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餐厅话术

领位在门口介绍菜谱的话术

1.这是什么餐?

我们是做日料铁板烧,海鲜自助、商务套餐,可零点可自助,是中西式结合的。

2.自助餐多少钱一位?各档自助有什么区别?

自助餐有188、238、298三个价位;188自助有生鱼、寿司、铁板烧、烤、炸、煮类;238自助多了60余种菜品、清酒、啤酒、饮料不限量;298自助多了90余种菜品,除了龙虾整本菜单都可以点。

3.自助餐在菜品上有什么区别?

188自助包括:鲜三文鱼、加拿大特大号北极贝(全北京最大号的北极贝)专门出口日本的星鳗(比普通鳗鱼高三个等级)等;238自助包括:特大号大虎虾(和半拉胳膊差不多,有动作)、鲍鱼、南海的鲜海胆等;298自助包括:法式鹅肝、银鳕鱼、辽参、阿拉斯加雪蟹等。

4.可以自带酒水吗?

可以自带酒水,但是我们自助餐里包括清酒、梅子酒、啤酒、红酒和饮料

5.自助餐怎么那么贵啊?

在日料界我们用的食材都是最新鲜、最好的,而且都是每天去采购,您也可以选择零点和套餐。

6.有适合小孩吃的吗?

有儿童套餐,特别受小孩欢迎,绝对是营养搭配的。

7.自助餐是自取的么?

为了保证我们的食材新鲜,我们是现点现做的。

8.自助餐营业到几点?

自助餐周一至周五,中午到13:30,晚上到8:30,周六日中午到14:30,晚上到8:30,生鱼是不限制时间的。

顾客直接进店的话术

1.欢迎声:您好!快乐北喜欢迎您!(要求声音宏亮,面带微笑,与

顾客要有目光接触)再询问顾客:您有预定吗?您是几位用餐?

您好这边请(走在客人的右前方,并与顾客保持约1.5米的距离)如果是熟客,要有称呼。

2.将顾客带到座位后,先给顾客拿菜单,并说:请您先看一下菜单,

稍后我的小伙伴会为您点餐。祝您用餐愉快(同时鞠躬90度)。

点餐中的话术

1)服务员点餐

服务员询问:您好,欢迎您选择北喜,请问您是选择自助餐还是单点?

1.自助餐:您好,我们餐厅自助餐分为3款价位,298、238、188,

其中,298包括法式鹅肝,辽参,银鳕鱼,安格斯雪花牛肉,烤雪蟹腿,238包括南海鲜海胆,鲍鱼,特大号大虎虾,188包括专门出口日本的鳗鱼,特大号加拿大北极贝,和鲜三文鱼,相对来说,298和238自助在我们餐厅性价比比较高些,选择的人较多,而且,包含酒水,298包括梅子酒,238包括清酒,188包括普通啤酒;

我建议您要是想吃的品质高一些的话,可以选择298或者238自

2.单点:您好,单点也是不错的,我们餐厅有几大北京之最,有最

新鲜的三文鱼,最大号的加拿大北极贝(北极贝中最大的),南海的鲜海胆,专门出口日本的鳗鱼(我们用的是星鳗,比普通鳗鱼高三个等级),市场上最大号的大虎虾(跟半拉胳膊差不多,说话时要用动作形容),还有上等的安格斯雪花牛肉;

酒水:您好,我们餐厅有专门从日本进口的日本清酒,吃日料配清酒是相当不错的选择,这是我们的酒水单,。。。您是要清酒还是饮料?

点完餐后:如果是单点要重复一遍顾客所点菜品,最后要说:北喜日料美味源自新鲜,祝您用餐愉快(要求说话面带微笑,鞠躬90度)

2)点餐遇到的问题

1.自助餐都包括什么,有什么区别?

您好,我们餐厅自助餐分为3款价位,298、238、188,其中,298包括法式鹅肝,辽参,银鳕鱼,安格斯雪花牛肉,烤雪蟹腿,238包括南海鲜海胆,鲍鱼,特大号大虎虾,188包括专门出口日本的鳗鱼,特大号加拿大北极贝,和鲜三文鱼,相对来说,298和238自助在我们餐厅性价比比较高些,选择的人较多,而且,包含酒水,298包括梅子酒,238包括清酒,188包括普通啤酒;我建议您要是想吃的品质高一些的话,可以选择298或者238自助?(如果客人依然选择188,说:188自助也不错,也有100多种菜品呢)2.单点、自助那个更合适些?

到店用餐的客人基本上都是选择自助,因为自助餐选择性比较多,可以让您品尝到更多的菜品,而且,基本上都是不限量的,还包括酒水,如果您选择单点,价格基本上是差不多的,或者我先帮您点点看。。。。

3.你们家生鱼新鲜么?

您好,我们家的生鱼都是根据当日的客流量,当日早晨到店的,当日宰杀,当日售卖,每天晚上都没有留存,所有食材您可以放心食用,绝对新鲜。

4.老人/小孩有什么优惠么?

