浙江大学王岳飞茶与健康考试题库
1.什么是健康？什么是"亚健康"？
2.健康的基本概念是什么？论述营养与
健康的关系。
3.什么是膳食纤维？它有哪些生理功能，
如何辨证认识膳食纤维的生理作用。
4.茶树特征性成分主要有哪几种？
5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质
6.简述茶香物质的组成特点。
7.简述茶多酚的组成。
8.论述茶多酚的主要理化性质。
9. 癌症的发病原因三种外部因子是
什么？
10. 请解释化学致癌三阶段致癌学说。
11. 生物体内的抗氧化酶系为哪些？
抗氧化酶有什么重要生理功能？
12. 请详细解释茶黄素清除自由基机
理的机理
13. 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。
14. 茶叶的减肥机理是什么？
15. 医学上“三高”指什么？“高血
压”的危害性是什么？
16.肥胖对身体健康产生哪些影响？
17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪
些？
18. 什么是体重指数？如何判断一个
人是否肥胖？
19. 茶叶是那些成分对糖尿病有一定
缓解作用？
20. 糖尿病的发病原因是什么？并列
举三种常见的并发症。
21. 简述血液中的主要脂蛋白。
22. 论述茶叶在预防口腔疾病中的作
用。
23. 分析心理疾病产生的原因？
24. 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？
25. 简述茶与健康的关系。
26.茶叶中的色素分类？茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？
27. 简述六大茶类的基本品质特点。
28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？
29. 普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序？
30. 如何科学合理饮茶？
31. 为什么说水为茶之母？什么水泡茶比较好？什么水不合适？
32.论述新陈茶的鉴别方法？
33. 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。
34. 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。
35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系？
36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量）
37.高山出好茶的生化机理？
38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系？
39.论述茶的影响
40.《一至七字诗—茶》（元稹），
41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）？
42.陆羽《茶经》由哪几部分组成？
43.中国茶产业发展现状
44.世界主要产茶国有哪些？
茶：山茶科；叶缘有锯齿、网状叶脉、有明显主脉、嫩叶背面有茸毛
45.论述中国茶产业的未来
1）中国茶产业现状
2）中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
1.什么是健康？什么是"亚健康"？
健康是身体、精神和社会适应上的完美动态，而不仅是没有疾病或是身体不虚弱；亚
健康是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。亚健
康状态是指无器质性病变的一些功能性改变，又称第三状态或“灰色状态”。
2.健康的基本概念是什么？论述营养与健康的关系。
健康是身体、精神和社会适应上的完美动态，而不仅是没有疾病或是身体不虚弱。——人体健康是心理健康和生理健康的统一，两者是相辅相成、互相依存的。生理健康是心理健康的基础，心理健康反过来又促进生理健康。
营养与健康的关系主要表现在以下几个方面。
1）促进生长发育：影响生长发育的主要因素有营养、运动、疾病、气候、社会环境和遗传因素等，其中营养因素占重要地位。
2）提高智力：儿童时期和婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，需要足够的营养物质，如果摄入不足，就会影响大脑的发育阻碍智力开发。
3）促进优生：影响优生的因素有遗传方面的，但营养也是一个不容忽视的重要因素。孕妇的饮食缺乏营养，就可能会导致胎儿畸形、流产、早产等。
4）增加免疫功能减少疾病的发生：营养不良患者的吞噬细胞对细菌攻击的反击能力降低，从而导致疾病的发生。
5）促进健康长寿：人体的衰老是自然界的必然过程，但注意摄取均衡营养，有针对性地补充营养，多吃蔬菜、水果等清淡食物，避免热量和动物脂肪的过量摄入，可以防止高血压、心脑血管疾病的产生，以达到延年益寿的目的。
3.什么是膳食纤维？它有哪些生理功能，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。
膳食纤维指的是人体不能消化的多糖类，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食物成分。膳食纤维的主要生理功能包括：1)预防便秘。这是由于它们有很强的吸水性，可在肠道内吸收水分，增加粪便体积并使之变软利于排出。2)控制体重，防止肥胖。这是由于富含膳食纤维的食物体积较大，能量密度（单位重量所含能量）较低，有利于减少能量摄入量。3)降低血液中胆固醇浓度。膳食纤维可抑制胆固醇的吸收，加速其排出，从而降低浓度。
膳食纤维虽然有上述有益作用，但过多的膳食纤维会妨碍矿物质、微量元素和维生素的吸收，这是它不利的一面。
4.茶树特征性成分主要有哪几种？
茶氨酸，咖啡碱，茶多酚
5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质
咖啡碱、可可碱和茶碱
——性质：
a.性状：无色结晶
b.溶解性：易溶于水、氯仿
c.升华
d.味：味苦
e.络合
6.简述茶香物质的组成特点。
茶香物质的组成特点有：
1）茶叶中的芳香油含量少，种类多，香型各不相同。
2茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分，有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物，成品茶中工艺产物占多数；
3）各种香气类型的形成往往是几种乃至几十种至上百种香气成分的综合反映；4）茶香受内外因子的制约即原料素质和制茶工艺而产生品种茶、季节茶、地域茶、栽培措施和加工方法不同的茶。
5）不排除决定香型的主要成分的影响，同时要注意组成比例的变化。
7.简述茶多酚的组成。
茶多酚的组成：1）黄烷醇类（儿茶素类）；2）黄酮及黄酮苷类（花黄素类）；3）花青素类和花白素类；4、）酚酸和缩酚酸类
8.论述茶多酚的主要理化性质。
溶解性;稳定性;光谱特性;氧化还原性;与蛋白质、氨基酸结合;酚性羟基的酸性;与金属的反应
9. 癌症的发病原因三种外部因子是什么？
癌症源自于一个单细胞。从一个正常细胞转变为一个肿瘤细胞要经过癌前病变发展为恶性肿瘤。这些变化是一个人的基因因素和三种外部因子之间相互作用的结果，这三种外部因子包括：1.物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射；2. 化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷；3. 生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染。
10. 请解释化学致癌三阶段致癌学说。
化学致癌三阶段为启动、促进和进展。一般认为在启动阶段，致癌物(如DENA)在体内经代谢活化形例如：成亲电性的终致癌物，与细胞核DNA结合，引起DNA 损伤而导致细胞突变;然后在促进阶段，细胞分裂时DNA损伤传给子代得以固定，这一阶段是启动细胞克隆后连续增殖的过程；而后，进一步发展至癌前病变和癌变，即进展阶段。
11. 生物体内的抗氧化酶系为哪些？抗氧化酶有什么重要生理功能？
生物体抗氧化酶主要有超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱苷肽酶类(包括GSH-Px，GSSG-Tr)和过氧化氢酶(CAT)。
抗氧化酶有什么重要生理功能？
抗氧化酶是人体有益的解毒酶类，它们对减少致癌物质的形成和积累以及对自由基的清除有重要作用。
12. 请详细解释茶黄素清除自由基机理的机理
（1）抑制自由基产生
生物体内自由基的生成具有多种途径，其中主要有3种：1) 分子氧的单电子还
原途径，氧接受一个电子生成O2〃ˉ或再接受一个电子生成H
2O
2
，H
2
O
2
失去一个
电子生成〃OH或再失去一个电子生成H
2
O。这一过程主要产生O2〃ˉ，正常情况下，生物体约有2％的总耗氧量经呼吸链旁路(单电子还原过程)生成氧自由基；
2) 酶促催化产生自由基；3) 某些生物物质的自动氧化：过氧化物及某些金属离
子的氧化还原均可使机体产生自由基，其中Fe2+催化H
2O
2
产生〃OH(Fenton 反
应)和过渡金属离子催化LOOH均裂产生脂氧自由基最为常见。茶黄素可通过抑制氧化酶系与络合诱导氧化的金属离子途径达到抑制自由基
（2）茶黄素对上述大部分氧化酶均有抑制作用产生的作用
黄嘌呤氧化酶系统(XO)、中性粒细胞主要依靠通过氧化酶系统(MPO)及还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化形成氧化型辅酶Ⅱ(NADP)产生活性氧，脂氧化酶和环氧化酶、NO合成酶等生物体内许多氧化酶与自由基生成相关。
（3）茶黄素与诱导氧化的过渡金属离子络合
