2020届高三化学二轮复习 糖类 油脂 蛋白质合成材料专题训练 人教版 精品

2020届高三化学二轮复习专题训练：糖类油脂蛋白质合成材料

试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，请将第Ⅰ卷各小题的答案选出后填涂在答题卡上，第Ⅱ卷各题答在试卷的相应位置上，满分110分，答题时间100分钟。

可能用到的相对原子质量：H－1C－12N－14O－16F－19Na－23Si－28S－32Cl－35.5Ca－40Fe－56Zn－65Ag－108

第Ⅰ卷(选择题，共48分)

一、选择题(本题包括16个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共48分)。

1．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是()

A．蔗糖 B．麦芽糖

C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯

【解析】A中蔗糖水解生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)，葡萄糖和果糖属同分异构体，相对分子质量相同，故A正确。B中麦芽糖水解生成一种物质，即葡萄糖，故B错误。C中丙酸丙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和丙醇(C3H8O)，二者相对分子质量不同，故C错误。D中丙酸乙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和乙醇(C2H6O)，二者相对分子质量不同，故D错误。

【答案】 A

2．下列有关肥皂的叙述中错误的是()

A．肥皂与纯碱的去污原理相同

B．肥皂可以加速油污在水中的分散

C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

【解析】本题考查了最常用的生活用品——肥皂的结构特征、去污原理方面的知识。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，它是油脂在碱性条件下的水解产物，在结构上含有亲水基(—COONa)和亲油基(—R)。它的去污原理与纯碱不同，它是通过亲油基包围油污、再经摩擦和振动，大的油污便被分散成小的油珠进入水中而被除去的，纯碱则是因溶液呈碱性，加速油脂类物质水解生成可溶性物质而除去油污的。

【答案】 A

3．冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是()

A．香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂

B．冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多

C．使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发

D．油脂沸点较低，易挥发

【解析】皮肤上的油脂属于酯类物质，在碱性条件下易水解成易溶于水的物质。

【答案】 D

4．下列说法正确的是()

A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)n

B．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6

C．葡萄糖、果糖的实验式不相同

D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖

【解析】淀粉与纤维素通式均为(C6H10O5)n，A错；葡萄糖、果糖的分子式、实验式均相同，C错；葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，D错。

【答案】 B

5．ABS合成树脂的结构可表示为：

则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是()

A．1种加聚反应B．2种缩聚反应

C．3种加聚反应D．3种缩聚反应

【解析】此高分子链节中均为C原子，应是加聚反应而得，又据加聚反应特点，得3种单体：CH2==CH-CN，CH2==CH-CH==CH2，

CH2==CHC6H5。

【答案】 C

6．木糖醇常用做口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是()

A．是一种单糖B．能发生酯化反应

C．不能发生水解反应D．在口腔中不易被氧化

【解析】木糖醇不含—CHO或，属于多元醇。

【答案】 A

7．三聚氰胺的结构如右图。“三聚氰胺”，有一个貌似美妙的别名“蛋白精”，曾在网络广告中频频大摇大摆地出现，公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中，这个白色的小晶体“大显威风”。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g·cm－3(16℃)。常压熔点354℃(分解)；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水。关于三聚氰胺，下列说法不正确的是

()

A．是蛋白质

B．是有机物，有弱碱性

C．将购回的奶粉溶于热水后冷却，过滤，可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺

D．可以与盐酸反应

【解析】在三聚氰胺的结构中只有氨基没有羧基，是一个小分子物质，A错。

【答案】 A

8．下列说法正确的是()

A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N

B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应

D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

【解析】蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可能有S、Fe等元素。浓HNO3会使蛋白质变性。酶的催化作用具有专一性。

【答案】 D

9．食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)，聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PVC被广泛用于食品、蔬菜外包装。下列有关叙述不正确的是()

A．PVC保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化

B．PVC的单体可由PE的单体与氯化氢加成制得

C．PVC用于食品等包装，会对人体造成潜在危害

D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等

【解析】根据题意可知PVC的单体是氯乙烯(CH2==CHCl)，PE的单体是乙烯(CH2===CH2)，乙烯和氯化氢发生加成反应后生成氯乙烷，不可能得到氯乙烯，氯乙烯应用乙炔和氯化氢来合成。

