食用菌的农业可持续效益及市场发展分析

食用菌的价值效益及发展市场分析

20世纪90年代以来，我国食用菌生产取得了迅猛的发展，成为高效农业的主要支柱之一，在国内已经上升到农业经济的第6 位。据报道，目前中国食用菌总产量为 520 万t 多，产值近200 亿元，出口创汇6.5 亿美元。食用菌生产量占世界的1/2以上，是世界食用菌生产大国。与此同时，食用菌因价值所带来的各种效益也是日益明显，食用菌市场开拓更加广泛和充满商机。

一、食用菌的药用价值

食用菌在很早以前就被认为是具有药用价值的。食用菌作为膳食补充物或药膳在中国已有仪幻多年的历史中国古代就有把食用菌作为食疗及中药偏方中的主要药物用来健身和防治疾病。《中国药物大词典》中指出银耳有治疗妇女月经不调的作用。《神农本草经》中记载, “木耳有治女子漏下赤白汁,血病症瘦积聚”。食疗把精湛的中国烹调技术与蜚声宇内的中药有机结合起来既是色、香、味、形具佳的菜肴,又有滋补强身、防病治病的作用。例如, “香菇炒冬瓜治肝腹水”、 “平菇肉丝汤治高血压”等等。现代分析技术的应用已揭示了许多食用菌含有的丰富生物活性物质,特别是它们的提取物可以调节免疫系统并且能够有效地防止甚至抵抗疾病。

二、食用菌营养保健价值

食用菌的功能性成分多,作用大,其主要功能如下：

1.预防肥胖食用菌所含的能量较低有利于减肥肥胖多因高热能高脂的饮食和静止的生活方式引起热能摄人与消耗失衡,体内脂肪过度积累所致。食用菌是高蛋白低脂食物,不饱和脂肪酸比例大,能够阻止脂肪前体细胞向脂肪细胞分化,抑制内脏脂肪积累,防止肥胖。

2.预防代谢性疾病食用菌含有丰富的纤维素,有明显的去脂降糖、助消化、通便功能,能有效防治代谢性疾病,适合患有代谢性疾病如中风,风湿病的人食用。食用菌含有的维B1,、维C、维E、胡萝卜素等抗氧化物质,能够增强人体抵抗力和免疫力。

3.预防糖尿病食用菌的葡萄糖含量较低,而甘露醇含量较高,特别适用于糖尿病患者。糖尿病多因胰岛素分泌不足,新陈代谢失调,目前尚无根治办法。食用菌营养成分齐全,甘露醇含量较高,脂肪与碳水化合物含量低,热量产生少另外,蘑菇还含有胰蛋白酶，能分解蛋白质、消化脂肪。食用菌含有大量纤维素,缓解吸收碳水化合物,降低血糖。因此,从维持营养平衡考虑,食用低热能的食用菌对防止和治疗糖尿病有一定的疗效。

4.降低血压食用菌的钠浓度非常低,适合高血压患者食用,香菇、银耳、木耳等含有较多的钾、钙、镁等矿物质元素,且含有特殊化学成分,如蘑菇含酪氨酸酶等,它们均有较好的降血压功能。

三、食用菌的生态效益

人工栽培食用菌是以农业废弃物（如作物秸秆、玉米芯、棉籽壳、锯木屑、酒渣、豆腐渣、甘蔗渣等）为主要原料生产食用蛋白质的过程。食用菌生产是农业和农产品加工下脚料综合利用的过程，是农业产业链的有效延伸，可以一家一户手工作坊式经营，也可以实行工厂化、规模化生产。经过食用菌吸收转化后的菌糠，粗纤维含量下降80% 左右，氨基酸含量增加3 ～4 倍，一方面可以作饲料，另一方面直接还田，与发展畜牧业实现过腹还田有同等之功效。据分析，每1 万kg食用菌菌渣相当于180kg 尿素、120kg 标准磷肥、72kg硫酸钾。由于食用菌菌渣含有大量的有机质，有利于保持土壤团粒结构，增强土壤肥力，实现自然界物质的良性循环。把农作物秸秆先作为培养食用菌的原料，再以菌糠作为饲养畜禽的饲料或者作为肥料还田，给农业生态系统增加了一个高效生产环节，使农业生态系统中丰富的秸秆资源得以多层次利用、循环利用,实现了农业生态系统内物质的良性循环。另外，从食用菌菌糠中可提取某些成分，对作物、蔬菜的某些病虫害具有特殊的防治效果，可以降低农药的使用量，减少农药对农田、大气和环境的污染，从而提高了农产品的品质，保障了人民身体健康。

四、食用菌的经济效益

我国是一个农业大国, 每年能生产出5 亿t 多的农作物秸秆。据分析，农作物秸秆是一个营养与能量的宝库。目前，我国对农作物秸秆的利用方式：一是当柴烧或烧荒；二是直接还田或堆沤制肥；三是作为畜禽的饲料或厩料，再以畜禽的肥料还田；四是作为造纸等加工业的原料；五是遗弃、自然腐烂等，形成环境污染。而栽培食用菌可以变废为宝，充分利用有限资源，提高经济效益。据有关资料报道，20世纪90年代以来，世界各国食用菌年消费量按3%～5%左右的速度增长，消费较多的国家（除法国外）国内生产量均不能满足本国人民的消费需要，必须从其他国家（主要是从亚洲国家）进口。因此，食用菌的国际市场非常广阔。20世纪90年代，我国食用菌总产量在80万t左右，人均年消费量只有220 ～250g，而日本、德国人均年消费量达4000g 。因此，食用菌的国内市场潜力巨大，前景看好。食用菌产业是一项投资少成本低、周期短、见效快、效益高、市场广阔的农业产业项目。在我国,食用菌产业的平均产投比是3:1 到5:1 ，远远高于一般的粮食作物生产（只在

0.5:1 到1:1 ，）或者是其他经济作物生产（1:1 到2:1 之间）。食用菌生产不占用良田，在相对稳定的环境中生长，抗御自然灾害的能力较强。其生产所需要的原料价廉易取，主要是木屑、各种农作物秸秆、牲畜粪便等农林副产物。食用菌产品有着多种多样的深度加工途径和方法，发展食用菌生产可以带动加工业的发展。