机体内过渡金属离子是自由基的另一重要来源。过渡金属离子绝大多数均含有未配对电子，都是自由基，它们可以催化自由基的形成茶黄素类物质与金属离子络合可以直接降低LDL的氧化程度，也可抑制机体内Fenton反应, 起到抑制活性氧自由基产生的作用。同时茶黄素类对机体内金属离子释放也具有抑制作用。（4）直接清除自由基
茶黄素通过抑制自由基的产生途径而减少自由基，对于机体内固有的自由基，茶黄素则有直接清除效果。
（5）对抗氧化酶体系的激活作用
茶黄素除了直接清除自由基或抑制自由基产生，还能通过激活机体自身的自由基清除机制而增强抗氧化效果。正常情况下，机体自由基维持在损伤阈值以下的平衡态，而这种平衡态的维持依赖于机体的抗氧化体系，包括非酶体系和酶体系。抗氧化酶的重要生理功能在于其对自由基的清除作用。生物体抗氧化酶主要有超氧化物歧化酶、谷胱苷肽酶类和过氧化氢酶。
13. 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。
答：1.抑制自由基产生；
2.抑制氧化酶系；
3.与金属离子络合；
4.直接清除自由基；
5.对抗氧化酶体系的激活作用。
14. 茶叶的减肥机理是什么？
茶叶具有的良好降脂功效是由于它所含的多种有效成分的综合作用，尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸最为重要。
肥胖：脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起。--→减少血液中葡萄糖、脂肪酸、胆固醇的浓度，抑制脂肪细胞中脂肪的合成以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。乌龙茶中含有的多酚类化合物对葡萄糖苷酶和蔗糖酶具有显著的抑制效果，进而减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥其减肥作用。国内外有较多的研究者越来越倾向于认为绿茶、绿茶提取物、EGCG等是通过抑制胰腺中脂肪酶的活性，抑制饮食来源的脂肪在消化道中的分解，降低脂肪分解产物(如甘油三酯)在消化道内的吸收，以及激活脂肪组织的激素敏感型脂肪酶活性进而起到减肥的效果。
15. 医学上“三高”指什么？“高血压”的危害性是什么？
“三高”通常是指高血压、高血脂和高血糖症三种病症，属于高发慢性非传染性疾病。
高血压是人类的一种常见病，按其发病机制可以分为原发性与继发性两类。继发性高血压一般有明确的原因，常常是由于某些疾病引起的。继发性高血压通常仅占高血压患者总数的10%左右，如先消除引起高血压的原因，高血压症状可自行消失。高血压若不治疗，动脉压的持续升高可导致靶器官如心脏、肾脏、脑和血管的损害。由于促进通往大脑的血管阻塞或大脑血管破裂出血等意外发生，所以会增加中风的危险性，这两者都会破坏大脑组织。通常，高血压危害最严重的是肾血管，导致肾血管变窄或破裂，最终引起肾功能衰竭。
16.肥胖对身体健康产生哪些影响？
1）糖尿病：肥胖会造成血中胰岛素过度分泌，越为严重的肥胖者，其空腹时胰岛素浓度越高，而进食后胰岛素的分泌无法相对地提高，所以形成血糖升高的现象。并且实验发现，较胖者其细胞中胰岛素受体较少，或是在接受胰岛素时容易出现问题，所以肥胖者会增加罹患糖尿病的风险。若是体重减轻，则会改善血糖不正常的情况。
2）高血压：胰岛素过度分泌及胰岛素作用减低是促成高血压的原因，并且高浓度的胰岛素会借着加强钠离子的回收及交感神经频度来促进高血的形成。若是体重减轻，由于全身血流量、心搏出量及交感神经作用减少，所以血压通常也会下减。
3）心血管疾病：肥胖者大多合并有血脂肪浓度过高的情形，因此容易发生血管栓塞，加速了血管的粥状变化，容易造成包括冠状动脉心脏病、心肌梗塞、缺血性心脏病...等疾病。研究中亦显示，若能维持理想体重，则可减少心血管疾病、郁血性心脏衰竭及脑栓塞的
发生率。
4）关节疾病：因为肥胖者骨头关节所需承受的重量较大，所以较易使关节老化、损伤而得到骨性关节炎。
5）血脂代谢异常：血脂过高会影响身体携带胆固醇至肝脏的速率，是增加心脏疾病的危险因子。
17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪些？
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和），是油脂在“氢化”加工过程中的产物。不饱和脂肪酸中如果氢原子都位于同侧，叫做“顺式脂肪酸”，碳链的形状呈曲折，如果氢原子位于两侧，叫做“反式脂肪酸”，碳链的形状呈直链。食物中的不饱和脂肪酸主要是顺式的，但某些生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。
反式脂肪酸的危害有哪些？
对反式脂肪酸危害的重视最早源于1990年荷兰学者Mensink和Katan的报告：反式脂肪酸会升高血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），同时降低有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。经过十几年的研究，目前认为反式脂肪酸具有以下危害：
①反式脂肪酸不但升高血液中被称作为恶性胆固醇的LDL，同时还降低被称作为良性胆固醇的HDL。这两种变化都会引发动脉阻塞而增加心血管疾病的危险性。
②新近的研究结果证实反式脂肪酸增加糖尿病危险，用多不饱和脂肪酸代替膳食中的反式脂肪酸可以降低2型糖尿病的危险。
③反式脂肪酸能通过胎盘以及母乳转运给胎儿，婴儿及新生儿会因母亲摄入反式脂肪酸而被动摄入，从而造成以下影响：容易患上必需脂肪酸缺乏症；对视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发生、发展产生不利影响，从而影响生长发育。
④可能会诱发肿瘤，部分研究证实反式脂肪酸与乳腺癌的发生成正相关。
18. 什么是体重指数？如何判断一个人是否肥胖？
体重指数是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否发生肥胖的一种方法。测量人体体重指数的方法有许多种，但经多方使用比较后发现，使用不同测量方法所得到的结果大同小异。目前临床上使用得比较多的就是体重指数测量法 (body mass index，简称BMl)。
BMI适用于体格发育基本稳定以后(18岁以上)的成年人。计算公式如下：体重指数(BMl)= 体重（公斤）/身高（米）的平方。
正常范围：BMI＝18.5-23.9 。BMI <18.5为消瘦，BMI>24－27.9为超重，BMI>28为肥胖。
肥胖又分为三级：BMI在28—34.9kg／m2之间称为Ⅰ级肥胖；BMI在35-39.9kg ／m2之间称为Ⅱ级肥胖；BMI>=40kg／m2为Ⅲ级肥胖。
19. 茶叶是那些成分对糖尿病有一定缓解作用？
1）茶多糖与糖尿病的关系。通过对粗老茶降血糖作用的主要成分的分析，初步认为茶多糖就是粗老茶治疗DM的主要药理成分。
2）茶多酚与糖尿病的关系。茶多酚在体外试验中发现能抑制淀粉酶、蔗糖酶等酶的活性，对抑制淀粉、蔗糖的分解有一定的效果。理论上能起到延缓血糖上升的效果。在体内试验中，利用绿茶粉和几种茶叶对糖尿病老鼠血糖的影响试验中，发现试验组的血糖和尿糖升高受到抑制，血清油脂也受到抑制，提示糖尿病综合症得到缓解，但具体的机理还不清楚。
3）茶色素与糖尿病的关系。茶色素是从红茶中提取的，包括茶黄素、茶红素和茶褐素等水溶性色素，主要成分为多元酚类物质。研究表明红茶可通过其有效成分的抗炎、抗变态反应来改变血液流变性，抗氧化、清除自由基等作用，使糖尿病人的主要症状明显改善，降低空腹血糖值、β脂蛋白含量，降低尿蛋白、改善肾功能。
4）茶叶的其它成分与糖尿病的关系。除了上述的茶多糖、茶多酚、茶色素有一定的降糖效果外，茶叶中的其它物质对治疗糖尿病有积极的作用。例如茶叶中的维生素C，能保持微血管的正常坚韧性、通透性，因而使本来微血管脆弱的糖尿病人，通过饮茶恢复其正常功能，对辅助治疗糖尿病有利。茶汤中还含有防治糖代谢障碍的成分：茶叶中的泛酸，在生物体内代谢上的功能形式为CoA，它在糖类、蛋白质、脂肪代谢中起重要作用，对防止糖代谢障碍有疗效。
20 . 糖尿病的发病原因是什么？并列举三种常见的并发症。
答：糖尿病是一种全身慢性疾病。糖尿病（diabetes mellitus，DM）是由多种病因引起的代谢紊乱，其特点是慢性高血糖，伴有胰岛素分泌不足和/或作用障碍，导致碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱，造成多种器官的慢性损伤、功能障碍或衰竭（WHO，1999年）。
临床表现为血糖升高，尿糖阳性及糖耐量降低,典型症状为"三多一少"，即多饮，多尿，多食和及体重减轻.目前公认糖尿病不是唯一病因所致的单一疾病，而是复合病因的综合症，与遗传、环境因素等有关
糖尿病分1型和2型两大类，这两种都会引起严重的并发症，从而影响健康，危及生命。
三种常见的并发症：
(1)心脏：冠状动脉粥样硬化心脏病，糖尿病性心肌病，糖尿病心脏植物神经病变；(2)脑：脑梗塞，脑软化,脑出血；(3)肾脏：糖尿病肾小球硬化症，其他如肾盂肾炎，坏死性乳突炎，造影剂型肾病,肾动脉硬化，膀胱收缩不良；(4)眼：糖尿病性视网膜病变，白内障，其他青光眼，瞳孔异常，暂时性屈光改变，视神经病变,眼部感染，虹膜睫状体炎，眼肌麻痹；(5)神经：周围神经病变：对称性周围神经病变,不对称性周围神经病变,神经根病变。
21. 简述血液中的主要脂蛋白。
脂蛋白有许多种，主要有：低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。
如果血液中前者（LDL）偏高，就会慢慢在动脉中沉积下来，形成粥样小瘤，阻塞血管，导致动脉硬化，冠心病的危险性就会增加，通常LDL-胆固醇又被成为“坏胆固醇”；
后者（HDL）对心血管有保护作用，它能够把血液中当固醇送回肝脏，甚至清除动脉内壁沉积下来的干固醇，防止粥样小瘤的形成，通常称之为“好胆固醇”。
22. 论述茶叶在预防口腔疾病中的作用。
茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分对预防口腔疾病有良好作用，表现在：1）茶多酚：茶多酚类化合物能结合多种病毒和病原菌使其蛋白质凝固，从而起到杀死病原菌的作用，用茶水漱口能防治口腔和咽部的炎症。茶多酚可促进维生素C在体内的吸收和储存，可以辅助治疗维生素C缺乏症。
2）氨基酸：氨基酸及多酚类与口内唾液发生反应能调解味觉和嗅觉，增加唾液分泌，对口干综合征有防治作用。
3）茶色素：茶叶中色素主要有叶绿素，茶黄素，茶红素等，这种茶色素具有明显降低血浆纤维蛋白元含量作用，能加速口腔溃疡面愈合。
4）氟：茶叶中氟的含量较多，氟素是目前公认的防龋元素。
23. 分析心理疾病产生的原因？
内在的因素：
1）遗传因素有的心理疾病具有遗传性。
2）生理和身体健康因素
3）认知（对待事物、问题的态度）、情绪、人格等方面的因素
外在的因素：
外在的因素往往是产生心理疾病的主要原因：
1）工作和学习环境方面的原因
2）无法适应瞬息万变的社会环境
3）突发事件或长期应激的影响
24. 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？
1）茶叶所含的化学物质对心理疾病的防治与缓解
茶叶中大量的茶多酚、咖啡碱等物质具有提神醒脑、养肝护胃等功效，茶氨酸是被称为21世纪“新天然镇静剂”，具有松弛神经紧张，保护大脑神经，抗疲劳等生理作用，对缓解现代人工作、生活等心理压力有着重要的作用
2）茶叶所营造的舒适环境对心理压力的缓解作用
茶所衍生出来的茶馆、茶楼、茶庄等，能给一天工作、学习劳累的人们提供一个休憩、娱乐、放松心情的地方，缓解一天劳累带来的心理压力。
25. 简述茶与健康的关系。
茶叶中含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等多种有效成分，具有营养补充、防癌抗癌、降血脂、降血糖、抗病毒、抗菌、防辐射等多种生物功效和药理功效。长期饮茶，可以帮助抵御现代疾病如糖尿病、肥胖、“三高”，还能调节身心、陶冶情操、修身养性。
26.茶叶中的色素分类？茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？
（茶多酚类的三个氧化物名称和颜色）
在茶叶色素中，有的是鲜叶中已存在的，称为茶叶中的天然色素；有的则是在加工过程中，一些物质经氧化缩合而形成的。
茶叶色素通常分为脂溶性色素和水溶性色素两类，脂溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用，而水溶性色素主要对茶汤有影响。
1.1脂溶性色素
茶叶中可溶于脂肪溶剂的色素物质的总称。主要包括叶绿素和类胡萝卜素(包括胡萝卜素、叶黄素)。这类色素不溶于水，易溶于非极性有机溶剂中。
1.2 水溶性色素
水溶性色素是茶叶中能溶于水的呈色物质的总称。一般指1）花黄素类（黄酮类和黄酮醇类）、2）花青素类和3）儿茶素的氧化产物。茶鲜叶中存在的天然水溶性色素主要有花黄素和花青素等，它们都是类黄酮化合物。
1）、花黄素类（黄酮类和黄酮醇类）：是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。
2）、花青素类（花色素类）：这些花青素类多以糖苷的形式存在，茶叶的紫芽含有较高的花青素，当含量超过1%时，即有很强的苦味，这是茶叶苦味的呈味成分之一。制成绿茶后，能使叶底呈靛青色，对品质（尤其是绿茶）很不利。加工红茶，则汤色叶底乌暗，品质较差。3）茶叶加工过程中形成的色素（儿茶素的氧化产物）：茶黄素类（Theaflavins，TFs）、茶红素类（Thearubigins，TRs）和茶褐素类（Theabrownine，TB）。
茶多酚类的三个氧化物名称和颜色？
答：茶多酚的水溶性氧化产物主要是茶黄素(Theaflavins TF)、茶红素(ThearubiginsTR) 和茶褐素(TheabrowninsTB)，三类分离物质的浓缩液颜色也明显差别，茶黄素呈橙黄色，茶红素呈鲜棕红色，高聚合物呈暗褐色
27. 简述六大茶类的基本品质特点。
28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？
按产地可分为：
闽北乌龙（大红袍，武夷肉桂等）
闽南乌龙（铁观音等）
广东乌龙（凤凰单从等）
台湾乌龙（冻顶乌龙，东方美人等）
29. 普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序？
从科学冲泡的角度看，洗茶实际上叫做“温润泡”，其主要目的为：一是提高茶叶及泡茶器具的温度，二是通过对茶叶进行温润浸泡，利于茶叶舒展和茶叶浸出的作用。
30. 如何科学合理饮茶？
科学饮茶，最好不要拘于某一种茶类，要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节有所选择，多茶类、多品种地域领略各种茶。因人因时间选择茶叶、合理的饮茶用量等。如1）喝茶与体质：燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。2）喝茶与时间/四季：春饮花茶；夏饮绿茶；秋饮青茶（乌龙茶）；冬饮红茶。3）喝茶适当：茶水浓淡适中；控制饮茶数量；饮茶时间得当。4）喝茶宜与不宜……。
31. 为什么说水为茶之母？什么水泡茶比较好？什么水不合适？（８分）
“水为茶之母”，茶汤品质的好坏，即溶解在茶汤中对人体有益物质的含量多少和茶汤的滋味、香气、色泽都必须通过用水冲泡后来品尝、鉴定，因此水之于茶，关系甚为密切。
饮茶用水，要求清洁，无异臭和异味，水的硬度不超过8.5度，色度不超过15度，pH值在6.5左右，不含有肉眼所能看到的悬浮微粒，不含有腐败的有机物和有害的微生物，浑浊度不超过5度，其他矿物质元素含量均符合我国“生活饮用水卫生标准GB5749-2006”。
32.论述新陈茶的鉴别方法？
主要从以下三个方面鉴别：
1）色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
2）滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。
3）香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。
33. 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。
（1）茶多酚类产品
经临床验证，并已经在药品、保健品中应用的确切药理功能方面：提高身体免疫功能，延缓人体衰老，防治心脑血管病伴高纤维蛋白原症及治疗动脉粥样硬化，对化疗和放疗的白细胞减少症，具有很强的升白作用，抗肿瘤、抗突变，抗幅射，对病原菌及病毒的生产发育有着抑制和杀灭作用，但对有益菌：如双歧枝菌却有着增效作用，增强毛细血管韧性、渗透性，增强血管的抵抗能力。
(2) 茶黄素类产品
茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”是一类多酚羟基具茶骈卓酚酮结构的物质有降血脂的独特功能。现已广泛应用于防治心脑血管疾病、降脂、抗癌、抗病毒等方面。
(3) 茶氨酸类产品
主要用于调节精神，其作用：(a) 安神放松作用 (b) 促进大脑功能作用 (c) 降血压作用 (d) 抗疲劳作用
(4) 咖啡碱类产品
咖啡碱具有兴奋中枢神经、提神、恢复疲劳、强心活血、提高循环系统功能、抗衰老、利尿、抗癌、抗病毒等作用。广泛应用于制药、饮料食品等行业作为原料和添加剂。
34. 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。
茶叶在食品中的应用主要表现在抗油脂氧化（茶多酚）、杀菌保鲜（茶多酚、茶黄素）、着色（叶绿素等）、营养补充（氨基酸、维生素）。
（1）在糕点、糖果中的应用：起到护色、保鲜，并有调节口感的作用。
（2）在食用油方面的应用：在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
（3）在饮料工业中的应用：茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，
兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系？
1）无公害茶：指茶叶中不含污染物质，或即使有少量的污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有危害，因此他是一个符合食品安全的茶叶总称。
2）绿色食品：是我国对无污染的安全、优质营养食品的统称。也是无公害茶的一种，分A 级和AA级。
3）有机茶：指在没有任河污染的产地，按有机农业生产体系种植出鲜叶，在加工、包装、储藏、运输过程中不受任何化学品污染,并经有机食品认证机构颁证的成品茶叶。
有机茶
绿色食品
无公害茶
关系图
36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量）
有700多种，鲜叶中水分75%-78%，有机物中：20%-30%蛋白质；20%-25%糖类；18%-36%茶多酚；咖啡碱3%-5%；氨基酸1%-4%；芳香物质0.005%-0.03%
37.高山出好茶的生化机理？
38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系？
39.论述茶的影响
五大洲60多个国家地区种茶；世界上约有一半人每天饮茶，一天30亿杯；成为了人们生活必需品；“中国国饮”21世纪世界饮料之王；形成产业，山区人民重要经济收入来源之一
40.《一至七字诗—茶》（元稹）
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后其堪夸。
41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
42.陆羽《茶经》由哪几部分组成？
一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图
43.中国茶产业发展现状
从传统迈向现代：茶园面积、茶叶产量、内销、出口、茶叶提取物出口等稳步增长--→茶产值2000亿时代、年人均消费茶1公斤时代、人人学茶艺时代
