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公共营养师论文

题目：大学生膳食营养调查与评价

系别：食品工程系

专业班级：

学号：

学生姓名：

指导老师：

目录

一、引言

---------------------------------------------------------------------------------------（3）

二、调查相关说明

---------------------------------------------------------------------------------------（3）（一）调查目的

---------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）调查方法

---------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）调查时间

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三、膳食评价

---------------------------------------------------------------------------------------（3）

四、改进措施

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五、调查总结

---------------------------------------------------------------------------------------（5）

六、饮食原则

---------------------------------------------------------------------------------------（5）

一、引言

随着社会的进步和生活水平不断地提高，合理膳食和健康的密切联系越来越受到社会的关注。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何合理安排膳食,这些问题将影响大学生的成长和学习。

二、调查相关说明

（一）调查目的

通过对自己三天九餐的饮食调查，查看自己的膳食搭配是否合理，营养均衡，分析后来调整自己的膳食食谱，让自己的饮食更加科学，营养摄取更加均衡，通过饮食获得健康的身体。

（二）调查方法

通过记录自己三天的饮食情况填写表格，包括每人每日不同食物种类摄入量表、每日膳食能量来源构成情况、每日膳食营养成分构成情况、蛋白质来源分布、各餐热量分配占全天热量比例五个表格来分析自己的膳食搭配是否合理。

（三）调查时间

2015年5月15日至5月17日

三、膳食评价

食物是维持人们身体活动的必须的物质，如果一个人摄取食物的量总是达不到均匀，营养不良或者营养过剩，那就会导致身体内部出现不平衡，身体内部不平衡会大大的降低人们的免疫力，甚至导致各种疾病的发生。

在平时的饮食中，我并不会刻意注意自己的膳食搭配是否合理，通常是想吃什么就吃什么，但是通过表格发现自己这样的饮食习惯对自身的身体健康并不好，平时更应该注重营养平衡。自己平时的蛋白质摄入量的构成比接近20%，已经超过了10%~15%的推荐值，而碳水化合物的摄入量构成比只有51.34%，比55%~65%的碳水化合物推荐摄入量还差比较多；在平时的饮食中只有脂肪的摄入量是达标的，这样长期的不合理饮食会对身体健康造成一定影响，我会通过这次的膳食调查合理调节自己的饮食。

四、改进措施

首先，早餐应该吃的丰盛一些，目前早餐的热量摄入量比较低，达不到全天热量的30%，在以前的早餐基础上可以多吃一块面包或者其他同等热量的食物，保证摄入量合理达标。其次应适量少吃一些高蛋白的食物，例如肉类鱼类蛋类，保持蛋白质摄入量合理不要偏高，长期蛋白质摄入量偏高会加重肝肝脏和肾脏的负担；长期高蛋白饮食还会引起钙质流失，容易缺缺钙，老了容易骨质疏松。也要适当提高碳水化合物的

摄入量，例如多吃山药、薯类、豆类、水果和蔬菜。碳水化合物是人体必要的构成物质，提供人体每日需要的热量约有55%是由碳水化合物提供的，所以要保证碳水化合物的摄入量。

再者，Ca的摄入量明显比较偏低，要多吃些富含Ca的食物，像软梨、各种果脯、奶制品都是含Ca量很高的.。维生素B1的摄入量也是偏低的，应多食一些火腿、瘦猪肉、榛子。目前需要调整的膳食只有这些，自己的膳食在平日就要多加注意，不可暴饮暴食，想吃什么吃什么没有节制，也不要饥一顿饱一顿，让自己拥有一个健康的身体最重要。

五、调查总结

目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。

大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物；第二是饮食的量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。

六、饮食原则

根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：

（1）全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。当今社会中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，

进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的；还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。

（2）定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。

在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为75％；而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85％；一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食

物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。

此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量；体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

3良好的卫生习惯，进餐卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。饭前饭后都要养成洗手的习惯，才能避免病从口入的后果。

大学生饮食营养与健康论文范例

大学生饮食营养与健康论文范例 大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。下面是为你精心整理的大学生饮食营养与健康论文，希望对你有帮助! 摘要：目前中国大学生年龄大都在18;25岁左右，20岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。 关键字：大学生;营养;健康;食物健康;膳食平衡 引言： 大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。 大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调

查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。仅两成学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出 现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。

