餐饮服务单位明白纸

学校食堂规范要求明白纸

一、必须持有有效的餐饮服务许可证，并在显著位置悬挂；必须在许可范围内从事经营活动，坚决取缔无证经营，严禁超范围经营。

二、从业人员必须持有健康证明，严格坚持晨检制度，必须建立从业人员培训制度，做到有培训计划、有培训档案和培训记录。操作时应穿戴清洁的工作衣帽、专间操作人员应佩戴口罩、接触直接入口食品之前必须洗手消毒，皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。

三、学校建立健全以校长未第一责任人的学校食品安全责任制，建立完善食品安全责任体系，配备专职或者兼职食品安全管理人员，健全食品安全管理制度，明确每个岗位从业人员责任。

四、必须建立保障食品安全的各项管理制度并按制度执行。

五、经营场所布局合理，室内必须将加工操作环节分开设置，设有食品制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，并按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局。

六、严格落实食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（餐巾纸）购进验收、索证索票制度；购进肉类食品及其相关产品必须索要检验检疫合格证明；采购餐巾纸要索取厂家生产许可证，外包装标识齐全，单建台账；采购食品添加剂时按要求索证，单建台帐、专人管理，专柜存放并做好出入库登记。使用食品添加剂时要严格按说明的使用范围和使用量使用。

七、必须具备餐用具清洗消毒的条件并严格按照要求进行消毒；采购集中消毒的一次性餐用具必须索要供货方资质证明材料。

八、必须有满足食物存放要求的冷藏设施，严禁生熟食品混放。

九、必须保持加工食品的加工用具设备和加工环境的整洁。

十、设置密闭的餐厨废弃油、废弃物存放容器，废弃物必须交有许可证的收运单位，应当索要收运单位的许可证，必须和收购方签订回收协议，知道去向和用途，并做好处理记录。

十一、必须实行“明厨亮灶”、“清洁厨房”和高效油烟净化设施，各校园食堂可以采取大开放（透明玻璃窗）、小开放（隔断墙上打窗口）、视频显示等方法，将餐饮单位加工制作关键部位进行展示方式。同时，校园食堂必须安装高效油烟净化设施及使用清洁能源，排污、排水、排烟、排气，全面取消燃煤。并保证设施正常运转，其效能要符合相关标准要求。

十二、校园食堂要全面推广安装“药安食美”平台，让广大师生参与监督，人人成为食品药品监督员。

十三、建立食品留样及记录制度。

十四、食品存放必须设置专门区域，不得与有毒有害物品同库存放，设置隔墙离地的平台或层架，有良好通风、防潮设施。

十五、学校及食堂服从县市场监督管理局监督管理，加大整改力度，加强安全管理，确保年度内不发生食品安全事故。

餐饮服务业规章管理制度范本

内部管理制度系列 餐饮服务业规章制度（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-43479餐饮服务业规章制度 Catering services regulations 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 第一章总则 第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。 第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。 第二章餐厅管理 第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。 1.办公室管理职责: (一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部

门颁布实行的餐饮管理方面的法规; (二)在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施; (三)负责公司餐饮服务单位的招聘、签约; (四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚; (五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。 2.员工监督权利: (一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复; (二)在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。 第三章服务要求 第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签

