模式，对门店的各项 运营工作进行规范和指导，以提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。本手册旨在为门店运营人员提供一套标准化的操作流程和管理方法，帮助他们更好地开展门店运营工作。 二、门店管理制度。 1. 人员管理。 门店人员的招聘、培训、考核和激励机制。 人员的工作职责和权限划分。 人员的管理流程和制度执行。 2. 营销管理。 门店的促销活动策划和执行。 客户关系管理和客户满意度调查。 门店形象宣传和市场推广。 3. 运营管理。 门店的日常营业时间和节假日营业安排。 商品陈列和货架管理。 门店的清洁卫生和安全防范措施。 4. 财务管理。
门店的日常收支管理和财务报表填报。 资金管理和库存管理。 成本控制和利润分析。 5. 客户服务。 门店的服务标准和服务流程。 投诉处理和售后服务。 客户意见收集和反馈机制。 三、门店运营流程。 1. 每日开店前。 检查门店设施设备的完好性。 准备好商品和促销资料。 安排好员工的工作任务和岗位。 2. 日常运营。 营业时间内保持门店整洁和有序。 定期检查商品陈列和货架摆放。 对员工的服务态度和工作效率进行监督和考核。 3. 每日关店后。 清点现金和库存。 整理门店的营业记录和销售报表。
安排好次日的工作任务和人员安排。 四、门店运营管理要点。 1. 细化管理。 对门店各项工作进行细化分解，明确责任人和时间节点。 制定标准化的操作流程和管理制度，确保每个环节的执行到位。 2. 数据分析。 定期对门店的运营数据进行分析和评估，发现问题及时调整。 根据数据分析结果制定相应的改进措施和优化方案。 3. 团队建设。 建立良好的团队合作氛围，提高员工的凝聚力和执行力。 不断加强员工的培训和学习，提升整体素质和能力。 五、总结。 门店标准化运营是门店管理的基础，只有做好标准化运营，才能提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。希望门店运营人员能够严格按照本手册的要求，认真执行各项管理制度和操作流程，努力提升门店的整体运营水平，为公司的发展贡献力量。
标准化管理手册
标准化管理手册 1. 引言 标准化管理手册是企业管理中非常重要的文件，它规定了企业内部 各项管理工作的要求、目标、规范、方法和步骤，是企业管理的基本 依据，是企业质量保证体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、信息安全管理体系等多个管理体系的基础。 2. 内容 标准化管理手册包含了企业管理的方方面面，其中主要内容如下： 2.1 企业简介 企业简介是标准化管理手册中的一个重要部分，它包括企业的名称、法定代表人、成立时间、营业执照等相关信息。企业简介的目的是让 读者能够快速了解所属企业的基本情况，加强企业的认可度和信誉度。 2.2 企业管理组织机构 企业管理组织机构包括了企业管理的各级组织机构、各部门的职责 和权限、管理人员的名称、职称等基本信息。企业管理组织机构的目 的是规范企业内部管理的框架，确保管理的有效性和高效性。
2.3 企业管理制度 企业管理制度是企业管理的核心，包括了企业各项管理工作的要求、目标、规范、方法和步骤。企业管理制度的目的在于建立高效的管理 体系，提高企业管理水平，确保企业各项管理工作的顺利进行。 2.4 企业质量保证体系 企业质量保证体系是对企业产品和服务质量的保证，包括了制定和 实施质量标准、建立质量控制体系、保证产品质量等。企业质量保证 体系的目的在于提高企业所生产产品和提供服务的质量水平，提高客 户满意度和企业的竞争力。 2.5 环境管理体系 环境管理体系是企业管理中的一个重要部分，它包括了制定和实施 环境保护政策、控制环境污染、节能降耗等方面。环境管理体系的目 的在于减少企业对环境造成的负面影响，保护环境，实现可持续发展。 2.6 职业健康安全管理体系 职业健康安全管理体系是企业管理中的一个重要部分，它包括了制 定和实施职业健康安全政策、保障员工健康安全等方面。职业健康安 全管理体系的目的在于保护员工的身体健康和安全，提高员工对企业 的忠诚度和认同感。 2.7 信息安全管理体系 信息安全管理体系是企业管理中的一个重要部分，它包括了制定和 实施信息安全政策、保护企业信息资源等方面。信息安全管理体系的
