当前位置：文档库 › 淀粉行业现状

淀粉行业现状

14182030 李翔宇

摘要：本文通过对马铃薯淀粉行业的分析，指出了马铃薯淀粉主要的作用和其未来日益重要的趋势；着重就马铃薯淀粉的加工现状和产业现状等内容作了阐述。

关键词：马铃薯；淀粉行业；加工现状；产业现状

Status of starch industry

ABSTRACT: Based on the analysis of potato starch industry,this paper points out the main effect of potato starch and its future trend.In this paper,the processing status of potato starch and the status of industry are discussed.

KEYWORD: Potato;Starch industry;Processing status;Industry status quo

淀粉的品种包括玉米、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。近年来，马铃薯产业在我国发展迅速。马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，其营养价值丰富，且具有很强的适用性，是十分重要的粮食作物。马铃薯用途十分广泛，生产产业链条比较长，在农业生产中属于一种极为丰富的原料作物[1]。

1. 淀粉行业的加工现状

1.1淀粉基本特性

淀粉特性包括支链淀粉含量、直链淀粉含量、糊化特性(低谷黏度、最终黏度、回升值、峰值黏度、降落值、起始糊化温度)、结晶度、分子质量大小及分布、磷含量、颗粒大小等。马铃薯淀粉质量分数为15% 左右(湿基)，其中支链淀粉质量分数高达80%以上，其直链淀粉的聚合度也较高。马铃薯淀粉糊的黏度峰值平均达3000 BU，明显高于玉米淀粉(600 BU)、木薯淀粉(1 000 BU)和小麦淀粉(300BU)的糊浆黏度峰值。马铃薯淀粉由于具有较大的颗粒(平均粒径为30 ～ 40 μm)而具有较高的膨胀力[2]。其内部结构较弱，分子结构中含有磷酸基团，几乎百分之百以共价键结合于淀粉中，磷酸基电荷间相互排斥，利于胶化，从而促进了膨胀作用，并具有较高的透明度[3]。

1.2 国内现状

目前，关于不同品种马铃薯性质的研究主要集中在马铃薯加工产品的品质和马铃薯

淀粉的结构分析[4]，以及淀粉的应用研究[5]。

马铃薯淀粉是在所有马铃薯加工产品中，占比最大的一种。通过相关数据了解到，2015 年，我国各个企业所生产的马铃薯淀粉总量已经达到了 48.779 万t，相比2014年度增长了 41.56% 左右。马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

陈代园[6]对马铃薯淀粉添加量对面包的烘焙特性、质构特性及感官特性的影响进行分析，结果表明添加 15% 左右的马铃薯粉制作马铃薯面包，可获得较为理想的产品。

马铃薯精制淀粉主要起源于饲料加工、方便食品及养殖业，尤其是 20 世纪 90 年代，

我国在生产膨化食品、方便面等的原料上，对马铃薯需求很大，带动了马铃薯淀粉加工业的发展。这一时期，马铃薯淀粉市场甚至出现供过于求的现象，其价格也在市场上达到空前的高位，进一步带动了当时俄罗斯、瑞典等国淀粉加工技术与设备引进的热潮，全面推进了我国淀粉加工水平的提升。

2. 淀粉行业的产业现状

2.1 我国淀粉行业的发展和产业现状

五十年代以前，我国仅有几家淀粉作坊，没有工厂，更说不上有什么淀粉工业。直到五十年代中期才从苏联引进第一个现代化的玉米淀粉厂——华北制药厂淀粉分厂（现在仍是我国最大的淀粉生产厂家之一），此后又新建了一批中小型淀粉厂。但由于我国人口多、耕地少、粮食不富裕，因而限制了淀粉工业的发展。从六十年代至八十年代初期，我国淀粉工业主要是为医药工业配套。直到八十年代中期，我国粮食生产才有了转机，淀粉工业逐步发展起来，特别是进入九十年代以后，更有了较大的发展。

