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咖啡厅项目策划书

Origin咖啡厅

策

划

书

财务管理（2）班

姓名：凤舒

学号：201156077

首先Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。以大调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。

由于时间的飞逝，世界的高速发展，中国也在不停的蜕变，咖啡馆不仅仅是面对一些白领高薪阶级更是走入了每个人的生活，也许你觉得星巴克贵的不可思议，央视甚至批判暴力，可是我们Origin是一个面向大学生这些人群的，我们的格调是高，但是也是可亲的，可以使人的精神放松。人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱的疲惫，来得到安宁，从而得到身体与精神的放松，大学生也是可以小资一把的群体。

关于选址：咖啡店的店面稍微开设在知名大学里，不说什么名校，至少可以达到2万-3万的在校生，当然可以选在图书馆，可以节约部分装修成本；拥有良好的室内环境，吸引了大批对环境要求较高的学子到此学习与读书。由于需要刷卡进入，可以保证我们客户的单纯性。同时陈延奎图书馆内部置有空调，可以节约成本。为了保持图书馆最原始的风貌和以读书学习为主的天职，同时也可以添置部分硬件设备，并作简单装修，将影响程度降低到最小。

技术优势

（1）品质优良

Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与知名咖啡厅和酒吧合作让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。

（2）推陈出新

能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者。在Origin里，既有咖啡也有茶类。

Origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。

（3）工艺娴熟

Origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。

产品的优势

（1）在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。

（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品文化。

（3）团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新。

（4）学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。

（5）严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的安全性。

硬件配套

如下图

名称数量单价总价

软座30 120 3600 吊兰藤椅 2 280 560 桌子 6 600 3600

桌布12 45 540

高脚凳 4 80 320

净水器 1 800 800

公司机构

公司机构明细

初期（1—2）年：公司采用所有权和经营权分离，实行总经理负责制。（公司组织结构如下图）

公司初期组织结构图

因为选址在学校，所以也尊重学校方的意见，所以这是一个规划。

部门职责

1、总经理

a 、根据公司具体情况对公司发展做总体策划

b 、对各部门所做的计划方案做出决策

工作冰箱 1 2000 2000 冷冻冰箱 1 2000 2000 消毒柜 1 800 800 制冰机 1 400 400 器具若干 2780 装修、布置 1 6500 7500 员工存放柜 1 300 300 电脑及收银系统 1 1000 1000 意式咖啡机 1 6000 6000 手磨咖啡机 1 330 330 虹吸壶 1 280 280 滴滤壶咖啡机

1 190 190 总计

33000

总经理

人事部

财务部销售部采购部公关部

c、任免部门经理

e、主持公司日常各项管理活动

f、协调各部门职责

g、对公司的销售业绩负责

2、公关部

a、负责与厦门拥有先进技术的咖啡屋联系合作研究新技术

b、为销售部提供技术指导，确保咖啡厅产品的品质

c、客户和外来人员的接待

d、每月做出市场调查，反馈信息于市场部

3、采购部

a、负责采购咖啡厅运营所需设备材料及办公用品

b、根据预算及需要做好所采购工作

4、人事部

a、协助各部门制定部门、岗位职责和各类规章的实施细则

b、配合总经理协调各部门工作

c、建立公司人事规章制度

5、财务部

a、制定公司财务制度

b、管理财务出纳，对公司资金支出做好详细登记

c、对财务出纳严格把关，每月对出纳表做好审核并向总经理汇报

d、做好学期和年度报表，做好下学期财务预算

6、销售部

a、针对环境制定和实施与之相适应的营销策略

b、管理店长及见习店长，培训店员服务水平

公司管理

人力资源管理：

（如下图）

人力资源管理图

公司定员：公司初期员工数为9人

公司初期部门人数安排表部门总经理人事部财务部销售部采购部公关部合计人数 1

岗位招聘：

1、招聘战略：

短期战略：解决公司创立初期人才短缺的问题

本公司将做好基本的人事管理，如招募、任用、考勤、薪资、发评、升迁等步骤，以维持现有运作经营为主。

中期战略：提高员工素质，解决公司发展过程中对高级人才需求

人才的培养并非一蹴而就，尤其是符合企业本身需求的人才。人力资源部将根据公司中期发展计划，做好人力资源规划，培养对应岗位人才。长期战略：解决人才流动问题，提高人才忠诚度

制定人力资源计划

对内对外招聘

店员

管理层业务培训

在职演练

绩效考核

薪酬管理

普通员工

优秀员工

如何才能留住人才，并能适才适用发挥所长，是长期人力资源规划的重点。本公司将配合企业长期性策略发展的人力需要，进行职务训练的轮调管理、人员晋升的承续计划以及员工的职业生涯规划等长远性的规划。

2、制定并落实招聘计划

由部门经理根据部门需要确定本年度招聘计划并经人力资源部经理审核后，将最终的招聘计划确定下来，并成立选聘工作小组。选聘工作小组将由人力资源部经理以及相关部门经理担任，以相应的方式，通过媒体，公布待聘职务的数量、类型以及候选人的具体要求等信息，向组织内外公开招聘。

