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人生就像打电话,不是你先挂就是我先挂。[经典冷段子] 导语:你打电话是否很单调,是否觉得没什么趣味,其实人生就像打电话,让我们看看以下44条超搞笑语录吧。

1.你以为不可失去的人,最终还是离开了。你流干了眼泪,或许有另一个人逗你欢笑。错过花,你将收获雨,错过雨,你会遇到彩虹;收拾起心情,继续走吧。。。

2.人生就像打电话,大家迟早都要挂,不是你先挂就是我先挂。。。

3.离开我就别安慰我,要知道每一次缝补,那颗心都会遭遇穿刺的痛!

4.或许有一天,当你披上婚纱的时候,我已披上了袈裟

5.成熟不是心变老。是眼泪打转还能笑。。。

6. 其实有时候爱情就像方便面,很容易的,心就沸腾了。很容易的,爱情就熟了,很容易的,天下的花都瞬间开放了。对爱情的幻想,也像对包装上的大虾的幻想。尝过之后,才知道其实也就是那样,然后又想着,红烧肉味的是不是更好吃些。。。

7.我是一个很传统的男人,所以一直支持三妻四妾制。。。

8.你虚度的今天,正是昨天死去的人无限向往的明天。。。。

9. 面临的其实就两个困难:一是你没钱花,二是你觉得自己牛逼别人觉得你不牛逼。。。。

10.爱情本来并不复杂,来来去去不过三个字,不是我爱你、我恨你,便是算了吧、你好吗、对不起。──张小娴《荷包里的单人床》

11.让女人恋恋不忘的是感情,让男人恋恋不忘的是感觉。感情随着时间沉淀,感觉随着时间消失。终其是不同的动物,所以,谁又能明白谁的深爱,谁又能理解谁的离开——徐志摩

12.有言道:男人没有一个是好东西。所以,当一个女生说你是一个好人时,你在她心目中也就正式退出了男人的行列,从而失去进一步发展的可能。好人卡的机制解析。。。

13.想你的夜,我以为我已走到终点

14.自信的女人不一定美丽,比如凤姐。有实力的女人不一定迷人,比如灭绝师太。。。

15.幼儿园时,一个漂亮小MM看着我手里的糖流口水,我对她说:我给你糖吃,你让我亲一下她点头答应。。然后。。。。她拿着糖跑了。。。从此以后,我不再相信爱情。。。

16.. 缘分是用来说明她突然不爱你这件事情。。。

17.. 吴冠中:我这一辈子啊,很孤独。我有亲人,但一步步往前走时,亲人渐渐不理解,你走得越远,中间距离就越远。亲情,我并不很看重。至于朋友,只能某一段同路而已,过了这一段,各走各的路。一辈子的同道,几乎没有。这时代有太多的虚假,与我们那个时代比,垃圾更多,人心更虚伪,所以更难求知音了

18.我没哭,可是眼泪流下来了。。。

19.不爱的爱情,永远不会变坏。所以,我们调情,我们暧昧,却永远不要相爱。。。。20.其实我是一直相信的,我根本不需要想起什么,因为我从来没有忘记过。。。21. 在通向恋爱的路上,我

总错把油门当刹车,一不留神就冲在了前头。。。

22.我最近真的很忙,甚至一天都很难保证有16小时的睡眠。。。黑眼圈都出来了。。。

23.恩。。。我要做个导演,不为艺术只为潜规则。。。

24.鸳鸳相抱何时了,鸯在一旁看热闹。。。

25.不要轻易说爱,许下的诺言就是欠下的债。。。。

26.思恋一个人的滋味就像喝了一大杯冰水,然后用很长很长的时间流成热泪。。。。27.青春有限,可以骄傲的时候,尽管骄傲吧。有一天,当你死心塌地地爱上一个人的时候,你也许无法再骄傲。。。。

28.你以为最酸的感觉是吃醋吗?不是的,最酸溜溜的感觉是没权吃醋,根本就轮不到你吃醋,那就是最酸最酸的。。。。

29.宋石男给某届毕业生上最后一课时,掏出五毛钱,撕成两半,扔地上,问同学们要吗?没人要。又掏出一百元,撕成两半扔地下,说你们要吗?一大群人举手。他说,你们都是那一百元,即使被撕烂,即使被猥琐的教育制度所伤害,要记得你们仍是那一百元。一百元就是一百元,是最大面额,不是五毛

30.谎言与誓言的区别在于,一个是听的人当真了,一个是说的人当真了。谎言与誓言的区别在于,一个是听的人当真了,一个是说的人当真了。。。

31.奈何桥上的老婆婆都卖上芬达了,你叫我怎么忘记你。。。?

32.妈妈说:宁吃仙桃一口,不尝烂杏一堆。。。。

33.妈妈说:人生最好不要错过两样东西:最后一班回家的车和一个深爱你的人。。。。

34.小明说,自己从没上过英文课,全靠看美剧,学成了非常牛逼的英文。这天我和他一起出门,碰到一个老外问路,小明仔细地听完老外的叽里呱啦,回头问我:这个人讲话怎么不带字幕的?

35.咽下你,我终于噎死了自己。。。

36..不要害怕诱惑,你抵制了它,说明你是个好人;抵制失败了,说明你曾经是个好人。。。

37. 七个使自己迅速变傻的方法:如何使自己迅速变笨? 1. 睡眠不足 2. 着急 3. 冲进一个完全陌生的领域 4. 死要面子 5. 给自己太大压力 6. 依赖他人 7. 相信运气

38.猥琐不是我的错,而是作为一个人的责任感和使命感。。。

39.一个人单身久了,就不想去恋爱,感觉朋友越来越重要;一个人单身久了,就不想去逛街,越来越喜欢在家听歌;一个人单身久了,就变得成熟起来,会比以前越来越爱父母;一个人单身久了,就买很多鞋子,独自去很多很远的地方旅游;一个人单身久了,就不经意悄悄流泪,在众人面前什么都无所谓

40.我决定狠下心来做一个狠下心来做决定的人。。。

41.如果我不爱你,我就不会思念你,我就不会妒忌你身边的异性,我也不会失去自信心和斗志,我更不会痛苦。如果我能够不爱你,那该多好。——张小娴42.爱情不是靠『成全』的。那种

