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私家菜谱

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菜单：

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、辣椒、香菜，酱油、盐、料酒、酱油、猪油

收拾好鱼，切花刀，用盐和料酒腌一下，10min左右即可

水开后，在盘中隔水蒸三分钟，倒掉水

放三两篇姜片继续蒸十分钟左右，拣出姜片，倒掉水

撒上葱丝、辣椒丝，倒上酱油

烧点热油，浇在鱼上，放两根香菜叶，大功告成。

京酱肉丝

材料：肉丝、豆腐皮，葱、姜、香菜，调料：料酒、蚝油、酱油、鸡精、甜面酱香菜切段，葱姜切丝，豆腐皮切正方形，摆盘

锅里倒油，放入大料、花椒、姜丝爆香，放入肉丝翻炒，加入料酒

倒入酱油、蚝油，出锅前加入甜面酱和鸡精

红烧鱼

材料：鱼块、鸡蛋、面粉、葱姜蒜，调料：盐、酱油

鱼块抹盐、调味品、面粉腌渍半小时到一小时

热锅方有，油热放鱼，小火煎炸至金黄色

热锅放油，放葱姜蒜爆香，放入鱼块，倒酱油，焖十分钟

蒜蓉虾仁

材料：虾仁、粉丝，大蒜、油

大蒜剁碎，越碎越好，铺在盘子里，覆盖住盘子底

粉丝放在开水中烫软，铺在蒜泥上面

洗净虾仁，放在粉丝上

放盐、鸡精、料酒，花生油进盘子

放进电饭锅里蒸熟即可

可乐（啤酒鸡翅）

材料：鸡翅中，姜，酱油，盐，可乐（啤酒）

鸡翅洗好，酱油、姜丝腌渍一个半到两个小时

鸡翅连同酱油导入电饭锅，导入可乐（啤酒），漫过鸡翅就好，放入姜片

汤汁快干的时候放入盐或啤酒继续煮

蒜味排骨：

材料：小排，香菇，姜，大蒜，盐、鸡精、桂皮，八角等

排骨洗净，蒜汁、酱油、未经、姜末腌渍一个半到两个小时

小排放入电饭锅，加入桂皮八角、香菇，开始炖

出锅前放盐和鸡精即可

红烧肉：

材料：肉块，豆瓣，盐，酱油，胡椒粉，土豆，胡萝卜

锅内放油，下肉，插好电源煸炒，放入豆瓣

加水、盐、酱油、胡椒粉烧开

放入土豆、胡萝卜，煮熟即可

海带黄豆排骨汤

材料：海带、黄豆、排骨

提前泡发海带、黄豆

排骨过水焯一下，连同黄豆、海带放入锅内

一小时后出国，放不放盐都可

红烧肉丸

材料：肉馅，香菇，葱姜蒜，木耳，鸡蛋，

肉馅放入鸡蛋，香菇，葱姜蒜，木耳等材料，用勺子掐出丸子

水烧开，放入丸子，煮熟

放入油，葱姜蒜爆香，放入丸子炒

放入酱油、盐，水，收汁

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、葱姜蒜，淀粉，生抽

葱姜蒜切末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁

生菜烫熟装盘

热锅下油，葱姜蒜爆香，倒入蚝油汁，两三分钟后将浓汁倒在生菜上

炸酱面

材料：黄瓜，肉，干黄酱、面条，香菜、葱姜蒜

黄瓜、香菜切丝，葱姜切末、肉切丁，干黄酱放水稀释

热锅放油，放入肉丁，倒入黄酱，加入适量鸡精、花椒，酱汁浓稠后备用

煮好面条过凉水，放入炸酱面，黄瓜香菜丝即可

手撕鸡黄瓜汤

材料：鸡半只、黄瓜、葱姜蒜、料酒、枸杞

水烧开，放入鸡快速焯水

换冷水，淹没鸡的三分之二，放入葱段，姜片，倒入料酒，放枸杞，大火烧开10分钟小火炖40分钟，出锅前放少许盐

鸡肉捞出来，放凉，手撕碎

黄瓜去皮去瓤，切段，放入鸡汤，煮熟出锅

鱼香肉丝

材料：肉丝，木耳，青椒，葱姜蒜

肉切丝，加盐、料酒和生粉腌制10分钟、木耳、青椒切丝

蚝油、生抽、醋、糖、豆瓣酱各一勺调匀备用

倒油，葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒

肉丝变白，加入调味汁，再倒入青椒和木耳，再加点水，熟了就可以吃了。

酸菜鱼片

材料：鱼片，酸菜，花椒、干辣椒、葱姜蒜八角

鱼片加生粉、料酒、胡椒粉，少许盐腌制15分钟

倒油，葱姜蒜辣椒花椒炒香，放酸菜、八角炒

加入水，下鱼骨，鱼片在水开之后，一片一片放进去。

肉糜粉丝

材料：粉丝、肉米、蒜、干辣椒、豆豉

1、粉丝用冷水浸泡，膨胀变软，沥干取出

2、肉米加入淀粉、料酒，五香粉，腌制五分钟

3、倒油，蒜爆香，放入肉米翻炒（打碎），倒入粉丝

4、导入三勺酱油，一勺豆豉酱，加入三勺水，加入鸡精，糖，着色均匀后可盛出

宫保鸡丁

材料：鸡丁

鸡丁加入盐、淀粉、胡椒粉、料酒，腌制20分钟

取碗，放入淀粉、糖、酱油、醋、盐，水和番茄酱勾兑成料汁

放油，放肉丁，炒好后盛出

放辣椒、花椒炒香，放入料汁，料汁浓缩后放入花生米、鸡丁、葱炒匀即可

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、大葱、辣椒、葱姜

牛肉洗净，放入锅里煮熟后切块

放油，放入葱姜辣椒炒香，放入牛肉

肉熟了之后放酱油糖，加水煮熟