44.世界主要产茶国有哪些？
中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南
45.论述中国茶产业的未来
〃中国茶产业现状
1、中国茶叶种植面积大约有3700万亩/247万公顷，占世界第1位（59.1%）
2、中国茶叶产量大约192.4万吨，占世界第1位（39.5%）
3、中国茶叶内销量大约153.2万吨（11年120吨），占世界第1位
4、中国茶叶出口量大约33.2万吨，占世界第2位
5、中国茶叶年人均消费量大约1000克，是大于还是小于世界平均？
6、1公顷等于15亩
7、全世界约有60个国家/地区种茶？最北49°N、最南33°S（南非）
8、现在和2000年，世界上最大的产茶国分别是：中国、印度。
9、红茶在世界上的地位（产量约占全球6成）
10、浙江省或西湖区有多少茶叶（面积、产量）浙江茶园面积280万亩
11、世界上最大的茶叶出口国是：肯尼亚
12、全球茶叶种植面积大约有6270万亩，产量大约490.7万吨
13、中国有多少个省/市/自治区种茶？20
14、种茶面积第一的是哪个省？云南、贵州、湖北、四川、福建、浙江
15、产量第一的是哪个省？福建、云南、湖北、四川、浙江
16、产值前二名的是？福建、浙江
17、中国生产各大茶类比例？绿茶69.72%、红茶7.4%、青茶12.17%
20、中国茶园平均单产约52.28公斤/亩，比全球茶园亩产量74.23公斤/亩（含中国）102.24（不含中国）低
21、中国茶叶出口最多的哪个国家？摩洛哥
22、中国茶叶出口平均价格约3.9美元/公斤，比内销高
23、中国出口最多是绿茶，约占出口总量的80%？
24、白茶类主要产自哪里？安吉与福鼎白茶区别？
〃中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
问题和挑战：
1、茶园无性系良种普及率偏低，茶叶单产低
2、机械化程度低，生产效率低
3、标准化程度不高，茶叶质量安全体系建设不完善
4、产品科技含量不高，深加工产品设计研发能力不足
5、茶叶品牌少，价格体系混乱，贸易流通体系建设需继续完善/经营企业数量多，龙头企业少，家庭式、小农性质的企业多，现代全球化企业少，产品品牌多，名牌少
6、茶叶出口利润过低，品牌少，瓶颈问题突出
7、在提高单产潜力很大的情况下，茶园面积持续增加过多，将有可能出现较大面积的低产低效茶园，最后伤及茶农毁茶弃园，不利于稳定发展茶叶生产。
浙江大学教职工行政处分规定
浙江大学教职工行政处分规定 第一章总则 第一条为规范教职工的行为，维护学校教学、科研、管理、服务等各项工作的秩序，维护教职工的合法权益，根据国家有关法律、法规和政策，制定本规定。 第二条给予教职工行政处分，应当坚持公正、公平和教育与惩处相结合的原则，应当事实清楚、证据确凿、定性准确、处理恰当、程序合法、手续完备。 第三条教职工违法违纪涉嫌犯罪的，应当移送司法机关追究刑事责任。 第四条除了学术违法违规行为以外的其他违法违规行为，处分的时效期限依照国家相关法律法规的规定执行。 第二章处分种类 第五条行政处分的种类为： （一）警告； （二）记过； （三）记大过； （四）降级（指降低行政职级或专业技术职务等级或职员职级）； （五）撤职（指撤销行政领导职务或专业技术职务或职员职级）； （六）开除留用察看； （七）开除。 第六条警告处分的处分期为6个月；记过、记大过、降级处分的处分期为12个月，撤职处分的处分期为24个月；开除留用察 —1 —
看处分的察看期为12～24个月，察看期即为处分期。 教职工在受处分期间受到新的处分，其处分期为原处分期尚未执行的期限与新处分期限之和，最长不超过48个月。 教职工在受处分期间的其他关联处理详见第六章的规定，但处分解除后不再受原处分的影响。解除降级、撤职处分的，不视为恢复原级别、原职务。 第七条对于违法违纪教职工，根据其违纪行为的性质、情节和后果，区别情况作出处理： （一）违纪情节轻微，主动承认错误，经过教育帮助后改正的，可以免予行政处分，如需要也可采取口头批评、通报批评等方式进行教育。 （二）违纪情节较轻，给国家、学校和群众利益或声誉造成一定损失或不良后果的，给予记过以下处分。 （三）违纪情节较重，给国家、学校和群众利益或声誉造成较严重损失或较严重后果的，给予记大过以上处分。 （四）违纪情节严重，给国家、学校和群众利益或声誉造成重大损失或严重后果的，给予撤职以上处分。 （五）违纪但尚未构成犯罪的，或者虽构成犯罪但依法不追究刑事责任的，根据情节轻重给予记大过以上处分；对依法被劳动教养的，或对构成犯罪被依法判处管制、拘役、有期徒刑缓期执行的，给予开除留用察看以上处分，对判处有期徒刑立即执行的，给予开除处分。 第八条共同违纪行为中起主要作用的，故意隐瞒违纪事实、销毁证据材料、干扰违纪处理过程的，对检举人、证人和其他相关人员进行威胁或打击报复的，应从重处分。受处分且无悔改表现， —2 —
浙江茶文化知识
浙江茶文化知识 茶叶在浙江栽植最早是三国时期，葛玄先后创建了浙江天台上上首批道观，由于道教视茶为养生之“仙药”，葛玄亦钟情于茶相继 在天台山主峰华顶和临海竹山开辟了“葛仙茶圃”。 据陆羽《茶经》记载唐时浙江茶区分为浙东浙西，浙西有湖州的长兴县、安吉、武康，杭州的临安、于潜、钱塘，睦州的桐庐。浙 东有越州的余姚，明州(宁波)的贸县，婺州(金华)的东阳，台州的 始丰(天台)等。除了以上几个地区，另外据有关文献记载，还有温 州地区的永嘉。 在唐宋时期，浙江的名茶都是产在一些名山之中。浙江名茶与浙江名山秀水之间的关系。如风景如画的西子湖畔的浙江龙井茶，普 陀山上的佛茶，天台山素有“佛国仙山”之称，天台山上主峰华顶 峰出产华顶云舞茶，天下奇秀的的雁荡山“白云茶”等等都是与名 山大川相伴的。 随着优秀水质的发现，以及茶种植、制茶技术的提高，人们饮茶成风，这使浙江茶区在唐宋时期不断的扩大，茶叶产量也随之增加，茶叶的销售也很畅通。如唐时期，浙江的湖州成为当时茶叶市场主 要集散地。到了宋代发展到了星罗棋布的状况。茶叶的繁荣又推动 了浙江饮茶风俗及茶文化的发展。 从宋代开始，茶又成为婚礼宴客的必须品，据《冬京梦华录》、《梦梁录》等书记载，士族商贾家庭在操办婚礼时候广宴宾客，其 中必须备茶，古人在结婚大喜之日烹茗待客人，宾主双方既品尝到 甘美鲜爽的茶味又可共叙友情，互相勉励祝福，更加增添了婚礼喜庆、祥和的气氛。 龙井茶文化是浙江茶文化的骄傲，西湖龙井茶成了中国绿茶的代表，浙江各地以生产龙井茶为时尚，各地茶叶生产亦以龙井茶为目标，至今龙井茶的生产工艺已传播至越南等国家。西湖龙井茶成为
中国绿茶中最有特色的茶品之一，在很大程度上，是由于龙井茶所 蕴含的文化内涵，其影响力远远超越了名茶本身的物质层面，它成 了中国茶的代名词。 龙井茶在中国茶的至尊地位的形成，是浙江杭州茶历史文化积淀的结果。其所产生的辐射力已超越茶本身，各地来杭州观光旅游者，以到龙井问茶、虎跑品泉为幸，以到茶区观光，欣赏采茶、制茶、 茶艺过程为风雅，西湖龙井茶文化已成为杭州历史文化名城的重要 组成成分。 浙江地区名茶迭出，许多名茶有着优美的传说、典故和趣谈，如龙井茶、鸠坑毛锋、九曲红梅等都有着优美传说，寄托了人们对亲情、爱情等美好情感的向往，而与茶有关的泉、井也纷纷被抹上了 神秘色彩，如龙井和老虎刨出的“虎跑泉”等等，与乾隆皇帝有着 密切关系的“十八棵御茶”和“胡公庙”等现在都已成为游览观光 的好去处。“杭州双绝”之“龙井茶叶虎跑水”，现已成为杭州一 句著名民谚。 人以育茶，茶亦育人。古往今来，在浙江这片奇川秀水里涌现出一大批爱茶、学茶、事茶之人，陆羽著世界第一部茶叶专著《茶经》期间，因安史之乱一度隐居余杭将军山麓之泉畔(今属杭州市余杭区 径山镇所辖)，明嘉靖(1528年)《余杭县志》、《双溪十景诗》等 中对此均有述及，现当地确有俗称陆家井的陆羽泉，然陆羽在余杭 著书一事缺少唐宋期间的重要材料作为佐证，仍需作进一步研究。 唐以后至清代的1200年间，共有茶书120余种，其中编撰者为杭州 籍的有8人，茶书有10种。如宋代钱塘人沈括撰有《本朝茶法》和《茶论》，明清时吴旦编《水辨》、《茶经外集》，孙大绶编《茶 谱外集》，程用宾撰《茶录》，都是新安(今淳安)人，撰《煮泉小品》的田艺蘅、《茶考》的陈师，《茶疏》的许次纾和《续茶经》 的潘思齐，都是钱塘或仁和(今杭州)人。另有宋代蔡襄、吕惠卿和 清代程淯，都曾在杭州为官或寓居，分别编撰有《茶录》、《建安 茶记》、《龙井访茶记》。此外，古代在杭州任职的文化人中，嗜 茶吟诗好泼墨的就更多了，最著名的当属白居易、苏轼、陆游、吴 昌硕等。
2018年浙江大学行政管理考研复试流程及经验介绍
2018年浙江大学行政管理考研复试流程及经验介绍 1、考研复试流程(2018年） 2月3日：成绩出来 3月3日：公布院校线 3月6日：公布院线和复试安排 3月12日：上午9:00-11:30，资格审查;晚上18:00 英语听力测试 3月13日：专业复试，8:00-8:30英语笔试(翻译) 8:30开始面试。 2、考研复试成绩及评分的计算方法 考研复试成绩满分为100分，由面试80分，其中笔试30分，口试50分和英语听力20分。在综合的评分中考研初试的成绩与考研复试的成绩各占60%和40%，初试的成绩是以合格生源的初试总分除以5构成。总分计算法方法=初试总分/5*60%+复试成绩*40%。 3、考研复试的过程以及建议 英语的听力是是在一个大教室直接用大臣音响放的，会有杂音。听力的测试难度比较较大，而且语速还非常快，一共是5段长的对话，好像是共28题，都是选择题，时间30分钟。听力这部分建议童鞋们没事的时候最好练一下。（最好是托福的听力）笔试翻译是专业英语翻译，英译汉的题型难度还可以，题目量大，发下卷子来就赶紧时间写，大体意思对即可，千万别耽误翻译进度，导致失分严重。童鞋们准备的时候可以对照着自己找的参考书中的英文文献，自己找一段翻译测试一下即可。（可能会是院长或是其他老师的论文摘要） 笔试翻译之前抽签决定面试的顺序。面试分为英语自我介绍、抽签回答专业问题、老师自由提问三个环节。 1、英语自我介绍都是提前准备的，这个一定要背熟练。有的时候自我介绍之后，老师们可能会用英语提问一个简单的问题，有的也可能不会问。 2、抽一个专业问题进行回答，回答问题最好思路清晰。抽签问题分三类：时事、专业理论、研究方法。其中，时事部分比较容易回答一点（比如：你如何看待网络谣言？），专业理论和研究方法方面的问题可能稍微难度大一点。（实在不会答的话就实话实说，然后根据自己的理解去解释一下，不要乱编） 3、自由提问环节：老师们就会根据你提交给复试组的材料针对性地进行提问，老师提