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论合理营养对人体健康的影响 摘要：合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。合理的营养能够使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，提高免疫力和对疾病的抵抗力增强。营养决定一个人的音容笑貌。注重营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，同时能够促进社会的发展。以下从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式等方面论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。 关键词:合理营养膳食食物营养健康；营养素 人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、康复能力、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养是预防疾病的重要措施。 一、什么是合理营养 合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。［1］合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为7类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量

元素)、维生素、水和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。 二、健康概述 随着经济的快速发展和社会的不断进步，人类更加注重生活质量和身体健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准：A充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；B处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；C 善于休息，睡眠好；D应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；E能够抵御一般感冒和传染病；F体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；G眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；H牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；I头发有光泽，无头屑；J肌肉丰满，皮肤有弹性。由此可见，人们不再把健康等同于没有疾病，反而保健的概念日益被人们广泛接受，人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。［3］ 二、合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。 构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来

[新版]公共营养师论文

[新版]公共营养师论文 公共营养师与人的营养序号:65 班别:10化学(应用化学)2班学 号:2010294203 姓名:刘文智成绩: 前言: 国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。公共营养师对国民营养与健康其这很大的作用，他对人的不同年龄段，特殊人群等已有研究，对其营养有一定的指导作用。人类每天都要吃饭，都要摄入营养，而不当的营养摄入可能会使人生病。病都是从口吃出来的，所以公共营养的知识非常重要，每个人都应该学学公共营养。 正文: 公共营养师就是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。 食物的消化分为物理性消化和化学性消化两种。物理性消化指的是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，还有肝脏分泌的胆汁的乳化作用，乳化作用的场所是小肠，主要在十二指肠(小肠开始的一段，长度大约是12cm)部位;化学性消化是指通过消化腺分泌的消化液中消化酶的作用，将大分子物质分解为小分子物质的过程。

食物经过消化后被吸收，胃可以吸收少量的水、少量的无机盐和大量的酒精;小肠是食物消化和吸收的主要场所，吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，还有几乎全部的维生素、水和无机盐;大肠则吸收残余的水分和无机盐。 常量元素又称无机盐元素，包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等七种，既是构成人体组织的基本元素，又是维持体内酸碱平衡、调节各种生理机能的重要元素，共占无机盐的60~80%。 凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。微量元素虽然在人体内的含量不多，对人的生命起至关重要的作用。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。 维生素为生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。维生素大多不需要消化就能吸收。吸收多在小肠中进行。有些是在大肠中身体自己合成，那么就在大肠中吸收了。 膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 膳食营养素参考摄入量，平均需要量:指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50,个体需要量的摄入水平。推荐摄入量指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97,,98,个体需要量的摄入水平。例子:营养学会推荐油脂的合理摄入

申办医疗机构可行性分析报告(范例)

申办医疗机构可行性分析报告 申办单位（章）申办人(负责人)（章）居住地址 经办人 联系电话 申报日期年月日

一、申办单位（企事业单位、社团）情况 说明：1、此表由申请办医的企事业单位或社团填写； 2、“单位性质”填：国营、集体、私营、外资、中外合资、其 他中的一项； 3、“执照或政府批文”填企业法人营业执照注册号或政府批文 号。（验证后交复印件）

二、医疗机构主要负责人情况 提交证件：（验原件后交复印件） 1、身份证； 2、毕业证； 3、技术职称证； 4、医师资格证书及医师执业证书； 5、非在职证明（如待业证、退休证）等。

三、拟设医疗机构简况 名称：电话： 地址：邮编： 所有制形式：（1）国营（2）集体（3）私营（4）私人联合 （5）外资（6）中外合资（7）其他（） 主管单位名称或申请人姓名： 服务对象： 服务方式：□门诊□急诊□住院□家庭病床□巡诊□其它 诊疗时间： 病床数：牙椅数： 占地面积：建筑面积： 建筑面积中业务用房面积： 资金总计：万元；固定资产：万元；流动资金：万元 科室设置： 备注： 说明：1、“所有制形式”在此（）中填选择的号码； 2、“服务方式”在□中划√； 3、“科室设置”：医院以下规模按“医疗机构诊疗科目申请表” 填写一级科目；医院按“医疗机构诊疗科目申请表”说明填 写(见后页)