土豆胡萝卜切块，倒油小炒，倒入牛肉和汤，一起炖

装盘放香菜

百叶结烧肉

材料：带皮五花肉、豆腐皮、花椒、大料、桂皮、香叶、鸡精，葱姜末

五花肉切块，豆腐皮切条打结

国内装清水，水开后加肉，取出血水，两三分钟后取出

国内倒油，加入白糖，搅动防止糊，糖变成大炮后加入料酒，加入肉块翻炒，加入葱姜蒜、酱油，加入汤和作料

烧开后加入豆腐结，汤汁浓缩后即可

白菜豆腐汤

材料：白菜，豆腐，葱、姜

1、白菜洗净切片，豆腐切块

2、倒油，葱姜爆香，加入白菜炒至六成熟，豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟

3、加入清水，煮熟后加入鸡精

冰糖雪梨

雪梨去皮去核，与冰糖一同放置瓷碗内，隔水炖只冰糖融化即可

冬瓜排骨汤

材料：排骨、冬瓜、姜片、盐

排骨洗净，滚水煮过，去末，洗净备用

冬瓜切块，姜切片

排骨和姜同时下锅，加清水，煮开后，加入冬瓜，冬瓜透明，放盐

蔬菜沙拉

材料：生菜、番茄、黄瓜、玉米粒，沙拉酱

生菜切丝，番茄切片，黄瓜切片，玉米煮熟，加入沙拉酱即可

三色鸡丁

鸡肉、胡萝卜、芹菜、葱花、姜

鸡肉、胡萝卜、芹菜切丁

鸡肉加淀粉、料酒腌制，滑油

倒油、葱花姜末爆香，加入鸡肉、胡萝卜、芹菜一同炒，加入盐和鸡精

茄汁虾球

材料：虾仁、番茄、黄瓜、白糖

虾仁躲茸，加入淀粉、盐、料酒，

水烧开，虾球汆熟

黄瓜切丁、番茄切末

倒油，加入番茄末，加入葱花，姜末，白糖，加水，制成番茄汁

放入虾球、黄瓜丁即可

东坡豆腐

材料：豆腐、竹笋、香菇

豆腐切大块，放入蛋液、盐，入油锅炸成金黄色

倒油，姜丝爆香，放入笋丝和香菇，放入豆腐，放盐和鸡精

清炒黄豆芽

材料：豆芽，香菜

豆芽洗净，放入滚水中焯，过凉水，控干，香菜切段

倒油，爆香姜末，放入黄豆芽，中间放点水，放盐和鸡精，水收干后装盘，放香菜

紫衣薯饼

原料：紫菜、土豆、蚝油

土豆煮熟，捣成土豆泥，加盐、味精拌匀

海苔或紫菜平铺，土豆泥铺一层，上面盖一层紫菜

倒油，放入薯饼，煎至金黄

倒入蚝油，粘稠后放在薯饼上，撒上葱末

素三丝

原料：豆皮、黄豆芽、芹菜、青红椒

千张切丝，放入热水中焯，用凉水冲过，芹菜切丝

热油，爆香姜丝，倒入所有材料炒，放盐和鸡精

咖喱小土豆

材料：土豆、香菇、红尖椒

土豆煮熟，过凉水

香菇切块，红尖椒切丝

倒油，放入香菇炒香，加入尖椒丝，咖喱油或咖喱粉翻炒，加入开水搅匀咖喱，放入土豆，土豆裹匀咖喱即可

翡翠玉卷

材料：包菜（白菜）、金针菇、胡萝卜、竹笋

一片一片的包菜，开水中烫软，冲过凉水，切掉硬的部分

胡萝卜竹笋切丝

倒油，放入笋丝，加入金针菇和胡萝卜，加酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精

白菜皮宝成卷

用淀粉、盐、鸡精、酱油勾芡

栗子烧白菜

材料：栗子、大白菜、青豆、红椒

嫩白菜，水中加盐和油，白菜煮熟，放在盘中间

栗子煮熟，去皮，炸至金黄，摆在白菜周围

倒油，爆香姜末，加清水和青豆煮片刻，加入白糖、盐、鸡精、放入青椒丝、勾薄芡

烧茄子

材料：茄子、青红椒

茄子切条，尖椒切片

倒油，姜末爆香，加入豆瓣酱、尖椒、酱油，加入小碗水、醋、鸡精

加入茄子，勾芡出锅

翡翠豆腐

材料：豆腐、莴笋

豆腐切块，油煎至金黄色，莴笋切块

爆香葱姜末，加入莴笋块，加入豆腐，放盐、味精

辣子鸡

材料：鸡块、辣椒、姜蒜、花生米

鸡肉切块，腌制半个小时

烧开水，把肌肉放进去，倒入一勺白酒，再次煮开后捞出

倒入油（不用很多），炸至金黄捞出，再放进去一次

把油全部过滤掉，放入盐、花椒、辣椒、蒜、八角、炒香，再放入花生米即可

(完整版)各年龄段婴幼儿食谱大全

各年龄段婴幼儿食谱 1个月婴儿食谱年龄：6～12小时主食及用量：可暂不喂奶，喂少量淡糖水或温开水餐次：每2小时1次年龄：1～3天主食及用量：母乳：每次喂10～15分钟餐次：每4小时1次年龄：4～15天主食及用量：母乳：每次喂30～90克餐次：每4小时1次年龄：15～30天主食及用量：母乳：每次喂30～100克。白天在两次喂奶中间，喂25-30克温开水或淡糖水。餐次：每3小时1次。上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时9时；夜间：12时、3时 2个月婴儿食谱主食：母乳餐次及用量：每3小时1次，夜间减少1次。上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时、9时、12时。每次喂60～150克辅助食物: 温开水、淡糖水或橘子汁，每次35～60 克，于白天两次喂奶中间加用 3个月婴儿食谱主食：母乳餐次及用量：每隔3.5个小时喂1次，每日6次，每次喂75～160克辅助食物： 1温开水、淡糖水或橘子汁 2番茄汁：每次50～75克，两次喂奶中间任选1种加用 3浓缩鱼肝油：1滴/1次/日

