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学校食品安全定期检查制度

一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校食堂每天一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生等。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要及时整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

四、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

东滩小学

2015年8月

食品安全快速检测管理制度和操作规范

食品安全快速检测管理制度一、学校确定专职人员从事食品安全快速检测工作，检测人员经过专业培训，熟练掌握相关操作规程方可上岗。二、严格按照操作规程和操作流程，展开食品快速检测工作。三、严格按照餐饮服务监管部门的要求展开必检项目的检测工作，并根据需要展开自选项目的检测工作，并由专人负责填写《食品安全快速检测登记表》和《可疑食品处置登记表》，登记表保存期限不少于2年。四、经快速检测认为不合格的食品，要立即停止使用，按要求封存，将样品送往有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使用，不合格的食品报区食品药品监督管理局查处。如经快速检测认为不合格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高，应在本单位负责人的监督下自行销毁，并做好登记。五、检测设备、试剂和试纸由专人管理、专柜存放，定期清理超保质期的检测耗材，并及时补充。六、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后应清扫地面和清理操作台，并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。七、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训，不断提高食品快速检测水平。

食品安全快速检测操作规范一、现场环境 1、环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品； 2、工作台应保持水平，无渗漏； 3、检测用过的废弃物应放到固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。二、仪器管理 1、食品快速检测箱应由专人管理，建立档案，备有使用说明。做到经常维护、保养和检查； 2、检测试剂、试纸的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。已变质、污染、超过保质期的试剂、试纸不能继续使用。三、采集样品 1、所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性； 2、采集液体样品时，应充分混合均匀后采集； 3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行； 4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止交叉污染。四、样品检测 1、样品检测前，操作人员应先对样品进行登记； 2、在进行检测时，根据检测项目的不同，严格按照说明书的要求进行操作，认真观察检测过程，不得擅自离开现场；

校园食品安全管理制度

校园食品安全管理制度学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、安康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理管理办法：一、食物中毒预防和汇报管理办法 1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、安康合格证。 2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 3.卫生管理规章管理办法及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场合公示，接受用餐者的监视。 4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。 5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监视部门汇报。 6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动

应急机制，并实行紧急汇报管理办法。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门汇报，同时向教育行政主管部门汇报。汇报信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。 7.不干预食物中毒或者疑似食物中毒的汇报，不隐瞒、缓报、谎报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报的要依法追查责任。 8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追查暂行手册的通知》对学校有关责任人员进行处理。二、学校食堂高危食品定点采购管理办法 1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册》特制定本管理办法。 2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体安康关系重大，易发食源性疾患的食品。 3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关手册进行索证，以保证其质量。 4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应慎重采购和加工。 5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加

学校食品安全自查制度(最新)

购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。三、自查安排 1.各食堂负责人每天对厨房卫生及操作流程进行自查，及时整改发现的问题。 2.食堂卫生工作领导小组不定期组织人员对食堂食品安全进行自查，发现问题要求主管部门及食堂经营企业及时整改，并根据整改落实情况兑现奖惩制度。四、自查重点 (一)索证索票食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取供货商、生产商有效的许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。 (二)登记台账

食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否按照相关规定填写进货台账，台账中应按要求详细填写当次原材料的详细信息。 (三)仓储管理 1.食品原材料存放是否离地、离墙。是否按区域堆放。 2.仓库是否符合卫生要求。 3.仓库内是否有过期食品原材料，过期食品原材料清理及记录是否符合要求。 (四)管理制度建设情况食堂经营企业按照要求建立企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。 (五)加工过程控制食堂环境清洁卫生状况;生产加工场所清洁卫生状况;设施、设备清洁卫生状况;洗消毒执行情况;原料、半成品、成品交叉污染情况;现场人员卫生防护情况;剩饭剩菜处理情况。

学校食堂食品安全各种管理制度

附件1：学校食堂食品安全管理制度（适用于学校『含托幼机构』食堂）一、食品安全应急预案为了有效应急处置学校可能发生的食品安全突发事件，最大限度减轻事故造成的损失，确保事故处理工作高效、有序进行，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护社会稳定，制订本预案。（一）领导机构与职责 1、机构设置：成立食品安全应急工作领导小组组长：副组长：成员：领导小组下设办公室，由食品安全分管领导任办公室主任。 2、主要职责：当发生食品安全突发事件时，应急工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告卫生行政部门、食品药品监督部门和本单位主管部门；接受市重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，积极配合卫生行政部门及食品药品监督部门对事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