五、食用菌产业的市场分析

首先, 食用菌是21世纪的优质营养食品来源。由于传统饮食结构造成过多的动物性蛋白质和脂肪的摄入, 已给人类身体带来极大的危害和后遗症, 导致人类慢性病和癌症发病率的上升。人们饮食结构的合理性改革中, 天然、绿色、有机食品成为追求主趋势。而大部分食用菌产品不仅味道鲜美, 而且营养丰富, 含有人体所需要的多种氨基酸, 蛋白质含量与牛肉相当, 多种维生素和微量元素含量比一般蔬菜要高, 在国际上被认为是最理想的蛋白质和组合营养来源。从国内外的统计数据看, 美国每年人均食用菌消费量为25千克, 法国为45千克, 日本为3千克, 我国2千克左右。可见, 食用菌作为未来的主流营养食品, 其发展空间十分巨大。其次, 食药用菌是具备全新药理的天然药物。防病于未然, 根治疾病一直是人类面临的社会发展问题。科学研究表明, 大部分疾病是由于体内自由基过多或细胞病变引起的。而总数上千种的食药用菌作为特殊物种,大部分含有多糖成分和其他活性物质, 具有很强的药理活性。临床实验证明,真菌多糖、多肽、氨基酸可以修复、激活免疫细胞, 对免疫系统具有多方面的调节作用。食用菌作为新兴免疫性药物, 生物反应修饰剂, 在抗肿瘤、抗艾滋病、抗感染等方面效果显著; 在日常的抗疲劳、抗衰老、抗辐射、平衡人体生理机能、改善血液循环、降血糖、降血脂、清除自由基、修复受损细胞等方面也具有很好的药理功能; 对各种老年性疾病有很好的调理和缓解作用。发展食用菌产业, 无疑是一个千载难逢的好机遇。

参考文献：

曲萍，李萍萍.食用菌可持续农业生态系统分析研究. 农机化研究.2005.5

邓文明，王爱仙，巫仁高.食药用菌的市场潜力及开发前景探析.浙江食用菌.2010

张树庭.食用菌的营养与保健、药用价值.2007

评分项目得分

选题符合课程要求，难易度适宜

（20分）

文献利用情况（20分）论文写作（20分）

论文内容（20分）

创新性（20分）

得分合计

食用菌发展现状和前景

食用菌发展现状与前景 作者：刘力瑄 指导老师:方白玉 (韶关学院,生命科学学院,广东韶关512005) 摘要：食用菌产业的发展使越来越多的农民实现了脱贫致富,成为农村经济的一项支柱产业.。本文阐述食用菌在我国的发展历史和发展现状，还有发展前景。 关键词：食用菌现状发展历史 前言：随着国内外市场对食用菌产品需求的增长,中国的食用菌产业以年均17%的速度增长。但长期以来,中国的食用菌生产模式仍停留在依靠自然条件,手工作 坊式生产的水平,虽然具有成本低廉,可因地制宜生产,但存在着产品只能季 节性生产,产量低,质量差,产品缺乏保鲜加工,产品货架期短,同时低产、低 效、资源浪费,与当今市场的要求及经济发展不相符。 我国资源丰富，气候适宜，各方面有着很好的栽培食用菌的基础，栽培历史十分悠久。我国拥有丰富的菌品种。食用菌是化腐朽为神奇的产业，其基底可为农业中、畜牧业中的剩余物及农产品加工中的下脚料，使其变废为宝的成为人类的健康绿色食品，而经过食用菌产生的下脚料又可作为种植业、畜牧业中优质的肥料和饲料。在现在的全球资源紧缺和全球环境恶化上起一定作用。 食用菌的发展历史 我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌在东西国家的早期历史文献中，都有记述到关于其的栽培。如《吕氏春秋》：“味之美者，越骆之菌。”；《史记》中的“千岁之根，食之不死。”；在我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝的药用及如何判断其品质；还有《齐名要术》等等。 我国还是最早栽培食用菌国家之一。据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，大约公元600年起源于中国，金针菇栽培于公元800年起源于我国，香菇栽培起源于1150～1200年的浙江龙泉、庆元和景宁一带，草菇栽培于200多年前起源于广东南华寺。这些技术一直流传至今。蘑菇栽培起源于法国，有300年历史（1707年）。而其他食用菌如猴头、金针菇等都起源于中国。 我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但是，应用科学方法栽培起步较

社会效益分析

社会效益分析 环境质量是住宅小区健康要素中的最为直接的因素，是绿色健康小区最为鲜明的标志， 因此，环境监测工作的作用就显得尤为突出。 环境监测推进健康住宅的建设进程。 一个小区是否具备绿色健康的品质，地产企业不能自封，必须通过严格的环境监测工作，给出科学、合理的度量，用科学的事实来说明小区是否具备清新的空气、洁净的饮水、安静的环境，是否具备具有良性调节作用的生态环境，以科学的数据来评定健康住宅小区“绿色健康”的特色，确定小区绿色健康的品牌，增强其在地产市场中的竞争能力。 如果所测小区与健康的要求还存在一定的差距，可以根据环境监测结论，有的放矢地提出相应的对策，并采取积极有效措施，避免或减轻相关的污染因素，进一步改善小区环境质量，使之更有利于居住者的身心健康，不断地将住宅小区有害于健康的因素缩小，将小区的绿色健康性放大，化病态住宅为绿色健康住宅，使济南市的地产业沿着绿色健康的良性轨道发展。 环境监测使绿色健康社会效益转化为经济效益。 从小区的环境监测工作透出的是地产开发企业对购房者的一种人文关心，更新了经营理念，从追求经济利益转向追求社会效益，从追求利润转向追求对消费者的健康的关注，由此架起了售房者和购房者相互信任的感情桥梁，增强了地产企业的信誉度，增强了购房者的购买欲望和信心，使“售房者卖的放心、购房者买的舒心”，从一定程度上，激发了消费者的购买欲，可以说环境监测在带给地产开发企业社会信誉的同时，也带来了不可限量的经济效益。 环境监测为地产企业打造“绿色品牌” 在这方面，济南市环境保护科学研究所对阳光舜城的评价就是一个很好的例子。阳光舜城可以说是健康住宅小区，它的成功与市环保所的环境检测和评价工作密不可分。阳光舜城宣传的主题是“千佛山下，健康人家”。其中的健康因素，依据的就是市环保所为其所做的小区环境检测、评价材料--小区的环境空气质量、声环境、生态现状等内容，收到了良好的成效。

