生物工艺学复习资料
一、名词解释
菌种的扩大培养 . 生长因子，临界氧浓度诱变育种，.培养基 .前体，. 反复补料培养.呼吸商， . 临界稀释率，空气的相对湿度补料分批培养，. 竞争性抑制，. 培养基的分批灭菌，. 发酵. Ks .空气湿含量，.合适诱变剂量，. 倒种，. 自然选育，生物反应动力 VVM
二、单项选择题
1.对于不产孢子的菌丝体来说，那种方法最为理想且保存时间长。
A 菌丝速冻法
B 沙土管保藏法 C真空冷冻干燥法 D 液氮超低温保存法
2.下面出现那种异常情况最可能是噬菌体污染了。
A pH上升
B pH下降，菌丝体畸变
C pH下降，菌丝体消解
D pH上升，菌丝体畸变
3.下面那种诱变剂在不同pH下以不同机制进行诱变，并有“超诱变剂”之称。
A NTG
B 快种子
C 氮芥
D 亚硝酸
4. 进行淀粉酶生产的活动过程中，我们应当选用那种原料作为碳源。
A 乳糖
B 淀粉 C葡萄糖 D 蔗糖
5.种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。
A 差压法
B 火焰接种法
C 微孔接入法
D 紫外无菌接种
6.下面哪个选项能够表达接种龄（）。
A 对数后期
B 对数中期
C 对数前期
D 培养12小时
7.种子的总量为50m3,发酵罐培养液消后体积为500m3请问接种量为（）
A 9.9%
B 10%
C 91%
D 50m3
8.分批培养过程中，不考虑抑制作用，减速期的长短下面那种说法正确（）。
A Ks值越大减速期越长
B Ks值越大减速期越短
C u max越大减速期越短
D u max越大减速期越长
9. 初级代谢产物或分解代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。
A 生长关联型 B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度相关型
10.连续培养时，容易遭到那种杂菌的污染（）。
A 杂菌一次污染量太多 B比生长速率大 C 杂菌比生长速率小D 对数期的杂菌
11.对于产孢子能力强、孢子发芽快、生长繁殖旺盛的菌种主要采用（）直接作为种子罐的种子。
A 菌丝体
B 孢子
C 子实体
D 芽孢
12. 发酵罐的装料体积500m3为从一级种子罐到发酵罐的接种量都为10%，第一级种子罐装料体积为50升，请问种子罐发酵级数（）。
A 5级
B 6级
C 7级
D 4级
13. 次级代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。
A 生长关联型B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度无关
14.分批培养过程中，不考虑抑制作用。关于减速期的长短下面那个正确（）。
A Ks值越大减速期越长
B Ks值越大减速期越短
C u max越大减速期越短
D u max越大减速期越长
15.利用米氏方程进行双倒数估计Vm和Km时，1/v对1/s作图，得到的直线在1/s轴上的截距为（）。
A Vm
B 1/Vm
C Km
D - 1/Km
16.α1为碳源的含碳量，α2为细胞的含碳量，Yx/s为碳源对细胞的得率系数，那么无因次生长得率系数为（）。
A α1/α2Yx/s
B α2/α1Yx/s
C Yx/s
D α2/α1
17.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。
A μ〃1/X
B μ〃X
C 1/μ〃X
D 1/μ〃1/X
18.关于临界氧浓度下列说法正确的是（）
A 最适氧浓度
B 不影响呼吸（产物形成）的最低氧浓度
C 不影响呼吸（产物形成）的最高氧浓度
D 由发酵罐供氧能力决定
19.当培养基成分选择大分子复杂有机物作为营养物质时，我们首先应当考虑菌体对该物质的（）。
A异化能力 B敏感性 C亲和力 D 同化能力
20. 沙土管保存法，适合于那些生理特征的微生物保存。
A 产孢子或产芽孢 B产芽孢或不产孢子 C产孢子或不产芽孢
D 不产孢子或不产芽孢
21.2mol某种碳源完全氧化时，生成4mol二氧化碳那么它完全氧化时呼吸商为（）。
A 0.5
B 2
C 21/2
D 23/2
22.对于底物抑制的酶反应，随着底物浓度增加反应速度（）。
A 增加
B 增加到一定程度不在增加
C 增加到最大值然后减小
D 一直减小
23.在好氧发酵过程中发酵的生长期pH经常会出现降低下面那种说法不正确（）。
A 由于葡萄糖利用加速，代谢物造成
B 由于生长过快溶解氧不能满足
C 由于一些生理酸性盐的利用
D 由于少数菌体发生自溶。
24.目前发酵行业主要用以下那种方法表示溶氧浓度（）
A 利用氧分压
B 绝对浓度
C 空气饱和度百分数
D 空气的流速
25.在分批发酵过程中，关于静止期那种说法正确。
A 菌体的生长速率为零
B 菌体的净生长速率为零
C 菌体的死亡速率为零
D 菌体的比生长速率为零
26.在利用压差法接种时为了顺利将种子罐中的种子悬液移入发酵罐中，我们
应当怎样控制（）
A 种子罐压大于零，发酵罐压等于零 B种子罐压大于发酵罐压，发酵罐压等
于零 C 种子罐压大于发酵罐压，发酵罐压大于零
D种子罐压等于发酵罐压，罐压大于零
27.不同品种或同一品种的工艺条件不同，其接种龄是不一样的一般要经过多次试验、考察其在发酵罐中的（）来确定最适的接种龄。
A 生产能力
B 菌体的繁殖能力
C 菌体的适应能力
D 原料的利用率
28.下列几种不同过滤介质的过滤器，那种适宜做总过滤器
A 纤维及颗粒状介质过滤器
B 滤纸过滤器
C 金属烧结管过滤器
D 微孔膜过滤器
29.在污染噬菌体期间，我们一般在空气预处理流程中，将贮气罐（）空气压缩机。
A 远离
B 靠近
C 用冷却器隔开
D 用过滤器隔开
30.我们把那些非细胞生长所必需的营养物质，但加入后却能提高产量的添加剂称为（）。
A 促进剂 B前体 C 生长因子 D 激活剂
31.霉菌在杂交育种通过体细胞重组可形成那些分离子的类型？（）
A 非整倍体、双倍体B非整倍体、单倍体C 单倍体、双倍体 D单倍体、双倍体、非整倍体
32.基因工程菌在培养过程中由于质粒的丢失，工程菌的发酵实际上就是两种菌的混合培养，在非选择性条件下，宿主菌的生长速率(V H)和工程菌的生长速率(V G)比较。
A V H ≤ V G
B V H≥ V G
C V H = V G
D V H﹥ V G
33.对于底物抑制的酶反应，当底物浓度为（）时反应速度达到最大。
A (KsK)1/2
B (KsK)1/3
C KsK
D Ks/K
34.如果产物的还原性比基质大时，其呼吸商RQ值就要（）
A增加 B不变 C减少 D与还原性无关，不能做出判断
35. 12.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。
A μ〃1/X
B μ〃X
C 1/μ〃X
D 1/μ〃1/X
36.在对过滤器失效检测中发现过滤器两侧的压降过大说明过滤器被（）
A 介质不均匀
B 介质和过滤器壁结合不实
C 介质受潮
D 介质堵塞
37.种子罐的原料要比发酵罐中的培养基成分要精细，但最后一级种子罐中培养基成分要求（）
A更加精细 B上一级种子罐一样 C 和摇瓶培养基成分相似 D与发酵罐要相近
38.如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）增加而影响产物的合成。
A发酵液黏度 B溶解氧 C 菌体浓度 D 菌体生长速率
39.在进行恒速补料-分批发酵过程中，随着发酵的进行（）
A 能够达到稳态 B比生长速率要小于稀释率 C能够达到准稳态 D不能达到
准稳态
40.单底物酶促反应， Km与下列哪个选项无关（）。
A pH
B 温度
C 培养基组成
D 底物浓度
41.在抗生素生产中添加的苯乙酸属于（）
A 促进剂
B 碳源
C 前体
D 辅酶
42. 反竞争性抑制反应表观最大反应速率为（）
A Vm(1+ K i / i)
B Vm/(1+i/K i)
C Vm
D Vm(1-i/K i)
43.在菌种选育过程中，为了提高菌种的分离效率，选用物理加热的方法对材料进行预处理目的是（）。
A 增加目的的数量 B减少总的菌体数量 C 增加目的的比例 D 减少非目的菌的数量
44.当培养基成分选择大分子复杂有机物作为营养物质时，我们首先应当考虑菌体对该物质的（）
A 异化能力
B 敏感性
C 亲和力
D 同化能力
45.大多数微生物最佳的pH跨度为（）
A 0.5~1
B 3~4
C 4~5
D 7.0左右
46.在连续发酵时以下关于基质利用常数Ks 的说法正确的是（）
A不影响残留限制性基质的浓度 B 影响菌体稳态是的浓度
C 不影响最大稀释率
D 影响残留限制性基质的浓度但不影响最大稀释率
47.对于底物抑制的酶反应，随着底物浓度增加反应速度（）。
A 增加
B 增加到一定程度不在增加
C 增加到最大值然后减小
D 一直减小
48.产黄青霉菌进行抗生素生产，在种子实验室制备阶段主要生产大量的( )
A 芽孢 B萌发孢子 C菌丝体 D孢子
49.如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）降低而影响产物的合成。
A 发酵液黏度 B溶解氧 C 菌体浓度 D 菌体生长速率
50.单底物酶促反应， Km与下列哪个选项无关（）。
A pH
B 温度
C 底物种类
D 底物浓度
