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酒店管理培训生试题库(含答案)

1．宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。

A酒店门口 B大厅门口 C宴会厅门口 D餐厅内

2．大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。

A餐厅门口 B就餐台边C餐厅里面D餐厅外面

3．宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。

A．水杯、白酒杯、葡萄酒杯B．白酒杯、葡萄酒、杯水杯 C．葡萄酒杯、水杯、白酒杯D．水杯、葡萄酒杯、白酒杯

4．斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。 A．1/2B．1/3C．1/4D．1/5

5．包子的发明创造与（）有关。

A．刘备B．诸葛亮C．周瑜D．张飞

6．炸虾串跟用（）。

A．三合油、蒜汁B．花椒油、酱油C．辣椒D．白胡椒

7．为了保持录像带的良好效果，保存录像带要（）。

A．竖放B．横放C．平放D．随便

8．餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。

A．30B．45C．70D．75

9．大中型宴会应配置（）名调酒员。

A．1B．2C．3D．4

10．餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。

A．严肃B．低沉C．欢快轻松D．热烈

11．西餐中利口酒通常被称作（）。

A．餐前酒B．餐中酒C．餐后酒D．开胃酒

12．餐厅陈设要为（）提供方便。

A．宾客就餐B．服务员席间服务 C．宾客就餐和服务员席间服务D．管理人员 13．西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。

A．半球B．圆形C．金字塔D．半橄榄

14．蛋白质中有20多种氨基酸，其中有（）是人体不能合成的。

A．10种B．8种C．3种D．5种

15．脂溶性维生素包括（）。

A．维生素CB．维生素A、DC．维生素B族D．维生素E、K

16．在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

Ａ.闽北乌龙茶 B.闽南乌龙茶 C.广东乌龙茶 D.台湾乌龙茶

17．被世界誉为“茶圣”，视为“茶神”，尊为“茶仙”的是（）。

Ａ.苏东坡 B.白居易 C.陆游 D.陆羽

18．餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。

A．环境竞争B．售后服务竞争C．服务竞争D．设备竞争

19．运用科学的方法，系统地收集和整理有关市场营销的信息，并给以分析研究的过程叫（）。

A．市场营销B．市场预测C．市场调查D．市场分析

20．引领客人时应走在客人的右前方保持的距离

A.1—1.5米

B.2米

C.2.5米

D.3米

21．团体包餐结帐时要及时收取餐券。

A.根据人数统一结算收费

B.每位客人分开结算收费

C.根据菜肴价位收费

D.在

用餐前进行收费

22．杯花的高度不能超过（）厘米。

A．25B.30C.35D.40

23．餐厅烟缸内的烟头、烟灰，（）处理。

A．可包在台布内B.不可包在台布内 C.等熄火后D.倒在地上再

24．斟酒水的顺序是（）。

A．先红酒后白酒再啤酒B．先啤酒后红酒再白酒 C．先白酒后红酒再啤酒D．先红酒再啤酒后白酒

25．当菜上齐后，要向客人说（）。

A．是否还要点酒水饮料B．是否现在可以买单 C．菜已经上齐，是否还需加菜D．是否还需来点水果

26．更换酒杯的正确操作方法是（）

A．左手托盘，右手拿杯从客人左边上 B．右手托盘，左手拿杯从客人右边上 C．左手托盘，右手拿杯从客人右边上 D．右手托盘，左手拿杯从客人左边上

27．撤换骨碟时应是（）。

A．先将脏的骨碟一一撤下。 B．先将干净骨碟一一换上 C．先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上 D．先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。28．将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。

