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酒杯的分类

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(注1)

(注1)一般这个叫八角杯,不知道这里为什么写水杯,水杯是另一种下面有图片。

(注2)(注3)

(注2)笛形的香槟杯是庆祝里碰杯用的

(注3)碟形香槟杯是叠杯塔时用的

(注4)

(注4)红酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一种,葡萄酒杯还有很多种分类,分得再细一点有勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯等多种。这个我也不是很清楚,以后明白了再说

常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些

常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些 下面一起来看看常见的鸡尾酒酒杯有哪些吧,希望对你有帮助!常见的鸡尾酒酒杯1)鸡尾酒杯Cocktail Glass也常被称为马天尼杯(Martini)标准大小为4.5oz (133ml) 也有3oz,6oz,12oz及更大的规格2)海波杯Highball Glass也被称为柯林杯(Collins Glass)、长饮杯(Long Drink Glass)、高杯(Tall Tumbler)一般被用作盛放含有碳酸饮料的鸡尾酒通常大小为8oz-9oz (240ml-270ml)3)子弹杯Shooter Glass子弹杯设计较小,一般用于盛放烈酒或酒精浓度高的鸡尾酒通常大小为1oz-1.5oz (30ml-45ml)常见的款式有(从左至右)子弹杯Shot Glass高脚甜酒杯Cordial Glass特其拉子弹杯Tequila Shooter4)低波杯Lowball Glass不同于海波杯(Highball Glass),低波杯的称呼并不常见,而她的另一个名字确是家喻户晓的,即古典杯(Old Fashioned Glass),有时也被称为洛克杯(Rock Glass or On the Rock Glass)容量通常为6oz-10oz (180ml-300ml),加大版(Double Old Fashioned Glass)为12oz-20oz (360ml-600ml)5)飓风杯Hurricane Glass在中国也常被称为特饮杯主要用于盛放含有大量果汁的鸡尾酒容量为10oz-15oz (300ml-450ml)6)笛杯Flute Glass笛杯主要用于盛放含有香槟或起泡酒的鸡尾酒标准规格有两种:欧洲:7oz-10oz (210ml-300ml)美国:4oz-6oz (120ml-180ml)7)飞碟杯Coupette Glass由于经常用于制作玛格丽特(Margarita),所以也被称为玛格丽特杯(Margarita Glass)。 容量通常分为7oz (210ml)、8oz (240ml)、9oz (270ml)三种8)高脚杯

各种类型新风系统比较

各种类型新风系统比较 新风系统分为单向流新风系统和双向流新风系统。 1、单向流(半机械式) 单向流新风系统也叫半机械式新风系统,即只有进风或排风单向需要动力,需要风机和管道,另一方向的排风或进风不需要风机和管道的新风系统。单向流新风系统又包含负压式新风系统、正压式新风系统。 1)负压式、 负压新风系统分为集中式和分户式 集中式分户式 普通负压式新风系统的优缺点: 优点:只有排风有动力,降低了使用成本,节约了电能;进风无动力,无需风机和管道,避免了管道送风的二次污染;进风口带有初级过滤装置,更换方便。 缺点:普通负压式新风系统不具备热交换功能,会造成室内热量损失;普通的负压式新风系统过滤级别较低,不能有效过滤PM2.5;如果房屋密闭性不好,会影响通风效果。 2)正压式

优点:只有送风需要风机和管道,运行成本低;进风口带有初级过滤装置,更换方便。 缺点:送风有管道,长时间不开会造成二次污染;不具备热交换功能,会造成室内热量损失;正压送风,会降低人体舒适度;高进高排,若房间跨度不够大时会造成新风短路,不能保证充分循环。 2、双向流 双向流新风系统是指进排风都需要动力,即风机和管道的新风系统。双向流新风系统又分为普通双向流新风系统、热交换新风系统、壁挂式新风系统。 1)普通双向流 普通双向流是机械式进风和机械式排风,没有任何过滤装置及热回收装置,只是进行简单的室内外空气置换。 2)热交换双向流 热交换双向流是机械式进风、排风系统, 设备配有热回收装置,可以实现排风与进风的热量交换,节能降耗。

热交换新风系统原理 双向流新风系统 优点: 1)进、排风都有风机和管道,可以实现定点送排风; 2)有热交换功能,能够降低室内的热量损耗。 3)有一定的过滤功能,可以过滤PM2.5 缺点:

新风系统分类及图解

新风系统分类及图解 2011-07-08 12:46 新风系统可以分为不同种类的系统,双向流全热交换系统和单向流自平衡系统,两种系统的工作原理略有差别。新风由风机、进风排风口及各种管道和接头组成。安装在吊顶内的风机通过管道与一系列的排风口相连,风机启动,室内受污染的空气经排风口及风排往室外,使室内形成负压,室外新鲜空气便经安装在窗框上方(窗框与墙体之间)的进风口进入室内,从而使室内人员可呼吸到品质的新鲜空气. 新风系统种类:一.全热交换器新风系统 . 是一种对排风的冷热能量进行回收的换气装置,全热交换器新风是在室外空气引入室内室内引出室外的空气进行热交换,对能量进行回收,使进入的空气与室内空气温度接近,这样大大降低了室内的温度损耗,尤其在寒的冬天和酷热的夏天其效果更是显著(室内外温差越大,其交换效率越好),也就是降低了损耗,因此全热回收新风交换器一种康节能产品,它达到了两个目的:“健康”将室内污浊的空气排出,并将新鲜的室外空气引到了室内;“节能”引入室内的空气由于回了排出空气的能量,节约了能源。所以可在基本不增加空调或供暖负荷的情况下进行双向通风换气,保证一年四季全天24小时呼新鲜、洁净、含氧量充足的空气,这对于优化室内空气品质、提高生命质量,具有至关重要的作用。其购置和运行费低,居民不必窗即可实现室内空气更新,并可节省一大笔空调和采暖的运行费用。

全热交换新风系统主机 二、负压式新风系统 由于建筑层高的限制,无法安装较多的风管(这在普通的住宅中比较普通)负压式新风系统可简洁、高效的完成 换气通风。单向负压新风系统即“强制排风,自然进风”系统。以住宅为例:排风口安装在厨房、卫生间等污浊空气聚集的地方,空气通过排风机集中排至室外。需要保持室内清新的卧室、客厅窗户的上方或墙壁上安装自平衡进风口,新鲜空气通过自平衡进风处理后流入室内。负压式新风系统是通过风机向室外排风,使室内产生负压带动室外空气经过自然进风口缓慢流入室内。这样的新系统管道少(只有单向的一条)完全可安装在卫生间或厨房等吊顶内,大连毕姆楼宇配套工程有限公司所选用的负压式新风主机为下送风机,大部分的风机都在40W以下,全天使用不超过1度电。

鸡尾酒会的策划方案

鸡尾酒会的策划方案 一、酒会的定义 酒会也称鸡尾酒会(cocktailparty),酒会的形式较灵活,不需要像宴会那样复杂和拘束,酒会以酒水为主,略备小吃,不设或少设座椅,仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活,中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由,不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多,有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水,一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃,以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送,也有一部分放置在小桌上。 二、酒会的特点 酒会进行时间较短,约为一个小时左右。服务方法灵活,服务员各负其责,分工合作。 三、酒会的类型 酒会的分类方法有很多种 1、根据酒会主题分 酒会一般都有较明确的主题,如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义,对于服务部门来说,应针对不同的主题,配以不同的装饰、酒食品种。 2、根据组织形式分

根据组织形式来分酒会有两大类,一类是专门酒会;一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行,包括签到、组织者和来宾致词等,时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会,自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行,而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单,它的功能只是作为宴会前召集客人,在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式;也有把这种酒会作为宴会点题,致词欢迎的机会;还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所,因为当宴会开始时,各人已回到自己的座位上,只能同自己桌子的客人谈话 3、根据收费方式分 从服务行业来看,比较看重的是以收费方式来分类,牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。 (1)定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了,消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”,通常有1小时、1.5小时、2小时几种。定小时间后,客人只能在固定的时间内参加酒会,时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点,人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水,即在5点前不供应酒水,5点开始供应,任客人随意饮用,但到6点整就不再供应任何酒水了。 (2)计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会,也不限定酒水品种,只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种,普通型的计量消费

鸡尾酒技艺作业答案

鸡尾酒技艺(周四) 网络1301 王健 20132628 1.鸡尾酒如何分类,其特点。 ●按饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡 尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。 ●按照调制方法鸡尾酒可分为长饮;短饮;冷饮;热饮。 ●按是否含酒精角度可以分为无酒精鸡尾酒()和含酒精鸡尾 酒()。 ●按调制鸡尾酒酒基品种可以分为:以金酒为酒基的鸡尾酒; 以威士忌为酒基的鸡尾酒;以白兰地为酒基的鸡尾酒;以朗姆为酒基的鸡尾酒;以伏特酒为酒基的鸡尾酒;以中国酒为酒基。 2.哪些事件推动鸡尾酒发展? 1815年,美英战争结束后,蒸馏酒被苛以重税,指导美国国内战争爆发前的死是多年里,蒸馏酒进入了一个很稳定的发展期,这为鸡尾酒时代的来临奠定了基础。1920年,美国颁布禁酒令,反而为鸡尾酒催生。 3.鸡尾酒流行的人文价值。 鸡尾酒,这个代表酒水混合饮料的名字,起源于何时,有许多传说。最有趣的一种说法认为,那是从前斗鸡时代,向斗后剩下鸡尾最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。另外有一种传说,说它是依照一种酒杯的名字而命名,这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早

