做醇油步骤及可能遇到的问题解析

做醇油步骤及可能遇到的问题解析

（1）：自身条件：做醇油本身就是集动手和动脑一体，如果你动手能力较差或心理素质过弱那就慎重考虑进入这行，对自己有信心，觉得自己能胜任，那你一人也可以起步，动手能力较弱的，你可以找个帮手一起，遇事有个商量，相对压力要小点。但是我不建议刚出校门的朋友盲目去创业，毕竟他们对这个社会的实质认识还比较肤浅，应对各种问题的能力还不是很完善，遇到挫折很容易自暴自弃。相对来说，有一定社会经验和经济基础成功的几率会大很多。

（2）资金投入：网上有人说几千可以做，也有的说要几十万，其实说的都没错，只是看个人条件，觉得自己资金少的，那就走一步看一步，有条件的可以一次性到位。起步投入1

到3万是正常的（下面会有介绍主要的资金用途）。我个人觉得还是小量起步比较好，有量了再扩张，把资金用在实用的地方。

（3）：了解市场：酒香也怕巷子深，再好的产品也离不开好的市场，做醇油前应该对市场作个基本调查。醇油主要客户群是酒店，食堂等，了解原先酒店用什么燃料，最好是柴油和钢瓶装液化气，用天然气和煤炭的不太适合，主要原因是天然气本身初装费很高，大酒店已经在用，再换你这个显然不太容易接受，醇油对天然气在价格上也不占优势，那为什么像上海，深圳这么发达的城市还有人在做醇油？主要原因是一般酒店都是租房，谁都不肯花几万甚至十几万开户费，开酒店一般也只有几年的好光景，换老板是常有的事，餐饮业基本上存在开三家关两家的局面。正因为天然气的局限性，才有了醇油的市场。

再来说说煤炭，酒店以前用煤炭的很多，就包括我们本地酒店以前也是，后来因为煤的操作麻烦，污染严重，长时间使用会感觉胸闷气短，对身体呼吸系统造成影响而慢慢退出市场。

现在小区，商业区集中，开酒店的也大都门面房，用柴油同样存在污染严重的问题，人口密集区是禁止使用，居民会投诉。柴油紧张，有烟有味，点火难，烧出的菜很容易有柴油味，有积碳，容易堵塞油管，灶芯里的飞机头（普通80一个）几乎2月换一个，厨师一天工作下来，鼻子里肯定黑糊糊的（大多数酒店使用的是私人废柴油，也就是各种化工机油的混合体，价格稍低于加油站）。

钢瓶液化气虽然很干净，但致命的缺陷是：酒店用的是大灶，按家用15公斤装液化气来说，正常的酒店一台双眼灶每天都要用1到2瓶甚至更多，用过的都知道，换瓶麻烦，满瓶的时候压力足，火也很旺，烧到一半压力小了火也上不来，冬天特别明显，常采用不停摇晃钢瓶或用热水烫的方法，说给换掉吧，起码还有1/3没有烧尽，老板看到又说浪费，自己也觉得可惜，不换吧，客人催菜，自己急也没用。还看到不少酒店干脆移到蒸汽房的，非常危险。火不稳定影响出菜，做过厨师的深有感触。这才有了大部分酒店宁愿用柴油也不用液化气的缘故（本人原先做了10年厨师）。至于价格方面，网上列的很明显，但那是实验数据，也只能作为参考。实际经营节省也是可行，不过这里面包含很多因数，如销售价格，炉芯选择，安装技巧，操作习惯等等。

说了那么多目前主流燃料的不足，那再来了解下醇油有哪些弊端：（一）：耗量大，对于新手来说，没做之前根本认识不到这个问题，听一些无良的皮包公司和个人忽悠，只告诉你诸多优点，缺点绝口不提。若你问起，他会说和液化气用量差不多，有说一比一点一，还有说一比一点三，说的那么好，真到自己做那就傻眼了，呵呵，那究竟是怎样呢？实际在做的都知道，只是很多人不愿说实话。就拿液化气和85度的油作对比，实际耗量比在1：1.6左右，这算是各方面做的好的，如果你经验不足，细节做的不好，1比2以上都很常见。(二)：热值，醇油热值稍低于液化气或柴油，一般在1200度左右，既然热值低，那么我们就必须通过从新改装灶头的方式来提高它的热效，从而达到酒店出菜的标准，（关于改灶的优势我前面写过），虽然我们可以通过添加辅助原料来提高它的热值（常见添加剂有溶剂油100#，丙酮，混苯，石油醚，土温80等等），甚至做到热值超过液化气都可以，但是你要考虑成本，这些原料都比较昂贵，远远超过甲醇的价格，甚至是几倍，少量添加几乎没什么作用，加多了自己又赚不到钱。我们来粗略算下。按目前精甲醇（99.9%）3000每吨（各地有浮动），做成醇油每吨成本是3000*80%(甲醇)+200公斤水=2400左右，一般每吨加辅助原料50块左右（这里面不包含增加热值的），成本在2450左右，卖价3500，利润1000多每吨。拿液化气来比，大概在7000多每吨（各地不同），按1比1.6的耗量,大约能节省20%，你如果卖价超过4500以上，那几乎和液化气持平，所以在保证给客户节省的前提下，自己利润空间最高1500每吨。你如果再添加所谓的增热剂，加几百元进去，自己钱少赚了，温度提升又不明显，结果只是得不偿失，说到底，只有在保证自己利润的前提下再来尽可能提升自己的产品，不然你产品再好，热值再高，赚不到钱还是枉然。