4个月婴儿食谱主食：母乳餐次及用量：(800克/日)1次/35小时90～180克/次辅助食物： 1开水：温开水、凉开水 2水果汁：橘子汁、番茄汁、山楂水等 3菜水：胡萝卜汤以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用，每次90克 4浓缩鱼肝油：1滴/次，2次/日 5个月婴儿食谱主食：母乳餐次及用量：(900克/日)每隔4小时1次上午：6时、10时下午：2时、6时晚：10时每次喂110～200克辅助食物： 1温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种，每次喂奶时加95克 2浓米汤：在上午10时喂奶时添加，1次/日，每次2汤匙，后渐加至4汤匙 3蛋黄泥：每日上午10时、下午2时各喂1次，用量适当 4浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次 6个月婴儿食谱主食：母乳餐次及用量：(日均量约1 000克)每隔4小时喂1次，每次120～220克辅助食物： 1温开水、各种水果汁、菜汤等，喂奶时每次加100克，任选1种 2浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次 3烂米粥、面片汤：1～2次/日，上午10时、下午2时，两次喂奶时间加，开始每次1～2汤匙，后渐加至4汤匙

提供几套不同的一周菜谱

提供几套不同的一周菜谱供你选择啦：第一套：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。第二套：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉

食谱讲究私人定制

食谱讲究私人定制减重为健康加分食谱讲究私人定制减重为健康加分 [来源：羊城晚报] 被采访专家：邓宇虹广州医科大学附属第二医院营养科主任众所周知，肥胖是许多慢性疾病、包括肿瘤的重要危险因素。那么对于肥胖的人来说，合理减重是极大地改善健康，预防和治疗疾病的最好方法。除了吃药之外，减重就只能通过节食和不停地运动来达成吗？专家表示，想要达到理想的减重效果，需要饮食+运动+行为治疗三者结合，根据个人的特点，度身制定并要建立一套适合个人的体重管理方案，才能安全、有效地减重。丨减5%体重，为健康加分今年49岁的王先生是单位的中层干部，身高1.8米的他体重达到了96公斤，尤其腹部肥胖明显。在5年前的一次体检中，被诊断有高血压、高血脂等问题，但在不规则服药后血压和血脂控制并不理想。没办法之下，王先生找到医院营养科寻求帮助。2013年10月开始进行非药物减重，通过饮食调整结合运动疗法及行为疗法，至今体重减到80公斤, 血压血脂明显改善。如果从减重的角度来说，半年减掉16公斤也许并不让人羡慕和惊讶，但这足以给个人的健康状况加分。广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹介绍，在美国《2013成人超重和肥胖管理指南》给出了一个标准，在原有的体重数字上，减掉5%已经足够改善健康状况。例如一位女性体重原为65公斤，那么她减到大约61公斤就可以改善健康了。当减掉5%的体重后，其甘油三酯、血糖、血脂的数值都会得到改善。邓宇虹指出，指南的观点是从健康的角度出发进行减重，不必苛求达到理想体重，温和的减重速度对健康更有益。当然，并非减少5%的体重就可以停止了，建议可以继续进行减重，进一步降低体重。丨非药物减重，要打持久战肥胖是一种疾病，是导致2型糖尿病、高血压、痛风、血脂异常、冠心病、脑血管病、胆石症、骨关节炎、多囊卵巢综合征、癌症的高危因素之一。研究证明，减重可以极大改善以上疾病的病情并降低风险。医院门诊经常会碰到要求科学减重的患者。邓宇虹称，科学减重需个体化管理，即定期评估、随访及给予专业的建议贯穿患者的整个治疗过程，至少持续6个月。最终要将这种最适合个体的减重法转变一种可持续的生活方式。

鲍鲍私房菜谱——盐焗蓝钳长臂罗氏虾

鲍鲍私房菜谱——盐焗蓝钳长臂罗氏虾空山新雨后，天气晚来秋。竹喧归浣女，莲动下渔舟。国庆中秋双节联动，树叶开始泛黄，秋的脚步越来越近，俗话说：贴秋膘。按照现代健康食谱的要求，吃虾比吃肉健康。趁着放长假，去水产市场转转，发现了胖乎乎散发幽蓝色彩的罗氏虾。罗氏虾跟大闸蟹一样，越到秋季越发的醇厚，说起做虾，不管是河虾、白虾、基围虾，都是普通中国人餐桌的日常食材。也就三五年间，一种原产地南美洲红树林咸淡水交界区域的蓝色长臂大虾在国内养殖流行起来，它体型大，可食用部分多，壳薄而脆，最大可长到40厘米，重半斤以上。很多北方市场不认识罗氏虾，有的地方叫它罗氏沼虾、蓝钳大虾。靠着它修长的蓝色长臂叱咤水产市场，头部充斥大闸蟹蟹黄般的虾黄虾膏，身体肉质肥厚，甜鲜生嫩，从水产市场延续叱咤到菜谱市场。罗氏虾的可塑性特别强，不管是厨房小白还是烹饪高手，都可以展示出它最鲜美的一面。做过香辣罗氏虾、咖喱罗氏虾、椒盐罗氏虾、蒜蓉罗氏虾、剁椒罗氏虾、芝士烤罗氏虾…………最后，我还是觉得保持它原有风味的做法最鲜美，白灼和盐焗绝对是蓝臂罗氏虾的绝配。今天来做一道：盐焗罗氏虾

