学做家常菜教学设计与实施案例

《学做家常菜》教学设计与实施案例

本学期我在班级中开展了题为《学做家常菜》的综合实践活动。

一、活动主题的确定和来源

教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”。教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。因而教学不能脱离生活。综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，选择具有社会性、趣味性、实践性、探究性的主题，尽量为学生提供一个展示才华、发挥潜能的机会。

通过对学生和家长进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。生活是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了题材，也为学生的活动提供了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。因此，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。在“五一”国际劳动节到来之际，开展《学做家常菜》的活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。

二、活动计划和时间安排

（一）活动目标

根据《综合实践活动课程标准》以及初三年级学生的特点，我从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。

1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。

2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。

3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。

（二）、时间安排

这次活动将历时一个月左右，分为准备、实施、总结性评价、反思四个阶段。

1、活动准备阶段（4月26日-4月30日）

2、活动实施阶段（5月1日-5月16日）

3、活动评价阶段（5月17日-5月23日）

4、总结反思阶段（5月24日-5月31日）

三、活动实施过程

（一）、准备阶段

1 、向家长和学生进行问卷调查，确立活动主题。

2、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。

（二）、实施阶段

1、利用“五一”假期至少学做一道家常菜，并编写菜谱。

2、学生填写完成《致学生的一封信》。

3、家长填写完成《致家长的一封信》。

4、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，每组编写一份荤素冷

热搭配的家宴菜单，合作完成一桌菜。

5、以小组为单位，现场厨艺展示。

（三）、活动评价阶段

1、对菜谱和菜单进行评比，择优编入《班级私房菜谱》。

2、聘请家长和老师各三位，担当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。

3、根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。

（四）、总结反思阶段

1、立足活动，积累素材。

老师要及时了解和记录学生在综合实践活动课开展过程中的表现和感受，使用摄像设备做记录。

2、多方位、多角度开展总结。

（1）、针对活动环节、过程、成果的分析总结。

（2）、针对学生的兴趣、参与性、学习方式、学习效果分析总结。

3、教师撰写总结性文章。

四、活动效果与反思

（一）、活动效果

在活动过程中，向家长和学生发了《致家长的一封信》和《致学生的一封信》让家长和学生记录了本次活动，以及活动中的体会，总结如下：1、学生的收获

在这一次《学做家常菜》的综合实践活动中，学生有很多收获。孩子们用真诚的语言道出了自己的心声，细细品味，每句话都富含哲理。看了学生的体会，我很受感动，突然间，我觉得孩子们经过这八天的假期长大了，通过这次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。更难能可贵的是，学生对生活有了进一步的体会，对自己的人生有了更深的思考。以下是几位学生的体会：

做家务非常不容易，菜做出来时很有成就感，以后要多为父母做饭。

——孟祥敏通过这次活动，我认识到独立能力是非常重要的。做菜是很普通的事，但做起来比较难，只要用心去做，一定会做好。——王柄凯

我要多学两个菜，好好报答整体为我做饭的父母。——王浩

知道父母在田地里干活非常不容易，在家中给父母做一下自己的拿手好菜减轻一下父母的负担。——陈锡明

劳动最光荣。——栾冬冬

不管做什么事情，都有敢于动手，不要知难而退，要认真去做。自己只要做了就一定会有结果，会有收获。——李九辰通过这次活动，我体会到父母是多么辛苦，我们应该体贴他们。同时我也明白了一个道理：做任何事只有有信心，有耐心，就一定会成功。

——潘俊燕通过这次活动，我学会了做菜，原来这是多么有趣的事啊！在日常生活中，我们应当多锻炼自己的能力，以便更能适应社会。

——高玮爸妈每天做饭不容易，以后不管吃好吃赖，我们都不应挑食，吃自己做的菜，心里特别美。——刘青做家常菜很简单，但每一道菜都充满了妈妈的爱。——徐芸

劳动需要智慧。——王凯

做饭时，一定要细心，慢慢来。生活中也是这样，细心！

——李璐

2、家长的感受

《学做家常菜》为主题的综合实践活动，得到了各位家长的大力协助。为了切实让孩子们掌握做家常菜的各种技能，家长们每天抽出一定的时间指导孩子做菜，直到孩子能独立操作为止。在孩子动手操作的过程中家长有很多惊喜的发现和深刻的体会。学生学会做菜的同时也学到了很多生活经验。孩子们一点一滴的进步都得到了家长的认可，家长们对孩子的表现都非常满意，为孩子的变化感到由衷的高兴。

家长们对这次实践活动非常满意，通过本次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。活动中，家长与孩子共同合作，促进了彼此的沟通和理解。家长们一致认为，通过这次活动，孩子们长大了，懂事了，听话了，体贴父母了。以下是几位家长的感受：

通过指导孩子做菜，深刻体会到家长应多与孩子交流，让孩子在生活中多实践，亲自动手，锻炼孩子的社会实际能力。

我觉得我的儿子长大了，做妈妈的很自豪。

要培养孩子学会独立。能加深家长与子女的感情，又能锻炼孩子的动手能力，很好！

现在的孩子娇生惯养，能指导孩子做出比较满意的菜，我非常高兴。

在与孩子的共同劳动中，能和孩子更真实的交流，以后要多让孩子参加有意义的活动。

在孩子帮我做饭的过程中体会到了孩子对父母的爱。

看到孩子也能为父母做菜烧饭了，感觉很幸福。吃着孩子亲手做的菜，感觉心里甜甜的。

（二）、活动反思

1、让综合实践活动回归生活

确定研究主题是学生开展探究活动的起点。通过对学生进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。综合实践活动课就是让学生在现实生活情景发现问题并解决问题，在大力倡导新课程理念的今天，我们的教育者应充分发挥自身的创造性，利用好综合实践课这块教学阵地，让综合实践课走进生活，给学生创新思维与实践能力的发展提供更广阔的天地。这就要求我们必须在综合实践课的教学中，不拘泥于教材，开放课堂，走进学生的生活，从学生的生活实际和真实需要出发创造性地开展教学。