浙江大学秋茶与健康复习资料题【含标准答案】
2011秋《茶与健康》复习题 1、癌症的发病原因三种外部因子是什么？（P92） 1, 物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射； 2. 化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷； 3. 生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染。 2、请解释化学致癌三阶段致癌学说。（P93） 化学致癌三阶段为启动、促进和进展。一般认为在启动阶段，致癌物(如DENA)在体内经代谢活化形例如：成亲电性的终致癌物，与细胞核DNA结合，引起DNA 损伤而导致细胞突变;然后在促进阶段，细胞分裂时DNA损伤传给子代得以固定，这一阶段是启动细胞克隆后连续增殖的过程；而后，进一步发展至癌前病变和癌变，即进展阶段。 3、生物体内的抗氧化酶系为哪些？（P94）抗氧化酶有什么重要生理功能？ 1，有超氧化物歧化酶(SOD)2谷胱苷肽酶类(包括GSH-Px，GSSG-Tr),3，过氧化氢酶(CAT) 抗氧化酶是人体有益的解毒酶类，对减少致癌物质的形成和积累以及对自由基的清除有重要作用。 3.生物体内的氧化酶系为哪些？ 黄嘌呤氧化酶系统(XO)、中性粒细胞主要依靠髓过氧化酶系统(MPO)及还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化形成氧化型辅酶Ⅱ(NADP)产生活性氧，脂氧化酶和环氧化酶、NO合成酶等生物体内许多氧化酶与自由基生成相关。 4、请详细解释茶黄素清除自由基机理的机理（P97） （1）抑制自由基产生 主要产生自由基的途径：1) 分子氧的单电子还原途径2) 酶促催化产生自由基；3) 某些生物物质的自动氧化茶黄素可通过抑制氧化酶系与络合诱导氧化的金属离子途径达到抑制自由基 （2）茶黄素对多数氧化酶均有抑制作用产生的作用 （3）茶黄素与诱导氧化的过渡金属离子络合 （4）直接清除自由基 （5）对抗氧化酶体系的激活作用 5.肥胖对身体健康产生哪些影响？ 1）糖尿病：2）高血压：3）心血管疾病4）关节疾病5）血脂代谢异常6、肥胖的产生原因有哪些？列举三例（P113） 原因是神经内分泌紊乱。下丘脑有两种调节摄食活动的神经中枢，一是位于腹内侧核的饱食中枢，二是位于腹外侧核的饥饿中枢。如果神经内分泌紊乱，下丘脑发生病变，就可引起多食或者厌食。 例1：能量代谢异常。例2：饮食异常例3：遗传 7、什么是体重指数？如何判断一个人是否肥胖？（P112） 体重指数(body mass index，简称BMl)是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否发生肥胖的一种方法。BMI适用于体格发育基本稳定以后(18岁以上)的成年人。计算公式如下：体重指数(BMl)= 体重（公斤）/身高（米）
浙江大学2017年公共管理学院推免生名单
浙江大学2017年公共管理学院推免生名单莫思佳220公共管理学院020207劳动经济学 郭子湾220公共管理学院020207劳动经济学 李冬冬220公共管理学院030301社会学 陈玲220公共管理学院030301社会学 李浩明220公共管理学院030301社会学 黎健鹏220公共管理学院030301社会学 金志林220公共管理学院030301社会学 朱惠220公共管理学院030301社会学 任思炜220公共管理学院030301社会学 陈文文220公共管理学院030301社会学 韩灵馨220公共管理学院030301社会学 徐达220公共管理学院030301社会学思政 王木子220公共管理学院030302人口学 向芯仪220公共管理学院035200社会工作 徐蕾蕾220公共管理学院035200社会工作 周怡文220公共管理学院035200社会工作 杜鲁佳220公共管理学院035200社会工作 汤兆涵220公共管理学院035200社会工作 谢金霞220公共管理学院035200社会工作 张勇220公共管理学院035200社会工作 阮涵淇220公共管理学院035200社会工作 魏珂220公共管理学院095110农村与区域发展 马素贤220公共管理学院095110农村与区域发展 韩晓雨220公共管理学院095110农村与区域发展 冯诗博220公共管理学院095110农村与区域发展 韩熠宗220公共管理学院095110农村与区域发展 翟李琴220公共管理学院095110农村与区域发展 董涵220公共管理学院095110农村与区域发展
黄鹭220公共管理学院120301农业经济管理 蒋莹莹220公共管理学院120301农业经济管理 赵旭灿220公共管理学院120301农业经济管理 王选220公共管理学院120401行政管理 黄张迪220公共管理学院120401行政管理 李华健220公共管理学院120401行政管理 陶铸钧220公共管理学院120401行政管理 胡佳琦220公共管理学院120401行政管理 宋祎玮220公共管理学院120401行政管理 俞央央220公共管理学院120401行政管理 王禅童220公共管理学院120401行政管理 第36页，共65页 姓名拟录取学院代码拟录取学院拟录取专业代码拟录取专业名称备注高琦220公共管理学院120401行政管理 傅鹏220公共管理学院120401行政管理 赵彦钧220公共管理学院120401行政管理 任杰220公共管理学院120401行政管理 戴以壮220公共管理学院120401行政管理 钱婉妍220公共管理学院120401行政管理 张文静220公共管理学院120401行政管理 彭莹220公共管理学院120401行政管理 王璐逸220公共管理学院120401行政管理 章成之220公共管理学院120401行政管理支教 朱锴治220公共管理学院120401行政管理支教 吴志侠220公共管理学院120401行政管理支教 何秀220公共管理学院120403教育经济与管理 余倩220公共管理学院120403教育经济与管理 孙玉娟220公共管理学院120403教育经济与管理 施锦诚220公共管理学院120403教育经济与管理
茶与健康相关复习题
《茶与健康》复习题 1.癌症的发病原因三种外部因子是什么？ 1.物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射； 2.化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷； 3. 生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染。 2．简述六大茶类的基本品质特点。 绿茶——绿叶绿汤；黄茶——黄叶黄汤；黑茶——叶色黝黑，汤色褐黄或褐红； 白茶——干茶茸毛多呈白色，汤色浅淡；青茶（乌龙茶）——绿叶红镶边，汤色金黄； 红茶——红叶红汤 写出茶叶中的色素分类以及主要色素名称和含量。.3茶叶色素分水溶性与脂溶性两大类。水溶性色素有黄酮类、红茶色素和花青素。 茶叶中黄酮苷类含量较少，主要是黄酮醇及其苷类，它们占鲜叶干重的 3%-4%，是水溶性的黄色或黄绿色素。红茶色素中茶黄素类含量一般占干重的 0.3%-1.5%，茶红素含量一般为干重的 5%-11%，花青素在茶鲜叶中约占干重的 0.01%左右，紫色茶芽中含量达 0.5%-1.0%。酯溶性色素主要有叶绿素(包括叶绿素 a 和叶绿素 b)，其次是类胡萝卜素(包括胡萝卜素、叶黄素)。 4.请解释化学致癌三阶段致癌学说 化学致癌三阶段为启动、促进和进展。一般认为在启动阶段，致癌物(如 DENA)在体内经代谢活化形 例如：成亲电性的终致癌物，与细胞核 DNA 结合，引起DNA损伤而导致细胞突变;然后在促进阶段，细胞分裂时 DNA 损伤传给子代得以固定，这一阶段是启动细胞克隆后连续增殖的过程；而后，进一 步发展至癌前病变和癌变，即进展阶段。 5.生物体内的氧化酶系为哪些？ 黄嘌呤氧化酶系统(XO)、中性粒细胞主要依靠髓过氧化酶系统(MPO)及还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化形成氧化型辅酶Ⅱ(NADP)产生活性氧，脂氧化酶和环氧化酶、NO合成酶等生物体内许多氧化酶与自由基生成相关。 6.生物体内的抗氧化酶系为哪些？ 生物体抗氧化酶主要有超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱苷肽酶类(包括GSH-Px，GSSG-Tr)和过氧化氢 酶(CAT)。抗氧化酶的重要生理功能在于其对自由基的清除作用。 7.茶黄素清除自由基和抗氧化机制 ①抑制自由基产生：生物体内自由基的生成具有多种途径，其中主要有3种：1)分子氧的单电子还原途 径，；2)酶促催化产生自由基：3)某些生物物质的自动氧化； ②抑制氧化酶系活性和合成途径达到抑制氧化酶的作用③茶黄 素与金属离子络合 ④直接清除自由基 ⑤对抗氧化酶体系的激活作用 8.糖尿病的发病原因是什么？并列举三种常见的并发症。 糖尿病是一种全身慢性疾病。由于胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素，因而胰岛素相对或绝对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感性的降低，而引起糖，蛋白，脂肪和水，电解质代谢紊乱，使肝糖原和肌糖原不能合成。临床表现为血糖升高，尿糖阳性及糖耐量降低,典型症状为"三多一少"，即多饮，多尿，多食和消瘦，1 型和 2 型两大类，这两种都会引起严重的并发症，从而影响健康，危及生命。
浙江大学课程推荐(学长学姐吐血整理)