3、基层员工招聘方式

从校勤工助学中心聘请店员，为在校贫困大学生提供，并由勤工助学会召集愿意为图书馆提供服务。

4、管理层员工招聘方式

对内配合企业发展需求进行人才培训，从销售部基层服务店员提拔服务管理人才。

对外配合企业发展需求进行人才培训，从集美大学学生市场营销协会聘请营销管理人才，每学期开学前期，向全校公开招聘人事部、公关部、财务部管理人才。

人才培养机制

（1）技术人才培训

公司将聘请咖啡及甜品制作专家为销售部店员进行定期培训，提高员工素质。选拔优秀的员工进行技术深造，为公司培养技术专家，提高技术员工业务能力。对优秀员工进行三个月考核，并择优提拔。

（2）营销员工培训

成立营销人才培训基金，开展自身能力开发培训及训练，鼓励员工进行自我能力提升。同时让优秀的员工担任新员工的“师傅”，直接传授实际营销经验，增加营销人才的实战经验。

（3）其它人员培训

对员工进行在岗培训，培训的任务主要由部门经理担任，还可聘请相关学者专家进行授课。对于优秀员工，则由企业承担费用，输送人才进行深造。

培训对象轮流在公司的不同部门和岗位上工作一段时间，以熟悉公司的各种业务。择优选拔对象担任高层管理人员的助理，积累工作经验。对于部门经理，公司还将侧重培养其业务素质。通过为管理人员垫付一定学习费用，鼓励管理人员进行更高层次的学习，为公司发展带来新的气象。

绩效考核

1、确定特定的绩效评估目标

对员工和管理人员制定不同的评估制度。员工的绩效考核侧重目标的完成情况，管理人员的绩效考核侧重潜力的发挥。

2、考评责任者

考评责任人主要由人力资源部员工担任，同时让受过专业评估培训的直线管理人员直接参与到考评，同时参考其同事的意见。

3、评价业绩

根据特定的评估目标内容，通过绩效评价系统对员工进行正确的考评。考评尽量做到客观和公正。

4、公布考核结果

及时通报考评结论，相关部门经理将在公布考核后两周内与员工进行绩效面谈，让员工了解自己在本绩效周期内的业绩，是否达到所定的目标，行为态度是否合格，让管理者和员工双方达成对评估结果一致的看法，促使员工与管理层更好的完成目标。

部门竞争性管理

（如下图）

销售服务人员晋级图

销售部职员职责

1、销售部经理

a 、对见习店长晋级店长的考核

b 、制定服务人员管理规章制度 2、店长

a 、主持咖啡厅日常各项管理活动

b 、制定团队见习队长工作任务

c 、任免团队见习店长

d 、提拔团队优秀员工为见习店长

e 、对团队的销售业绩负责 3、见习店长

a 、负责先进技术的店员技能培训

b 、协助团队店长执行店员岗位职责和各类规章的实施细则

c 、对店员上岗时间的排班 4、店员

a 、遵守见习店长上岗时间安排

店员

见习店长

店长

销售部经理

咖啡厅的环境：

（1）室内布置：

场所原始图

如图所示，校方提供的场所大约在60-70平方米，布置相对简单，不利于顾客获得轻松的体验，缺乏文化氛围。

改造后的示意图

因此,我们对咖啡厅使用两片合成板作为图书馆和咖啡厅区域的划分，并在板墙上挂上简易书架，放置上书店中每月排行前十的书籍，为消费者提供一个随时掌握最新资讯。在服务、价格、食物方面别具一格,让人觉得Origin咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并可能使他成为Origin咖啡厅的忠实客户。

通过轻装修重装饰的方法，一方面可以节约成本,另一方面能够形成独特的环境，易培养客户的忠诚度；增添内容灵活的POP广告来塑造整个咖啡厅的形象与气氛以及主打咖啡的简介；同时把各个产品的价格标出来，方便客户做出选择。（2）吧台的摆设:

如图所示，吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；

模拟专修图

（3）咖啡厅科学噪音控制：

噪音侦测器

通过使用噪音侦测器，可以随时获知咖啡厅内噪音分贝，当噪音达到50分贝时，咖啡厅内的服务人员对发出噪音的顾客进行劝导和制止。若噪音分贝能保持在40分贝以下，咖啡厅将实施一系列优惠或奖励政策，以表示对咖啡厅内顾客的感谢。

消费市场流动人群特征与需求

如下图

消费人群特征需求消费人群特征

消费市场

人群类别人群比例

长时间阅读书籍人群，需求一个环境转换，对自身短暂放松，调整精神状态。在馆时间跨度长，易产生疲劳现

象，生活规律，饮用温水

课内知识

自习

48.4%

在馆活动流动性大，易于被新鲜乐趣事物所吸引人群，体验式环境，若时间在馆，需要对饮品进行补充。在馆时间跨度较长，较多自带瓶

装饮料，较为随意翻阅书籍，目

的性不强，在馆活动范围大

课外书籍

借阅

22.4%

对环境品质要求较高，倾向开放安静环境，对文化交流空间有较高青睐。在馆时间较长，结队来馆，较少

自带饮品，目的性不强，以友谊

友谊交流13.0%

交流为主，目的性不强需求一个固定的兴趣领域交流空间。在馆时间跨度较短，较少自带饮

品借阅指定书籍，目的性强，活

动范围固定，

专业书籍借阅

18．2%

据统计结果表明，图书馆每天平均人流量512人次，以获取的市场流动人群需求，人群特征，人群类别人群基数比例，得出此表。通过统计，可以清楚的发现我们潜在的客户大约占到51.6％ 2、消费能力分析

