西餐自助餐菜单

自助餐（早餐）68-

果汁/水果吧

橙汁

菠萝汁

苹果汁

蕃茄汁

西柚汁

新鲜西瓜片

新鲜木瓜片

新鲜火龙果片

新鲜哈蜜瓜片

香蕉

沙拉吧

田园时蔬沙拉

（三款西生菜、车厘茄、青瓜、）

沙拉汁：千岛汁、法汁、意大利油醋

麦片

全麦片

玉米片

脆谷米

小配料：黄杏干、葡萄干、松仁、核桃

各种奶

鲜奶、脱脂奶、朱古力牛奶

烩水果

香橙烩蜜桃

八角烩青苹

柠檬烩荔枝

冻肉拼盘

酸奶吧

新鲜原味酸奶，水果酸奶

面档

自选新鲜蔬菜配各式面

清鸡汤

各式调料：红辣椒、青椒、青葱、

炸干葱、酱油、芫茜叶

粥档

每日精制各种粥配自选

猪肉片、鸡肉片、牛肉片，鱼片，皮蛋、咸蛋

各式调料：青葱、姜丝、榄菜、芝麻油、酱油、薄脆、生菜丝、芫茜叶、油条

热盘

炒面或炒河粉，米粉

炒時蔬

茄汁焗豆

鸡肉肠

热麦片

鸡蛋各种做法

烟火腿

猪肉肠

迷你鸡扒

法式多士

烟肉

牛油香草烤土豆

煎档

煎鸡蛋

各式奄列

面包档

牛角包

巧克力牛角包

五谷杂粮包

法棍仔

葡挞

英式小面包

全麦条包

德国核桃包

法棍脆包

丹麦包

水果丹麦包

苹果松饼

草莓松饼

多士，全麦包

配牛油和果酱

西餐厅自助餐菜单No.2

酒店自助餐菜单 头盘/沙拉 Appetizer/salad 广式烤鸭 Roasted duck 白斩鸡 Poached chicken with ginger sauce 蜜汁叉烧 pork 红油毛肚 OX trip tossed chili oil 芝麻西芹 Import celery with sesame sauce 凉拌野山笋 Tossed bambal shoot 卤水香干 Cured beancurd 翡翠莴苣片 Lettuce root with garlic sauce 法式土豆沙拉 French potato salad 泰式墨鱼仔沙拉 Thai baby cuttle fish salad 沙拉吧 Salad bar 黄瓜樱桃番茄甜蚕豆甜玉米马蹄胡萝卜丝三种生菜（罗沙口.苦细叶.球生菜） Cucumber, Cherry tomato, Honey bean, Sweet corn, Water chestnut , Carrot，Lettuce(Lossa red, Fritter, Icebery) 汁酱 Dressing 千岛汁薄荷汁法汁黑醋汁 Thousand island dressing. Mint dressing. French dressing.

Balsamic vinaigrette 汤类 Soups 排骨藕汤 Pork spare-rib lotus root soup 海鲜周打汤 Seafood chowder 热菜 Hot food 湘潭美极虾 Wok-fried shrimp with magi sauce 蒜香骨 Deep fried pork spare-rib 韭香鱿鱼须 Wok-fired squid with chive 香辣兔丁 Spicy rabbit dice 海鲜盏 Sauteed assorted seafood 蒜茸蒸扇贝 Steamed scallop with garlic 粉蒸江鲢 Steamed river cat fish with rice flour 香菇蒸滑鸡 Steamed chicken with shitake mushroom 腊肉菜苔 Preserved pork sautéed vegetable 土寨牛肉 Beef with spicy chili sauce 桑巴酱炒四季豆 French bean sa utéed with sambal chili 青咖喱牛腩 Green curry beef brisket 马来咖喱土豆鸡 Malaysian chicken curry 乳香炸排骨 Deep fried pork spare rib 金针菇烟肉卷 Enoki-mushroom & bacon roulade