四、医疗机构诊疗科目申请表请在□中划√ 代码诊疗科目代码诊疗科目 □01.预防保健科□30.医学检验科 □02.全科医疗科□31.病理科 □03.内科□32.医学影像科 □04.外科□50.中医科 □05.妇产科□50.01.内科专业 □06.妇女保健科□50.02外科专业 □07.儿科□50.03.妇产科专业 □08.小儿外科□50.04儿科专业 □09.儿童保健科□50.05.皮肤科专业 □10.眼科□50.06.眼科专业 □11.耳鼻咽喉科□50.07耳鼻咽喉科 □12.口腔科□50.08口腔科专业 □13.皮肤科□50.09肿瘤科专业 □14.医疗美容科□50.10骨伤科专业 □15.精神科□50.11肛肠科专业 □16.传染科□50.12老年病科专业 □17.结核病科□50.13.针炙科专业 □18.地方病科□50.14推拿科专业□ □19.肿瘤科□50.15康复医学专业 □20.急诊医学科□50.16急诊科专业 □21.康复医学科□50.17预防保健科专业□□22.运动医学科□50.18其它 □23.职业病科□51.民族医学科 □24.临终关怀科□52.中西医结合科 □25.特种医学与军事医学科 □26.麻醉科 □27.疼痛科 □28.重症医学科

高级营养师论文(精)

职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 (国家职业技能一级 文章题目:高血压患者的营养膳食 姓名:李岩 身份证号:152122************ 所在省市:内蒙古呼伦贝尔市 工作单位:三岔河中学 高血压患者的营养膳食 贵阳市某某区某某乡人口与计划生育技术服务站某某某 【摘要】:近年来,由于经济的快速发展、人们生活方式的改变和生活水平的提高,脑卒中、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病导致的死亡已占全球人口死亡原因的30%,其中62%的脑卒中和49%的心肌梗死都是由高血压引起的。我国进行了三次较大规模的成人血压普查,高血压患病率逐年增加,总体上成明显上升趋势。2002年卫生部组织的全国27万人群营养与健康状况调查资料显示,我国成人高血压患病率为18.8%,估计全国有高血压患者约1.6亿。现在我国高血压患病率高、增长趋势明显、危害性增高,然而知晓率低、治疗率低、控制率低,因此,高血压的防治变得越来越重要,所以让广大人群、高血压患者及其家人对高血压能有一个正确的认识和对待,并结合自身病情和需要,从经济、家庭、健康的角度出发,唯有科学预防、合理调节营养膳食才是万全之策,高明之举。 【关键词】:高血压营养膳食

高血压是我国最常见的心血管疾病,分为原发性高血压和继发性高血压。前者是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征,约占所有高血压的95%,是多种心、脑血管疾病的重要病因和危险因素,影响重要脏器,如心、脑、肾的结构与功能,最终导致这些器官的功能衰竭,是心血管疾病死亡的主要原因之一。后者是由某些确定的疾病或病因引起的血压升高,约占所有高血压的5%。有研究表明:高血压是心脑血管的危险因素。因此对高血压患者进行针对病因进行早期预防、及时 治疗、膳食的改善具有极其重要的意义,本文将对高血压的引发因素以及营养膳食预防措施进行分析、总结,从而使人们能更好的控制危险因素,实施合理的膳食,有效的防治高血压的发生和发展,从而减少心血管疾病的发生。 一.高血压的发病因素 有许多因素都可能引发高血压,如遗传、饮食、环境、体重等。遗传因素占40%,其他因素占60%。 (一遗传因素 高血压具有明显的家族聚集性。父母均有高血压,子女的发病率高达46%;父母中一人患高血压,子女高血压发生率为28%;父母血压正常,子女高血压发生率仅为3%。 (二饮食 饮食习惯、营养素与高血压有密切关系。不同地区人群血压水平和高血压患病率与钠盐平均摄入量显著有关,摄盐越多,血压水平和患病率越高,即呈正相关。钾、钙、镁摄入量与血压呈负相关。另外,饮食中饱合脂肪酸过多、长期喝大量咖啡、均可促使血压升高。 (三超重或肥胖

食品营养学论文

食品营养学论文 中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病... 摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。 关键词：营养均衡，减肥 在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病

明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。 一、肥胖的营养问题 据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。 但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增