食用菌效益分析

食用菌生产效益分析 浏览次数：4700 2011-7-2 9:09:56 社会经济在发展人民生活水平在不断提高，人们对食用菌的营养价值和保健价值有了更高的认识，食用菌的消费市场正在快速膨胀。而食用菌生产可以利用房前屋后、空房、塑料大棚小规模家庭生产，操作简单、投资少、见效快、效益高，是可靠的致富项目，具有广阔的市场前景。现就部分栽培品种作效益分析如下：（均以10000袋为例） 一、金针菇生产效益分析 需240平方米大棚一座。原料投资：棉籽壳2000斤，2000元；锯木屑2000斤，200元；玉米粉等2000斤，2000元；计4200元。栽培塑料袋橡皮筋各10000只，800元；菌种300瓶自制300元，灭菌、消毒、大棚等折损1000元。总投入6300元。3茬计可产金针菇10000斤，以平均3元/斤计，产值30000元，自家人出工3个月可获利23700元。 二、香菇生产效益分析 需240平方米大棚两座。原料投资：杂木屑16000斤，4800元；麸皮4000斤，3200元；糖400斤，1000元；石膏粉200斤，100元；计9100元。香菇专用袋10000套，1500元，灭菌、消毒、大棚等折损2000元。总投资12600元。计可产香菇16000斤，以平均3元/斤计，产值可达48000元，六个月，自家人出工可获利35400元。 三、平菇、秀珍菇生产效益分析 冬季需240平方米大棚一座，夏季需240平方米大棚3座。 方案一、棉籽壳15000斤，15000元；稻草粉5000斤，1500元；袋10000只，600元；灭菌、消毒、大棚等折损2000元；计投入19100元。可产平菇30000-40000斤，产值40000-80000元（平菇产量价格波动较大），若在城市周边秋冬季生产姬菇或春夏生产秀珍菇，可产姬菇或秀珍菇16000斤，以5元/斤计，产值可达80000元。 方案二、玉米芯15000斤，4500元；稻草粉或锯木屑3000斤，900元；玉米粉或麦麸2000斤，2000元；袋10000只，600元；灭菌、消毒、大棚等折损2000元；计10000元，可产平菇20000-30000斤，产值20000-60000元，若在城市周边秋冬季生产姬菇或春夏生产秀珍菇，可产姬菇或秀珍菇12000斤，以5元/斤计，产值可达60000元。 由于自然条件下的食用菌生产的产量受原材料质量、菌种质量、气候条件、管理水平的影响会有很大的差异，原料价格、产品价格会因为地域不同、季节不同有很大的差异，分析都是以自家生产不计工资为条件的，所以以上效益分析仅供参考。

食用菌发展现状

食用菌发展现状 我国资源丰富，气候适宜，各方面有着很好的栽培食用菌的基础，栽培历史十分悠久。我 国拥有丰富的菌品种。食用菌是化腐朽为神奇的产业，其基底可为农业中、畜牧业中的剩 余物及农产品加工中的下脚料，使其变废为宝的成为人类的健康绿色食品，而经过食用菌产生的下脚料又可作为种植业、畜牧业中优质的肥料和饲料。在现在的全球资源紧缺和全球环境恶化上起一定作用。 食用菌的发展历史 我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌在东西国家的早期历史文献中，都有记 述到关于其的栽培。如《吕氏春秋》：“味之美者，越骆之菌。”；《史记》中的“千岁之根，食之不死。”；在我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝的药用及如何判断 其品质；还有《齐名要术》等等。 我国还是最早栽培食用菌国家之一。据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，大约公元600年起源于中国，金针菇栽培于公元800年起源于我国，香菇栽培起源于1150～1200 年的浙江龙泉、庆元和景宁一带，草菇栽培于200多年前起源于广东南华寺。这些技术一直流传至今。蘑菇栽培起源于法国，有300年历史（1707年）。而其他食用菌如猴头、 金针菇等都起源于中国。 我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但是，应用科学方法栽培起步较 晚。20世纪30年代才从法国引进菌砖，开始科学方法的食用菌栽培。 食用菌是新兴产业，近十几年来，人们慢慢对食用菌有了认识，了解了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用 菌的繁殖速度和获得高产的可能性。在许多国家人们开始打来那个的工厂化的栽培菌类。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近几年来，还发展了观赏 菌类、可食用菌类，还有利用菌类生产食品添加剂等等。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、 香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类。食用菌的发展速度正迅速提高。 食用菌行业 中国国大地大，地形复杂，气候多样，是菌类的良好的滋生地，我国食用菌有900多个品种。当今世界上畅销的食用菌，绝大多数都起源于中国。由于食用菌产业在我国历史悠久，我国在研究其基础应用技术某些方面有许多重大突破。我国食用菌产业有着鲜明的特色。 在我国，食用菌产业属于低成本的产业，较看重于社会效益，为其他国家的食用菌产业做 出了有益贡献。

食用菌发展状况与趋势

食用菌发展现状与趋势概述 姓名 学号 学院生命科学学院 班级11 级生物科学班 题目食用菌发展现状与趋势概述 成绩 日期 2013年12月5日

食用菌发展现状与趋势概述 摘要：通过本学期食用菌栽培课程的学习，我对食用菌这一行业有了初步认识和了解，为了更好的了解食用菌产业在我国的发展状况和前景，本文回顾了人们对食用菌认识和利用的历史，从我国食用菌产业基本情况、食用菌的重要作用、我国食用菌产业发展优势等方面分析得出中国食用菌产业的发展趋势。 关键词：食用菌历史现状优势发展趋势 前言：我国作为食用菌栽培历史最悠久、栽培种类最多、栽培技术最全面、产量和消费最多、从业人员最多的产业大国，已经成为全球食用菌产业转移的主战场，在未来10-20年内将不仅仅是个食用菌产业大国，而必将成为食用菌强国。 正文： 1、食用菌认识和利用历史 中国是世界认识和利用食用菌最早的国家，最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期。数千年来，我国人民在和大自然相处过程中对大型真菌的形态、生境、习性进行了仔细的观察，创造了丰富的词汇，并作过许多描述，记载于历史、小说、农书、本草等各类书籍文献中，还以这些野生食用菌为题材，创作了许多优美的诗、词、歌、赋等。公元前239年的《吕氏春秋》中记载了香菇的美味“味之美者，越骆之菌”，越骆即当今的浙江省香菇主产区，菌即香菇。晋朝王嘉《拾遗记》有“种耨芝草”。古农书中关于种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》中“种菌子”的一段：“取烂构木及叶，

于地埋之。常以泔浇令湿，两三日即生。” 我国食用菌的栽培种类有70~80种，形成商品的有50种，具一定规模生产的有20种以上，年产20万吨以上的有13种。根据中国食用菌协会统计，2007年产量居前9位的种类依次是：平菇、香菇、双孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金针菇、鸡腿菇、草菇、滑菇。随着我国食用菌产业的发展，栽培种类不断增多，如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、鸡腿菇、灰树花、灵芝等都受到了市场的青睐，成为我国食用菌产业新的增长点，为我国食用菌产业持续、稳定、健康发展注入了新的活力。 2、我国食用菌发展现状 食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分消费者日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大农产品。2007年食用菌销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。由于历史原因，我国食用菌产业的界限比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干果品、深加工食品、药物保健品等多个消费产业，设计农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业、制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。 然而，随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全