治安保险宣传单明白纸.doc

治安保险宣传单/明白纸 一、什么是治安保险 治安保险，是一种市场经济体制下，基层治安防范和财产损失补偿相结合的社会管理综合治理新机制。即在党委、政府统一领导下，由各级综治、公安部门组织协调，以镇（街）、村（居）等基层组织和保险公司为主体，遵循合法自愿的原则，组织城乡居民参加家庭财产保险，明确治安防范和经济赔偿责任，从而构建专业防范和群防群治相结合的治安防控体系，并在保险事故发生后，由保险公司按照合同约定对受灾居民提供赔付，帮助其及时恢复生产生活，促进百姓的安居乐业。 二、保险方案 保障项目 保险金额 每次事故绝 对免赔额总金 额 项目 1、火灾、爆炸； 2、龙卷风、暴风、暴雨、暴雪、冰雹、冰冻、冻雨、风暴潮、雷击、洪涝； 3、室内财产遭受盗抢（被盗物品限自家院内，不含现金、证券金银首饰、珠宝、古董等贵重物品及移动通讯设备）； 4、财产遭受外来人员的恶意 破坏房屋(房屋为人居住房屋，用于经营的场所，简易搭建房屋、 违章建筑、废弃房屋、危房及帐篷除外)及室内附属设施 5500 房屋及室内附属设施 100 室 内 财 产 室内装潢1500 室内装潢 家用电器和文体娱乐用品（电器自燃及自身原因造成的 损失不予理赔） 2000 电视机 电冰箱 空调机 洗衣机 台式电脑（不含笔记本电脑） 衣物和床上用品500 衣物和床上用品家具及其他生活用具（限自家院内，含电动自行车，摩 托车除外） 1000 家具及其他生活用具（含电动自行车， 电瓶等零配件丢失不予理赔） 粮食及农产品（鲜活物品除外）1000 玉米 小麦 棉花 农机具（限自家院内方案列明项目）1000 柴油机 潜水泵 农用电机 附加“果木及成材树木恶意破坏”1000 果木及成材树木（被破坏树木直径需达 到15厘米以上） 50 附加“小牲畜盗抢险”条款（限自家院内）---（羊）700 每次事故绝对免赔50元；每只羊最高赔偿限额为500 元 附加“大牲畜盗抢”（限自家院内）1000 牛，马，驴，骡50 个人资金账户损失（个人资金账户被盗刷、盗用、复制而导致的资金损失； 个人账户被他人在银行柜面及ATM机器上盗取或转账导致的资金损失以及被保险人在被歹徒胁迫状态下，将其个人账户交给他人使用或将个人账户的账号及密码透露给他人导致的资金损失）5000 按户承保（按照户口本人数，均分保险 金额） 100 见义勇为补助金（被保险人及其配偶及30岁以下子女）1500 因见义勇为行为死亡、伤残且被县级（含）以上人民政 府授予见义勇为荣誉称号的，赔偿见义勇为补助金 家庭生活补助金（被保险人及其家庭成员，由于自然灾害和意外事故造成死 亡、伤残，导致其生活困难的）5000 按户承保（按照户口本人数，均分保险 金额） 100 保额合计（每户）40200元，保费合计（每户）25元 人保财险禹城支公司---（0534）7262477

餐厅服务管理概述

第一章餐厅服务概述 第一节餐厅服务工作的地位和作用 餐厅是凭借餐饮设施，为顾客提供食品和饮料以及良好服务的商业性公共场所。 进入二十世纪以来，随着社会生产力的进步，国际间经济、科技和文化的交流日益繁荣，人民的生活水平得到了极大的提高，对饮食的要从注重食品的味道和数量逐渐转移到一服务为中心，在优质服务中享受美味佳肴。社会生活节奏加快，妇女就业增多，家务劳动社会化程度日益提高，越来越多的家庭到饭店就餐，这一方面促进了饮食业的繁荣和发展，同时也使饭店之间的竞争日趋激烈，许多饭店纷纷以提供优质的餐饮产品和服务为突破口来吸引客人，这使得餐 厅服务在饭店中的地位得到了极大的提高。 餐厅服务是餐厅各项工作的核心，她是指餐厅服务人员凭借一定的设备和空间没，为满足客人的餐饮需要从事的一切活动。随着我国人民生活水平有温饱想小康转变，现代餐饮业从注重食品的味道和数量逐渐转移到以服务为中心，同时，随着我国的对外开放步伐的加快，也使得世界市场对中国餐饮的需求量越来越大，而且对服务质量的要求越来越高，这就要求我们在保证菜肴品质的基础上，不断提高餐厅的服务水平。 餐厅服务是组成真个饭店产品必不可少的部分，其服务水平和特色在很大程度上反映着饭店的总体水平和特色，餐厅服务质量的优劣直接影响到饭店的声誉乃至成败，因此，它是饭店经营活动的一面镜子。同时又是架设在饭店与消费者之间的一座桥梁，在饭店中，服务人员最先，最直接接触消费者，饭店的各项经营活动需要通过他们，向消费者 传递，消费者各种意愿，也必须依靠他们才能得到满足。 餐厅服务在饭店中的作用具体表现在以下三个方面： 1、了解和满足顾客的需求 餐厅的服务核心是“以客人为核心”。既然餐厅的服务对象是客人，就得想办法使客人的需求得到满足，在满足客人需求中取得盈利。在日常生活中每个人都有着不同的需求，可以这样说，那些对客人需求知之甚少，或者根本不了解的人是无法做好服务工作的，直接接触客人的服务人员，是有可能、也是最应该掌握客人需求的，满足客人的需求就是赢得了客人，根据客人的需求，改进餐厅经营活动是使餐厅成功的保证。比如：餐厅的经营方向是否正确，经营项目是否对路，

餐厅员工规章制度完整篇.doc

餐厅员工规章制度1 餐厅员工规章制度 来源：餐饮管理发布时间：2009年06月05日点击数：30371 【字体：小大】【收藏】 餐厅员工规章制度 之 零点员工岗位规章制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