说什么「有一种爱叫做放手」的,全部是不着调的屁话。之所以要放手,因为根本就不在你手里,你放与不放都不相干——不是你的就不是你的。不放手也抓不住,说不定还要搭上你一只手。但若本来就是手里,放与不放是因为爱。但不是爱『对方』,而是爱『自己』。。。

酒吧杯具详细介绍

酒吧杯具详细介绍 作者:转来源:本站原创文章录入:飞扬录入时间:2007-4-19 4:30:50 点击数:1003 杯具在用途上有很多种,有甜酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、威士忌杯等,样式也有很多种,一般人们常见到的有平底杯、带“脚”杯、平光杯、刻花纹杯、水晶杯等等;质地上也有玻璃杯、塑料杯、瓷杯、磨砂杯等等。 在酒吧中多被采用平面透明的玻璃杯,这样客人可以更直接欣赏到五颜六色的酒液。酒吧常见的酒杯类型如下: 一、海波杯(Highball glass) 平底、直身,圆桶型,常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水,是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。 二、柯林杯(collin's) 外形与海波杯大致相同,只杯身略高,多用于盛放混合饮料、鸡尾酒及奶昔。

三、烈酒杯(shot glass) 容量较小,多为1-2盎司,盛放净饮烈性酒和鸡尾酒。 四、鸡尾酒杯(cocktail glass) 形状呈倒三角型,盛放鸡尾酒。 五、古典杯(old fashioned glass) 厚底,矮身,多用于盛放加冰饮用的烈酒,也叫冰杯。 六、啤酒杯(beer glass) 高身,厚底,形状各异,用于盛放啤酒和个别鸡尾酒。 矮脚,大肚,球型杯,只适用于盛放白兰地。 七、大号白兰地杯(brandy snifter) 形状与白兰地杯相同,容量稍大,更易于白兰地香气的散发。

八、郁金香型香槟杯(champagne tulip glass) 高脚,瘦长杯身,也叫笛型香槟杯,用餐时饮用香槟酒。 九、碟型香槟杯(champagne saucer glass) 高脚,浅身,阔口,用于酒会码放香槟塔。 十、红葡萄酒杯(red wine glass) 十一、白葡萄酒杯(white wine glass) 高脚,大肚,盛放白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒,容量比红葡萄酒杯略小。 十二、果汁杯(juice glass) 与古典杯形状相同,略小,只限于盛放果汁。

酒吧标准杯具资料

酒吧标准杯具资料 渊源: 载杯与鸡尾酒之间存在着密切的关系,它是鸡尾酒艺术风格的重要组成部分。在注重格调、气氛的鸡尾酒世界里,造型别致、晶莹剔透的各式载杯集优美、力度与稳定性为一体。载杯的运用是随着鸡尾酒的种类、风格的不同而变化的。载杯与鸡尾酒的配用要符合特定的规则,鸡尾酒的魅力才得以充分展现和传达。载杯属玻璃器皿,从材质特点方面,载杯可大致分为普通玻璃、波希米亚水晶玻璃和水晶玻璃三大类。 波希米亚玻璃载杯:17世纪以后,捷克波希米亚地区开始生产此种玻璃制品,由硅砂、碳酸钾、碳酸钙等制成,耐热性和强度比普通玻璃制品高,透明度高,晶莹透亮,无杂色。水晶玻璃载杯:17世纪后半叶,英国发明了在生产原料中添加氧化铅(又名铅丹)的水晶玻璃生产技术。水晶玻璃载杯由硅砂、碳酸钾、氧化铅及其他辅助材料制作而成。氧化铅的含量在24%以上,故较一般玻璃载杯重,玻璃质地软,可以在其表面雕刻。成精致的花纹。其折射率高,可折射出一抹紫蓝色的色彩,弹击杯身可发出清脆铿锵的金属声。水晶玻璃载杯属高档名贵器皿,其缺点是强度和耐热性不高。 普通玻璃载杯:由硅砂、碳酸钠(苏打灰)、碳酸钙(石灰石)制成,氧化后玻璃带点浅绿色。普通玻璃载杯工艺悠久,广泛为餐厅、酒吧所采用。

酒吧常用载杯1.鸡尾酒杯(鸡尾酒杯(Classical Classical Cocktail Glass Glass) ) 传统的鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形,阔口浅身高脚,用于盛载马夭尼、曼哈顿等短软类鸡尾酒,容量以4合oz 最为适宜。鸡尾酒杯杯体的形状可以是异形的,但所有鸡尾酒杯必须具备下列条件:(1)杯身不带任何色彩和花纹,光滑、晶莹、洁净。(2)由玻璃制成,不可采用塑料杯等替代品。(3)以高脚杯为主,基座水平平稳,拿取或饮用时,手持基座或柄部,使鸡尾酒保持良好的冷却效果。 2.2.古典杯(古典杯(古典杯(Old-fashioned Old-fashioned Glass) 古典杯又称老式杯等,主要盛载加冰块饮用的威士忌或老式鸡尾酒等。古典杯的特点是杯底平而厚,身矮呈圆筒状,杯口较宽,适宜的容量为6oz--8zo 3.3.高球杯(高球杯(高球杯(Highball Highball Glass)

酒店客房杯具消毒制度

楼层杯具消毒制度 一、清洗消毒间 1、配备合适数量的消毒隔间。酒店至少一个,以每个楼层一个为宜,每个消毒间应配备清洗池、消毒池、过洗池各一,并进行标识。 2、配备合适容量的电子消毒柜,配备消毒液、片的配比容器,能准确配比。 3、清洗消毒间不能堆放与清洗消毒无关的杂物。 二、杯具洗消程序 1、清洗,清倒杯中残渣及茶水,在洗涤池中用洗洁液清洗,注意洗刷杯口。 2、过水,在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒,(1)高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等(煮沸、蒸汽消毒应保持100°C,消毒时间不少于15分钟;远红外线消毒应控制温度100°C,消毒时间不少于15分钟)。 (2)药物消毒:在药物消毒池内,将杯具完全浸泡如药液中,药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作,用含氯消毒药时,浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度,浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l,应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。 三、注意事项 1、每月应使用带合适配比消毒药水的抹布和拖把清洁、清洗消毒间墙地面、电子消毒柜、保洁橱。 2、酒店使用的消毒药水、药片,要有符合国家卫生许可的批件。 3、用专用抹布清洗杯子。 四、清洗消毒质量标准 表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物。 四、储存与周转 清洗消毒完的杯子存放在保洁橱中待用。客房服务员清洁VD房时,应将客人使用过的杯子取出,放于塑料桶中,集中拿到清洗消毒间清洗,将消毒过的杯子(约12个左右)放于小型塑料周转箱中,置于房口车中的搁层中用于清洗房间时的更换。每天下班前,应用符合稀释配比的消毒药水抹布擦拭清洁周转箱内外和盖子。 五、其他 1、本制度应在清洗消毒间张贴明示。 2、当地卫生防疫部门有其他要求的,以当地卫生防疫部门为准。