门店的标准化管理制度
门店的标准化管理制度 门店的标准化管理制度是指将各个门店的经营管理进行规范化、标 准化的一套制度和流程。通过建立和执行标准化管理制度，可以有效 地提高门店的管理质量和服务水平，并实现门店运营的高效化和规范化。 一、制度背景 在市场竞争日益激烈的背景下，门店需要不断提升自身的管理水平，以增强竞争力。标准化管理制度的建立是为了规范门店的各项工作， 确保门店的经营和服务能够达到一定的质量标准，并提高内部员工的 执行力和工作效率。 二、人员管理 1. 岗位职责规范化：制定门店各个岗位的职责和权限，并明确岗位 间的工作协作关系，确保人员的职责分工清晰。 2. 岗位培训机制：制定培训计划和培训手册，对各类人员进行系统 化的培训，提升员工的专业水平和工作能力。 3. 考核与激励机制：建立绩效考核和激励机制，根据员工的工作业 绩和表现进行评定，激励优秀员工，提高工作积极性。 三、物料管理 1. 供应商合作规范化：建立合格供应商名录，制定供应商评估和选 择的标准，确保原材料的质量和供应的稳定性。
2. 进货验收制度：制定进货验收标准和程序，保障进货物料的质量安全和数量准确。 3. 库存管理流程：建立库存盘点、补货和调拨的流程，确保门店的库存量适度、合理。 四、销售管理 1. 销售流程规范化：制定销售流程和标准化销售操作手册，明确销售人员的工作流程和操作规范。 2. 客户关系管理：建立客户档案，记录客户信息和消费习惯，建立客户关系管理系统，提供个性化的服务和沟通。 3. 促销活动规划：制定促销活动计划和预算，确保促销活动的有效性和效果。 五、服务管理 1. 服务流程标准化：制定服务流程和标准化服务操作手册，提高门店的服务效率和服务品质。 2. 投诉处理机制：建立客户投诉处理机制，保证对客户的投诉进行及时妥善的处理，提供令客户满意的解决方案。 3. 培训与培养服务人员：加强对服务人员的培训和培养，提升服务人员的沟通能力和服务意识。 六、安全与防护
标准化管理手册
标准化管理手册 标准化管理手册是组织实施标准化管理的重要工具，主要包括组织的管理方针、组织的结构、工作流程、规章制度和流程控制等内容。下面分别对这些内容进行详细说明。 一、组织的管理方针 组织的管理方针是标准化管理手册的核心，它反映了组织的管理理念和价值观，全面、准确、简洁的界定组织的目标、任务、责任和标准化管理的指导原则。在制定组织的管理方针时，需要考虑以下要点： 1. 研究市场和竞争环境，制定符合市场需求的管理方针。 2. 使方针体现组织的核心价值观，坚持诚信、创新、责任、服务等核心价值观。 3. 确定符合组织战略和目标的管理方针，明确业务范围、市场定位和发展方向。 4. 界定管理方针要求贯彻执行和监督管理。 5. 适时调整和完善管理方针，为任务落实和改进提供指导。 二、组织的结构 组织的结构是指组织内部各部门之间的关系、职能分工、权责界定和管理层次等。在制定组织的结构时，需考虑以下因素： 1. 根据组织的战略目标制定适应性的组织结构，保持与市场环境和经营规模相匹配的机构组织。