A．1-2B．3-8C．10-15D．16-20

29．（）食物中毒出现的症状，是以急性胃肠炎状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

A．化学性B．含毒动物C．含毒植物D．细菌性

1.C

2.B 3．D 4B 5.B.C6.B 7.Ａ 8.Ｂ 9.Ｂ 10.Ｃ11.Ｃ 12.Ｃ 1

3.D 14．B 15．A 16B 17.A 18.C19.B 20.B 21.C 22.A 23.B 2

4.B 2

5.A 2

6.B 27B 28.C 29.B

数据库设计酒店管理系统

酒店管理系统一、背景说明目前大多数酒店提供地服务多种多样，规模大小也各不相同，但稍具规模地酒店必含下面三类服务：饮食、住宿和娱乐?由于我们对酒店行业没有具体地接触和实质性地了解?此次数据库设计只能在一些收集到地基本材料与个人直观认识地基础上，简单模仿中等规模地酒店设计管理系统，并将其抽象成一个由三部门组成、实现三大服务地系统.b5E2RGbCAP 二、部门地划分 1.饮食部门它是酒店基本部门之一?它提供服务地特点是实时性强、持续时间短，强调效率?例如，顾客人数、顾客所用地菜及其它饮料等种类繁多，数量不等；后勤各种活动如采购等频繁发生?通过分析可发现，用人工完成此类操作比计算机更具实效与时效，且此类信息也没有长时间保留地必要，因此这些信息没有必要采用数据库管理?对于饮食部门，需要较长时间保留地信息主要是财务信息，一方面便于期末汇总，另一方面便于向上级报告.plEanqFDPw 在规模较大地酒店餐饮服务部分，餐厅可分成几个等级或几个小部门，然后各自形成小系统，本系统为了简单起见，把饮食部门作为一个子系统，不再细分.DXDiTa9E3d 2.住宿管理部门它也是酒店基本部门之一?住宿管理部门地主要职责有： A.给个房间布置各种设备、分类、编号、制定收费标准、分配服务人员.B.登记旅客信息，确认其身份，登记其入住、退房时间.C.统计各类房间地客满程度.D.对本部门地财务流动进行登记处理?以上信息处理可以通过计算机完成，其他不便于计算机操作地在此没有列出.RTCrpUDGiT 3.娱乐管理部门娱乐是酒店非主流服务，它地存在除了赢利，更多地是为了吸引顾客食宿?娱乐部门地特点与饮食部门很相似，不便于使用计算机进行操作.可以用计算机完成并且有必要用计算机完成地有： A.制定收费标准，分配负责人.B.收入支岀财务处理：编号、财务来源去处地摘要、数量、单价、数额、结余、经手人等?这些信息都需要长时间保留并上报.5PCzVD7HxA 4.经理部门经理部门地功能虽然不是面向顾客、不是酒店地服务项之一，但它地存在却是必不可少地.它地主要职责有：A.管理员工?给员工编号，登记其基本信息；根据员工地平时表现及工龄确定工资；此外，还要给员工分配工作部门及职务等等.B.划分部门?给个部门编号、命名、确定其职责范围、任命部门经理、分配员工.C?对本部门地财务进行核算＜支付工资等）.D.期末对酒店地收益情况进行核算 jLBHrnAlLg 三、功能需求虽然酒店按功能可以划分成四个部门，但是饮食部门地大部分工作手工操作比计算机操作更具有效率，电脑操作只有财务处理?在划分子系统时，考虑到各子系统都有各自地财务处理，且有相似性，所以就把它们归为统一地一个“财务子系统”?同时“饮食子系统”取消，因为它地所有需要涵盖地功能都已包含在“财务子系统”中?因此系统共划分为四部分：总经理子系统、财务子系统、住宿子系统和娱乐子系统.XHAQX74J0X 1.总经理子系统

数据库酒店管理系统

数据库课程设计报告酒店管理系统的设计系部信息工程系专业计算机软件专业班级学号 ____________ 姓名 _______________课题 _____________ 指导教师报告成绩______________

目录 1课程设计目的及要求 (1) 2课程设计的主要内容 (1) 3数据库设计 (1) 3.1需求分析 (1) 3.1.1对功能的需求 (1) 3.1.2数据流图 (2) 3.1.3数据字典 (4) 3.2概念设计 (6) 3.2.1实体E-R图 (6) 3.2.2概念设计的总体E-R图 (9) 3.3逻辑设计 (9) 3.4物理设计 (10) 4程序模块设计 (11) 4.1用户登录模块设计 (11) 4.1.1用户界面模块分析 (11) 4.1.2运行结果 (12) 4.2住宿管理模块设计 (13) 4.2.1住宿管理模块分析 (13) 4.2.2运行结果 (14) 4.3消费模块设计 (15) 4.3.1消费模块分析 (15) 4.3.2运行结果 (15) 5小结 (16)

酒店管理系统系统的设计 1 课程设计目的及要求数据库课程设计是为数据库原理及应用课程而独立开设的实践性课程。数据库课程设计对于巩固数据库知识，加强学生的实际动手能力和提高学生综合素质十分必要。本课程分为系统分析与数据库设计、应用程序设计和系统集成调试三个阶段进行。数据库课程设计的主要目标是： a.加深对数据库系统、程序设计语言的理论知识的理解和应用水平。 b.通过设计实际的数据库系统应用课题，进一步熟悉数据库管理系统的操作技术，提高动手能力，提高分析问题和解决问题的能力。 2 课程设计的主要内容系统分析与数据库设计阶段 a. 通过社会调查，选择一个实际应用数据库系统的课题。 b.进行系统需求分析和系统设计，写出系统分析和设计报告。 c.设计数据模型并进行优化，确定数据库结构、功能结构和系统安全性和完整性要求。应用程序设计阶段 a.完成数据库定义工作，实现系统数据的数据处理和数据录入。 b.实现应用程序的设计、编程、优化功能，实现数据安全性、数据完整性和并发控制技术等功能，并针对具体课题问题提出解决方法。 c.系统集成调试阶段对系统的各个应用程序进行集成和调试，进一步优化系统性能，改善系统用户界面。 3数据库设计 3.1需求分析 3.1.1对功能的需求 a.系统帐号管理第一次用一个管理员账号（系统给定）登陆，登陆成功后，可以设置其他用户，包括密码、权限等。 b.消费管理为消费客户查询并分配餐桌，纪录客户用餐情况并结帐。 c.住宿管理