水产市场熟悉的老板帮我留了两斤个头较大的罗氏虾，加上长臂和长须，一个虾子的长度可以达到成人小手臂那么长。两斤虾，选了最大的章丘铁锅，还得分两次盐焗，实在是太大了。 1.鲜活罗氏虾洗洗干净，它本身就很干净，干净到除了一点虾胃，连虾线都是干净的。 2.铁锅倒入大颗粒茶卡盐，做盐焗的菜品盐颗粒一定要大，黄豆般大小的比较合适，太小的盐颗粒不方便最后的盛盘，食材上粘了太多口味过重。 3.一小把红花椒和盐一起炒制，升温到青烟冒出，关火，盛出三分之二的盐颗粒，锅底铺上三分之一。 4.将罗氏虾铺在盐颗粒上（小心鲜活罗氏虾的弹跳力，我刚放进去摆好造型，它就跳跳跑了），将另外三分之二盐颗粒盖上虾子，盖上锅盖。 5.开小火焖焗10分钟，虾子里的水分和盐颗粒在密封环境中交换，盐和花椒的香味进入罗氏虾身体，虾壳从幽深的蓝色变成透亮的橙红色，香味从锅盖的缝隙里飘散出来，一种蟹膏的醇厚感从鼻孔走到口腔，触碰着舌尖的味觉，口水会不自觉的分泌出来。打开锅盖，用筷子扒拉掉虾身上的盐颗粒，夹出虾子摆盘。一道简单的盐焗罗氏虾就做成了。

3个早中晚三餐的健康食谱

3个早中晚三餐的健康食谱健康是一切的根本，近年来也越来越多的人意识到了健康的重要性。正所谓病从口入，想要做到健康生活，饮食健康就显得非常重要。早中晚三餐要怎么吃才算是健康？下面小编为大家分享三个早中晚三餐的健康食谱，大家可以根据食谱做一些适当的调整，让自己的一日三餐美味又健康。食谱一早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、馊总磔铮ㄜ磔？50克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱二早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱三早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。加餐：时令水果。

各种美食食谱完整版.doc

各种美食食谱（完整版）第一款：鱼香肉丝菜系及功效：川菜鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋 1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油 10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克, 四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉 15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。【版本一】【原料】猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。【制法】（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。【版本二】 ◆菜谱配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口

泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。【版本三】用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。制作：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。第二款：可乐鸡翅（做法很简单）菜系及功效：私家菜口味：原本味工艺：熟炒可乐鸡翅（1）的制作材料：主料：鸡翅400克辅料：香菜6克调料：可乐200克,酱油10克可乐鸡翅（1）的特色：色泽红亮，质嫩味香。教您可乐鸡翅怎么做，如何做可乐鸡翅才好吃 1.将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。第三款：麻婆豆腐

一周晚餐菜谱推荐(5套)

健康晚餐六项注意 1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭； 2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下； 3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内； 4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因； 5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分； 6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。一周晚餐菜谱推荐（5套）一周晚餐菜谱一时间凉菜素菜荤菜星期一凉豆腐炒包菜洋葱炒牛肉（莲藕炒肉）星期二拍黄瓜炒菜心西红柿炒鸡蛋（爆炒猪肝）（虎皮青椒）星期三凉拌豆芽炒菠菜芹菜炒肉（蒜薹炒肉）（红萝卜炒肉）

星期四西红柿炒小青菜白灼虾(清蒸鱼) 星期五沙拉家常豆腐黑木耳炒肉（金针菇炒肉）星期六星期日另定一周晚餐菜谱二星期一：板粟鸡快、红烧鱼块、雪菜肉片炒青椒、蒜泥波菜、火腿冬瓜汤星期二：红烧肉、油爆鸭块、蕃茄炒蛋、炒青菜、紫菜汤星期三：剁椒鱼头、香干肉丝、荷包蛋、香菇菜心、蕃茄蛋汤星期四：滑炒猪肝、雪菜蒸小黄鱼、鱼香肉丝、木耳菜、窄菜肉丝汤星期五：尖椒牛肉、雪菜炒尤鱼、麻辣豆腐、清炒大白菜、三鲜汤星期六：肉沫蒸蛋、红烧鸡块、芹菜炒肉丝、酸辣土豆丝、雪菜豆腐星期日：糖醋排骨、西芹目鱼、辣子肉丁、九菜炒蛋、汤一周晚餐菜谱三星期一：凉豆腐炒包菜洋葱炒牛肉(莲藕炒肉) 星期二：黄瓜炒菜心西红柿炒鸡蛋 (爆炒猪肝) (虎皮青椒)

川菜菜谱大全(带图片) 2

黄瓜适量、猪头肉适量凉拌猪头肉调料：食盐适量、味精少许、蒜适量、干辣椒适量、香油少许、白糖少许、花椒油(葱)适量凉拌猪头肉的做法 1、猪头肉切薄片 2、步黄瓜切象眼块，将原料与佐料倒在一起拌均匀即可 TAG标签：猪头肉成都腊猪头的做法详细介绍菜系及功效：川菜口味：咸鲜味工艺：烤腊猪头的做法原料配方：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克制作方法： 1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。 2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。 3.出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。 4.将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。 5.糖色的制法：10千克白糖炒糊，加水15千克，熬煮至稠粘焦黑，即为糖色。

