姬菇袋料高产栽培新技术

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姬菇袋料高产栽培新技术

作者：刘正德等

来源：《现代农业科技》2015年第01期

摘要近年来国内外市场紧缺，对姬菇产品需求量不断增大，具有良好的发展前景。应更

快地推广姬菇栽培新技术，尽快缓解国内外市场夏季该产品的紧张状况。从栽培的原料选择与处理、配方、拌料、装袋、发菌期间管理、出菇管理、采收等方面介绍了姬菇袋料高产栽培技术。

关键词姬菇；袋料；栽培；出菇管理；采收；病虫害防治

中图分类号 S646.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）01-0129-02

姬菇又叫小平菇，又称侧耳，属于菌藻类的食品。姬菇是最常见的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状形，幼时呈青灰色戓暗类色，后逐渐变成浅灰色戓黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价格低，是百姓餐桌上的佳品。姬菇食用以鲜品为主，很少食用罐头和干制品。以色泽白、高厚质嫩、味逆鲜美为最佳食品。

1 选好场所及常温栽培季节

姬菇抗杂能力较强，生长发育快，可利用栽培的环境比较多，一般自然季节栽培可选择砖瓦房、民房、草棚、遮荫棚、塑料大棚、日光温室、蔬菜大棚等，夏季要采取降温和控温房栽培模式等措施。有制冷系统设备条件的可采用工厂化周年控温栽培技木。

常温栽培一般安排在8月中旬至次年2月开始制袋，10月上旬开始开袋出菇，出菇期持续至次年4月。黄河中下游地区从8月至次年2月可接制袋接种，长江以南地区以10月至次年1月接制袋接种。有条件的采用工厂化周年控温栽培。

2 常温栽培菇房（棚）建造

选用菇房（棚）长26 m、宽8 m，中间地面距棚顶230～250 cm着地栽培。菇房（棚）上覆盖1层白色塑料薄膜或黑塑料薄膜，然后再盖层稻草或草帘、遮阳网等均可。选用竹子等材料搭盖菇房（棚），外盖黑塑料膜等遮荫材料，菇棚（房）规格根据林地的实际情况而定。室外菇房（棚）应选择坐北朝南的朝向，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；地面应坚实、平整，有利于栽培管理和采收管理。每间菇房的占地面积为120～180 m2。