常州食品生产加工项目投资建议书

常州食品生产加工项目投资建议书

规划设计/投资分析/实施方案

常州食品生产加工项目投资建议书

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

该火腿项目计划总投资13417.33万元，其中：固定资产投资10955.30万元，占项目总投资的81.65%；流动资金2462.03万元，占项目总投资的18.35%。

达产年营业收入19787.00万元，总成本费用15214.44万元，税金及附加238.17万元，利润总额4572.56万元，利税总额5441.43万元，税后净利润3429.42万元，达产年纳税总额2012.01万元；达产年投资利润率34.08%，投资利税率40.56%，投资回报率25.56%，全部投资回收期5.41年，提供就业职位335个。

项目建设要符合国家“综合利用”的原则。项目承办单位要充分利用国家对项目产品生产提供的各种有利条件，综合利用企业技术资源，充分发挥当地社会经济发展优势、人力资源优势，区位发展优势以及配套辅助

设施等有利条件，尽量降低项目建设成本，达到节省投资、缩短工期的目的。

......

火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。

常州食品生产加工项目投资建议书目录

第一章申报单位及项目概况

一、项目申报单位概况

二、项目概况

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析

一、发展规划分析

二、产业政策分析

三、行业准入分析

第三章资源开发及综合利用分析

一、资源开发方案。

二、资源利用方案

三、资源节约措施

第四章节能方案分析

一、用能标准和节能规范。

二、能耗状况和能耗指标分析

三、节能措施和节能效果分析

第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析

一、项目选址及用地方案

二、土地利用合理性分析

三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析

一、环境和生态现状

二、生态环境影响分析

三、生态环境保护措施

四、地质灾害影响分析

五、特殊环境影响

第七章经济影响分析

一、经济费用效益或费用效果分析

二、行业影响分析

三、区域经济影响分析

四、宏观经济影响分析

第八章社会影响分析

一、社会影响效果分析

二、社会适应性分析

三、社会风险及对策分析

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章申报单位及项目概况

一、项目申报单位概况

（一）项目单位名称

xxx科技公司

（二）法定代表人

曾xx

（三）项目单位简介

成立以来，公司秉承“诚实、信用、谨慎、有效”的信托理念，将

“诚信为本、合规经营”作为企业的核心理念，不断提升公司资产管理能

力和风险控制能力。公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的

企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的

质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品。公司坚持以科技创新

为动力，建立了基础设施较为先进的技术中心，建成了较为完善的科技创

新体系。通过自主研发、技术合作和引进消化吸收等多种途径，不断推动

产品技术升级。公司主导产品质量和生产工艺居国内领先水平，具有显著

的竞争优势。

公司自建成投产以来，每年均快速提升生产规模和经济效益，成为区

域经济发展速度较快、综合管理效益较高的企业之一；项目承办单位技术

力量相当雄厚，拥有一批知识丰富、经营管理经验精湛的专业化员工队伍，

为研制、开发、生产项目产品奠定了良好的基础。公司紧跟市场动态，不断提升企业市场竞争力。基于大数据分析考虑用户多样化需求，以此为基础制定相应服务策略的市场及经营体系，并综合考虑用户端消费特征，打造综合服务体系。

贯彻落实创新驱动发展战略，坚持问题导向，面向未来发展，服务公司战略，制定科技创新规划及年度实施计划，进行核心工艺和关键技术攻关，建立了包括项目立项审批、实施监督、效果评价、成果奖励等方面的技术创新管理机制。

（四）项目单位经营情况

上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入17091.65万元，同比增长17.84%（2587.31万元）。其中，主营业业务火腿生产及销售收入为15916.63万元，占营业总收入的93.13%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额4410.88万元，较去年同期相比增长422.35万元，增长率10.59%；实现净利润3308.16万元，较去年同期相比增长645.01万元，增长率24.22%。

上年度营收情况一览表

上年度主要经济指标

二、项目概况

（一）项目名称及承办单位

1、项目名称：常州食品生产加工项目

2、承办单位：xxx科技公司

（二）项目建设地点

xxx工业示范区

常州，简称常，别称龙城，是江苏省地级市，国务院批复确定的中国

长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城。截至

2018年，全市下辖5个区、代管1个县级市，总面积4375平方千米，建成区面积261平方千米，常住人口472.9万人，城镇人口342.8万人，城镇

化率72.5%。常州地处中国华东地区、江苏南部，是扬子江城市群重要组成部分，北濒长江、东临太湖、西倚茅山、南扼天目山麓；与上海、南京两

大城市等距相望。常州市属长江下游平原，兼有高沙平原和山丘湖圩，属

于北亚热带季风气候。有圩墩新石器遗址、春秋淹城、天宁寺、红梅阁、

文笔塔、藤花旧馆、舣舟亭、太平天国护王府、瞿秋白纪念馆、中华恐龙园、天目湖、金坛茅山风景区、嬉戏谷、东方盐湖城、华夏宝盛园等景点。常州是一座有着3200多年历史的文化古城；春秋末期（前547年），吴王