项目经济效益和社会效益分析

项目经济效益和社会效益分析 第九章项目经济效益和社会效益分析（参考）8.1经济效益分析 8.1.1评估依据及有关说明 ⑴国家发展改革委员会与建设部发布、中国计划出版社出版的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。 ⑵本项目投入、产出物为含税价格，增值税按有关规定计算，其附加税费包括城市维护建设税、教育费附加费和地方教育费附加，分别按应缴增值税额的5%、3%和1%计取；企业所得税率为：2010年为22%、2011年为24%、2012及以后年为25%。 ⑶财务基准收益率按10%考虑。 ⑷项目计算期和生产负荷 本项目计算期按10年考虑（含建设期2年）。根据项目产品市场情况预计，投产后的生产负荷估计如下：第3年投产，达产率为70%，第4年达产率为85%，第5年及以后达产率为100%。 8.1.2 产品销售收入与销售税金及附加估算 ⑴产品规模及产品销售价格 本项目产品为XXXXXXX，达产年的产品规模及预计产品销售价格见表8-1。 表8-1 产品规模及销售价格

达产年可实现产品销售收入XXXXX万元，年上缴产品销售税金及附加XXX万元，应缴增值税XXXXX万元。产品销售收入与销售税金及附加估算见表8-2。 8.1.3 总成本费用估算 ⑴外购原辅材料估算 本项目产品的主要原材料为注塑件、五金件、电子元器件、灯管等。辅料为焊锡、助焊剂及白胶等。 预计达产年合计年外购原辅材料费为XXXXX万元。见表8-3。 ⑵外购燃料及动力费估计 预计达产年外购燃料及动力费为114.80万元，见表8-3。 ⑶人员工资及福利费估算 本项目定员1500人，年工资福利费支出为2,532.60万元。 ⑷修理费 本项目修理费按固定资产原值的2%估计。 ⑸折旧费和摊销费 本项目折旧方法采用直线折旧法，设备折旧按10年计，残值率分别为5%和3%。详见表8-4。 ⑹技术研发费 技术研发费用按销售收入的2%估计。 ⑺其它费用

食用菌种植项目可研

食用菌种植项目可研 第一章总论 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培示项目 2、建设单位： 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。 年产杏鲍茹24万公斤，草茹9万公斤。 5、建设总投资：项目建设总投资205.5万元，其中固定资产投资192.2万元，流动资金投资13.3万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔款150万元，建设单位自筹55.50万元。 6、经济效益：投产后年销售收入255万元，年利润78.68万元，缴纳所得税后年净利润52.72万元。项目财务部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期3.89年，投资净利润率38.29%。项目经济效益好，抗风险能力强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是市适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的每年生产的甘蔗渣多达60万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温16℃-23℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。 杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达80%左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为13—18℃。该品种在国外市场极为畅销，目前盐渍菇8000元/吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在10000元/吨左右。 草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但因受常规栽培方法和技术

项目经济和社会效益分析报告

锥套锁紧式钢筋连接装置经济和社会效益分析报告 森林金属制品 2012年3月

锥套锁紧式锁紧装置经济和社会效益分析锥套锁紧式钢筋连接装置作为一种新型的钢筋机械连接产品，集中了现有各类机械连接技术的优点，还具备很多其他机械连接没有的优势。产品的设计，贯彻了以人为本的精神---最大限度地消除安全隐患、改善施工环境、降低工人劳动强度、操作简便施工快捷；响应了低碳环保的理念----节能、减排、降耗；想用户所想----少投资、少用工、接头质量高又不贵、保证建设质量又能缩减工期。试验和试用也验证了，这种技术比原有的钢筋焊接、锥直螺纹连接、套筒挤压连接等接头的技术有突出优势。 锥套锁紧式钢筋连接技术，将给我国的建筑行业带来巨大的变革，并将显现出巨大的经济效益和社会效益。 一、市场分析 锥套锁紧式钢筋连接装置，技术优势突出，能组成高质量高等级的接头，既适用于房屋建筑和一般构筑物（包括电视塔、烟囱等高耸结构，容器、市政公用基础设施等）的工程施工，还可用于公路和铁路桥梁、大坝、核电站等其他工程结构的建设中。只要需要钢筋连接的工程，高等级的钢筋机械接头就有广阔的用武之地。 锥套锁紧式钢筋连接装置，在我国的建筑业及相关行业蕴藏着一个无比巨大的市场！ 以地区为例，每年新建工程按2000万平方米计算，平均每平方米就需使用一个接头，假设有50%的工程使用本产品，那么，在地区的需求量为1000万件/年。以此类推，省需求量约为10000万件/年，全国需求量在200000万件/年以上。

二、经济效益分析 锥套锁紧式钢筋连接装置投入市场，将改变现有钢筋连接的现状，不仅给建筑行业带来巨大的变革，从工程的规划、设计、到施工，对与此相关的各个行业都有冲击，将带动相关行业的技术革新和节能减排。 1.客户效益： 工程施工单位，使用锥套锁紧式钢筋连接装置后，钢筋不用加工，节省了钢筋连接专用设备的投资，节省了场地，节省了钢材、油及用电；还降低了人工费用，特别是不再需要钢筋加工设备的专业操作工；减少了影响连接质量的环节，大大降低了质量控制的管理成本；因为操作简便快捷，降低了工人劳动强度和工作环境，减少了安全隐患，工作效率提高，工期相对缩短。 综合用户反馈意见： 冠华建设在即墨市海之林生物科技办公楼、宿舍楼的工程施工中，因使用了锥套锁紧式钢筋连接装置，与以前使用的套筒冷挤压接头相比较，节省了4台挤压设备安装费52000元，节省人工费20000多元，而且节省了300平米的工作场地，安装搬运费用5000元。工人也不用搬动笨重的挤压工具和模具了。 盛坤建设工程在胶州市华泰园工程中试用了该产品，与之前采用的焊接技术比较，不用焊机、不用专门配电；省了2台对焊机1.5万元，机械运输、安装、平整场地、专业焊接工人等费用1.5万元。更重要的是对接时产生的火花，安全隐患大，烟雾污染环境。节省300平米对焊场地，不需要前期的准备和投入，大大节省了时间，提高了