2、让学生成为综合实践活动的主角

在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样与他人

交往和合作的。在《学做家常菜》这次活动中让学生学做至少一道家常菜；组成活动小组，合作完成一桌菜；并编写菜谱、家宴菜单；现场厨艺展示等活动。让学生真正成为综合实践活动的主角。

3、开放活动时空，提高学生社会活动能力

著名教育学家陶行知先生说过：“我们的教育，要解放孩子的头脑，让他们能想；解放孩子的眼睛，让他们能看；解放孩子的双手，让他们能做；解放孩子的时间，让他们能学自己想学的知识。”因而综合实践活动课程活动过程与结果均具有开放性。综合实践活动的环境也应是开放的。综合实践活动课程中的活动不受时间限制, 特别是利用学生休假闲暇时间开展的活动和课外活动。综合实践活动课程中的活动也不受空间的限制, 它不但可以在课堂、学校中活动, 而且还可以在家庭、社区、大自然中活动。这样自由开放的时空为学生发展创造了广阔的天地和学习的机会, 它使学校的教学真正走上了开放式的“大教育”的轨道。

《学做家常菜》综合实践活动方案

一．活动主题

本次综合实践活动的主题是《学做家常菜》。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。

二．活动的目的和任务

1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。

2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。

3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。

三．活动内容

1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。

2．学生填写完成《致学生的一封信》。

3．家长填写完成《致家长的一封信》。

4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。

5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。

6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。

7．对菜谱和菜单进行评比。择优编入《eight-three私房菜》。

8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。

9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。

四．分组

学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。

五．成果展示

1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。

2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。

3．对菜谱和菜单进行评比，编入《eight-three私房菜》。

4．以小组为单位现场展示示厨艺。

六．评价方案

1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《eight-three私房菜》。

2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”

一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。

《学做家常菜》综合实践活动反思总结（一）

让学生成为综合实践活动的主角

综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。

综合实践活动关注的焦点是：学生关心什么，对什么感兴趣活动主题应植根于学生的兴趣。新学期开学之初我对家长和学生经行了问卷调查，了解到学生喜欢与日常生活、社会热点问题、心理健康、劳动技能有关的活动，而这些正是家长希望孩子学习、掌握的技能。根据调查情况，我确定了活动内容、活动方式、成果展示形式、评价方案。

在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样与他人交往和合作的；我们的学生在活动过程中是否产生了个性化的创造性表现，只有这样才能真正体现综合实践活动是一门以学生的经验与生活为核心的实践课程。培养学生对对社会的态度，对社会的责任感以及团结、合作、交往、创新的能力和精神，这是给学生们的最大的财富。在《学做家常菜》这次活动中让学生学做至少一道家常菜；组成活动小组，合作完成一桌菜；并编写菜谱、家宴菜单；现场厨艺展示等活动，让学生真正成为综合实践活动的主角。

综合实践活动应该尊重学生的差异，采用多样的探究方式和活动手段，刺激学生调动多种感官，让学生选择适合自己的研究方法。从参与研究的对象来看，可以采用个人独立探究的方式、小组合作探究的方式、学校合作探究的方式。从研究采取的手段来看，可以采用活动设计、网络技术、调查研究、参观访问、实验演示、表演交流、测量制作、社会宣传、服务、总结、答辩、反思等学习活动。

在综合实践活动总结交流阶段，指导学生进行成果展示交流的目的，是让学生有机会展示自己的收获。在活动过程中，学生收获的有能力、情感，知识技能等。这些都是学生在活动中，通过实践得到的非常珍贵的体验。展示成果，也是学生体会成功的喜悦的过程。得到别人的肯定，给别人提供可学习借鉴的过程，通过总结交流，使学生能够体会到自我价值实现的喜悦感受，也为下一次活动提供情感上的动力。

在综合实践活动这崭新的舞台上，没有优等生与后进生的区别。看看他们的收获感言吧：“我觉得我今天太厉害了，成绩很差的我今天也有用武之地，做了组长了。”“通过这次的实践活动，我喜欢上了做饭。”学生们的收获不只是能力的发展，他们收获的更是友谊、成功与满足。当得到别人的肯定时，学生体会了成功的喜悦，认识到了自己的价值。在对别人的评价过程中学会了欣赏别人。

著名教育学家陶行知先生说过：“我们的教育，要解放孩子的头脑，让他们能想；解放孩子的眼睛，让他们能看；解放孩子的双手，让他们能做；解放孩子的时间，让他们能学自己想学的知识。”让我们为学生打开一个开放的时空，鼓励学生选择适合自己的方式，自主地、创造性地开展

学习活动，少点统一，多点宽松；少点强求，多点自主；少点批评，多点鼓励，为学生展示个性创设了良好的环境，让学生真正成为综合实践活动的主角。

《学做家常菜》综合实践活动反思总结（二）

让综合实践活动回归生活

教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”。他认为教育起源于生活，生活是教育的中心，学校教育就是倡导每一个孩子都公平地享受为生活做准备的教育，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。因而教学不能脱离生活。综合实践课程是一门基于学生的直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活，体现经验和生活对学生发展价值的实践性课程。

确定活动主题是学生开展活动的起点。通过对学生进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。社会生活是个大舞台，更是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了活生生的现实，也为学生的活动贡献出了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。因此，从社会中选定感兴趣的主题，让学生关注社会，体验社会角色；热爱生活，关注生活问题；并学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。开展《学做家常菜》的活动能让学生学会做家常菜，提高动手实践能力；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。