酒店管理专业大学生职业生涯规划

酒店管理专业大学生职业生涯规划一、决策前分析根据我对旅游治理出路的理解，大致有以下方向：无论是任何方向，假如想发展的好，条件是能说一口流利的英语！旅行社（导游，计调，销售等）、酒店（销售总监，大堂副理等）、旅游国际机场航空公司（航空机票定位员，空中小姐等）、旅游局（公务员）--------要考公务员、旅游景区规划与开发（研究，设计职员）--------压力大、度假村、会展（策划师，销售等）、油***司--------英语要求很高，工资不高，但有出国机会、老师、旅游咨询顾问--------好方向之二，但对经验和学历要求非常高、旅游财会--------好方向之三，需要考CPA 根据我的性格特点，我大致倾向与酒店治理。二、我的性格特点一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析，自我评价《酒店管理专业在校生的职业生涯规划书》。以便于更好的进行自己的职业生涯规划。通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，

喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。三、解决性格缺陷我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来！但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师与同学监视与配合。四、选择该就业方向的理由 2002年统计，全国星级饭店均匀客房出租率为60.15% ,全国星级饭店共实现营业收进为914.43亿元，全员劳动生产率为7.52万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营治理需要的常规人才，如高层治理者，从事人力资源治理与开发、市场营销、物业治理等人才；二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络治理、饭店资本运营等人才；三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。

饭店管理概论试卷及答案

饭店管理概论期末试卷班级：13酒店管理满分100分一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分） 1、客栈时期的典型代表（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。 A、康拉德希尔顿 B、斯塔特勒 C、威尔逊 D、凯撒里兹 3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 4、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。 A、如家酒店连锁 B、莫泰168 C、速8 D、锦江之星 5、一家拥有480间客房的饭店属于（） A、小型饭店 B、中型饭店 C、大型饭店 D、微型饭店 6、饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用属于（） A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、欧陆式计价 7、华侨城投资4亿元建设创办了及中国第一家（）—— 威尼斯大酒店 A、酒店式公寓 B、国有饭店 C、主题饭店 D、外商投资饭店

8、被称为“科学管理之父”的是（） A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 9、泰罗主运用（）的法确定合理的劳动定额 A、观测分析 B、五大职能 C、霍桑试验 D、保健因素——激励因素 10、（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织 A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 11、（）被称为“管理中的管理” A、计划职能 B、组织职能 C、指挥职能 D、协调职能 12、管理跨度的最佳人数为（） A、2～4人 B、2～5人 C、2～6人 D、2～7人 13、管理跨度与管理层次是互为（）的 A、正比 B、反比 C、正相关 D、负相关 14、厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（） A、仓库 B、厨房 C、餐厅 D、前台 15、饭店组织机构设置的原则中精简原则是( ) A、因事设岗 B、因人设岗 C、因人设事 D、因陋就简 16、担负着销售饭店最主要产品——客房的部门是（） A、客房部 B、前厅部 C、餐饮部 D、康乐部 17、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供布件的部门是（）