根据市场调查（如图4-2），少于十元占据了22.4％，接受每次每人10～20元的消费额的消费者占据了35.3％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，高于30元的占28.8%。数据显示出低于30元的消费者比例达到71.2%，与学生消费者的消费者水平基本相符，据统计，潜在客户在咖啡厅平均消费水平为8元。

图4-2单品价格调查表

3、消费观念

校园市场顾客绝大部分是相同的，他们的基本年龄、收入、消费习惯较为相同，从而使得咖啡厅顾客特性集中。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大

的群体，其中学生的数量是我们的主要消费者。在学校中，课余文化应从寝室、教室、食堂三点一线成为学生们欲改变的现状，因此学生对咖啡厅的需求大。产品创新

（1）特色产品：

在每一个传统的节日（例如七七情人节、元宵节、端午节等）推出相应特色的套餐为期三天。在活动结束后将配方制作方法公开化、让同学在学习到新产品的制作同时感受到传统节日氛围，推广中国传统的节日文化。把西方的咖啡文化和中国传统文化相结合。

（2）老牌产品改进：

设置匿名信箱、收取顾客意见，进行产品的完善革新。并且在试验期，做出免费试饮的活动。

（3）产品补充：

本店主推意式和花式咖啡，这些咖啡品种繁多，并可根据经验来进行自主调配，进行产品的完善与创新。

服务策略

（1）音乐：播放钢琴音乐等系类轻音乐，营造清新、自然的环境。

（2）服装：统一服装，礼仪培训打造专业咖啡厅服务

（3）折扣：针对校内外领导、老师、企业家、党员等赠送黄金会员卡，可享受永久7.5折（仅限个人使用）；针对校内外组织、社团赠送高级会员卡可享受永久8折（仅限团体使用）；针对普通客户群里消费一次性满50送普通会员卡，可享受一年8.5折优惠；针对学校组织的各类活动，按活动规模的大小给予现金抵用券的优惠。

广告促销：

革新咖啡厅经营的理念，让消费者认知并接受Origin咖啡厅的经营特色，传递Origin咖啡厅品牌内涵，建立Origin的知名度和美誉度，增强企业核

心竞争实力，开拓市场。

促销方案

（1）派发宣传单张，配合文化沙龙开展及庆祝节假日的优惠活动。圣诞节、新年、情人节、七夕节日期间等都可以制造卖点。

（2）派发优惠卡。顾客消费达到一定金额，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8.5折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。

价格定位：

由于咖啡厅位于陈延奎图书馆，主要消费群体为学生，在价格上定位为中低档次，适合大学生的消费水平。一般咖啡厅的价格在20元以上，Origin咖啡厅定位在8元左右，以大众化的价格提供高档次的享受。同时采用各种促销手段使消费者得到实惠。

格调定位：

在装修风格上采用古典与现代相结合，柔和的灯光和曼纱交织，蓝调音乐和咖啡香味丝丝围绕，入口的是香浓的咖啡，入眼的是亲切的笑容、优质的服务，营造轻松自在，怡然自得的氛围。大厅内棕色的沙发，鲜花植物相应成趣。为研讨交流、活跃思维特设雅致卡座，适宜3至4人。设立吧台家加几张高凳，可以休闲吧一样供人聊天，让消费者从压抑，疲劳的状态中走出，回归平静的心理，更好满足后续的学习、工作任务。以此来满足不同消费群体的需求。

口碑传播：人们只着重由广告带来的传播力，而忽视了服务带来的口碑传播力。品牌的价值和内涵是通过服务来体现、通过口碑来传递的。关键在于你如何利用口碑有效实现传播。不妨锁定消费群体中的“意见领袖”的角色，围绕他们展现一系列的个性化品牌服务，甚至是特别的有针对性的服务。因为消费者会通过自己的亲身感受，以口碑传播并影响到他周围的人群，这很有感染力和说服力。这才是你要达到的真实目的。口碑与服务是连为一体的，先有服务后有口碑。Origin咖啡在咖啡品质和服务质量上都力求最优，给消费者留下良好的

印象，感动消费者，这样才能赢得好的口碑，通过口碑，树立Origin的品牌形象也提高消费量。

附件四：产品介绍

蓝山咖啡

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

配料：

速溶粉1.3元

奶精0.8

柠檬两片0.8

方糖0.4元

成本价：4.3

销售价：6元

巴西咖啡

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味。

配料：

速溶粉1.3元

奶精0.8

柠檬两片0.8

方糖0.4元

成本价：4.3

销售价：6元

对于炭烧咖啡，我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名Shaoluos，正说的发音是索罗斯，把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯，彻头彻尾的魔鬼名字，浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思，炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的，正说的炭烧咖啡是苦的，反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦，正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。