住宿卫生管理制度

开县御金洲大酒店有限公司住宿卫生管理制度

公共场所卫生突发事件 应急处理及报告制度 当公共场所发生突发公共场所卫生事件时,如: 1、在传染病流行期间,要加强室内外环境的保洁,客房做到通风换气,加强环境卫生及客房的空气消毒; 2、传染病流行期间,对于在我店就住的客人发现不明原因发烧; 一、发生以上突发事件时,应及时通知部门负责人及相关的管理人员到现场,根据现场情况做简单有效的应急处理后,要在最短的时间内做出相应的应急解决措施; 二、在24小时内由酒店具体分管负责人向当地卫生行政部门报告; 三、配合当地卫生部门做好事后处理工作。

公共卫生事件应急预案 公共场所经营单位和个人需防止危害健康事故的发生,如发生健康危害事故启动紧急应急预案。加强公共场所危害健康事故报告和疫情报告。做好突发危害事件的报告,最大限度的控制健康危害事故的发生,经营单位负责人及卫生负责人,是事故报告责任人,其他人员也有义务报告。(一)报告范围: 1.微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克; 2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒; 3.公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病; 4.意外事故处致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中(二)发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时,事故报告责任人要在发生事故24小时之内,电话报告当地卫生行政部门。发现传染病病人或者疑似传染病病人以及不明原因的疾病时,及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。

环境卫生清扫保洁及通风清扫制度 1、严格按客房清扫程序、卫生间清扫消毒程序做好日常的卫生保洁工作。 2、各岗点对照所排列出的周计划卫生、月计划卫生、季度计划卫生定期认真的完成任务。 3、定期对客用服务设施进行消毒,如电话机等。 4、每周必须对卫生间的排气扇进行清洁消毒。 5、每月对空调过滤网进行清洁消毒。 6、如遇空气传播性疾病爆发流行时,空调通风系统应每周清洁消毒一次。

酒吧用具、杯具设备资料

一,设备介绍 设备:搅拌机榨汁机冷藏柜咖啡机热水器啤酒机洗杯机冰杯机 二、用具介绍 用具:量酒器酒嘴调酒杯过滤机吧勺冰铲冰夹火机冰桶砧板吧刀垃圾桶刨皮刀榨汁器开瓶器开罐器抛樽波士顿听托盘纸巾吸管调酒棒杯垫鸡尾酒签雪糕勺盐盅糖盅茶更酒架酒篮香槟桶吧凳抽空杆真空塞碎冰器漏斗保鲜纸装饰盒地毡酒糟吧垫酒水车雪茄刀帐单夹 三、杯具介绍 杯具:有水杯葡萄酒杯啤酒杯带柄啤酒杯宽口香槟杯郁金香杯鸡尾酒杯威士忌杯烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS白兰地杯 BRANDY SNIFTER& 汽水壶 SODA CARAFE&分酒器 WINE DECANT 水扎WATER PT TCHER扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG奶盅 CREAMER&些厘杯SHERRY GLASS 藩越盆PUNCH BOWL (LADLE) 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS 玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS> 香蕉船碟 BANANA SPLIT  海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP 咖啡碟 COFFEE 甜酒杯 CORDIAL GLASS 冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET 四、各种杯具的主要类型及用途: (一)1、烈酒杯(shot glass),其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝白兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。 2、洛杯(Old fashioned rock glass),又叫古典杯,其容量规格一般为224-280ml,大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。 3、果汁杯(juice glass),容量规格一般为168ml,喝各种果汁用。 4、高杯(high ball glass),容量规格一般为224ml,用于特定的鸡尾酒或混合饮料,有时果汁也用高杯。 5、柯林杯(collins),容量规格一般为2肌m。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒(如各种长饮10ng drink)。 6、阔口香槟杯(champagne saucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒 7、郁金香型香滨酒杯(champagne tulip),容量规格为126ml,用于喝香槟酒 8、白兰地杯(brandy Snifter),容量规格为224-336ml,净饮白兰地酒时使用。 9、水杯(water glass),容量规格为280ml,喝冰水和一般汽水时使用。 10、鸡尾酒杯(cocktail glass),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用11、餐后甜酒杯(liqueur glass或cordial glass),容量规格为35ml,用于喝各种餐后甜酒、

酒店布草间及消毒间规范

旅店业卫生管理资料单位:

旅店卫生管理资料目录 序号资料名称页码 1 卫生管理组织机构 3 2 旅业卫生管理制度4-5 3 二次供水卫生管理制度6-7 4 从业人员卫生管理制度8-9 5 空调场所卫生管理制度10 6 布草间卫生管理制度11 7 客房日常清洁操作规程12-13 8 客房卫生间清洁操作规程14-15 9 公共场所用品用具卫生管理制度16-17 10 杯具清洁消毒卫生操作规程18-19 11 拖鞋清洗消毒卫生操作规程20 12 公共场所预防疾病传播应急预案21-22 13 从业人员健康检查和卫生培训制度23 14 自身检查表 15 从业人员“五病”调离资料 16 与清洁洗涤公司签订的合约 17 公共场所卫生监督及空气监测报告 18 从业人员体检及培训名册 19 空调机房通风排气设施清洁保养记录

一、基本情况登记表 二、卫生管理机构 组长(法定代表人: 副组长(分管卫生的负责人、专职卫生管理人):组员(各部门负责人):