（二）预防措施 1、完善制度和安全操作规程。建立健全食品安全管理制度，完善预案的制定和各项措施的落实。 2、强化督查。积极开展食品安全事故的预防工作，领导小组办公室应适时组织相关人员对制度、措施落实情况进行督查，排查可能存在的食品安全隐患并及时整改，同时督促落实食品监管部门的要求和检查整改意见，做到早发现、早报告、早控制。 3、落实职责。单位法人代表（负责人）为本单位食品安全第一责任人，食品安全分管领导为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行食品安全事故责任追究制。 4、强化宣传教育。开展从业人员食品安全知识培训、宣传，增强安全意识，提高自觉性和责任感。 (三)事故应急处理 1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：若发生3人以下轻度症状（如呕吐、腹泻）时，立即报告应急工作领导小组，再由领导小组逐级报告；发生较严重食品安全事故（指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况）时，应立即向领导小组（组长）报告，领导小组应立即报告卫生行政部门、食品药品监督管理部门和本单位主管部门，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。当事故发生后，领导小组应组织人员迅速开展救援行动。立即向就近医疗机构和当地疾病预防控制中心发出医疗求援，及时果

食品快检实验室相关制度

食品安全快速检测工作相关人员职责一、法定代表人（负责人）职责 1、对食品安全快速检测工作负总责； 2、确定食品安全管理员、食品安全快速检测员，并组织其参加相关业务知识培训； 3、签批可疑（问题）食品的处置意见。二、食品安全管理员职责 1、对食品安全快速检测员的工作进行检查、指导，保证检验工作质量； 2、对可疑（问题）食品检测结果进行审核，提出合理合法的处理意见，并报单位法定代表人（负责人）； 3、按法定代表人（负责人）对可疑（问题）食品的处置意见，具体负责处置工作。三、检测员职责 1、认真学习专业技术，熟练掌握快速检测操作规程； 2、负责检测设备的保养、维护和保管； 3、对样品进行取样，按规范和流程实施检测； 4、清楚、准确地填写食品安全快速检测登记表，不得任意涂改，检测登记表实行检测员签字负责制度； 5、发现可疑食品填写可疑（问题）食品处置登记表，将检测结果及时报送食品安全管理员。

食品安全快速检测操作规范一、现场环境 1、环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品； 2、工作台应保持水平，无渗漏； 3、禁止在室内吸烟及吃东西，不准用实验器皿作茶具或餐具； 4、检测用过的废弃物应放在固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。二、仪器管理 1、食品快速检测箱应有专人管理，建立档案，备有使用说明。做到经常维护、保养和检查； 2、检测试纸、试剂的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。已变质、污染、超保质期的试纸、试剂不能继续使用。三、采集样品 1、所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性； 2、采集液体样品时，应充分混合均匀后采集； 3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行； 4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止

学校食堂食品安全自查制度

学校食堂食品安全自查制度 The following text is amended on 12 November 2020.

学校食堂食品安全自查制度为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。九、各种检查结果记录归档备查。为切实加强学校食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校食堂的卫生水平，保障全校师生的身心健康和生命安全，依据有关规定和要求，特制定本计划。一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查内容 1、学校食堂卫生安全：围绕学校集体用餐食品安全，按照《集体用餐卫生监督办法》主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