配料：

速溶粉1.3元

奶精1.8

柠檬两片0.8

方糖0.4元

成本价：5.3

销售价：7元

摩卡，位于也门红海岸边的一个港口城市。从十五世纪到十七世纪，这里曾是国际最大的咖啡贸易中心。后来新的咖啡种植地区被开发，该城咖啡贸易逐步衰落。今天，有摩卡咖啡豆一词指带有一些巧克力香味的优质咖啡豆。在英语中，cafe mocha （摩卡咖啡），指混合巧克力的咖啡，与卡布奇诺等，成为咖啡饮料的主要品种。摩卡亦被用于当代作家。

配料：

速溶粉1.3元

奶精0.8

巧克力酱0.8

方糖0.4元

成本价：4.3

销售价：6元

卡布奇诺

特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂

粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。

配料：

速溶粉2.3元

奶精0.8

柠檬两片0.8

方糖0.4元

成本价：5.3

销售价：7元

咖啡馆项目策划书

咖啡屋建设项目可行性研究报告第一章项目背景和历史现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开始关注健康。据医学研究报告，咖啡含有大量对人体有益的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。校园咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师），而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。随着人们生活水平的普遍提高，大学生对于咖啡和奶茶的消费需求也越来越大。然而，如果在大学校园外开设咖啡屋，在校大学生很少会因为去喝一杯时尚的咖啡而跑到校园外面，这样既浪费钱财又浪费时间。所以，如何才能满足在校大学生的这方面的需求，正是在校内开设咖啡屋的市场所在！尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。

第二章项目介绍项目名称：时间小筑经营产品：咖啡、奶茶、果盘、糕点经营对象：淮海工学院全体师生厂址选择：淮海工学院校内实施年限：大约5年承办单位：淮海工学院团委第三章市场需求和生产规模当前咖啡和奶茶在超市和商店的销量足以证明消费者对其需求量之大，但是，在整个大的市场范围内，专营咖啡和奶茶的浪漫小屋还比较少。尤其是在我们校园内的咖啡屋几乎没有，只有两三家奶茶店，暂时还没有能为顾客提供一个良好的细细品尝咖啡奶茶的场所。同时,校外的咖啡馆售价较高，因此对于大部分生活没有独立的学生而言是一种奢侈品，也无法满足他们的需求。通过调查得知大部分同学是通过购买速溶咖啡来满足自己这一需求的。又由于大部分大学生的生活节奏比较紧张，因此大家几乎不会为了喝上一杯咖啡而专程到校外去。并且，由于学生进入到大学普遍会熬夜，因此为了保证上课质量在上课前——特别是上午第一节和下午第一节课前，大多数学

校园咖啡屋创业计划书

第一部分：市场调查情况与市场分析 1．市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 2．市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3．校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析 S：1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2．情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 W：1．实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 O：1．目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2．年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 T：1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2．校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 PART B: 消费者群体分析： a．群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。 ●学生消费群体按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。 A: 本科： 1．入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都

校园咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书负责人：黄春玲李惠貂伦钰臻班级：11五专西班牙语联系方式：

第一章、执行总结一、创业背景随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。二、创业机会分析学校目前有全日制在校学生2万余人，教职工中现有专任教师1176人，校外兼职（课）教师共1485人。校园里人口极为密集，有着稳定的消费市场，且需求旺盛。学校现有的，哈茶，等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求，且服务方式不够贴近学生的生活，如果有一家深入了解师生需求，有心意的咖啡厅，一定会很受欢迎。三、目标市场 1、学校老师 2、在校学生 3、校园游客四、竞争优势和劣势分析优势：创业团队全部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解，对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。五、团队概述创业团队共有3人，均来自外语学院11级西语班。黄春玲，外语学院13级级长之一，拥有一定的管理经验和创业热情，长期关注创业信息，负责团队的创业规划和协调个队员之间的工作。沟通能力强，还负责咖啡厅的后勤采购任务。

李惠貂，外语学院13级级长之一，家中做生意，对于金钱比较敏感，负责咖啡厅的财务方面的工作。并且，心思细腻，而且思维缜密，同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻，语言表达能力强，点子新奇有趣，文采翩翩，负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。六、盈利能力预测经过计算两年内能盈利60万元以上。第二章、产品与服务一、主要经营项目特色醇香咖啡及各类饮品，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚热情的服务，让每个到来的顾客找到归属感。二、项目介绍本咖啡厅坐落于大学校园内，顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂，我们都会渴望一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的去处，而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤，所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。三、产品首先，特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品，醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受，并尝试推出花式咖啡系列，同时也带来视觉盛宴。其次，除了主打咖啡外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，每日都将烘烤出不同口味的饼干，供顾客享用。四、服务除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的需求，本咖啡厅将划分为电影区，讨论区，阅读区，情侣区，电脑室，游乐园区，五个功能区，顾客可根据需要选择分区。 1.电影区小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝可乐吃爆