51.对于不产孢子的菌丝体来说，那种方法最为理想且保存时间长。
A 菌丝速冻法
B 沙土管保藏法 C真空冷冻干燥法 D 液氮超低温保存法
52. 进行淀粉酶生产的活动过程中，我们应当选用那种原料作为碳源。
A 乳糖
B 淀粉 C葡萄糖 D 蔗糖
53. 次级代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。
A 生长关联型B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度无关
54. 我们利用米氏方程进行双倒数估计Vm和Km时，1/v对1/s作图，得到的直线在1/s轴上的截距为（）。
A Vm
B 1/Vm
C Km
D - 1/Km
55.下列几种不同过滤介质的过滤器，那种适宜做为总过滤器（）。
A 纤维及颗粒状介质过滤器
B 滤纸过滤器
C 金属烧结管过滤器
D 微孔膜过滤器
56. 我们把那些非细胞生长所必需的营养物质，但加入后却能提高产量的添加剂称为
A 促进剂 B前体 C 生长因子 D 激活剂
57.如果产物的还原性比基质大时，其呼吸商RQ值就要（）
A增加 B不变 C减少 D与还原性无关，不能做出判断
58.种子罐的原料要比发酵罐中的培养基成分要精细，但最后一级种子罐中培养基成分要求（）
A更加精细 B上一级种子罐一样 C 和摇瓶培养基成分相似 D与发酵罐要相近
59.在连续发酵时以下关于基质利用常数Ks 的说法正确的是（）
A不影响残留限制性基质的浓度 B 影响菌体稳态时的浓度
C 不影响最大稀释率
D 影响残留限制性基质的浓度但不影响最大稀释率
60. 硫酸铵作为培养基的氮源成分属于（）
A 生理碱性盐
B 生理酸性盐
C 生理中性盐
D 慢速利用氮源
61.下面出现那种异常情况最可能是噬菌体污染了。
A pH上升
B pH下降，菌丝体畸变
C pH下降，菌丝体消解
D pH上升且菌丝体畸变
62.下面那种诱变剂在不同pH下以不同机制进行诱变，并有“超诱变剂”之称。
A NTG
B 快种子
C 氮芥
D 亚硝酸
63.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。
A μ〃1/X
B μ〃X
C 1/μ〃X
D 1/μ〃1/X
64.关于临界氧浓度下列说法正确的是（）
A 最适氧浓度
B 不影响呼吸（产物形成）的最低氧浓度
C 不影响呼吸（产物形成）的最高氧浓度
D 由发酵罐供氧能力决定
65.在分批发酵过程中，关于静止期那种说法正确。
A 菌体的生长速率为零
B 菌体的净生长速率为零
C 菌体的死亡速率为零
D 菌体的比生长速率为零
66.在利用压差法接种时为了顺利将种子罐中的种子悬液移入发酵罐中我们应当这样控制（）
A 种子罐压大于零，发酵罐压等于零 B种子罐压大于发酵罐压，发酵罐压等于零C 种子罐压大于发酵罐压且发酵罐压大于零 D两罐压相等
67.霉菌在杂交育种过程中通过体细胞重组可以形成那些类型分离子。（）
A 非整倍体、双倍体B非整倍体、单倍体 C 单倍体、双倍体 D单倍体、双倍体、非整倍体
68.基因工程菌在培养过程中由于质粒的丢失，工程菌的发酵实际上就是两种菌的混合培养，在非选择性条件下，宿主菌的生长速率(V H)和工程菌的生长速率(V G)比较。
A V H ≤ V G
B V H≥ V G
C V H = V G
D V H﹥ V G
69.在菌种选育过程中，为了提高菌种的分离效率，选用物理加热的方法对材料进行预处理的目的是（）。
A 增加目的的数量 B减少总的菌体数量 C 增加目的的比例 D 减少非目的菌的数量
70.当选择大分子复杂有机物作为培养基营养成分时，我们首先应当考虑菌体对该物质的（）
A 异化能力
B 敏感性
C 亲和力
D 同化能力
71.种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。
A 差压法
B 火焰接种法
C 微孔接入法
D 紫外无菌接种
72.分批培养过程中，不考虑抑制作用，减速期的长短说法正确的是（）。
A Ks值越大减速期越长
B Ks值越大减速期越短
C u max越大减速期越短
D u max越大减速期越长
73.发酵罐的装料体积500m3为从一级种子罐到发酵罐的接种量都为10%，第一级种子罐装料体积为50升，请问种子罐发酵级数（）。
A 5级
B 6级
C 7级
D 4级
74. α1为碳源的含碳量，α2为细胞的含碳量，Yx/s为碳源对细胞的得率系数，那么无因次生长得率系数为（）。
A α1/α2Yx/s
B α2/α1Yx/s
C Yx/s
D α2/α1
75.在污染噬菌体期间，我们一般在空气预处理流程中，将贮气罐（）空气压缩机。
76 远离 B 靠近 C 用冷却器隔开D 用过滤器隔开
11.在好氧发酵过程中发酵的生长期pH会出现降低下面那种说法不正确（）。
A 由于葡萄糖利用加速，代谢物造成
B 由于生长过快溶解氧不能满足
C 由于一些生理酸性盐的利用
D 由于少数菌体发生自溶
77.补料-分批发酵过程中，随着发酵的进行（）
A 能够达到稳态B比生长速率要小于稀释率 C能够达到准稳态 D不能达到准稳态
78.单底物酶促反应， Km与下列哪个选项无关（）。
A pH
B 温度
C 培养基组成
D 底物浓度
79.产黄青霉菌进行抗生素生产，在种子实验室制备阶段主要生产大量的( )
A 芽孢 B萌发孢子 C菌丝体 D孢子
80.反竞争性抑制反应表观最大反应速率为（）
A Vm/(1+i/K i)
B Vm(1+ K i / i)
C Vm
D Vm(1-i/K i)
三、多项选择题
1.根据反应器和透析器的操作方式，可以分为（）
A 连续培养连续透析 B分批培养连续透析 C连续培养分批透析
D分批培养分批透析 E 过滤和培养耦合
2.基因工程菌培养过程，基因不稳定与以下哪个方面有关（）。
A 菌体的比生长速率
B 质粒的复制速率
C 耐药性
D 培养基成分
E 种子中已丢失质粒菌株的比例
3.连续发酵在工业上没有得到广泛应用是因为（）。
A 容易遭受污染
B 设备利用率降低
C 设备投资大
D 劳动强度大
E 菌种易退化
4.在进行连续培养时，以氮源为限制性基本质随着稀释率提高，关于细胞的产率(DX)、稳态时菌体浓度(X)的变化正确的是（）。
A DX不断增加
B DX先增后减
C X不断减小
D DX先减后增
E X先增后减
5.关于连续培养临界稀释率(Dc)叙述正确的是（）
A Ks越大, Dc越小
B Ks越大, Dc越大
C 与μmax无关。
D 流加限制性基质浓度(S F)越大， Dc越大
E S F越大， Dc越小
6.下面那种方法可以增加氧在发酵液的饱和度（）
A 富氧通气 B提高通气率 C增加培养基的养分
D 降低菌生长速率
E 提高罐压
7.在恒速补料-分批发酵过程中，拟稳态以后随时间延长（）
A 菌体的浓度增加
B 菌体的总量提高
C 比生长速率等于比稀释率
D 比生长速率恒定不变
E 残留底物浓度非常底
8.在以 Monod方程描述分批发酵的减速期（）
A 菌体浓度不变
B 比生长速率下降
C 菌体浓度增加
D 菌体生长速率等于菌体死亡速率
E 不存在限制性营养物质
9.分批发酵的缺点（）
A 染菌机会多
B 存在基质抑制
C 发酵效率低
D 发酵难控制
E 产品质量不易控制
10.关于连续培养临界稀释率(Dc)叙述正确的是（）
A Ks越大, Dc越小
B Ks越大, Dc越大
C 与μmax无关。
D 流加限制性基质浓度(S F)越大， Dc越大
E S F越大， Dc越小
11.近代生物技术的全盛时期主要的事件有（）
A青霉素工业化开发成功 B 结核菌的发现C单细胞蛋白饲料工业化生产
D显微镜的发明 E 糖皮质激素的生物合成
12.下列哪项属于生物技术产品（）
A白糖B 酸奶C 淀粉水解葡萄糖D 肥皂E 面条
13.霉菌的杂交育种体细胞重组能够形成的分离子类型有（）
A非整倍体B双倍体C异核体D单倍体E杂合双倍体
14.下列哪种育种方法可以提高氨基酸的产量。（）
A 结构类似物抗性株选育
B 营养缺陷型选育
C 渗漏缺陷型的选育
D 温度敏感突变菌株
E 改善细胞膜通透型的菌株
15.按照抗生素的作用机制分类，属于抑制细胞壁合成的抗生素有（）。
A 青霉素
B 四环素
C 丝裂霉素C
D 头孢菌素E抗霉素
16.在抗生素生产中，在种子罐培养的积极作用有：
A使孢子发芽 B 产生少量抗生素 C促进菌丝体繁殖
D形成大量孢子 E 获得足量的菌丝体
17.在谷氨酸发酵过程中，通过改善细胞膜的通透性来提高产量下列哪种方法可以实现之。（）
A丝氨酸缺陷型B 油酸缺陷型 C甘油缺陷型 D 温度敏感型 E 少量抗生素18.发酵过程是各种因素相互作用的一个复杂过程，溶氧突然下跌可能是那些因素造成（）
A污染了好气性杂菌 B 污染了噬菌体 C 搅拌发生故障 D 补糖过多
E 加入消泡油过多
19.关于生物技术中生物作用剂的形式可以是( )
A 失活的酶
B 生物活细胞
C 固定化酶
D 固定化细胞
E 动植物组织
20.水在发酵过程中的作用非常重要这是因为水具有以下功能( )
A微生物对基质的吸收必须以溶液的形式进行，氧气除外。
B水可以保障菌体生长温度的恒定 C 水可以为微生物生长提供生理环境
D 水可以用来提高过滤器中的湿含量
E 水增加可以调节培养基中的溶氧
21.在发酵中期如果pH偏低我们可以通过那种手段进行调节（）
A加大补糖速率 B提高供氧速率C 补加氨水 D 补加硫酸铵E 降低补糖速率17.我们通过哪种手段可以提高体积溶氧传质系数K L a 因子（）