180元位酒店西餐自助餐晚餐菜单

180元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 西西里岛海鲜沙拉 法式尼斯色拉 中式凉菜 夫妻肺片 吴山贡鹅 极品耳片王 红油肚丝 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄 沙拉吧汁酱：凯撒汁，千岛汁，油醋汁，芝麻烘培汁 鲜水果盘 西瓜哈密瓜火龙果台湾凤梨 全果盘 油桃香梨苹果香蕉 日本料理 什锦寿司 蔬菜小卷 三文鱼手握 金枪鱼手握 鸭胸手握 八爪鱼军舰 加州卷 肉松反卷 水果小卷 配料 日式寿司姜片日式淡口酱油日式芥末新鲜黄柠檬角新鲜青柠檬角 刺身 三文鱼希鲮鱼金枪鱼八爪鱼鲷鱼 海鲜档 深海黑虎虾，青口贝，翡翠螺雪蟹腿 汁酱 红酒干葱醋，鸡尾酒汁，淡酱油， 绿芥末蛋黄酱，黄柠角,辣椒仔 汤 银耳枸杞老鸡汤 马赛海鲜汤

江西瓦罐汤 西式热菜 泰式咖喱牛肉 诺曼底烩鸡 炸点总汇 中式热菜 清蒸鲈鱼 金蒜烧牛腩 粉蒸肉 藤椒跳水蛙 川味干锅虾 蟹黄虾仁豆腐 蚝油广东菜心 干炒牛河 泰皇酱海鲜炒饭 丝苗米饭 热切档口 香草烤春鸡惠灵顿三文鱼 面档 手工切面,山芋粉丝,河粉,,云吞 青菜3种 菠菜毛白菜鸡毛菜 蘑菇3种 白玉菇金针菇平菇 大骨浓汤 香辣牛肉汤 红烧牛肉 红烧排骨 辣椒酱生抽陈醋麻油葱花香菜榨菜辣油芝麻紫菜 扒档 黑椒牛柳,小鲳鱼，台湾香肠，鸡肉串，秋刀鱼，小黄鱼夏季菠萝有机节瓜有机茄子三色彩椒 披萨档 海鲜总汇皮萨 拿波里牛肉披萨 甜品 白巧克力覆盆子蛋糕 柠檬塔

热情果芒果慕斯 法式榛味慕斯杯 野山梅慕斯杯 焦糖布丁 土耳其米饭布丁 黄油面包布丁 冰激凌 巧克力喷泉 棉花糖、水果、红枣、彩迪卷、巧克力棒

西餐厅菜单英文完整版

西餐厅菜单英文完整版

西式自助餐__________________Western buffet 西式冷餐___________________Western buffet 冷餐___________________buffet 1.冷菜___________________cold dish 1)沙拉___________________salad 沙拉___________________salad 色拉___________________salad 火腿沙拉___________________ham salad 鸡沙拉___________________chicken salad 鸡脯沙拉___________________chicken-breast salad 鸡丝沙拉___________________shredded chicken salad 鸡蛋沙拉___________________egg salad 鱼片沙拉___________________fish salad 虾仁沙拉___________________shrimp salad 大虾沙拉___________________prawn salad 蟹肉沙拉___________________crab salad

素沙拉___________________vegetable salad 蔬菜沙拉___________________vegetable salad 鲜蔬菜沙拉___________________fresh vegetable salad 黄瓜沙拉___________________cucumber salad 鲜黄瓜沙拉___________________fresh cucumber salad 奶油黄瓜沙拉_________________cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉_______________cucumber salad with tomato 西红柿沙拉___________________tomato salad 甜菜沙拉_____________________beetroot salad 红菜头沙拉___________________beetroot salad

西餐厅自助餐菜单No

精心整理酒店自助餐菜单 头盘/沙拉Appetizer/salad 广式烤鸭Roastedduck 白斩鸡Poachedchickenwithgingersauce 蜜汁叉烧B.B.Qpork 沙拉吧 .球生菜） ， 汁酱Dressing 千岛汁薄荷汁法汁黑醋汁 Thousandislanddressing.Mintdressing.Frenchdressing.Balsamicvina igrette 汤类Soups 排骨藕汤Porkspare-riblotusrootsoup

海鲜周打汤Seafoodchowder 热菜Hotfood 湘潭美极虾Wok-friedshrimpwithmagisauce 蒜香骨Deepfriedporkspare-rib 韭香鱿鱼须Wok-firedsquidwithchive 香辣兔丁Spicyrabbitdice 海鲜盏 丝苗米饭Steamedrice 日本料理JapaneseCuisine 三文鱼,北极贝,北极虾,兰花蟹,青口,扇贝 Salmon,Northpilescallop,Northpileshrimp,Crab,Mussel,Scallop 刺生汁酱SashimiDressing-