综合实践的选题不要过“大”，因为这样就会使活动内容面面俱到，课堂上虽然非常热闹但是活动的主题不明确。综合实践活动就是让学生在现实生活情景中通过亲自体验来解决问题的自觉学习，就是让学生在教师指导下，从学习生活和社会生活中确定研究的小课题，以小组合作的方式进行研究。加强学生创新精神和实践能力的培养，提高学生的社会责任感。在大力倡导新课程理念的今天，我们的教育者应充分发挥自身的创造性，利用好综合实践活动这块教学阵地，让综合实践活动走进生活，给学生创新思维与实践能力的发展提供更广阔的天地。学生进行综合实践活动的主题或课题越贴近生活、贴近学生的生活经验、贴近社会现实，学生越能够较好地操作，越有积极性。只有着眼生活，学生才能有更多的机会自己去活动、体验和创造，才能享受探究的乐趣、活动的愉悦，才能获得并增强社会责任感。开展综合实践主题活动时，我们就从大处着眼，从小处着手，小题大做，从学生的实际生活中获得适合学生自己的热点能力的探究主题，让活动实实在在地开展。

伟大的教育家苏霍姆林斯基很早前就讲过的一段话：人的内心里有一种根深蒂固的需求——总是感到自己是发现者、研究者、探索者。在青少年的精神世界，这种需求特别强烈。综合实践活动正是使学生的这种发现、研究、探索的欲望得到满足和释放的最佳途径。学生的生活世界就是综合实践活动的源头之水。让综合实践活动回归生活，引导学生从日常生活中选取探究的问题或课题，从学生的生活中挖掘活动内容，开展出真正有生命力的综合实践活动。

初三三班综合实践活动学生调查问卷

亲爱的同学们：

大家好！为了了解同学们对综合实践活动课的认识和要求，现在请各位同学依据自己的实际情况做好以下调查问卷，留下您真实的想法，谢谢您的合作！下面每项提问能选一个或多个答案，请将答案的序号填在括号里。

1．你对综合实践活动课感兴趣吗（）

A．很有兴趣B．一般C．没有兴趣2．你认为综合实践活动会让你：（）

A．学会更多知识B．开拓视野，锻炼能力C．学不到什么东西

3．你喜欢老师如何组织综合实践活动课（）

A．指导学生发现问题，研究问题，调查解决问题；

B．在课堂上直接讲解知识，不用我们自己去浪费时间；

C．放手让我们自己开展喜爱的活动

4．在实践过程中，你喜欢哪种形式完成（）

A．小组合作完成B．独自完成C．全班共同完成5．你是否有针对某个问题进行社会调查的经历

A．有B．没有C．准备进行

6．在课外实践调查等活动中，你是这样做的：（）

A．和小组成员一道做B．喜欢自己一个人单干C．希望老师陪着做

7．如果活动中遇到问题或困难，你的家长采取何种态度（）A．积极帮助B．有时帮助C．不理睬

8．对于老师布置的社会调查、收集资料，你是否积极完成（）A．积极B．一般C．不积极

9．在查找资料时，你会选择哪些方式（）

A．询问他人B．看书C．上网 D ．其它方式

10．你喜欢哪些活动方式（）

A．参观B．实验C．调查D．访问E．宣传F．义务劳动

G．其它

11．你希望实践活动主题如何确立（）

A．自己设计 B．老师提供C．师生共同设计

12．你喜欢用什么方式展示自己的实践成果（）

A．交流B．以报告等形式汇报C．表演、操作D．其它13．在你的成长记录袋中，你想搜集哪些东西记下你的实践过程（）A．活动方案B．作品（调查报告、小制作等）C．照片D ．其它14．实践活动中，你最希望得到谁的评价