旅店业卫生管理制度 1.旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场 所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”自行失效。 2.新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核,验收合格并 取得卫生许可后方能营业。 3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663-1996《旅店 业卫生标准》的要求。 4.应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应 建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。 5.从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。并按国 家规定进行复检和复训。 6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001),二次供水蓄水 池应有卫生防护措施,蓄水池内壁材料应符合卫生要求,蓄水池应定期进行清洗消毒,一年不少于两次。 7.凡设空调装置的旅业必须有新风供给,新风入口应设在室外,远离污染源, 空调器过滤材料应定期清洗或更换。卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。 8.必须设有专用布草间和专用杂物间,布草间内应设有带门专用布草柜,布 草应分类存放。 9.公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施,并有明显标志。公用杯具、毛 巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消,并做到一客一换一消毒。 10.被套、枕套(巾)、床单等卧具必须一客一换一消毒,长住旅客的床上卧

酒吧用具大全

吧台之后调酒告诉你:酒吧用具大全 酒单:drink list 列明酒吧所有酒水的名称 (2) 制作酒单要按类别来分类 作用: 让客人了解酒吧的酒水种类及价格,方便点 酒水。 另外酒吧会把葡萄酒单与普通酒单分开制作。 调酒壶 shaker 种类: 小号调酒壶 大号调酒壶 特点: (1) 小号调酒壶用的比较多,350毫升。 (2) 组成:壶帽、滤冰器、壶身 波士顿调酒壶 Boston shaker 特点: 在美式调酒中表演较多 (2) 有两部门组成 (3) 调出的酒水不如专业的调酒壶味道好 吧勺和调酒杯bar-spoon & mixing-glass 吧勺的背要始终贴在调酒杯的壁上,轻轻的搅动。

滤冰器 Strainer 作用: 盖在调酒杯的上面,分离酒液和冰块的作用。 量酒器 jigger 种类: 一又二分之一盎司、三分之一盎司、 二分之一盎司、两盎司 酒吧常见的开瓶器, 适合开廉价葡萄酒, 速度快。 AHA起瓶器: 适用于陈年葡萄酒 调酒师专用的酒刀, 专业性比较强。 双翼型开瓶器: 适用于家庭使用 吧刀\粘板Bar-knife\cutting-board 吧刀: 切小装饰物:柠檬片,柠檬角等 开瓶的作用

取装饰物等 水果榨汁器 juice-squeezer 酒吧、家庭都会使用,酒吧多用于鲜榨果汁。 搅酒棒 mixing-stir 搅酒棒主要是给客人用来搅拌混合酒水使用。 冰铲 ice-scoop 从制冰机里取冰时使用的工具 冰桶wine cooler 用来冰镇酒水 冰桶 ice cooler 用来提供冰块 椒、盐盅 salt & pepper shaker 酒吧必备的材料,用来给酒水调味。

酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

酒吧设备、用具、杯具介绍及用途 一、设备介绍 A、设备EQUIPMENTS 搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER 制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER 贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE 热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER 洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER 二、用具介绍 B、用具BAR TOOLS: 量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER 调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER 调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON 冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS 火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET 砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE 垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER 榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER 开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE 波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY 烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG 纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW 调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER 鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER 盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER 茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER 酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER 吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR 真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER 漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM 装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT 酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT 酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER 帐单夹 BILL FOLDER 三、杯具介绍 C、杯具有GLASS WARE: 水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS (RED、WHITE) 啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG 宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP 鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS 烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS 白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE 分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER 扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

疫情客房消毒程序

酒店疫情期间客房消毒程序 一、客房消毒制度: 为了保证客人的身体健康和服务人员的身体安全,特规定如下几点消毒制度: 1、客房服务员在清扫房间时必须工具配齐,抹布要两湿一干。抹卫生间座便和地面的抹布要和房间的抹布分开放。浴盆刷和座便刷要分开放。配备消毒粉,刷卫生间时必须佩带手套。 2、服务员清扫房间时必须将二种杯具用84进行消毒,对两种摇控器进行酒精消毒,出门时对门把手进行消毒。 3、消毒杯具过程严格遵循酒店规定的消毒程序,一般遵循“一冲、二洗、三消毒”的步骤。 4、各楼层服务员必须每天记录消毒情况,写明消毒时间、数量、种类、消毒人,当值领班督查。 5、客房服务员对退房要进行严格消毒,严禁私自删略消毒过程。 二、客房部楼层卫生制度 1、消毒是指消除或杀灭外界环境中的病原体,是切断传播途径的重要措施。 2、消毒方法:物理消毒和化学消毒。(高温消毒、红外线消毒、84消毒液、消毒粉等) 3、消毒程序:一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。

4、抹尘、吸尘一定要彻底;清洁工具要分开,抹布要分开。 5、房间保持空气流动。保持周围环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。 6、房间里所有的布草要消毒,并保持干净,卫生整洁;被套、枕套、床单等卧具做到一客一换。 7、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、水渍、无异味。 8、客房内卫生间的面盆、浴盆、马桶每日清洗消毒,把含有消毒水的水,洒在洗衣手盆的表面,浴缸的表面,马桶圈四周,特别注意三缸里面有没有头发、污渍。 9、酒店公共卫生间做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 三、客房消毒程序及方法 卧室的消毒方法 1、通风和日照法: 1)利用阳光的紫外线作用,进行室外阳光消毒。 2)让阳光透过门、窗射到地面,杀死病菌。 3)开窗、开房门,让房内空气对流,改善空气。 2、擦拭消毒法:

酒店消毒管理制度汇编

酒店消毒管理制度 一、岗位卫生责任制度 一)总则 1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。 2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。 3、采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、嶂螂和老鼠。 4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。二)客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒剂:“一片净消毒片,”优氯净“消毒粉 2、清洁剂:去污粉、洗衣粉 3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具:茶杯储存柜 5、程序 1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水; 2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放

一片“一片净”消毒片; 4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出; 7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用; 8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。 三)餐饮部卫生管理制度 卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神文明建设,更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯,不但是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人良好修养与习惯的表现。 一、个人卫生 (1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。 (2)上班前和大小便后要洗手。 (3)要有健康意识,定期作体格检查,预防疾病,当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司,休假疗养好再上班。 (4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康,要为他们创造一些必要的条件,并经常进行检查督促,使个人卫生形成制度。 二、工作卫生 1、当班时避免触摸头发或面孔,不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。 2、手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