（4）：技术配方：这个目前是最让新手头疼的问题，电视上，网上铺天盖地的宣传，让皮包公司大行其道，那些所谓的大公司，广告做的相当到位，但是内容几乎一致，什么投入几千块，月入几十W，年收入几百W，现实可能吗？在百度键入“生物醇油”，跳出的信息足够让你看的眼花缭乱，首先映入眼帘的是那些知名的所谓加盟公司，环保科技公司网站，制作精美的图片，各种利润分析，各种专利技术，为你编织完美的发财梦想，口口声声让你去实地考察，如果你真去考察了会看到所谓的大公司只不过是在市区租了两间房子，（也有在某某大学附近，帮自己镀金，说技术依托某某科研单位，某某知名大学），或在某小区租个套间（试问做燃料能在市区或小区搞，仓库能在几零几室？？），里面隔成招商区，实验区，办公区等，还能看到雇了几个打字员在电脑前忙的不亦乐乎。首先所谓的某经理会给你海阔天空的胡吹一番，说比液化气怎样怎样好，他的配方如何先进，汽车直接可以用，有多少老百姓家在用这个等等。当你一知半解，表现出浓厚兴趣时，然后把你领到实验区，看到各式家用灶，醇基钢瓶液化气技术，无风机灶，不换灶芯技术，猛火灶，商用灶等一应俱全，试火后自我感觉良好，这时候你心动了，开始在心中勾画创业蓝图，以为自己走运，这块蛋糕让自己碰上了。接下来谈合作，摆在眼前的有几种选择，省级代理，市级代理，县级代理等，（越是贪的付出的代价越大，呵呵）。最后交了上万加盟费，签了所谓的代理合同，简单培训两小时后捧着所谓的绝密配方满怀希望回家创业，等到发展客户的时候，才发现这个技术不实用，那个灶具不能推广，这时候傻眼了，打电话给公司，这时候公司开始扯皮，翻脸不认人，你再打不接，因为他没工夫和你纠缠，等着忽悠下一个呢。最后公司放出狠话，有本事你告我去，其实就算你真去告也没用，合同中已经偏向他，只是你当时头脑发热，根本没考虑到这些，即使去告，顶多说他是夸大宣传，算不上欺诈。最终结果也只有自认倒霉，不了了之！