《酒店管理概论》期末考试试卷附答案

《酒店管理概论》期末考试试卷附答案一、单选（每小题3分，共30分） 1.（）充分体现了酒店经营的独特性，满足不同宾客的个性化需求，如蜜月套房、童趣客房、木屋、玻璃屋、森林树屋等。 A.主题客房 B.无障碍客房 C.女士客房 D.传统客房 2.（）仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数酒店均属此类。 A.欧式计价酒店 B.美式计价酒店 C.修正美式计价酒店 D.欧陆式计价酒店 3.酒店（）的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案，以及组织职能中确定的组织机构和责、权、利划分，切实落实到管理实践中。 A.计划职能 B.控制职能 C.领导职能 D.创新职能 4.1913年，泰勒出版了（）。他的影响跨越国界，在全世界范围内得到应用，被称为泰勒主义。 A.《系统理论和管理》 B.《工业组织：理论和实践》 C.《一般管理和工业管理》 D.《科学管理原理》 5.（）是专指提供独特、个性化的居住环境和服务，具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小而精致的酒店。 A.共管公寓 B.主题酒店 C.度假酒店 D.精品酒店 6.中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。 A.中餐包房服务 B.散客零点服务 C.团队宴会服务 D.中餐厅面服务 7.酒店人力资源管理的第一项内容是（）。 A.工作分析 B.员工招聘 C.制定人力资源规划 D.薪酬与福利管理 8.（）就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。 A.酒店危机管理 B.酒店安全管理 C.酒店员工管理 D.酒店危机制度 9.酒店在进行保本分析时首先要明确边际成本、边际贡献、边际贡献率等几个指标。其中，（）通常是指酒店经营过程中的直接成本，或经营成本（费用）中的变动成本（费用）。 A.边际贡献 B.边际成本 C.边际贡献率 D.边际成本率 10.（）是关系到酒店生死存亡的关键，是酒店市场营销组合中最重要的策略。 A.促销策略 B.产品策略 C.价格策略 D.营销渠道策略二、多选（每小题4分，共20分） 1.现代酒店业发展趋势主要体现在（） A.绿色环保、低碳健康是酒店业追求的目标 B.“以人为本”的管理理念更加深入人心 C.酒店业不断走向特色化发展 D.个性化服务特征更加显著 E.智能化引领酒店业的发展和变革

大学生职业生涯规划书-酒店管理专业(1)

大学生职业生涯规划书酒店管理专业加强职业生涯规划指导队伍的专业化培养高职酒店管理学生的职业生涯规划指导既是一项神圣的事业，又是一项专业性很强的工作，需要具备一支具有较强专门知识、能力和素质的教师队伍篇一自我认知酒店管理专业前景 (机会因素) 1. 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 2. 全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 4. XX年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等

问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%，其余75%决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。专业认知年统计，全国星级饭店平均客房出租率为% ,全国星级饭店共实现营业收入为亿元,全员劳动生产率为万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营管理需要的常规人才，如高层管理者，从事人力资源管理与开发、市场营销、物业管理等人才;二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络管理、饭店资本运营等人才;三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。我认为我的条件与兴趣比较适合旅游管理中的饭店管理人员。何谓“酒店服务”?酒店服务是一种感情服务。那么什么是感情服务，它的定义是什么?内涵是什么?外延又是什么?某位客人说过的一句话：“用‘心’去为客人服务!”。那是1992年的一件事。丽都饭店客房部员工史良在给一位香港客人做房时，发现客人枕过的两个枕头中间有一道折痕。细心

大学生暑期社会实践报告酒店管理专业

大学生暑期社会实践报告酒店管理专业 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】

大学生暑期社会实践报告（酒店管理专业）大学生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的"石刻之乡"，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖－玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，如果电力人员特别多的话，他

数据库课程设计-酒店管理系统

目录第一章需求分析 (1) 1、系统功能分析 (1) 2、系统功能模块设计 (2) 第二章数据库设计 (2) 1、E-R图 (2) 2、数据字典 (3) 3、关系模式 (7) 4、关系图 (8) 第三章详细设计 (8) 1、数据库hotel的建立 (8) 2、表的创建 (9) 3、录入数据 (11) 4、创建视图 (14) 第四章心得体会 (16) 参考文献 (16)

第一章需求分析 1、系统功能分析随着我国市场经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，宾馆酒店业的竞争越来越激烈。要想在竞争中取得优势，必须在经营管理中取得优势，必须在经营管理、产品服务等方面提高服务管理意识。而对客房的经营起决定作用的是客房的管理。如何利用先进的管理手段，提高客房的管理水平，是每一酒店管理者所面临的重要课题。简单的服务标准已不是制胜的锦囊，只有管理做到最细微之处才能让顾客体会到酒店服务的高标准，高质量。而准确、快捷、周全往往就是最基本的成功要素。面对信息时代的挑战，利用技术手段提高企业管理无疑是一条行之有效的途径。因此采用电脑管理业务、财务等诸多环节已成为推动宾馆酒店业快速发展的先决条件。本系统利用信息技术提高宾馆酒店管理水平，主要是管理宾馆的日常业务。希望通过本系统的开发，对宾馆的客房、客人、帐务及各种收费进行系统管理。客房管理要实现客房预定、客房、追加押金、客人调房、房态设置等功能。客人管理要实现宿费预警（住宿费超过押金时预警，提示前台要求客人补交押金）、客人挂帐、优惠结帐等功能，满足多种需求。使用本系统可大幅度提高业务部门的工作效率。根据该宾馆的具体情况，系统主要的功能包括：对客房信息、客房类型信息、员工信息的保存，增加，修改，删除，查询。对客房预定、住宿登记、换房登记、调房登记、退房登记、结帐信息的保存，增加，修改，删除，查询。对本单位定义、业务部门定义、操作员管理、权限设置。