酒店客房杯具消毒规章制度

K1+478~K1+568段左侧片石混凝土挡土墙 楼层杯具消毒制度 一、清洗消毒间 1、配备合适数量的消毒隔间。酒店至少一个,以每个楼层一个为宜,每个消毒间应配备清洗池、消毒池、过洗池各一,并进行标识。 2、配备合适容量的电子消毒柜,配备消毒液、片的配比容器,能准确配比。 3、清洗消毒间不能堆放与清洗消毒无关的杂物。 二、杯具洗消程序 1、清洗,清倒杯中残渣及茶水,在洗涤池中用洗洁液清洗,注意洗刷杯口。 2、过水,在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒,(1)高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等(煮沸、蒸汽消毒应保持100°C,消毒时间不少于15分钟;远红外线消毒应控制温度100°C,消毒时间不少于15分钟)。 (2)药物消毒:在药物消毒池内,将杯具完全浸泡如药液中,药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作,用含氯消毒药时,浸泡液有效氯含量应达250mg/l 浓度,浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l,应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。 三、注意事项 1、每月应使用带合适配比消毒药水的抹布和拖把清洁、清洗消毒间墙地面、电子消毒柜、保洁橱。 2、酒店使用的消毒药水、药片,要有符合国家卫生许可的批件。 3、用专用抹布清洗杯子。 四、清洗消毒质量标准 表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物。 四、储存与周转 清洗消毒完的杯子存放在保洁橱中待用。客房服务员清洁VD房时,应将客人使用过的杯子取出,放于塑料桶中,集中拿到清洗消毒间清洗,将消毒过的杯子(约12个左右)放于小型塑料周转箱中,置于房口车中的搁层中用于清洗房间时的更换。每天下班前,应用符合稀释配比的消毒药水抹布擦拭清洁周转箱内外和盖子。 五、其他 1、本制度应在清洗消毒间张贴明示。 2、当地卫生防疫部门有其他要求的,以当地卫生防疫部门为准。精品文档word 文档可以编辑!谢谢下载! 1页脚内容

客房部卫生消毒制度及操作规程

客房部卫生消毒制度及操作规程 目录 一、客房部卫生消毒制度 二、杯具清洗消毒操作规程 三、布、棉制品清洗消毒操作规程 四、客房卫生间清洗消毒制度 五、公共场所用品用具清洗消毒制度 六、公共场所清洗消毒操作规程

客房部卫生消毒制度 一、杯具消毒 杯具消毒要做到一刷二洗三冲四消毒,在消毒后要做好保洁,防止污染,具体程序如下: 1、先将房间内客人用过的茶杯、酒杯、水杯撤出,统一集中 在消毒间,用专用洗洁精进行清洗。 2、清洗完毕后的茶杯(需加盖)放入消毒柜内消毒,消毒时, 茶杯、水杯需放入消毒桶内配比为1:200——300的消毒液(不 能过期)浸泡30分钟以上,然后用清洁冷水冲洗干净。 3、消毒后的杯具凉干后放入保洁柜内备用。 4、严禁未经消毒的杯具进入客房。 5、消毒柜在未使用的情况下不能存放任何物品,且要保持洁 净。 6、消毒柜内严禁存放未消毒的杯具和个人物品以及与杯具消 毒保洁无关的东西。 二、客房卫生间清洗消毒 客房卫生间的清洗消毒应遵循先上后下清扫,先清洗后消毒,先从污染最轻处开始(即——面盆——浴盆——便盆)原则。具体步骤如下: 1、启动通风设施,取走卫生间内所有物品的废弃物。 2、用专用工具分别洗刷面盆、浴盆、便盆,三把刷子一定要 区分开,禁止混放在一起。

3、消毒液(不能过期)按1:200——300的比例配制,对“三 盆”进行喷洒或抹洗消毒,作用时间为30分钟。 三、客房内其它消毒规定 1、客房室内保持空气清新,符合卫生标准要求。 2、做好杀虫(蚊子、苍蝇、蜘蛛、蚂蚁、跳蚤等)、灭鼠工作。 3、每天客人用过的布草(床罩、枕套、浴巾、面巾等)必须 撤下更换。 4、定期清洗地毯、床罩等床上用品及地毯、沙发、窗帘等并 做好记录。 此规定由各班组主管负责组织班组全体员工认真学习、培训,必须人人掌握,在工作中严格遵守执行,违反规定者,将追究其相应责任。此规定由班组主管签字向部门负责,员工签字向班组负责,交由客房部办公室存档。

酒吧设备

酒吧设备

酒吧教学资源 【文件编号】BHITF0203 酒吧用品与设施 一、酒吧主要涉及的设备简明清单 编号设备名称编号设备名称 1 双门卧式冰箱14 红酒恒温柜 2 不锈钢双门物品柜15 活动酒吧台 3 不锈钢水池16 Pos机

4 冰槽架17 收款机 5 制冰机18 沙发和茶几 6 洗杯机19 电视机 7 搅拌机20 电话机 8 榨汁机 9 扎啤机 10 半自动咖啡机 11 全自动咖啡机 12 磨豆机 13 微波炉 编 杯具名称图片及说明号

1 双门卧式冰箱 Freezer 卧式冰柜是存放冰镇饮料的冰柜,长150-180厘米, 宽60-80厘米,高80-100厘米不等,也可以根据 酒吧的具体情况要求定做。卧式冰柜上边可以摆放其 他设备,如咖啡机,榨汁机等。酒吧中常用的卧式冰 柜多为内侧双开门三层储物设计,在门的旁边有一控 温面板和通风口。控温面板上有调温旋钮,可以根据 冰柜内存放的饮品进行控温,通风口外有一空气过滤 罩,用来阻隔灰尘,每月需要清洗一次。设计酒吧时 应在卧式冰柜下预设下水管,用于冰柜内积水滴流。 选购时注意:卧式冰柜分风冷却和管冷却两中,酒吧 应选择风冷却。

2 不锈钢双门物品柜 Cupboard 不锈钢双门物品柜是酒吧必不可少的用具之一。此物 品柜通常分为上下两层。用于贮存酒吧内的各种调酒 工具及用品,此外,还可以放置陶瓷器皿或各种玻璃 杯具。注意:在使用此物品柜时,需要在柜内垫上白 布后再放置物品,以确保柜内干净整洁。