寿梦第四子季札封邑延陵，开始了长达2500多年有准确纪年和确切地名的

历史。西汉高祖五年（前202年）改称毗陵。西晋武帝太康二年（281年），改置毗陵郡。自此，常州历朝均为郡、州、路、府治所，曾有过延陵、毗陵、毗坛、晋陵、长春、尝州、武进等名称，隋文帝开皇九年（589年）始有常州之称。2019年，常州市实现地区生产总值（GD）7400.9亿元，按可

比价计算增长6.8%，增速高出全省平均水平0.7个百分点。

（三）项目提出的理由

2018年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年

销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只，

人均消费量均远远超过我国。

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、

鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后

腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治

火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

（四）建设规模与产品方案

项目主要产品为火腿，根据市场情况，预计年产值19787.00万元。

通过对国内外市场需求预测可以看出，我国项目产品将以内销为主并

扩大外销，随着产品宣传力度的加大，产品价格的降低，产品质量的提高

和产品的多样化，项目产品必将更受欢迎；通过对市场需求预测分析，国

内外市场对项目产品的需求量均呈逐年增加的趋势，市场销售前景非常看好。

（五）项目投资估算

项目预计总投资13417.33万元，其中：固定资产投资10955.30万元，占项目总投资的81.65%；流动资金2462.03万元，占项目总投资的18.35%。

（六）工艺技术

投资项目原料采购后应按质量（等级）要求贮存在原料仓库内，同时，对辅助材料购置的要求均为事先检验以保证辅助材料的质量和生产需要，

不合格原材料不得进入公司仓库，应严把原材料质量关，确保生产质量。

按目前市场的需求情况，原料存储时间约为20-30天，存放在原料仓库内；投资项目将建设原料仓库和辅助材料仓库，以满足投资项目生产的需要。

建立完善柔性生产模式；投资项目产品具有客户需求多样化、产品个

性差异化的特点，因此，项目产品规格品种多样，单批生产数量较小，多

品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；项目

承办单位将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产

品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优

势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量

达到国内领先、国际先进水平。遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质

量的原辅材料，稳定和提高项目产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。

（七）项目建设期限和进度

项目建设周期12个月。

该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资11766.28万元，占计划投资的87.69%。其中：完成固定资产投资7896.87万元，占总投资的67.11%；完成流动资金投资3869.41，占总投资的32.89%。

项目建设进度一览表

（八）主要建设内容和规模

该项目总征地面积40620.30平方米（折合约60.90亩），其中：净用地面积40620.30平方米（红线范围折合约60.90亩）。项目规划总建筑面积48338.16平方米，其中：规划建设主体工程33186.83平方米，计容建筑面积48338.16平方米；预计建筑工程投资3907.66万元。

项目计划购置设备共计128台（套），设备购置费3580.10万元。

（九）设备方案

项目承办单位在选择设备时，要着眼高起点、高水平、高质量，最大限度地保证产品质量的需要，努力提高产品生产过程中的自动化程度，降低劳动强度提高劳动生产率，节约能源降低生产成本和检测成本。

项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计128台（套），设备购置费3580.10万元。

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析

一、发展规划分析

（一）建设背景

火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、

制作精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。

目前我国火腿行业尚且处于工业化初期，产业规模小，居民消费低，与国外相比还有不少差距。数据显示，2015年我国火腿产业产值

仅302亿元，2017年其产值达到355亿元。未来随着现代加工技术和

生产设备的升级，火腿在风味、工艺、口感和品类等方面还有较大的

开发空间，火腿产业产值将持续增长，火腿的潜在消费市场空间巨大。

我国火腿品牌多种多样，根据中国品牌网数据显示，皇上皇、金

字火腿、宣威火腿分别位列前三名，影响力指数分别是8655、8262、7649，而金华火腿位居第四名，影响力指数为7361。

中国不仅是一个肉类生产大国，还是一个消费大国。数据显示，2013-2018年我国肉类产量整体呈稳定增长态势。2018年我国肉类总

产量8517万吨，下降0.29%。截至2019年1-6月，我国肉类总产量达到3911万吨，下降2.1%。

数据显示，2018年我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别为5404

万吨、644万吨、475万吨、1994万吨。2019年上半年，猪肉产量为2470万吨左右，占全部猪牛羊禽肉产量约63%，仍然是我国第一大消

费肉类。

肉制品中如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等都会用到猪肉、禽牛羊肉等原料来制作。相关数据显示，2018年全国肉制品产量突破1700万吨，预计2019年将达1775万吨。从我国肉制品类食品消费结

构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超过60%；其次是禽肉制品，占比约20%；牛羊肉制品占比约为20%。