案例：咖啡馆策划书

》咖啡馆创意计划书目录引言一定位：二特色；三市场分析（可行性）四投资规划：五营销策略：六管理团队：七预期困难八公司制度 $ 人生倒影。咖啡时光。从容脚步。众里。寻TA。 ——引言一咖啡馆定位 · 五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。 1、味道诱惑：饮品及简餐要味道醇正开发独有的特色饮品及小食品让顾客因此产生味觉留恋。（已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训），

2、文化感染：咖啡厅要有书籍影视绘画等设备要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座（相关讲座均由国家级专业导师主讲，人选已确认）、原创艺术作品赏析等开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。 3、自由营地：理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。 . 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。创——与自由（生而为人的一切自由与权力）和艺术有关的文化沙龙基地幸福村会员的情感栖息归属地。 4、休闲依赖：商业约谈的幽静之所约会的甜蜜空间独享浪漫的私人属地 $ 情趣爱好的追寻地 5、心灵港湾：咖啡馆VIP会员的专属权利：倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台二特色 * 经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准消费群体多样：自然客流与网站会员有机结合消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的网络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法消费模式的可持续性、可复制性发展会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆独一无二的运营模式不可仿冒的权威专家支持

咖啡厅创业项目实施计划书

咖啡厅创业计划书现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。目前普遍认为，人类首次在非洲发现咖啡。亚洲人浮士德罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。开家咖啡店，是很有前景的。第一部分：市场调查情况与市场分析 1.市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 2.市场状况目前学校附近咖啡厅不多，所以现在学校这边咖啡消费市场的竞争不激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析 S：1. 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

咖啡厅创业项目策划书

咖啡厅创业项目策划书第一章项目概述创业项目名为逸夫咖啡厅，在团队的一致表决下，决定在河西学院逸夫图书馆一楼进行该项目的申办。逸夫咖啡厅是一家集文化交流、休闲、学习为一体的咖啡厅。项目以倡导大学优秀文化为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立标准化生产为基础，创立河西学院自主品牌为立足点，达到学生和老师满意为最终目标。努力发展成为河西学院创业项目中的典。本项目以河西学院学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术为依托，秉持河院文化、休闲和学习的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业的技术优势。在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，保证咖啡厅的永续发展。同时创立人才培训基金，为河院学子提供广阔的学习实践平台。本项目依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。以市场调查数据为基础，力求从多方位认识本项目的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优

势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使逸夫咖啡厅在市场竞争中处于优势地位。（2）逸夫咖啡厅采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。在此基础上，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。本项目以“明德尚美，求真笃行”的校训为指导，充分发扬“追求卓越，自强不息”的河院精神，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“务实创新、品读文化”的品牌信誉。团队将通过举办无声沙龙以及交流会，迎合图书馆安静的学习氛围，另一方面也使得咖啡厅成为我校的文化交流中心，充分展现我校校园文化。本项目以自筹资金方式筹集投资资金。在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，以此可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。项目主要从管理、技术、市场和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书 --The Green Park咖啡厅一、计划摘要二、公司介绍三、战略规划四、创业组织五、产品服务六、市场预测七、营销计划八、生产计划九、财务规划十、风险与退出

一、计划摘要随着经济的告诉发展以及中西文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们的消费水平的提高，咖啡类饮品日益成为一种潮流。根据调查分析，在宁夏大学怀远校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的的一种潜在需求。主题咖啡厅由宁夏大学国际教育学院学生自主创办，在学校西门对面，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们可以随意的创意，有特别的家的味道，甚至比家还温馨，还放松，桌上有各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以做4-6人。目前，这片市场还是空白，竞争压力小，而且前期投资也不是很高，现在学校鼓励大学生进行自主创业，有一系列的优惠政策，我们在大学里学到很多理论性的知识，会在咖啡厅得到实践应用。二、公司介绍出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为学生提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验多种文化、寄托一种情感，使咖啡屋成为休闲娱乐、同学聚会的好场所，在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读。店里会有留学生不定期进行驻唱，客人不仅可以品尝咖啡，也能感受不同文化熏陶。客人可以与留学生进行交流三、战略规划咖啡店顾客对象主要为宁夏大学学生，学校教师也可参与。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡点心等最适合他们。另外，附近学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交朋友，热闹年轻的氛围也能吸引老师的前来。本咖啡厅由于与留学生合作开办，所以留学生可以作为一大特色，吸引想要了解异国文化的同学。四、创业组织学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负五、产品服务出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。由于消费群体是学生，产品定价不

大学生咖啡店项目创业策划书

大学生咖啡店项目创业策划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。第二部分：项目介绍咖啡店由xx学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且

前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算 1.咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 2.装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效

