饲喂猪n-3脂肪酸能提高肉末氧化稳定性

饲喂猪n-3脂肪酸能提高肉末氧化稳定性

来源：猪业科学

ISSN：1673-5358

年：2012

卷：029

期：004

页码：30-30

页数：1

中图分类：TS201.22

正文语种：chi

关键词：n-3脂肪酸;氧化稳定性;喂猪;肉馅;感官特性;PUFA;维生素E;亚麻籽摘要：为了探讨增加n-3脂肪酸水平和补充维生素E（以提高亚麻籽中的PUFA水平的稳定性的能力）对商品胴体和猪肉馅的感官特性的效果，81头猪被应用于3×3因子的试验。