期时代所用的,酒杯里所盛的就是这种酒。又有人说,这酒名字起源于英国,曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。 其实,鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者,便把所有剩酒统统倒在一个大容器里,并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色,品不出是什么酒的味道,就问贝特西,贝特西随口就答:“这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个词,高兴地举杯祝酒,还喊了一声:“鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。 鸡尾酒诞生至今已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术,雅俗共赏的鸡尾酒文化,是调剂、舒缓现代人压力的桃花源,如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性,可根据个人的喜好和口味自由搭配。 4.什么是调酒师,其工作职责,调酒师义务和服务要求。 ●调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让 客人领略酒的文化各风情的人员。 ●调酒师要求具有的职业要求有:掌握调酒技巧;了解酒背后 的习俗及故事;具备较好的气质;扎实的英语知识。 5.酒吧有哪些主要表现形式? ●主酒吧 主题酒吧大多装饰美观、典雅、别致,具有浓厚的欧洲或美洲风

《酒水知识与调酒》教学大纲资料讲解

《酒水知识与调酒》 教学大纲

《酒水知识与调酒》课程教学大纲 课程信息 课程名称:《酒水知识与调酒》课程类型:专业课 总学时:56 理论学时:26 实训学时:30 适用对象:酒店管理、餐饮服务与管理专业 一、课程的性质与任务 (一)本课程的性质 《酒水知识与调酒》是系统地对酒店管理、餐饮服务与管理专业的学生进行酒水基础理论教育的课程,是培养高职酒店管理、餐饮服务与管理专业学生所必须的一门专业技能课程。是培养酒店管理、餐饮服务与管理专业高级应用性人才的必修课。 (二)本课程的任务 本课程是以培养高星级酒店调酒师的职业能力为核心,以项目为载体,以任务为驱动,以能力为本位,以学生为主体,突出学生能力素质的培养。以“知识、能力、态度”3个篇章为轴心贯穿全程,根据岗位任务与工作过程设置了酒水知识、酒吧服务、调酒技术与从业素质4大单元,共有13个项目、40余个任务模块。 二、课程的基本要求 本课程是理论与实际操作紧密结合的一门课程,在充分掌握理论知识的基础上,学会鸡尾酒的调制与创新。本课程的任务在于通过教学,使学生掌握常见的酿造酒、蒸馏酒、配制酒的概念、起源、发展。熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求。通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制,并能进行鸡尾酒的创新。并为学习相关后续课程,如综合实训等课程打下一定基础。结合课程的教学,培养学生的动手能力和创新能力。 三、课程内容及要求 (一)课程主要内容 1)酒水分类及识别能力 2)六大基酒的识别及服务能力 3)配制酒的识别和服务 4)酒吧接待服务能力 5)四种鸡尾酒调制方法运用能力

6)20种经典鸡尾酒调制能力 7)鸡尾酒创新、创作能力 8)酒吧日常管理能力 9)鸡尾酒会策划能力 10)鸡尾酒酒品成本控制和核算能力 (二)课程要求 1)使学生掌握酒水、酒精度的概念,了解酒度的表示与换算酒的不同的分类方法及按照生产工艺分类的内容。 2)了解葡萄酒的含义、特点;掌握葡萄酒的命名、年份、贮存、等级、酿造工艺和类别;了解法国葡萄酒、意大利葡萄酒和中国葡萄酒的著名品牌。 3)了解啤酒的起源、制作原料、生产工艺;掌握啤酒的分类、中外著名啤酒名牌;了解中国黄酒的起源、功效、产地及其特点,掌握中国黄酒的分类;了解中国名优黄酒。 4)了解世界六大蒸馏酒的起源及主要生产工艺,熟悉其酿造原料和生产地,掌握六大蒸馏酒的主要分类、名品与饮用服务。 5)了解中国白酒的起源及主要生产工艺,熟悉中国白酒的酿造原料和产地。掌握白酒的主要分类、名品与饮用服务。 6)了解配制酒的含义和特点,掌握著名的开胃酒、甜食酒、利口酒的特点、生产工艺及名品。 7)了解咖啡的起源、品种、饮用服务,熟悉世界著名咖啡品牌,掌握茶的种类、名品及饮用特点,了解其他无酒精饮料。 8)掌握鸡尾酒的概念与特点,了解鸡尾酒的不同分类,重点掌握鸡尾酒的基本结构及常用的四种调制方法,掌握20款世界著名鸡尾酒的调制。 9)掌握酒吧的概念、种类及构成,掌握酒吧的组织结构、岗位设置于职责,了解酒吧常用的设备,掌握酒吧服务的标准与程序。 10)了解酒吧日常管理的主要内容,了解人员配备与工作安排,掌握酒吧的质量管理、掌握酒水的采购控制、验收控制、饮料的库存与发放,了解饮料的损耗控制。 11)初步了解鸡尾酒会的类型,掌握承办鸡尾酒会的步骤与方法,初步具备组织承办鸡尾酒的能力。 四、实验、实训、实习内容