酒店管理专业大学生实习报告

酒店管理专业大学生实习报告在经济发展迅速的今天，报告的适用范围越来越广泛，报告包含标题、正文、结尾等。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编为大家收集的酒店管理专业大学生实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。酒店管理专业大学生实习报告1 大学生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己......我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80

公里大足县是驰名中外的"石刻之乡"，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：第一：该店应当装修适宜，门面太过老旧。在步行街，服装

酒店管理系统数据库

课程设计
课程名称_数据库原理及设计课程设计题目名称___ __ __ 学生学院___ _______ 专业班级___________ 学号___________ 学生姓名______ ________ 指导教师_______武悦___________
2017 年 1 月 6 日

广东工业大学课程设计任务书
题目名称
酒店管理系统
学生学院
专业班级
姓名
学号
一、课程设计的内容
酒店管理数据库要求提供以下服务：（1）随时对酒店房间信息、房间配置信息、顾客信息、酒店员工信息经行录入，更新，删除等操作。（2）随时查询房间空余情况，再通过不同方式传递给顾客，顾客实时评价员工。（3）可以随时查询数据库中各数据情况。根据以上的情景假设，进行如下的分析与设计：（1）根据上述语义画出 ER 图。（2）将 ER 模型转换成关系模型，并指出每个关系模式的主关键字。（3）分析每个关系模式已经达到第几范式。对于不符合第三范式要求的关系模式进行规范化。（4）根据概念模型设计逻辑模型和保护设计。（5）在 SQLServer 中实现。
二、课程设计的要求与数据
根据选题，运用课堂中学到的数据库的基本理论与设计的知识，完成数据库概念设计、逻辑设计及部分物理设计的内容。重点是 ER 图的设计、关系模式的转换与规范化以及如何利用 DBMS 完成数据表及数据库的创建和操作。具体要求包括：

1．开发环境要求：SQL Server 2005 2．提交课程设计报告一份，包括以下内容： ① 用户需求：要解决的主要问题，达到的具体指标等。 ② 业务流程分析：描述系统的业务流程，画出规范的业务流程图。 ③ 数据库概念模式设计写出由基本项相应得出的实体、联系及其属性，并确定主实体的标识特征，画出 ERD；对其中复杂的多元联系进行分析，必要则改进。 ④ 数据库逻辑模式设计 4.1 一般逻辑模型设计：写出由 ERD 导出一般关系模型的四条原则，列出数据库初步构思的关系框架，并检查改进之。 4.2 具体逻辑模型设计：按所用的 DBMS 要求，设计表（文件）的具体结构，在关系框架下补充字段类型、长度、小数位数等行。 ⑤ 数据库保护设计 5.1 设计表间关系：列出数据库表间的关联关系。 5.2 完整性设计：列出主要字段完整性的字段名、完整性约束条件；列出记录完整性约束及其约束条件；列出参照完整性表。 ⑥ 数据库系统的实现 6.1 数据库及其表结构的建立：建立数据库描述文件及建立其数据库表，注意完整性与关联的实现，并附作为命令执行结果的数据库表结构及其关联图、参照完整性表。 6.2 数据输入：录入数据，并打印出各表的内容，要求每个表至少有 15 条记录。 3．提交光盘（每班统一制作 1 张光盘，每人一个文件夹，文件夹名为“学号姓名”）。每人的光盘文件夹内含： ① 课程设计报告电子文档 ② 数据库文件（包括数据文件和日志文件） 3 .任务书（放在报告的前面）
三、课程设计应完成的工作
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酒店管理专业毕业生自我鉴定2020