学校安全隐患排查制度

马山口镇中心小学校园及周边安全隐患排查制度为有效防范各类灾害事故发生，确保师生生命安全和国家集体财产安全，根据《中小学幼儿园安全管理办法》，制定本制度。 1、排查整改各类场所安全隐患。定期排查学校教室、实验室、食堂、厕所等重要场所是否存在安全隐患，是否有危房并及时加固检修，确保整改到位。 2、排查整改设施设备安全隐患。定期学校教室和生活设施设备的使用维护情况，重点检查放射物质、易燃易爆危险化学品等危险物质存放设施和锅炉、水电气、体育场地与器材等重要设施设备的可靠性。要排查学校的卫生设施、餐饮设施、日常饮用水的管理及卫生情况。重点检查学校的食品、饮用水和传染病的防治情况。 3、排查整改交通安全隐患。重点排查是否租用拼装车、报废车和不符合校车标准的机动车接送学生，用于接送学生的机动车辆是否经检验合格并定期检测和维护、驾驶员资质是否符合有关规定。 4、排查整改消防安全隐患。排查学校消防设施、应急照明、指示标志、疏散通道、安全出口的设置是否符合国家有关标准。 5、排查整改管理安全隐患。排查学校安全管理制度的建设和落实情况。重点排查学生宿舍的管理、集体活动的组织和上下楼等人员集中时段的管控，确保学生校舍楼有人值班和出口畅通。严防在集体活动和上、放学等人员高峰时发生交通、拥挤踩踏等意外伤害事故的发生。排查学校安全管理责任制度，教师值班制度、门卫制度、夜

间巡逻制度的落实情况。排查管制刀具收缴是否坚持制度化、日常化，严防因管理疏漏而引发事故。 6、排查整改自然灾害防范安全隐患。重点排查校舍是否位于高坡下、河流水塘边，是否可能受到滑坡、塌方、泥石流、洪水的危害，是否采取了切实有效的防范措施。 7、排查整改校园周边安全隐患。排查校园周边环境，重点排查治安状况、道路交通和经营场所是否存在安全隐患。主动与公安、交通、工商等部门沟通，加强校园周边秩序综合治理，及时清理查处非法车辆和无证摊点，确保校园周边治安稳定秩序良好。马山口镇中心小学2016年3 月14日（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）

食品安全快速检测采样数量和方法.doc

食品安全快速检测采样数量和方法采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。鉴于采样的数量和规则各有不同，一般可按下述方法进行。（1）液体、半流体饮食品。如植物油、鲜乳、酒或其它饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先行充分混匀后采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中，盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质。（2）粮食及固体食品应自每批食品的上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。（3）肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。（4）罐头、瓶装食品或其它小包装食品，应根据批号随机取样。同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行校验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行校验。从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的收集或采样。食品的种

类繁多，成分复杂。同一种类的食品，其成分及其含量也会因品种、产地、成熟期、加工或保藏条件不同而存在相当大的差异；同一分析对象的不同部位，其成分和含量也可能有较大差异。从大量的、组成成分不均匀的被检物质中采集能代表全部被检物质的分析样品（平均样品），必须采用正确的采样方法。如果采取的样品不足以代表全部物料的组成成分，即使以后的样品处理、检测等一系列环节非常精密、准确，其检测的结果亦毫无价值，甚至导出错误的结论。可见，采样是食品分析工作非常重要的环节。正确采样，必须遵循以下两个原则：第一，采集的样品要均匀一致、有代表性，能够反映被分析食品的整体组成、质量和卫生状况；第二，在采样过程中，要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。 1.采样步骤样品通常可分为检样、原始样品和平均样品。采集样品的步骤一般分五步，依次如下。（1）获得检样由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料成为检样。（2）形成原始样品许多份检验综合在一起称为原始样品。如果采得的检验互不一致，则不能把它们放在一起做成一份原始样品，而只能把质量相同的检样混在一起，作成若干份原始样品。（3）得到平均样品原始样品经过技术处理后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品称为平均样品。

学校安全工作定期检查制度1(2).doc

学校安全工作定期检查制度1 学校安全工作定期检查制度一、指导思想：全面贯彻落实上级关于学校安全工作会议精神，坚持“安全第一、预防为主”的方针，以加强基层、强化基础、落实责任为重点，在学校的统一领导下，充分调动广大师生员工的积极性，综合运用各种手段，进一步促进学校安全管理工作。二、总体要求：一是要从改革、发展和稳定的高度，统一思想，提高认识，制定切实可行的安全工作计划；二是要把安全工作与实现学校跨越式发展，完成学校争创示范校任务结合起来，与加强内部科学管理和加强学生的思想政治工作、法制教育结合起来，全力维护学校的安全稳定。三、目标任务：一要通过加强安全工作，在学校内部形成条块结合、部门联动、专群结合、反应敏捷、工作高效的安全防控网络，形成广大师生员工广泛参与、全方位、多层次的良性工作机制；二要确保不发生群体性事件，不发生死伤的安全责任事故，不发生食物中毒事故，不发生火灾事故，不发生重大治安刑事案件；三是广大师生员工的法律意识、安全防范意识和依法办事的自觉性要进一步提高；四是学校的治安秩序和周边环境得到明显改善，学校的改革发展和各项事业顺利进行，力争使我校成为最安全稳定的学校之一。为维护本校的校园安全，贯彻“及时发现即时解决”的原则，特制定本检查制度。