高级营养师论文

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职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 （国家职业技能一级） 文章题目：肝脏代谢与疾病 姓名：x葵兰 身份证号：xxxxxxxxxx 所在省市：xxxxxxxxxxx 工作单位：xxxxxxxxxxxx 肝脏代谢与疾病 工作单位xxxxx 姓名xxxx 摘要：肝脏的主要生理功能有1500多种，是人体营养物质的代谢中心，负责解毒、垃圾处理、是全身循环系统的维护者。肝脏也是人体最大的消化器官，分泌胆汁帮助人体进行消化。肝脏还有储备功能，存储维生素、脂肪、糖等人体必需的能量和物质。肝脏夜以继日承担着身体的代谢解毒工作任务，一旦出现问题，人体所需的养分得不到及时供应，身体各器官都可能受到毒素攻击。如果肝脏无法正常排毒，毒素就会滞留在体内也让肝脏变成一个容易“生病”的器官，不良的饮食习惯、药物滥用等，更会加重肝脏的负担，导致各种疾病的发生。 关键词：肝脏、解毒、排毒、代谢、疾病 一、肝脏问题也是健康问题 从肝脏问题的角度来看待疾病过程，仅仅因为过敏、感染或是代谢紊乱而可能导致的肝脏功能不良问题，就包括湿疹、哮喘、慢性传染病、慢性疲劳症、炎症性肠功能紊乱、多发性硬化症、风湿性关节炎和激素失衡等。 从肠道进入血液的除了营养素外，还有各种各样的有害物质，如食品添加剂、农药、细菌、病毒等。干扰肝脏正常功能的咖啡因、酒精、治疗性药物以及口服避孕药和HRT(激素替代疗法)、香烟、机动车尾气、高蛋白膳食、有机磷酸酯化肥、涂料废气、饱和脂肪酸、类固醇激素和炭火烤肉。我们需要尽可能避免接触以上物质，或是将接触程度减到最小。 二、肝脏的解毒、排毒

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国家职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 论文题目：浅析痛风患者的膳食结构 姓名： 身份证号： 准考证号： 所在单位： 所在省市：

浅析痛风患者的膳食结构 姓名 单位 摘要：痛风是人体对嘌呤的代谢失调或尿酸的排泄减少，造成血中尿酸增加，尿酸结晶沉淀在关节中，而促使关节发炎肿痛而导致的一种疾病。膳食营养摄入比例的失衡及不良的膳食习惯是痛风产生的重要因素之一。本文将对痛风的发病原因、与膳食营养的关系、通过膳食营养调整防治痛风等作一粗浅的分析，以引导人们对痛风的正确认识，并通过膳食的调整来预防或调治痛风，从而提高生活质量，保持健康体魄。 关键词：痛风、嘌呤、尿酸、膳食结构 痛风是人体对嘌呤的代谢失调或尿酸的排泄减少，造成血中尿酸增加，尿酸结晶沉淀在关节中，而促使关节发炎肿痛导致的一种疾病。近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，痛风这种被现代社会称之为“富贵病”的疾病在社会人群中俏然漫延，其发病率呈上升趋势。且此种疾病目前尚无有效的药物予以根治，得病者会因各种诱因而一再复发，严重者甚至导致肢体的残疾、肾脏的病变、肾功能的损害，严重危害健康和生命。因此，充分认识痛风的成因，了解防治的措施，从而远离这一病魔就显得非常必要。 一、痛风发病的成因 痛风是长期高尿酸血症引起的痛风性关节炎和肾脏病变。可见高尿酸是引起痛风的直接原因。那么高尿酸又是怎么形成的呢？尿酸是嘌呤分解代谢的产物。研究表明，嘌呤是人体细胞的一种重要组成成分。嘌呤的来源主要有两种：一种是体内自主合成，又称为“从头合成或内源合成”，即由体内氨基酸、二氧化碳、来自四氢叶酸的甲

食品营养检测毕业论文范文

食品营养检测毕业论文范文 一、论文说明 本团队专注于毕业论文写作与辅导服务，擅长案例分析、编程仿真、图表绘制、理论分析等，论文写作300起，具体价格信息联系 二、论文范文参考如下 探析河南省高职院校食品营养与检测专业课程设置 思路: 近年来,随着人们对食品质量安全和营养保健关注程度的提高,食品营养与检测专业技术人才需求急剧增加,同时,对高职院校食品营养与检测专业人才培养提出了更高的要求。本文针对河南省食品工业发展现状及对食品营养与安全检测类专业人才的实际需求情况,分析目前高职院校食品营养与检测专业课程设置存在的问题,提出课程设置改革过程中,必须以市。 题目:高职院校食品营养与检测专业该如何教学 思路: 近两年食品安全事件频发已引起了相关部门和企业自身的关注,正努力提高食品品质检验人员的素质。本文通过调查近两年食品企业招聘品质检测人员的要求,发现中小型食品生产企业一般要求食品检测人员要有大专或中专学历,并要求工作经验。得出高职院校的食品营养与检测专业必须打破原有的教学模式,全面提升学生的职业素质和职业技能,走工学结合的。 题目:探析如何提高食品营养与检测教学效率 思路: 随着经济的飞速发展和社会的不断进步,人民的生活水平日益提高,对食品安