A．同学B．老师C．家长 D ．自己

15.你希望参加什么类型的综合实践活动（）

A．与各学科有关的 B.与日常生活有关的 C.与社会热点问题有关的D.学习劳动技能 E 其他

16．你对综合实践课有什么好的建议

学生调查问卷情况汇总

共有48位同学参与调查，各选项的人数如下：

1．你对综合实践活动课感兴趣吗

A．很有兴趣35

B．一般12

C．没有兴趣1

2．你认为综合实践活动会让你：（）

A．学会更多知识6

B．开拓视野，锻炼能力42

C．学不到什么东西0

3．你喜欢老师如何组织综合实践活动课（）

A．指导学生发现问题，研究问题，调查解决问题；30

B．在课堂上直接讲解知识，不用我们自己去浪费时间；0

C．放手让我们自己开展喜爱的活动18

4．在实践过程中，你喜欢哪种形式完成（）

A．小组合作完成30

B．独自完成 4

C．全班共同完成14

5．你是否有针对某个问题进行社会调查的经历

A．有18

B．没有10

C．准备进行20

6．在课外实践调查等活动中，你是这样做的：（）A．和小组成员一道做42

B．喜欢自己一个人单干 3

C．希望老师陪着做3

7．如果活动中遇到问题或困难，你的家长采取何种态度（）A．积极帮助37

B．有时帮助11

C．不理睬0

8．对于老师布置的社会调查、收集资料，你是否积极完成（）A．积极35

B．一般12

C．不积极1

9．在查找资料时，你会选择哪些方式（）

A．询问他人

B．看书

C．上网

D．其它方式

此题为多选，学生都会采用多种方法。

10．你喜欢哪些活动方式（）

A．参观B．实验C．调查D．访问E．宣传F．义务劳动

G．其它

此题为多选，各种方式都很喜欢

11．你希望实践活动主题如何确立（）

A．自己设计14

B．老师提供 1

C．师生共同设计33

12．你喜欢用什么方式展示自己的实践成果（）

A．交流29

B．以报告等形式汇报7

C．表演、操作12

D．其它0

13．在你的成长记录袋中，你想搜集哪些东西记下你的实践过程（）A．活动方案8

B．作品（调查报告、小制作等）16

C．照片24

D．其它0

14．实践活动中，你最希望得到谁的评价

A．同学14

B．老师15

C．家长16

D．自己3

15.你希望参加什么类型的综合实践活动（）

A．与各学科有关的 4

B.与日常生活有关的16

C.与社会热点问题有关的24

D.学习劳动技能4

E 其他健康教育心理辅导

调查结果总结如下：

1.学生对综合实践活动非常欢迎，一致认为通过活动能开拓视野提高能力。

2.学生希望能有师生共同设计活动主题，喜欢自己开展活动，老师只是给

与一定的指导。

3.学生喜欢以小组的形式开展活动。

4.学生喜欢与日常生活、社会热点问题、心理健康有关的活动。

5. 在活动中，学生希望得到同学、老师、家长的肯定和认可。

初三三班综合实践活动家长调查问卷

尊敬的家长朋友：

您好！为了帮助学校和老师开展好综合实践活动，请您协助我们做好以下调查问卷，留下您真实的想法，谢谢您的合作！

1.您对综合实践活动课程的了解情况如何（）

A.今天第一次听说

B.以前听别人说过

C. 指导孩子参加过

2.看了前面的介绍，或以您对综合实践活动的了解，您觉得这门课程对学生的影响如何（）

A.就是让孩子玩，没什么意思

B.还得看孩子的发展如何

C.重视能力的锻炼，很有意义

3.针对您的孩子参加综合实践活动课程的主题活动，您会持怎样的态度（）

A.不支持，担心影响学习成绩

B.随孩子兴趣，不予干涉

C.大力支持，有利于孩子全面发展

4.该课程在实施过程中，有时要孩子自己组织采访、调查等活动，您的看法是（）

A.不太可能，孩子根本完成不了

B.很好，要多方面尝试、锻炼

C.无所谓

5. 该课程需要家长您的帮助，如陪同孩子参与活动，给予活动建议，对孩子真实评价等，您是否支持（）

A.支持

B.不支持

C.不乐意，但会配合学校

6.您的孩子是否同家里人讨论过他们的主题活动（）

A.经常

B.很少

C.没说过

7. 您的孩子对所参加的综合实践活动是否感兴趣（）

A.很感兴趣

B.兴趣一般

C.不感兴趣

8.对于综合实践活动课程的全面实施，您的态度是（）

A.不希望，占用了较多学习主课的时间

B.无所谓

C.很期待，对孩子能力提高会有很大好处

9.您希望孩子参加什么类型的综合实践活动（）

A．与各学科有关的 B.与日常生活有关的 C.与社会热点问题有关的

D.学习劳动技能 E 其他

10.对于综合实践活动课，您对学校或老师有什么建议或者意见

家长调查问卷情况汇总

共有47位家长参加调查，各选项人数如下：

1.您对综合实践活动课程的了解情况如何（）

A.今天第一次听说 5

B.以前听别人说过24

C. 指导孩子参加过18

2.看了前面的介绍，或以您对综合实践活动的了解，您觉得这门课程对学生的影响如何（）

A.就是让孩子玩，没什么意思1

B.还得看孩子的发展如何6

C.重视能力的锻炼，很有意义40

我想学家常菜

我想学家常菜 家常菜对于很多人来说，都不陌生，大家在家中经常吃的菜，就是家常菜。家常菜的种类有很多，不同的家常菜，味道和口感是不一样的，且如果是自己烹饪的话，在安全性方面，也是有着很大的保障的，很多人都想学做家常菜。下面，就为大家详细介绍几种家常菜的烹饪方法。 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧肉 原料：五花肉

调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖 做法： 1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧 二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 四、水煮鱼 原料：草鱼、鸡蛋 调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒 做法： 1、草鱼一条，片成鱼片。 2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用（这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香

《学做家常菜》教学设计与实施案例

《学做家常菜》教学设计与实施案例 本学期我在班级中开展了题为《学做家常菜》的综合实践活动。 一、活动主题的确定和来源 教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”。教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。因而教学不能脱离生活。综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，选择具有社会性、趣味性、实践性、探究性的主题，尽量为学生提供一个展示才华、发挥潜能的机会。 通过对学生和家长进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。生活是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了题材，也为学生的活动提供了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。因此，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。在“五一”国际劳动节到来之际，开展《学做家常菜》的活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。 二、活动计划和时间安排 （一）活动目标 根据《综合实践活动课程标准》以及初三年级学生的特点，我从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。

1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。 2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。 3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 （二）、时间安排 这次活动将历时一个月左右，分为准备、实施、总结性评价、反思四个阶段。 1、活动准备阶段（4月26日-4月30日） 2、活动实施阶段（5月1日-5月16日） 3、活动评价阶段（5月17日-5月23日） 4、总结反思阶段（5月24日-5月31日） 三、活动实施过程 （一）、准备阶段 1 、向家长和学生进行问卷调查，确立活动主题。 2、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 （二）、实施阶段 1、利用“五一”假期至少学做一道家常菜，并编写菜谱。 2、学生填写完成《致学生的一封信》。 3、家长填写完成《致家长的一封信》。 4、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，每组编写一份荤素冷

主题三学做家常菜主题(四年级)

主题三学做家常菜 一、主题内容分析 学做家常菜是我们生活的需要，是每一个人都应该学习并掌握的生活技能。安排这一主题的目的是通过学习简单菜肴的制作，引领小学生走近家务劳动，体验生活与学习所带来的快乐，激发学习家务的兴趣，能将学校学习与家务劳动密切结合起来，使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基本技能，进一步做到生活自理，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。 本主题安排了“问题与思考”、“学习与探究”、“实践与体验”、“总结与交流”、“拓展与创新”5个教学环节，目的是引导学生走进中式餐饮文化，学做日常生活中的简单菜肴，体验家务劳动带来的快乐，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱生活、热爱劳动的意识。 “实践与体验”环节安排了“择菜与洗菜”、“巧做凉拌菜”、“学做炒菜”3个活动，使学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。不同的蔬菜有不同的择洗方法，也有不同的制作方法，通过学习让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。