A提高转速B稀释发酵液 C 降低温度 D 提高罐压E提高空气流量
22.生物反应过程的效率与下列哪个选项有关（）
A生产菌株的生产能力 B反应过程的工艺控制 C 反应器性能 D 操作条件
E 生物催化剂的利用形式
23.连续分批发酵具有以下几个优点（）
A避免碳源的阻遏效应 B提高菌体的浓度 C可以提高氧的供应能力D 较小染菌机会E减缓代谢物的不利影响
24.基因工程菌脱落性不稳定在反应器中的表现为（）
A反应器中相当于两种菌的生长 B 丢失质粒菌与工程菌比例不变
C产量减低 D 质量不受影响 E丢失质粒菌与工程菌比例逐渐增大
25.根据反应器和透析器的操作方式，可以分为（）
A 连续培养连续透析 B分批培养连续透析 C连续培养分批透析
D分批培养分批透析 E 过滤和培养耦合
26.关于连续培养临界稀释率(Dc)叙述正确的是（）
A Ks越大, Dc越小
B Ks越大, Dc越大
C 与μmax无关。
D 流加限制性基质浓度(S F)越大， Dc越大
E S F越大， Dc越小
27. 下列哪项系列属于生物技术产品（）
A白糖B 酸奶C 淀粉水解葡萄糖D 肥皂E 面条
28.发酵过程是各种因素相互作用的一个复杂过程，溶氧突然下跌可能是那些因素造成（）
A污染了好气性杂菌 B 污染了噬菌体 C 搅拌发生故障 D 补糖过多
E 加入消泡油过多
29.生物反应过程的效率与下列哪个选项有关（）
A生产菌株的生产能力 B反应过程的工艺控制 C 反应器性能 D 操作条件
E 生物催化剂的利用形式
30.在进行连续培养时，以氮源为限制性基质随着稀释率提高，关于细胞的产率(DX)、稳态时菌体浓度(X)的变化正确的是（）。
A DX不断增加
B DX先增后减
C X不变
D X不断减小
E DX先减后增
31.在恒速补料-分批发酵过程中，达到拟稳态后随时间延长（）
A 菌体的浓度增加
B 菌体的总量提高
C 比生长速率等于比稀释率
D 比生长速率恒定不变
E 残留底物浓度非常底
32.下列哪种育种方法可以提高氨基酸的产量。（）
A 结构类似物抗性株选育
B 营养缺陷型选育
C 渗漏缺陷型的选育
D 温度敏感突变菌株
E 改善细胞膜通透型的菌株
33.在抗生素生产中，种子罐培养的积极作用有（）。
A使孢子发芽 B 产生少量抗生素 C促进菌丝体繁殖
D形成大量孢子 E 获得足量的菌丝体
34.连续分批发酵具有以下几个优点（）
A避免碳源的阻遏效应 B提高菌体的浓度 C可以提高氧的供应能力D 较小染菌机会E减缓代谢物的不利影响
35.连续发酵在工业上没有得到广泛应用是因为（）。
A 容易遭受污染
B 设备利用率降低
C 设备投资大
D 劳动强度大
E 菌种易退化
36.下面那种方法可以增加氧在发酵液的饱和度（）
A 富氧通气 B提高通气率 C增加培养基的养分
D 降低菌生长速率
E 提高罐压
37.近代生物技术的全盛时期主要的事件有（）
A青霉素工业化开发成功 B 结核菌的发现 C单细胞蛋白饲料工业化生产
D显微镜的发明 E 糖皮质激素的生物合成
38.关于生物技术中生物作用剂的形式可以是( )
A 失活的酶
B 生物活细胞
C 固定化酶
D 固定化细胞
E 动植物组织
39.连续分批发酵具有以下几个优点（）
A避免碳源的阻遏效应 B提高菌体的浓度 C可以提高氧的供应能力
D 较小染菌机会E减缓代谢物的不利影响
四、填空题
1.单底物酶促反应，当底物浓度比Km小的多时可以看作是（）级反应。
2.推导米氏方程时，是假定底物浓度与酶浓度相差（）推导出来的。
3. 判断放罐的指标主要有（）、过滤速度、菌丝形态、氨基氮、DO、pH、发酵液的外观和色泽。
4. 连续发酵时临界稀释率D crit= ( ) 。
5. 微生物的发酵过程分为分批、（）、半连续和连续等几种方式。
6. 对于产物形成与形成与菌体的生长关系根据Pirt的分类可以分为（）和非生长关联型。
7.过于年轻的种子接入发酵罐后往往会引起发酵周期（）。
8.湿热灭菌是我们常用的灭菌方法主要是因为水蒸气有很强的（）和较高的比热。
9. 在培养基优化中合适的C/N对微生物的生长繁殖和产物合成的影响显著，氮源过多会使菌体生长（）pH偏（）不利于代谢产物积累。
10.在菌种的分离筛选过程中，采用什么样的菌落筛选方式取决于( )。
11.诱变育种的理论基础是( )，主要诱变因素有 ( )、化学的、生物的因素。
12.对于批发酵过程的优化控制应当分为两个阶段，第一阶段是( )，第二阶段是控制产物的合成。
13.工业生产上选择的培养基俗称发酵培养基，除了满足常用培养基的一般条件外还必须满足能够促进微生物（）所必须的成分。
14.湿热灭菌时，微生物的比死亡速率k与（）和菌的活化能有关。
15.种子质量的最终指标是考察其在发酵罐中所表现出来的生产能力，因此首先必须保证生产菌种的（）。
16.pH可以影响菌体的跨膜pH梯度从而影响微生物的（）。
17.对于下游提取精制成本占主要部分和产品价格高的发酵类型发酵终点判断的标准除了考虑高的产率还要考虑高的（）。
18.在细胞培养过程中发生的物质的转化可用得率系数进行定量描述那么细胞关于底物为得率系数Yx/s= ( ) 。
19.配臵培养基时，培养基中含有Mg盐和P盐时我们应当将两者( )灭菌。
20.在单级连续发酵时稀释率和流速的关系为D = ( )。
21.连续发酵时在相同的稀释率下，流加培养基中限制性底物浓度越高稳态时菌体浓度越（）。
22.在分批发酵过程中如果不考虑抑制剂的影响菌体生长速率的微分方程为
（）。
23.利用Monod方程描述比生长速率和残留限制性基质浓度之间的关系u = ( )
24.种子制备的工艺流程过程大致分为（）阶段和生产车间种子制备阶段。
25.有些微生物受热死亡的速率不符合对数残留定律这主要是因为微生物的（）在起作用。
26.在进行柠檬酸酸生产时，培养基中如果铁离子浓度过高时会导致异柠檬酸酸的生成，所以我们必须加入( )除去铁离子。
27.诱变育种过程中要正确处理出发菌株，( )、( )三者的关系，全面辨证的考虑，否则诱变育种不能得到理想的效果。
28.菌种选育的筛选方案设计中基本上可以利用整体生物、（）、亚细胞制剂三种筛选方法。
29.发酵工业的发展除了发酵工艺和设备得以改进外，其决定因素是（）的获得。
30.有机酸盐作为碳源，对微生物要求有很强的氧化能力，因此在培养过程中，会引起pH（），从而对发酵过程中pH的调节和控制产生一定的影响。
31.实验室制备的种子接入种子发酵罐的方法有微孔接入法、在（）保护下接种法或采用压差法。
32.分批发酵过程中一般可分为适应期、（）、稳定期、死亡期。
33.发酵过程中，控制pH在最适范围应当首先从（）方面考虑，然后通过加酸碱或中间补料来控制。
34.单底物酶促反应，当底物浓度比Km小的多时可以认为反应速度和底物浓度成（）。
35.单底物酶促反应， Km越小表明酶与底物的亲和力越（）。
36.1866年微生物学奠基人（），以实验结果有力的摧毁了微生物的“自行发生论”；并且还提出了防止葡萄酒变酸的（）消毒方法。
37.一般认为引起自发突变的两个原因：多因素低剂量的( )和互变异构效应。
38.对于生长关联型的产物，要得到高的产率我们应当设法延长（）期。
39.产物形成与菌体生长呈生长关联型，那么产物对菌体的得率微分形式Yx/s= ( ) 。
40.连续发酵过程中随着稀释率增大稳态时菌体的浓度将会变得越来越（）。
41.在恒速流加-分批发酵过程中稀释率D = ( ) 。
42.单底物酶促反应， Km相当于（）时的浓度。
43.近代生物技术的全盛时期的起始标志是( )的工业化开发获得成功。
44.紫外线诱变育种的作用机制是形成( )以改变DNA生物活性，造成菌体变异甚至死亡，亚硝酸作为诱变剂，其诱变的作用主要是脱去碱基中的( )。
45.生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠（）的作用将物进行加
工以提供产品或用以为社会服务的技术。
46.推导米氏方程时，是假定底物浓度与酶浓度相差（）推导出来的。
47. 对于产物形成与形成与菌体的生长关系根据Pirt的分类可以分为（）和非生长关联型。
48. 在菌种的分离筛选过程中，菌落的选择是常常是分离步骤中最易受挫折和最耗时间的阶段。采用怎样的菌落筛选方式取决于( )。
49. 诱变育种的理论基础是( )，主要诱变因素有 ( )、化学的、生物的因素。
50. 种子制备的工艺流程过程大致分为（）阶段和生产车间种子制备阶段。
51. 有些微生物受热死亡的速率不符合对数残留定律这主要是因为微生物的（）在起作用。
52. 分批发酵过程中一般可分为适应期、（）、稳定期、死亡期。
53.发酵过程中，控制pH在最适范围应当首要从（）方面考虑，然后通过加酸碱或中间补料来控制。
54.近代生物技术的全盛时期的起始标志是( )的工业化开发获得成功。
55.连续发酵时临界稀释率D crit= ( ) 。
56.微生物的发酵过程分为分批、（）、半连续和连续等几种方式
57.对于批发酵过程的优化控制应当分为两个阶段，第一阶段是( )，第二阶段是控制产物的合成。
58.工业生产上选择的培养基俗称发酵培养基，除了满足常用培养基的一般条件外还必须满足能够促进微生物（）所必须的成分。
59.在进行柠檬酸酸生产时，培养基中如果铁离子浓度过高时会导致异柠檬酸酸的生成，所以我们必须加入( )除去铁离子。
60.诱变育种过程中要正确处理出发菌株，( )、( )三者的关系，全面辨证的考虑，否则诱变育种不能得到理想的效果。
61.发酵工业的发展除了发酵工艺和设备得以改进外，其决定因素是（）的获得。