酒店管理专业毕业生自我鉴定2020 随着校园生活的结束，作为酒店管理专业学生的我们也是感慨良多，因此我们才需要对大学期间的表现进行自我鉴定。以下是由查字典范文网为大家整理的“酒店管理专业毕业生自我鉴定2020”，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店管理专业毕业生自我鉴定2020（一）时间一晃而过，转眼间大学四年已接近尾声。这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了精彩而美好的回忆。作为一名酒店管理专业的学生，我热爱我的专业。在校期间，我认真学习专业知识，并多次获得奖学金。在学校和班级的各种活动中积累了一定的经验，使自己具有良好的身体和心理素质，且有很好的沟通和适应能力。努力掌握基本技能技巧，在学好专业知识的基础上，通过考试取得普通话二级乙等、计算机一级，酒店管理师证书。在这四年里，我抓住一切机会锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。在努力学习专业知识的同时，我喜欢阅读一些关于科学和社会实践类的书籍，想从书籍中不断提高自己的科学文化知识，来提高自己的内涵修养，注重培养自身扎实的知识技能，训练礼仪等能力，为以后做事打好基础。无论是给个人还是酒店都会创造应有的价值，我不仅要靠自己所学的东西去干一番事业，而且还要脚踏实地的从每个细节做起，要用勤劳的双手成就我明日的梦想。

除了系统学习理论知识外，还把理论知识运用到实践中去，我性格比较外向，喜欢思考，洞察力较强，不怕吃苦，大学期间，我多次参加过社会实践活动，经过学校的安排，在酒店实习七个月，获得酒店领导的肯定。寒假期间在餐厅做兼职，通过培训还做过促销员，在这些实际操作中，不仅更加巩固了所学知识，也学到了学校里所学不到的人情世故。正因为如此，使我积累了丰富的实践经验，而且更加注重团队合作精神和集体观念，同时也更加明确了我的人生目标。我愿意从基层做起，不断积累经验，提高专业技能，成为一个真正的酒店人！在课余时间做兼职，学会了与人沟通交流，增加了生活经历！在生活上，养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活态度和生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好处事原则，积极参加各项课外活动，从而不断的丰富自己的阅历。做好自我鉴定，不只是为了稳定的工作；不只是为了追求幸福的人生；更重要的是实现人生的价值、活着的意义！酒店管理专业毕业生自我鉴定2020（二）四年的大学生活充实而紧张，我努力把自己培养成为一名社会所需要的人才。经过老师的精心指导以及自己的奋力拚搏，我逐渐成为了一个能适应社会要求的新时代大学生，并为社会主义建设做贡献人打下了坚实的基础。学习方面：树立“坚持学习，学习是首位”的学习思想和“追求卓越、争创一流”的学习理念，在刻苦学习中体会知识的奥妙。不满足于现

[精编]数据库课程设计(酒店管理系统)

计算机与通信工程学院数据库课程设计(酒店管理系统)

数据库系统课程设计报告题目: 酒店管理系统课程代号:0680036 课程名称：数据库系统课程设计学号：姓名：班级：指导教师完成日期：2011年4月目录第一章引言第二章系统分析与设计 2.1需求分析 2.2结构设计 2.3数据库设计第三章系统开发及实现

3.1创建主窗体 3.2创建子窗体 3.3建立公共模块第四章总结参考文献附录（附部分源代码）第一章引言酒店管理系统是现代服务行业不可缺少的一个组成环节。酒店管理信息系统是一个由人、计算机和数据库组成的进行酒店经营管理的系统，通过对信息的收集、传递、整理、加工、维护和使用，提高管理水平和效率，从而实现酒店管理的自动化、规范化和人性化。本文简要介绍了基于Microsoft和VB程序语言开发实现的酒店管理系统，着重阐述了该系统开发实现过程，从系统的需求分析、方案论证、模块设计、数据设计、详细设计到系统测试等各个环节都进行了较为详尽的分析和描述。关键词：酒店管理系统、Access、数据库、VB 第二章系统分析与设计 2.1需求分析在进行一个项目的设计之前，首先要进行必要的需求分析。酒店需要管理各种人员和入住信息，希望实现酒店的信息化管理，通过建立一个酒店管理系统来管理酒店的日常业务。其完成功能如下： 1、能够实现对客人的登记信息查询，包括逐个浏览，以及对客人资料的增加、删除和编辑操作。

2、能够的酒店人员值班情况进行管理。 3、管理人员也可以直接增加和删除用户信息。系统功能模块图如图1所示。图1系统的功能模块图根据功能模块图设计划出的实体有散客入住实体、团队入住实体、投诉管理实体、值班管理实体。散客入住实体E-R如图2所示。团队入住实体E-R如图3所示投诉管理实体E-R图如图4所示值班管理实体E-R图如图5所示 2.2 统Access即可。他们之间的关系如图6所示。