随着生产发展和技术进步，淀粉原料不断开发，马铃薯产业在我国发展迅速,其他主粮作物相比，马铃薯加工转换能力强，产业链条长，增产增收潜力大[7]。1993 年前，马铃薯的种植面积与总产一直处于增长阶段，并且已经超过了世界总产量的 2/3。在之后的 10 年中，发展中国家的马铃薯种植总面积正在以年均 2.4％的速度持续增加。马铃薯淀粉加工业在西方已经经历了近百年的历史，但是在我国还处于生命周期的成长阶段，市场规模增速一直保持在10%左右。

马铃薯淀粉是以马铃薯为原料加工而成的由多葡萄糖分子组成的一种白色粉状物，产品主要包括马铃薯精淀粉、马铃薯变性淀粉、马铃薯淀粉副产品三大类。马铃薯淀粉以其独有的特性，马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其近年来国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品，销路广阔、市场前景看好[8]。

2.2 马铃薯淀粉加工废渣处理研究进展

按照每生产1吨淀粉计，需消耗马铃薯原料6吨左右，排放马铃薯鲜渣4.5～5吨。鲜马铃薯渣含水量高达80%以上，果胶含量高，呈现出典型的胶体特性。因此，常温常压下，很难从中除去水分。生产季节集中，大量的薯渣堆积，若不及时处理，既占用场地又容易腐败产生恶臭，造成环境污染。若作烘干处理，制做干饲料，则成本过高。因此，我国有不少企业的马铃薯渣无法利用，通常作为废渣丢弃或掩埋处理，造成资源的极大浪费[9]。

Liu[10]等6采用两步发酵处理马铃薯淀粉加工废弃物生产单细胞蛋白，先将薯渣挤压脱水至水分含量为60%,然后采用黑曲霉(Aspergillus niger H3)在40℃进行固态发酵4天，检测结果表明薯渣中纤维素的降解率达到了80.54%。

3. 科技现状

我国的马铃薯淀粉加工行业发展比较晚，相应的加工设备与发达国家相比较为落后，淀粉企业在淀粉生产中也一直以粗淀粉的生产为主。20 世纪 80 年代，我国研发了精制淀粉的生产设备，进一步提高了淀粉的提取率、白度及粘弹性，极大地满足了市场对淀粉的需求，也为后来我国淀粉市场的发展与供求，奠定了扎实的基础。由此，市场中的淀粉转变为精制淀粉。到了 20 世纪 90 年代初，我国逐步引进了俄罗斯与波兰等国的马铃薯淀粉生产线，尤其是俄罗斯的淀粉全旋流技术与相应的生产设备，从而将淀粉生产中的耗水量缩减至6 t。

原料种植结构的调整和副产品综合利用的提高,将更有利于淀粉及其深加工产品的开发。我国淀粉及其深加工产品的开发很大程度上也受制于原料价格高、综合利用差和缺少生产某些产品所需的特种原料。我国缺少生产食品用变性淀粉的腊质玉米淀粉原料;马铃薯也因单产低,使得马铃薯淀粉价格高而影响其推广应用等。

参考文献

[1] 陈锋. 马铃薯加工及产业现状的研究. 中国农业信息, 2016,10.

[2] 王丽，罗红霞，李淑荣，汪慧华. 马铃薯淀粉、蛋白质及全粉的特性及加工利用研究进展. 中国粮油学报, 2017,3.

[3] Wikman J，Blennow A，Buleon A，et al．Influence of amyl-opectin structure and degree of phosphorylation on the molec-ular composition of potato starch lintners ［J］．Biopolymers，2014，101(3): 257 －271

[4] 陈玲，赵月，张攀峰，等．不同品种马铃薯淀粉的结构［J］．华南理工大学学报:自然科学版，2013，41(1): 133 －138．

[5] KOICHE M，DILMI B A，NEMAR F，et al．Bread quality sub-stituted by Potato starch instead of wheat flour ［J］．2015 (27 ):345 －351．

[6] 陈代园．马铃薯面包冷冻面团关键生产技术研究［D］．福州:福建农林大学，2013

[7] 徐忠，徐巧姣，王志鹏，赵丹. 马铃薯成分及其淀粉的功能特性分析[J]. 哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2017, 4.