62.有机酸盐作为碳源，对微生物要求有很强的氧化能力，因此在培养过程中，会引起pH（），从而对发酵过程中pH的调节和控制产生一定的影响。
63.对于生长关联型的产物，要得到高的产率我们应当设法延长（）期。
64.过于年轻的种子接入发酵罐后往往会引起发酵周期（）。
65.在培养基优化中合适的C/N对微生物的生长繁殖和产物合成的影响显著，氮源过多会使菌体生长（）pH偏（）不利于代谢产物积累。
23.种子质量的最终指标是考察其在发酵罐中所表现出来的生产能力，因此首先必须保证生产菌种的（）。
66.pH可以影响菌体的跨膜pH梯度从而影响微生物的（）。
67.种子制备的工艺流程过程大致分为（）阶段和生产车间种子制备阶段。
68.有些微生物受热死亡的速率不符合对数残留定律这主要是因为微生物的
（）在起作用。
69.单底物酶促反应， Km越小表明酶与底物的亲和力越（）。
70.连续发酵过程中随着稀释率增大稳态时菌体的浓度将会变得越来越（）。
71.生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠（）的作用将物进行加工以提供产品或用以为社会服务的技术。
简答题
1.以下三种酶反应抑制的双倒数图，根据分别判断各为什么性质的抑制，并说明抑制剂对Kma和V ma有什么影响？(说明i , s ,v 分别表示抑制剂浓度、底物浓度、反应速度)
2.pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。
3.大规模发酵一般都要进行种子的扩大培养，那么作为种子有那些要求？
4.请你简单谈谈对于一个批发酵的两个控制阶段研究的重点和目的。
5.培养基分批灭菌和连续灭菌各自的优缺点是什么？
6.简要说明在发酵过程中引起pH变化的原因。
7.简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用？
8.请简述在重要工业微生物的分离中，要求获得高产菌株的同时，还需考虑那些重要指标利于推广到生产过程中？
9.连续灭菌的流程是什么？并简要说明各操作单元作用。
10.简述诱变育种工作中应注意的几个事项
11.请你会指出产物的比生产速率和比生长速率的关系图来表示产物形成和菌体生长之间的三种关系。
12.请你设计一个测定菌体生长临界氧的测定方法，并绘制图从中指出临界氧。
13.孢子培养基配臵的基本要求是什么？
14.请你简单谈谈对于一个批发酵的两个控制阶段研究的重点和目的？
15.补料分批发酵适用的范围
16. 培养基分批灭菌和连续灭菌各自的优缺点？
17. 简要说明在发酵过程中引起pH变化的原因。
18.在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？
19.在好氧培养过程中是否溶解氧越高越好？
20.请你设计一个测定菌体生长临界氧的测定方法，并绘制图从中指出临界氧。
21.请简要谈谈在发酵过程中污染杂菌的不良后果
22.大规模发酵一般都要进行种子的扩大培养，那么作为种子有那些要求？
23.请简述在重要工业微生物的分离中，要求获得高产菌株的同时，还需考虑那些重要指标利于推广到生产过程中？
24.空气预处理有那些设备，各设备的作用是什么（以往复式空气压缩机为 例）？
25. 利用不同限制性基质进行分批发酵，在不考虑抑制情况下培养时间和比生长速率及底物浓度关系见图，请用Ks 解释为什么比生长速率下降的趋势不
五、 论述题
1.无论从自然界或诱发突变所得到的抗噬菌体菌株，在用于生产之前都要进行反复验证才能使用。请你阐述需要做那些特性实验进行反复验证，并加以说明。
2.通过对生物工艺学这门课程的学习你认为污染杂菌的途径有那些并对其进行分析。
3．海洋资源的开发日益受到重视，现欲从海水（温度为15℃）中筛选一种能够合成抗癌类药物菌株。该物质具有以下特性（1）该物能够明显的抑制肿瘤细胞的生长；（2）微量的该物质能够和0.2%美蓝发生颜色反应；（3）和对抗癌药物敏感的溶源性噬菌体能够形成噬菌斑。请你设计一个分离能够合成该物质的微生物方法，并予以说明。
4. 无论从自然界或诱发突变所得到的抗噬菌体菌株，在用于生产之前都要进行反复验证才能使用。请你阐述需要做那些特性实验进行反复验证，并加以说明。
5. 举例试述补料分批发酵的意义和列举3种以上流加补料的依据指标并以其中一种详细阐述意义。
6．通过对生物工艺学的学习，请阐述影响发酵因素，并加以说明。
7.液态发酵过程气泡对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？
8.泡沫的控制方法可分哪两大类？它们作用机理和使用方法是什么？
9.泡沫对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？
10.请你说明下图溶氧和pH控制系统工作原理并分析它的优缺点
环境生物技术复习总结
绪论思考题 1我国的环境问题主要体现在哪些方面？ 主要体现在：水土流失严重、荒漠化加剧；包括淡水在内的许多资源短缺；草原退化严重、沙化和碱化面积逐年增加；濒危野生动物、植物物种增多，生物多样性锐减；自然灾害频繁发生，经济损失重大。2什么是环境生物技术？ 广义上讲：凡是涉及环境污染控制的一切与生物技术有关的技术，都可以称为环境生物技术。 严格上讲：环境生物技术指的是直接或间接利用生物或生物体的某些组成部分或某些机能来降低或消除污染物产生的生产工艺或能高效净化环境污染，同时又能生成有用物质的工程技术。 3环境生物技术划分为几个层次？各层次的内容是什么？是否有明显的界限？ 从技术难度和理论深度上环境生物技术一般可划分为三个层次： 第一层次：是指以基因工程为主导的近代污染物防治生物技术。包括构建降解杀虫剂、除草剂、多环芳烃类化合物等高效基因工程学，创造抗污染型转基因植物等。 这个层次是以现代生物技术知识为基础，为寻求快速有效的污染治理与预防途径提供了可能，是解决目前出现的日益严重复杂的环境问题的强有力手段。 第二层次：是以废物的生物处理为主要内容，既包括传统的生物处理技术，如废水的生物处理的活性污泥法、生物膜法等，也包括在新的理论和技术支撑下开发出的废物强化处理技术和工艺，如生物流化床等。这个层次的环境生物技术是当今废物生物处理中应用最广泛的技术，在高新技术不断渗入的过程中，其本身也在不断改进，是目前环境污染治理中的主力军。 第三层次：是指利用天然处理系统进行废物处理的技术，主要包括氧化塘、人工湿地系统和农业生态工程等。这个层次的特点是最大限度地发挥自然界环境中生物生态功能；投资运行费用少，易于操作管理，是一种省力、省费用、省能耗的技术。 在解决实际环境污染问题时，三个层次的技术可能会集于一体，很难有明显的界限。 4环境生物技术主要应用于哪些方面？ 环境生物技术的应用主要包括： 生物工程技术在环境污染防治中的应用；废水生物处理技术； 固体有机废物的生物处理技术；大气污染的生物防治技术； 污染环境的生物修复技术；环境污染预防生物技术；环境生物监测技术等。 5环境生物技术最有应用前景的是在哪个领域？ 环境生物技术最有应用前景的领域是废物高效生物处理技术、污染事故的现场补救、污染环境的现场修复技术、及可降解材料的生物合成技术。 第一章思考题 酶: 酶是动物、植物、微生物等生物体内自身合成的、参与生化反应、并传递电子、原子和化学集团的生物催化剂。 酶工程：是利用酶的催化作用进行物质转化（合成有用物质，分解有害物质）的技术，是将酶学理论与化工技术结合而形成的新技术。 酶工程包括的内容：酶的生成、酶的分离纯化、酶分子的修饰、酶固定化、酶反应动力学、酶反应器、酶的应用等。 酶的固定化： 固定化酶：是指将酶固定在载体上，在一定的空间范围内进行催化反应的酶（其被限制在一定的空间的同时，又不妨碍底物的自由扩散）。 益处：与游离酶相比固定化酶的优势在于： 热稳定性提高；可以重复使用； 不需要在反应后进行催化物质与反应物质的分离； 能够避免外源微生物对酶的污染和降解。
北化生物工艺学问答题与答案1
一．简述微生物的特点及其应用于发酵的优势。 1.种类多，分布广。目前微生物种类在10万种以上，具有多种代谢方式。在生化过程 中积累不同种类的代谢产物，用于多种发酵工业的生产，产品丰富，如（。。。。）。营养谱极广，生长要求不高，繁殖快，自然界分布极广，适宜生产研究就地区取材。 2.高面积-体积比，代谢能力强。其比表面积相当大，利于微生物与环境进行物质、能 量、信息交换，具有高代谢速率。其代谢强度高于高等动物千、万倍。 3.生长迅速，繁殖快。微生物具有最快的繁殖速度，在工业上有重要意义。适宜条件 下能达到几何级数增殖。 4.适应性强，容易培养。代谢灵活，酶系可受诱导，以适应环境变化。其诱导酶可占 蛋白的10%。故其可耐高温、低温、盐高盐，高酸碱、干燥、辐射、毒物等极端环境。 5.易变性。诱变剂容易使其遗传物质变异，改变代谢途径，产生新菌种。而次特性对 菌种保藏、发酵等过程产生不利影响。 用于发酵的优势：不需高温设备，利用原料比较粗放，主要采用低廉的农副产品，不需特殊催化剂、副产品少，无毒性。 二．常用工业微生物的种类有哪些？每种列举三个典型，并说明其主要产品。 1细菌，醋杆菌属有醋化醋杆菌（食醋），巴氏醋杆菌（食醋）。弱氧化醋杆菌（山梨糖、酒石酸等）。 乳杆菌属：德式乳杆菌（左旋乳酸） 芽孢杆菌属：枯草芽孢杆菌（α-淀粉酶，蛋白酶，诱变后生产肌苷，鸟苷） 梭菌属：丙酮丁酸梭菌（丙酮丁醇） 大肠杆菌：（天冬氨酸，缬氨酸，苏氨酸，） 产氨短杆菌：（辅酶A） 2放线菌，链霉菌属：灰色链霉菌（链霉素），金色链霉菌（金霉素），红霉素链霉菌（红霉素） 小单孢菌属：绛红小单胞菌（庆大霉素），棘孢小单孢菌（庆大霉素）。 3霉菌，曲霉属：黑曲霉（酸性蛋白酶，淀粉酶，果胶酶）米曲霉（糖化淀粉酶，蛋白酶）。黄曲霉（液化淀粉酶） 青霉属：产黄青酶（青霉素，葡萄糖氧化酶，柠檬酸，维c），桔青霉（桔霉素，脂 肪酶等），娄地青霉（干酪，天冬氨酸，谷氨酸，丝氨酸） 根酶属：黑根霉（果胶酶），米根霉（酒曲，乳酸），华根酶（液化淀粉酶） 红曲霉属：红曲霉（淀粉酶，麦芽糖酶） 4酵母菌：酵母属：啤酒酵母（啤酒，面包，饮料）。 裂殖酵母属，发酵糊精，菌粉。 假丝酵母属：产朊假丝酵母（饲料、蛋白质），解脂假丝酵母（发酵煤油。石油脱蜡） 毕赤酵母（固醇、苹果酸、） 汉逊氏酵母（乙酸乙酯） 球拟酵母属（多元醇，氧化烃类） 红酵母属（产脂肪） 三．简要说明微生物诱变育种的操作步骤： 1.出发菌株的选择：①自然界分离的野生菌株②通过生产选育，自发诱变的菌株③已 经诱变的菌株。高产菌可先进行杂交再作为出发菌株 2.菌悬液制备：使细菌同步生长，悬液经玻璃珠打散，并用脱脂棉过滤。处理细菌的