【答案】 B

10．下列实验能获得成功的是()

A．欲证明放入硫酸中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液中加入银氨溶液，放在水浴中

B．欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5g淀粉及20%的稀硫酸4mL，加热3～4分钟，再向试管中加入新制的Cu(OH)2煮沸，观察有红色沉淀生成

C．为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热

D．用灼烧的方法无法检验是羊毛线还是棉线

【解析】A中应先加入NaOH溶液中和过量的硫酸，然后再加入银氨溶液进行检验；B中加入新制

氢氧化铜之前，需加入NaOH溶液中和硫酸；D中的羊毛线和棉线可以通过燃烧法进行鉴别。

【答案】 C

11．用高分子材料骨钉取代钛合金骨钉是医学上的一项新技术，这种塑料骨钉不仅具有相当高的强度，而且可在人体内水解，使骨科病人免遭拔钉的痛苦。合成这种塑料骨钉的原料能与强碱溶液反应，也能在浓硫酸作用下形成环酯，则合成这种塑料骨钉的原料是

()

A．CH2==CH-CH2Cl

B．CH2==CHCOOH

C．CH3—CH(OH)—COOH

D．H2N—CH2—COOH

【解析】能与强碱溶液反应，则分子中含有羧基或酚羟基；能形成环酯，则分子中同时含有—OH 和—COOH，故选C。

【答案】 C

12．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是()

A．葡萄糖B．纤维素C．乙醇D．蔗糖

【答案】 C

13．某密闭容器中充入乙烯和丙烯，使其在一定条件下发生加聚反应，一段时间容器内不可能生成的高分子化合物为()

【解析】本题求解时要考虑自身发生加聚反应和相互之间发生加聚反应。选项A和B是乙烯和丙烯按11发生加聚反应后的产物，选项C是乙烯发生加聚反应后的产物。

【答案】 D

14．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫

力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()

A．半胱氨酸是一种两性物质

B．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为C．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出的一种碱性气体

D．半胱氨酸属于α－氨基酸

【解析】二肽指的是两个氨基酸分子失去一分子水(羧基去羟基氨基去氢)通过肽键连接而成的产物，选项B中无肽键，不符合二肽的结构。

【答案】 B

15．2008年8月26日，主要生产乙烯、甲醇和聚乙烯醇等化学品的广西维尼纶集团有限责任公司车间发生爆炸导致大量人员伤亡和财产损失。下列说法不正确的是

()

A ．大量乙烯、甲醇和聚乙烯醇燃烧时会产生有毒气体

B ．乙烯、聚乙烯醇都可使溴水褪色

C ．从理论上讲，可以乙烯为起始原料合成聚乙烯醇

D ．实验室蒸馏汽油和甲醇的混合物时，接收装置应远离火源

【解析】 选项A ，大量乙烯、甲醇和聚乙烯醇燃烧时，由于氧气不充足会产生有毒的CO 气体。选项B ，乙烯分子中含碳碳双键，能与溴发生加成反应而使溴水褪色，而聚乙烯醇中不存在不饱和键，不能使溴水褪色。选项C ，乙烯发生脱氢反应生成乙炔，乙炔与H 2O 发生加成反应生成乙烯醇(CH 2CHOH)，乙烯醇发生聚合反应生成聚乙烯醇，所以理论上可以乙烯为原料合成聚乙烯醇。选项D ，汽油和甲醇都是可燃物，接近火源易发生火灾，所以要远离火源。

【答案】 B

16．把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蛋白质 ⑤油脂在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是 ( )

A ．①②③

B ．②③④

C ．④⑤

D ．②③

【答案】 D

第Ⅱ卷(非选择题，共62分)

二、填空题(本题包括6个小题，共62分)

17．(8分)鸡蛋白中含有丰富的蛋白质，取新鲜鸡蛋的鸡蛋白溶于水制成水溶液，分装于试管中，分别进行如下实验：

(1)向试管中先加入饱和硫酸钠溶液，然后再加水。叙述实验过程中的现象_____________________________________________________________________。