酒吧酒杯分类

高教水杯(Goblet) 水杯,底部有柄,上身成圆弧状之水杯,为一般餐厅常见之杯子。多用于豪华西餐厅,主要用于盛载矿泉水或冰水。 红杯, 底部有握柄,上身较白酒杯为深,且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

雪利酒杯(Sherry) 雪利酒杯底部有握柄,上方深度约与酸酒杯相同,但为内凹之弧状。主要用于盛载雪利酒。 白兰地杯 为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息,真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄,让手温传入杯内使酒略暖,从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。

高脖杯 杯身呈圆筒状 的高脚杯。用于冰水、其他软饮料、啤酒以及冰块使用较多的长饮类。一口杯指一口就能喝光 的小容量杯子。多用于清尝威士忌,故又称清尝杯。分60毫升的双份和30毫升的单份两种。为能充分欣赏威士忌酒的琥珀色,最好使用无色透明的酒杯。 吉格杯(Jigger) 多用于烈性酒的纯饮,故又称烈酒纯饮杯,也可称之为盎斯杯、一口杯、Shot杯、Straight杯(纯喝杯),容量约为1盎斯至1.5盎斯有开口向外与平口两种。另有一种为Double杯,长度较长,容量约为两盎斯。

又称圆筒杯,一般家庭常见的无色无花的高筒水杯就属此类,用途广泛,长饮、短饮皆可。多用于兑水威士忌、金汤宁、高球、菲士等鸡尾酒。有小型(180毫升)、中型(240毫升)和大型(300-360毫升)三种。 高球杯平实的外表着重的就是平淡的调酒,通常它所盛装的调酒都以苏打饮料为主。来一杯金酒加汤力水吧!!让高球杯带你进入全垒打的滋味 坦布勒杯(Tumbler) 水杯,一般而言,除特定用途之酒杯之外,均可作为水杯,常见之水杯,杯身可分斜、直两种,多用于盛载长饮酒或软饮料。 红葡萄酒杯(Red Wine) 红葡萄酒杯,底部有握柄,上身较白酒杯为深,且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

新风系统技术介绍

瑞芬德(北京)环境科技有限公司
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内容目录
? ? ? ? ? ? ? 新风概念 新风的作用 空气品质 新风量设计计算 新风系统分类 全热新风机国家标准 新风和湿度自动控制系统
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新风概念(1)
空气标准
? 室内空气质量是指室内空气中各种成分的含 量。 ? 室内空气污染指室内各种气体成分的含量超 过了“室内空气质量标准(GB / T 18883- 2002)”的规定数值。 ? 比较容易超标的气体成分是:甲醛、甲苯、 苯并 笓(油烟)、二氧化碳、氨(卫生间) 。
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新风概念(2)
新风系统必要性
自然换气不能保证室内空气 品质,必须使用新风系统
以前的住宅是 有空隙的开放型
节能 健康 舒适
现代住宅是 高性能密封型
隔音 安全
烟雾
冷气不断进入
潮气
冷气不断进入
热量流失
冬天:风从空隙进入屋内,屋内很冷。 夏天:因有空隙,冷气起不到效果,屋内很热。
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随着住宅密封化的进步 自然换气也越来越难进行。

鸡尾酒的历史

鸡尾酒的历史 鸡尾酒是源自古埃及的的饮料在酒里添加其他的材料以增加美味的习惯,从纪元前的古埃及、罗马时代开始。但真正出现“Cocktail”这个则迟至18世纪。1748年,美国出版“The Square Recipe”一书,书中的“Cocktail”专指混合饮料。1855年沙卡烈所著“Newcomes”则出现白兰地鸡尾酒一词,此时鸡尾酒已经相当普及。禁酒令反成催生剂19世纪发明制冰机以后,马上有人将冰块应用在调酒上,于是冰凉美味的现代鸡尾酒立刻向全世界扩展领域。但确实年代不详,一说发源自20世纪初的美国。1920年,美国颁布禁酒令,反而为鸡尾酒催生,但是好酒之徒纷纷在酒中掺加果汁一掩饰酒味,从此各式各样的鸡尾酒乃应运而生。[有趣的“鸡尾”传说] 综合以上所见,所谓(Cocktail)指的是一种混合酒精饮料。至于它的起源,有几则有趣的传说—— 其一是:美国独立战争时,一群军官涌入一家酒吧要喝酒,但当时店内酒已售完,所以老板娘临时将各种剩酒混在一起,并随手拔了一根鸡尾毛放在杯中当装饰,军官喝后齐口称赞,从此“鸡尾酒”的美名不胫而走。其二是:一片因风飞来的鸡尾毛落入了大家正在喝的酒杯中的酒精混合饮料,于是从此这一类饮料为“鸡尾酒”。其三是:据说当时有家富人请了个厨师,此人非常喜欢偷酒喝,为了不让主人察觉,他把每一种酒都偷一点,所以他所喝的酒是由各式各样的酒混合而成的,不料这样的酒别有风味,从此便流行起来。因为这位厨师的屁股特别翘,有如鸡尾一样,所以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”。[鸡尾酒的定义] 广义地说,任何酒与酒调和而饮,或酒与其他饮料混合调制,都可以称为鸡尾酒。狭义地说,著名的鸡尾酒,皆有世界公认的配方。含酒精之多寡,还要取决于调和时所用的已成品酒的酒精成分。综合而言,只要所用材料在两种以上者,都可以称为鸡尾酒。 一:按饮用时间和场合分 鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。 (1)餐前鸡尾酒 餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻,常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿,各类酸酒等。(2)餐后鸡尾酒 餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其是香草类利口酒,这类利口酒中掺大了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化,常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。 (3)晚餐鸡尾酒 晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替代品,在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用鸡尾酒佐餐。 (4)派对鸡尾酒 这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品,其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要,又可以烘托各种派对的气氛,很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出,自由古巴、马颈等。 (5)夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美怡神,香醇可口,如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。 二:按调制方法分 按照调制方法,鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类:

敬酒的分类礼仪常识

敬酒的分类礼仪常识 在婚宴中,新人们向宾客们敬酒时需要注意哪些礼仪?下面说说婚礼敬酒礼仪,这些常识大家都要懂。 在饮酒时,一般要讲一些祝愿、祝福类的话或者发表一篇专门的。祝酒词内容越短越好。婚宴环节敬酒,是指在正式宴会上,一般由新娘向宾客提出某个事由来饮酒。 敬酒可以在饮酒的过程中进行。要致正式祝酒词,就应当在特定的时间进行,祝酒词比较适合在宾主入座后和用餐前开始或在吃过主菜后或者甜品上桌前进行。主要是不能因此影响来宾的用餐。 在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要主人、主宾或者在场的人提议。提议干杯的时候,应起身站立,右手端酒杯,再用左手托扶杯底,面带微笑,亲朋好友都能看到你们俩个人的幸福,目视自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。注意不要将酒洒在你美丽的个性婚纱上噢! 将酒杯举到眼睛高度,说完"干杯"后,将酒一饮而尽或喝适量都可。然后手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就结束。即使滴酒不沾的人,也要拿起杯子做个样子哦!这样才符合。

一、领导先敬酒,职位高的依次敬酒,然后是陪同人员敬酒。 二、敬酒时候如果你职位比较低,需要单独敬领导的酒,不要一次敬多人。 三、敬酒时自己的杯子尽量低于领导的杯子。 四、不要交叉敬酒五、既然是陪领导,就要少说多听,谦恭而敏捷。谦恭是要你低调,敏捷是要你眼明手快。 1、长辈给你倒酒,一定要站起来,双手举杯 2、向长辈经酒,同样要起立,双手举杯,说完话后要说如何喝酒,比如说是全干,还是喝一半 3、晚辈要主动给长辈倒酒 4、长辈说话不能插话,更不能吃东西或者自己喝酒 5、入座时长辈不坐晚辈也不能坐,座位安排要符合长幼主客 1、敬酒时要目视对方,不随便打断别人的话

新风系统及其分类

中央新风是实现全屋通风换气的一种设备,虽然进入国内市场只有短短几年的时间,但是新风系统良好的通风性能,受到了众多用户的一致肯定。目前,在国内市场上,中央新风系统类型主要有单向流新风中央系统、双向流中央新风系统和全热交换中央新风系统。在我们了解这三种类中央新风系统之前,先一起来看看什么是中央新风系统。 一、什么是新风系统 中央新风系统,是指将室外新鲜空气过滤后送到室内,同时把污浊的空气排到室外,达到系统平衡的同时进行空气置换,使一个密闭的空间实现科学的空气对流,也等于在密闭的房间增加了一个呼吸系统。它既保证了密闭的房内24小时都有新鲜的空气,身在房间犹如置身于绿色的森林之中,也保证了房间的清洁安静,隔绝外界的灰尘和噪音,又能有效的避免由于凝露引起的房屋发霉现象。 二、中央新风系统类型介绍: 中央新风系统按照气流组织可分为:单向流中央新风系统、双向流中央新风系统、全热交换中央新风系统。 单向流新风换气系统 单向流中央新风系统即“强制排风,自然进风”系统。其工作原理就是依靠主机工作产生的吸力,形成室内负压,将污浊空气通过送