生物工艺学考试复习重点
生物工艺学考试复习重点 工业生物技术：应用化学、生物学及工程学的原理，对生物催化剂进行改造和改良，并依靠生物催化剂的作用，将物料进行加工转化以提供产品或为社会服务的技术。 特点：①是一门多学科，综合性的科学技术。 ②反应过程需有生物催化剂的参与。 ③最后目的是建立工业生产过程或进行社会服务(能源、环境保护)。 生物催化剂：是游离的或固定化的酶、单细胞或多细胞生物体的总称，它们在生物反应过程中起催化剂的作用。 4、生物反应过程的定义、类型及其组成单元。 生物反应过程：将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发，成为可供工业生产的工艺过程统称为生物反应过程，其实质是利用生物催化剂以从事生物技术产品的生产过程。 生物反应过程的类型：发酵工程，酶工程，细胞工程，环境生物工程，生化分离工程。 生物反应过程的组成单元：培养基或底物溶液的制备，生物催化剂的制备，生物反应器和反应条件的选择及控制，产物的分离纯化。 1、微生物选择性分离方法包括哪些步骤？如何利用选择性分离的方法从自然界分离筛选到蛋白酶产生菌？如何利用选择性分离的方法从自然界分离筛选到纤维素酶产生菌？ 微生物选择性分离方法步骤： ①含微生物材料(样品分离源)的选择。 ②分离源材料的预处理。 ③所需菌种的选择性分离。 ④所需菌种的选择性培养。 ⑤菌落的选择和纯化。 利用选择性分离的方法从自然界分离筛选蛋白酶产生菌： ①从蛋白质加工厂（豆制品厂、肉制品厂）附近的土壤中采集样品分离源。
②用富含蛋白质的原料（豆饼）为培养基对样品分离源进行富集培养，使目的菌数量和生长势达到优势。 ③样品分离源经富集培养后制成菌悬液，适当稀释后涂布于以酪蛋白为唯一氮源的平板培养基。经保温培养一定时间后，选择分解酪蛋白形成透明圈的菌落。将透明圈直径与菌落直径之比值大的菌落编号后移接于试管斜面培养基，经保温培养长出丰厚的菌落。 ④将试管斜面培养基长出各菌株，按编号分别进行小型发酵试验，通过测定发酵结果的蛋白酶活力，筛选出产酶活力高菌株。 利用选择性分离的方法从自然界分离筛选纤维素酶产生菌： ①从富含纤维素原料的加工厂（棉花加工厂、秸秆加工厂）附近的土壤中采集样品分离源。 ②用富含纤维素的原料（秸秆）为培养基对样品分离源进行富集培养，使目的菌数量和生长势达到优势。 ③样品分离源经富集培养后制成菌悬液，适当稀释后涂布于以纤维素粉为唯一碳源的平板培养基。经保温培养一定时间后，选择分解纤维素形成透明圈的菌落。将透明圈直径与菌落直径之比值大的菌落编号后移接于试管斜面培养基，经保温培养长出丰厚的菌落。 ④将试管斜面培养基长出各菌株，按编号分别进行小型发酵试验，通过测定发酵结果的纤维素酶活力，筛选出产酶活力高菌株。 3、何谓菌种的分离、筛选？ 分离：是指获得纯的或共生的混合培养物，其目的是将目标菌种与分离源中混杂的其它菌种分开。 筛选：就是鉴别能产生所需产物或具有某种特定生化反应的目标菌。 富集培养：是指能增加混合菌群中所需菌种数量的一种技术。方法要领是给混合菌群提供一些有利于所需菌种生长或不利于其他菌种生长的条件。 5、何谓分批富集培养和连续富集培养？连续富集培养适合分离哪些特性的工业微生物菌种？ 分批富集培养：采用分批培养的方法把富集培养物分次移接到新鲜的同一种培养基并保持相同的培养条件以维持选择压力的培养方法。关键是移种的时间，应在所需菌种占优势的情况下移种。 连续富集培养：采用连续培养法，通过改变限制性基质浓度可以控制不同菌种的比生长速率来富集所需菌种的技
生物制药工艺学习题(含复习资料
生物制药工艺学习题集（含答案） 第一章生物药物概述 一、填空： 1、我国药物的三大药源指的是化学药物、生物药物、中药 2、现代生物药物已形成四大类型，包括基因重组多肽和蛋白质、基因药物、天然生化药物、合成与部分合成的生物药物 3、请写出下列药物英文的中文全称：（）干扰素、()白介素、（）集落刺激因子、（）促红细胞生成素、（）表皮生长因子、（）神经生长因子、（）重组人生长激素、（）胰岛素、（）人绒毛膜促性腺激素、促黄体生成素、超氧化物歧化酶、组织纤溶酶原激活物 4、常用的β-内酰胺类抗生素有青霉素、头孢菌素；氨基糖苷类抗生素有链霉素；大环内酯类抗生素有红霉素；四环类抗生素有土霉素；多肽类抗生素有杆菌肽；多烯类抗生素有两性霉B；蒽环类抗生素有阿霉素 5、嵌合抗体是指用人源抗体恒定区替换鼠源抗体恒定区，保留抗体可变区；人源化抗体是指抗体可变区中仅（决定簇互补区）为鼠源，其（骨架区）及恒定区均来自人源。 6、基因工程技术中常用的基因载体有质粒、噬菌体（）、黏粒（）、病毒载体等。 二、选择题：
1、以下能用重组技术生产的药物为 （B） A、维生素 B、生长素 C、肝素 D、链霉素 2、下面哪一种药物属于多糖类生物药物 （C） A、洛伐他汀 B、干扰素 C、肝素 D、细胞色素C 3、能用于防治血栓的酶类药物有 （D） A、 B、胰岛素 C、天冬酰胺酶 D、尿激酶 4、环孢菌素是微生物产生的 （A） A、免疫抑制剂 B、酶类药物 C、酶抑制剂 D、大环内酯类抗生素 5、下列属于多肽激素类生物药物的是 （D） A、 B、四氢叶酸 C、透明质酸 D、降钙素 6、蛋白质工程技术改造的速效胰岛素机理是 （D） A. 将猪胰岛素B30位改造为丙氨酸，使之和人胰岛素序列一致
生物技术复习资料汇总
第一章生物技术总论 1.生物技术：是指人们以现代生命科学为基础、结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人们生产出所需产品或达到某种目的的一门新兴的、综合性的学科。 2.传统生物技术：主要是通过微生物的初级发酵来生产产品，包括制造酱、醋、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工艺。 3.现代生物技术：指在20世纪中叶后随着一些生物学领域的重要发现，以及随后产生的新手段和新技术，从而形成以现代生物科学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科。 4.现代生物技术的标志：是以1953年DNA双螺旋结构模型建立为基础。以70年代DNA重组技术的建立为标志 5.生物技术的重要性：1）生物技术是解决全球性经济问题的关键技术，可以解决人类所面临的诸如食品短缺问题、健康问题、环境问题、及资源问题；2）生物技术广泛应用于医药卫生、农林牧渔、化工和能源等领域，促进传统产业的技术改造和新兴产业的形成；3）生物技术还与与伦理、道德、法律等社会问题都有着密切的关系，对国计民生产生重大的影响。 6.生物技术的特征：高效益，高智力，高投入，高竞争，高风险，高势能。 7.生物技术的种类：时间上分：传统生物技术，现代生物技术；操作对象和操作对象的不同：基因工程，细胞工程，酶工程，发酵工程，蛋白质工程，生化工程等 8.现代生物技术对经济社会发展的影响：1）改善农业生产、解决食品短缺，包括提高农作物的产量及品质，培育抗逆的作物优良品系，培养动物的优良品系。2）提高生命质量，延长人类寿命。3）解决能源危机、治理环境污染。4）制造工业原料、生产贵重金属。 第二章基因工程 9.基因工程：按照人为的愿望，进行严密的设计，通过体外DNA重组和转移等技术，有目的地改造生物种性，使现有物种在较短的时间内趋于完善，从而创造出新的生物类型，这就是基因工程。 10.基因工程克隆载体：外源基因必须先同某种传递者结合后才能进入细菌和动植物受体细胞，把这种能承载外源DNA片断（基因）带入受体细胞的传递者称之为基因克隆载体。11.目的基因：基因工程的目的是通过优良性状基因的重组，获得有价值的新物质，为此须从现有生物群体中，分离出可用于克隆的相关基因，这样的基因通常称之为目的基因，目的基因主要是结构基因。 12.结构基因：是决定合成某一种蛋白质分子结构相应的一段DNA。结构基因的功能是把携带的遗传信息转录给mRNA（信使核糖核酸）,再以mRNA为模板合成具有特定氨基酸序列的蛋白质。 13.转化：携带基因的外源DNA分子通过与膜结合进入受体细胞，并在其中稳定维持和表达的过程； 14.转导：通过噬菌体颗粒感染，把DNA导入受体细胞的过程。 15.感受态细胞： 16.受体细胞：从技术上讲是能摄取外源基因并能使其稳定维持的细胞；从目的上讲是有应用和研究价值的细胞； 17.植物转基因技术：是将功能基因导入植物的基因组中，从而引起植物体性状的可遗传改变的技术。 13.基因工程的主要操作内容：1）目的基因的获取：从生物基因组中，分离出带有目的基因的DNA片断。2）重组体的制备：将目的基因的DNA片断插入到载体分子上。3）重组体的转化：将重组体转入到受体细胞中。4）克隆鉴定：挑选转化成功的细胞克隆。5）目的基因表达：使导入寄主细胞的目的基因表达出需要的基因产物。 14.基因工程的特征：跨物种性，无性扩增。 跨物种性: 外源基因到另一种不同的生物细胞内进行繁殖。无性扩增: 外源DNA在寄主细胞内可大量扩增和高水平表达 15.基因工程诞生的理论基础：DNA是遗传物质，DNA双螺旋结构，中心法则和遗传密码。 1、DNA是遗传物质：核酸的组成和分类？（DNA和RNA ） 2、DNA双螺旋结构：1953年James D. Watson和Francis H. C. Crick 揭示了DNA分