2. 界定各部门的权责，并形成相互协作、有效配合的管理体系。 3. 设立科学的财务、人力资源和风险管理体系，确保组织经营 的稳定和可持续发展。 4. 梳理组织内部程序和标准流程，规范管理职能和行为。 三、工作流程 工作流程是指组织内部各项业务流程。在制定工作流程时，应 考虑以下要点： 1. 明确工作目标和业务流程，确保组织各项业务能够协调推进。 2. 设立科学的工作流程规范和标准，确保业务内容、业务流程 清晰明确、标准化。 3. 规范人员的工作职责、权限和工作流程，确保各流程的工作 执行高效有序、在规定时间内完成。 4. 建立流程管理体系，使业务流程的改进和优化成为组织持续 发展的保障。 四、规章制度 规章制度是指组织内部各项制度和规则。在制定组织的规章制 度时，应考虑以下要点： 1. 明确制定制度的目的和意义，并确保制度合法、规范。 2. 设立能够适应组织发展和经营需要的规章制度。 3. 规章制度的实施应围绕组织各项业务实施进行，减少流程中 的环节和不必要的程序。
锅圈门店标准化手册：预制菜店长标准化复制与门店销售标准化手册
招加盟商难，加盟管控难 给加盟商一套：盈利模式很重要给加盟商一套：营销体系很重要给加盟商一套：门店标准化很重要给加盟商一套：人才复制方法很重要连锁总部证明【自己能赚钱】 比【自己赚钱】更重要 给这些，加盟商根本不需要管 成也金牌店长，败也金牌店长 金牌店长离职，门店业绩下滑 金牌店长离职，成功经验流失 金牌店长离职，没有店长可派 金牌店长离职，老板自己上岗 建立门店标准化，店长标准化 铁打的门店，流水的店员
从B端市场来看，餐饮市场规模持续上升；预制菜在标准化、集约化的生产加工模式下，能够提升出餐效率，大幅降低餐厅运营成本。从C端市场来看，消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，且超五成消费者购买预制菜的次数提升，C端预制菜蕴藏巨大增长潜力。锅圈快速发展，快速培养合格培养！ 店长标准化复制： 用标准的力量提升“利润”； 用标准的力量复制“人才”； 用标准的力量裂变“门店”； 店长强，门店强；店长强，业绩好！李一环店长标准化复制五步法 店长标准化复制 不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系 从店长摸索成长到店长标准化复制
一、锅圈食汇店长标准化手册：让门店持续盈利 1、锅圈店长工作流程 2、锅圈卖场管理 3、锅圈商品管理
4、锅圈财务管理 5、锅圈人员管理 6、锅圈店长角色认知 预制菜市场火热，国内很多城市大力发展预制菜产业，推动经济发展！呈现出以下特点： 1、爆品之外还需挖局特殊 2、预制菜品类的创新性更足 3、预制菜营销呈现多元化 更多企业涌入，连锁企业在快速发展的过程中，人才体系建设，就显得很重要，店长标准化复制，为企业快速发展奠定基础！
锅圈食汇门店后厨实操总结
锅圈食汇门店后厨实操总结 现在已经完成整体任务（见图片）。整体来说这次的学习过程还算比较轻松愉快的，没有出什么差错，在最后一天还提前半小时下班，大家都很积极参与互动哦！以下就让我们来分享自己心得吧。 1.第一天：打扫卫生、消毒锅圈师傅们首先要进行的就是对每个工作台面及地面的清洁工作了。首先用到的当然是我们“上海厨具”专业洗碗机了，将油烟管道、通风管道和水池进行全方位无死角的深度清理后，按照指定规格尺寸摆放回原处并注入足量洗涤剂溶液，接着把每个餐桌的四条边缘擦拭干净。洗好之后再放置在固定位置晾晒至干即可。为保证整体区域内环境清洁卫生、舒适宜人，本人还建议所有人员上班期间佩戴口罩。“细节决定成败”——我认为此话绝非虚言！只有把一切从头做起，才能收获如同整理前般美丽舒适的整体环境。 2.第二天：排队洗菜、择菜1）热菜区、冷菜区备餐完毕之后便开始有序安排进行各种烹饪工作了。此时锅圈师傅们需遵循从右往左依次轮流排队洗菜、择菜、烧制菜肴的原则，禁止从左向右的逆向顺序。因为餐饮行业常年风吹日晒，餐厅前厅灶台周围等易受污染部位不仅会附着大量油脂类杂质，更重要的是它们本身存在致癌物苯并芘，且浓度相对高于其他部位；而凉菜部位由于长时间未被直接触碰，周围甚至墙壁附近也少许存在致癌物甲醛或者笨，危害性不亚于前厅灶台等部位。 1.第一天：打扫卫生、消毒锅圈师傅们首先要进行的就是对每个工作台面及地面的清洁工作了。首先用到的当然是我们“上海厨具”