森林防火明白纸宣讲内容

森林防火明白纸 我县是国家一级火险县之一，每年10月1日至次年5月31日是全县森林防火期，其中3月1日至5月10日是高火险期。当前，天气干旱，可燃物多，森林火险等级持续高位运行，防火形势异常严峻。广大干部群众务必高度重视森林防火工作，切实明白以下事项。 一、在森林防火期内，严禁下列行为： （一）严禁携带火种、火源进入山林、田间； （二）严禁野外吸烟、烧火取暖、放孔明灯、丢弃火种、烧纸祭祀； （三）严禁烧荒、烧秸秆、燎地边、烧火粪、焚烧垃圾； （四）严禁野外生火烘烤食物、野炊； （五）严禁林区燃放烟花爆竹、爆破作业; （六）严禁在林区从事可能引发森林火灾的其他各类行为。 二、对于痴、苶、呆、傻、精神病患者、老人及儿童等重点人群，监护人要切实加强监管，一旦因监管不力发生森林火灾的，将依法追究监护人的民事责任和刑事责任。 三、自山边向外延伸50米范围内的地块，按照“谁家地、谁清理”的原则，由地块实际经营者负责清理地块内或地边的秸秆、杂草等可燃物，一律采取掩埋方式，不得焚烧。即日起，严格实行野外违法用火倒查机制，凡是巡查人员在地块内发现新的焚烧痕迹的，严肃处理用火行为人，找不到用火行为人的，处理地块所有者。 四、根据《森林防火条例》第五十条，森林防火期内未经批准擅自在森林防火区内野外用火的，由县级以上地方人民政府林业主管部门责令停止违法行为，给予警告，并对个人顶格处3000元罚款，对单位并处1万元以上5万元以下罚款；根据《河北省大气污染防治条例》第八十七条，露天焚烧秸秆、落叶、

枯草等产生烟尘污染的物质的，由县级以上人民政府确定的监督管理部门责令改正，并顶格处2000元罚款；根据《治安管理处罚法》第五十条，拒不执行人民政府在紧急状态情况下依法发布的决定、命令，情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。引起森林火灾的，有林地面积超过30亩或直接经济损失30万元以上的，依法追究火灾肇事者刑事责任，判处3年以上7年以下有期徒刑。根据《森林防火条例》第五十三条，造成森林火灾，构成犯罪的，依法追究刑事责任。对未成年人和智障人员，要追究监护人的责任。 五、按照全市统一安排部署，从3月20日至5月20日，全县范围内深入开展打击野外违法用火专项行动。各乡镇由主管副乡镇长带队，组织派出所、林业站、环保所人员，按照“见烟就查、见灰就罚、见火就抓、宁拘不罚”的原则，严厉打击烧茬子、燎地边、烧秸秆等违法行为。 六、实行野外违法用火举报制度，一经查实，对举报人给予奖励。举报电话：12119或7864230。 七、典型案例： 3月29日，大巫岚镇牡丹沟村村民张某某，燎地边被巡查人员抓获，被处以行政罚款3000元。4月1日，草碾乡杨树底下村村民王某，燎地边被巡查人员抓获，被处以行政罚款3000元。截至目前，共对88人次野外违法用火行为人予以罚款。 3月31日，祖山镇牛心山村村民马某，燎地边引发山火，被森林公安局刑事拘留，准备报县检察院予以批捕。4月2日，大石岭乡山南村村民周某某，在自家地里烧茬子，被森林公安局行政拘留10日。4月4日，马圈子镇二道杖子村村民杨某某，上坟烧纸引起山火，被森林公安局行政拘留10日。截至目前，我县共行政拘留70人，刑事拘留3人。 青龙满族自治县森林草原防火办公室 2016年4月8日――――――――――――――――――――――――――――――――――

餐饮单位的分类

餐饮服务单位的分类 《餐饮服务许可管理办法》第四条明确，餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。国家食品药品监督管理局于2010年6月17日出台的《餐饮服务许可审查规范》第五条明确，餐饮服务许可按五个类别进行分类管理。 第一类：特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂； 第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂； 第三类是小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂； 第四类是建筑工地食堂； 第五类是集体用餐配送单位。 对于餐馆（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆）快餐店、小吃店、饮品店及食堂等业态概念的界定，国食药监许[2009]257号文件给予明确。 （一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括

中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 1、特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 2、大型餐馆;是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 3、中型餐馆:是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 4、小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。 如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。 （二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 （三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 （四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。 （五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。

重点单位履职告知书

重点单位履职告知书 根据《消防法》、《江苏省消防条例》等法律法规要求，重点单位应履行规定的各项职责，近期完善以下工作： 一、网上信息录入。单位外网信息按照《消防安全重点单位信息系统数据录入要求》更新数据不得缺失，其中需补齐自七月二十号以来的以下内容，并按此要求长期落实：1、消防安全重点单位应当进行每日巡查。（公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每两小时一次） 2、消防安全重点单位应当至少每月进行一次防火检查（单位档案——建筑情况——点击具体建筑后选择防火检查记录新增即可）。 3、消防安全重点单位对每名员工应当至少每年进行一次消防安全培训。（公众聚集场所对员工的消防安全培训应当至少每半年进行一次） 4、消防安全重点单位应当每半年至少进行一次消防演练。 除更新数据外，其余不需更新的需全部填到位，不能空白。 二、户籍化三项报备。自7月20日起每月填写纸质消防设施维保表、四个能力自评表（需加盖单位公章，一式两份，一份单位存档，一份送至支队备查）。三项报备可以采取“纸质报备”和“网上报备“两种形式。