(2)向试管中先加入硫酸铜溶液，然后再加水，叙述实验过程中的现象：_____________________________________________________________________。

(3)向试管中加入几滴浓硝酸。叙述实验过程中的现象

____________________________________________________________________。

(4)将试管加热，溶液出现浑浊，此现象称之为蛋白质的

_____________________________________________________________________。

【答案】 (1)先产生白色沉淀，加入水后沉淀又溶解

(2)生成白色沉淀，沉淀不溶解 (3)产生黄色沉淀 (4)变性

18．(10分)淀粉不仅是一种重要的营养物质，也是一种重要的化工原料，在工业上应用也十分广泛，如酒厂用含丰富淀粉的农产品为原料在淀粉酶作用下制葡萄糖，在酒化酶的作用下制乙醇。试按要求回答下列问题：

完成下列反应的化学方程式。

(1)淀粉制葡萄糖______________________________________________；

(2)葡萄糖制乙醇______________________________________________；

(3)用银氨溶液检测葡萄糖______________________________________；

(4)用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖__________________________；

(5)葡萄糖在人体内进行的氧化反应______________________________。

【答案】 (1)(C 6H10O 5n ,淀粉)＋n H 2O ――→催化剂n C 6H12O 6葡萄糖

(2)C 6H12O 6葡萄糖

――→催化剂2C 2H 5OH ＋2CO 2↑ (3)CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH

CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋H 2O ＋3NH 3

(4)CH 2OH —(CHOH)4—CHO ＋2Cu(OH)2

CH 2OH —(CHOH)4—COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O

(5)C 6H12O 6葡萄糖＋6O 2――→酶6CO 2＋6H 2O 19．(10分)油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一

就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2为烃基)。其过程如下：

醛或酮(具有臭味)

(1)试写出油酸甘油酯

“酸败”的化学方程式：

①___________________________________________________________________。

②___________________________________________________________________。

(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学

方程式表示其过程_______________________________________________________________________________________ ___________。

20．(10分)营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。

已知酷氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如右图：

(1)酷氨酸能发生的化学反应类型有________。

A．取代反应B．氧化反应

C．酯化反应D．中和反应

(2)在酷氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酷氨酸外还有________种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酷氨酸相同；②与氯化铁溶液能发生显色反应；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酷氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式______________________。

【解析】—COOH能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，可与浓溴水发生取代反应。符合条件的同分异构体包括：

【答案】(1)ABCD(2)5

21．(12分)已知乙炔与羧酸在一定条件下能发生如下反应：

CHCH ＋RCOOH ――→催化剂RCOOCHCH 2，现以乙炔为原料(无机试剂任选)合成CHCH 2OCOCH 3，写

出各步反应的化学方程式：

①____________________________________________________________________；

②____________________________________________________________________；

③____________________________________________________________________；

④____________________________________________________________________。

【解析】 解题思路，可利用倒推法：

【答案】 ①CH ≡CH ＋H 2O ――→催化剂CH 3CHO

②2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂2CH 3COOH

③CH 3COOH ＋CH ≡CH ――→催化剂CH 3COOCH ＝CH 2

22．(12分)感光性高分子是一种在彩电荧光屏及大规律集成电路制造中应用较广的新型高分子材料。其结构简式为：

试回答下列问题：

(1)在一定条件下，该高聚物可发生的反应有(填写编号)________。

①加成反应 ②氧化反应 ③消去反应 ④酯化反应 ⑤取代反应

(2)该高聚物和NaOH 溶液发生反应的化学方程式为

_____________________________________________________________________。

(3)该高聚物在催化剂和酸性环境下水解后得到相对分子质量较小的产物是A ，则：

①A 在一定条件下与甲醇发生反应的化学方程式为

_____________________________________________________________________。

②A 的同分异构体有多种，其中属于不同类别且含有苯环、

，苯环上有两个取代

基的结构简式是(任写两种)___________________________________。 【解析】 (1)该高聚物中含有酯基、和苯环，能够发生水解(取代)、加成、氧化反应。

(3)高聚物水解后得到和，所以A为

。

【答案】(1)①②⑤

②(写出邻位或间位的异构体均可)