日本万字酱油，镇江香醋，大红浙醋，青芥辣，渍红姜，JapaneseKikkomansoysauce，Redvinegar，Chinesevinegar，Wassabi，Pickleginger 寿司台SushiStation 加州蟹籽卷Californiaroll 日式海苔卷Japaneseseaweedroll 烧烤车CarvingStation 茴香烤猪肉Roastedporkneckwithcarawayseed 水果台FruitStation 西瓜,哈密瓜,甜橙,黄河蜜瓜 Watermelon,Honeydewmelon,Orange,Greenhoneymelon

比较完整的西式自助餐菜单(中英)

自助餐Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱Pastoralsalad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉HawaiianPineappleChickenSalad 俄罗斯沙拉Russiansalad 法式番茄奶酪沙拉Frenchtomatocheesesalad 意大利蘑菇沙拉Italianmushroomsalad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身NORWEGIANSALMONSASHIMI 德国里昂纳冷切肠LeonardoGermancoldcutplate 意大利萨拉米ItalianSalami 日本寿司JapanesSushi 汤 奶油南瓜汤CreamofpumpkinSoup 奶油蘑菇汤Creamofmushroomsoup 主菜 香草香菇烩羊肉BraisedLambrumpwithChineseHerbsandMushrooms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟Oven-roastedBeefMedallionswithRosemaryJusandArtichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁BlackPepperSteak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁FRENCHSTYLEGRILLDUCKBREAST 美式香煎培根香肠卷AmericanPan-friedbaconsausagerolls 黑椒鸡肉肠BlackPepperChickenSausage 香煎龙俐鱼SearedLongLeefish 日照烧鸡ROASTEDCHICKENWITHJAPANESESAUCE 香炸鸡翅Friedchickenwings 泰式椰香咖喱鸡CURRYCHICKENWITHCOCONUTMILK 烤鸡柳配以青椒葱汁RoastedChickenFilletswithBellPeppersandOnion Sauce 意大利培根时蔬Italianbaconvegetables 上汤娃娃菜上汤香菇菜心 主食 意大利番茄肉酱烩意粉TomatoSpaghettiBolognese 海鲜美极炒饭Paella 扬州炒饭YANGZHOUSTYLEFRIEDRICE 甜点 提拉米苏Tiramisu 芝士蛋糕CHEESECAKE 黑森林蛋糕Blackforestcake 瑞士甜卷Swisssweetrolls 抹茶蛋糕MatchaCake 巧克力萨克蛋糕Chocolatecake

酒店西餐自助餐晚餐菜单140元每位

ADD kitchen dinner buffet menu 140RMB/位 晚餐自助菜单 2 kinds of Salad 两种西式沙拉 Mix Fruits salad 水果色拉 Broccoli and shrimp salad 西兰花虾仁色拉 Chinese salad 中式凉菜 steamed chicken with chili sauce 川味口水鸡 pork lungs in chili sauce 夫妻肺片 agaric with chinese vinegar and sesame oil 极品耳片王 cucumber with garlic 蒜泥黄瓜 assorted BBQ platter 烧味拼盘 Salad Medley 沙拉吧 Mixed salad 混合生菜 Cherry tomato,cucumber slice,onion ring,corn kernal, red kidney beans，carrot slice 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 Casear dressing, thousand island, oil and vinegar, Honey mustard 沙拉吧汁酱：凯撒汁，千岛汁，油醋汁，芝麻烘培汁 Fresh Cut Fruit Platter 鲜水果盘 西瓜哈密瓜火龙果台湾凤梨 Whole Fruit Display 全果盘 油桃香梨苹果香蕉 Japanese Specialty 日本料理

Sushi and Maki roll 什锦寿司 sashimi 刺身 三文鱼希鲮鱼鲷鱼 日式芥末酱油柠檬角 Raw Bar海鲜档 Shrimp ，mussel ，whelk 大虾，青口贝，翡翠螺 Chef dressing 汁酱 Red wine shallot mignonette, cocktail sauce, light soy sauce, ginger black vinegar, wasabi mayo, lemon and lime，tabasco 红酒干葱醋，鸡尾酒汁，淡酱油， 绿芥末蛋黄酱，黄柠角,辣椒仔 汤 soup Double boiled chicken soup with white fungus 银耳枸杞老鸡汤 Cream of mushroom soup 奶油蘑菇汤 Hot dishes selection 主菜 Japannese-style teriyaki chicken 日式照烧鸡 mix vegetable with tomato sauce 意式茄汁烩时蔬 Chinese hot dishes selection 中式热菜 Steamed blessing fish with soy sauce 清蒸多宝鱼 Braised beef flank with potato 土豆焖牛腩 Braised pork ribs WUXI style Red-cooked pork 家常红烧肉 Braised eel with garlic and salted pork 腊味蒜籽烧鳝节 Braised chicken with green bean 毛豆烧仔鸡 Stir fried chicken feet with dry chili and peanut 家常豆腐 Poached cantons vegetable