酒店管理毕业生自我鉴定

酒店管理毕业生自我鉴定两年的大学校园生活是我人生的一大转折点。我于2007年9月以考入贵州航天职业技术学院。两年的校园生涯和社会实践生活我不断的挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。一直都认为人应该是活到老学到老的，因此，我对知识、对本专业一丝不苟。从思想上来说，我从一个懵懂的小男孩到一个思想觉悟了很大的青年。我热爱祖国,热爱人民,坚决拥护共产党领导和社会主义制度。学习方面，我觉得大学生的首要任务还是学好文化知识，所以在学习上我踏踏实实，一点也不放松。我认为好的学习方法对学好知识很有帮助，所以在每次考试后，我都会总结一下学习经验。一份耕耘一分收获，每每看到自己可喜的成绩，我就会感叹只要你有决心，没有什么事是不可能的。对于我们酒店管理相关专业的学生来说，光学好书本上的知识是远远不够的。每一次上实操课，我都努力、认真的去做好每一节课上的任务。我认为学习是学生的职业，这份职业同样需要有智慧、毅力和恒心。在当今这个时代旅游、酒店业发展迅速，我们只有不断汲取新知识，才不会落伍。学习固然重要，一个人能力的培养也不容忽视。两年的大学生活给了我很多挑战自我的机会。两年以来，我参加了一些社会实践活动，增长了见识，提高了融入社会的能力，锻炼了自己的交际能力，学到别人的长处，认清自己的短处。我始终坚持用所学的知识指导自己的实践工作，不断地将学习内容与实际情况相互印证;这既提高了我的工作能力，又升华了自己的理论水平。大学校园就是一个大家庭。在这个大家庭中，我们扮演着被培养对象的角色。老师是我们的长辈，所以我对他们尊敬有加。同学们就像兄弟姐妹，我们一起学习，一起娱乐，互帮互助，和睦的相处。集体生活使我懂得了要主动去体谅别人和关心别人，也使我变得更加坚强和独立。我觉得自己的事情就应该由自己负责，别人最多只能给你一些建议。遇到事情要冷静地思考，不要急躁。不轻易的承诺，承诺了就要努力去兑现。生活需要自己来勾画，不一样的方式就有不一样的人生。

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数据库课程设计酒店管理系统

目录一、实习的性质、目的与任务—————————————————————————————3 （1）画出实体间的E-R图 (4) （2）利用企业管理器建立数据库及基本表 (4) （3）利用查询分析器或企业管理器建立视图 (4) （4）利用Transcat—SQL语句自定义存储过程 (4) （5）在查询分析器或企业管理器下用Transcat—SQL语句自定义触发器 (4) 二、系统需求分析——————————————————————————————4 2.1、系统功能需求——————————————————————————————————4 三、系统总体设计———————————————————————————————5 1、体系结构设计 (5) 2、数据库设计 (5) 四、表的创建—————————————————————————————————7 （1）、入住登记表 (7) （2）、员工信息表 (7) （3）、客户表 (8) （4）、岗位表 (8) （5）、客房表 (8) （6）、工资表 (9) 五、结果数据处理———————————————————————————————————9 1 、连接查询 (9) 2、嵌套查询 (12) 3、创建查询视图 (13) 4、建立索引 (14) 5、建立存储过程 (15) 6、建立触发器 (21) 六、结束语—————————————————————————————————23

一、实习的性质、目的与任务本次实习属于课程设计，其目的是使学生在结束本门课程学习后，完成下列知识的掌握和应用：要求学生掌握数据库设计的基本技术．熟悉数据库设计的每个步骤中的任务和实施方法,并加深对数据库系统概念和特点的理解、掌握SQL SERVER 2000软件的使用方法、掌握Transcat--SQL编程方法、熟悉数据库、基本表、视图、存储过程与触发器的创建与管理。实习教学的基本要求：要求学生根据周围的实际情况．自选一个小型的数据库应用项目并深入到应用项目的现实世界中，进行系统分析和数据库设计。例如选择学籍管理系统、图书管理系统、材料管理系统或仓库管理系统等。（1）画出实体间的E-R图（2）利用企业管理器建立数据库及基本表（3）利用查询分析器或企业管理器建立视图（4）利用Transcat—SQL语句自定义存储过程（5）在查询分析器或企业管理器下用Transcat—SQL语句自定义触发器二、系统需求分析 2.1、系统功能需求 1、登录功能——简单的登录向导 2、主界面选择分项功能： 2－1 客房管理 2-1-1 客房查询——查询当前客房的入住情况，入住客户，客房分配员工 2-1-2 客房办理——办理客户入住，安排客房分派员工 2-1-3 客房退订——退订客房 2-1-4 信息更改——客房办理的下一步功能，也可以进入更改客房员工分配等信息 2－2 员工管理