咖啡屋创业项目策划书范本

咖啡屋创业项目策划书范本创业是每个人的梦想，是实现老板梦的直接途径。下面是出guo 为大家精心的“咖啡屋创业项目策划书范本”，欢迎大家阅读，供您参考。更多内容请关注出guo。一、市场需求分析 (1)广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。 (2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。 (3)也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。 (4)一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。二、目标群体分析文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在25～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在xx 元以上，或家庭月收人在5000元以上，在广州应属于小康生活家庭，对服装的品味要求较高。这一群体侧重于外来白领女性(非广州女性)。三、竞争对手的分析

在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。一、前期投入店面装修： 10000 元租金：(两押-租) 28000 元进货： 18000 元工商管理、税务登记费用： 1200 元顶手费： xx0 元流动资金： 10000 元合计1 : 87200 元二、每月固定费用工资： 5500 元/月其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月 :大学生活网详细出处参考：经理工资： 2500 元/月水电： 300 元/月工商管理费、税收： 500 元/月租金： 10000 元/月合计2 : 16300 元/月三个月即 48900 元三、前三个月共需投入资金 87200 + 48900 = 136100

咖啡厅创业计划书

1、咖啡行业历史背景及现状分析咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占3０.18％，其次星级酒店每月平均销量在16．47吨,占23．４7％，西餐厅平均每月销量13．53吨，占1９．２８%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明--－-大学生群体分析年龄:18—２5 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新, 尊重个性,紧跟潮流，渴望独立,寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。?调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-１00元最适合的比率为28．6%；选择在30元以下的占18．7%；认为每瓶咖啡的价格在10１-１50元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在３1-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 1８－25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

咖啡厅项目策划书

咖啡厅策划书路源团队 4月10日目录第一章: 执行总结 (2)

第二章: 产品介绍 (3) 第三章: 项目管理 (6) 第四章: 市场分析 (18) 第五章: 营销战略 (22) 第六章: 竞争分析 (28) 第七章: 财务分析 (32) 附件一: 主要团队成员介绍及分工 (43)

附件二: 公司章程 (44) 附件三: 服务人员工作手册 (48) 附件四: 产品详情 (51)

第一章执行总结 Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。项目以组织校园交流为宗旨, 培养创业优秀人才为核心, 建立准化生产为基础, 创立自主品牌为立足点, 达到顾客满意为最终目标。努力成为集美大学创业项目中的典范。本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托, 秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格, 力求经营效能最大化。在此基础上, 团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新, 从而保持在行业内的技术优势。在具体运作中, 公司采用独特的星期轮班制与组织结构, 经过小组竞争方式形成团队特有的良好经营氛围, 经过队员的层层晋级, 保证经营质量。在持续不断地人员更替中, 经过队长认购的方式, 保证咖啡厅的永续经营。同时创立人才培训基金, 为集大学子提供广阔的学习实践平台。本公司依据市场调查数据, 对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。在此基础上, 本项目还特别融入了SWOT分析, 力求从多方位认识本公司的优劣势, 透彻分析市场现状, 充分发挥本团队特有的技术优势、品质优势、人才优势以及营销策略等, 使Origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。 Origin采用差异性营销战略, 制定不同时期的营销战略目标。在

校内咖啡厅策划书

策划书首先墨语咖啡厅是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。以大调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。由于时间的飞逝，世界的高速发展，中国也在不停的蜕变，咖啡馆不仅仅是面对一些白领高薪阶级更是走入了每个人的生活，也许你觉得星巴克贵的不可思议，央视甚至批判暴力，可是我们墨语是一个面向大学生这些人群的，我们的格调是高，但是也是可亲的，可以使人的精神放松。人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱的疲惫，来得到安宁，从而得到身体与精神的放松，大学生也是可以小资一把的群体。关于选址：咖啡店的店面稍微开设在知名大学里，不说什么名校，至少可以达到2万-3万的在校生，当然可以选在图书馆，可以节约部分装修成本；拥有良好的室内环境，吸引了大批对环境要求较高的学子到此学习与读书。由于需要刷卡进入，可以保证我们客户的单纯性。同时陈延奎图书馆内部置有空调，可以节约成本。为了保持图书馆最原始的风貌和以读书学习为主的天职，同时也可以添置部分硬件设备，并作简单装修，将影响程度降低到最小。技术优势（1）品质优良墨语咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与知名咖啡厅和酒吧合作让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。（2）推陈出新

能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，墨语咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者。在墨语里，既有咖啡也有茶类。墨语的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。（3）工艺娴熟墨语咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。产品的优势（1）在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品文化。（3）团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新。（4）学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。（5）严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的安全性。硬件配套如下图

校园咖啡厅营销策划方案

校园咖啡厅营销策划方案一，行业背景随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡已经成为人们沟通交流和自我享受的重要场所，对于校园而言，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈易于效仿。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。二，行业概况分析通常大学周边周边都分布有咖啡厅，奶茶厅，KTV等众多餐饮娱乐场所，以长江大学为例，长江大学周边就有很多奶茶店和KTV，市场竞争非常激烈。想要在激烈的竞争中胜出，则必须发挥自己的优势，树立独特的形象和品牌文化，为顾客创造差异化价值。