专业洗碗机了，将油烟管道、通风管道和水池进行全方位无死角的深度清理后，按照指定规格尺寸摆放回原处并注入足量洗涤剂溶液，接着把每个餐桌的四条边缘擦拭干净。洗好之后再放置在固定位置晾晒至干即可。为保证整体区域内环境清洁卫生、舒适宜人，本人还建议所有人员上班期间佩戴口罩。“细节决定成败”——我认为此话绝非虚言！只有把一切从头做起，才能收获如同整理前般美丽舒适的整体环境。2.第二天：排队洗菜、择菜1）热菜区、冷菜区备餐完毕之后便开始有序安排进行各种烹饪工作了。此时锅圈师傅们需遵循从右往左依次轮流排队洗菜、择菜、烧制菜肴的原则，禁止从左向右的逆向顺序。
苏泊尔终端标准化手册
苏泊尔终端标准化手册 引言： 苏泊尔是一家专业生产和销售厨房与浴室电器的公司，拥有数十年的行业经验和技术实力。为了规范苏泊尔终端门店的运营管理，提升产品和服务的质量，我们制定了苏泊尔终端标 准化手册。本手册的目的是为了确保苏泊尔门店的操作符合统一标准，并提供一种可复制 和可持续发展的模式。本手册是苏泊尔终端门店运营的基础和参考依据。 一、苏泊尔品牌形象的保护 1.1 苏泊尔标志和商标使用 在门店中应统一使用苏泊尔的标志和商标，不得更改或破坏其形象。苏泊尔标志和商标的 使用应符合公司的品牌标准和规定。 1.2 门店外观和装饰 门店的外观和装饰应符合苏泊尔的形象和风格，保持整洁和有序。门店外墙及标牌的设计 和布置应经过公司审批，并按照标准化程序执行。 1.3 产品陈列和展示 在门店中陈列和展示的产品应符合公司的陈列标准和规定。各个产品分类清晰，陈列整齐，以方便消费者查看和选购。所有产品标签和价格应明晰可见，并及时更新。 1.4 服务态度和形象 门店员工应穿着公司统一的工作服，并保持良好仪表和精神状态。工作人员应礼貌待客， 主动为客户提供帮助和咨询，并解答客户问题。在与客户沟通中，应遵守苏泊尔的服务标准，让客户感受到专业的服务和关怀。 二、销售和售后服务 2.1 产品销售 门店工作人员应了解苏泊尔产品的特点和优势，能够准确介绍产品的功能、使用方法和注 意事项。在进行销售过程中，应根据客户需求进行合理引导，并提供专业的咨询和建议。 2.2 售后服务 门店应设立售后服务专区，并由工作人员提供质量保证和售后服务。苏泊尔门店应保障产 品的维修、更换和退货政策的实施，以提升客户的满意度和忠诚度。 2.3 客户投诉处理
火锅店标准化服务流程规范
一、餐前准备： 1.做好餐前卫生工作、检查 : 电, 空调 , 气罐 , 炉具等设施能否完满。 2.准备好餐具、杯具、餐巾纸、筷子，一致摆好、备齐开餐 前时所需要的调味品：盐、味精、醋、酱油、蚝油等。 3.做好桌面摆台工作，检查锅圈内的水能否加好。 4.对订餐客人做到八知、三认识。 5.准备好订餐客人的酒水、烟茶、饮料。 6.做好开餐前最后各项检查工作。 7.客到前 10 分钟上齐订餐客人的凉菜、锅底、原味碟。 二、迎客问候： 1.开餐前半小时达成准备工作、按标准站姿站在规定地区， 面带浅笑。 2.当客人抵达餐厅时，服务员主动热忱的上前问好，确立客 人能否预约，如客人还没有预约，征询客人建议，安排空桌，如已预约，确立后率领入坐。 三、餐前服务： 1.呈递热毛巾 当客人入坐后，依据左撤左上的原则，以顺时针方向奉上热毛巾( 从第一主宾起 ) ，而后相同次序为客人铺口布。 2.呈递点菜单并点菜下单