网上报备流程：重点单位进入本单位户籍化账号---给消防发信息---上传纸质“三项报备”扫描件或照片（务必要清晰）---大队监督员进入大队管理员账号---收信息---将电子档集中保存备查。 三、日常管理档案资料建设。各重点单位要建立一本档案、六本台帐（防火检查、防火巡查、安全活动记录、消防设施维护保养记录、消防控制室值班记录、火灾隐患整改通知书），及时按要求填写更新。 四、消防常识二十条悬挂。人员密集场所在单位主要位置张贴消防常识二十条。 五、三提示张贴到位。包括场所危险性、设施位置、疏散图等三提示，还包括提示性标志、警示性标志、禁止性标志等三提示。（此工作在去年四个能力中已开展，单位未实际做到位的，需及时张贴） 六、电影院放影片前放消防视频，KTV待机播放消防视频，能实现强制切换，宾馆房间电视开机时播放消防视频。 七、消防控制室值班人员全部培训到位。以通过省里考试为准，确保24小时双人值班。 如有工作不明白的，及时跟支队相应监督员电话联系。签收单位：签收人：

餐饮服务管理制度

餐饮服务管理制度 ,一,餐饮服务服务饮食安全管理员制度 餐饮服务单位应当设立餐饮安全管理员～餐饮安全管理员应由本单位推荐～经食品药品行政部门培训～考核合格者担任。饮食安全管理员要求工作认真负责～有一定的食品安全知识和处理事务的能力及与各部门之间的协调能力。饮食安全管理员应重点掌握以下食品安全知识: ,1,食品安全法律、法规和相关食品安全知识。 ,2,餐饮服务经营场所、环境卫生、工具设备、餐饮加工操作与服务等卫生要求。 ,3,从业人员的健康要求与个人卫生要求。 ,4,常见食品污染及其预防控制措施。 ,5,食物中毒和其他食源性疾病的事前预防和事后处理。 ,二,从业人员健康检查制度 ,1,餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。 ,2,餐饮服务管理人员负责组织本单位从业人员健康体检工作～建立从业人员健康档案～督促“五病”人员调离岗位～并对从业人员卫生状况进行日常监督管理。 ,3,餐饮服务从业人员每年进行一次体检～每年到期前一个月参加健康复查～不得超期使用健康证明。 ,4,新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康合格证明后上岗～杜绝先上岗后体检的事情发生。 ,5,凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的～不得参加直接入口食品的餐饮服务活动。

,6,定期检查从业人员持证上岗情况～发现无有效健康证明者～交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。 ,三,从业人员卫生知识培训制度 1.餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后～方可从事餐饮服务工作。 2.认真执行培训计划～在食品药品监管部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及餐饮服务操作技能培训。 3.餐饮服务人员的培训包括负责人、管理人员和从业人员～初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。 4.新参加工作的人员包括实习员工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合～定期考核～不合格者离岗学习一周～待考试合格后再上岗。 6.建立从业人员卫生知识培训档案～将培训时间、培训内容、考核结果记录归档～以备查验。 ,四,餐厅卫生管理制度 ,1,餐厅、包间要保持整洁～餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 ,2,发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时～餐厅服务人员应当立即撤换食品～并同时告知有关备餐人员～备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品～做出相应处理～确保餐饮安全。 ,3,销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品。专用工具要消毒后使用～定位存放。货款分开～防止污染。

社区安全宣传明白纸

社区安全建设安全教育明白纸 一、交通方面 1、每个班建立了路队制；放学排着队唱着歌出校门。 2、学校建立了校外巡逻队，每天在重要时段、路段巡逻。 3、每学期开展交通安全教育主题班会 4、学生上放学期间安全注意事项 5、每学期交警四中队到校开展宣传教育；不定时在校门外巡逻。 二、消防方面 1、《消防安全常识二十条》 2、邻水供电局安全用电进校园主题活动 3、森林防火安全知识（培训） 4、秋冬季节防火安全知识培训 5、每学期县消防中队到校开展消防演练，讲授消防安全知识。 三、食品卫生 1、食品从业人员培训日常操作规范培训 2、班主任安全培训会 3、食堂小卖部领导带班每日巡查制 四、传染病预防 1、《小学生秋冬季传染病预防和措施》 2、A、春季怎样如何预防h7n9禽流感（培训） B、春季如何预防腮腺炎（培训）