选课了，希望大家都有好课选。这是些选课的参考，有些课有点小变化吧，别的基本没变，希望对大家可 以有点帮助！！！ 仅供参考 一、课程及老师推荐 由历届学长们的血的教训总结而出 1. 语言英语：方富民王元春吴越民熊海虹徐明陈颖朱晨晨德语：陆伸日语：张宏斌 2. 计算机计算机组成：潘学增杨起帆 数据结构：王申康陈越 操作系统：李善平 网络应用：孟炳泉 c语言：高济平王何宇白洪欢吴晓华应晶 大学计算机基础：白洪欢 vb 程序：孟炳泉 3. 理工科微积分:苏得矿吴明华龚乐春陈锦辉卢兴江吴建民景荣荣金显吴彪 大学物理：陈凤至潘正权阮晓声 physics：方本民潘正权鲍世宁大学物理：阮晓声陈凤至陆文琴 大学物理学实验：周小风陈星 有机化学：吴军吴百乐 无机及分析化学：贾之慎大学化学实验：曾秀琼 概率论：谈之奕黄柏琴吴国桢 数理统计：吴国桢 复变函数：汪国昭应文隆 线性代数：谈之奕戴佳玲单鉴华李方汪国军[何勇] 电路原理：贾爱民马佐群孙辉范承志 常微分方程：卢兴江应文隆贾厚玉薛儒英姜海益吴彪 偏微分方程：薛儒英贾厚玉 数学分析：沙震(是丘班的课，一般人不可选）李松 模拟电路：祁才君沈连丰 数字电路：沈连丰 电子技术基础：王小海 有机化学：吴军 工程图学：施岳定费少梅
画法几何：施林祥 理论力学：叶敏 应用电子学：王玉芬 4. 经管现代经济学：陈君徐林危启才盛晓明凤进 微观经济学：金祥荣章华施杰 宏观经济学：徐林叶航 经济法：丁关良 财务管理：赵静 管理心理学：林良夫 5. 生物医学生物论理学：袁康培 现代遗传学概论：石春海 普通生物学：钱凯先 生物化学：史锋 现代遗传学：石春海 医学史：郭永松 6. 公选课政治经济学：戴文标舒泽虎蒋文华廖亦宏包松王建宇李敏邓论：熊卫平绕清水章鑫强吴元耕宇正香 军事理论：吕强褚良才 毛概：许建平李立志 法律基础：龚慧香吴红瑛 马克思哲学：张应杭 思想道德修养：万慧进黄步琦 7. 限选课、校选课、院选课 化学与人类文明：谢玉群毛建新胡吉明徐冬梅 物理与人类文明：叶高翔沙健 环境与人类文明：刘广深 现代管理基础：郭红东陈随军戚振江 现代经济基础：陈君 生命科学导论：唐建军史锋 工程化学：郭永胜 大学语文：许志强黄擎陶然李力金立汪超红 大学写作：金立朱首献 中国近代军事史：姚杏民褚良才 中华人民共和国史：李立志 伦理学：张应杭朱法桢 社会学：刘玉能 天文学：刘广深 军事学和国防科技：吕强 诗歌鉴赏与写作：黄杰 风景画入门：付东黎 离散数学：王维维金小刚 心理学概论：符德江 社会心理学：王小章吴明证 美学：易容
浙大茶学2015复试内容
浙江大学茶学专业2015年考研复试内容 第一部分：面试 1、自我介绍：英文介绍，包括自己的兴趣爱好特长；性格特点；本科毕业院校和专业（最好表现出院校和专业的特点，比如是211院校之类）；本科在校期间的优秀表现；对于科研的兴趣以及选择报考专业的原因。 2、老师提问：主要包括三个方面——科研经历和收获、英文文献的朗读和及时翻译、简短的提问 科研经历和收获主要是针对本科论文的提问，包括课题名称、参与的实验、所做课题的意义和自己在此过程中的收获。另外，本科阶段做的其他实验和课题自己也可以介绍一下，如果有突出成绩。比如发表过论文，这是必须要说的。（注意：一定要实事求是，不少本科论文的完成依赖于研究生的，也就是说论文里有些实验内容可能自己没有接触，这些内容事实上本科生根本没有能力去完成的，所以这些就不要提及！切记，所有的实验和课题自己都一定要了然于心，比如所做的课题涉及葡萄，那么你就要清楚葡萄的品种分类）。 英文文献的朗读和及时翻译，就是老师现场给你一段英文文献（看上去像是跟茶有关的摘要，也像综述），先朗读再翻译。这一部分挺难的，因为所给的时间太短，一般老师就要求读3、4句，难的专业词汇有音标，翻译也就翻几句话。今年我翻译的涉及叶绿素、绿色植物、细胞构成，具体说不清楚，因为当时根本没看懂。谨记，不会翻译就如实告诉老师，千万不要自己乱猜，除非自己有把握。 简短提问环节内容很宽泛，所选报考专业的原因以及对该专业的认识；家乡的特色；对法轮功的看法（坚决反对）；本科参加的特别的活动；英语和计算机能力（浙大对英语要求很高，六级在480以上你可以提一下，没这个分数最好不要提及，除非老师问你六级多少分）……总之这就是老师对你加深认识的一个途径，千万不要紧张，尽量展现出自己阳光开朗的一面，不会回答的就如实告诉老师，不懂装懂瞎说一气可不是对待科研的态度，要知道老师想招的是一名合格的研究生。 2、实验操作 这一部分其实就是一个简单的实验操作，去年和前年的题目是稀释硫酸，今年是稀释氯化钠，具体题目是：将125M/L的NaCl溶液稀释成 25M/L。提供的仪器中有25ml的容量瓶，5ml的移液管，时间为12 分钟。 咋一看题目好像无从下手，但当我们注意到容量瓶时就知道该怎么做
浙江大学王岳飞茶与健康考试题库
1.什么是健康什么是"亚健康" 2.健康的基本概念是什么论述营养与健 康的关系。 3.什么是膳食纤维它有哪些生理功能， 如何辨证认识膳食纤维的生理作用。 4.茶树特征性成分主要有哪几种 5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质 6.简述茶香物质的组成特点。 7.简述茶多酚的组成。 8.论述茶多酚的主要理化性质。 9. 癌症的发病原因三种外部因子是什 么 10. 请解释化学致癌三阶段致癌学说。 11. 生物体内的抗氧化酶系为哪些抗 氧化酶有什么重要生理功能 12. 请详细解释茶黄素清除自由基机 理的机理 13. 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机 理。 14. 茶叶的减肥机理是什么 15. 医学上“三高”指什么“高血压” 的危害性是什么 16.肥胖对身体健康产生哪些影响 17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪 些 18. 什么是体重指数如何判断一个人 是否肥胖 19. 茶叶是那些成分对糖尿病有一定 缓解作用 20. 糖尿病的发病原因是什么并列举 三种常见的并发症。 21. 简述血液中的主要脂蛋白。 22. 论述茶叶在预防口腔疾病中的作 用。 23. 分析心理疾病产生的原因 24. 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用 25. 简述茶与健康的关系。 26.茶叶中的色素分类茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些 27. 简述六大茶类的基本品质特点。 28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类 29. 普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序 30. 如何科学合理饮茶 31. 为什么说水为茶之母什么水泡茶比较好什么水不合适 32.论述新陈茶的鉴别方法 33. 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。 34. 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。 35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系 36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量） 37.高山出好茶的生化机理 38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系 39.论述茶的影响 40.《一至七字诗—茶》（元稹）， 41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分） 42.陆羽《茶经》由哪几部分组成 43.中国茶产业发展现状 44.世界主要产茶国有哪些 茶：山茶科；叶缘有锯齿、网状叶脉、有明显主脉、嫩叶背面有茸毛 45.论述中国茶产业的未来 1）中国茶产业现状 2）中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
浙江大学行政管理导师资料(DOC 12页)
田传浩研究方向：土地制度与土地市场、住房政策、城中村治理 苏振华研究方向：公共选择\转型研究 陈大柔研究方向： 包迪鸿研究方向： 许法根研究方向：当代中国政府与政治、中共三代领导人思想研究、公务员制度与人力资源管理、公共行政学 胡税根研究方向：公共管理、公共政策、组织形象战略 余逊达研究方向：政府管理 郭夏娟研究方向：行政管理、行政伦理 张雅丽研究方向：现当代中国政府与政治、两岸关系研究 王诗宗研究方向：地方政府第三部门 徐力研究方向：公共政策分析 戴文标研究方向：经济理论，公共经济与公共政策，台港澳经济 徐林研究方向：劳动经济学\公共管理 陈丽君研究方向： 陈大柔 ( 教授 ) 研究方向为科教创新与管理、管理心理与领导艺术、地方政府与电子政务、企业文化与品牌战略、科学与艺术审美创造。 主持过国家社会科学基金、浙江省重大招标课题等科研项目的研究；在“中国大百科全书出版社”、“商务印书馆”等出版十余部著作，包括学术专著4部，教育类著作3部，文学类著作3部，译著1部，其中1部被评审为浙大人文社科学术精品专著；在《自然辩证法研究》、《高等教育研究》等杂志上发表过有影响的论文，研究成果获第三届全国图书“金钥匙”奖等数项全国性奖。 本科生课程: 广告创意与企划 科学美学 管理心理学 科学与艺术 领导学 研究生课程: 管理学
学术成果: ·研究项目 ·超丰人力资源管理项目超丰纺织品有限公司 2006-10-26 ·德清供电局企业文化德清县供电局 2006-6-22 ·主要论文 *"节省律"在艺术创作中的体现浙江大学学报（人文社会科学版） 2006-07-05 田传浩 ( 副教授 ) 本科生课程: 公共管理学 公共与第三部分组织战略管理 教学实习战略管理 毕业论文 中国土地制度问题概论 荣誉、奖励: 2006-03-31 “农地制度、地权稳定性与农地使用权市场发育”获浙江省第十三届哲学社会科学优秀成果奖三等奖（省部级、田传浩、贾生华） 学术成果: ·研究项目 ·城镇土地集约利用研究杭州经济技术开发区管理委员会 2006-12-14 ·家庭承包制下农地使用权市场发育对农户收入影响及其作用机制研究国家自然科学基金 2007-1-1 ·农的租凭市场发育对农户收入影响的实证研究：基于浙江浙江省哲学社会科学规划 办 2004-11-15 ·农地市场对降低农村贫困的影响浙江大学“曙光”项目 2005-04-01 ·舟山中心城区住宅市场需求预测舟山市城乡建设委员会 2006-08-23 ·低收入家庭居住调查杭州市建设委员会 2007-12-28 ·家庭承包制下农地使用权市场发育对农户收入影响及其作用机制研究国家自然科学基金 2007-1-1