（1）服务员将洁净整齐的菜单呈递至客人手中，站在客人右边，笔尖朝外。 （2）第一咨询顾客选择何种锅底，而后将锅底通知到厨房。 （3）依据咨询认识客人口胃，当好顾问，请问吃红汤锅或是鸳 鸯锅，上原味碟仍是油碟，主动介绍火锅店的特点鱼，特点凉菜及小吃, 指引客人花费。 （4）点菜时站直身体，不要倾靠在椅子上，客人点菜品太多 应做好提示顾客按量点菜，不够是再加。 （5）检查菜单实时送入厨房，菜单、酒水分开填写，要求填写 正确快速，写清楚桌号、人数、鱼的斤两，素菜、小吃、凉菜分开下单。 （6）收客人餐位毛巾。 3.酒水平备服务 （1）填写酒水单后，到吧台取酒水，摆放在备餐柜上，请问 客人所用酒水，主动奉上，备相应杯具为其服务。 （2）示瓶，左手托瓶底，右手扶瓶身， 45 度倾斜，商标向外，向客人示酒，征得客人赞同再开酒。 （3）将酒水放入托盘，右边服务，从主宾起按顺时针为客人 斟倒，先斟红酒，再斟白酒（白酒八分满），最后斟饮料。 （4）斟倒啤酒及气体饮料时速度不宜太快，防止有气体饮 料，啤酒溢出泡沫至杯外。 四、餐中服务
火锅服务标准服务流程图
火锅标准服务程序
餐前准备 一、备餐台 1、备餐台内按要求数量将餐具、杯具准备好，雅间备餐台还应有餐巾纸、筷子等物品，统一摆放 2、基本调料用品：盐、味精、醋、酱油等准备好，各种用品的量不得少于1/2的容量。 3、备餐柜上备两只干净、无破损茶壶，茶壶里装满新鲜茶水，用抹布垫于壶底，接茶水的时间各店视顾客光临的时间而定，务必保证茶水的温度。 二、餐前检查 1、检查餐桌上的餐具，杯具是否符合摆台要求 2、检查煤气罐、灶具，是否符合使用要求 3、检查摆台质量 4、检查摆台桌面、地面、花草等卫生情况 5、检查备餐台内的餐具等用品是否备齐 6、检查锅圈内的水是否加好 三、站台迎客 标准服务程序 一、迎接客人
1、开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、收腹、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头、挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。 2、引领顾客 （1）迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚未预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座； （2）迎宾员引领客人入座时，和客人保持一定的距离，在1米至1.5米之间的左前方，注意顾客是否跟随； （3）迎宾员右手为顾客指示方向，不能用一个手指，必须五指并扰，手心向上，同时说“先生小姐（女士），这边请”； （4）迎宾员将客人带到预订餐桌前，征询客人意见“先生/小姐，这是您们所订的位置，您看可以吗.”，等客人同意后，示意客人入座； （5）迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回； （6）迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数，主人姓名等信息，以便服务员能够称呼主人的姓氏，以示敬意； （7）对每一位经过身边的客人都应点头问好； 3、挪椅协助入座 （1）顾客由迎宾领进餐厅，服务员主动礼貌问候客人“您好，欢迎光临”； （2）待客人确认位置后，服务员主动协助为客挪椅入座“先生/小姐，您请坐（称呼在前）”并手势示意。 4、毛巾服务（根据店的实际情况）本店建议由领班以上的管理人员来做，同时介绍本店特色和优惠活动 （1）客人入座后，提供第一次毛巾或热湿巾服务； （2）注意毛巾温度，大约在40度，湿度：以手握下去不出水为宜； （3）服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务； （4）客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。（在顾客使用一次后见机撤掉毛巾） 5、茶水服务 （1）上茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会； （2）斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水； （3）茶水应斟倒8分满 （4）茶壶放于备餐台上，茶壶嘴不对人 6、呈递点菜单 （1）客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损； （2）服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员应同时按