全的要求也越来越高。近年来,各种食品问题被曝光。为了促进食品营养与检测教学质量和学生综合素质的显著提升,将一定的理论和实践参考提供给食品营养与检测教学,本文从整合教学内容、丰富教学手段、改革考核方式三个方面对如何提高食品营养与检测教学效率进行了简要探析。 题目:食品营养与检测专业人才需求与实践能力调查分析 思路: 本文主要通过对河套学院食品营养与检测专业2010届、2011届和2012届毕业生进行食品企业行业人才需求与实践能力问卷调查,分析食品营养与检测专业岗位群和食品企业的人才需求,为食品营养与检测专业的人才培养方案的制定和今后的人才培养起到一定的指导作用。同时为高职食品类专业毕业生就业提供指导,解决学生就业和企业需求的供求矛。 题目:高职食品营养与检测专业实践教学评价体系构建研究 思路: 实践教学是高职教学中的一个重要环节,也是掌握专业技能的关键环节。建立和完善食品营养与检测专业实践教学考核评价体系,是保证食品营养与检测专业人才培养质量的一项重要举措。文章针对目前高职食品营养与检测专业在实践教学中存在的问题,结合实践教学的总结,构建了满足行业岗位需要、具有可操作性的实践教学评价体系,对于提升实践教学质量。 题目:高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施 思路: 一名优秀的食品营养与检测专业人才必须具备多方面的素质和能力,随着食品安全体系的建立及正确饮食习惯的形成,食品营养与检测成为目前最紧缺的职业之一。本文全面阐述了高职高专食品营养与检测专业人才培养方案的设计与实施。探讨了培养 4+1 型应用人才的培养方案。

浅谈大学生的营养配餐

浅谈大学生的营养配餐（中国营养师论文） 摘要：在当今快节奏的生活和工作环境下，健康无疑是人生最宝贵的财富之一，也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期，面临着艰巨的学习任务和就业压力，拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说：“民以食为天”，想要拥有健康的体魄，首先就应该吃得健康，均衡膳食；其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。本文主要从营养配餐这一角度对大学生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐，使大学生能科学地安排膳食。 关键词：营养配餐均衡膳食运动 一、营养配餐的定义、目的及原则 （一）营养配餐的定义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 （二）营养配餐的目的 营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。 （三）营养配餐的原则 总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。

【2018-2019】中国营养调查报告-word范文 (12页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 中国营养调查报告 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 ?第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 ?第二篇：美国自然之宝《中国儿童营养健康调查报告》领导发言稿 ?第三篇：中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告 ?第四篇：营养早餐调查报告 ?第五篇：关于大学生营养问题的调查报告 ?更多相关范文 正文 第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 201X年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专 业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《201X年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年儿童文 化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴 节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄 前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。 调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以 及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿 童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。

2020年甄选营养科实习心得

甄选营养科实习心得 篇一：医学营养专业实习总结范文 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结医学营养岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在医学营养岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合医学营养岗位工作的实际情况，认真学习的医学营养岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。

二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。 在医学营养岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在医学营养岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对医学营养岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据医学营养岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点，尽心尽力完成医学营养岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到医学营养岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。 四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。