C、春季传染病的预防知识宣传材料（流感、结核、乙肝等） 3、新生接种卡验收，补种等。大力配合镇卫生院每年的传染病预防接种疫苗。 五、留守儿童方面 1、建立留守儿童档案和联系制度；大力实施结对帮扶留守儿童制度；教师与留守儿童的谈心制度、家访制度；关爱留守儿童的应急管理机制；建立留守儿童之家。 六、其它方面 1、寒暑假发放致家长的一封信；防溺水告家长书;禁毒知识；森林防火小手牵大手宣传资料；交通安全教育资料；开展留守儿童给家长写信。 2、《开展创建安全社区知识竞赛》；参加第二、第三届网络安全知识竞赛荣获学校优秀组织奖；荣获教育局2013年年度安全一等奖；每期都开展了安全知识竞赛。 3、135安全教育模式；班级安全教育日志；每周至少2节的安全教育课；每周国旗下的讲话；校园广播安全教育；班级橱窗安全专版；黑板报专栏；手抄报；安全演讲比赛；半封闭管理模式； 七、检查方面

餐饮服务安全管理制度

餐饮服务许可申请资料中需要的制度

一、原料采购与索证制度 1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。 3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5、无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。 7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

二、库房管理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

餐饮服务公司简介范文

餐饮服务公司简介范文餐饮公司是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理( 打理) ，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。本文是餐饮服务公司的简介范文，仅供参考。 餐饮服务公司简介范文篇一：长沙中一餐饮管理有限公司简介 一、公司概况 中一餐饮管理有限公司成立于2004 年6 月，注册资本壹百万元，注册号：430104000006484(2/2) 。公司现有员工1500 余人，有高、中级厨师150 多人，专业管理技术人员100 余人，大中专管理人员占15%，这支技术力量雄厚的炊、管队伍为公司的发展壮大做出了巨大的贡献。本公司采取“董事长——总经理——店长——主管”的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。 本公司秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标; 公司在全体员工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下获得了快速成长公司成长历程： 1.2003 年9 月, 由董事长贺长安接手湖南商学院第三学生食堂, 这是本公司第一次参与餐饮管理服务工作; .2003 年年底, 由于经营效果显著, 第三食堂被湖南省高 校伙食管理委员会评为”先进单位”;

. 公司成立.2004 年6 月, 公司正式成立,公司名字”长沙锦鹤餐饮管理服务公司” ,注册资本50 万元整, 完成了由个体经营向现代化公司经营的转变, 标志着公司的快速化发展的起步; .2004 年9 月, 公司一举中标湖南第一师范学校东方红校区第一食堂, 标志着公司的业务逐渐走向社会, 受到客户的 肯定和支持; .2005 年9 月, 公司取得湖南商学院学生第二食堂的经营管理权, 标志着公司进一步受到客户的肯定; .2007 年4月, 公司中标长沙市第四医院,标志公司的业务由高校食堂走向医院食堂, 这对公司既是挑战, 更是机遇; .2007 年12 月, 公司再传捷报, 公司中标中联重科食堂, 企业的业务开始由高校、医院和企业三头齐进, 公司的经营管理受到客户的肯定和好评; 、公司因战略发展需要，将公司更名为长沙中一餐饮管理有限公司，意为做中国一流的餐饮企业; 并将注册资本增资为100 万元; .2008 年6月,由于业绩突出, 公司接手怀化学院西校区第一、第二学生食堂, 使公司的业务从长沙扩展到湘西地区, 使公司面临着更多的机遇与挑战。 10.2009 年，我公司相继托管湖南公安高等专科学校二 食堂、张家界航空工业职业技术学院一食堂、娄底职业技术学院三食堂等的托管。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度 餐饮服务规章制度 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。(黑 色袜男员工) 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不 超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。三、男服务员 仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。(黑 色袜男员工) 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不 超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律， 法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过 高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 卫生工作制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 分析提示：计算结果要与过去比较，与同业比较才能确定高与低。这个比率越高，公司承担债务的能力越强。这个比率同时也体现公司的最大付息能力。 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。 劳动纪律 一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。 采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。 二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。 三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款5—20元。