[8] 曾凡逵，周添红，刘刚. 马铃薯淀粉加工副产物——薯渣的综合利用. 农业工程技术（农产品加工业）, 2014，,1.

[9] 马铃薯淀粉的应用,甘肃农业，2015,1。

[10] Liu B,Li Y,Song J,Zhang L,Dong J,Yang Q.Production of single-cell protein with two-step fermentation for treatment of potato starch processing waste[J].Cellulose,2014,21:3637-3645.

电信运营行业细分领域分析

电信运营行业细分领域分析第一节eSMI卡时代一、发展现状（一）eSIM 卡介绍 SIM卡向着微型化发展，但始终需与运营商绑定。SIM（Subscriber Identity Module），又称为用户身份识别卡，主要用作存储用户身份信息、鉴权密钥。用户将物理的SIM 卡插入手机设备，与单一运营商网络进行绑定后，方能实现通信网络的接入。用户如需更换运营商，必须从新运营商获取新的SIM 卡重新插入。 eSIM 是SIM卡发展的革命性突破。为解决M2M 终端联网问题，GSMA 制定eSIM 规范，其核心思想在于SIM 卡与运营商数据的分离。与传统的SIM 卡相比，eSIM 具有以下优点：1）体积小：eSIM 卡，即嵌入式SIM 卡，是一颗SON-8 的封装IC，可直接嵌入到移动设备上而无需卡槽，与传统的SIM 卡相比可节省90%空间。2 ）更灵活：eSIM 卡基于远程编程方式实现配臵，因此用户可以灵活切换运营商，做到“换号不换卡”。3 ）更稳定：不受环境和电机特性和温度的影响。4 ）成本低：中国移动数据显示，每张eSIM 可节约4 元左右的成本。（二）SIM的简要发展历程。 SIM 卡在短短的二十五年间进行了多次的更新迭代，物理尺寸快速减小。第一代Full Size SIM 卡：最早的全尺寸SIM（Full Size SIM）类似于今天的银行卡，用于较大型的通讯设备。第二代Mini SIM卡：随着手机的小型化，SIM 在相当长一段时间被裁剪为25×15mm 的插入式，这种尺寸被称为Mini SIM 卡。第三代Micro SIM卡：2003 年欧洲电信标准协会再从Mini SIM 卡发展出缩小为15×12mm 的Micro SIM 卡，并首先在苹果公司推出的iPad 和iPhone 4 中使用。第四代Nano SIM 卡：2011 年苹果提出Nano SIM 卡标准（12.3×8.8mm），经过一番竞争在2012 年被欧盟采纳为第四代标准，并在iPhone 5 上首次应用。从功能角度看，进入3G 时代后，运营商推出了升级版的USIM卡来替代SIM 卡，USIM 卡增加了对网络的认证，并升级卡的安全性