校园校舍定期安全工作定期检查的内容：防火，防盗，易燃，易爆，有毒，危倒房屋。（一）坚持每日当值人员（收发员，更夫）上岗后要认真交接班的制度，做到有事情早发现。（二）保卫人员要看好大门，严查外来人的身份，确保进校的人不会对学校的财产和学生的人身安全构成威胁，严格外来人的登记制度。坚决杜绝小商小贩进校进行贩卖，发现有此情况立即将其驱逐出学校，如遇其它情况，立即报告学校，由学校进行处理。（三）值周老师要坚持巡视制度，做到对所有的办公室和教室要亲手亲眼确定无事。（四）公休日，节假日教师值班，值宿时要严格参照《教师值周制度》程序进行，确保学校平安无事。（五）教师下班后要关掉屋内所有的电源，关好门窗。（六）学校将对所有的电器设备进行每月的检查，发现有不正常的现象要及时的维修和更换。（七）全体教师要会使用灭火工具。（八）节假日坚持领导带班制度，防止突发事件的发生。（九）全体教职工要人人以主人翁的态度关怀学校的一草一木，发现情况要立即向学校汇报。学校对有功人员进行奖励，对渎职人员进行处罚。

(校园安全)学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实施： (1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。 (2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。 (3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。 (8)餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。

(完整)食品安全快速检测

(完整)食品安全快速检测编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（(完整)食品安全快速检测）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为(完整)食品安全快速检测的全部内容。

食品安全快速检测实验报告指导老师:贺萍班级：应091-4

组别：第十四组组员:

实验目的 1、了解食品安全快速检测的定义以及快速检测的意义所在。 2、初步了解我国食品安全快速检测现状以及在当代食品速测的必要性。 3、明确各种食品添加剂的国家安全标准。 4、学会几种快速检测试剂的配制和使用. 5、掌握NaOH的标定方法. 6、掌握运用半微量的方法测定食醋的总酸含量。实验原理 1、亚硝酸盐的快速检测亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠，亚硝酸钾，系白色至淡黄色粉末或颗粒状固体，味微咸，易溶于水。亚硝酸盐在工业、建筑业中广为应用,肉类制品中也允许作为发色剂而限量使用.但其毒性较强,能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。本速测试剂根据国家标准GB/T5009.33—2003研制而成,食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准品比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果。本方法适用于食物、水及中毒残留物中亚硝酸盐的快速检测。 2、碘盐的快速检测碘遇淀粉呈蓝色，颜色深浅与碘含量成正比，与标准色卡比对确定碘含量。本方法适用于海盐经碘酸钾强化后食盐中碘的快速检测。 3、食醋总酸的快速检测食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以指示剂显示终点,得出样品中总酸的含量.本方法适用于食醋中总酸的现场快速检测。 4、乳品蛋白的快速检测蛋白质具有两个以上的肽键，具有双缩脲反应现象，在碱性溶液中,能与Cu+2形成紫红色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，故可以用来测定蛋白质的含量。本方法适用于乳粉及液态奶中蛋白质含量的现场快速检测. 5、加碘精盐中碘含量的常规检测

细巷中心小学校内安全定期检查制度(正式版)

细巷中心小学校内安全定期检查制度 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：___________________ 日期：___________________