成都腊猪头的制作材料：主料：猪头肉5000克调料：盐450克,花椒50克,糖色20克成都腊猪头的特色：色泽明亮，美观，醇香味美，肥而不腻。教您成都腊猪头怎么做，如何做成都腊猪头才好吃 1.整理：先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。 2.腌制：晾凉后拌入调料（盐、花椒、硝5克、糖色），均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹扦扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面朝下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒1次缸。 3.洗净、控干：出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。 4.烘烤：将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，32小时后，看其已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。 5.糖色的制法：白糖10千克炒糊，加水15千克，熬至稠黏焦黑，即为糖色。成都腊猪头的制作要诀：硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量扒烧整猪头的做法字体：大中小|收藏2011-01-31 中国食谱网菜系及功效：苏菜青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱扒烧整猪头主料：猪头6500克扒烧整猪头调料：酱油250克,冰糖500克,姜50克,八角15克,香菜10克,料酒1000克,香醋200克,小葱100克,桂皮25克,茴香籽[小茴香籽]10克扒烧整猪头的做法 1. 姜洗净，切片； 2. 葱洗净，打成结； 3. 香菜择洗干净，消毒，备用； 4. 将猪头镊净毛，放入清水中刮洗干净； 5. 猪面朝下放在砧板上，在后脑中间劈开，剔去骨头和猪脑，放入清水中浸泡约两小时，漂净血污； 6. 入沸水锅中煮约20 分钟，捞出，放入清水中刮洗，用刀刮净猪睫毛，挖出眼珠，割下猪耳，切下两腮肉，再切去猪嘴，剔除淋巴肉，刮去舌膜； 7. 再将眼、耳、腮、舌和头肉一起放入锅内，加满清水，用旺火煮两次，每次煮约20 分钟，至七成熟取出； 8. 把桂皮、大料、茴香籽放入纱布袋中扎好口，成香料袋； 9. 锅中用竹箅垫底，铺上姜片、葱结，将猪眼、耳、舌、腮、头肉按顺序放入锅内，再加冰糖、酱油、料酒、香醋、香料袋、清水，清水以浸过猪头为度，盖上锅盖，用旺火烧沸后，改用小火焖约2 小时，直至汤稠肉烂；

我家的健康食谱

我家的健康食谱 ——每天一道健康菜香港路小学四年级七班赵梓涵星期一萝卜炖牛肉【原料】牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。【制作过程】 1、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。 2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。【特点】味道香甜，营养丰富。星期二金牌蒜香骨【原料】猪肋骨500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各适量。【制作过程】 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓郁。星期三红萝卜煮蘑菇【原料】红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。【制作过程】 1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗； 2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮； 3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。【特点】色泽艳丽，清淡爽口。【提示】：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。星期四椒丝炒鸭肠

【原料】鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。【制作过程】 1、把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。 2、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。 3、等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。 4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。 5、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。【特点】鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。星期五蒸翡翠芦荟【原料】

家庭一周菜谱

家庭一周菜谱个人文档: 欢迎来到我的豆丁文档，请在阅读后给予评价～谢谢～ ======================================================================== ==================== 第一套: 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日馒头窝窝头肉包子花卷菜包子面包花卷、牛奶或豆奶牛奶豆奶牛奶豆奶牛奶早煮荷包蛋卤蛋咸鸭蛋煮荷包蛋煎鸡蛋煮鸡蛋餐酱黄瓜豆腐乳米饭米饭馒头米饭米饭米饭米饭香菇菜心肉末茄子鸭黄豆烧牛肉黑木耳肉片炒菜花五香鱼黑木耳炒鸡丁午黄豆芽炒胡糖醋白菜糖醋带鱼子海带汤干煸四季豆红烧平鱼辣子鸡丁餐萝卜白萝卜海带丝瓜汤鸡蛋汤香菇青菜汤香菇汤南瓜汤排骨汤绿豆粥干煸豆角稀饭炒面稀饭芹菜肉包子馒头韭菜猪肉饺子菜包豆沙包清炒菠菜青葱花饼西红柿鸡蛋玉米粥豆豉油麦菜晚青椒芹菜肉虾皮冬瓜青椒肉丝椒土豆丝肉末烧豆腐番茄炒蛋肉末炒豇豆餐丝鱼香肉丝第二套: 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日牛奶小米粥牛奶牛奶豆浆牛肉面豆浆早餐包子蒸饺面包鸡蛋饼小笼包豆浆馒头

馒头米饭米饭馒头米饭米饭馒头排骨花生米木耳炒肉清炒四季豆红烧豆腐清炒空心菜红烧肉苦瓜炖鸡腿午芹菜炒香干鱼头炖豆腐凉拌三丝醋溜土豆丝排骨炖东瓜汤火爆腰花蒸鱼块餐凉拌黄瓜肉末豆角红烧鱼块鸡蛋汤豆芽炒粉丝紫菜蛋汤米饭馒头米饭腰果炒菜花馒头米饭清蒸鲫鱼丝瓜汤土豆烧牛肉排骨炖海带白菜炒猪肝南瓜炖排骨笋尖焖豆腐晚尖椒肉丝洋葱炒肉酱牛肉炸鸡腿茄子烧肉炒鳝丝烧茄子餐米饭肉末炒豆腐香菇炒小白菜青椒炒鸡蛋炒蒜苗 ==================================================================== ==感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～个人文档: 欢迎来到我的豆丁文档，请在阅读后给予评价～谢谢～ ======================================================================== ==================== 第三套: 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日米粥鸡蛋稀饭牛奶花卷鸡蛋油饼早豆浆牛奶牛奶鸡蛋米粥豆浆鸡蛋餐鸡蛋饼干煮蛋粥鸡蛋豆腐脑花卷米饭米饭馒头馒头馒头米饭冬瓜紫菜汤清炒虾仁凉拌皮蛋冬瓜汤香菇炒豆腐尖椒土豆丝炖牛肉午