国外淀粉糖行业发展简介

美国生产淀粉糖已有150多年历史，是世界最大的淀粉糖生产国家，从美国淀粉糖发展历史来看，1850年开始生产酸转化糖浆，1921年起生产结晶葡萄糖，1930年有了酸酶法工艺,1963年利用离子交换技术精制糖液再用喷雾干燥生产全糖粉，1965年用β淀粉酶生产高麦芽糖浆，1966年麦芽糊精投入生产，196 8年42% 果葡糖浆在食品上得到广泛应用，1976年又开发了第二代55％果葡糖浆，1981年又开始生产结晶果糖和含20％～50％果糖的各种糖浆。淀粉糖生产过程需经过高温液化，活性炭脱色，离子交换等一系列净化工艺，所以淀粉糖及其食品一直是美国市场上的放心食品，但自从2001年9月11日美国发生恐怖事件后，食品的安全问题成为第一大事。美国政府下达了一系列有关食品安全和防止恐怖分子破坏的法规，美国国内安全部、农业部、疾病防治中心和食品医药管理部门加强了这方面的管理，加强检查有意或无意造成食品污染的问题，实行从玉米开始直到产品销售到用户桌上（Farm-to-table）的全过程管理，并强调食品安全是所有管理中的首要问题。政府要求工厂周围修建围墙或隔离措施并装有摄像机监控，每个职工进厂或访问者来厂时保卫人员要核对身份证件和照片，厂区增加保卫人员，手边应有一部应急电话，随时检查进入厂区，或靠近设备、设施的各种车辆，发现有可疑活动时，立即报告执法部门，工厂应限制或减少外人来工厂内的活动如参观，学术交流等，对新雇用员工或临时工作人员要事前查阅有关人事资料，工厂生产全部实行GMP和全面质量管理系统，工厂装置如贮槽，反应罐，各类容器等须完全封闭防止异物落入，所有生产设备、建筑、用具等要经过卫生处理并保持良好，车间上空不准有灯泡、日光灯、玻璃等易碎物品，防止落入加工产品中。美国玉米总产量中约1/5供应湿磨工厂, 美国农业部要求选择霉菌污染尽量少的玉米，其质量要符合美国玉米分级标准，重点控制霉菌毒素，霉菌毒素是致癌的，由霉菌生，玉米因气候影响在生长过程，以及后来收割、仓库贮存中，都会生长霉菌，所以应在收割时就对玉米进行霉菌和霉菌毒素检出，玉米进厂后仍要再取样检验，对霉菌毒素高的玉米一律加以拒收。在成品包装灌装和运输方面，对每个容器必需进行清洁卫生检查，每个容器必需经180℉水连续冲洗15分钟，然后再检查一次，如果冲洗过的容器超过24小时尚未装货，就必须再—次冲洗和检查，一旦容器灌装后，立即加封；产品到用户如发现密封有问题，或封印破碎，应予退回。美国各淀粉和淀粉糖生产厂都有市场服务部专门处理产品质量、补偿和撤换等工作，上述一系列安全措施必需有政府部门，玉米种植者，玉米加工工厂，批发商和零售业的紧密合作，其目的是保证食品的安全。一、美国淀粉糖品种美国淀粉糖品种很多，基本上可分为五大类 1、各种DE值淀粉糖浆（也称传统糖浆）:包括麦芽糖浆和高麦芽糖浆，采用酸法、酸酶法、双酶法或几种酶合并糖化的工艺，几乎能随意控制糖分组成，符合用户应用的要求。生产量最大的是酸法中转化糖浆，DE值38～42，酸法生产工艺流程短，设备简单，不需要酶，成本低，酸法工艺可控制转化程度到DE值55，具有较高甜度，超过此DE值会产生带有苦味的物质，甜味不纯。高转化糖浆DE值一般在60 ～70，采用酸酶法，麦芽糖浆DE值42～49，麦芽糖含量从40%一52％，如要高含量麦芽糖或高DE值葡萄糖糖浆就采用双酶法工艺，糖浆的化学、物理性质及其功能特性随DE值高低而不同，所以美国根据应用将糖浆分成四个类型。 ①DE20一30 糖浆，高粘度、低甜度，适合婴儿奶制品中的辅料以及咖啡类制品喷雾干燥时的助剂。 ②E36 ,DE42，DE62，这三种糖浆可用于糖果生产，但生产硬糖，糖浆中葡萄糖含量要低，麦芽糖含量要高。DE36，DM7糖浆也适用于冰淇淋和冷冻甜食，DE62糖浆高甜度，低估度也适用于果酱、蜜饯、果冻。 ③DE62-70 糖浆具有吸湿性，适用于水果伯头和罐头食品。 ④DE70以上糖浆适用于酵母发酵制品，糕点、蛋糕、甜饼干，这类糖浆能控制温度、甜度和延长食品的保质期。也有干燥低DE值淀粉糖浆而得的粉状产品。