细巷中心小学校内安全定期检查制度温馨提示：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。为加强我校校园安全管理工作, 确保学校财产和师生的人身安全不受损失、损害。使校园安全检查规范化、高度化, 充分发挥组织作用, 使制度、责任防范落到实处, 根据《中小学幼儿园安全管理办法》特制定本制度, 以确保校园有情况早发现、早解决。一、检查项目： 1、校舍的门窗、楼梯、屋面、屋顶有无异常情况, 厕所、围墙、大门是否有隐患。 2、校舍墙体、梁、柱子有无下沉或断裂等现象。 3、学校用水, 电路、电器设备、消防设施进行一次检查。 4、学校运动场地、体育器材、设施要安全可靠。 5、对教学楼和宿舍楼的楼梯、走廊、防护栏进行安全排查, 发现问题, 立即整改 6、学校每星期都要对学校厨房的食品和小卖部出售的食品进行不定期的检查, 发现存在问题立即整改, 并作出相应的处罚。 7、要对师生定期进行安全教育。

8、要注意发现是否还有其它隐患、险情等现象。二、相关制度： 1.建立学校安全隐患台账, 由学校安全工作领导小组安排专人按照有关安全规章进行排查。根据学校实际情况, 重点排查校舍、饮用水、用电及消防、体育场地和器材、书架及其他公共设施等安全隐患部位, 并明确排查责任人。 2、排查出的隐患, 要制定隐患和不稳定因素整改措施, 明确整改责任人和时间, 严格落实五个一包靠工作制度, 及时进行整改。学校对安全隐患的整改结果要在规定时间内向教育办公室报告, 对不能及时进行整改的安全隐患, 要在报告中说明原因并提出防护措施。 3.安全隐患排查人员要及时向学校分管安全工作人员报告或直接向校长报告存在的安全隐患, 做好安全防范工作。负责学校安全工作的人员要制订好相关的安全管理制度, 做好检查督促工作；各相关责任人要认真履行自己的职责, 未履行好职责, 造成安全事故的, 由责任人直接负责。 4、落实学校安全管理工作的领导、部门责任制度, 以及安全隐患整治工作的跟踪问效和责任追究, 有计划、有步骤地消除学校安全隐患, 有效防止学校安全事故的发生。 5.值班人员要向学校带班领导报告每天的值班情况, 对值班过程中的偶发事件或异常情况要在第一时间向学校分管领导报告, 并妥善处理。 6.发生伤亡事故后, 责任人写出较为详细的事故发生过程及原因, 书面上报学校。学校发生安全责任事故或其它具有重大影响的事件, 学校安全工作第一责

中学校园食品安全管理制度

中学校园食品安全管理制度 ; 1、食品卫生安全主管领导责职制度为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。 (1)校长为学校食堂食品卫生安全管理第一责任人，总务主任为直接责任人。 (2)依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。 (3)统一指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。 (4)杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学校食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。 (5)责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。 2、食堂等食品经营场所管理制度 (1)食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。

(2)食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生及供应工作。(3)食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。 (4)食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。 (5)食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。 (6)各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。 (7)积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。 (8)食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。 (9)食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼、一视同仁、文明服务。(10)食堂等食品经营场所要积极配合学校完成其他有关工作。 3、食品卫生安全管理制度 (1)认真做好食品验收工作，不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。 (2)食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟

(完整版)学校食品安全制度

目录一、红圪垯小学校食品卫生安全制度红圪垯小学校食品卫生安全领导小组 (1) 食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比） (1) 食品卫生安全保卫制度 (2) 食品采购、验收、储存、加工制度 (4) 食品供应制度 (5) 食品留样制度 (5) 餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度 (5) 食堂从业人员晨检制度 (6) 食堂环境卫生保洁、检查制度 (6) 师生用餐制度 (7) 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 (8) 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预防制度 (8) 学校食品卫生责任追究制度 (9) 二、学校食品安全卫生岗位职责后勤分管领导职责 (9) 食品卫生有关管理员职责 (9) 食品管理员职责 (10) 食品采购员、验收员职责 (10) 食库保管员职责 (11) 炊事员岗位职责 (11) 食品供应人员职责 (12) 消毒岗位职责 (13)