3 不锈钢水池 Cistern 酒吧中的不锈钢水池通常为两星和三星的(一星代表 一个水槽)。水池的选择主要根据吧台内的规格及设 计要求。酒吧中的两星不锈钢水池分为两个部分—— 清洗池和消毒池。清洗池通常用来洗手,初步清洗脏 的杯具,玻璃器皿以及瓷器。消毒池则是清洗瓷器内 的茶渍,茶垢。值得注意的是:消毒池需要时刻保持 干净,卫生,避免往消毒池内倾倒杂物,否则会造成 堵塞。因此,要经常对池内进行清洁处理,防止水垢 的产生,去除水迹,保持光泽。

酒店客房部管理制度

酒店客房部管理制度 一、房务部规章制度 “宾客至上、服务第一”是我们的服务宗旨:客人永远是对的,是我们的座右铭。对此,每一个前台人员务必深刻、领会、贯彻到一言一行中去。 酒店业是服务行业,我们要发扬中国传统的礼节和好客之道,树立服务光荣的思想,加强服务意识,竭力提供高效、准确、礼貌的服务,这宾客创一个“宾至如归”的境界。 1)仪表、仪态: (一)本部门员工以站立姿势服务,总台夜班员工十二点以后方坐,但若有客人前来,当即起立。(二)在服务区域内,身体不得东歪西倒,前倾后靠,不得伸懒腰、驼背、耸肩、不得扎堆聊天。(三)不配带任何饰物、留长指甲、女员工不得涂色在指甲上。 (四)必须佩带工号牌,工号牌应佩带在左胸处,不得任其歪歪扭扭,注意修整,发现问题及时纠正,从后台进入服务区域之前,也应检查仪容仪表。 2)表情、言谈: (一)面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好,必要时要有同情的表情,做到精神振奋、情绪饱满、不卑不亢。 (二)和客人交谈时应眼望对方,频频点头称是。 (三)双手不得叉腰,交叉腰前,插入衣裤或随意乱放,不抓头,抓痒,挖耳,抠鼻孔,不得敲桌子,鼓击或摆弄其它物品。 (四)不得哼歌曲,吹口哨,跺脚,不得随地吐痰,乱蓬蓬丢杂物,不得当众整理个人衣物,不得将任何物件夹于腋下。 (五)在客人面前不得经常看表。 (六)咳嗽,打喷嚏时应转身向后,并说对不起。 (七)不得大声谈笑、说话、喊叫,乱丢碰物品,发出不必要声响。 (八)上班时间不得抽烟、吃食物。 (九)不得用手指或笔杆指客人和为人指示方向。 (十)要注意自我控制,随时注意自己的言行举动。在与客人讲话时应全身贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉。 (十一)在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情,不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼。 (十二)员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时,如有客人走近,应立即示意,以表示已注意他(她)的来临,不得无所表示,等客人开口。 (十三)不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。 (十四)指第三者是不能讲他(她),应称那位先生或那位女士。 (十五)离开面对客人,一律讲“请稍候”,如果离开时间较长,回来后要讲“对不起,让你久等”,不得一言不发就开始服务。 3)制服:

酒店客房杯具消毒制度

酒店客房杯具消毒制度公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

楼层杯具消毒制度 一、清洗消毒间 1、配备合适数量的消毒隔间。酒店至少一个,以每个楼层一个为宜,每个消毒间应配备清洗池、消毒池、过洗池各一,并进行标识。 2、配备合适容量的电子消毒柜,?配备消毒液、片的配比容器,能准确配比。 3、清洗消毒间不能堆放与清洗消毒无关的杂物。 二、杯具洗消程序 1、清洗,清倒杯中残渣及茶水,在洗涤池中用洗洁液清洗,注意洗刷杯口。 2、过水,在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒,(1)高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等(煮沸、蒸汽消毒应保持100°C,消毒时间不少于15分钟;远红外线消毒应控制温度100°C,消毒时间不少于15分钟)。 (2)药物消毒:在药物消毒池内,将杯具完全浸泡如药液中,药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作,用含氯消毒药时,浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度,浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于 200mg/l,应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。 三、注意事项 1、每月应使用带合适配比消毒药水的抹布和拖把清洁、清洗消毒间墙地面、电子消毒柜、保洁橱。 2、酒店使用的消毒药水、药片,要有符合国家卫生许可的批件。 3、用专用抹布清洗杯子。 四、清洗消毒质量标准 表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物。 四、储存与周转 清洗消毒完的杯子存放在保洁橱中待用。客房服务员清洁VD房时,应将客人使用过的杯子取出,放于塑料桶中,集中拿到清洗消毒间清洗,将消毒过的杯子(约12个左右)放于小型塑料周转箱中,置于房口车中的搁层中用于清洗房间时的更换。每天下班前,应用符合稀释配比的消毒药水抹布擦拭清洁周转箱内外和盖子。 五、其他

宾馆酒店客房卫生间的卫生清洁操作规程完整

宾馆酒店客房卫生间的卫生清洁操作规程 工具准备:清洁桶(分成三格,或用三个小桶代替)清洁液消毒药洗刷用具三套橡胶手套三副(不同颜色)干净抹布。 卫生间清洗消毒程序: 1、戴上手套,将卫生间内所有客房用消耗品及毛巾等清理出卫生间。 2、清洗洗漱池:用清洁液由上而下清洗镜面、墙壁、洗漱台、洗漱池,用清水依次冲洗干净。 清洗浴缸(换戴清洁浴缸用手套):用清洁液由上而下滑洗墙壁、浴帘、水龙头、浴缸内壁、浴缸外壁,用清水洗干净。 清洗坐便器(换另一双手套):用清洁液刷洗水箱、坐便器面盖、坐板、坐便器外壁、地板,用清水冲洗干净;用专用毛球刷洗坐便器内壁,冲洗干净,脱下手套。 3、用有效的消毒水依次对洗漱池、浴缸、坐便器进行消毒,一定时间后清水冲洗干净。(消毒药的浓度和消毒时间,按消毒药的说明要求使用) 4、用干净抹布按下列顺序抹干用具:洗漱池(用一条抹布)、浴缸(用一条抹布)、坐便器、地板(共用一条抹布)。 5、检查排气扇是否运转良好。 注意事项: 1、使用的消毒药物必须是已取得卫生批准文号的合格产品,并在有效期内使用。 2、清洗洗漱池浴缸、坐便器的三套工具必须严格分开,并分别存放,不得混放。