风管道送到室外,为了平衡室内的负压,房间外面相对新鲜的空气从预先安装好的进气孔进入室内,以达到通风换气的目的。 双向流新风换气系统 双向流中央新风系统即“强制排风,强制送风”系统,由一组强制送风系统和一组强制排风系统组成。与单向流的区别在于送风形式由自然进风改为强制送风,进风孔进风更主动,新风由送风系统的管道送入室内,污浊空气通过排风系统管道集中排至室外,换气效果更加明显。 全热交换新风换气系统 全热交换的中央新风系统克服了以上系统的缺点,主机中增加了全热回收系统,进出的空气都经过安置在主机中的热交换器,进行了预热预冷的能量交换,可以保留室内空气70%的能量,即使温差较大也不会影响室内温度。送风口、排风口装在同一房间的不同位置,新鲜的空气通过管道被送到各个房间,污浊的空气被装在各个房间的排风口抽出来,这样可以在每个相对独立的空间内新成对流,有效保证了空气的质量。 全热交换新风系统 以上三种类型的中央新风系统,使用最多的是单向流中央新风系统和全热交换新风系统。单向流新风系统一般多用于公寓家庭,有效

酒杯知识

啤酒杯——Beer Glasses and Mugs 啤酒是最好卖也最不容易醉的酒啦,所以就把它的杯子放在第一个说。原来我们说过,啤酒和果酒分那么多种呢,所以自然杯子也是不能一概而论,有些讲究的酒吧还真是区分得好好的。赶快来看看: Stein Glass——低酒精含量的拉格啤酒和大麦啤酒 Chalice Glass——加了个托儿,比利时啤酒常用

Wine Glass——谁说只能放红酒的,对于很多香味浓郁的果酒和算麦酒,拿红酒杯放也是很好的

Weizen Glass——这种杯子看起来比较好看吧,是小麦啤酒专用哦。因为小麦啤酒颜色漂亮,泡沫丰富,所以用这个杯子 Nonic Pint——英国最常见的啤酒杯,那个突起是为了让人更好抓 葡萄酒杯家族——Wine Glasses 葡萄酒杯的讲究可就太多了,鉴于这是一个灰常灰常灰常专业的一个话题,我也只能粗略得介绍下。醒酒器就不用说了,至于对于红酒杯的选择呢,要根据你要喝的红酒来搭配,因为每一种葡萄都有不同含量的果味和果酸,杯子的大小和形状会决定酒香的强度及复杂度,而杯口的形状决定了酒入口时的第一印象,如果特别较真,针对每一种红酒都要有适合它的专门酒杯……哇塞这实在不是个容易探究的话题呢。 首先为什么葡萄酒杯长这个样子呢?高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响,所以一般品尝要握住杯脚而不是杯肚。而大肚小口则是为了保留酒的香气,而且进行恰到好处的氧化,使味道慢慢散发。红酒杯与白酒杯有区别么?有~白葡萄酒杯比红酒杯略小,杯脚也略长,当然了不比较我眼拙基本看不出来的……

就是小号的葡萄酒杯,就都放在这里吧。 白兰地杯——Brandy Snifters 白兰地是另外一种会被酒类收藏所关注的酒,容器也就属于比较讲究的酒杯。不过白兰地 酒杯没有那么多分类,长得基本相同,肚口很大,口比较小,而且最重要的是,矮脚。肚 大口小的原因与葡萄酒杯的设计道理相同,矮脚则是因为白兰地在饮用时,要以手掌拖住 杯体,用手掌的温度来温酒,使酒香散发出来后,再细细品味。

新风产品大致可以分为三大类型

新风产品大致可以分为三大类型。 第一种为双向流新风系统。双向新风系统也分为两种,一种是带有冷热交换的新风系统,大概可以回收70%的热量。另一种者是不带冷热交换的新风系统。 所谓双向流就是在进风和排风系统都有风机和管道,通过进风风机往室内送风,排风风机往室外排风。这套系统优点是换风量大,带热回收的新风系统还可以回收70%的热量,适合于公共场所,例如:商场、电影院、候车厅等等。 缺点在以下方面: 1、管道多(进风和排风均需很长的管道),安装麻烦,成本高; 2、在热交换的过程中,不可避免的会出现冷凝现象,滋生霉菌,影响空气质量; 3、管道长且狭窄,送风管道和风机不便于清洗和维护,2-5年以后,二次污染的 现象会比较严重。 这套系统在有维护和清洗条件的情况下,可以考虑使用,就家庭而言,双向流系统清洗和维护存在一定困难。。 第二种正压送风系统。这套系统只有进风口,没有排风口,也只在进风口安装风机,强行往室内送风,使室内形成正压,不考虑风的流向,迫使污浊的空气从窗缝、门缝排出。 在正压系统下,水气附在空气里,被强行渗入到墙体和家具里,引起霉菌和有害气体地散发。目前正压送风系统基本上已经很少使用了。 第三种是半机械负压新风系统,被业内称为单向流新风系统。它在排风口的管道末端装有风机,通过风机运转使室内产生负压,带动室外的新鲜空气经过起居室、卧室、客厅等的进风口过滤后缓缓流入室内,污浊的空气由安装在卫生间、洗衣房等的排风口排出。这套系统的设计科学合理,具有以下特点: 1、所需的风管最少,成本低,安装简单; 2、在进风口没有管道和风机,进风设备长度和墙体的厚度相同,便于清洗和维护, 不会产生二次污染; 3、噪音小、节能省电,一台风机全天高速运转,只需1度电。 4、科学调整新风量,不影响空调和暖气的使用。 单向流新风系统非常适合于家庭、小型写字楼、公寓、宾馆的客房等。 它的缺点:不适用于超市、电影院、公共候车厅等人多的公众场合。 如果是家庭用中央新风,建议消费者选择单向流新风系统。因为它便于清洗和维护,避免了二次污染,清洗和维护时也不会破坏室内装修,另外,它的性价比高,运行成本低。

洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法]方案

洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法)

酒的制作过程均少不了发酵这壹工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量于0.5%--75.5%之间,同时含有壹定的营养成分和香味成分。世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 若以酒的性质来加以划分,能够将它们归结为三大类: (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 酒是饮食中必不可缺的重要部分,随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活,我们经常会于饭店和酒吧饮用洋酒,下面让我来为大家好好介绍壹下洋酒的知识吧! 洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是壹种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放于木桶里经过相当时间的陈年。世界各国均出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界驰名。

家庭新风系统原理、分类及比较

家庭新风系统原理、作用及分类 近几年,我国建筑节能性越来越好,密闭性越来越强,而人们对身体健康的要求也越来越高,特别是每天呼吸的空气,为了更好的平衡建筑节能性和人体健康的要求,很多人选择了家庭新风系统。那新风系统是什么呢,新风系统原理又是什么,她是如何保护我们的室内空气,让我们能够自由呼吸的吗? 新风系统概念 所谓新风即指新鲜的空气,新风系统就是通过物理原理在24小时不开窗的前提下仍然能够引入室外新鲜空气,排除室内浑浊有害的空气;新风系统由风机、进风口、排风口及各种管道和接头组成。安装在吊顶内的风机通过管道与一系列的排风口相连,风机启动,室内受污染的空气经排风口及风机排往室外,使室内形成负压,室外新鲜空气便经进风口进入室内,从而使室内人员可呼吸到高品质的新鲜空气,这就是新风系统。 新风系统原理 新风系统原理其实很简单,从物理角度来说,就是正负压不均衡导致空气流动,通俗的讲就是根据在密闭的室内一侧用专用设备向室内送新风,再从另一侧由专用设备向室外排出,则在室内会形成“新风流动场”的原理,从而满足室内新风换气的需要。新风系统分为单项和双向两种,单项流不能同时根据机械送风或者排风,双向流送风和排风都可以靠机器完成,效率要高,但是价格也相对较贵。 新风系统作用 换气功能:供给人们为此呼吸所需要的新鲜空气,排出被污染的空气,让室内24小时都保持舒适畅通。 除臭功能:换气扇能迅速排出各种原因引起的不适的臭味,制造一个舒适的环境。 除尘功能:漂浮在空气中的灰尘里,附有许多肉眼看不到的细菌,所以要驱走居室、工作场所里的尘埃,创造一个舒适的环境。

排湿功能:居室里的湿气不仅仅来自浴室,人体和燃具也会释放出水分,而且,现在建筑密闭性更好,易出现暖房等因结露而发霉,床和墙被腐烂的问题,所以用换气扇经常除去室内的湿气,能使居室和人保持舒适和健康。 调节室温:夏天的夜晚,用换气扇驱走室内的热气,把外面凉爽的空气替换进来,冬天进行全热交换减少室内温度流失,提高冬天的取暖效果。 新风系统分类及比较 家庭新风系统第一种:正压送风系统 这套系统只有进风口,没有排风口,也只在进风口安装风机,强行往室内送风,使室内形成正压,不考虑风的流向,迫使污浊的空气从窗缝、门缝排出。在正压系统下,水气附在空气里,被强行渗入到墙体和家具里,引起霉菌和有害气体地散发。目前正压送风系统使用的人数较少。 家庭新风系统第二种:半机械负压新风系统 半机械负压新风系统被业内称为单向流新风系统。它在排风口的管道末端装有风机,通过风机运转使室内产生负压,带动室外的新鲜空气经过起居室、卧室、客厅等的进风口过滤后缓缓流入室内,污浊的空气由安装在卫生间、洗衣房等的排风口排出。

中国酒文化之酒的分类

中国酒文化之酒的分类 我国商业上按传统的分类习惯,将酒分为七大类,即:白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒,是指除前六类酒以外的酒,如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒。 白酒 中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越,通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。 黄酒 黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 米酒 米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 药酒 药酒,素有"百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,从古传至今的著名药酒有妙沁药酒,现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。 按照酿造工艺的主要特征分为三大类: 1,发酵酒(又称酿造酒):即用原料经酒精发酵后获得的酒,其酒度通常较低,如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 2,蒸馏酒:即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒,也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒,起酒度较高,如构成世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。,3,配制酒:即一蒸馏酒或发酵酒为基础(酒基),人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等,混合陈酿后饿热获得的酒,其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间,如各种利口酒、味美思、桂花陈等。