食用菌市场调研报告_调研报告.doc

食用菌市场调研报告_调研报告 10年达到3143万吨，年均增长8.26%。世界主要食用菌栽培品种有双孢菇、香菇和平菇等。其中，双孢菇是欧、美国家的主栽品种，而香菇则在亚洲国家占主导地位。美国、荷兰、法国、西班牙等欧美国家和中国、日本、韩国等亚洲国家是世界主要的食用菌生产大国，其中中国食用菌产量占世界总产量的70%以上，居世界首位。美国食用菌生产的主要品种为双孢菇，还有少量香菇、平菇等其他品种。据美国农业统计部门统计，2009-2010年产季，美国食用菌总销量为36万吨，总销售额为9.25亿美元。荷兰、法国、西班牙是欧洲的食用菌主产国，生产的主要品种均为双孢菇，2010年上述三国的产量分别达到23万吨、14吨和14万吨。日本是亚洲食用菌生产大国，主要生产品种有香菇、滑菇、金针菇、平菇、真姬菇等，2010年日本食用菌总产量约为42万吨。韩国食用菌工厂化发展很快，产量居前的品种分别为平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇等。1978年韩国食用菌产量为3万吨，2010年约为20万吨。、 二、我国食用菌产业总体发展概况 (一)我国食用菌总体市场容量 我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的真菌物种资源。据中国科学院微生物研究所统计，全国现已查明真菌种类达1,500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，所生产的食用菌绝大部分用于国内消费。改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，中国食用菌协会统计数据显示，1978年中国食

用菌产量还不足10万吨，产值不足1亿元，而到2010年，全国食用菌总产量达到2261.8万吨,总产值达到1272.7亿元，其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我国已经成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。我国食用菌市场需求旺盛，市场容量不断增加，食用菌产业是一个蓬勃发展的朝阳产业。 (二)食用菌出口情况 我国食用菌主要是国内消费，出口量不大，但2003年至2008年我国食用菌出口呈现较快增长趋势，年均增长9.53%。近几年来，因金融危机的影响，我国食用菌出口量有所回落。2010年出口量为49万吨，创汇17.5亿美元，食用菌出口量占总产量的比例为2.23%。 (三)我国食用菌产业主要生产区域 我国食用菌产业快速发展，遍及大江南北，从南到北，从山区到平原，食用菌产业在为农业增效、农民增收发挥了重要作用。但我国食用菌区域间的发展是不平衡的。中国食用菌协会统计结果表明，产量超百万吨的省有山东、江苏、河南、福建、河北、四川、黑龙江等7省，占全国总产的63%;50-100万吨的有广东、浙江、湖南、湖北、江西、广西、辽宁、吉林、安徽等9省。这16省的产量占全国总产的93.8%。 三、食用菌市场价格走势分析 (一)传统五菇三耳

食用菌市场调研报告

食用菌市场调研报告 前言 食用菌产业作为新兴产业在我国农业和农村经济发展中特别 是建设社会主义新农村中的地位日趋重要，已成为我国广大农村 和农民最主要的经济来源之一，也是中国农业的支柱产业之一。 本报告分析了食用菌生产、销售、价格、保鲜技术以及深加工技 术等情况，结合郴州食用菌产业的现状，浅谈了几点关于我市食 用菌产业发展的建议，希望能为促进我市食用菌产业的发展提供 一点帮助。 一、世界食用菌产业发展概况 近几年来，全球食用菌销量保持持续增长态势。2004年全球 食用菌消费量为1,953万吨，2010年达到3143万吨，年均增长 8.26%。世界主要食用菌栽培品种有双孢菇、香菇和平菇等。其中，双孢菇是欧、美国家的主栽品种，而香菇则在亚洲国家占主导地位。美国、荷兰、法国、西班牙等欧美国家和中国、日本、韩国 等亚洲国家是世界主要的食用菌生产大国，其中中国食用菌产量 占世界总产量的70%以上，居世界首位。美国食用菌生产的主要品种为双孢菇，还有少量香菇、平菇等其他品种。据美国农业统计 部门统计，2009-2010年产季，美国食用菌总销量为36万吨，总 销售额为9.25亿美元。荷兰、法国、西班牙是欧洲的食用菌主产国，生产的主要品种均为双孢菇，2010年上述三国的产量分别达

到23万吨、14吨和14万吨。日本是亚洲食用菌生产大国，主要 生产品种有香菇、滑菇、金针菇、平菇、真姬菇等，2010年日本 食用菌总产量约为42万吨。韩国食用菌工厂化发展很快，产量居 前的品种分别为平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇等。1978年韩国 食用菌产量为3万吨，2010年约为20万吨。、 二、我国食用菌产业总体发展概况 (一)我国食用菌总体市场容量 我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的 真菌物种资源。据中国科学院微生物研究所统计，全国现已查明 真菌种类达1,500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，所生产的食 用菌绝大部分用于国内消费。改革开放以来，我国食用菌产业发 展迅速，中国食用菌协会统计数据显示，1978年中国食用菌产量 还不足10万吨，产值不足1亿元，而到2010年，全国食用菌总产量达到2261.8万吨,总产值达到1272.7亿元，其规模在种植业中 仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我国已经成为世 界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。我国食用菌市场需求 旺盛，市场容量不断增加，食用菌产业是一个蓬勃发展的朝阳产业。 (二)食用菌出口情况 我国食用菌主要是国内消费，出口量不大，但2003年至2008