二、主题教学目标 1、通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法，灵活运用所学知识。 2、初步掌握做家常菜的基本技能，学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。 3、在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。 三、主题教学策略分析 1、四年级的小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。因此，教学中注意发挥学生的主动性和积极性，充分利用劳动小能手的示范作用，鼓励学生多做家务，爱做家务。 2、在各种活动中，采取小组合作学习，激发学生进一步学习实践的兴趣，意识到学做家常菜是小学生适应生活的需要，同时体会到劳动的乐趣，以积极的态度学习更多家常菜的做法，逐步养成爱做家务的习惯，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 第一课时《择菜和洗菜》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有

以教为主的教学设计

以“教”为主的教学设计 学校名称文山学院班级11级数学与应用数学3班姓名马超学号20110701013029 ◇教学设计课题人教版七年级《数学》一元一次方程 ◇总体教学目标 通过处理实际问题，让学生体验从算术方法到代数方法是一种进步； 初步学会如何寻找问题中的相等关系，列出方程，了解方程的概念； 培养学生获取信息，分析问题，处理问题的能力。 ◇教学内容 “一元一次方程”是解以后更加复杂类型的方程的基础，介绍了一元一次方程在实际中的应用及其简单形式的解法。由于应用举例、比较说明等方法，使得学生更容易掌握“一元一次方程”的概念。 ◇学习者特征分析 学生观察、操作、猜想能力较强，但演绎推理、归纳数学意识的思想比较薄弱，思维的广阔性，敏捷性、结密性、灵活性比较欠缺，自主探究和合作学习能力也需要在课堂教学中进一步加强和引导。 ◇教学内容分解 情境引入 教师提出教科收第66页的问题，并用多媒体直观演示，同进出现下 图： 问题1：从上图中你能获得哪些信息？（必要时可以提示学生从时间、 路程、速度、四地的排列顺序等方面去考虑。） 问题2：你会用算术方法求出王家庄到翠湖的距离吗·（当学生列出 不同算式时，应让他们说明每个式子的含义） 教师可以在学生回答的基础上做回顾小结： 1、问题涉及的三个基本物理量及其关系； 2、从知的信息中可以求出汽车的速度； 3、从路程的角度可以列出不同的算式： () 5070 151070230 1513 + ?--= - () 5070 131050230 1513 + ?-+= - 问题3：能否用方程的知识来解决这个问题呢？ 1、教师引导学生设未知数，并用含未知数的字母表示有关的数量． 如果设王家庄到翠湖的路程为x千米，那么王家庄距青山千 米，王家庄距秀水千米．

以“学”为主的教学设计模板

以“学”为主的教学设计 一、学习目标与任务设计 1、学习目标描述（知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观） 1、知识与技能: （1）了解和认识英国向中国走私鸦片，给中国社会带来严重危害，并由此发动侵略中国战争的基本史实。 ⑵ 掌握林则徐维护中华民族利益，进行虎门销烟的壮举。 （3）认识中英《南京条约》的主要内容及其对中国的影响。 2、过程和方法: 研读学生合作探究阐释史料问题探究历史比较多媒体辅助教学法启发式谈话法3、情感态度与价值观: （1）学习林则徐虎门销烟、维护中华民族利益和尊严的爱国主义精神。 （2）吸取鸦片战争“落后就要挨打”的历史教训，培养忧患意识和振兴中华的历史使命感。 2、学习内容与学习任务说明（学习内容的选择、学习形式的确定、学习结果的描述、学习重点与难点分析） 学习内容： 本课知识点多，按侵略、条约及危害、抗争三方面进行小专题展开教学；学习形式：（1）、依托新课程标准理念和要求，引入学习建议、学生活动、自我测评、知识链接、重点归纳、收获与存疑、活动记录等内容。 （2）遵循“以教师为主导，学生为主体”宗旨，围绕“问题探究法”逐步展开，充分调动学生互动的积极性，把学习变成师生对话、自主探索和课程资源开发的过程，注重课前、课中和课后问题的展示、探究和激发。 （3）、把握好课文正文与栏目文字及图片的关系，图文配合，相得益彰。“以诗证史”有助于使学生在抱有兴趣的基础上，进行比较深刻的联想和思考。引录的张维屏关于三元里抗英的诗歌，引导学生理解和思考。总之，务必将教材各类材料都利用得恰到好处。

（4）、运用多媒体展示，加强声、像、文、图的刺激，提高感知率，强化图片的信息处理能力； （5）、注重学科之间综合（地理、哲学、经济学），提高读图识图能力，体现“大文科”教学观； 学习结果： 强调以史为鉴，注意与现实联系（改革、开放、遗产保护、国防教育）。 教学重点： 鸦片走私的危害；虎门销烟；中英《南京条约》的内容及影响。鸦片战争的 原因；中国战败的原因。 教学难点： 鸦片走私的影响。鸦片战争的原因；中国战败的原因。 3、问题设计（能激发学生在教学活动中思考所学内容的问题） 1 、英国为什么要向中国走私鸦片？ 2、英国走私鸦片对中国造成哪些危害？ 3、面对着鸦片的危害，林则徐采取了怎样的措施？（严厉禁烟）收到什么效果？（将缴获的230多万斤鸦片销毁在虎门，维护了中华民族的利益，表现了中华民族反抗外来侵略的坚强意志。林则徐是当之无愧的民族英雄。） 4、林则徐处理鸦片是烧毁它们吗？为什么？ 5、19世纪上半叶航海工具主要是帆船，从英国航行到中国必须绕过非洲好望角，需要3、4个月，相距如此遥远的两个国家为什么会爆发战争呢？ 6、道光年间的中国，拥有80万的军力，而英国派出的远征军初期只有7000人，至熾争结束时也不过2万人，我们又有本土作战的先决条件，偌大一个帝国为什么会败于远道而 来的英军？假如道光皇帝信任并重用林则徐，鸦片战争中国有无可能取胜？ 7、为什么说第二次鸦片战争是鸦片战争的继续和扩大？ 二、学习者特征分析（说明学生的一般特征、起点水平、学习风格等） 第一、学生基本情况：历史基础知识不扎实主要表现在有四分之三的学生基础知识不过关有二分之一的学生阅读理解能力差深层次的文本意蕴无法自我探究而学生的口头表达能力和分析问题水平都很薄弱。 第二、学生学习历史的态度：大部分同学思想比较懒惰不愿意思考害怕思考喜欢 坐享其成。三分之二的学生学习没有积极主动性学习需要老师强制性的施加压力。课外 阅读知识面窄没有学生会主动去涉猎课外、补充知识没有阅读课外书的好习惯也没 有写练习册、归纳错题的好习惯。