浙江省2018-2019学年第一学期期末教学质量检测高三年级语文试题卷
2018-2019学年第一学期期末教学质量检测高三年级语文试 题卷 考生须知： 1．本卷共7页满分150分，考试时间150分钟； 2．答题前，在答题卷指定区域填写班级、姓名、考场号、座位号及准考证号并填涂相应数字。 3．所有答案必须写在答题纸上，写在试卷上无效； 4．考试结束后，只需上交答题纸。 一、语言文字应用（共20分） 1.下列各句中,没有错别字且加点字的注音全都正确的一项是() A.当年安昌老镇最著名饭店独有的糟．(zāo)熘菜系,都是手工“吊糟”,需要十来天的功夫,慢慢制作,缓慢发酵．(jiào)。这样做出来的卤水,那滋味是可想而知的。 B.新城区人才管理中心能改变固有的旧工作模式,不把过时的老经验奉为圭臬．(niè),大力推行线上人才综合评价系统的使用,给广大应．(yīng)届毕业生提供了很好的就业平台。 C.2017年诺贝尔文学奖得主石黑一雄表示:“我的故事,能跨越国境和障．(zhànɡ)壁,打破各种壁垒,不能拘泥．(ní)于形式,能否反映出各种各样的声音是非常重要的。” D.《三国演义》的其中一回讲了一个典型的“韬晦．(huì)”故事。暂时投奔．(bēn)曹操的刘备,暗中参加了董承等人除掉曹操的计划,为了蒙弊曹操,刘备装出胸无大志的样子。 阅读下面的文字,完成第2~3题。 【甲】“现在网上的知识分享平台鱼龙混杂 ．．．．,”一位网友说:“它们在‘与世界分享你的知识、经 验和见解’的同时,也在分享着有失真实的故事。”【乙】显然分享知识的网络业态正遭遇几近 ．． 相同的困境:无孔不入的广告植入,让这些平台越来越像路边的电线杆;日益沉重的营利 ．．压力让收费发布成为不可言说的潜规则;内容生产的随意化,让知识分享和使用链条上的很多人大失所望。 在众筹与共享并驾齐驱的时代浪潮中,平台的开放性与知识的真实性不应背道而行。知识的 田野没有边界,生长其中的作物却需要甄别 ．．。【丙】每个人都应遵守规则和承担责任,用客观、理性的观念培育知识的植株,做一个独具慧眼、恪尽职守的劳作者。 2.文段中加点的词,运用不正确的一项是() A.鱼龙混杂 B.几近 C.营利 D.甄别 3.文段中画线的甲、乙、丙句,标点有误的一项是() A.甲 B.乙 C.丙 4.下列各句中,没有语病的一项是() A.14个国家的驻华使领馆官员来到舟山,领略了“诗画浙江”的海岛风情:在“南海观音”,他们被东方佛教文化所吸引;在普济禅寺,又叹服于杰出的古代建筑工艺。
浙江大学王岳飞茶与健康考试题库[优质文档]
1.什么是健康？什么是"亚健康"？ 2.健康的基本概念是什么？论述营养与 健康的关系。 3.什么是膳食纤维？它有哪些生理功能， 如何辨证认识膳食纤维的生理作用。 4.茶树特征性成分主要有哪几种？ 5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质 6.简述茶香物质的组成特点。 7.简述茶多酚的组成。 8.论述茶多酚的主要理化性质。 9. 癌症的发病原因三种外部因子是 什么？ 10. 请解释化学致癌三阶段致癌学说。 11. 生物体内的抗氧化酶系为哪些？ 抗氧化酶有什么重要生理功能？ 12. 请详细解释茶黄素清除自由基机 理的机理 13. 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机 理。 14. 茶叶的减肥机理是什么？ 15. 医学上“三高”指什么？“高血 压”的危害性是什么？ 16.肥胖对身体健康产生哪些影响？ 17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪 些？ 18. 什么是体重指数？如何判断一个 人是否肥胖？ 19. 茶叶是那些成分对糖尿病有一定 缓解作用？ 20. 糖尿病的发病原因是什么？并列 举三种常见的并发症。 21. 简述血液中的主要脂蛋白。 22. 论述茶叶在预防口腔疾病中的作 用。 23. 分析心理疾病产生的原因？24. 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？ 25. 简述茶与健康的关系。 26.茶叶中的色素分类？茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？ 27. 简述六大茶类的基本品质特点。 28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？ 29. 普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序？ 30. 如何科学合理饮茶？ 31. 为什么说水为茶之母？什么水泡茶比较好？什么水不合适？ 32.论述新陈茶的鉴别方法？ 33. 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。 34. 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。 35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系？ 36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量） 37.高山出好茶的生化机理？ 38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系？ 39.论述茶的影响 40.《一至七字诗—茶》（元稹）， 41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）？ 42.陆羽《茶经》由哪几部分组成？ 43.中国茶产业发展现状 44.世界主要产茶国有哪些？ 茶：山茶科；叶缘有锯齿、网状叶脉、有明显主脉、嫩叶背面有茸毛 45.论述中国茶产业的未来 1）中国茶产业现状 2）中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
浙江大学 药学导论作业答案
浙江大学远程教育学院 《药学导论》课程作业 姓名：张涛涛学号：716124222018 年级：2016秋学习中心：浙江大学学习中心 一、填空题目 1. 中国古代春秋时期最早有药物记载的书籍为《诗经》；《神农本草经》出现于汉代（朝代），公元元年时期；《伤寒杂病论》为年代，张仲景所著（人名）；中国古代第一部中药炮制专著为《雷公炮炙论》，著于南北朝时期。 2. 17—18世纪药剂师在药房开展研究工作，已经发现了多种化学药品 （至少列举三种）：吗啡、奎宁、阿托品。 3. 纵观20世纪100年来药物的发展，药物发展呈现三次重心转移和飞跃。 第一次为 20世纪初到20世纪中叶时期（年代），标志药物为磺胺类、抗生素等，主要治疗感染性疾病。 4. 疾病的致病因素分为四类：外在因素、内在因素、自然环境与社会心理因素。 外界因素包括: 生物因素、物理因素、化学因素、营养因素。 二、定义与概念题 生命质量（生命质量指不同文化和价值体系中的个体对他们的生活目标、期望、生活标准、以及生活状态的体验，包括个体在生理、心理、精神和社会各方面的主观感受和综合满意度。）
先导化合物（先导化合物称模型化合物，是通过各种途径或方法得到的具有某种生物活性的化学结构。） 手性药物（手性药物化合物结构中不对称因素的存在，产生了手性分子。手性药物进入人体之后，在体内酶、受体、离子通道、蛋白质、载体等的作用下产生手性识别，从而在不同立体异构体之间产生不同药效学、要药动学和毒理学，对人体产生不同效果。） 受体（受体是细胞在进化过程中形成的生物大分子成分，能识别周围环境中的极微量的某些化学物质，并首先与之结合，并通过一系列中介的换能、放大等过程，引发后续的生理反应或药理反应。） 药物传递系统/DDS（药物传递系统/DDS 药物传递系统是现代药剂学中新制剂和新剂型研究成果的典型代表，即原由药物与辅料制成的各种剂型已满足不了临床治疗的需要，有的将药物制成输注系统供用，有的则采用钛合金制成给药器植入体内应用，使临床用药更理想化。为克服普通制剂的有效血浓维持时间短的缺陷，出现了长效注射剂，口服长效给药系统或缓/控释制.、经皮给药系统等一系列新的制剂。） 健康（健康健康的有广义与狭义之分。狭义的健康概念为：“人体各器官系统发育良好，功能正常，体质健壮，精力充沛”。广义的健康概念为：“健康不仅是免于疾病和衰弱，而且是个体在体格方面、精神方面和社会方面的完美状态） 国家战略技术和产业（在一国经济和社会发展中占有重要地位，能够体现国家的战略意图，对一国经济发展和国家安全有重要影响力的技术和产业。） 生物利用度（生物利用度是指药物被机体吸收进入体循环的相对量和速率，用F表示，F=（D/A）X100%。A为药物直接进入体循环的所能达浓度，D为口服相同药物剂量后体循环所能达到浓度。影响生物利用度的因素较多，包括药物颗粒的大小、晶型、填充剂的紧密度、赋型剂及生产工艺等，生物利用度是用来评价制剂吸收程度的指标）
茶艺师招生简章(2020)
适用于即将参加茶艺师（补贴项目）考试的学员 蔚蓝国际教育 上海黄浦区蔚蓝西亚进修学校
前言 PREAFACE 茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。 资格考试设置五个级别：茶艺师一级、茶艺师二级、茶艺师三级、茶艺师四级以及茶艺师五级。 参加考试并成绩合格者，获得相应级别的专业技术资格，由人力资源和社会保障部统一发放合格证书。
目录CONTENTS 01考试简介Examination ntroduction 02报考须知Application Details 03 培训课程Training ourse 04 学校概况School Profile