火锅店管理制度
火锅店经营方案 办公室管理系统 1、本店所有办公室员工上班必须佩戴员工证。 2、工作时间内必须坚守岗位，除特殊情况外，不得迟到、早退、旷工、离职、入职、拖帖。 3、不要在工作时间玩游戏、打瞌睡、赌博、饮酒或做其他与工作无关的事情。 4、办公桌要时刻保持干净整洁。不内容大声喧哗。 5. 工作时间必须穿着职业装或公司制服，淡妆。工作时间不内容化妆。 6、接待和商务洽谈应在会议室进行。没有会议室时，尽量注意不要影响其他员工的工作。 7. 工作时间原则上不内容私聊，更何况因私事长期占用公司；未经店长批准，任何人不得私自打电话。 8. 工作时间不准在线聊天，不准使用本店电脑致私人信息或查看私人信息。 9、本店或总部所有相关信息资料的发布，如电子、、信函等，必须经店长批准后方可实施。否则，将按照门店或公司相关制度予以严惩。 10、未经店长或部门经理许可，不得索取、打印、复制本店或总部出具的相关资料。 11、请假须经店长书面签字同意，并由办公室记录后生效。 12、因工作原因未能按时到场的，须经店长签字后存档。否则，将被视为旷工。 13、出差1天及以上的，需先填写出差申请表，报店长审批后，方可生效。否则，将被视为旷工。 14、未经批准，不得擅自将本店物品带回家。 15、办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。 16、本制度在店长监督下实施。 休假制度 员工不得无故缺勤。特殊情况需要请假的，必须提前办理相关书面请假手续。门店所有员工请假，请假必须遵循一个原则：所有请假安排不得影响门店或部门的正常工作。 1.离开 1、员工请假少于1天，须经部门主管（经理）批准； 1天以上2天以下请假的，应当经有关办事人员批准；两天以上请假须经店长批准。 2、无故缺勤的，当日不发工资，按旷工一日扣三日的标准进行处罚。 3、不准先请假再请假。无特殊情况不得请假。 4、各部门主管（经理）请假须经店长批准。 5、经理请假须报总经理批准。 2. 病假 1. 员工申请病假，应持有县级以上医院的病历、处方、药品*和有效病假单，并报办公室备案。 2、工资按实际病假天数扣除。 3. 公众假期 1、所有员工每月享有四天带薪休假（特殊工种除外）。 2、公共假期必须在当月完成，不得累计休假或补休（特殊工种除外）。 4. 附件
门店标准管理手册
门店标准管理手册 目录 第一章、公司企业文化与组织结 构………………………………………………………第３页 第二章、营运组织与职能 5页 7页 7页1 2 3、营业员岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标 准 (18) 4、收银员岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标 准 (19) 5、药师岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标
准 (21) 第三章、门店礼仪服务标准 1、门店整体环境标准要求及责任 人 (22) 2、个人仪容仪表标准要求及责任 页 23页 23页 页 2、门店交接班管理…………………………………………………………………… (28) 3、督导管