农村改厕宣传明白纸

农村改厕宣传明白纸 一、前言 厕所是人们日常生活中不可缺少的基本卫生设施，在农村大力开展以建设无害化卫生户厕为重点的改厕工作，是改善农村环境和农民生活生产条件，有效地预防疾病，提高农民健康水平的重要措施。 二、为什么要改厕 1、粪便中会有大量的致病菌，寄生虫卵和病毒，是许多疾病的传染源，传播三大类约100多种疾病。 2、细菌性疾病：如细菌性痢疾、霍乱、伤寒与副伤寒等； 3、肠道病毒性疾病：病毒性肝炎、脊髓灰质炎等； 4、寄生虫疾病：血吸虫病、蛔虫病、钩虫病、肝吸虫、绦虫病等。 5、粪便不经无害化处理直接排放，还会污染环境和水源等。 三、粪便污染引起疾病的途径 粪便污染引起疾病的途径主要有身体接触、空气污染、苍蝇等昆虫媒介传染、土壤与水源媒介传染。 四、粪便污染的有效防范措施 ——建造并正确使用无害化卫生户厕 五、改厕的好处 1、减少疾病的发生，产生健康效益 改厕后可阻止粪便污染，减少伤寒、霍乱、痢疾等肠道传染病发生与流行；阻断血吸虫病、蛔虫病、钩虫病等寄生虫病的传播；降低中重度营养不良。 2、减少环境污染，产生环保效益 改厕后可隔断粪便对密封性粪池外环境的影响，减少臭气；减少苍蝇；减少血吸虫、蛔虫、钩虫等寄生虫卵、致病菌和病毒对土壤的污染；减轻农作物的污染；减轻水源的污染。 3、提高肥效，增加经济效益 使用经无害化处理后的粪便施肥，可以使农作物增产；降低农作物病虫害；节省购买化肥的费用；节省购买农药的费用。 4、提高文明程度，产生社会效益 在农村建造并使用卫生厕所，可以改变村民传统的一些不卫生习俗，提高村民的文明卫生意识，改善村民的生存环境和生活质量。 六、如何进行改厕 改（建）成无害化卫生厕所，就是厕屋有墙、有顶、有门、有便器、地面硬化（有条件的可以贴瓷砖），化粪池可为双翁、三格式，化粪池底部须水泥硬化并作防水处理，达到不渗、不漏、清洁无蝇蛆、基本无臭、粪便无害化处理的要求。能连接污水处理管网的可建成完整下水道水冲式厕所。 七、无害化卫生户厕建造的基本原则 1、农村无害化卫生户厕的建造应结合村镇规划和住宅建设。新建农民集中居住区，应同时建设粪便无害化处理及生活污水相对集中处理设施。 2、新建房应安排室内卫生间；对于旧房改厕，厕屋应建造在室内或庭院内，方便农民使用。化粪池建造在室外，便于用肥和清渣。 3、各地根据当地经济状况、农民用肥习惯，选择三格式、双瓮式、沼气式、粪尿分集式等四种无害化卫生厕所形式。 4、建造的厕所应符合农村无害化卫生户厕技术规范的基本要求，并正确使用维护。 5、提倡使用经过无害化处理后的粪液施肥；经无害化处理后的粪液可接入当地污水处理系统或湿地，或经过进一步处理后达标排放。 6、改厕后要及时取缔露天粪坑和不卫生厕所。 八、无害化卫生户厕的使用与管理 （一）三格式 1、保持厕所内卫生。①应经常打扫厕所，保持地面、墙壁、房门窗等清洁。②大小便后要及时冲洗，采用引自来水入厕或备盛水容器舀水冲洗。 2、正确使用化粪池。①新建的化粪池在使用前，应在第一池内加入半池水。②应在第一池倒粪，第三池取粪浇田。③化粪池顶板上的盖板平时要盖严。 3、及时清掏粪渣。①第一池半年清渣一次。②清渣或取粪水时要注意安全，不能在池边吸烟或使用明火，以防沼气遇火爆炸。 ③所清粪渣应经进一步处理后用于农田施肥。 （二）双瓮漏斗式 1、厕所在使用前应向瓮内加入一定量的水。其作用有三方面：①防止前瓮干裂损坏。②使粪便得到得到稀释，有利于发酵分解，虫卵沉淀。③可使前瓮孳生少量的蛆时，不致于从连接管进入后瓮，使其不能化蛹成蝇而进入后瓮。 2、漏斗便器使用后及时清洗并加盖，避免招来苍蝇，孳生蝇蛆，还可达到厌氧发酵和保肥的目的。 3、厕所保持清洁，便后及时用水冲洗干净。 4、坚持在后瓮粪液。后瓮粪液是经过发酵，已达到无害化的肥料，可直接使用，使用后将后盖密封好。 5、约半年至一年清理前瓮内粪液，并将清出的粪便与垃圾等混合堆肥或用药处理。 6、经常检查清渣口与出粪口是否盖好，前后瓮池是否损坏，连接管是阻塞等，并及时做好维修工作。 九、实施厕所改造的方式方法 1、改厕资金由省财政补助一部分、县财政配套一部分，农民自筹一部分的形式筹集。根据省农村厕所改造资金补助标准，结合我县实际，每改造一座双瓮式厕所补助800元，每改造一座三格式厕所补助1000元。 2、资金拨付。各乡镇改厕工作启动后，按实际建设量先按每座500元给予拨付，其余部分验收合格后拨付。对农户自己建设的，由乡镇核实、核查后将补助资金直接发放到户。 3、所需卫生洁具以乡镇为单位严格按照政府采购程序购买正规厂家的合格产品。

