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奶茶店创业准备计划书3000字

奶茶店创业准备计划书3000字

一、企业概况

主要经营范围:咖啡类:蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺,意大利,哥伦比亚,巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

酒类:红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒,白兰地,各式啤酒等。

奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果,巧克力,芒果等。

下午茶:绿茶,红花茶,人参乌龙茶,几种花草茶等。

甜点:各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型:服务

二、创业计划作者的个人情况

三、市场评估

1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

2、市场容量或本企业预计市场占有率:1%

3、竞争对手的主要优势:产品数量较多,发展历史久,资金充裕,被众多客人认可。(面试网http://www.wendangku.net/doc/2e695f0877a20029bd64783e0912a21615797f93.html)

4、竞争对手的主要劣势:产品模式固定,不灵活。

5、本企业相对于竞争对手的主要优势:发展初期可以采用不同

的经营模式,选择最适合的。

6、本企业相对于竞争对手的主要劣势:资金少,不被客人认可。

四、市场销售计划:

1、产品:同一

2、价格:

意式咖啡普通中大

焦糖玛奇朵242730

拿铁咖啡192225

卡布奇诺咖啡192225

摩卡咖啡222528

美式咖啡151820

沁凉系列

冰拿铁咖啡192225

冰摩卡咖啡222528

冰美式咖啡151820

咖啡星冰乐2124

摩卡星冰乐2326

浓缩星冰乐2528

焦糖咖啡星冰乐2427

芒果茶星冰乐2124

香草星冰乐2124

巧克力星冰乐2124

Breakfast

麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没)7-8元丹麦类面包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治(吞拿鱼、熏鸡)15元

三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒)10-12元

沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒)15-19元

餐盒(叉烧、黑椒牛肉)19元

Teatime

芝士条、面包棒6元

小饼干6-8元

提拉米苏10元

水果杯6元

维也纳黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

蓝莓芝士蛋糕12元

3、促销方式:①建立会员卡制度:卡上印制会员的名字。会员

卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和

别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉

得很受尊重

②个性化服务:在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参

与咖啡的制作过程

3、地点:

(1)选址细节:

地点面积(平方米)租金或建筑成本

(2)选择该地址的主要原因:

(3)销售方式:最终消费者

(4)选择该销售方式的原因:服务行业,不适合批发零售

五、企业组织结构

企业将登记成:合伙企业

拟议的企业名称:

企业的员工:

职务数量月薪

经理13500

咖啡师12000

西式面点师12000

企业将获得的营业执照、许可证:

类型预计费用(元)

营业执照700

税务登记证100

卫生许可证280

企业的法律责任(保险、员工的薪酬等、纳税)

种类预计费用(元)

国税60

地税45

保险480/人

工资7500

其他费用(水电费等)400

六、固定资产

1、工具和设备:厨就是烤箱,扒炉,炉灶,水池,煮面炉,消

毒柜,冰箱

吧台方面:冰箱,水池,制冰机,蛋糕柜(可选择),咖啡机等。。。。

2、固定资产和折旧概要:

七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)

项目费用(元)备注

租金

营销费用

维修费

登记注册费

其他

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开

销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”,易记顺口,可以让人很快记住。我们的目

标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,用

一年的时间打响“茶物语”名声,建立品牌效应并积累资金后,通

过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利益。通过在

经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额,

形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行

业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中

脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必

须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净

清新的感觉。

对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在3.5元左右,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以

产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以

高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相

差很远,你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这

是完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客。

冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以,为了企

业长远的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得:1、

学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应

用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化,包括样变与质变,比如:拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门

喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁

华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞

争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况

作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同

样的,高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争

者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会

根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多。另外,补充

一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年

轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,

让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备

配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和

设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品,而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电

力拾配得上,特别是店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备:

1、封口机

带有计数器,一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖,每封一下口,计数器都会记一下数,无论电源有没有接通,这是一种机械计数。封口机选购时要注意,找个杯子封一下试试,把温度调到170

度左右,按下大约一秒多钟,取出看有没有封住;再稍微用力捏一下,看封得结实不结实,有没有封得不结实的地方,有漏气的小孔。再

要注意看封口膜切得是否整齐,有没有没切断,也就是看上下模平

不平,齿刀锋不锋利。

2、封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售,选购时要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的时候会很难插破,用力过猛,要么把吸管插坏,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破。

从用料方面考虑,太厚的一般都不是什么好料,会很脆,一插就会

裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜,一半冷藏,一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖,卖封口机的店里也会附带销售,一般是2000个一箱,不单卖。杯子的价格相差不大,质量却相

