食堂绩效考核制度

食堂绩效考核制度

一、目的为加强和提升行政中心食堂工作人员的工作绩效和部门运营绩效，节约成本，减少浪费，提高工作效率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，加强团队协作，特制定本方法。

二、范围本制度适用于行政中心食堂工作人员的所有正式员工。

1.厨房厨师长负责职工就餐、包间接待就餐的整体工作，厨房、餐厅内部的卫生、食品质量、

生产安全等工作；

2.行政中心办公室主管负责厨房厨师长、餐厅服务人员的绩效考核及厨师、厨工的绩效考核

审核、报批；

3.行政中心综合部经理负责各岗位绩效考核、审核、报批。

三、考核的原则

1.考核工作是一项常规工作，每月进行一次，行政中心综合部管理人员会同人事部门做好对

员工的考核，使之程序化，制度化；

2.工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性；

3.在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理

使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，体现团队精神，提高工作效率。

四、考核的内容

1.素质考核

2.业绩考核

3.考核办法

4.利润提成分配比例

五、实施步骤

1.素质考核方面：

1)厨师长负责安排所有食堂工作人员的日常工作，行政中心办公室主管对每位员工的“素

质考核”方面作出正确公平的评价，一定要注明扣分原因、时间、责任人，厨师长在考核表上签名确认；

2)考核表审批后由综合办公室作为月度考核成绩计算的依据；

2.业绩考核方面：

1)饭堂就餐费用统一由刷卡机自动统计，同时饭堂人员每天登记刷卡机上的就餐费用，

每周六下午2点前将《就餐费用登记表》上交行政中心办公室备案，月底由财务部统计该月刷卡费用，办公室统计记录的费用进行核对，核对无误最为当月的实际收入；

2)由服务人员将外来人员在中餐厅、102自助餐厅等签字就餐的费用上报财务登记；

3)办公室负责统计单月食材采购费用、日常损耗费用、水电气费用等进行汇总上报财务

部。

4)确定食堂实际利润后，由财务部在做当月工资时将该奖励的绩效考核工资按标准分发

到个人。

六、

七、

八、

九、