中国未来职业发展趋势、中国未来行业前景分析资料报告、中国经济未来最有前景地十大行业和领域

中国未来职业发展趋势展望 21世纪中国急需的人才专家对我国科学技术的发展进行了分析和预测，随着我国经济、社会文化和科学技术的发展，我国的产业机构将发生根本的变化。未来10年有较大的发展潜力的行业和急需的人才主要有：电子技术、生物工程、航天技术、海洋开发与利用、新能源、新材料、信息技术、机电一体化、农业科技、环境保护技术、生物工程研究与开发、工商与国际经贸、律师等方面的人才。在未来10年中，我国科学技术方面有重大发展潜力的领域有： (1)、生物技术。生物技术主要是基因工程、蛋白质合成工程以及生物制品开发为核心的研究领域，将对二十一世界人类社会的发展产生重大的影响。生物技术的发展将使人类从根本上解决威胁人类的疾病，改善人类的生产、生活、甚至人类未来的命运。 (2)、以信息技术为主导的高技术，该领域的主要技术包括计算机和互联网技术、人工智能技术等。在1998年至2000年两年的时间里，以计算机技术和国际互联网技术在世界各国得到迅速发展，以这些技术为主的公司和企业在这两年的时间里，技术和资产得到了迅猛的发展，代表高技术发展的美国纳斯达克股票和计算机、互联网的股票价格成倍上涨，和国的网络股票和从事计算机生产和经营的股票也大幅度上涨。尽管2000年下半年至今，代表计算机和互联网技术的股票大幅度回落。但是，从信息技术的未来发展趋势看，信息技术在未来的科学技术领域仍将飞速发展，并逐渐将当前知识经济中存在的“泡沫”不断平息，使信息技术真正引导世界经济与技术发展的潮流。 (3)、新材料科学领域。材料科学是与人们日常生活和科学技术发展密切相关的应用科学领域。人类生产生活中需要各种特殊的高性能的材料，如工业和高科技领域需要的各种合金材料，超导材料，用于制造各种芯片的半导体材料，生活中的各种高分子合成材料(用于服装、洗涤用品、美容保健品等)，最近成为新材料技术热点的纳米技术，这些新材料科学技术的发展带来的高技术产品，给人类的生活带来了方便，提高了人类的生活质量和效率。在未来发展中，新材料科学将仍成为科技发展的主导领域。

玉米淀粉的生产工艺流程介绍

玉米淀粉生产技术玉米是从玉蜀黍穗上剥离下的玉米粒，玉米粒含水分12-16%、淀粉70- 7 2%、蛋白质8 — 11%、脂肪4 — 6%、灰分1.2 — 1.6%、纤维5 — 7%。玉米淀粉用途很广，既可用于食品工业，也能用于造纸、纺织、化工、医药等部门。以玉米为原料制造淀粉的方法很多，基本工艺流程如下：玉米一＞清理一＞浸泡一＞粗碎一＞胚的分离一＞磨碎一＞分离纤维一＞分离蛋白质—＞清洗一＞离心分离一＞干燥一＞淀粉。？具体生产流程如下： (1) 清理清除玉米原粮中的杂质，通常用筛选、风选、比重分选等。 (2) 浸泡玉米子粒坚硬，有胚，需经浸泡工序处理后，才能进行破碎。玉米通过浸泡，第一，可浄化二氧址碣亚硫毀一浸泡＞浸泡水—菲汀(玉米架卜) 破碎胚芽併胚芽分离洗涤研磨 ?干燥"榨油玉米油稀蛋白-质?闻 + 液縮干燥… 蛋白粉卩玉米淀紺- 硫谶燃晓玉米 *杂挪