食用菌的农业可持续效益及市场发展分析

食用菌的价值效益及发展市场分析 20世纪90年代以来，我国食用菌生产取得了迅猛的发展，成为高效农业的主要支柱之一，在国内已经上升到农业经济的第6 位。据报道，目前中国食用菌总产量为 520 万t 多，产值近200 亿元，出口创汇6.5 亿美元。食用菌生产量占世界的1/2以上，是世界食用菌生产大国。与此同时，食用菌因价值所带来的各种效益也是日益明显，食用菌市场开拓更加广泛和充满商机。 一、食用菌的药用价值 食用菌在很早以前就被认为是具有药用价值的。食用菌作为膳食补充物或药膳在中国已有仪幻多年的历史中国古代就有把食用菌作为食疗及中药偏方中的主要药物用来健身和防治疾病。《中国药物大词典》中指出银耳有治疗妇女月经不调的作用。《神农本草经》中记载, “木耳有治女子漏下赤白汁,血病症瘦积聚”。食疗把精湛的中国烹调技术与蜚声宇内的中药有机结合起来既是色、香、味、形具佳的菜肴,又有滋补强身、防病治病的作用。例如, “香菇炒冬瓜治肝腹水”、 “平菇肉丝汤治高血压”等等。现代分析技术的应用已揭示了许多食用菌含有的丰富生物活性物质,特别是它们的提取物可以调节免疫系统并且能够有效地防止甚至抵抗疾病。 二、食用菌营养保健价值 食用菌的功能性成分多,作用大,其主要功能如下： 1.预防肥胖食用菌所含的能量较低有利于减肥肥胖多因高热能高脂的饮食和静止的生活方式引起热能摄人与消耗失衡,体内脂肪过度积累所致。食用菌是高蛋白低脂食物,不饱和脂肪酸比例大,能够阻止脂肪前体细胞向脂肪细胞分化,抑制内脏脂肪积累,防止肥胖。 2.预防代谢性疾病食用菌含有丰富的纤维素,有明显的去脂降糖、助消化、通便功能,能有效防治代谢性疾病,适合患有代谢性疾病如中风,风湿病的人食用。食用菌含有的维B1,、维C、维E、胡萝卜素等抗氧化物质,能够增强人体抵抗力和免疫力。 3.预防糖尿病食用菌的葡萄糖含量较低,而甘露醇含量较高,特别适用于糖尿病患者。糖尿病多因胰岛素分泌不足,新陈代谢失调,目前尚无根治办法。食用菌营养成分齐全,甘露醇含量较高,脂肪与碳水化合物含量低,热量产生少另外,蘑菇还含有胰蛋白酶，能分解蛋白质、消化脂肪。食用菌含有大量纤维素,缓解吸收碳水化合物,降低血糖。因此,从维持营养平衡考虑,食用低热能的食用菌对防止和治疗糖尿病有一定的疗效。

国内外食用菌的发展现状

国内外食用菌产业现状与发展趋势 核心提示：我国作为食用菌栽培历史最悠久、栽培种类最多、栽培技术最全面、产量和消费最多、从业人员最多的产业大国，已经成为全球食用菌产业转移的主战场，在未来10~20年内将不仅仅是个食用菌产业大国，而必将成为食用菌强国。 1食用菌认识和利用的历史 中国是世界认识和利用食用菌最早的国家，最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期。数千年来，我国人民在和大自然相处过程中对大型真菌的形态、生境、习性进行了仔细的观察，创造了丰富的词汇，并作过许多描述，记载于历史、小说、农书、本草等各类书籍文献中，还以这些野生食用菌为题材，创作了许多优美的诗、词、歌、赋等。公元前239年的《吕氏春秋》中记载了香菇的美味“味之美者，越骆之菌”，越骆即当今的浙江省香菇主产区，菌即香菇。从理论上阐明了菌类入馔的特点。晋朝王嘉（？~390年）《拾遗记》有“种耨芝草”。古农书中关于种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所着的《四时纂要》中“种菌子”的一段：“取烂构木及叶，于地埋之。常以泔浇令湿，两三日即生。” 黑木耳、香菇、草菇等多种食用菌栽培都是起源于我国。据考证，东南亚的草菇和日本的香菇栽培技术都是经由我国华侨和僧人传入。 多少年来，直至20世纪70年代，我国主要栽培的基本都是木腐菌—香菇、黑木耳、银耳。但多为砍树砍花自然接种的半人工栽培。70年代中后期才开始人工接种栽培。1978年统计全国食用菌产量仅6万吨(数据来自中国食用菌协会统计)。 欧洲、美洲、非洲等地也都有采集野生菌的习惯，如欧洲人对块菌、美味牛肝菌和鸡油菌情有独钟。英语的菌物学(mycology)一词则来源于蘑菇；古希腊将食用菌作为崇拜非洲人喜食野生的毛木耳、乳菇。 2近年世界食用菌产业发展及现状 全球食用菌产业基本情况 二战以来的70年间，全球食用菌一直持续增长，从未出现过减产。20世纪70年代以来的增长主要来自我国。1978年我国的产量仅占全球总产的%，1983年占12%，1990年展%，1994年占%，1997年占%，2002年占%，以后则更高。 近年间，全球食用菌产量基本稳定，我国之外的全球食用菌总产量约400万吨，栽培主要集中在发达国家，超过10万吨的国家全球仅有8个，按产量依次是美国41万吨，日本38万吨，荷兰23万吨，韩国万吨，越南17万吨，法国万吨，泰国万吨，英国10万吨。全球栽培食用菌市值约300~340亿美元，药用菌产品100~120亿美元，野生菌5亿美元，总计405~460亿美元。其中大部分作为蔬菜和食品食用。 主要出口国有中国、荷兰、波兰、英国、法国，其次还有越南、印度、日本和韩国。 欧美的双孢蘑菇 欧美栽培食用菌的发展几乎就是双孢蘑菇一种的发展史。应用近代科学方法栽培食用菌起源于法国的1707年双孢蘑菇，从矿洞巷道栽培直至1910年美国双孢蘑菇标准化菇房的发明，推动了欧美工业化国家菇业生产的工业化、集约化和产业化进程，20世纪30年代末欧美的双孢蘑菇实现了标准化栽培，此后产量逐年增长。双孢蘑菇迅速实现了工厂化栽培。日本的段木栽培香菇，由于人工纯菌种技术、人工接种技术和栽培管理的科学化，使其主宰香菇世界市场达半个世纪之久。 1938~1939年度的双孢蘑菇全球产量仅4000~5000吨，标准化菇房的推广和纯菌种的应用使1950年达到万吨，1960年达到万吨，1970年达到36万吨，1980年达到万吨。1990~2000年间欧美的双孢蘑菇产量处于基本稳定状态，一直在85万吨左右徘徊。2000年以后多数主

食用菌市场调研报告

食用菌市场调研报告 近年来，食用菌产业在增加产量的同时，更加注重提高质量、保证安全，食用菌生产开始从数量增长型向质量效益型转变。接下来是小编为您整理的食用菌市场调研报告，希望对您有所帮助。 前言 食用菌产业作为新兴产业在我国农业和农村经济发展中特别是建设社会主义新农村中的地位日趋重要，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源之一，也是农业的支柱产业之一。本报告分析了食用菌生产、销售、价格、保鲜技术以及深加工技术等情况，结合郴州食用菌产业的现状，浅谈了几点关于我市食用菌产业发展的建议，希望能为促进我市食用菌产业的发展提供一点帮助。 一、世界食用菌产业发展概况 近几年来，全球食用菌销量保持持续增长态势。XX年全球食用菌消费量为1,953万吨，XX年达到3143万吨，年均增长%。世界主要食用菌栽培品种有双孢菇、香菇和平菇等。其中，双孢菇是欧、美国家的主栽品种，而香菇则在亚洲国家占主导地位。美国、荷兰、法国、西班牙等欧美国家和、日本、韩国等亚洲国家是世界主要的食用菌生产大国，其中食用菌产量占世界总产量的70%以上，居世界首位。美国食用菌生产的主要品种为双孢菇，还有少量香菇、平菇等其他