生物工艺学期末复习资料小字版
生物工艺学上册 1、生物工程与生物技术：p1~2 技术与工程是自然科学因生产实践而派生出的两个分支，“技术”涵盖面较广，有较强的自然科学的探索性和首创性；“工程”面较小，重视过程的可实施性和经济上的合理性。（1分） 生物技术（biotechnology）：应用自然科学与工程学原理，依靠生物作用剂的作用将物料进行加工以提供产品或用以为社会服务的技术（国际经济合作与发展组织，IECDO）。（2分） 生物工程（bioengineering）可细分为发酵工程（又称微生物工程）、生化工程、酶工程、基因工程（衍生出蛋白质工程、代谢工程）、细胞工程（衍生出组织工程、生物医学工程）。（2分） 2、发酵与发酵工程：ppt 发酵狭义指在无氧条件下，以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。（1分） 发酵广义上泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程，包括厌氧与好氧培养的生产过程，产品既有细胞代谢产物也包括菌体细胞与酶等。（2分） 发酵工程：通过改造发酵所用的菌及应用技术手段控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。（1分） 工业生物技术的发展最早始于发酵生产。（1分） 3、Bio-X：p1 指生物学科与其他学科的交叉学科，X泛指物理学、化学、工程学、医学等其它学科。 （2）菌种选育及保藏 1、富集培养：p34，ppt 又称加富培养或集菌培养；（1分） 通过控制培养基组分，培养条件以及加入特定物质，创造有利于目标菌株而不利于杂菌生存的条件，使目标菌株由原来自然条件下的劣势菌株变成人工环境下的优势菌株。（2分） 富集培养仅具有相对选择性，杂菌仍然伴随目标菌株存在，为了获得目标菌株的纯种培养，还必须要进一步进行菌种的分离纯化工作。（2分） 2、自然选育：p36 定义：不经过人工处理，利用菌种的自然突变进行菌种筛选；方向是筛选出维持原有生产水平的菌株或是筛选出正变（产量增加）菌株，淘汰负变（产量降低）菌株。（2分） 特点：自然突变速度慢，产生负变菌株多于正变菌株，因而筛选高产菌株的效率低。（1分） 流程：制备菌悬液→单菌落分离→斜面种子→摇瓶初筛→摇瓶复筛→生产实验→菌种保存。（1分）应用：多用于菌种的复壮。（1分） 3、诱变育种：p37~43 定义：使用诱变剂，人为加速基因突变，通过筛选获得高产菌株的一种育种方法。（1分） 诱变剂种类：物理诱变因子、化学诱变因子、生物诱变因子。（1分） 特点：相对自然选育提高了突变频率、扩大了变异幅度、增加了获得优良特性突变株的概率。不足之处是随机突变，非定向进化、筛选工作量大，需与高通量筛选方法配合使用。多次诱变后，诱变热点钝化、变异幅度下降，菌种生活力逐渐衰退。（2分） 地位：迄今为止，发酵工业所用生产菌种绝大部分是通过人工诱变育种得到，尤其是抗生素工业的生产菌种。由于其方法简单、有效、对实验条件（设备、成本）要求低，至今仍被广泛使用。（1分）4、杂交育种：p43~48 定义：将两个基因型不同的亲株（供体与受体）通过特定杂交方法使遗传物质重新组合，把不同菌株的优良性状集中于组合体中，形成新的遗传型个体的过程。（2分） 特点：具有定向育种的性质。该技术对实验条件要求高，操作复杂，需妥善选择亲本及遗传标记。（1分） 杂交范围：种间、属间。（1分） 杂交方法：真核生物主要包括有性生殖和准性生殖；原核生物有接合、转化、转导等方式。（1分）5、原生质体融合：p48~49 两个带有不同遗传标记（营养缺陷、抗药性、温度敏感、色素等）的亲本通过酶解作用，使其细胞壁脱除或部分脱除，制成原生质体，并在高渗条件下混合，用聚乙二醇（PEG）促进其发生融合，接着两亲本遗传物质交换，从而实现遗传重组。然后高渗条件下，重新生成细胞壁，在筛选培养基上生长
新编生物工艺学复习题11
新编生物工艺学复习题2 1、绪论 一、生物技术归纳起来可有三个特点 ?A生物技术是一门多学科、综合性的科学技术； ?B反应中需有生物催化剂的参与； ?C其最后目的是建立工业生产过程或进行社会服务，这一过程可称为生物反应过程二、生物催化剂特点 1）优点 A常温、常压下反应,B反应速率大,C催化作用专一,D大幅度提高效率，成本低廉 2)缺点 A稳定性差.B控制条件严格.C易变异 三、近代生物技术的全盛时期（20世纪40年代初至70年代末）的核心技术和产业： ?青霉素工业化生产； ?微生物次级代谢产物和抗生素产业的兴盛以及新的初级代谢产物开发； ?以酶为催化剂的生物转化及酶和细胞固定化技术及应用。 四、现代生物技术建立和发展时期（20世纪70年代开始） 这一时期，主要是以分子生物学为基础的基因工程技术的发展和应用为特征。 2、生产菌种的来源与菌种选育 1）微生物选择性分离方法大致分为五个步骤： 1、含微生物材料的选择—采样 2、材料的预处理 3、所需菌种的分离 4、菌种的培养 5菌种的选择和纯化 理想的工业发酵菌种-优良菌种应符合以下要求： (1)遗传性状稳定； (2)生长速度快，不易被噬菌体等污染； (3)目标产物的产量尽可能接近理论转化率； (4)目标产物最好能分泌到胞外，以降低产物抑制并利于产物分离； (5)尽可能减少产物类似物的产量，以提高目标产物的产量及利于产物分离； (6)培养基成分简单、来源广、价格低廉； (7)对温度、pH、离子强度、剪切力等环境因素不敏感； (8)对溶氧的要求低，便于培养及降低能耗。 2）液体富集培养，即通过给混合菌群提供一些有利于所需菌株生长，或/和不利于其他菌株生长的条件（供给特殊的基质或加入抑制剂），从而增加混合菌群中所需菌株数量的培养方法。 3）菌种选育是微生物工程的关键技术，主要方法有传统的自然选育、诱变育种、杂交育种以及现代的原生质体融合与基因工程等。 4）自然选育是指在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，选择合适的自发突变（spontaneous mutation）体的古老的育种方法。 5）诱变育种是利用物理、化学或生物诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群，促进其突变率大幅度提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选符合育种目的的突变株的育种技术。
食品工艺学知识点总结
食品工艺学知识点总结 食品工艺学是根据技术上先进、经济上合理的原则，研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。 食品工艺学研究内容 ①食物资源利用②食品科学原理③食品工艺生产④食品安全 ⑤废弃物利用、“三废”处理 食品按原料来源分类：植物性、动物性 引起食品腐败变质的因素(填空/简答) ①微生物污染是引起食物原料变质的第一因素 食品中的高分子物质被分解为各种低分子物质，使食品品质下降，进而发生变质和腐败； 有些微生物会产生气体．使食品呈泡沫状； 有些会形成颜色，使食品变色； 有少数还会产生毒素而导致食物中毒。 ②酶会引起食品品质的严重下降 酶是食品工业不可缺少的重要材料，在食品工业上具有两重性：利用和抑制 使食品中大分子物质发生分解，为细菌生长创造条件。 果蔬类等蛋白含量少的食品，由于氧化酶的催化，促进了其呼吸作用，使温度升高，加速了食品的腐败变质。 ③化学反应 油脂与空气直接接触后发生氧化酸收。 维生素C易被氧化脱氢，并进一步反应生成二酮基古洛糖酸，失去维生素C的生理功能。 类胡萝卜素因其有较多的共轭双键，易被氧化脱色并失去生理功能。 △食品保藏中的品质变化 1、脂肪酸败 2、褐变（酶促褐变、非酶褐变） 3、淀粉老化 4、食品新鲜度下降 5、维生素的降解 食品的保藏方法/途径（填空/简答） 1、维持食品最低生命活动的保藏方法（此方法在冷库的高温库中进行） 2、抑制食品生命活动的保藏方法 3、利用生物发酵保藏的方法 4、利用无菌原理的保藏方法 食品干藏：脱水制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低水分进行长期贮藏的过程。 干燥是在自然条件或人工控制条件下促使食品中水分蒸发的工艺过程。 脱水是为保证食品品质变化最小，在人工控制条件下促使食品水分蒸发的工艺过程。 干制过程中食品的变化（填空/简答）P43 物理变化：干缩与干裂，表面硬化，多孔性，热塑性，溶质的迁移 化学变化：营养成分损失（碳水化合物的分解与焦化，油脂的氧化与酸败，蛋白质的凝固、分解，维生素的损失），风味与色泽（褐变）
《生物制药工艺学》复习题.