餐饮业概述

第一章餐饮业概述 教学目的：通过本章学习，应达到以下目标。 知识目标：了解中外餐饮业的发展概况，知晓中外餐饮发展进程中形成的习俗、文化，熟悉各类餐饮企业的表现形式。 技能目标：能够在日后的工作哦生涯中运用中外餐饮发展进程中形成的优良风俗、礼仪。 能力目标：熟悉并适应餐饮企业的各种表现形式。 教学重点：对餐饮业有一个基本的认识和了解。 教学难点：餐饮企业的各种表现形式。 学时安排：4 导入：餐饮是人类生存与发展的基础，人类生活中最基本、最重要的活动是餐饮。随着社会生产的发展及人们价值观的改变，人类对餐饮及其服务的要求越来越高。 一．什么是餐饮业？ 餐饮：餐饮即食品和饮品，是人类赖以生存和发展的基本条件之一。 餐饮业：是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业是一个古老而又充满活力且具有现代气息的行业。 说它古老，是因为饮食是人类赖以生存的最重要的物质条件之一，人类饮食的发展同人类本身的发展一样历史悠久，在50万年以前，当人类懂得用火烧熟食品时，已经蕴含着餐饮活动的最初萌芽了，因此餐饮业是世界上历史最悠久的产业之一。 说它充满活力，是因为它伴随着历史的推进，菜品日益增多，服务日臻精良，规模不断扩大，内涵越发丰富，积淀渐趋丰厚； 说它现代，是因为它越来越体现着健康、科学、积极有益的就餐及生活方式。二．餐饮业的起源和发展 餐饮业大约起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发展起来。餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸多因素影响，中外餐饮业有各自的发展历史，并相互渗透、促进和推动。

（一）中国餐饮业发展历史 中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。 中国餐饮业的发展主要有以下明显的分段： 中国餐饮业的发展每个阶段都有其突出的发展特点，每个发展阶段也就有自己所独特的表现内容： 1、距今50万年前的北京人已开始用火烧熟食物，烹饪由此发端。大约在六七千年前的河姆渡人已经大面积种植水稻并饲养牲畜，食物的生产改善了人们的物质生活，并为餐饮业的形成奠定了物质基础。 2、商周时期，金属工具、原始瓷器、酿酒作坊和河食盐的出现为餐饮业的形成创造了条件。当时的人们已经开始掌握刀工与火候技术，烹饪方法有烧、烤、煎等多种。由于当时尚未产生餐桌椅，人们都是席地而坐，用芦苇或其他植物编成筵铺在地上，用较细的料编成席铺在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。因此筵席两字虽是坐具的称谓，但含有进行隆重、正规宴饮的意思。所以将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段。筵席阶段宴会活动主要为奴隶主、

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度 一、食品采购查验管理。 1、审查供货人资格。应向初次交易的供货人索取、查验相应的营业执照、生产许可证、餐饮服务许可证、商标注册证，并保存由供货人签字或盖章的复印件，以后每年要核对一次。 2、索取食品证明。对购进的食品应按批次向供货人索取由法定检验机构出具的检验报告、检疫证明、销售凭证（索取正规发票，杜绝白条现象。从市场内购进的食品应有市场专用票据及商户信誉卡，如没有专用票据，应注明市场名称、摊位号，并由供货人签名或盖章）外地畜禽产品进京车辆消毒证明等与食品安全有关的证明，并保存原件或由供货商签字或盖章的复印件。 3、建立购销台帐。为实现不合格食品的源头追溯制度，食品经营单位应建立购销台账制度。对购进的食品要如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。充实产品批发业务的销售单位应当建立产品销售台账，如实记录批发的产品品种、规格、数量、流向等内容。在产品集中交易场所销售自制产品的生产单位应当比照从事产品批发业务的销售单位的规定，履行建立产品销售台帐的义务。进货台帐和销售台帐保存期限不得少于两年。 二、库房卫生管理 1、严格食品入库验收制度，由库房管理人员验收每批食品的卫生质量合格证明，并存档备查。 2、库房内食品应分类、分架存放，隔墙离地10公分：食品外包装完好无损，无积尘。 3、认真执行食品出入库检验登记制度按进货日期分类编号，随时清点，做到先进先出。 4、易腐食品必须低温存放，冷藏或冷冻设备保证有效运转。 5、保持库房内的环境卫生，做到无蝇、无鼠、无蟑螂，通风防潮。 6、食品库房内不得存放杂物，严禁存放亚硝酸盐、毒鼠强等等有毒害物品。 7、清库退还不符合卫生要求的食品，应单独集中存放，并有明显标志。 三、设施设备卫生管理 1、钢器具浸泡在40℃的洗涤灵溶液中10－15 分钟。 2、将器具刷洗干净，用清水将器具清洗干净。 3、置在1:200的消毒溶剂中浸泡消毒。 4、器具清洗干净。 5、注意事项：清洁频率：每天清洁：不锈钢器具包括店铺所使用的所有不锈钢材质的器具；根据使用频率的不同，清洁周期要有相应的变化，但是最长不要超过一周。 1