差不少,而且杯子很重要,一定要多跑几家,认真选购。选购时要

首先看料的厚度,太软的不行,用力拿会把奶茶捏出来,不用力又

拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,然后买的时候拿在手里感

受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是:杯沿的结实程度。杯

沿要够厚、够结实,关键是用料要均匀,这样盛满奶茶时,用手提

杯沿,才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子,会大大破坏顾客

的心情,而且在怀疑杯子质量的同时,一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子,可以尽量多跑几家店,要选择奇特新颖的杯子,让人惊叹的作品,而且,可以有多种款式,每种款式

量不要购买太多,才会让人有好奇的心理。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只,每一大包里又有100只的小包,可以买几小包,不过会贵一点。选

购的时候主要要注意用料的厚薄,不能太软,如果你选购了过厚的

封口膜和过软的吸管,那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时

候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试,如果手还没感觉有多痛,吸管的尖已经弯了,那就是太软了。吸管的形状要有特色,可以用

别人不常用,不敢用的种类。

6、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等,都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点,价钱也不贵,这个最好到大商场里买,售

后服务比较好。

7、饮水机

为了节约成本,我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器,所以我们没必要买什么名牌的,只要注意内胆是不

锈钢的,一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多,可以

动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合适的容器来盛,这些东西可以按自己的喜好来购买,不过要注意的是,这些容器都要有盖子,其一这样比较卫生,其二,热天、下雨天,原料都容易结块或融化,不用时及时盖上盖子会好一些,像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

六、市场分析与预测,竞争者分析与本店特色

需求在现阶段处以较大阶段,在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色,少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业

要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色,以独特方

式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况,如果

有很好的收益,要及时地借鉴。

七、营销策略

1、广告

企业的知名度,我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”,在店门口我们会设有海报之等,告知近期的新产品推出及近日的促

销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积

累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外,工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

A.办理会员,25元/人,一次性消费满20元是可免费办理,会

员使用会员卡可打9折,而且会员在生日会收到本店送出的祝福和

礼物。

B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具,让人有耳目一新的感觉。

D.在各种节日时,推出节日特别产品及活动,以此吸引顾客。

E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定

做的有本店店名的T-shirt,不仅欢愉了顾客,同时可以提高本店

的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价,其余的按市场平均价格来售出,在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作,在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作,保持良好的心情,要对顾客仔细礼貌,不能对顾客发脾气。

八、风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗,奶茶店店24小时尽量不离人。每天

夜里安排两名人员值班,时间从晚7:30至早7:30,早7:30后

由其他主接手看管,直到正常营业时间(上午10:00)。本店随着未

来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

九、中、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想,我店会及时调整营销战略,两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后,如果按预期计划获利的话,计划在未来一至两年内扩大营业面积,

安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式,同时在店内配有音乐,如

果条件允许,可以加入吉他弹唱与点歌模式,给顾客提供更舒畅的

环境。在三年后,如果奶茶店营业额依然稳定的话,考虑在其他市

场再建连锁店面。

创业机构设置:

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快,而且门面非常好找的好项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日

常开销外,不用太多周转金,非常适合自己投资。

创业中的挫折是难免的,生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上,顾客会到他的店里消费,对我的生意会产生一定的影响,

但是顾客是会比较的,他们终究会觉得我的产品口感要更好些的,

而且更健康。

资深管家婆点评:70年代的人喝开水,80年代的人喝可乐,90

年代的人喜欢上了奶茶。一杯2、3元钱的珍珠奶茶,究竟有多大商机,还能投资吗?珍珠奶茶店投资小,风险不大,但回报却不低,一

般每天销售额都在1800元至3000元。珍珠奶茶属于现场制作,保

质期有6个小时,新鲜度上很有优势,冬季能加热,夏季能加冰。

一年四季都有生意做。开一家珍珠奶茶店,对店面的要求不高,两

三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月

收回成本,最快的两三个月收回了成本。但这与经营者也很有关系,目前一个成熟的店每天销售1800元~4000元是很正常的,加盟店平

均每个月纯利润至少是5000-8000元。吾饮良品源自香港,其风格、装饰、宣传在整个国内奶茶行业中独具特色,它是值得中小投资者

创业时考虑的项目。一家店的员工稳定,奶茶味道浓,珍珠软,香,回头客多,也是个不错的选择。

奶茶店的详细创业计划书

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快,而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和

日常开销外,奶茶店经营管理不用太多周转金,非常适合小本自主

创业,但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说,一份优秀的奶茶

店创业计划书十分重要,对以后的经营管理起着很大的影响。

奶茶,发展趋势很好的,而且有非常巨大的潜力。但是,要注意几点:

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好,口感是否保持一致。我接触过众多您同行,

成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品,及时调整您的产品和

口味。

一、奶茶店设备的选购

由于我们不是加盟别人的店,所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意,所以我们要努力寻找物美价廉的货源,