随着越来越多上当受骗者的揭发，新人对皮包公司有了一定的警惕性（主要集中在北京，长沙，武汉，南京，西安等等这些大城市），很多朋友选择实体去学，那么选谁去学又成了问题，于是在网上不断搜索，自然网上很多吹大牛的又成了亮点，什么高热值，不换灶芯技术，技术世界领先等，凡是拿配方吵作的都是在忽悠或他自己根本就不懂，我一再强调做这行配方根本不靠配方，这行也不存在神方。配方对于懂的来说很简单，只是网上的宣传把它放大神话了，致使有些没做过的朋友以为只要学到个技术高的配方成功的几率就很大，技术好市场好开发，有这个念头的朋友我要泼你冷水了，有这研究配方的时间还不如去考虑如何能更快的融入这个市场，如何定价如何能让厨师用的舒心老板用的省心自己赚的开心，创业是艰辛的，创业没有捷径，只能一步步往前走，直到某一天你回过头发现自己已经站在山的顶峰，看着自己走过的路，百感交集。就拿我们来说，配方有好几十种，但我们已经不再去做任何实验了，我们没有采用任何一种固定的配方，只是根据实际情况灵活运用，取长补短，根据不同的客户制定不同的销售方案，产品分高中低三个层次，一般我们主打质量最好的醇油，但有些用量比较大或则贪小便宜的客户，会给我们建议在原来的基础上再把成本降低，我们会根据实际情况帮客户考虑，会让他试用我们另外的产品，也就是粗醇调制的，一般我们都是精醇配制，但前提是如果酒店通风效果不好或则地方太小的我们不建议，不然到时候厨师使用后会以为是我们弄虚作假，给我们产品带来负面影响，事先我们会声明这不是产品质量问题，而是应了一句古话“一分价钱一分货”！但实际经营中用这种产品的少之又少，一是我们不推荐，但可以在说明的前提下给你少量试用，第二现在酒店老板大都不会和厨师过不去，不然得罪厨师吃亏的还是老板，所以以后推销的重点是：如果一般的酒店你只要能把主事的厨师说服那比说服老板更有用，老板想用厨师说不好那还是白搭。自然如果厨师用了，好处当然要给，又应了一句话“拿人家的手短，吃人家的嘴软”！时间长了，混熟了厨师会给你介绍生意，那比你上门推销省力多了，客户的推荐比我们自己跑业务更有说服力，针对这些我们也有详细的奖励政策，根据酒店大小用量来分配，即使有些店后来因为某种原因没有做成，但奖励我们不会少给，再次印证“要最事先做人”！毕竟人家给你介绍生意没错。做与不做是我们的事。这其中包含很多因素，如价格，结帐时间，用量等等。遇到些过分精明的老板，你即使亏本给他，他也会认为你赚到他钱！！（打岔了，呵呵）

配方说的再好不如看到到的好。很多人就是拿着所谓的配方在倒卖，自己对细节也根本一窍不通。所谓的水性（直接加水），中性（加二茂铁，颜色成淡黄），复合（不加水，配料加几百上千，实际根本不能推广），那也是故弄玄虚而已。所谓的醇基燃料，生物醇油，碳氢油只是名字不同罢了。网上还有说的：只要在甲醇里添加他的某某乳化剂，就能提升醇油非常高的热值，其实这个东西根本不存在，即使存在，地球上目前还没发现.

如果你要实地考察个体，要知道他做不做这行，做的如何也很简单，你到他仓库去看（如果说仓库远或是其它借口的都有问题），真做实体的，那仓库最少也有个几十吨甲醇，然后各些储存工具，灶具配件，送货车辆肯定少不了。既然做客户，每天要送货，一般出货时间在上午9~12点，下午4~8点（酒店都这时候开门营业），你看他的出货量就知道他做的有多大，不可能整天对着电脑无所事事。

说了那么多，那新人学技术应该是怎样的？

第一，找对师傅，有过硬技术和责任的师傅能帮你少走很多弯路，避免很多挫折，新人要学的就是前辈的经验。

第二，系统学习，这包括学炉芯种类辨别（十几种）与使用效果对比，根据酒店或食堂使用需要而选择实用炉芯，炉芯安装高度要求与风机配置，如何简化安装，方便出现问题维修，醇油配件要求，油箱安装要求，如何避免夏天过度挥发，对安装油箱安全有哪些注意事项，如何更方便加油，如何避免主油管出现气堵而引起火力不稳定，如何人为控制火力，点火操作规范，电子打火和红外线控火的优劣性，各种灶具原理与实用性等等。储存原料与成品要

求与注意事项，调油各种配料所起作用与灵活运用，如何有效去开发客户，以及如何做稳做好客户都很有讲究。安装是重点，最好去酒店实地学习，自己动手操作，这样才能更好掌握。很多同行打电话给我说，他买的乳化剂兑的，做出来效果客户反映不好，问我哪里出问题了？我问他你用什么炉芯？他说我也不知道，我说你怎样安装的？他说我直接给酒店换个炉芯就完事，我无语。。。。。。

现实永远不是你想的那么简单，细节决定成败！所以不管新手去哪学，请记住，不单一个配方的问题，改灶技术，生产储存，营销策略，维修维护，安装售后等等这些都比配方重要。以及小技巧的运用，有时候能达到事半功倍的效果。必须系统，耐心的学习才能更好的成功。所以做这行必须找实体，实体中再找个实在的师傅，认真负责的师傅带你才会走上正轨。第三：配件提供：学成后自然要用到些常用配件和炉芯等，这些如果师傅能物美价廉的提供，那自己也省了不少事，起步要容易很多，包括一些宣传资料，送货单，营业执照等书面性的东西对自己以后发展能提供帮助。