不旅馆(招待所)创卫工作标准 一、公共场所管理 1.有许可证、卫生管理等制度,并挂在醒目处。 2.小旅馆(招待所)应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。 3.客房内有卫生间的应设有浴盆或淋浴、抽水马桶、洗脸盆及排风装置;无卫生间的客房,每个床位应配有明显标记的脸盆和脚盆,做到一客一换一消毒。 二、从业人员要求 从业人员每年进行健康检查,取得有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗。患有“五病”的人员,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不外露,不得留长指甲、涂指甲没,佩戴饰物。 三、环境卫生 1.垃圾容器密闭完好,内外整洁干净,无散落、存留垃圾和污水。垃圾日产日清。地面平整、硬化、干净。无坑洼、积水及泥土及泥土裸露。 2.门窗、墙壁、楼梯、走廊无积尘、蛛网、痰迹、脏物。桌、椅、柜、用具、无灰尘、污垢,摆放或悬挂整齐。 3.门前“四包两禁止”制度落实。门头牌匾规范设置,干净整洁。 4.公共场所应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。室内禁止吸烟。开展吸烟危害健康的宣传,有控烟劝阻员。

酒吧杯具的使用须知

第二节酒吧设备、用具、杯具介绍及用途 一、设备介绍 A、设备EQUIPMENTS 搅拌机BLENDER 榨汁机JUICER 制冷机ICE MAKER 冷藏柜FREEZER 贮酒柜WINE CELLAR 咖啡机COFFEE MACHINE 热水器W ATERN HEATER 啤酒机BEER TELLER 洗杯机GLASSES W ASHER 冰杯机GLASS COOLER 二、用具介绍 B、用具BAR TOOLS: 量酒器MEASURE GLASS 酒嘴POURER 调酒杯MIXING GLASS 过滤机STRATNER 调酒壶SHAKER 吧勺BAR SPOON 冰铲ICE SCOOP 冰夹ICE T ONGS 火机LIGHTER 冰桶ICE BUCKET 砧板CUTTING BOARD 吧刀BAR KNIFE 垃圾桶TRASH BIN 刨皮刀PEELER 榨汁器SQU EEZER 开瓶器BOTTLE OPENER 开罐器TIN OPENER 抛樽FLAIR BOTTLE 波士顿听BOSTON TIN 托盘SERVICE TRAY 烟灰缸ASHTRAY 吧巾BAR RAG

纸巾PAPER NAPKIN 吸管STRAW 调酒棒STIRER 杯垫COASTER 鸡尾酒签COCKTAIL PICKS 雪糕勺ICE CREAM DIPPER 盐盅SALTS SHAKER 糖盅SUGAR HOLDER 茶更TEA SPOON 酒架WINE HOLDER 酒篮WINE BASKET 香槟桶CHAMPAGNE COOLER 吧凳BAR STOOL 抽空杆CORK EXTRACTOR 真空塞WINE STOPPER 碎冰器ICE CRUSHER 漏斗FUNNEL 保鲜纸SERVICE FILM 装饰盒GARNISH TRAY 地毡FLOOR MAT 酒糟SPEED RAIL 吧垫BAR MAT 酒水车BAR TROLLEY 雪茄刀CUTTER 帐单夹BILL FOLDER 三、杯具介绍 C、杯具有GLASS W ARE: 水杯WATER GLASS 葡萄酒杯WINE GLASS (RED、WHITE) 啤酒杯TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯BEER MUG 宽口香槟杯CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯GHAMPAGNE TULIP 鸡尾酒杯COCKTAIL GLASS 威士忌杯ROCK GLASS

客房部清洁消毒管理制度

客房部清洁消毒管理制度 1.客房部每位员工应认真学习消毒程序,严格遵守操作规程。 2.消毒间要保证干净,非消毒人员禁止入内,消毒间门保持锁好。 3.客房内卧具、牙刷、梳子、拖鞋等用品具必须做到:一客一换。 4.客房内卫生间的杯具、面池、浴盆等应每日清洗消毒。 5.服务员在清扫房间时必须清洁工具齐全,抹布分:三湿二干,使用分开、放置分开;清洁卫生间后必须喷洒消毒。 6.服务员每天将撤出的杯具进行集中洗刷消毒;不得擅自在客房内清洗杯具。 7.楼层管理员每天须检查记录的消毒情况:消毒时间、数量、种类、消毒员。 8.服务员每天下班时将抹布数量点清,带至洗衣房统一清洗消毒。 9.公共区域卫生间每日清扫、消毒、保持无积水、无蚊蝇、无异味。 10.每天清扫客房楼层内区域和工作区域。 11.每天垃圾即时清运到垃圾房,所辖区域发现害虫,应立即逐级上报。

卫生管理制度 1.保持工作场所的环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂、和其它有害昆虫及滋生条件的措施。 2.楼层服务员在工作中,应穿戴统一的制服,工作服定期更换,衣着保持整洁;保持个人卫生,指甲常剪、头发常理,经常洗澡。 3. 楼层服务员必须持有健康证方可上岗。 4. 楼层服务员每年必须接受酒店统一组织的身体检查。 5. 消毒间设专职消毒责任人:本楼层服务员。 6. 楼层人员必须严格按照相关清扫程序执行:卧具一客一换、长住客三天一换,卫生洁具及杯具一客一消毒,并做好消毒、清洗记录。 7. 消毒间内配置的消毒柜里外侧保持干净整洁。 8. 工作间的物品摆放要合理、整洁,使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,应每日消毒。

9. 定期对楼层公共区域和房间进行巴斯消毒液1:200喷洒消毒。 10. 库房所有的物品按要求分类摆放避免二次污染。 11. 客房垃圾等废弃物要及时放到指定地点(不能堆放在工作间),以保持工作间的干净整洁。 12. 认真执行“公共场所卫生管理条例”及“旅店业卫生标准”。 客房杯具消毒程序 1、清洗:倒杯中残渣及茶水,然后在洗涤池中用洗洁液清洗,并注意洗刷杯口。 2、过水:在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒:把已除渣、清洗干净的茶杯,浸入消毒配比液中浸泡30分钟。 4、洗净:用水冲洗洗干净消毒液,用专用杯巾擦干。 5、保管:放入消毒柜内消毒15分钟后直接使用或保存,随用随取,防止二次污染。 6、登记:在消毒记录上做好登记,记录消毒的时间和姓名。