说明为规范学校食品安全的管理，全面落实上级有关规定，依据《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等条例制度，结合我校实际，以明确责职、规范操作为重点，在全面整理原有制度的基础上，从增加全体师生的防范意识和提高自我保护能力入手，防止一切卫生安全的隐患和可能发生的事故，保障我校师生的饮食安全。一、红圪垯学校食品卫生安全规章制度 1、建立学校食品安全领导小组组长：李当智副组长：刘旭尧组员：贾周吉刘更等吉贾宽召草张有成刘永玉瓦桑吉尚杜复兴曹生蔚包琛刘衍杜有民 2、食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比）为防止食堂加工运输等环节中食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，确保师生员工的身体健康，同时为进一步增强师生员工食品卫生安全的防范意识和防范能力的提高而制定。一、做好有关食品卫生安全方面的培训指导 1、卫生室对食堂工作人员进行有关“食品卫生知识、职业道德和法制教育”

学校安全检查制度

学校安全检查制度校园安全工作，是整个学校的最重要的工作。为了贯彻松江区教育局关于加强学校安全工作的文件精神，防范重大责任事故的发生，确保国家财产和广大师生生命安全，创建“平安校园”维护社会稳定，特制定学校安全检查制度。一、安全检查的主要项目： 1、师生安全教育 2、校园秩序管理、大型集体活动和课余活动安全 3、饮食卫生安全 4、防盗安全工作 5、学校周边环境安全 6、交通安全 7、防火安全 8、疏散通道安全 9、学校附属设施安全 10、校舍安全 11、学校财产安全。

二、建立安全检查检查制度，加强校园秩序管理。 1、成立安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务处主任、办公室主任担任副组长，组员有总务处副主任、学校消防干部等。安全工作领导小组定期对学校安全工作进行检查和督促，各处、室、组负责人、班主任为第一责任人， 2、严肃安全检查报告、整改追源制度。实行安全每天检查报告制，学校行政值日领导负责检查督促本学校安全工作，包括早读、上课、晚自习、课外活动等时间，协调处理安全事务，发现问题及时向上报，对查出的不安全因素要及时报告学校领导，并及时整改。对重大问题不报告的或对已报告问题不处理而造成损失的相关人员，将追究相关责任；造成严重损失的，将对相关人员进行行政处分。 3、安全工作领导小组成员定期对各学校部门、各班的安全教育工作进行检查、督促、评比，确保安全工作的深入性和持久性。 4

、安全检查必须有计划，有步骤地进行，并明确检查内容、重点和方法，促进各项防范措施的落实。电器、电源、用水、库房、微机室、食品卫生、旧建筑物、学生宿舍、学生食堂等均为检查的重点部位。严肃安全检查登记制度，检查中不能走马观花，流于形式或出现漏检现象，对查出的各类隐患，要详细记录，对检查中发现的问题，要提出整改意见，尽最大可能当场落实到具体人头上。记录要有检查负责人签字，有关落实情况检查负责人要进行再复查。 5、建立安全大检查和专项检查制度。学校除了每月一次的安全检查之外，元旦、春节、五一、暑假、国庆、寒假、开学分别进行七次大检查，在重要阶段或特殊时期可随时进行专项或全面的抽查。 6、学校将安全工作列为各处、室、组、班的管理、评估的重要内容。实行安全工作“一票否决制”，凡发生重大安全责任事故的个人及所在处、室、年级、组、班一律取消当年评优评先资格。三、安全检查日常工作 1、定期对学生食堂的卫生及安全状况进行检查，确保师生的身心健康。食堂要制定饮食卫生管理制度，严格管理。师生饮水要有专人负责，严禁外人入内。定期对食品卫生进行检查，坚决杜绝“三无”食品和过期食品在学校出售，严格规范进货渠道。对检查出的问题责令限期整改并检查落实情况。对学生