比较完整的西式自助餐菜单(中英)

自助餐 Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱 Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad 俄罗斯沙拉 Russian salad 法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad 意大利蘑菇沙拉 Italian mushroom salad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身 NORWEGIAN SALMON SASHIMI 德国里昂纳冷切肠 Leonardo German cold cut plate 意大利萨拉米 Italian Salami 日本寿司 Japanes Sushi 汤 奶油南瓜汤 Cream of pumpkin Soup 奶油蘑菇汤 Cream of mushroom soup 主菜 香草香菇烩羊肉 Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushrooms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟 Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁 Black Pepper Steak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁 FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST 美式香煎培根香肠卷 American Pan-fried bacon sausage rolls 黑椒鸡肉肠 Black Pepper Chicken Sausage 香煎龙俐鱼 Seared Long Lee fish 日照烧鸡 ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE 香炸鸡翅 Fried chicken wings 泰式椰香咖喱鸡 CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK 烤鸡柳配以青椒葱汁 Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce 意大利培根时蔬 Italian bacon vegetables 上汤娃娃菜上汤香菇菜心 主食 意大利番茄肉酱烩意粉 Tomato Spaghetti Bolognese 海鲜美极炒饭 Paella 扬州炒饭 Y ANGZHOU STYLE FRIED RICE 甜点 提拉米苏 Tiramisu 芝士蛋糕 CHEESE CAKE 黑森林蛋糕 Black forest cake 瑞士甜卷 Swiss sweet rolls 抹茶蛋糕 Matcha Cake 巧克力萨克蛋糕 Chocolate cake

比较完整的西式自助餐菜单(中英)复习课程

精品文档 自助餐 Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱 Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad 俄罗斯沙拉 Russian salad 法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad 意大利蘑菇沙拉 Italian mushroom salad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身 NORWEGIAN SALMON SASHIMI 德国里昂纳冷切肠 Leonardo German cold cut plate 意大利萨拉米 Italian Salami 日本寿司 Japanes Sushi 汤 奶油南瓜汤 Cream of pumpkin Soup 奶油蘑菇汤 Cream of mushroom soup 主菜 香草香菇烩羊肉 Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushrooms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟 Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁 Black Pepper Steak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁 FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST 美式香煎培根香肠卷 American Pan-fried bacon sausage rolls 黑椒鸡肉肠 Black Pepper Chicken Sausage 香煎龙俐鱼 Seared Long Lee fish 日照烧鸡 ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE 香炸鸡翅 Fried chicken wings 泰式椰香咖喱鸡 CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK 烤鸡柳配以青椒葱汁 Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce 意大利培根时蔬 Italian bacon vegetables 上汤娃娃菜上汤香菇菜心 主食 意大利番茄肉酱烩意粉 Tomato Spaghetti Bolognese 海鲜美极炒饭 Paella 扬州炒饭 Y ANGZHOU STYLE FRIED RICE 甜点 提拉米苏 Tiramisu 芝士蛋糕 CHEESE CAKE 黑森林蛋糕 Black forest cake 瑞士甜卷 Swiss sweet rolls 抹茶蛋糕 Matcha Cake 巧克力萨克蛋糕 Chocolate cake 精品文档

西餐菜单翻译

西餐Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐Western buffet 西式冷餐Western buffet 冷餐buffet 1.冷菜cold dish 1)沙拉salad 沙拉salad 色拉salad 火腿沙拉ham salad 鸡沙拉chicken salad 鸡脯沙拉chicken-breast salad 鸡蛋沙拉egg salad 鱼片沙拉fish salad 虾仁沙拉shrimp salad 大虾沙拉prawn salad 蟹肉沙拉crab salad 素沙拉vegetable salad 蔬菜沙拉vegetable salad 鲜蔬菜沙拉fresh vegetable salad 黄瓜沙拉cucumber salad 鲜黄瓜沙拉fresh cucumber salad 奶油黄瓜沙拉cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉cucumber salad with tomato