65岁以上老人持老年证可享儿童价接近半价;0.8米以下儿童不收费;0.8米以上1.2米以下可享儿童价(接近半价)1.2米以上按成人价。

5.生日有什么优惠么?

有,如果您有我们店的会员卡,自助餐可以享受儿童价,(接近半价啦)零点的话我们将送您一份精美的生日礼品。请问您是哪位过生日啊?(确认后,必须说声:祝您生日快乐)

6.我能一个单点,一个自助么?

不好意思,咱们店是同桌同标准的,您可以先点,我会帮您看一下点哪个更合适一些。

7.你们餐厅能吸烟么?

不好意思,这个商场是无烟商场,而且用餐的小孩也比较多,希望您理解。

8.我经常来,送我个菜呗/给我打个折呗?

(1)您一直这么关照我们店,我会让厨房给您做一道。。。菜品(2)嗯,没问题,不过我的权利范围内只能给您打个9.5折,或者您也可以办理会员卡(储值卡),这样您可以享受。。。折

9.点完餐后:如果是单点要重复一遍顾客所点菜品,最后要说:北

喜日料美味源自新鲜,祝您用餐愉快(要求说话面带微笑,鞠躬90度)

送宾的话术

当顾客起身后,先提醒顾客“带好您的随身物品”再送别顾客“拜拜,下次见”(要求语气亲切,面带微笑,90度鞠躬礼)

接电话的话术

1)接电话的标准:

1.电话响起3声以内必须接听;

2.电话接听后:“您好!北喜凯德店,有什么可以帮到您;

3.用热情的礼貌的语气同客人讲话;

4.等顾客挂断电话后方可挂断;

2)接电话可能遇到的问题:

1.是单点还是自助餐?

您好,自助餐和单点都可以,还有商务套餐;

2.自助餐有什么区别?

自助餐有188、238、298三个价位;188自助有生鱼、寿司、铁板烧、烤、炸、煮类;238自助多了60余种菜品、清酒、啤酒、饮料不限量;298自助多了90余种菜品,整本菜单都可以点。

3.怎么去你们店啊?

公交:您好,我们餐厅在凯德mall(翠微店)三层,到达我们餐

厅的公交有414路公交车,可在玉渊潭南路下车,还有613路汽车在翠微路下车都是可以到的;

地铁:您好,您可以乘坐地铁在万寿路站下车,B口出,向东走100,您可在凯德晶品门口乘坐穿梭巴士到凯德mall商场,我们餐厅就在三层,呷哺火锅旁边;

开车:如果您从东长安街过来,下了新兴桥走辅路,翠微大厦旁边翠微路右转,第一个红绿灯东南角就是凯德mall,我们在三楼呷哺旁/如果您是从西长安街,需要走到玉渊潭南路上,或在公主坟掉头,到翠微路,可以看到凯德mall,我们在三楼呷哺旁。

最后要说:请您不要走到西长安街的凯德晶品,我们餐厅是在凯德mall三层哦。

4.你们还有其他店吗?

我们除了在凯德Mall三层有一家,在宣武门崇光百货新馆5层还有一家。

5.老人、小孩有什么优惠吗?

65岁以上老人持老年证可享儿童价接近半价;0.8米以下儿童不收费;0.8米以上1.2米以下可享儿童价(接近半价)1.2米以上按成人价。

3)预定个位子要询问:

1.请问您贵姓?

2.您的用餐日期是。。。

3.您是几点用餐。。。

4.您的用餐人数。。。

5.您的联系方式。。。

6.请问您是哪种类型用餐?有没有特殊要求?预定好位子后再向顾客重复一遍,以免有误。最后与顾客道别:期待您的光临,再见!

4)如果顾客只是咨询一下:态度要诚恳,语气要礼貌,道别:期待您再次来电,再见!

结账的话术

1.首先询问:

您有我们店的会员卡吗?

如果有:您好!请问您是我们店的积分会员还是储值会员;

如果没有:现在办卡您可以享受。。。优惠活动(先讲储值卡,后讲积分卡),现在给您办一张吗?

2.递送账单:

手持收银夹,放清口糖(按照人数拿)、账单,面带微笑,这是您的账单(双手递账单)您本次消费。。。元;如果有折扣要说:原价是。。。元,打完折后。。。元。请问您是刷卡还是现金,如果顾客是现金消费,要当面点清,“收您。。。元”请您稍等,最后:这是找您的零钱。

过生日的话术

1.小孩过生日:小朋友,祝你生日快乐,天天开心!这是送给你的

礼物,并送上生日歌曲。

2.年轻人过生日:您好!感谢您今天在我们店用餐,在这里,我们

北喜家人将以一首生日歌,祝您生日快乐!万事如意!

3.老人过生日:您好!感谢(叔叔、阿姨/爷爷、奶奶)在我们店用

餐,祝您身体健康,万事如意,我们将送您一首生日歌与您共同记录这难忘的时光。