完整版中国美食教学设计

《中国美食》教学设计 榆林市第十一小学郭朵朵 教学目标 【知识技能】 1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。 【过程与方法】 正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。 【情感态度与价值观】 了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 重点难点 【教学重点】 学会生字，读好词语。 【教学难点】 正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。 第一课时 （一）观看视频，导入活动 源远流长。我们中华民族美食文化博大精深，同学们，1.

我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。今天老师也为大家带来一道家乡美食，播放视频《舌尖榆林》２．接下来我们来学习《中国美食》。板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食） （二）检查预习 1．（课件出示）出示11道美食图片。 图片中，介绍了哪些美食？ 请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。 2.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？ 出示：（课件出示）（带拼音） 红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡 同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。 出示：（课件出示）（带拼音） 菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥 自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。 检查课文朗读3.

小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？ （1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺） 老师范读，学生跟读，指名读。 （3）自由读全文，争取读得正确流利。 4.指导书写生字。 （1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡 仔细观察字形结构跟着老师书空。 “烤”字左右结构，右边是个“考”。 “肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。 （2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。 （3）展评学生的书写。 （三）复习巩固 1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树） 会读一个词语，苹果就被摘下一个。 看看谁摘的多？

25道家常菜的做法菜谱

25道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意： 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

《中国美食》_教案

中国美食 【教学目标】 1．会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。 2．读准文中美食，了解食物的制作方法。 3．通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。 【教学重点】 1．识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 2．继续了解生字中形旁表义的特点。 【教学难点】 由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。【课时安排】 1课时。 【教学过程】 一、激发兴趣，导入新课 1．播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。 2．同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？ 3．今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。 4．出示课题。（齐读课题：中国美食） 二、读认生字 1．听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。 2．自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。 出示自读要求： 第一遍：看清音节，读准字音。 第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。 第三遍：把难读的词语多读几遍。 3．出示会认的词语，检查自读情况。共分两组，自读，轮读。 菠煎腐茄烤煮爆炖 蘑菇蒸饺炸酱粥蛋 注音读，读准声调。 4．小组学习。利用归类识字法给汉字归类。 火＋乍＝（炸）艹＋姑＝（菇）

火＋考＝（烤）饣＋交＝（饺） 艹＋磨＝（蘑）火＋暴＝（爆） 5．检查小组学习情况。 课件出示生字词语。开火车读。 菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆 炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 三、读中悟情，读中积累 1．读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。 2．逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范。 指导重点： （1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字、插图） ①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 （红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使呈黑红色。） ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉） （2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图） ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） ②说一说：这两种烹调方法的具体做法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。） （3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图） 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 了解“爆”、“炖”的烹调方法。

学做家常菜最简单de菜谱(120个视频)

学做家常菜最简单de菜谱（120个视频） 菠萝古老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" href="https://www.wendangku.net/doc/324750040.html,/shipin/19187.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法" src="https://www.wendangku.net/doc/324750040.html,/DownloadImg/2015/06/3017/5 5536637_1.jpg" style="border: 1px solid rgb(222, 222, 222); vertical-align: middle; float: left; width: 145px; height: 110px; padding: 1px; margin-right: 14px; overflow: hidden;">菠萝古 老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法【芋头的吃法】芋头的做法大全视频青蒜咸肉炒干子的做法视频茶干炒西芹的做法视频剁椒蒸青鱼 的做法视频清明艾糍的做法视频干贝生菜的做法视频上汤 开边焗龙虾的做法视频白灼软丝的做法视频白灼脆莲的做 法视频清炒小白菜的做法视频香煎素鹅的做法视频白灼圆 生菜的做法视频龙井茶香鱼的做法视频烤奶油螃蟹的做法 视频" href="https://www.wendangku.net/doc/324750040.html,/shipin/18103.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color:

做学习的主人教学设计

《做学习的主人》教学设计 教材内容说明 本主题的目的主要让学生知道学习要善于动脑筋，不怕困难，体会克服困难取得成功的喜悦，掌握克服学习中困难的部分方法，知道合理安排和利用时间可以提高学习效率。教材通过一个小学生学习中的小故事：冬冬的烦恼，从而引发学生的思考。本主题设计了两个话题1、“学习不怕难”，2、“时间的奥秘”。在“学习不怕难”这一内容中以范例的形式，给出一些克服学习中困难的方法，让学生联系实际回忆和思考，自己是怎样克服学习中的困难的，或者应该如何克服学习中的困难。“时间的奥秘”以小丽做作业的两种不同情况，给学生提出一个研讨问题，引起学生对时间的思考，同时根据这个问题，给学生一些思考的思路，让学生充分结合自己的学习经验，想一想怎样才能提高自己的学习效率，集中精力学习。教材中还设计了学生星期六需要做的几件事，让大家帮助他安排时间，目的是提示学生要根据自己的情况，合理安排，既能充分利用时间，又能做到劳逸结合，科学用脑。瞭望台的内容让学生体会到：少壮不努力，老大徒伤悲的道理。 学情分析 三年级的小学生，在学习过程中会遇到这样或那样的困难，通过本课的教学活动，教师应引导学生知道学习要勇于克服困难，善于思考，学会合理利用时间，提高自己的学习效率。 教学目标： 1、知道学习要肯于动脑筋，让学生充分结合自己的学习经验，想一想怎样才能提高自己的学习效率，学习中各种困难的一些方法。 2、愿意通过自己的努力去学习，体会克服困难取得成功的愉悦。 3、知道学习、做事要抓紧时间，学会合理安排和利用时间，提高学习效率教学重点：通过自己的努力去学习，学会合理安排和利用时间提高学习效率。教学难点：肯动脑筋，不怕困难，掌握克服学习中各种困难的一些方法，并体会克服困难取得成功的愉悦。 教学方法：启发，引导。 学习方法：探究，合作。