三，市场分析 1，校园咖啡厅的优势（1）便利，场所就设立在学校周边，节省顾客的时间成本。（2）环境较为简单，适合学生，不复杂。（3）易于结队消费，使师生口口相传，形成口碑效应。 2，校园咖啡厅的劣势（1）实力不及专业咖啡厅，影响力较弱。（2）消费群体单一，而且消费时间集中在中午和晚上，增加了运营费用。（3）经营面积有限，难以扩大发展。 3，校园咖啡厅的机会（1）消费群体集中，消费潜力巨大。（2）学生都是年轻人，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。（3）学校缺乏新颖有特色咖啡厅。 4，校园咖啡厅的威胁（1）市场进入成本较低，容易出现模仿和跟进的竞争者。（2）学校周边其他的餐饮场所竞争激烈。

咖啡厅项目策划书

201 1 咖啡厅路源团队年4月10日

目录第一章：执行结........................................................ 2b5E2RGbCAP 第二章：产品绍........................................................ 3p1EanqFDPw 第三章：项目理........................................................ 6DXDiTa9E3d 第四章：市场分析........................................................ 18RTCrpUDGiT 第五章：营销战略........................................................ 225PC Z VD7H X A 第六章：竞争分析........................................................ 28jLBHrnAILg 第七章：财务分

析........................................................ 32X HAQX74J0X 附件一：主要团队成员介绍及分工........................................ 43LDAYtRyKfE 附件二：公司章程........................................................ 44Zzz6ZB2Ltk 附件三：服务人员工作手册............................................... 48dvzfvkwMI1 附件四：产品详情 (51)

咖啡店商业策划书

红心K 星座咖啡厅创业计划书题目红心K 星座咖啡厅姓名学号专业班级工商企业管理1104 二级院系商学院完成日期

成绩八、总结20

八、总结 20 摘要三、公司概述 ........................ 四、产品和服务 ........................ 综述一、公司组织结构 ...................... 1、人事结构 ......................... 2、员工考核规则 ....................... 二、咖啡厅的平面设计图 ................... 三、市场分析 ........................ 1、市场概况 ......................... 2、市场需求 ......................... 3、行业发展趋势 ....................... 4、竞争分析 ......................... 5、推广计划 .................. 6、项目优势 .................. 四、消费人群 ................. 五、人力资源分配 ............... 1、职位分配 .................. 2、会计出纳方面 ................ 六、成本核算及预期回报 ............ 1、成本核算 .................. 2、预期回报 .................. 3、月经营损益表 ................ 七、风险因素 ................. 1、保险 .......................................... 目录、项目简述 (2) 2 2 3 8 8 9 12 12 12 13 13 13 错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。错误! 未定义书签。

校园咖啡店创业计划书

校园咖啡店创业计划书（本文档为word格式,下载后可修改编辑！）

目录：一、咖啡厅概况（一）营业时间（二）营业地点（三）经营模式（四）目标群体（五）主营业务二、市场分析（一）调查问卷设计及分析数据结果（二）市场状况分析及市场定位 1、消费者需求分析 2、竞争的优劣分析三、店面设计（一）咖啡馆的形象设计原则（二）咖啡馆招聘设计（三）橱窗设计（四）咖啡馆灯光效果（五）色彩和声音（六）店内设计四、运营方案（一）产品特色 1、咖啡

2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶冻系列（二）餐牌 1、产品价格表（三）十二星座咖啡简介五、费用预算（一）初期财务预算（二）投入—产出分析六、营销策略分析（一）营销方案（二）具体营销方法一、咖啡厅概况随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在某某外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜

在需求。（一）营业时间：周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00. （二）营业地点：星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。（三）经营模式：学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。（四）目标群体：咖啡店顾客对象为某某外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。（五）主营业务 1、日常经营日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。

咖啡店策划书

一．概要咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡.西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏.高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商.白领.旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店.星级酒店.西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡.星巴克咖啡.麦当劳.必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以阅读.音乐.怀旧为咖啡店的主题。喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。二．公司简介