公共营养师论文

论自我适量摄入营养 序号：班级：学号：姓名：成绩： 现在人们越来越注意到营养均衡的重要性了，世界上并不存在两个完全一样的人，自然就不会有一份适合所有人的餐单。为此，在健康调理方面，要懂得尝试适合自己的，因需制宜的适量摄入，才是最健康的营养调理。天天都要有膳食新平衡观对于个体而言，平衡最重要，包括营养素的平衡摄人。也就是说，碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质一个都不能少。再有就是能量摄入和能量消耗的平衡，或者说是吃和动的平衡。现在很多人都有一个误区：认为每天保持饮食均衡就可以了，并不用餐餐营养平衡。所以，有的人早餐和中餐都敷衍了事，而对于晚餐则格外重视，蛋白质、脂肪、维生素……各种营养一应俱全。这实际上说的是怎么吃的问题，最好的原则是早晨吃的像国王，中年吃的像王子，晚上吃的像贫民。 按中医的理论讲，中午过后，阳气下降，人体代谢速度逐渐降低，一直到睡眠，代谢速度降到最低，内脏进入休息和保养阶段，如果晚餐吃得过多一是会增加内脏负担;二是容易长胖，三是会影响睡眠的质量。少吃不是错，但有新妙方首先来说说“少吃”的问题——“少吃”瘦身法是对的，但是很多女人却走进了少吃的误区，饮食量大大减少，如此一来身体会缺少大量营养，对健康不利。真正的少吃，是说，适当地少吃热量，但营养不能少。也就是说在保证身体吸收均衡营养的同时，减少卡路里和脂肪的摄入。这样怎么吃都不会胖，还能达到健康的要求!维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管缺陷、骨质疏松等慢性疾病关系密切。所以每个成人每天补充一片多种维生素制剂，可以有效预防多种慢性疾病发生。 三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。 下面我具体说一下正常情况下一天三餐中的食物选择吧： 1、早餐的科学搭配：早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早 餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而 精的食物。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主， 最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。一 般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食 平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为 这时人的食欲最旺盛。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克 之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的 人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生 则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人 一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒 头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、 豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。 2、午餐的科学搭配：俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主

高等教育研究论文参考范文

高等教育研究论文参考范文 20世纪80年代中期以来,教育质量成为各国高等教育发展进程中倍受关注的主题之一。下文是为大家搜集整理的高等教育研究论文参考范文的内容，欢迎大家阅读参考! 高等教育研究论文参考范文篇1试谈高校管理信息化建设 随着信息化的发展，高校管理信息化建设也是非常有必要的，其不但能够提高学校的管理水平和管理质量，推动高校更好地进步和发展。管理信息化实现的基础是计算机技术和信息技术，高校管理改革时也必须将信息技术和管理结合在一起。笔者主要从高校管理信息化建设的主要影响因素出发，针对当前存在的问题，提出了几点问题解决策略，希望能够推动高校管理信息化建设更好地进行。 一、给高校管理信息化建设造成影响的主要因素 (一)欠缺持久的动力 对于现在的高校而言，做好信息化建设是非常重要的，也是高校管理的重要任务，而做好管理信息化建设需要时间较长，并且还需要足够的支持，这也是高校做好管理信息化建设的基础。但是，就现在高校信息化建设而言，其不但缺乏动力，还有很多高校甚至没有认识到进行管理信息化建设的重要性，这也直接导致信息化建设的速度比较缓慢。出现这种情况的原因有下面几点：首先，有些高校现在还没有真正地认识到信息化建设的重要性，没有明确信息化建设的目标，

这也是导致当前高校管理信息化建设效果差强人意的重要原因。其次，由于相关人员管理业务学习方面存在一定的惰性，导致高校管理信息化建设动力缺失。[1]最后，对于管理信息化建设方面，学校还存有一定的顾虑，对于高校的信息化建设态度还是观望，甚至对于管理信息化存在的弊端存在一定的焦虑心理，这也影响了高校管理信息化建设更好地进行。 (二)缺乏管理信息化建设的机制 想要做好管理工作，首先必须有一个较为完善的运行机制，这也是管理正常进行的保证，主要目的也是为了做好管理工作，将权责利更好地统一在一起。在高校管理信息化建设的过程中，运行机制不但属于技术性工作，还属于高校管理的重要组成部分。所以，在进行高校管理信息化建设的时候，需要将学校的技术人员和管理人员协调好。[2]在实践时，高校管理信息化建设负责管理的部门往往是高校办公室，但是办公室本身的管理方法和管理机制就不够完善，这也直接导致了高校管理信息化建设的力度比较差，并且高校信息资源管理以及校园网络平台维护都存在多样性和复杂性的特点，这就要求很多信息化建设的任务无法在较短的时间内做好。这就需要相关的领导和部门管理人员做好分配和协调工作，并在这个基础上完善运行机制。 (三)管理文化会给管理信息化建设造成直接影响 通过调查研究可以发现，我国高校的管理文化会直接影响到高校管理信息化建设。高校管理文化包含的内容比较多，如高校的价值观念、管理理念以及规章制度等等，这些都会影响高校管理的质量和管