西红柿沙拉tomato salad 甜菜沙拉beetroot salad 红菜头沙拉beetroot salad 沙拉油salad dressing; mayonnaise 沙拉酱salad dressing; mayonnaise 2)肉meat 冷杂拌肉cold mixed meat 冷什锦肉cold mixed meat 冷肉拼香肠cold meat and sausage 冷火腿蔬菜cold ham with vegetables 什锦肉冻mixed meat jelly 肝泥mashed liver; live paste 牛肝泥mashed ox liver; ox liver paste 冷烤牛肉cold roast beef 冷烤里脊cold roast fillet 冷烤羔羊腿cold roast lamb leg 冷烤猪肉cold roast pork 冷烩茶肠cold stewed sausage 奶酪cheese 3)鱼fish 红烩鱼片stewed fish slices with brown sauce 茄汁烩鱼片stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子minced herring with eggs

宴会活动菜单自助餐

广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。 广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。广府外宴饮食文化传播有限公司敏锐地意识到其业务在珠三角市场所面对的众多挑战，广府外宴将以创新突破的态度和一丝不苟的服务迎接行业的竞争。 广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。 网址：自助餐Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱 Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad 俄罗斯沙拉 Russian salad 法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad 意大利蘑菇沙拉 Italian mushroom salad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身 NORWEGIAN SALMON SASHIMI 德国里昂纳冷切肠 Leonardo German cold cut plate 意大利萨拉米 Italian Salami 日本寿司 Japanes Sushi 汤 奶油南瓜汤 Cream of pumpkin Soup 奶油蘑菇汤 Cream of mushroom soup 主菜 香草香菇烩羊肉 Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushrooms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟 Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁 Black Pepper Steak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁 FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST 美式香煎培根香肠卷 American Pan-fried bacon sausage rolls 黑椒鸡肉肠 Black Pepper Chicken Sausage 香煎龙俐鱼 Seared Long Lee fish 日照烧鸡 ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE 香炸鸡翅 Fried chicken wings 泰式椰香咖喱鸡 CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK 烤鸡柳配以青椒葱汁 Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce 意大利培根时蔬 Italian bacon vegetables 上汤娃娃菜

自助餐菜谱

自助餐推荐 各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。 第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。第三道菜一般为鱼类菜肴，档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。 肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。 自助餐菜单自助餐菜谱推荐： 一、大荤 香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、.. 一、大荤香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。 二、小荤 蒜苔腊肉、莴笋肉片、五彩鸡丁、荷兰豆炒鱿鱼、肉沫烧豆腐、蕃茄炒鸡蛋、洋葱炒大肠、炒三丁、青椒炒牛肉、青豆煮肉丁、黄瓜炒火腿、银芽肉丝、西芹炒肉片、菜花炒肉片、、扁豆烧牛肉、杭三鲜、扬州干丝、青椒炒鸭屯、雪丽红目鱼、三色香肠、银菜鸡丝、木耳白菜肉片、回锅肉、蕃茄炒蛋、荷兰豆炒肉片、冬笋雪菜肚丝、黄瓜火腿、美芹干丝肉丝、花蛤炖蛋、八宝肉酱、木须肉、青椒茭白肉丝、鱼香茄子、油焖竹笋肉丝、香拌云丝、烩三丁、炒三丝、花菜肉片、芹菜鱿鱼、五香酱蛋。 三、素菜 香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上汤娃娃菜、清炒凉瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。 炖丝鸡汤、酸辣肚丝汤、海草龙骨汤、三宝老鸡汤、小排萝卜汤、蛤蜊豆腐汤、老鸭冬瓜汤、酸辣汤、鸡爪黄豆汤、榨菜肉丝蛋花汤、三鲜汤、鱼头豆腐汤、香菇肉丝豆腐羹、蕃茄蛋汤、罗宋汤、成都汤、蹄膀冬瓜汤、海带骨头汤、木耳蛋汤、黄豆骨头汤、鱼丸菜汤、黄花汤、丝瓜肉丸汤、三片汤、鸡鸭血豆腐汤、开洋冬瓜汤、紫菜蛋花汤、鸡毛菜豆腐蛋汤、冬瓜咸肉汤、鱼头酸菜汤、豆皮汤、香菇肉丝豆腐汤。