肉制品可分为高温肉制品和低温肉制品。其中火腿属于低温肉制品，能最大限度保留原有风味和营养，广受消费者喜爱。

数据显示，2018年我国低温肉制品产量占肉制品总产量的64.39%；中高温肉制品产量占肉制品总产量的35.61%。据预测，2019年我国低

温肉制品产量达1155.5万吨，占肉制品总产量的65.08%；中高温肉制品产量达620万吨，占肉制品总产量的34.92%。可以看出我国中高温

肉制品市场占比呈不断减小的趋势，而低温肉制品市场份额在持续扩大。

目前我国肉制品占肉类产量比重约17%，而发达国家其占比超过70%，肉制品率较发达国家还有较大的上升空间。其中我国火腿年产量

约为10.4万吨，在肉制品中占比还相对较小，其规模要增加1.2万亿

以上，才有可能达到世界平均水平。火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作精细、风味独特的优点，在世界

范围内具有影响力。

目前我国火腿行业尚且处于工业化初期，产业规模小，居民消费低，与国外相比还有不少差距。数据显示，2015年我国火腿产业产值

仅302亿元，2017年其产值达到355亿元。未来随着现代加工技术和

生产设备的升级，火腿在风味、工艺、口感和品类等方面还有较大的

开发空间，火腿产业产值将持续增长，火腿的潜在消费市场空间巨大。

我国火腿品牌多种多样，根据中国品牌网数据显示，皇上皇、金

字火腿、宣威火腿分别位列前三名，影响力指数分别是8655、8262、7649，而金华火腿位居第四名，影响力指数为7361。

中国不仅是一个肉类生产大国，还是一个消费大国。数据显示，2013-2018年我国肉类产量整体呈稳定增长态势。2018年我国肉类总

产量8517万吨，下降0.29%。截至2019年1-6月，我国肉类总产量达到3911万吨，下降2.1%。

数据显示，2018年我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别为5404

万吨、644万吨、475万吨、1994万吨。2019年上半年，猪肉产量为2470万吨左右，占全部猪牛羊禽肉产量约63%，仍然是我国第一大消

费肉类。

肉制品中如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等都会用到猪肉、禽牛羊肉等原料来制作。相关数据显示，2018年全国肉制品产量突破1700万吨，预计2019年将达1775万吨。从我国肉制品类食品消费结

构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超过60%；其次是禽肉制品，占比约20%；牛羊肉制品占比约为20%。

肉制品可分为高温肉制品和低温肉制品。其中火腿属于低温肉制品，能最大限度保留原有风味和营养，广受消费者喜爱。

数据显示，2018年我国低温肉制品产量占肉制品总产量的64.39%；中高温肉制品产量占肉制品总产量的35.61%。据预测，2019年我国低

温肉制品产量达1155.5万吨，占肉制品总产量的65.08%；中高温肉制品产量达620万吨，占肉制品总产量的34.92%。可以看出我国中高温

肉制品市场占比呈不断减小的趋势，而低温肉制品市场份额在持续扩大。

目前我国肉制品占肉类产量比重约17%，而发达国家其占比超过70%，肉制品率较发达国家还有较大的上升空间。其中我国火腿年产量

约为10.4万吨，在肉制品中占比还相对较小，其规模要增加1.2万亿

以上，才有可能达到世界平均水平。

（二）行业分析

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一

般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成

成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威

出产的火腿最有名。

西班牙及意大利火腿世界闻名，且被称为肉中的软黄金，火腿是

西班牙、意大利等地最具代表性的美食之一。其制作火腿已经有700

多年的历史，据传由著名旅行家马可波罗把中国火腿加工技艺带到欧洲，并发扬光大。火腿经过至少一年时间的发酵后方可直接生食。发

酵火腿对原材料的要求严格，为了获得完美产品，原材料的要求所用

生猪采用传统手法手工屠宰。火腿技术上对温度和湿度也有严格的要求，只有合适的温度和湿度才有利于发酵的进行，对肉质本身来讲，

如果猪肉用了抗生素，就会抑制菌落生长，导致无法进行发酵。如今，欧式火腿已经作为高端美食文化符号并席卷全球。

2018年，中国肉类协会发酵火腿分会揭牌成立，发酵火腿分会的

成立不但是顺应肉类市场发展趋势、产业融合发展的大潮，也标志着

一个涵盖肉类全产业链的集产业研究、专业智库、政府支持、交流合作、论坛会展、职业培训、专业咨询等多元化为一体的综合服务平台

正式建立。

全世界每年的肉类消费总量已超过两亿吨，深加工肉制品占肉类

消费总量的30%以上，其中发酵肉制品占据重要地位。国外对发酵肉制品的研究比较早，但现代化的工业生产也是近几十年才开始发展起来的。目前国外许多国家如德国、丹麦、意大利、美国、日本和泰国等

已进行了发酵肉制品的人工发酵工业化生产，具有相当的规模。欧美

国家利用发酵剂大规模生产的发酵肉制品，广为消费者所接受，市场

容量巨大。尤其是在欧美等肉类工业发达的国家，发酵肉制品已成为

一种主要肉制品，品种达20种以上。以荷兰为例，在20世纪90年代

发酵肉制品的销量最初为0.2万t/年，现在提高到平均2万t/年的水平。在我国，对发酵肉制品的系统化研究及工业化生产起步较晚，但

具有广阔的市场发展前景。我国是一个肉类生产及消费大国。随着人