营养与烹饪综合实践教案

营养与烹饪 主题一：食物中的营养 一教学目标 科学概念 知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法 通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 二教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三教学准备 学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料） 教师：多媒体教学课件等。 四教学过程 （一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题） 2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 （1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质） 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 （2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ 板书糖类） 出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃

五年级下册综合实践活动教案-学做家常菜 全国通用

《学做家常菜》 一、本主题内容分析 （一）教材分析 《学做家常菜》在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”、“巧作凉拌菜”、“学做西红柿炒鸡蛋”三个教学活动，使学生从中了解中国菜的烹饪文化，了解做家常菜的基本方法和基本技能。学生通过亲身实践获取做家常菜的直接经验，掌握做炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色香味俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的乐趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务能力。 （二）学情分析 五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们虽处农村但大多数都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做的多，因此教学时，首先应让学生通过观看家长做菜的全过程，再通过查找资料观看视频，掌握炒菜的基本方法。 二、本主题教学目标： 知识与技能目标：掌握西红柿炒鸡蛋的制作方法，并能举一反三地灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用的炊具，并认识到不同的菜肴不同的操作方法。 情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 重点：了解烹饪的方法、技术，掌握炒菜的一些基本步骤和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，炒出创新可口的家常菜。 四、本主题教学资源与环境建议： 教师准备：多媒体课件、鸡蛋、西红柿、常见的调味品、刀具、菜板、盘子、炊具等。

学做简单家常餐活动方案

《学做简单家常餐》活动方案 西安丰镇南窑小学三年级 一．活动主题 本次综合实践活动的主题是《学做简单家常餐》。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。二．活动的目的和任务 1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。 2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。 3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 三．活动内容 1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。 2．学生填写完成《致学生的一封信》。 3．家长填写完成《致家长的一封信》。 4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。7．对菜谱和菜单进行评比。择优编入《私房菜》。 8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。

四．分组 学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 五．成果展示 1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。3．对菜谱和菜单进行评比，编入《私房菜》。 4．以小组为单位现场展示示厨艺。 六．评价方案 1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《私房菜》。 2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。 3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。 《学做家常菜》综合实践活动反思总结（一） 让学生成为综合实践活动的主角综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。 在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了

小学四年级上册综合实践活动3、学做家常菜

《学做家常菜》综合实践活动方案 一．活动主题 本次综合实践活动的主题是《学做家常菜》。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。 二．活动的目的和任务 1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。 2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。 3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 三．活动内容 1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。 2．学生填写完成《致学生的一封信》。 3．家长填写完成《致家长的一封信》。 4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。 6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。 7．对菜谱和菜单进行评比。择优编入《私房菜》。 8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。 9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。

四．分组 学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 五．成果展示 1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。 2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。 3．对菜谱和菜单进行评比，编入《私房菜》。 4．以小组为单位现场展示示厨艺。 六．评价方案 1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《私房菜》。 2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨” 一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。

以学为主的教学设计的原则

【众师行】以学为主的教学设计的原则 综观近年来在国外主要教育技术刊物和国际会议上发表的有关建构主义的论述，可以将其中使用的以“学”为中心的教学设计原则概括如下： 1.强调以学生为中心 明确“以学生为中心”，这一点对于教学设计有至关重要的指导意义，因为从“以学生为中心”出发，还是从“以教师为中心”出发将得出两种全然不同的设计结果。至于如何体现以学生为中心，建构主义认为可以从三个方面努力： 要在学习过程中充分发挥学生的主动性，要能体现出学生的首创精神； 要让学生有多种机会在不同情境下去应用他们所学的知识（将知识“外化”）； 要让学生能根据自身行动的反馈信息来形成对客观事物的认识和解决实际问题的方案（实现自我反馈）。 以上三点，即发挥首创精神、将知识外化和实现自我反馈可以说是体现以学生为中心的三个要素。 2.强调“情境”对意义建构的重要作用 建构主义认为，学习总是与一定的社会文化背景即“情境”相联系的，在实际情境下进行学习，可以使学习者能利用自己原有认知结构中的相关经验去同化当前学习到的新知识，从而赋予新知识以某种意义；如果原有经验不能同化新知识，则要引起“顺应”过程，即对原有认知结构进行改造与重组。总之，通过“同化”与“顺应”才能达到对新知识意义的建构。在传统的课堂讲授中，由于不能提供实际情境所具有的生动性、丰富性，因而将使学习者对知识的意义建构发生困难。 3.强调“协作学习”对意义建构的关键作用 建构主义认为，学习者与周围环境的交互对于学习内容的理解起着关键作用。学生们在教师的组织和引导下一起讨论和交流，共同建立起学习群体并成为其中一员。在这样的群体中，共同批判地考察各种理论、观点、信仰和假说；进行协商和辩论，先内部协商，然后再相互协商。通过这样的协作学习环境，学习者群体的思维和智慧就可以被整个群体所共享，即整个学习群体共同完成对所学知识的意义建构。 4.强调对学习环境（而非教学环境）的设计 建构主义认为学习环境是可以在其中进行自由探索和自主学习的场所。在此环境中学生可以利用各种工具和信息资源来达到自己的学习目标。学习环境是一个支持和促进学习的场