《生物制药工艺学》复习思考题 第一章生物药物概论 1、生物药物有哪几类？DNA重组药物与基因药物有什么区别？ 2、生物药物有哪些作用特点？ 3、DNA重组药物主要有哪几类？举例说明之。 4、术语：药物与药品，生物药物，DNA重组药物，基因药物，反义药物，核酸疫苗，RNAi 第二章生物制药工艺技术基础 1、生物活性物质的浓缩与干燥有哪些主要方法？ 2、简述生物活性物质分离纯化的特点和分离纯化的主要原理。 3、怎样保存微生物菌种？何谓菌种退化？如何检查菌种退化？ 4、诱变育种的总体流程是怎样的？选择出发菌需注意哪些事项？ 5、生物制药工艺中试放大的目的是什么？ 6、酶固定化的方法有哪些类别？ 7、术语：冷冻干燥，喷雾干燥，薄膜浓缩，自然选育，诱变育种，蛋白质工程，转基因动物，蛋白质组学，酶工程，immobilized enzyme，抗体酶，模拟酶，组合生物合成，药物基因组学，DNA Shuffling，定向进化，甘油冷冻保藏法，液氮保藏法，斜面保藏法，沙土管保藏法 第三章生物材料的预处理 1、去除发酵液中杂蛋白有哪几种方法？ 2、去除发酵液中钙、镁、铁离子的方法有哪些？ 3、影响絮凝效果的主要因素有哪些？ 4、细胞破碎有哪些方法？各有什么特点？
5、超声波破碎细胞的原理？ 6、术语：凝聚作用，絮凝作用，渗透压冲击法，错流过滤，超声波破壁，酶法破壁，高压匀浆法，高速珠磨法，反复冻融法，渗透压冲击法，液氮研磨法，丙酮粉 第四章萃取法 1、溶剂萃取法的基本原理，其特点是什么？ 2、溶剂萃取法按操作方式不同，可分为哪几类？各有什么特点？ 3、影响有机溶剂萃取的因素有哪些？萃取剂的选择需遵循哪些原则？ 4、使用有机溶剂萃取时，改变pH值将如何影响酸性或碱性抗生素的分配系数？ 5、乳化剂为何能使乳状液稳定？ 6、破坏乳状液的方法有哪些？ 7、影响乳状液类型的因素有哪些？ 8、双水相萃取的优缺点有哪些？影响双水相萃取的因素有哪些？ 9、超临界流体萃取有哪些特点？常用的流体为哪种？影响超临界流体萃取的因素有哪些？超临界萃取的流程主要有哪几种类型？ 10、术语：有机溶剂萃取，反萃取，双节线，多级错流萃取，多级逆流萃取，反胶束萃取，超临界流体萃取，双水相萃取，能斯特分配定律，表观分配系数，萃取因素，萃取剂，萃余液，HLB值 第五章沉淀和结晶 1、什么是“盐析沉淀”？盐析的基本原理？ 2、影响盐析效果的因素有哪些？ 3、影响有机溶剂沉淀的因素有哪些？ 4、有哪些方法可形成过饱和溶液？
生物产品工艺学_复习题 2
1简述单克隆抗体的制备工艺流程，单克隆抗体的特点是什么 答：①杂交瘤细胞的选育②杂交瘤细胞的培养③单克隆抗体的分离纯化 特点：理化性状高度均一，生物活性单一，与抗原结合的特异性强，便于人为处理和质量控制，且来源容易 2基因工程抗体的特点是什么 答：基因工程抗体可以对抗体的单区抗体、最小识别单位CDR、F V 、F ab 及完整的抗体分子进行改造，大大降低了鼠单克隆抗体的异源性，同时还可以根据需要在抗体分子上连接治疗或诊断用的药物及其他分子。基因工程抗体可以在B淋巴细胞或其他哺乳动物细胞系，大肠杆菌等表达体系中表达，但基因工程抗体存在抗体亲和力相对较弱缺点。 3名词解释 1生物工程：是运用生物学、化学和工程学相结合的方法利用生物生产人类需要的产品改造生态系统和环境的应用技术体系 2生物能源：在生物学领域中，是表征生物体量的的名词。在能源资源领域，多数情况下被定义为在一定量的生物体蓄积量中，出去化石资源后的有机资源 3生物材料：一切与生物相关的应用性材料。包括应用于生物体上的和生物合成的各种材料 4生物工程产业的发展经历了哪三个阶段？现代生物工程有和特点？ 答：阶段：第一代生物工程产业、第二代生物工程产业、第三代生物工程产业。 特点：1 以基因为源头，如基因工程药物、基因工程疫苗。2 主导技术室基因工程和生物工程。3 与其他高新技术交叉整合，产生了生物信息学、生物芯片、生物纳米材料等。4 许多现代生物工程产品是自然界所没有的，但相关性能比天然的更好。5现代生物工程主要包括哪些技术？包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等技术 6基因工程的操作包括有哪些步骤？ 答：目的基因的分离、获取与制备，目的基因与载体连接构建成为重组为载体分子，重组DNA分子导入到受体细胞，外源目的基因阳性克隆的鉴定和筛选，外源目的基因的表达 7酶的生产方式有哪三种？有提取法、发酵法和化学合成法 8基因工程所用的质粒载体应符合哪些要求？ 答：1 能自主复制，2 具有一种或几种限制酶的单一切割位点，并且若在位中插入外源基因片段，不影响本身复制功能，3 在基因组中1~2个筛选标记，便于对克隆基因的检测和筛选，4 相对分子质量小，拷贝多，易导入细胞。 9动物细胞有哪几种培养方式？ 悬浮培养：细胞在生物反应器中自由悬浮生长的过程 贴壁培养：让细胞贴附于某种固体表面生长繁殖的培养方法 包埋培养：采用一定的包埋材料，铜鼓偶一定方法使之形成凝胶颗粒，酶或细胞包埋在凝胶颗粒中 10按生产工艺的操作划分，发酵有哪些方式： 分批发酵：在一个密闭系统内一次性加入营养物质和菌种进行培养，直到结束放出，中间出了空气进入和尾气排出，与外部没有其他物质交换。 补料分批发酵：在分批发酵过程中，间歇地或连续地补加新鲜的培养基 连续发酵：在发酵过程中，一边添加新鲜的培养基，一边以相同的流速放料，维持发酵液体积不变。 11固定化酶有哪些方式，各有什么优缺点? 答:载体结合法，包埋法、交联法优：①很容易将底物和固定化酶分开，可以提高酶的使用效率，降低成本。②可以在较长时间内进行反复分批反应和装住连续反应。③酶反应过程能够严格控制。④产物中没有酶的残留，简化了后续的分离纯化工艺。 ⑤比游离酶更适合多酶反应。缺：①固定化时，酶活力有损失。②只能用于可溶性的小分子底物。③胞内酶必须经过纯化才能固定化，增加了生产成本。 12简述葡萄糖发酵谷氨酸的理想途径及生物合成调节机制 答：葡萄糖首先经过酵解途径EMP和单磷酸己糖途径HMP，生成丙酮酸，然后丙酮酸一方面氧化脱羧生成乙酰辅酶A，另一方面经CO2固定作用生成草酰乙酸。乙酰辅酶A和草酰乙酸和成柠檬酸后进入三羧酸循环。最后三羧酸循环中间产物a-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶催化的还原氨基化反应下或者在转氨酶催化的转氨作用下或者在谷氨酸合成酶催化的由谷氨酰胺提供氨基的反应下合成谷氨酸调节机制：①代谢途径的反馈调节②代谢流的调节③细胞通透性的调节
生物制药工艺学复习总结
《生物制药工艺学》 第四章萃取分离法（答案） 一、填空题 1、常用的萃取方法有：单级萃取、多级错流萃取、多级逆流萃取。 2、影响溶剂萃取的因素：乳化和破乳化、PH的影响、温度和萃取时间的影响、盐析作用的影响、溶剂种类、用量及萃取方式的影响。 3、破乳方法有：加入表面活性剂、离心、加电解质、加热、吸附法破乳、高压电破乳、稀释法、超滤、反应萃取。 4、常用的破乳剂有：阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂。 二、名词解释 1、液-液萃取：是指用一种溶剂将物质从另一种溶剂（如发酵液）中提取出来的方法，根据所用溶剂的性质不同或萃取机制不同，可将液-液萃取分为多种类型。 2、萃取：在溶剂萃取中，被提取的溶液称为料液，其中与提取的物质称溶质，而用以进行萃取的溶剂称为萃取剂。料液与萃取剂接触后，料液中的溶质向萃取剂转移的过程称为萃取，达到萃取平衡后，大部分溶质转移到萃取剂中，这种含有溶质的萃取剂溶液称为萃取液，而被萃取出溶质以后的料液称为萃余液。 3、反萃取（stripping）：是将萃取液与反萃取剂（含无机酸或碱的水溶液，有时也可以是水）相接触，使某种被萃入有机相的溶质转入水相，可把这种过程看作萃取的逆过程。 4、分配定律：即在一定温度，一定压力下，某一溶质在互不能相溶的两种溶剂间分配时，达到平衡后，在两相中的活度之比为一常数。 5、萃取因素：也称萃取比，其定义为被萃取溶质进入萃取相的总量与该溶质在萃余相中总量之比，通常以E表示。 6、萃取率（percentage extraction）：生产上常用萃取率来表示一种萃取剂对某种溶质的萃取能力，计算萃取效果，其公式为： 7、分离因素：在同一萃取体系内两种溶质在同样条件下分配系数的比值。 三、问答 1、简述溶剂萃取法的优点。 答：①操作可连续化，反应速度快，生产周期短；②对热敏物质破坏少；③采用多级萃取时，溶质浓缩倍数大、纯化度高。 2、简述选择萃取溶剂应遵守的原则。 答：①分配系数愈大愈好，若分配系数未知，则可根据“相似相容”的原则，选择与药物结构相近的溶剂；②选择分离因数大于1的溶剂；③料液与萃取溶剂的互溶度愈小愈好；④尽量选择毒性低的溶剂；⑤溶剂的化学稳定性要高，腐蚀性低，沸点不宜太高，挥发性要小，价格便宜，来源方便，便于回收。 第五章沉淀法（答案） 一.填空 1.固相析出法主要包括盐析法，有机溶剂沉淀法，等电点沉淀法，结晶法及其它多种沉淀方法等。 2.按照一般的习惯，析出物为晶体时称为结晶法，析出物为无定形固体则称为沉淀法。 3.影响盐析的因素有：无机盐的种类、溶质（蛋白质等）种类的影响、蛋白质浓度的影响、
生物制药工艺学复习题
《生物制药工艺学》复习思考题 生物药物概论 生物药物有哪几类？DNA重组药物与基因药物有什么区别？ 生物药物有哪些作用特点？ DNA重组药物主要有哪几类？举例说明之。 术语：药物与药品，生物药物，DNA重组药物，基因药物，反义药物，核酸疫苗，RNAi 生物制药工艺技术基础 生物活性物质的浓缩与干燥有哪些主要方法？ 简述生物活性物质分离纯化的特点和分离纯化的主要原理。 怎样保存微生物菌种？何谓菌种退化？如何检查菌种退化？ 诱变育种的总体流程是怎样的？选择出发菌需注意哪些事项？ 生物制药工艺中试放大的目的是什么？ 酶固定化的方法有哪些类别？ 术语：冷冻干燥，喷雾干燥，薄膜浓缩，自然选育，诱变育种，蛋白质工程，转基因动物，蛋白质组学，酶工程，immobilized enzyme，抗体酶，模拟酶，组合生物合成，药物基因组学，DNA Shuffling，定向进化，甘油冷冻保藏法，液氮保藏法，斜面保藏法，沙土管保藏法 生物材料的预处理 去除发酵液中杂蛋白有哪几种方法？ 去除发酵液中钙、镁、铁离子的方法有哪些？ 影响絮凝效果的主要因素有哪些？ 细胞破碎有哪些方法？各有什么特点？ 超声波破碎细胞的原理？ 术语：凝聚作用，絮凝作用，渗透压冲击法，错流过滤，超声波破壁，酶法破壁，高压匀浆法，高速珠磨法，反复冻融法，渗透压冲击法，液氮研磨法，丙酮粉 萃取法 溶剂萃取法的基本原理，其特点是什么？ 溶剂萃取法按操作方式不同，可分为哪几类？各有什么特点？ 影响有机溶剂萃取的因素有哪些？萃取剂的选择需遵循哪些原则？ 使用有机溶剂萃取时，改变pH值将如何影响酸性或碱性抗生素的分配系数？ 乳化剂为何能使乳状液稳定？ 破坏乳状液的方法有哪些？ 影响乳状液类型的因素有哪些？ 双水相萃取的优缺点有哪些？影响双水相萃取的因素有哪些？ 超临界流体萃取有哪些特点？常用的流体为哪种？影响超临界流体萃取的因素有哪些？超临界萃取的流程主要有哪几种类型？ 术语：有机溶剂萃取，反萃取，双节线，多级错流萃取，多级逆流萃取，反胶束萃取，超临界流体萃取，双水相萃取，能斯特分配定律，表观分配系数，萃取因素，萃取剂，萃余液，HLB值 沉淀和结晶 什么是“盐析沉淀”？盐析的基本原理？ 影响盐析效果的因素有哪些？