杯具消毒制度

杯具消毒制度 一、撤 先将客人用过的所有脏杯具撤出,统一集中到消毒间。 二、洗 用清洗剂对脏杯进行清洗,污垢较重的应用去污粉清洗。 三、浸泡 清洗完毕后的杯具,放入消毒桶内浸泡,消毒桶内消毒液与水的比例按1:500比例用配。 四、再清洗 消毒桶内杯具浸泡到一定时间后,(最少不短于30分钟,浸泡时间越长越好)取出用流动的净水冲洗干净。 五、擦 用已备好的干净且消毒过的干抹布将杯具水渍擦干。 六、消毒柜消毒 将擦干后的杯具放入消毒柜内再次消毒。 七、保洁 将杯具从消毒柜内取出放入保洁柜内准备第二次使用。

食堂卫生管理制度 为了贯彻执行国家《食品卫生法》切实把好饮食卫生关,防止食物中毒事故和食源性疾病的发生,确保员工身体健康,特制订本制度。一、食堂专设监控人员,在后勤部直接领导下检查各餐厅卫生工作。并接受上级卫生部门的检查和指导,及时发现并改正存在的问题。 二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间。 三、工作人员必须先经过健康检查,取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查,不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。 四、餐厅卫生实行划区包干,责任到人。餐厅的卫生工作列入当月的考核内容,对不符合卫生要求的给予相应处罚。 五、餐厅工作场所,每周一大扫除,件件工作做到“落手清”,保持餐厅工作场所的整洁。 六、食品分类存放并保持整洁,先进先用。 七、荤素菜拣净洗洁,切配分开,防止交叉污染。 八、把关食品进货验收关,拒收变质,过期等物品进入加工场所。

足浴部香巾卫生流程 为了进一步将香巾清洗工作进行完善,确保客户使用满意,现就香巾清洗程序: 1、每天上午由服务员在上班第一时间将香巾车内外清理干洗,注入适量清水,备用。 2、保洁部将已使用过和浸泡的香巾进行清洗、折叠。然后按要求装车备用(要求香巾必须清洗干净,保证无脏物、无污迹、无异味、无破损并进行盘清数量是否相符,如有遗失,责任到人,按3元/条进行赔偿。 3、由服务员及进开关香巾车电源,派送香巾,服务员和保洁员配合回收脏香巾,再由保洁员进行统一清洗,及时装车备用。 4、晚班下班前由服务员将香巾车内未进行使用的香巾及垫底巾用清水浸漂,并将香巾车内的水放尽,将内置钢板进行细致清理,以防上锈造成香巾的第二次污染。 5、以上各流程环节,由领班予以监督检查,如有违反将予以1——5分/每人每次处罚,请各员工认真执行!

酒吧常用器具

酒吧常用器具 一、玻璃器皿(glass ware) 玻璃器皿包括在酒吧内部使用的烟灰缸、酒杯等,数量最多的是酒杯。 杯是盛放酒水的容器,是直接供应客人使用的。 酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等,根据酒杯的档次、级别和格调选用。每一种杯都有许多不同的形式。 酒杯的容量习惯用盎司(OZ)来计算,现在又统一按毫升(ml)来计算,1OZ=28ml。 酒杯的主要类型有: 烈酒杯(shot glass),其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝白兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。 老式洛克杯(old fashioned rock glass),又叫古典杯,其容量规格一般为224ml,大多用于喝加冰块的酒和净饮威土忌酒,有些鸡尾酒也使用这种酒杯。 威士忌杯(whisky glass),纯饮威士忌时使用这种杯,通常容量为1盎司。用这种杯子饮用威士忌可以充分享受威士忌的色彩。此外,有时它党政军可以用作量杯来使用。 果汁杯(juice glass),容量规格一般为168ml,喝各种果汁用。 高杯(high ball glass),容量规程一般为224ml,用于特定的鸡尾酒或混合饮料,有时果汁也用高杯。 柯林杯(collins),容量规格一般为280ml,用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒(如各种长饮long drink) 阔口香槟杯(champagne saucer),容量规格一般为126ml,只用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。 郁金香型香槟酒杯(champagne tulip),容量规格为126ml,只用于喝香槟酒。 白兰地杯(brandy snifter),容量规格一般为224——336ml,净饮白兰地酒时使用。这是一种酷似郁金香形状的酒杯,酒杯腰部丰满;杯口缩窄,又称为白兰地吸杯,使用时以手掌托着杯身,让手温传入杯中使酒略暖,并轻轻摇晃杯子。这样可以充分享受杯中的酒香。饮用白兰地时一般只倒1盎司左右,酒太多不易很快温热,就难以充分品尝到它的酒味。 水杯(water glass),容量规格为280ml,喝冰水和一般汽水时使用。 啤酒杯(beer mug), 容量规格为336——504ml,在酒吧中一般喝生啤酒用。 啤酒杯(pilsner),容量规格为280ml,餐厅里喝啤酒用。在酒吧中,女士们常用这种杯喝啤酒。 鸡尾酒杯(classic cocktail glass),容量规格为126ml,传统的鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形,专门用来盛放各种短饮料。鸡尾酒杯还可以是各种形状的异形杯,但所有的鸡尾酒杯都必须具备以下条件:第一,不带任何花纹和色彩,色彩公混淆酒的颜色。第二,不可用塑料杯,塑料会使酒走味。第三,一定是高脚的,便于手握,因为鸡尾酒要尽量保持其冰冷度,手的触摸会使其变暖。 餐后甜酒杯(liqueur glass 或cordial glass),容量规格为35ml,用于喝各种餐后甜酒,彩虹尾酒、天使之吻鸡尾酒等。 白葡萄酒杯(white wine glass),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。 红葡萄酒杯(red wine glass),容量规格为224ml ,用于喝红葡萄酒。 雪利酒杯(sherry glass),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。 波特酒杯(port wine glass),容量规格为336ml,专门用于喝波特酒。 酸酒杯(whisky sour),容量规格为112ml,喝酸威士忌鸡尾酒用。 爱尔兰咖啡杯(Irish coffee),容量规格为210ml,喝爱尔兰咖啡用。 二、他用具(bar utensils) 酒吧工具很多,要根据酒吧的需要选用。

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