而且采购不到好的设备,将不仅仅是浪费几百块钱的事,可能会让

我们因此失掉好多的长期顾客,千万不可大意。具体使用过程中的

注意事项,会在另外一篇中列出。

1、封口机

(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)带有计数器,你每封一下口,计数器都会记一下数,无论电源有没有接通,是一种机械计数。其

他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意,找个杯子封一

下试试,把温度调到170度左右,按下大约一秒多钟,取出看有没

有封住;再稍微用力捏一下,看封得结实不结实,有没有封得不结实

的地方,有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐,有没有

没切断,而是拽断的地方,也就是看上下模平不平,齿刀锋不锋利。

2、封口膜

(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的时候会很难插破,用力过猛,要么把吸管插坏,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑,太厚的一般都不是什么好料,会很脆,一插就会

裂一道大口子。

3、杯子

(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖,也会卖封口膜、吸管等,

卖封口机的店里也会附带销售)一般是2000个一箱,不单卖。杯子

的价格相差不大,质量却相差不少,而且杯子很重要,一定要多跑

几家,认真选购。选购时要首先看料的厚度,太软的不行,用力拿

会把奶茶捏出来,不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是:杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实,关键是用料要均匀,

这样盛满奶茶时,用手提杯沿,才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软

的杯子,会大大破坏顾客的心情,而且在怀疑杯子质量的同时,一

定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多,

要仔细找,毕竟是奶茶专用的,不像杯子那样用的地方很多)一大包

总共5000只,每一大包里又有100只的小包,可以买几小包,不过

会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄,不能太软,如果你

选购了过厚的封口膜和过软的吸管,那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试,如果手还

没感觉有多痛,吸管的尖已经弯了,那就是太软了。

5、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等,都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点,价钱也不贵,这个没啥多说的,最好到大

商场里买,售后服务比较好。

6、饮水机

为了节约成本,我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器,所以我们没必要买什么名牌的,只要注意内胆是不

锈钢的,一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多,我自

己动手做了一个另外的设备来解决。

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7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合适的容器来盛,这些东西可以按自己的喜好来购买,不过要注意的是,这些容器都要有盖子,其一这样比较卫生,其二,热天、下雨天,原料都容易结块或融化,不用时及时盖上盖子会好一些,像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

二、奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会不远万里的跑去专门喝你

一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁华地

段的高成本却是我不得不考虑的,在简单的考察了县城的繁华地段后,我只好放弃了这个想法,每年四五万元的房租、转让费,让我

一点脾气也没有,于是,只好找次一点的地方。

现在看来,在学校周围开店要注意如下几点:

1、不能离学校太近,五十米左右,(最适距离)也不能太远,尤

其不能跨过岔路口。因为离太近的话,学生刚出校门,还没想到要

去买东西吃,或者想买,人太多,老师还在附近,老师都是教育小

学生不要乱花钱的;而太远的话,可能已经被家长接上车一溜烟的回

家了。而五十米左右的地方,人最多,车子很难走,学生没事坐在

车上,就会想买好吃的,而家长感觉反正一时也走不出去,让孩子

先去买杯奶茶喝着,或者买点零食吃着也挺好。

2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃(当然,口味也很重要),但一定要看着让人放心,好好地在卫生上下点功夫,决不吃亏。比如墙壁,我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列),把墙壁

贴上了墙纸,看起来就很不错

3、奶茶的制作过程不能让学生看见,或者不能完全看见,一定

要保持一定的神秘感,否则过一段时间,学生就会失去浓厚的兴趣。另外,饮水机、封口机,都不能排在显眼处,因为制作过程中难免

会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中,还会有许多家长会

问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题,你一定要想好怎样

回答。第四,学生喜欢凑热闹,所以你一定要形成一个热热闹闹的

场面。小学生,尤其是幼儿园的小学生,很多是被其他的小朋友吸

引过来的,他们在买的过程中,就会对其他的小朋友炫耀:小明,

我要买奶茶喝,你不买吗?。你说那个小明会怎样反映!一开始我没

重视这个问题,每次学生快放学时,我就做上二三十杯放着,这样

放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了,我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个,这样把放学的这段时

间从半小时延长到了大约五十分钟,卖得反而比以前多了第五,小

学生对小礼物等东西很喜欢,不在于钱多少,一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前,我写出海报:凡喝满十杯以上者,都有礼物相

赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西,但

很多同学会为了得到这些小礼品,努力的喝满十杯、二十杯,家长

们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物,也不会惹得孩

子不高兴。总之,在学校周围卖东西,一定要让学生感觉到很开心,东西不重要,关键是那种感觉。

补充一点:买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。