理…………………………………………………………………… (29) 4、顾客退换货管理…………………………………………………………………… (36) 理…………………………………………………………………… (41) 10、备用金管理……………………………………………………………………
(42) 11、发票管 理…………………………………………………………………… (42) 12、突发事件的管 页 44页 5、促销管理流程……………………………………………………………………… (51) 6、陈列管理流
程……………………………………………………………………… (54) 7、传帮带培训管理流 程…………………………………………………………………第 56页 人才机制：公平、民主、规范；任人唯贤、任贤唯用。 分配机制：集体财富集体创造、能者多得、勤者多得。 经营理念：专业服务、绝对低价。 品牌战略：品质最好、服务最佳、价格最低作为品牌战略树立企业形象。 营销战略：以会员营销建设忠诚顾客。 商品战略：以完善的自营商品结构作为商品战略。 经营战略：以标准化服务、标准化操作流程、标准化风格作为集和堂经营战略 公司组织结构
锅圈食汇门店员工岗位学习手册
锅 圈 食 汇 员 I I-I-J 冈 位 学习手册
第一章斟出岗 (3) 第一节仪容仪表及行为规范 (3) 第二节门店卫生标准及周清表 (4) 第二章哮艮岗 (8) 第一节收银系统——龙蝴/思迅 (9) 第二节会员消费的办理及操作 (12) 第三节收银后台常用报表的查询 (15) 第三章辭岗 (15) 第一节后厨仙标准 (17) 第二节所有产品的基WI知识 (18) 第三节刨肉 (18) 第四节刨肉机的清洗及日常维护 (18) 第五节试吃台的产品加工 (20) 第四章导购岗 (20) 第一节陈列 (21) 第二节产品品质Wl里 (22) 第三节导购产品话术 (23) 第四节接待流程及服务技巧 (38)
第一章基础岗 第一节仪容仪表及行为规范 执行关健点：上班期间需要注意个人形象,精神面貌饱满,言行举止要恰当•服务热倩 Z 王动，大方• 一・仪容仪表要求 1.头友 （1）男员工短发前不遮眉。女员工长发需挽起来，短发不及领，刘海不过眉，无头屑。 2.面部（1）精神饱满，面芾微笑f表情目然，不芾个人 情绪•（2）男员工不得蓄胡须，每天上囱前都要刮胡子。（3） 女员工上岗前应轻描淡妆，不得浓妆艳抹或不化妆。 3.看装 （1）上班期间必须着工装，保持制服的整洁干净。（2）着装时不可挽裤腿f不可当着客人的 面或在公众场合整理着装。（3）上班期间不能穿拖鞋。 （4）女员工不可穿超短蒔，超短裙。 4.饰物：（1）不可佩戴过多.抢眼. 贵重饰品.（2）可佩戴一枚结婚或订婚 戒指. 5.口腔： （1）工作前不可喝酒f不可吃有异味的食品（如葱、大蒜等L 6.双手：（1）保持双手的干净和整洁;应定时修剪指甲，不可留长指甲i不可染指甲油• （2）分装产品及试吃期间操作必须佩戴手套、帽子.□星。（3）倒完垃圾以及接融过清洁设备 （如扫把，簸箕等）；入厕后；接艘完化学品后必须洗手。 二.仪态要求 1・上班期间精神饱满、面芾微笑・ 2・上班期间目然站立I不可叉腰，不抱胸r不依不靠。 3・不能在门店内争吵、嬉笑打闹.影响门店形象。 4•不可在宾客面前整理仪容仪表f如提裤子、照镜子、抹口红等f抠鼻孔、剔牙缝、检直裤子拉锁是否拉好、拉直下涓的丝袜等不雅的修饰动作.5•给顾客介绍或者产品时应五指伸开指引，指尖朝所指的方向。切忌用一个手指为客人指示方向. 三.职业行为规范 1 •工作期间f不得私目离岗f若有急事,需要昂Q店长或者当班负责人『并保证岗位有人看守r未经允许，不得私目吃拿店内物品. 2•工作期间r不得玩弄手机，聚众聊天.如有电话i舌知店长或负责人后营业区外接听。 3.不得无故旷工Z迟到i早退•请假需要提前跟店长申请r同意审批之后方可。 4•厉行节约r降低消耗I做好水电节约工作r按规定时间开始关闭设施设备. 5•员工之间紧密协作r互相支持。遇到问题不允许推诿,扯皮•