第四：日后技术支持：以上掌握后回去基本就可以独立操作，一般没什么太大问题，但实战中难免还会遇到各种小问题，这时候可以通过电话或网络，必要时可以请师傅上门帮解决。很多刚起步的同行和我诉苦，说没交钱前师傅态度很好，交钱简单学了个配方就回家，后来再有问题请教师傅，就是爱理不理的态度。呵呵，那我只能说这是为人问题。

（5）：实验：有了配方肯定要实验，化工店买些甲醇（最好精醇，99.99%）和一些配料,

买几个小塑料化工桶，想办法弄个二手柴油灶，买个醇油专用炉头，调好油，把柴油灶头改装醇油炉头，实验并熟悉操作。

（6）：选址：市区可能性不大，农村又太远，以后送货会增加成本，最好选靠市区近，交通方便，人口不是太多太杂的地方，空间大且通风好最佳。

（7）：证件：对于刚起步的，没有这个实力和能力就不需要，即使你想办，那个危化品经营许可证也很难办到。等你做到有这个必要再考虑。你低调点一般情况下没人管你。

（8）：工具和设备：（一）：桶可以选择塑料桶和铁桶，铁桶长时间可能会导致甲醇变色，但不影响质量，只要不长时间暴露在空气外，问题不大，塑料桶可以选择吨桶或则其它的化工桶，但要考虑的是，如果大批量存储的话最好要拉导电线。塑料不导电，但在灌装的过程中会因为原料与桶的摩擦而产生静电，在特定的条件下，静电积蓄到一定量会放电产生火花，最好在原料中接根地线，及时排除静电确保安全，当然这个概率是很小的，甲醇相对来说比较安全，但心里要有底，甲醇闪点12.22℃（所谓闪点，即在规定条件下，可燃性液体加热到它的蒸气和空气组成的混合气体与火焰接触时，能产生闪燃的最低温度）。也有防静电的化工桶卖。不管塑料的铁的最好买二手的，可以节约资金，如果进货厂家有桶过来，你可以交押金，自己少买些。（二）泵：一般就用清水自吸泵（大约每个250块左右，买两个至少），有条件的可用防爆泵。其它必备的如扩管器（160左右），酒精计（5元），电子称（600），装车用液压升降机（1300），开铁桶扳手（我买的铜头扳手90，也可以用铁的），另外还有些比如8mm铜管，风管，铝塑管，钢丝管，卡箍，油阀，风门开关，灶具配件等等。老虎钳扳手什么的自然做这行就不会离身，不多说了。可能还会用到的如电焊机，手电钻，电锤，铆钉枪，切割机等。

（9）：进原料，刚开始进甲醇可能量不是很大，也就是1到5吨的量。厂家送货最起码十吨起，一开始你用不了这么多，也只能在一些化工店或中间商那进，价格肯定会比厂家高，事先到网上了解下本地甲醇行情，做到心里有数。测量可用酒精计，但要注意温度，标准是20度，过高或则过低都会有偏差，精醇一般无色几乎无味和水差不多

（10）：车辆的选择：送货车看自身的条件，电瓶三轮车，三轮摩托车，面包车，到后来买油罐车都可以，实在不行可以租车。市区改用小桶送，不然**叔叔是不会放过你的，至少我们刚开始就这样，后来和**叔叔打交道多了，现在搞的像一家人，以至于有些送润滑油的报我们的名号也能蒙混过关

（11）：炉芯的选择：最早分体炉芯占据了整个市场，现在用的比较多的是连体，相比连体，分体炉头更实用，连体燃烧后底部积水严重。最近市场开始畅销汽化炉头，火力完全集中，前两种炉头火是旋转的，汽化的是直火，还有个优点是汽化炉头不用换整套炉芯，只需要把柴油炉头油碗取下套上汽化炉头就可（仅限江苏灶），改装一台灶只要十几分钟，而用分体和连体的灶头改装一台双眼灶至少需要一个多小时，分体的价格便宜，价格大约在80左右，连体110左右，汽化200左右，以上价格仅供参考，地区不同可能有区别。建议新手刚开始可试用汽化炉头，具体要根据本地的灶具机构，风机来考虑

（12）：实战：一切准备好就可以实战了，因为是第一次，尽可能选择熟悉的或则认识的小餐馆来积累经验，不要以后自己懂一些灶的结构就大意，以后你会发现每家店的灶都不可能完全相同，一般我们都是事先了解下，看下灶的大致情况和所需要的配件，以及油箱安装位置和平时用量等等。选熟悉的小店是因为：1；第一次经验不足，难免会有些地方做的不到位，即使有些小问题老板也不至于让你难堪。2；小店大都不欠帐，不至于刚开始就资金流动不足。3；小店给你的压力不至于这么大，灶也少，相对不容易出错。4；厨师少，人少好打交道，给点香烟说点好话一般厨师也乐意！刚开始两个月是最敏感的，特别是刚推销进去的，老板会特别在意到底合不合算，能省多少以及产品的性能，此时要是厨师不帮你说话，那你麻烦来了。所以这个社会很现实，老板省到，厨师得到，自己赚到，彼此心照不宣，配合默契。拉拢不好厨师，你产品再好，他要给你找麻烦那太容易了。