食品安全与健康论文

食品安全与膳食搭配 民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。这半学期选修了这门课，我受益匪浅。我进一步认识了健康饮食的重要性和一些必要的饮食知识。这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭策作用。 近两年接连发上的一些食品安全问题令我们深思。食品安全是个很重要的问题，一旦发生，既有不可收拾之势。 “红心鸭蛋”阴影还没消弥，“毒多宝鱼”风波又起，但无论怎样，事态发展总算告一段落了：根据有关部门的调查，“红心鸭蛋”只是河北省等几家养鸭场的“专利”，“毒多宝鱼”也只是山东省等一些水产养殖场的个别举措。于是，其他省区争相发出“安民告示”：本地鸭蛋，放心地吃吧，即使它是红心的；多宝鱼，放心地游到餐桌上吧。 不久之前发生的“大头婴奶粉”、“苏丹红辣椒酱”、“广州血管虫福寿螺”、“瘦肉精猪肉”等等事件，无一不是如此走过场的：被媒体曝光，有关部门紧急查处，然后封杀，然后重罚相关企业，然后辟谣，然后世界重归平静。除了监管部门年终总结多书几笔外，所有事件似乎如雁过长空了无痕迹。世界果真如此吗？其实未必，因为，我们似乎忘记了事件中备受牵连的无辜受害者？到底谁是事件的无辜受害者？谁来为他们埋单？ 首先，最大的受害者是正当产生者和经营者。以“红心鸭蛋”为例，事件发生后，广东几乎全省禁售咸鸭蛋，造成整个生产链停滞，如广州有多家咸鸭蛋生产厂家停产，听说有一家还被迫关闭；而粤西电白县特产的“正红鸭蛋”本来营养价值极高，也因此受到牵连，鸭蛋滞销，不少养鸭场经营维艰。市民不吃鸭蛋没什么大不了的，但对于鸭蛋经营者来说，鸭蛋不仅是温饱问题，可能与他们的生命息息相关。他们可是正当经营者，是谁造成他们的损失的？他们该向谁索赔去？记得不久之前因为某媒体的一篇报道而导致海南省西瓜无法售出，当地瓜农损失无数投诉无门，不禁令人慨叹：以前农民耕作靠天收成，想不到当代农民更加艰难，除了望天外，还要备受市场信息的左右。一起个别事件，甚至是一个谣传，足以把整个行业打垮！

高级营养师论文--脂肪与营养的关系

【下载本文档，可以自由复制内容或自由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】 职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 （国家职业技能一级) 文章题目：脂肪与营养的关系 姓名：*** 身份证号：*** 所在省市：河南省 工作单位：***

脂肪与营养的关系 ***食品公司 *** 摘要：脂肪是七大营养素之一，主要来源于动物脂肪、肉类及植物种子。脂肪的营养价值依据消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量来评价。脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸，α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的两种脂肪酸。脂肪供给量不宜超过总能量的30%。脂肪摄入过高尤其是饱和脂肪酸摄入量高是导致血胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。反式脂肪酸危害人类健康。脂肪与人类肥胖关系密切。 关键词：脂肪酸营养膳食健康 脂肪是七大营养素之一，与碳水化合物、蛋白质并称为三大宏量营养素，与人类营养有重要的关系。 一、脂肪的定义 脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，包括脂和油，它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。常温下呈固态者称脂，呈液态称油。含有C、H、O三种元素，分子结构为一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成的甘油三酯。 二、脂肪的分类 根据脂肪中含有的脂肪酸饱和程度不同，脂肪可以分为不饱和脂肪与饱和脂肪两种。根据脂肪酸碳链上有无双键分为不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。含饱和脂肪酸的脂肪为饱和脂肪，含不饱和脂肪酸的为不饱和脂肪。 根据脂肪来源不同，脂肪可以分为动物脂肪与植物油脂。动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油脂则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。 三、脂肪的功用

营养师职业资格证

《营养师》国家职业资格培训 《营养师》国家职业资格证书，该证书全国范围内通用，为营养师从业上岗、开业的职业凭证，该证书具备法律效力，司法、公证、出国有效。 营养师(初级)课程：A公共课程全学 B 专业课程选70% C初级技能 △公共课 1、基础营养 2、营养评价与咨询 3、营养健康教育 4、营养状况评论 5、食谱的制定和膳食计算 6、营养软件使用 △专业课 ◇医院营养 1 疾病和营养关系 2 常见疾病膳食种类及制作 3 心血管疾病的营养 4 消化系统疾病营养 5 内分泌系统疾病营养 6 泌尿系统疾病营养 7 肿瘤疾病营养 8 手术后的营养 9 静脉营养和要素膳 10 医院膳食管理 11 医院营养科怎样达标 12 医院社区医疗服务中营养师的角色 ◇保健品营养 1 国家对保健品行业的规范 2 国内外保健品市场的走势及从业策略 3 常见的保健品分类及概况 4 保健品销售策略 5 如何策划一项成功的保健品宣传 6 保健品市场的消费心理学 7 6个sigma在保健品营销中的应用 ◇社区营养 1 社区常见的营养问题 2 社区老年营养询 3 社区慢性疾病的营养治疗 4 如何组织社区营养工作 5 保健品进入社区的策略 6 社区准顾客的保健心理分析