食谱的制定

食谱的定制姓名：王瑞华班级：09食品检测学号：13

食谱编制一、咨询者的基本情况并评价：王瑞华年龄22岁职业：学生身高165cm 体重59kg 籍贯：北京二、计算标准体重判断体型根据身高和体重可以通过公式计算出标准体重：标准体重可根据broca改良公式计算：标准体重（kg）=身高（cm）－105 那么标准体重（kg）：165-105=60kg 而张先生的实际体重为59kg 体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）2 王瑞华（BMI）：59/1. 652=21.7 根据这个BMI的身体指数表可知王瑞华目前的体型为正常。三、确定全日能量根据生活习惯和工作情况知道学生属于轻体力劳动者。我们计算一下一日所需要的总能量。总能量=标准体重×热能系数

王瑞华一日需要的总能量为60×35=2100kcal 四、计算蛋白质、脂肪、碳水化合物一日摄入量这是这三大类营养物质在总能量中所占得百分比，根据学生为轻度体力劳动者，而且每天需要大量脑力劳动，所以选择适合目前身体情况的百分比分别是：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%。由此我们可以计算出王瑞华一天所要摄入具体多少克的蛋白质、脂肪和碳水化合物。蛋白质：2100×15%÷4=78g 脂肪：2100×25%÷9=58g 碳水化合物：2100×60%÷4=315g 五、食谱的制定根据生活习惯可以北京人多喜欢吃米；个人喜欢吃清淡的食物食谱如下：主食（米、面）根据米和面提供的碳水化合物的配比为米饭30%、馒头70% 下面是根据食物简表计算

主食 1、碳水化合物所需要量米饭（蒸）：315g×30%÷25.6×100=369g 面（标准粉）：315g×70%÷71.5×100=308g 提供蛋白质：米饭（蒸）：369g÷100×2.6=9.6g 面（标准粉）：308g×11.2÷100=34.5g 主食中蛋白质含有：9.6+34.5=44.1g 提供脂肪：米饭（蒸）：125g÷100×0.6=2.2g 面（标准粉）：308g×1.5÷100=4.6g 脂肪含有：2.2+4.6=6.8g 副食中：蛋白质：78g-44.1g=33.9g 2、蛋白质需要量设33.9g蛋白质由优质蛋白提供豆腐提供蛋白质5g 豆腐（北）：5÷8.1×100=61.7g 猪肉提供蛋白质10g 猪肉（瘦肉）10÷20.3×100=50g 草鱼提供蛋白质10g 草鱼：10÷16.6×100=60g 白皮鸡蛋提供蛋白质7g 白皮鸡蛋：7÷12.7×87=60g 牛奶鸡蛋提供蛋白质3g 3÷3×100=100g 提供脂肪

私家菜谱

https://www.wendangku.net/doc/2b1203683.html,/s/blog_4898a4880102dufv.html?tj=1 菜单：清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱、姜、辣椒、香菜，酱油、盐、料酒、酱油、猪油收拾好鱼，切花刀，用盐和料酒腌一下，10min左右即可水开后，在盘中隔水蒸三分钟，倒掉水放三两篇姜片继续蒸十分钟左右，拣出姜片，倒掉水撒上葱丝、辣椒丝，倒上酱油烧点热油，浇在鱼上，放两根香菜叶，大功告成。京酱肉丝材料：肉丝、豆腐皮，葱、姜、香菜，调料：料酒、蚝油、酱油、鸡精、甜面酱香菜切段，葱姜切丝，豆腐皮切正方形，摆盘锅里倒油，放入大料、花椒、姜丝爆香，放入肉丝翻炒，加入料酒倒入酱油、蚝油，出锅前加入甜面酱和鸡精红烧鱼材料：鱼块、鸡蛋、面粉、葱姜蒜，调料：盐、酱油鱼块抹盐、调味品、面粉腌渍半小时到一小时热锅方有，油热放鱼，小火煎炸至金黄色热锅放油，放葱姜蒜爆香，放入鱼块，倒酱油，焖十分钟蒜蓉虾仁材料：虾仁、粉丝，大蒜、油大蒜剁碎，越碎越好，铺在盘子里，覆盖住盘子底粉丝放在开水中烫软，铺在蒜泥上面洗净虾仁，放在粉丝上放盐、鸡精、料酒，花生油进盘子放进电饭锅里蒸熟即可可乐（啤酒鸡翅）材料：鸡翅中，姜，酱油，盐，可乐（啤酒）鸡翅洗好，酱油、姜丝腌渍一个半到两个小时鸡翅连同酱油导入电饭锅，导入可乐（啤酒），漫过鸡翅就好，放入姜片汤汁快干的时候放入盐或啤酒继续煮蒜味排骨：材料：小排，香菇，姜，大蒜，盐、鸡精、桂皮，八角等排骨洗净，蒜汁、酱油、未经、姜末腌渍一个半到两个小时小排放入电饭锅，加入桂皮八角、香菇，开始炖出锅前放盐和鸡精即可红烧肉：材料：肉块，豆瓣，盐，酱油，胡椒粉，土豆，胡萝卜

三口之家的营养年夜饭菜谱(精)