（13）：总结：有了第一次实战经验，下次改灶就顺利很多，做到既快又好的达到要求，一次到位，如果当时马虎点，那以后维修有你受的。至于改灶所产生的费用要结合你当地的竞争和酒店实际用量来考虑，比如我们这边同行有好几家，竞争激烈，我们改灶完全免费，（炉头，风桶，铜管，铝塑管，阀门，油阀开关，风门调速开关，油箱等，一台双眼灶成本在3 00到500）。油箱可用铁油桶改装，节约成本，当然也可以厂家定做，卖厨具的那一般都有。如果换超过我们负责范围的零件，如风机，锅圈，或则长时间使用造成的正常磨损的可收费。在本地也见过些刚入行的朋友什么也不改，直接去推销燃料，做了几家店但客户反映不好，耗量大，刺眼，飞油，火还不稳定，自己还不知道哪里出了问题，上不得下不得，进退两难，

资金投进去了，又不能继续发展，多做一家就多一家的麻烦。客户意见很大，自己焦头烂额。后来找到我们，转给我们做，最终自己没赚到钱白忙活不说，最重要的是还给整个市场带来负面的影响，后来人再开发就很难。

（14）扩展业务：完全做顺手了，可批量进货，如原料，配件等，这时候利润也就开始显现出来。做醇油的同时你还可以做些与之相关的买卖，如回收厨房设备，回来整整再卖出去也很有市场。呵呵，暂写这么多吧，实际做起来问题肯定很多，只要你有信心，不怕麻烦不怕苦，困难总会过去。同时也希望所有新手都能找到属于自己的那条成功之路。

（15）：小结：写了这么多。我花了一个多星期的时间，白天比较忙，只能利用晚上时间，有时不知不觉写到凌晨2点，码字很累，敲打键盘声又怕影响妻儿休息，反复修改，尽可能写的通俗易懂，方便阅读。所写都是本人原创，把以前写在空间的进行了些整理，总之要把细节全部写出来，写明白，那真是可以出本书。呵呵。

接下来要写的就是我起步遇到的各种问题以及解决方法，还有这两年的发展历程，希望对未踏入这行的朋友和刚起步的新手有个借鉴作用。QQ1172546957，电话139********张

9。生物醇油操作手册

1．点火前应检查油阀或管道是否有破裂，漏油现象。如有故障及时报修。

2．打开油阀开关，少量放油。看到炉芯底部出油后关闭油阀。

3．开启风门调节开关，少量给风后关闭。

4．用点火棒引燃炉芯底部残留燃料（注：炉芯里保持少量余风容易引燃，可避免炉芯放炮现象）

5．逐步加油加风，做到风油匹配，火力均匀稳定即可。

注意事项：

1．燃料箱放置室外应用木板油布等遮挡，避免阳光直射和雨水渗入。放置室内应存放阴凉通风空旷处，远离火源，油箱四周禁止存放杂物等易燃物品。

2.加油途中切勿离人，禁止吸烟，四周避免明火，如遇油箱溢满应立即停止加油，溢出的燃料用大量水稀释或用沙土覆盖后再作处理。

3.使用中灭火又需先点火，要注意因灶芯过热产生气体，需先点火后再给燃料，然后再按操作规程点燃。点火时切勿把身体靠近炉芯正上方，以免闪燃带来意外伤害。

4。断电，断风时，要立即关闭燃烧器开关，避免燃料流出。灶不用后，关闭油阀开关，关闭风机，电源，油箱总开关，应待火焰完全熄灭后离开。

5.要经常检查，检修管道，避免泄露。因漏油或给液过大，发现着火时，请用大量水或二氧化碳，干粉，泡沫灭火器浇灭。

6本品只供燃料用，严禁食用。接触皮肤请用清水冲洗，无需特别处理。

注：（自己所写的都是原创，有些朋友转载或复制到自己空间后换个名字就变成自己的，有不少朋友问我，看到很多空间都和我类似，我哭笑不得，自己所写能得到朋友认可，这本是好事。但如果被某些人用来作为忽悠或吵作的资本，那不是我想看到的，不管出于什么目的，转载注明出处，请尊重原创。谢谢!）