食品安全快速检测概述

食品安全快速检测概述食品是人类生活的基本需求，食品安全直接关系到公众身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。三聚氰胺“毒奶粉”、苏丹红事件、农药中毒、鼠药中毒、亚硝酸盐中毒、每年返回餐桌的200至300万吨的“地沟油”......随着国内重大食品安全事件的不断发生，以及近年国外媒体对中国食品质量问题的大肆宣扬，国内食品安全问题不仅已引起社会各界的广泛关注，更引起党中央及各级政府的高度关注。由于食品数量大、品种多，且在生产、储存、运输及销售等各个环节都需要进行把控，因此，简便而行之有效的检测方法也成为各级监督监管部门对食品安全进行监管的必要手段。随着社会发展，食品安全监管人员，单凭眼看、手摸、鼻闻、嘴尝的管理方法已不适应现代食品安全管理的模式；而传统的实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长、投入成本高，远远满足不了食品安全保障的需求，需要快速检测行为来适应社会发展的需要。在食品安全监管工作中，快速检测技术表现出突出优势：一是快速检测技术运用方便、成本低，能覆盖到农村、城乡结合部等偏远地带，使基层监管手段得到强化。二是快速检测技术反应迅速，对突发公共卫生事件拥有较强的现场应急处理能力，能最大程度地避免和减小各类突发食品安全事故的损害。三是日常监管中对于大量的样品先用快速检测方法对其筛选，发现有问题的食品再通过仪器进一步判定可以节省大量的人力物力，很大程度上提升了执法人员现场控制能力和公信力。尽管现场快速检测由于灵敏度和特异性方面的限制，不能作为判定样品安全性的最终依据；但作为初筛手段，是发现问题的第一步，它具有不可替代的作用。事实上，一些突发食源性事件的现场调查也往往以现场快速检测作为筛查的第一步。根据我国当前的国情，对农副产品批发市场以及超市等食品零售网点进行食

食品安全快速检测采样数量和方法正式版

Guide operators to deal with the process of things, and require them to be familiar with the details of safety technology and be able to complete things after special training.食品安全快速检测采样数量和方法正式版

食品安全快速检测采样数量和方法正式版下载提示：此操作规程资料适用于指导操作人员处理某件事情的流程和主要的行动方向，并要求参加施工的人员，熟知本工种的安全技术细节和经过专门训练，合格的情况下完成列表中的每个操作事项。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。鉴于采样的数量和规则各有不同，一般可按下述方法进行。（1）液体、半流体饮食品。如植物油、鲜乳、酒或其它饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先行充分混匀后采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中，盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质。（2）粮食及固体食品应自每批食品的

上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。（3）肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。（4）罐头、瓶装食品或其它小包装食品，应根据批号随机取样。同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行校验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行校验。从大量的分析对

学校安全定期检查制度

桥头学校安全定期检查制度根据教育局关于学校安全工作会议的有关精神，结合学校深化“平安校园”建设工作，为进一步加强学校安全工作的力度，切实保障全体师生的安全，结合学校工作实际，特制订学校安全定期检查制度。 1、学校安全工作领导小组两月对全校的安全工作作一次全面深入细致的检查，及时排除安全隐患；学校分管安全的领导每月定期组织全校各部门进行一次学校内部安全工作大检查。 2、每季度召开一次安全工作会议，落实整改措施，切实加强安全防范工作，落实无安全事故，无责任事故发生的“双无”目标。 3、每学期开学前、期中、期末，学校要组织人员对安全工作进行全面检查，发现问题要及时整改，学校无力解决的问题要及时报告上级主管部门或列入下年度预算。 4、按国家有关安全规定，学校总务处要随时对校舍进行管理检查，发现险情（危楼、危墙、危厕、危房）要立即停止使用，并及时报告上级有关部门。 5、学校总务处每学期要对学校设施进行检查，对发现的各类火险隐患要及时排除。 6、教务处每学期要检查实训室、图书室、阅览室等人员密集的防火重点场所，确保消防器材完备，确保易燃易爆物品保管安全。

7、学校总务处每月要对供电设施和线路进行检查和维护，严控超负荷运转，严控乱拉、乱扯供电线路。 8、学校政教处、保卫处要随时检查校园治安秩序，加强门卫管理，严格登记制度，要不定期巡查校园，对严重滋扰学校治安的要及时向公安部门报告，积极配合公安部门予以制止和处理，确保校园安全。 9、学校总务处、教务处、政教处、体育组要每周对体育设施、体育活动器材进行检查，如在损坏的要及时更换，体育活动要注意做好安全保护，防止意外伤害事故。 10、学校政教处要定期检查校园安全与环境卫生规章制度的执行情况，确保学生安全与校园环境卫生整洁。每月对各类使用记录应进行一次全面检查。 11、对各部门定期进行安全检查工作成绩显著的部门和个人，学校将予以表彰，对违反安全与环境卫生制度和实验操作规程，玩忽职守造成各类事故的，学校将按有关规定追究事故责任人和有关领导的责任，并给予相应的处理。