餐饮服务第一章餐饮概述

《餐饮服务与管理》 第一章餐饮概述达标卷 姓名学号成绩 一、填空题（每空0.5分70个空共35分） 1 、饭店的目标应是 ____________ 。饭店的根本经营宗旨是 _____________ 。 2 、餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于__________ＣＭ的边长为宜。10人用的直径为 ___________ＣＭ，餐椅高度一般为____________ＣＭ。 3 、高档的中西餐厅有较多的银器，分为___________、___________ 两种，主要以___________为主，长期不用会发黑，通常用___________擦洗，保养时可以浸泡在以___________为主的溶液中，加温到___________℃。使其恢复光泽。 4 、我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的 ____________ 。 5 、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易 ___________ 。 6 、餐厅通过提高 ____________ 及 _________________________________ 来提高销售量和经济效益。 7 、提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的 ____________ 和 ____________ 。 8 、中餐厅是我国饭店的主要零点餐厅，主要经营________、_____________、__________、 ___________ 等中式菜肴 9 、餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的 ___________ ，还可以从其色、香、______、_______ 、________上使宾客得到感官上的享受。 10 、咖啡厅为了方便客人用餐、会客，________星级以上饭店都在一楼大堂附近设有提供简单 ________、当地________或________服务的的咖啡厅。其按不同时间段分为早餐、________ 、午餐、________、晚餐和________ 11 、我国 __________ _饭店一般设有提供 __________ 、 __________ 菜肴的西餐厅，__________ 又称为“扒房”其布置豪华、环境幽雅，背景音乐以__________ __________ 萨克斯、竖琴等西洋乐器现场演奏，餐桌用___________ 或 __________照明。 12、特色餐厅也叫__________ 主要经营各地特色风味饮食以满足人们追求__________ 生活和品味__________ 的需求。 13、迎宾员也叫_________ ，在餐厅入口问侯客人，并引领到适当餐桌，协助_________ ，递上_________，并通知值台员。 14、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 _______ 、及 __________ 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 ___________ 能力。 15、主酒吧也叫__________ 这类酒吧的特点是客人直接面对_________ 坐在吧台前可当面欣赏其操作 16、客房送餐是为了方便客人，减轻餐厅压力而提供的服务，客人可以通过__________ 、__________ 两种菜单点菜，我们的夜间服务员在凌晨__________ 来收取点菜单，然后准备菜肴，用餐车送到房间，送餐员用__________ 式敲门，如果是外宾我们应该通报“__________ ”。 17、服务态度具体要求是__________、_________、____________、__________ 18、服务员要有 __________ 性和 _________ 性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。 19 、服务员站立时，两手背后交叉或 _____________ （男服务员）或 ___________ （女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光 ____________ ，两脚 ____________ ，中间有一拳相隔。 20、擦干后的玻璃杯要按、_______ 分档__________于盘格内。其消毒的方式有___________、 ___________ 、___________ ___________ 、___________ 、红外线及苯扎溴铵等

小型餐饮服务单位食品安全管理规章制度

小型餐饮服务单位食品安全管理制度 一、实行餐饮服务许可制度。取得《餐饮服务许可证》和营业执照后，方可从事餐饮服务活动，按照许可范围依法经营，并在就餐场所显著位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》，以便消费者了解和监督。 二、食品生产经营者是食品安全第一责任人。为落实餐饮服务提供者的责任，餐饮服务单位要配备食品安全管理人员（兼职），负责检查经营过程的食品安全状况并记录，建立食品安全管理档案，并积极配合食品药品监督管理部门贯彻落实各项食品安全制度。 三、建立健全餐饮服务从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案（内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件和从业人员在岗期间有碍食品安全临时病症记录）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮从业人员每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。 四、制定全年食品安全培训计划，加强餐饮服务从业人员食品安全培训，并建立培训档案（内容包括培训内容、培训时间、授课人、考试试卷及考试成绩）。按照计划组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任。餐饮从业人员上岗前要进行一次有关法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。 五、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。禁止采购、使用和经营《餐饮服务食品安全监督管理》第十四条规定的禁止采购、使用和经营的食品。采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应按照以下要求进行。 （一）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件； （二）从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等； （三）从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 六、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。禁止存放有毒有害物品及个人生活物品；食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面