鸡尾酒综合分类三十种

鸡尾酒综合分类三十种 -------------------------------------------------------------------------------- 所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法,它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类,主要介绍如下: (1)霸克类(Bucks) Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒,加姜汽水、冰块,采用兑和法调配而成,饰以柠檬,使用Highball杯(即高杯)。 (2)考伯乐类(Cobblers) Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料,可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成,再饰以水果。这类酒酒精含量较少,是公认的受人们喜爱的饮料,尤其是在酷热的天气中。 (3)柯林类(Co11ins) Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料,通常以威士忌、金酒等烈性酒,加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。 (4)奶油类(Creams) Creams是奶油类鸡尾酒,它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成,口味较甜,柔顺可口,餐后饮用效果颇佳,尤其深受女士们的青睐,如青草蜢、白兰地亚历山大等。 (5)杯饮类(Cups) Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成,但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚,该类酒一般用高脚杯或大杯装载。 (6)冷饮类(Coo1ers) Coolers(冷饮)是一种清凉饮料,以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成,与柯林类饮料同属一类,但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。 (7)克拉斯特类(Crustar) Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成,属于短饮类饮料。 (8)得其利类(Daiquris) Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料,它主要是以朗姆酒为酒基,加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料,调成的酒品非常清新,需立即饮用,因为时间放长了它们容易分层。 (9)黛西类(Daisy) Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基,加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成,属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。 (10)蛋诺类(Egg Nogs) Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料,通常是用烈性酒,威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成,装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。 (11)菲克斯类(Fixes) Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基,加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料,常以高杯作载杯。 (12)菲斯类(Fizz) Fizz(菲斯),它是一种以烈性酒如金酒为酒基,加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料,因最后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。如金菲士等。 (13)菲力普类(Flips) Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基,加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成,采用摇和的方法调制,以葡萄酒杯为载杯。如白兰地菲力普。 (14)弗来培类(Frappes) Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基,加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料,它也可以只用利口酒加碎冰调制,最常见的是以薄荷酒加碎冰。 (15)高杯类(Highball) Highball(高杯饮料)是一种最为常见的混合饮料,它通常是以烈性酒,如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基,兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸,并以高杯作为载杯,因而得名。这是一类很受欢迎的清凉饮料。

鸡尾酒选修课作业

鸡尾酒选修课作业-标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

尾酒作业 理学院信息与计算科学1101班王国旗 1、鸡尾酒如何分类? (1)、从是否含酒精角度可以分为“无酒精鸡尾酒”和“含酒精鸡尾酒(Alcohol Drinks)。 (2)、从鸡尾酒的成分上可以分为:直接饮料:使用单一基酒,经过加工,以原味呈现。例如威士忌加冰,或威士忌纯饮;混合饮料(Mix Drinks):混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。 (3)、从鸡尾酒制作方法、饮用时间、冷热口味等可分成如下数类——短饮料(Short Drinks)需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10- 20分钟内不变味。其酒精浓度较高,适合餐前饮用;长饮料(Long Drinks)放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用高脚杯,适合餐时或餐后饮用;冷饮料(Cold Drinks)温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。热饮料(Hot Drinks)温度控制在60-80度之间,以爱尔兰咖啡最具代表性。 (4)、此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为:餐前、餐后、全天。 2谈谈你对鸡尾酒的认识? 答:鸡尾酒是一门艺术,一门丰富而又富有内涵的酒类艺术。鸡尾酒是指两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合成的酒,多在饮用时临时调制。鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒,金酒,龙舌兰,伏特加、戚士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成为的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。 3、请谈谈鸡尾酒的人文价值? 答:鸡尾酒,这个代表酒水混合饮料的名字,诞生至今已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术,雅俗共赏的鸡尾酒文化,是调剂、舒缓现代人压力的桃花源,如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性,可根据个人的喜好和口味自由搭配。 4、什么是调酒师其工作职责是什么 答:调酒师是指在酒吧或餐厅配制酒水,销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员!职责:查核和补充货物。首先要根据上班的报表仔细查核货物数目,然后根据酒吧的存货平衡数,补充所有货物,将日常用的酒、汽水、配料、用具从各个柜里拿出来,按习惯位置放置好,保证吧内的整洁,摆设好规定的装饰品;搞好酒吧内的卫生工作;准备好调酒用的装饰物和果汁;具有较强的责任心按值台服务员所开单据付酒确保无差错。每天要核对票据清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量对库存做到心中有数。做好本职工作的同时认真完成领导交办的其他工作. 5、酒吧主要有哪些表现形式? 答: (1)、主酒吧(Main Bar or Pub)

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