品种。据美国农业统计部门统计，XXXX年产季，美国食用菌总销量为36万吨，总销售额为亿美元。荷兰、法国、西班牙是欧洲的食用菌主产国，生产的主要品种均为双孢菇，XX 年上述三国的产量分别达到23万吨、14吨和14万吨。日本是亚洲食用菌生产大国，主要生产品种有香菇、滑菇、金针菇、平菇、真姬菇等，XX年日本食用菌总产量约为42万吨。韩国食用菌工厂化发展很快，产量居前的品种分别为平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇等。1978年韩国食用菌产量为3万吨，XX年约为20万吨。、 二、我国食用菌产业总体发展概况 (一)我国食用菌总体市场容量 我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的真菌物种。据科学院微生物研究所统计，全国现已查明真菌种类达1,500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，所生产的食用菌绝大部分用于国内消费。改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，食用菌协会统计数据显示，1978年食用菌产量还不足10万吨，产值不足1亿元，而到XX年，全国食用菌总产量达到万吨,总产值达到亿元，其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我国已经成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。

食用菌效益分析审批稿

食用菌效益分析 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】

食用菌生产效益分析 浏览次数：4700 2011-7-2 9:09:56 社会经济在发展人民生活水平在不断提高，人们对食用菌的营养价值和保健价值有了更高的认识，食用菌的消费市场正在快速膨胀。而食用菌生产可以利用房前屋后、空房、塑料大棚小规模家庭生产，操作简单、投资少、见效快、效益高，是可靠的致富项目，具有广阔的市场前景。现就部分栽培品种作效益分析如下：（均以10000袋为例） 一、金针菇生产效益分析 需240平方米大棚一座。原料投资：棉籽壳2000斤，2000元；锯木屑2000斤，200元；玉米粉等2000斤，2000元；计4200元。栽培塑料袋橡皮筋各10000只，800元；菌种300瓶自制300元，灭菌、消毒、大棚等折损1000元。总投入6300元。3茬计可产金针菇10000斤，以平均3元/斤计，产值30000元，自家人出工3个月可获利23700元。 二、香菇生产效益分析 需240平方米大棚两座。原料投资：杂木屑16000斤，4800元；麸皮4000斤，3200元；糖400斤，1000元；石膏粉200斤，100元；计9100元。香菇专用袋10000套，1500元，灭菌、消毒、大棚等折损2000元。总投资12600元。计可产香菇16000斤，以平均3元/斤计，产值可达48000元，六个月，自家人出工可获利35400元。 三、平菇、秀珍菇生产效益分析 冬季需240平方米大棚一座，夏季需240平方米大棚3座。 方案一、棉籽壳15000斤，15000元；稻草粉5000斤，1500元；袋10000只，600元；灭菌、消毒、大棚等折损2000元；计投入19100元。可产平菇30000-40000

我国食用菌产业现状分析

我国食用菌产业现状分析 生产规模大而不强 我国食用菌产业从改革开放之后开始发展，据中国食用菌协会统计，我国食用菌产量从1978年的5.8万吨增长到2017 年的3712万吨，经过40多年的发展，实现了600多倍增长，食用菌产量位居世界第一。但是，食用菌野生品种的驯化开发与加工产业规模大而不强，食用菌产业发展仍然有提升空间。 栽培品种持续增加 我国幅员辽阔，自然资源丰富，气候条件多样，因此食用菌栽培品种亦丰富多样。目前已商业化规模栽培的品种有30多种，但是栽培规模达20万吨以上的仅有13 种。从生产规模来看，香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇是产量最大的几个食用菌品种，其产量约占全国食用菌产量的70%。 由此可以看出我国规模化栽培品种仍较为单一。随着人们对珍稀食用菌的青睐，以及一些名贵品种（如羊肚菌）的成功栽培，我国食用菌栽培品种持续增加，同时，一些珍稀食用菌品种栽培规模也将不断扩大。

产业区域向西部扩展 我国食用菌产业发展遍及大江南北，但区域间发展并不平衡。随着国家对中西部地区（特别是贫困地区）的政策倾斜，经济扶持力度加大，食用菌产业已经成为当地脱贫攻坚的主要产业之一。由此，全国食用菌相关行业资源均向西部地区集中，食用菌产业区域也逐渐向西部地区扩展，推动西部地区食用菌产业迅猛发展。 产业链逐步完善

食用菌的产业链涵盖产前、产中及产后的各个环节。我国食用菌产业发展不平衡，且各地区经济发展水平参差不齐，导致我国食用菌产业链发展衔接不紧、分配不均，信息链不畅，物流不顺，产业整体效率不高。 近年来，随着我国食用菌产业规模的不断扩大，以及互联网、物联网、物流系统、大数据产业的不断发展，食用菌产品附加值得到不断提升，使得我国食用菌产业链逐步完善。

2020年全国食用菌工厂化生产情况调研报告

2020年全国食用菌工厂化生产情况调研报告由中国食用菌商务网、食用菌市场部发起并组织完成的、备受行业期待和关注的“XX年全国食用菌工厂化生产情况调研报告”在10月9日-12日江苏连云港举办的“全国第十一届菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛”上权威发布，得到与会者的认可。 产业 __发布的《XX-2022年中国食用菌市场行情调查及投资可行性评估报告》显示，XX 年食用菌工厂化产品年产量达 152 万 t，比 XX年的 99万t 增长了54.0%，比XX年的 65 万t增长了134.0%。XX年全国食用菌工厂化年产量达到204.97万吨，比XX年的152万吨增长了34.8%。XX年全国食用菌工厂化生产年产量为183.59万吨。 XX年全国食用菌工厂化产品日产量达5 079.9t ，比 XX年的3 183.1 t增长了59.5%，比XX年的1 712.8 t增长了196.6%。XX年全国食用菌工厂化产品日产量达到6159.24吨，比XX年日产量5079.9吨增长21%;XX年全国食用菌工厂化生产日总产量6133.96吨，较XX 年6159.24吨减少25.28吨，降幅为0.4%。 随着食用菌工厂化生产的快速发展，生产技术日趋成熟，管理手段不断完善，工厂化生产中生产原料配比更加科学、生物转化率显著提高，使工厂化企业的单品种日产能得到提高。据统计，XX年工