校园咖啡厅策划

校园咖啡厅策划方案一丶研究前景教育部发布的最新高校名单显示,截至2011年5月23日,全国共有高校3152所(不含港澳台),在校生人数达到3000万,其中广东省有高校146所。同时随着国力的提升和人民物质生活水平的提高,我国大学生的精神需求正在不断增强,学生极其渴望在校园内找到一个消费得起的美食"家园",一个能享受青春生活、展示自我才华、结交志同道合之士的"家园",一个温馨、高雅、欢乐的"家园",这个"家园"不是单调的教室,不是寂静的图书馆,更不是校园某个不知名的角落。然而,事实上全国有相当一部分高校的校园设施和精神生活场所严重不足且短时间内很难得到改善。当今世界,将咖啡饮料、高档食品融入西餐厅装修风格元素的咖啡厅早已遍地开花,它们受到了白领阶层的热烈欢迎,但这种高昂的消费,在校大学生难以承受,他们只能望而却歩。然而,把喝咖啡作为一种情调、作为一种生活方式的思想已经进入且融入了校园文化。据我们的市场调査发现,有68%的准大学生愿意在类似咖啡厅的地方"以茶会友",畅谈理想。可是我们的调査也发现,高校校园里的咖啡厅却是寥寥无几,像在广州这种发达地区,校园咖啡厅也只是凤毛麟角,2009年4月,一家咖啡厅在在我国西部一所大学的校园里开张营业的消息,新华网作为新闻来报道,可见校园咖啡厅的鲜见程度。也有的校园咖啡厅如北京大学,是把咖啡厅作为学校餐饮的一部分,而不是作为真正意义上的咖啡厅在经营。二、市场环境分析 1、政策环境在国家经济快速发展的今天,国家相对利好的政策对餐饮文化的发展起到了推动作用。 (1) 政府十分关注大学生的校园文化生活。 (2) 政府已经认识到餐饮文化产业在扩大内需、刺激经济、拉动经济增长、提高人民群众生活质量等方面具有重要作用。 (3) 国家正在大力扶持文化创意产业的发展。目前的政策环境对校园文化咖啡厅的发展将会产生较大的推动作用,人将会充分利用这一时机,将校园文化咖啡厅做大做强,给学生送去快乐,给投资者带来收益。 2、经济环境 (1) 受欧债危机影响,全球经济复苏面临众多变数,我国经济增长也有放缓迹象,餐饮休闲文化行业的发展受到一定的影响。 (2) 国家商务部公布的数据显示,2010年中国国内生产总值(GDP) 397983亿元约合6. 04力-亿美元,全国人均可支配收入为19109元,人均餐饮消费额支出为已经超过1000元,餐饮业市场运行连续19年以超过17%左右的速度增长,未来5年将保持17%以上速度发展,2010年全年餐饮业零售额将达到20000亿元。 (3) 欧债危机背景下房地产市场和股市低迷,人们将改变传统投资意识,文化咖啡厅联盟商业计划有利于好的连锁项目的推广。当然国内外的经济环境还比较复杂,一方面人们的收入在增加,餐饮行业的消费额在逐年增加,同时欧债危机对

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咖啡厅创业策划书一、经营定位经营方式：边学习，边培训，边交流，边创业。经营文化：行业交流与分享、具体讲就是创建资源整合与落地。“三个平台”。商务商会行业培训传统文化及商务商会的文化传播与实践，一个文化平台：讲座会展、沙龙聚会演出。内容涵盖读书、音乐、摄影、旅游、人文、瑜伽等各种类型，通过定期的活动塑造品牌，成为行业者文化交流的阵地。一个创业平台：行业的体验与传承，行业交流互助、创业指导策划、行业专题咨询，创投融资咨询。比如建立人事圈、策划圈，融资圈等，如有从业者有问请专家和行业内人士现场提题需要我们帮忙解决，可以为其专门开一个现场会，出对策。如有创业者需要资金，项目，需要找到志同道合的人，需要人脉，能力我们将为其专门开一个资源整合的交流会，协助其实现创意或项目落地。提升等，一个社交平台：商务商会行业聚会、小资休闲交际、行业人脉拓展、人才资源整合。经营理念：。“追逐梦想，合作共赢，创造财富” （一）咖啡厅的初步资料万500 ．期望筹集资金：1 2．筹资模式：众筹元，通常不超过100股。50000 3．出资要求：每股4．股东要求：为了给到股东最大的价值或者实现让股东0元投资的理念所有的股东投资后，即5万元或换等值的咖啡券或会员卡。（此券仅消费饮品）5．饮品：咖啡、茶。 6．面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等等 7．咖啡厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大 8．股东的条件：商务商会行业内人；性别、长相不限，但需已满18岁，能为自己的行为负责； 9．接受基本理念；遵守规则和民主程序；文明有礼，出现矛盾互谅互让；有合作精神；诚实守信；依经营效益分红的心理准备；投资有风险，请谨慎报名。 1 （二）咖啡厅采用公司化运营，公司结构如下公司实行股份制，由董事会和职业经理人（即店长）构成；一、需具备招聘启示上要求的条件合伙人如有意成为正式全职员工，二、股东、。（相等条件下优先）三、事会负责战略决策，经理负责日常管理和运营。被动离职的店员也可以转让他人。四、员工参股后离职的，可以保留股份，。由公司负责原价回购并转让新老股东（参股时间满壹年以上）不想保留股份的，五、董事会成员将主要考虑入股数参考股东资源确定。进行人事行政、，技术监管等岗位分工（财务实行请会计师代管多办法）网络推广、日常运营、岗位权责及分工界限另行起草，店址签约之日起半个月内召开股东大会。股东会职责主要包括： 1.召集股东会；执行股东会决议并向股东会报告工作； 2.决定公司经营计划和投资方案； 3.决定公司内部管理机构设置；批准公司基本管理制度；4. 听取店长的工作报告并作出决议；5. 制订公司年度财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案；6. 不得以公司名义从事与公司业务无关的活动；7.终止和清算等重大事项提出方分立、对公司增加或减少注册资本、合并、8. 案； 9.聘任或解聘公司店长、职员，并决定其奖惩。店长职责：经营,1.根据股东会提

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