◇学校营养 1 学校营养师的角色及工作职责 2 如何进行学生营养评价 3 学校营养促进计划的制定 4 家长营养教育的策划 5 怎样和厨师沟通与交流 6 纠正厌食与偏食的高招 7 如何对肥胖儿童和“豆芽菜”进行饮食纠正 8 学校营养配餐的技巧 9 学校膳食的成本控制与分析 ◇烹饪餐饮营养 1 烹饪营养学 2 营养菜单设计（日常膳食设计周食谱设计筵席菜单设计） 3 营养经济学 4 菜肴与保健 5 名菜与营养 6 废物利用与营养 7 餐饮业怎样打营养牌 8 调节血糖新概念 营养师(中级)课程：A公共课程全学 B 专业课程全学C中级技能 营养师(高级)课程：A公共课程全学 B 专业课程全学C高级技能 营养师招生简章 职业定义: 从事营养管理、评价及指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。从事的主要工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。 职业概况: 随着我国经济的快速发展，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会的强烈需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、糖尿病、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。“未来几年，营养师将成为中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长说：“目前我国营养师不足4000人，按发达国家营养师人口比计算，中国缺少近400万营养师，”北朝鲜出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼饭店、单位食堂、社区等必须配备营养师”。

护士申请报告三篇

护士申请报告 1 尊敬的各位院领导： 首先，感谢领导在百忙中审阅我的申请报告。我推荐自己为护士长，衷心希望能为我们医院增添一份色彩，在医院更重要的岗位展现自己的理想和抱负。 本人XX，女，XX岁,党员，大学本科毕业，毕业于医学院。xxxx年1月—12月在浙江省人民医院进修急诊急救和ICU护理专业。 1995年6月，18岁的我怀着现代南丁格尔的梦想，由学校分配来到本院，至今已在护士岗位上辛勤工作20xx年。在这期间我从未间断过业余学习，从一个中专生学到了主管护理(20xx 年5月份已经通过考试)，在临床中用理论指导实践，再用实践来检验理论，从中我找到了学习的乐趣，也提高了我的服务理念和对专业的兴趣。十几年来，我一直服务于临床一线，先后从事外科，内科，骨科，急诊科护理工作，业务能力强，掌握了各科护理常规和护理技术操作，学会了各科的特色治疗和护理。例如针灸足三里治疗后恶心呕吐，按摩足三里缓解肠蠕动引起的腹痛，耳穴埋豆治疗失眠、便秘等等，广受病员及医院同行的好评。在那里学到很多新知识和新业务。发表论文1篇。 我性格开朗、随和，上进心强，爱好读书，交友，集体荣誉

感强。在工作中我认真负责，兢兢业业，从不不斤斤计较个人得失。服务态度优良，团结协作精神强，曾担任主班，负责护士工作，作为护士长的得力助手，协助病房管理，为科室的工作出谋划策，参与疑难，重症患者监护，主管实习生和轮转带教，在此同时，也培养了自己协调能力，人际沟通能力，能保持和维护医护，护护，护患之间的良好关系。 在临床护理中，我希望能尽我的力量更好的为病友服务， 我一直牢记：减轻痛苦，促进康复是护士的职责。一份耕耘，一份收获! 我的工作得到了病友，陪人，领导，同事以及实习同学的赞赏和认可。xxxx---20xx期间，先后被评为优秀护士、院团组织先进工作者、工会先进工作者。在院组织的理论考试中获得第二名和第三名，并在xxxx---20xx年担任团组织生活委员。 荣誉属于过去，未来正在开创，我深深地感到机遇与挑战并存。我愿在护士长岗位上不断提升业务水平，在改革竞争中完善自我。以上是我的自荐报告。恳请院领导予以考虑。不胜感激! 此致 敬礼! 申请人：某某 20xx年x月x日 2 尊敬的领导：