2014年天津商业大学微生物学809考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

天津商业大学2014年研究生入学考试试题

专 业： 发酵工程

食品科学

课程名称： 微生物学（809） 共3页 第 1页

说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。

一、解释下列名词（每小题3分，共30分）

1．芽孢

2．生长因子

3．光复活作用

4．古生菌

5．噬菌斑

6．heterolactic fermentation

7．continuous culture

8．temperate phage

9．resistant mutant

10．selected medium

二、填空题（每空1分，共20分）

1．构成酵母菌细胞壁的主要成分称“酵母纤维素”，呈三明治状，内层为，外层为，中间层为。

2．获得单细胞微生物同步生长的主要方法是和。3．Ames试验是利用细菌的回复突变来检测环境或一些产品中是否存在致癌剂的简便而有效的方法。

4．细胞壁中影响革兰氏染色结果的关键成分是和，革兰氏染色的关键步骤是。

5. 显微镜物镜的分辨力和光波的波长关系成比。

专 业： 发酵工程