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计新部编版

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材 一、本主题内容分析 （一）教材分析： 《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 （二）学情分析 五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。 二、本主题教学目标：

知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。 情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。 四、本主题教学策略建议 教法建议：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。 五、本主题教学资源与环境建议： 教师准备：多媒体课件、金针菇、肉丝，常见的调味品、刀具、菜板、盘子、炊具等。 学生准备：通过向家长询问、上网查阅资料，了解家常菜制作时的一些常见注意事项和制作的基本步骤 本课环境准备建议：多媒体教室

学做家常菜教案

“学做家常菜----泡菜”教案 主题概述性设计内容 一、主题内容分析 结合生物科学微生物发酵的原理引导学生制做泡菜，理论联系实际，学以致用。基于学生自身兴趣和生活实际，选取不同食材进行实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。学生通过研究性学习活动，形成一种积极的、生动的、自主合作探究的学习方式。 二、主题教学目标 学做家常菜活动是密切学生与生活的联系，推进学生对生活、学习和自我之内在联系的整体认识与体验，发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。 三、主题教学策略分析 在学做泡菜过程中要遵循“亲历实践、深度探究”的原则，倡导亲身体验的学习方法，引导学生对学做家常菜持续、踏实地操作，防止走过场。课时集中使用与分散使用相结合，积极鼓励学校和学生利用双休日、节假日等开展综合实践活动。 分课时设计内容 一、教材分析 泡菜是一种既营养又卫生的美食，泡菜比起炒菜来营养价值更高。生活中一日三餐必不可少，可热可凉，可荤可素，有咸有淡。可谓：可口，可鼻，可目，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。不一而足。因而，学做家常泡菜是学生人

生的必修课。既符合课程标准的要求，又符合研究性学习的操作程序，对于学生开展社会实践活动有很大帮助。 二、学情分析 七年级学生思维活跃，对新鲜事物充满了好奇心和浓厚的兴趣，探索新知的欲望较为强烈。虽然对于家常菜的做法知识有所耳熏目染，但是认识不够全面和深刻。对家常菜的制作方法掌握不熟练，实际动手操作能力还有待进一步提高。 三、教学目标 知识与技能目标： 学生通过观察、询问、品味等方式，了解泡菜的营养价值，学习做家常泡菜的基本方法和步骤。 过程与方法：学生自主、合作、探究学习，进一步掌握做家常菜的基本方法和步骤步骤。 情感态度价值观： 学生在参观、采访，实际操作等实践活动中锻炼与人交往的能力；在学习做家常菜的过程中进一步提高自己动手操作能力，丰富自己的生活。 教学重难点：做家常菜的基本方法和步骤 四、教学策略建议 教法建议：激发学生参加本节活动课的欲望。引导学生自主探究与小组合作相结合。 学法建议：自主、探究、合作的学习方式。 五、教学资源与环境建议： 教具准备：多媒体课件 学具准备：记录薄，课件等。 本课环境准备建议：多媒体教室

(完整版)学做家常菜第二课时教学设计

学做家常菜 第二课时 活动2：巧做凉拌菜 活动目标 1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。掌握切菜的基本刀法。 2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。活动重难点： 其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。 活动准备： 教师准备： 1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、 2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。 学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。 教学过程： （一）创设情境，激趣导入 学习指导语：同学们，这节课我们继续研究家常菜中的凉拌菜，（直接板贴：凉拌菜）想想你平时都吃过哪些凉拌菜？ 学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜。

问题： 欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？（此问激起学生的学习的兴趣。）

（设计意图：激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我让学生交流吃过的凉拌菜，使学生在脑中对凉拌菜有个抽象的回忆。然后运动多媒体教育技术，给学生提供各种花样凉拌菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生长期的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。） （二）引导探究，研讨做法 学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。） 问题：（课件） 1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？ 2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧） 学生小组内讨论，交流。总结出凉拌菜的做法。 教师相机板书：切、拌、摆。 过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？ 学生交流 课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。 （设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，果然四道菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、激烈讨论，很自然地便总结出了凉拌菜的生拌做法。） （三）观察示范，实践创作 1.学习刀法： 学习指导语： 课前同学们都练习了刀的使用，下面我们就来练习把胡萝卜切成丝、块、片、条状。（教师边演示边介绍）①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。②切块时，大的原料可以先切成比较大的块

学做家常菜

学做家常菜 活动目的： 1、通过查找菜谱，向父母请教、观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些凉拌菜。 2、掌握切菜的基本刀法。 3、培养学生自主探究、合作创新的精神。 4、通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦知道做菜也是一门艺术。 教学重难点： 让学生掌握切菜的基本刀法，培养学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐。 教学准备： 教师：四道各具特点的菜；各种水果蔬菜；做菜用具；卫生筷等。 学生：收集菜谱；向父母学习做凉拌菜。 教学方法: 谈话法，讨论法 教学手段： 多媒体课件 活动过程： （一）师：同学们好，很高兴能跟大家一起享受这节美食课，一提到吃，大家是不是心情很舒畅啊，我看有多少同学承认自己是“小吃货”，

那你们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？ 生交流：凉拌菠菜、凉拌西芹…… 师：老师也给同学们带来了许多的凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你都想些什么？生交流。 （二）引导探究，研讨做法 师：老师就满足你们的愿望，（出示2道菜:青龙下凡，瑞雪火山），请同学们先看一看这些菜，觉得怎么样？ 师：我把这些菜分送给同学们,请再闻一闻，说说闻到了什么味？师：热菜气香、冷菜骨香，我们还是尝一尝，说说觉得怎么样？（ 小结：做菜就要讲究色香味形俱全。 师：现在请同学们想一想，我是怎样做的呢？ 师：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。 （三）观察示范 师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：大家好，我是小神厨。看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、丁，因为我有小窍门：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块或丁。③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。(板书：切)