大学生职业生涯规划书酒店管理

大学生职业生涯规划书酒店管理在上大学之前，确切地说没有什么十分明确的目标与方向，都是走一步看一步，就是抱着这种心态，来到大学之后我曾出现过迷茫，听着师兄师姐们不尽如人意的求职经历，我愈发感到未来的艰辛却又不知所措。但是，在听了周老师一个学期的选修课后，我茅塞顿开，仿佛一直在黑暗中摸索突然出现了一盏明灯为我指明了前进的方向!周老师让我知道了机会永远是留给有准备的人，他的一句口头禅是“我的未来我决策”。短短的几个字包含的意义是非常深远的，是啊，每个人的未来都掌握在自己手中，别人无法替你设计未来，只有自己提早分析与作出决策，才能找准方向从而努力奋斗!以下是我的职业生涯规划：根据我对旅游治理出路的理解，大致有以下方向：无论是任何方向，假如想发展的好，条件是能说一口流利的英语! 旅行社(导游，计调，销售等)、酒店(销售总监，大堂副理等)、旅游国际机场航空公司(航空机票定位员，空中小姐等)、旅游局(公务员)--------要考公务员、旅游景区规划与开发(研究,设计职员)--------压力大、度假村、会展(策划师，销售等)、油***司--------英语要求很高，工资不高，但有出国机会、老师、旅游咨询顾问--------好方向之二，但对经验和学历要求非常高、旅游财会--------好方

向之三，需要考CPA 根据我的性格特点，我大致倾向与酒店治理。一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析。以便于更好的进行自己的职业生涯规划。通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来!但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师

酒店管理概论题库

酒店管理概论题库第一章饭店概述一、名词解释： 1、商务饭店 2、长住饭店 3、行政楼层 4、汽车饭店二、填空 1、饭店业规模一般根据数来确定，为小型饭店，为中型饭店，为大型饭店，为特大饭店。 2、饭店发展经历了，，，四个阶段。 3、饭店评定主要因素有：、、、、、、、、等。 4、饭店评定等级表示的方法有、、等。三、选择 1、高速公路酒店规模一般为（） A、中大型二、三星酒店 B、中大型二至五星酒店 C、经济型二、三星中小型酒店 D、中小型二至五星酒店 2、国际饭店发展的现代饭店时期为（） A、20世纪50年代 B、18世纪末至20世纪 C、19世纪至20世纪 D、20世纪80年代 3、用小房子型图标表示饭店等级的评定体系为（） A、美国汽车协会体系（AAA） B、美孚旅行指南体系 C、英国汽车协会体系(AA) D、米其林红色指南体系 4、下列为饭店无形产品的为（） A、饭店的信誉与知名度 B、饭店外部环境 C、餐具与酒具 D、菜肴与酒水 5、饭店客房价包括早、中、晚三餐费用的计价方式为（） A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、百慕大计价 6、我国饭店星级评定中需要国际旅游局直接评定的为（） A、五星 B、四星 C、五、四星 D、三、四、五星四、简答 1、度假型酒店有何经营特点？ 2、例举4个国际知名品牌的连锁酒店管理公司的情况。 3、豪华饭店时期饭店有何特点？ 4、饭店设施等级的有何作用？ 5、饭店产品有何特点？五、论述 1、论述“米其林红色指南体系”。

第二章、饭店管理理论与方法一、名词解释 1、控制职能 2、饭店组织 3、计划职能 4、目标管理 5、行为科学 6、顾客关系管理 7、人本管理二、填空 1、饭店管理职能包括、、、、五大职能。 2、饭店组织的关键要素包括、、、。 3、饭店控制管理的方法包括：、、、、、。 4、一般管理理论是有提出。他认为经营与管理是两个不同的概念，经营的内容共有、、、、、六种活动。 5、马斯洛的需求层次论认为人的需求可以划分为、、、、五个层次，人的需求也总是从到的发展趋势，才能影响人的行为。三、选择 1、饭店组织管理是指（） A、对组织机构的管理 B、对组织生产力的管理 C、是对A、B二者的管理 D、是对权力和责任的管理 2、领导作用是指（） A、领导的指挥作用 B、领导的协调作用 C、领导的激励作用 D、包含以上三个作用 3、下列不是主要影响领导效果的因素为（） A、领导者的素质 B、被领导者的素质 C、国家相关法律 D、领导者的工作环境 4、一般管理理论的提出者为（） A、泰勒 B、法约尔 C、马斯洛 D、韦伯 5、行为组织体系理论的提出者为（） A、泰勒 B、法约尔 C、马斯洛 D、韦伯 6、学习型组织的提出者为（） A、彼得。圣吉 B、法约尔 C、马斯洛 D、韦伯 7、下列对X理论认识是不正确的为（） A、属于传统的管理 B、认为职工是懒惰的，管理的任务是说服、奖励、惩罚与控制。