自助餐菜单

白灼基围虾（湘、肖强）椒盐基围虾（湘、肖强）香辣蟹（湘、向雁峰）芙蓉花蛤（湘、赵枫）蒜蓉粉丝扇贝（蒸、钟燕）清蒸鲈鱼（蒸、钟燕）清蒸武昌鱼（蒸、钟燕）红烧牛排（湘、肖强）豉汁焗花蛤（湘、向雁峰）金蒜娃娃菜（蒸、尹才素）夹馍湘西腊肉（蒸、钟燕）夹馍梅菜扣肉（蒸、尹才素）荷塘月色（湘、肖强）酱椒蒸花莲（蒸、尹才素）酸辣肚条（黔、王银）酸辣猪脚皮（黔、王银）香酥土豆条（黔、舒适）洋芋炸排骨（黔、王银）清炒藕片（湘、向雁峰）酸菜炒小笋（黔、王银）小炒攸县香干（湘、肖强）清炒笋尖（黔、舒适）糟辣肉片（黔、王银）香芹炒木耳（湘、赵枫）例汤：清炒莴笋片（湘、向雁峰）茄角之恋（湘、向雁峰）一品滋补土鸡汤（湘、覃双）干煸四季豆（湘、向雁峰）酸辣土豆丝（黔、舒适）黄瓜皮蛋汤（湘、覃双）大盘花菜（湘、覃双）南瓜烙（湘、肖强）主食：白灼上海青（湘、赵枫）白灼娃娃菜（湘、赵枫）腊肉炒饭（黔、舒适）例汤：例汤： 开胃土豆粉（湘、覃双）一品滋补土鸡汤（湘、覃双）一品滋补土鸡汤（湘、覃双）素汤（黔、王银）黄瓜皮蛋汤（湘、覃双）黄瓜皮蛋汤（湘、覃双） 主食：主食： 腊肉炒饭（黔、舒适）腊肉炒饭（黔、舒适） 开胃土豆粉（湘、覃双）开胃土豆粉（湘、覃双） 素汤（黔、王银）素汤（黔、王银）注：1、所有自助餐菜品已责任到个人，请像点餐一样出餐做菜，精 益求精，如菜品出现质量、出餐不准时等问题，酌情捐赠。 2、60人以下按小小份、60-80人按小份、80-160人按中份、

虾爱尚蟹（湘、覃双）白灼基围虾（湘、肖强）姜葱炒蟹（湘、向雁峰）葱油花蛤（湘、向雁峰）葱香煎翘嘴鱼（湘、张曙林）韭花小河虾（湘、向雁峰）红烧带鱼（湘、肖强）鲜露美蛙（湘、向雁峰）酱椒蒸花莲（蒸、钟燕）虫草花蒸山药（蒸、钟燕）糯米蒸排骨（蒸、钟燕）风味小仔排（黔、王银）麻婆豆腐（黔、王银）土豆蒜香肉（黔、王银）萝卜干腊肉（湘、肖强）酸辣土豆丝（黔、舒适）糖醋里脊（湘、向雁峰）培根金菇卷（湘、枚磊）黑椒焗牛柳（湘、肖强）爆辣椒荷包蛋（黔、王银）青椒炒皮蛋（湘、覃双）白灼娃娃菜（湘、向雁峰）老干妈风味菌（黔、舒适）荷兰豆牛肉（湘、枚磊）例汤：山药炒木耳（湘、向雁峰）胡萝卜丝炒肉（黔、王银）海带炖龙骨（湘、覃双）青椒肉沫毛豆（湘、覃双）煎焖豆腐（湘、覃双）西红柿鸡蛋（湘、覃双）玉米烙（湘、肖强）老干妈土豆片（黔、舒适）主食：上汤龙须菜（黔、舒适）清炒飘儿白（黔、舒适）酸菜豆米饭（黔、舒适）例汤：例汤： 干炒牛河（湘、向雁峰）海带炖龙骨（湘、覃双）海带炖龙骨（湘、覃双）素汤（黔、王银）西红柿鸡蛋（湘、覃双）西红柿鸡蛋（湘、覃双） 主食：主食： 酸菜豆米饭（黔、舒适）酸菜豆米饭（黔、舒适） 干炒牛河（湘、向雁峰）干炒牛河（湘、向雁峰） 素汤（黔、王银）素汤（黔、王银）注：1、所有自助餐菜品已责任到个人，请像点餐一样出餐做菜， 精益求精，如菜品出现质量、出餐不准时等问题，酌情捐赠。 2、60人以下按小小份、60-80人按小份、80-160人按中份、