三口之家的营养年夜饭菜谱两凉三热荤素搭配——三口之家的营养年夜饭大厨发言：三口之家的年夜饭，家常可口即可，两凉三热荤素搭配，营养均衡。凉菜之芝麻牛肉条原料：牛肉、红油、麻油、芝麻、葱丝各适量。做法：牛肉切成筷子粗细的条，下油锅炸一下捞出，锅底留少许油，下红油、麻油、芝麻、香葱丝爆炒出味，再加入牛肉条炒匀，起锅装盘，撒少许花椒、糖即可。凉菜之老醋什锦原料：洋葱丝、小黄瓜片、辣椒圈、小番茄各适量，老陈醋、糖、香油、味精、盐、蒜泥少许。做法：将以上原料及调料拌匀装盘即可。热菜之清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，蒸鱼汁、姜片、料酒、葱段、姜丝、葱丝、红椒丝、油各适量。做法：鲈鱼洗净，在鱼上放些姜片、葱段、料酒，上笼蒸10分钟；出锅后拿去姜片、葱段，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，浇热油，再淋上蒸鱼汁即可。热菜之白切鸡原料：三黄鸡一只，姜末、葱末、味精、盐、鸡精、油各适量。做法：把鸡制净，锅中烧开水，浸泡20分钟，捞出过凉水，凉透后剁块上碟，撒上葱末、姜末即可。热菜之蒜蓉芥蓝原料：芥蓝、葱丝、青椒丝少许，姜椒酱油1两，色拉油1两。做法：锅中加水烧开，把芥蓝用沸水过熟，装入盘中，葱、姜、青椒丝，加姜椒酱油，炒锅下油加热，放在菜上即可。六凉六热合家欢宴老少皆宜大家庭的团圆饭大厨发言：这些菜品的原料在超市均可买到，做法也较简单。这些菜营养搭配均衡、老少皆宜。凉菜之酱牛肉原料：牛肉、五香大料。做法：精选牛肉和五香大料一起加水卤制至熟，切片、切块都可。凉菜之甜酱乳黄瓜原料：小黄瓜、甜面酱。做法：将小黄瓜切成段，配以甜面酱即可。凉菜之蒜泥白肉原料：五花肉、蒜泥、香油、盐各适量。做法：将五花肉加水煮熟，切片，配以蒜泥、香油、盐，拌匀即可。凉菜之山椒凤爪原料：脱骨鸡爪、野山椒（超市有售）。做法：将鸡爪用水煮透，再用瓶装野山椒水浸泡5小时，加上适量的调料即可食用。凉菜之焦酥鲫鱼原料：小鲫鱼、盐、生抽各适量。做法：将小鲫鱼用盐水腌1个小时，上油锅炸酥，浇上生抽即可。凉菜之圣女银耳原料：白木耳、圣女果、瓶装橙汁。做法：将白木耳泡透、晾干，加上瓶装橙汁，配上圣女果即可。热菜之东坡香肘原料：猪蹄髈、生抽、白糖、陈醋、红油适量。做法：将猪蹄髈用卤水煮熟，淋上配好的味汁即可（味汁用生抽、白糖、陈醋、红油调制）。热菜之黄焖羊排原料：羊排、胡萝卜、老抽、糖、鸡精各适量。做法：将羊排、胡萝卜切块，加入适量老抽、糖、鸡精，在锅中烧制50分钟即可。热菜之农家青菜钵原料：上海青、鸡汤、咸蛋黄适量。做法：上海青切碎加入鸡汤、咸蛋黄，煮2分钟即可。热菜之蜜汁大枣原料：大枣、糯米粉、桂花甜汁。做法：大枣去核，裹糯米粉上油锅炸，浇上桂花甜汁即可。热菜之松仁玉米原料：瓶装玉米粒、盐、鸡精、松子仁。做法：将玉米粒加盐、鸡精，清炒至熟，撒上炸好的松子仁即可。热菜之凤凰玉米羹原料：玉米粉，糖、鸡蛋各适量。做法：玉米粉加水煮熟，加糖、鸡蛋花即可【年夜饭怎么吃？进入论坛】精彩专题推荐：节日庆典之春节专栏

幼儿开胃菜谱

菠菜肉丝汤面的做法详细介绍教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。 2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。 3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。菠菜肉丝汤面的制作要诀：配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。菜丝肉末粥的做法详细介绍粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 榨菜豆腐汤的做法详细介绍 2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。小帖士-健康提示：促进生长、补益身体、营养丰富。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。肉饼子炖蛋的做法详细介绍教您肉饼子炖蛋怎么做，如何做肉饼子炖蛋才好吃 1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中； 2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体； 3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炒鸡腿蘑的做法详细介绍教您炒鸡腿蘑怎么做，如何做炒鸡腿蘑才好吃 1. 将鸡腿蘑洗净加工； 2. 豆芽洗净放入盆内待用； 3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝； 4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用； 5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香； 6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。炒鸡腿蘑的制作要诀：炒制时间不可过长。

家庭一周菜谱要怎样安排

家庭一周菜谱要怎样安排相信大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧，我们的饮食不但可以为我们提供能量和营养而且还可以起到预防疾病和治疗疾病等功效，所以我们建议大家在日常的生活中一定要注意自己的饮食，要养成良好的饮食习惯并且要掌握一些健康饮食的原则。下文我们介绍一下家庭一周菜谱要怎样安排。星期一早餐：馒头、红枣莲子粥、煎鸡蛋1个、醋溜土豆丝、福建产橄榄菜。中餐：米饭、红烧带鱼、辣子鸡丁、清炒芦笋、香菇菜心、丝瓜鸡蛋汤。晚餐：绿豆大米粥、白菜猪肉包子、凉拌苦菊、芥菜丝。星期二早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤鸡蛋1个、炒红萝卜、常州产玫瑰大头菜。中餐：米饭、肉末茄子、鱼香肉丝、清炒四川儿菜、干煸豆角、山药鸭子汤。晚餐：红枣大米稀饭、萝卜缨素包子、凉拌三丝、涪陵榨菜。星期三早餐：肉包子、碎玉米粥、煮鸡蛋1个、炒菠菜、四川产泡萝卜。中餐：饺子、油炸花生米、腌青辣椒、糖拌西红柿、饺子汤。