生物工艺学2
第一章 1、生物工艺学定义: A 国际经济合作及发展组织定义: 生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠生物作用剂（一般称为生物催化剂，是游离或固定化细胞、酶的总称）的作用将物料进行加工以提供产品和为社会服务的技术。 B生物工艺学，也称生物技术，是指以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的工程技术手段，按照设计改造生物体或生物原料，为人类生产出所需要产品或达到某种目的的技术。 2、先进的工程技术手段：是指基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程、（生化工程）新技术。 3、发酵工程：是将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机的结合起来，利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术，是生物技术产业化的重要环节。 发酵(广义):任何通过大规模培养微生物来生产产品的过程。 4、酶工程：它是从应用的角度出发研究酶，是在一定的生物反应装置中利用酶的催化性质进行生物转化的技术。其内容包括酶的生产、酶的分离纯化、酶分子修饰、酶固定化、酶反应动力学、酶反应器、酶的应用。 5、生物工艺学特点：(1)是一门综合性学科；(2)采用生物催化剂；(3)采用可再生资源为主要原料，原料来源丰富，价格低廉，过程中废物的危害性小，但由于原料成分难以控制，会给产品质量带来一定的影响。 6、生物反应的一般过程： 7、生物反应过程的工业生产主要有以下三种：酶催化反应过程；细胞反应过程；废水的生物处理过程。 第二章 1、醋酸杆菌AS 1.41：是我国酿醋工业常用菌种之一。产醋酸量6%～8%，可将醋酸进一步氧化为CO2和H2O。最适生长温度28～30℃，耐酒精浓度8%。 2、酵母菌：兼性厌氧 有氧条件下，将可发性糖类通过有氧呼吸作用彻底氧化为CO2和H2O，释放大量能量供菌体繁殖； 无氧条件下，使可发酵性糖类通过发酵作用（EMP途径）生成酒精和CO2，释放较少能量供细胞繁殖。 3、工业微生物菌种选育：通过各种手段获得代谢调控机制不完善的菌株，以改良菌种的特性，使其符合工业生产的要求。 4、诱变育种：是通过人工处理微生物，使之发生突变，并运用合理的筛选程序和方法，把适合人类需要的伏良菌株选育出来的过程。 5、理性筛选：是指运用遗传学、生物化学的原理，根据产物已知的或可能的生物合成途径、代谢调控机制和产物分子结构来进行设计和采用一些筛选方法，以打破原有的代谢调控机制，来获得高产突
生物工艺学复习资料
一、名词解释 菌种的扩大培养 . 生长因子，临界氧浓度诱变育种，.培养基 .前体，. 反复补料培养.呼吸商， . 临界稀释率，空气的相对湿度补料分批培养，. 竞争性抑制，. 培养基的分批灭菌，. 发酵. Ks .空气湿含量，.合适诱变剂量，. 倒种，. 自然选育，生物反应动力 VVM 二、单项选择题 1.对于不产孢子的菌丝体来说，那种方法最为理想且保存时间长。 A 菌丝速冻法 B 沙土管保藏法 C真空冷冻干燥法 D 液氮超低温保存法 2.下面出现那种异常情况最可能是噬菌体污染了。 A pH上升 B pH下降，菌丝体畸变 C pH下降，菌丝体消解 D pH上升，菌丝体畸变 3.下面那种诱变剂在不同pH下以不同机制进行诱变，并有“超诱变剂”之称。 A NTG B 快种子 C 氮芥 D 亚硝酸 4. 进行淀粉酶生产的活动过程中，我们应当选用那种原料作为碳源。 A 乳糖 B 淀粉 C葡萄糖 D 蔗糖 5.种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。 A 差压法 B 火焰接种法 C 微孔接入法 D 紫外无菌接种 6.下面哪个选项能够表达接种龄（）。 A 对数后期 B 对数中期 C 对数前期 D 培养12小时 7.种子的总量为50m3,发酵罐培养液消后体积为500m3请问接种量为（） A 9.9% B 10% C 91% D 50m3 8.分批培养过程中，不考虑抑制作用，减速期的长短下面那种说法正确（）。 A Ks值越大减速期越长 B Ks值越大减速期越短 C u max越大减速期越短 D u max越大减速期越长 9. 初级代谢产物或分解代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。 A 生长关联型 B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度相关型 10.连续培养时，容易遭到那种杂菌的污染（）。 A 杂菌一次污染量太多 B比生长速率大 C 杂菌比生长速率小D 对数期的杂菌 11.对于产孢子能力强、孢子发芽快、生长繁殖旺盛的菌种主要采用（）直接作为种子罐的种子。 A 菌丝体 B 孢子 C 子实体 D 芽孢 12. 发酵罐的装料体积500m3为从一级种子罐到发酵罐的接种量都为10%，第一级种子罐装料体积为50升，请问种子罐发酵级数（）。 A 5级 B 6级 C 7级 D 4级 13. 次级代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。 A 生长关联型B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度无关
中国药科大学《生物制药工艺学》ppt上复习题整理-1
复习整理——根据课件后的小结和复习思考题整理 第一章生物药物概述 生物药物 Biopharmaceutics：是以生物体、生物组织或其成份为原料（包括组织、细胞、细胞器、细胞成分、代谢、排泄物）综合应用生物学、物理化学与现代药学的 原理与方法加工制成的药物。 生物药物的特性 一、药理学(pharmacology)特性： 1、活性强: 体内存在的天然活性物质。 2、治疗针对性强,基于生理生化机制。 3、毒 副作用一般较少，营养价值高。4、可能具免疫原性或产生过敏反应。 二、理化特性： 1. 含量低、杂质多、工艺复杂、收率低、技术要求高； 2. 组成结构复杂，具严格空间结构，才有生物活性。对多种物理、化学、生物学因素不稳定。 3. 活性高，有效剂 量小，对制品的有效性，安全性要严格要求（包括标准品的制订）。 微生物药物：微生物药物是一类特异的天然有机化合物，包括微生物的次级代谢产物，初级代谢产物和微生物结构物质，还包括借助微生物转化（microbial transformation）产生的用化学方法难以全合成的药物或中间体。 生化药物：指从生物体（动物、植物、微生物）中获得的天然存在的生化活性物质， 其有效成分和化学本质多数比较清楚。 生物制品：一般把采用DNA重组技术或单克隆抗体技术或其他生物技术制造的蛋白质、抗体或核酸类药物统称为生物技术药物(biotech drug)，在我国又统称为生物制品。 蛋白质工程(protein engineering)：利用基因工程手段，包括基因的定点突变和基 因表达对蛋白质进行改造，以期获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。 RNA干涉（ RNA interference,RNAi）：是指在生物体细胞内，dsRNA(双链RNA) 引起同源mRNA的特异性降解，因而抑制相应基因表达的过程。 1.生物药物有哪几类？重组DNA药物、基因药物、天然生物药物、合成半合成生物 药物 2.DNA重组药物与基因药物有什么区别？ 3.生物药物有哪些作用特点？
生物制药工艺学复习题
1.生物制药得工艺流程就是怎样得？ 2.初级（次级）代谢产物得定义及其特点就是什么？ 初级代谢产物（primary metabolite） 指得就是与微生物得生长繁殖有密切关系得代谢产物、 包括：氨基酸、蛋白质、核酸、维生素等。 初级代谢产物得特点包括： ①菌体生长繁殖所必需得物质； ②各种微生物所共有得产物； ③调控严格、不积累多余得初级代谢产物。 次级代谢产物（secongdary metabolite） 指得就是与微生物得生长繁殖无关得代谢产物。 包括抗生素、色素、生物碱、毒素、酶得抑制剂等。 次级代谢产物得特点： ①不同得菌种产生不同得次级代谢产物； ②同一菌种在不同生长阶段产生不同得代谢产物； ③次级代谢产物往往就是多组分得混合物。 3.菌种选育得目得就是什么？ （一）提高发酵产量； （二）改进菌种得性能； （三）产生新得发酵产物； （四）去除多余得组分。 4、常用诱变剂有哪些？应用时有哪些注意事项？ （一）物理诱变剂 紫外线、X射线、γ射线、快中子、激光、电磁波、宇宙射线等（二）化学诱变剂 烷化剂脱氨剂羟化剂移码诱变剂 （三）生物诱变剂 （四）常用诱变剂 1、紫外线 2、亚硝基胍（NTG） 3、硫酸二乙酯 4、亚硝酸
（五）新型诱变剂 激光 微波 离子注入 高能电子流 5.GMP中对无菌药品得相关规定有哪些？ 无菌药品就是指法定药品标准中列有无菌检查项目得制剂与原料药，包括无菌制剂与无菌原料药。 洁净度级别及监测 A级：高风险操作区 B级：指无菌配制与灌装等高风险操作A级洁净区所处得背景区域。 C级与D级：指无菌药品生产过程中重要程度较低操作步骤得洁净区。 100级 10,000级 100,000级 300,000级 6.培养基连续灭菌得工艺流程包括哪些？其特点就是什么？ 1.连消-喷淋冷却连续灭菌流程 ●培养基输入连消塔得速度＜0、1m/min； ●灭菌温度为132℃； ●停留时间20-30s。 ●维持时间5-7min 2.喷射加热-真空冷却连续灭菌流程 ●适合高温灭菌； ●稀释培养基； ●培养基黏度影响； ●安装使用不便。 3、板式换热器连续灭菌流程 7.常用空气过滤器有哪些类型？其适用范围就是什么？ 空气过滤器 （一）棉花活性炭过滤器 填充层厚，体积大，吸收油水能力强，一般作为空气总过滤器用 （二）平板式超细纤维过滤器 占地小，装卸方便，介质机械强度差，易破损，广泛用作分过滤器。 （三）金属烧结管过滤器 介质薄，孔径均匀稳定，机械强度高，使用寿命长，耐高热，气体阻力小，安装维修方便。易出现密封不良，易被污染。使用范围广。 （四）微孔膜过滤器 体积小，处理量大，压降小，除菌效率高，价格贵，膜易污染。一般做分过滤器。