厂化日产能达到20吨以上企业有68家，相比XX年的53家增加了15家，增长率为28%。 近几年，食用菌工厂化年总产量和日总产量以XX年为节点，XX 年和XX年的产量都有所下降，这与当前我国的经济形式和食用菌市场的需求变化以及各企业的技术创新等有关。 XX年金针菇日产量2568.34吨，较XX年的2679.61吨有所减少。杏鲍菇日产量2075.38吨，较XX年的1831.52吨下降了10%。双孢菇557.9吨、海鲜菇195.8吨、白玉菇279吨、白灵菇61.5吨，其他菇类如秀珍菇、茶树菇、虫草花等品种日产量均在20-30吨左右。 据本次调查统计，XX年关、停、并、转的企业数量为55家，主要原因是市场效益不好、成本上涨、技术人才缺乏。 XX年新建、扩建项目191个，主要生产品种有金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、秀珍菇等。减产企业40家，主要是金针菇生产企业。 内容仅供参考

第十章社会效益分析

第十章社会效益分析 10.1壮大主导产业，促进结构调整及示范性分析 本项目以北京飞鹰太空园为技术依托建设2000株育苗中心扩建项目，是力源公司发展生态农业园区项目的配套工程。项目采用优良蔬菜品种及先进的育苗技术成批地生产蔬菜种苗，在满足自身需求的同时，以商品的形式为蔬菜生产者提供优良种苗，能够有效地降低传统蔬菜生产中由于设施简陋，抗击自然灾害的能力薄弱，农户自行育苗所带来的风险。项目建成达产后，年产蔬菜苗2000万株，是对当地蔬菜种苗的市场供应不足的有效补充。该项目采取现代化育苗技术，建立温室和配套生产基地，实现常年供应优质蔬菜种苗，为蔬菜产业化建设奠定基础。从根本上缓解全县乃至全省蔬菜种苗生产的落后状况，大幅度提高供应能力，有力地促进蔬菜产业的快速发展。 10.2完善产业链条，加快农产品流通、转化及标准化、规模化生产分析 该项目采用“公司+基地+农户”的经营模式，加强龙头企业与农户的利益连接，为农户常年供应优质蔬菜种苗，并为农户提供优质苗种和无公害蔬菜标准化种植技术，通过进行生产示范和技术扩散，示范带动项目区更多的农户参与蔬菜种植的规模化、延伸产业链，促进本地蔬菜产业化经营和跨越式发展；通过龙头示范带动，促进项目区种植业、加工业及第三产业的快速发展，

增加就业岗位，拓宽增收渠道，有效增加农民收入。 10.3 项目带动及辐射能力分析 10.3.1带动农户及增收效果分析 项目实施达产后，可带领农户通过种植种苗增加效益，单个农户通过种植优质种苗可增加收入2300元，带动260个农户共增收59.8万元。项目为周边农户无偿提供种植技术服务收购农户蔬菜产品，带动750户农户实现增收172.5万元。 10.3.2带动基地 本项目年新增育苗能力2000万株，其中优质黄瓜种苗1000万株、优质西红柿种苗1000万株。项目通过与农户签订订购合同和提供保护价形式，新增带动蔬菜种植面积1250亩，间接带动蔬菜种植面积7350亩。 10.3.3带动就业 项目正常运行后，在向社会提供优质蔬菜种苗的同时，通过“公司+农户”的产业化运营模式，可直接安排15个劳动力就业，直接带动农户260户。项目为农户提供种植技术收购农户蔬菜产品，间接带动农户750户。 10.3.4项目队保障农产品质量、提升农产品科技含量的作用 本项目生产过程采用工厂化育苗方式，是以先进的育苗设施和设备装备种苗生产车间，将现代生物技术，环境调控技术，施肥灌溉技术，信息管理技术贯穿种苗生产过程，以现代化，企业化的模式组织种苗生产和经营，从而实现种苗的规模化生产。工

食用菌可行性研究报告

漳平市荣鑫贸易有限公司 1000 亩 食 用 菌 示 范 基 地 建 设 项 目 可 研 报 告 漳平市荣鑫贸易有限公司 2016-02-04

目录 第一章项目概要 (3) 第二章效益分析 (4) 第三章项目建设的必要性和可行性 (5) 第四章初步可行性研究报告编制的依据和研究范围 (9) 第五章项目建设规模及建设内容 (11) 第六章投资概算与资金筹措 (12) 第七章技术方案 (14) 第八章环境保护、劳动安全 (16) 第九章组织机构和人力资源管理 (16) 第十章工程建设实施进度 (19) 第十一章经济效益分析 (19)

第一章项目概要 1、项目名称：1000亩食用菌示范基地建设项目 2、建设单位：漳平市荣鑫贸易有限公司 3、项目法人：詹如荣 4、建设性质：新建 5、建设地点：漳平市象湖镇象湖村 6、建设期限：2016 年 03 月至 2016 年12月。 7、建设规模：新建年产香菇、杏鲍菇、地栽黑木耳培养基1000 万袋制种厂 2 座. 8、具体建设内容：（1）菌种厂：占地 600 亩，其中：原料库150亩，拌料及装袋车间，灭菌室，制种室，接种室，养生室共计450亩。其中菌种厂土建工程共计 6400 ㎡。主要设备包括木宵粉碎机械、制种设备、接种设备、拌料机、装袋机、锅炉、灭菌箱等设备。配套设施包括增温及加湿设施，养生架等。（2）大棚养菇示范点：3 个大棚养菇示范点，示范点占地 350 亩，钢管连拱大棚，并配套三层养菇钢架、加温补湿及通风设施。

（3）食用菌深加工车间占地50亩，其中建筑面积 3000 ㎡：包括大型全自动保鲜烘干、包装流水线一条。 第二章效益分析 1、经济效益： 香菇每年可培育 2 茬。每袋产量为 1.5 公斤，1000 万袋年产鲜菇 1500万公斤，市场销售平均 6 元／公斤，年产值 9000 万元，农户养菇每袋可获纯利润 3 元，每年养菇产业增收 3000 万元，，平均每户纯收入 3 万元。香菇制种厂年加工培养基1000 万袋，每袋售价 2.0 元，年产值 2000 万元，每袋纯利润0.7 元，年获利润 1400 万元。地栽木耳，每年培育 2 茬，每亩栽植 2 万袋，每袋产干木耳 150 克，每公斤 80 元，每亩产值 10 万元。 2、社会效益：