晚餐：馒头、小米粥、熏鱼、醋溜豆芽、六必居咸菜。星期四早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒西葫芦、镇江产乳黄瓜。中餐：米饭、香菇炒鸡块、炒鳝段、干煸黄豆芽、醋溜白菜、萝卜排骨汤。晚餐：葱油饼、黄面汤、黄豆雪菜炒肉末、炝莲菜。星期五早餐：青菜香菇包子、牛奶(或豆奶)、小葱拌豆腐、镇江产八宝菜。中餐：米饭、四喜丸子、韭菜炒肉丝、麻婆豆腐、西芹炒百合、黄豆猪蹄汤。晚餐：蒸饺、绿豆小米粥、炒茄子、常州产萝卜干。星期六早餐：面包、牛奶(或豆浆)、煎鸡蛋1个、香蕉一个。中餐：米饭、土豆烧牛肉、红烧扒皮鱼、干煸四季豆、炒油墨菜、茶树菇鸡汤。晚餐：炒面、辣椒炒空心菜梗子、凉拌菜花、鸡蛋面汤。星期天早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、炒莴笋、镇江产辣油香菜心。中餐：米饭、毛氏红烧肉、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐、蚝油生菜、海米冬瓜汤。晚餐：馒头、八宝粥、香酥鸡翅、醋溜包菜、镇江产香辣萝

小产餐12天食谱

小产月子餐12天食谱小产和流产一样，对女性的身体伤害是很大的，需要像坐月子一样好好的调理，不然日后就会留下很多妇科疾病，什么子宫腺肌症等，最直接的就是要想下一次的孕育。女人在小产后，生理上同样发生很大的变化，因此产后的休息和行动对产后妈妈的身体恢复速度和程度有着举足轻重的作用。产后妈妈的恢复工作可能会影响妈妈一生的健康，不可轻视哦！而在营养食补上就可以选择吃外送的小产餐来进行身体恢复！下面就是臻月小产月子餐的12天食谱，可以参考一下：小产月子餐第1天食谱早餐百合粥+50杂粮西葫芦炒蛋蚝油生菜午餐五谷粥+2个鸡蛋馒头（冻）彩椒牛柳花菜炒虾仁三色蔬菜晚餐山药莲子粥+50杂粮红烧鲷鱼葱香四季豆黄瓜鸡丁调理汤品当归红枣牛肉术后桂花月养水500ml 小产月子餐第2天食谱早餐银耳鸡蛋粥+2个花卷（熟）香炒芦笋手撕包菜午餐萝卜鱼片粥+50杂粮柠檬鸡腿鸭血炖豆腐清炒西兰花晚餐海参粥+2个黑米馒头（冻）枸杞炒茄子洋菇炒猪心葱香鸡翅调理汤品

花旗参炖乌鸡术后桂花月养水500ml 小产月子餐第3天食谱早餐苋菜猪肝粥+蒸土豆什锦南瓜丁香菜萝卜丝午餐黑米白米饭+50杂粮西兰花炒牛肉葱香鸡翅清炒卷心菜午加餐晚餐蛋丝荞麦面+1个玉米馒头（熟）+50杂粮彩椒鸡丁素炒藕丁三杯黑鱼调理汤品当归田七炖乌鸡术后桂花月养水500ml 小产月子餐第4天食谱早餐紫米粥+蒸紫薯蒜爆海带西芹豆腐干午餐花生米饭+杂粮红椒炒鸡蛋葱香巴沙鱼胡萝卜炒毛豆晚餐莲藕白菜粥+2小馒头+1杂粮豆豉牛柳青椒双菇瑶柱时蔬调理汤品丹参煲猪骨术后桂花月养水500ml 小产月子餐第5天食谱早餐

婚礼纪：婚宴菜单汤菜哪种好婚宴用几个汤

婚宴菜单汤菜哪种好婚宴用几个汤？汤菜因其鲜美的口感和良好的功效，自古以来就成为了婚宴酒席上的必备品。但是各个菜系的汤菜的菜肴各有不同，选择起来较为纠结。今天小编给大家推荐婚宴菜单汤菜哪种好以及婚宴用几个汤？，新人们可以参考~ 川菜婚宴菜单汤菜系列：水煮鱼水煮鱼是一道家喻户晓的汤菜，其既是汤又是菜，因其口感“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的特色，受到消费者的喜爱。水煮肉片水煮肉片属于川菜中著名的家常菜，。这道汤菜肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，“麻、辣、鲜、香”俱全，是婚宴菜的常客。[3 清炖牛尾汤

这是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食，口感鲜嫩。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，营养价值极高。湘菜婚宴菜单汤类系列竹荪排骨汤竹荪排骨汤是一款营养丰富的汤品，主要原料有竹荪、排骨等。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有降血压、降血脂、补气润肺等功效。粤菜婚宴菜单汤类系列的粤式老火汤老火汤是一道美味可口的汉族传统名肴，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，既取药补之效，又取入口之甘甜。其具有调节人体阴阳平衡的功效，是一道养生汤。罗汉果莲藕汤

罗汉果莲藕汤是一道美食，其甘甜可口，有清肺止咳，和利咽润喉的功效。罗汉果性凉味甘，适合在夏天饮用，因此是夏季婚宴酒席的常选。鸡肉烩鱼丝鸡肉烩鱼丝是一道菜品，因其营养价值丰富成为粤菜私家菜孕妇菜谱，具有补虚养身的功效。酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。婚宴用几个汤一般而言，南北方在对汤的挑选上有所不同，南方婚宴才桌上一般是1-2个汤，2个汤居多。而在北方上，1汤就足以。不过新人们可以根据菜谱菜品的搭配情况进行具体选择。以上就是小编为大家整理的婚宴菜单汤菜哪种好以及婚宴用几个汤？希望能对你有所帮助~

菜谱家常菜做法大全.pdf

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球

24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

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