一、考试简介 Examination Introduction 特别提示：图片中证书样本仅供参考，实际证书样本以颁证机构最新公告为准。 1、考试简介 国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。本职业共设五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级），其中五级、四级、三级已列入鉴定公告，可以面向社会开展培训与鉴定。 考试组织部门：人力资源和社会保障部。 2、考试科目 五级、四级、三级鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。 （1）理论知识： 职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。 （2）技能操作： 礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。
2021浙江大学茶学考研真题经验参考书
能够考研成功的人，都是付出了很多的辛酸，但是一切都很值得，所以需要不断的努力。 英语： 9月开始，每天《一本单词》，开始是一天一篇英一阅读，精读，查每个生词，弄懂每一个句子，每一道题。后来有时候两篇，反正坚持明天做。英一做完后，觉得英二超简单。总之，坚持+循序渐进 然后就是真题，我只用了一本《木糖英语真题手译》。几乎是从始至终完全围绕着真题来复习的，近十年的真题作为主要的分析对象，其余年份的作为练习。近十年的真题每一套的完形填空和阅读理解部分我都自己翻译了一遍，然后对照辅导书上的翻译看自己那些地方理解得不对，哪些句子翻译得有问题，再把蛋核英语微信教的长句子和较难的句子整理出，反复复习。阅读理解得每一个选项也得清楚是歪曲了文章的哪个地方。 阅读理解还会把每篇文章的结构整理一下，出题点都在哪些地方，这样的工作做多了，自然就能找到阅读文章和做题的规律，能够迅速的把握这篇文章的主题和脉络，出题也几乎是紧跟着主题和脉络来的，这些木糖英语考研微信讲得很好。今年的英语还是比较简单，客观题我只错了一道阅读理解，完型和新题型没错，所以作文部分做的也一般，作文的方法和经验自己也没太深挖。 政治： 政治： 除了选择题就是大题了，其实大题无非是理解着背，在弄懂吃透的情况下记牢，切记不要翻开书什么都懂，合上书就写不出来了，理解是好事，记忆同样重要。专门针对大题的书并不是太多，但一些将主干考点提炼出来或者把大题常考考点单独列出的书可以作为参考，不过这些书基本到中后期才会出版，质量参差不齐，很多人用李凡的《政治新时器》，大家可以到时候在学校里的书店看看。 形势政策的考察是以时事政治为范围的，20年考察的是19年全年的时事政治，大家都知道，1月6日第一门就考政治了，所以这类关于时政的书会在最后一个多月的时间里出来，各大考研机构基本都会推出自己的书，我用的是李凡的《政治新时器》，其他的也翻阅过，没有太大区别，根据喜好选择一本就好。这本书切记要拿到手就多看，不要买了就往桌子上一放，那样恐怕拖到最后还是
浙江大学王岳飞茶与健康考试题库
浙江大学王岳飞茶与健康考试题库
1.什么是健康？什么是"亚健康"? 2.健康的基本概念是什么？论述营养与 健康的关系。 3.什么是膳食纤维？它有哪些生理功 能，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。 4.茶树特征性成分主要有哪几种？ 5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质 6.简述茶香物质的组成特点。 7.简述茶多酚的组成。 8.论述茶多酚的主要理化性质。 9.癌症的发病原因三种外部因子是什么？ 10.请解释化学致癌三阶段致癌学说。 11.生物体内的抗氧化酶系为哪些？抗氧化酶有什么重要生理功能？ 12.请详细解释茶黄素清除自由基机 理的机理 13.茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。 14.茶叶的减肥机理是什么？ 15.医学上“三高”指什么？“高血压”的危害性是什么？ 16.肥胖对身体健康产生哪些影响？ 17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪些？ 18.什么是体重指数？如何判断一个人是否肥胖？ 19.茶叶是那些成分对糖尿病有一定缓解作用？ 20.糖尿病的发病原因是什么？并列举三种常见的并发症。 21.简述血液中的主要脂蛋白。 22.论述茶叶在预防口腔疾病中的作用。 45.论述中国茶产业的未来23.分析心理疾病产生的原因？ 24.论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？ 25.简述茶与健康的关系。 26.茶叶中的色素分类？茶叶加工过 程中形成的色素主要有哪些？ 27.简述六大茶类的基本品质特点。 28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？ 29.普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序？ 30.如何科学合理饮茶？ 31.为什么说水为茶之母？什么水泡茶比较好？什么水不合适？ 32.论述新陈茶的鉴别方法？ 33.简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。 34.简述茶叶有效成分在食品方面的应用。 35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系？ 36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量） 37.高山出好茶的生化机理？ 38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系？ 39.论述茶的影响 40.《一至七字诗一茶》（元稹）， 41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）？ 42.陆羽《茶经》由哪几部分组成？ 43.中国茶产业发展现状 44.世界主要产茶国有哪些？茶：山茶科；叶缘有锯齿、网状叶脉、有明显主脉、嫩叶背面有茸毛 1）中国茶产业现状 2）中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
2016年10月浙江省普通高中学业水平考试语文试题及参考答案
2016年10月浙江省学考（语文）试题 选择题部分 一、选择题（本大题共16小題，每小题3分，共48分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分） 1.下列加点字的读音全都正确的一项是（） A.遒劲．（jìng）污渍．（zì）绦．虫（tiáo）三省．吾身（xǐng） B.拓．片（tà）吮．吸（yǔn）颀．长（qí）断壁残垣．（yuán） C.桑葚．（shèn）纤．细（xiān）睥．睨（pì）苦心孤诣．（yì） D.蒙．骗（mēng）湍．急（tuān）绮．丽（qǐ）载．歌载舞（zǎi） 2.下列句子中没有错别字的一项是（） A.旧城改造规划融入海棉城市建设理念，有助于城市水资源短缺与内涝问题的解决。 B.杨师傅微微地喘息着，面颊腊黄，嘴唇苍白干燥，唯有那深沉的眸子依然明亮。 C.这条消息的浏览量超过了7100人次，网友跟贴呼吁要理性爱国，摒弃狭隘心理。 D.中国女排在高潮与低谷的颠簸中，意志坚定，不骄不躁，一次次带给我们惊喜与感动。 3.下列句子中加点的词语运用不恰当的一项是（） A.作为洞察 ．．未来战场的“千里眼”，量子雷达的出现掀起了各国变革雷达技术的热潮。 B．为消除过多强调死记硬背的积弊 ．．，历史新教材在设计上更注重学生的思考与体验。 C．展出的90幅图片、32件实物，生动反映了子弟兵在抗洪救灾中的中流砥柱 ．．．．的作用。 D.回顾丁俊晖的晋级之路，不难发现他的状态与日俱增 ．．．．，这次夺冠的希望越来越大。 4.下列句子没有语病的一项是（） A．只有透过现象的迷雾，避免主观臆断，才能发现事物的本质和发展规律。 B．国家京剧院文武老生李阳鸣今年6月因病英年早逝的不幸消息令人惋借。 C．从屈原、杜甫到鲁迅、巴金，他们体现了我国传统的家国情怀让人感佩不已。 D．站在泰山峰顶俯瞰大地，无不使人感叹祖同河山的壮美和大自然的神工鬼力。 5.填人下面文段空白处的语句，最恰当的一项是（） 文学里若描写山川的秀美，星月的光辉，那必是因它们曾给人的灵魂以力量；文学里若描写华灯照夜的咖啡店，“为秋成所破的茅屋”，那必是因为人的灵魂曾为它们所骚扰；文学里若描写人的“健饭”“囚首垢面”，那必是因为这些事有关于他的灵魂的历史；总之，文学所要写的，。 A.只是人的灵魂的小说，其余都是配角而已 B.只是人的灵魂的小说，其余都是背景而已 C.只是人的灵魂的戏剧，其余都楚背景而已 D.只是人的灵魂的戏剧，其余都记配角而已 6.对下面一段文字的主要内容，概括最恰当的一项是（） 一项对国内109所大学5.51万名毕北生求职意向的调查显示，排名靠前的四个城市为杭州、昆明、合肥和成都，全是二线城市，而期望留在“北上广深”等一线城市的人教占 33.9%。二线城市由于环境比较舒适、生活节奏相对较慢、新兴行业发展迅速等因素，受到大学生的青睐。另据相关统计，清华大学学生有意向到北京以外地区就业的人教已经连续3年超过50%，而在10年前，选择愿意留在北京工作的占80%左右。 A.大学生就业倾向于二线城市。 B. 二线城市就业优势日益显现。 C.大学生就业逃离“北上广深”。 D.淸华大学学生多数愿离京就业。 7.对下面一段文字的出处，判断正确的一项是（） 地方百里而可以王，王如施仁政于民，省刑罚，薄税敛，深耕易耨；壮者以暇日修其孝悌忠信，入以事其父兄，出以事其长上，可使制梃以挞秦楚之坚甲利兵矣。 A.《论语》 B.《孟子》 C.《庄子》 D.《荀子》 8.下列句子的句式与其他三项不同的一项是（） A.恐年岁之不吾与 B.悟言一室之内 C.彼且奚适也 D.夫晋，何厌之有