软化子粒，增加皮层和胚的韧性。因为玉米在浸泡过程中大量吸收水分，使子粒软化，降低结构强度，有利于胚乳的破碎，从而节约动力消耗，降低生产成本。另外胚和皮层的吸水量大大超过胚乳，增强了胚和皮层的韧性，不易破裂。浸泡良好的玉米，如用手指压挤，胚即可脱落。第二，水分通过胚和皮层向胚乳内部渗透，溶出水溶性物质。这些物质被溶解出来后，有利于以后的分离操作。第三，在浸泡过程中，使粘附在玉米表面上的泥沙脱落。能借助玉米与杂质在水中的沉降速度不同，有效地分离各种轻重杂质，把玉米清洗干净，有利于玉米的破碎和提取淀粉。浸泡玉米的方法，目前普遍用管道将几只或几十只金属罐连接起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，进行逆流浸泡，浸泡水中通常加二氧化硫，以分散和破坏玉米子粒细胞中蛋白质网状组织，促使淀粉游离出来，同时还能抑制微生物的繁殖活动，但是二氧化硫的浓度最高不得超过0．4％，否则酸性过大，会降低淀粉的粘度。温度对二氧化硫的浸泡作用具有重要影响，提高浸泡水温度，能促进二氧化硫的浸泡效果。但温度过高，会使淀粉糊化，造成不良后果，一般以50—55C为宜。浸泡时间的长短对浸泡作用有密切关系。浸泡时间短，蛋白质网状组织不能分散和破坏，淀粉颗粒不能游离出来。一般需要浸泡48 小时以上。浸泡条件：浸泡水的二氧化硫浓度为0．15％一0．2％，pH 值为3．5。在浸泡过程中，二氧化硫被玉米吸收，浓度逐渐降低，最后放出的浸泡水含二氧化硫约为0．01％一0．02％，pH 值为3．9—4．1。浸泡水温度为50—55C,浸泡时间为40—60小时。浸泡条件应根据玉米的品质决定。通常储存较久的老玉米和硬质玉米，要求二氧化硫浓度较高，温度也较高，浸泡时间较长。玉米经过浸泡以后，水分应在40％以上。 (3) 粗碎粗碎目的主要是将浸泡后的玉米粒破碎成10块以上的小块，以便将胚分离出来。玉米粗碎大都使用盘式破碎机。粗碎分两次进行。第一次把玉米粒破碎到4—6块，进行胚的分离；第二次再破碎到10块以上，使胚全部脱落。 (4) 胚的分离目前国内用来分离胚的设备主要是分离槽。分离槽是一个U 形的木制或铸铁制的长槽，槽内装有刮板、溢流口和搅拌器。将粗碎后的玉米碎粒与波美9 度( 相当于比重1．06) 的淀粉乳混合，从分离槽的一端引入，缓缓地流向另一端。胚的比重小，飘浮在液面上，被移动的刮板从液面上刮向溢流口。碎粒胚乳较重，沉向槽底，经转速较慢(约6转／分)的横式搅拌器推向另一端的底部出口，排出槽外，从而达到分离胚的目的。

淀粉糖工艺培训教材(doc 106页)

第一章淀粉糖概述第一节淀粉糖发展史淀粉糖是利用淀粉为原料生产的糖品的总称，产品种类多，生产历史悠久。1811年德国化学家柯乔夫（Kirchoff）用硫酸处理马铃薯淀粉，原意是制造可能替代阿拉伯树胶用胶粘剂，但酸的作用过度，所得产物为粘度很低的液体，澄清，具有甜味。柯乔夫经过研究将其制成一种糖浆，放置一段时间后有结晶析出，用布袋装盛，压榨，除去大部分母液，得固体产品，即较为粗糙的结晶糖产品。由淀粉制糖的化学反应称为水解反应，完全水解的最终产品与葡萄果汁中的葡萄糖成分完全相同。这个事实被一位法国化学家沙苏里于1815年确定。在19世纪初，法国人曾研究用许多种原料制糖，1801年朴罗斯特试验成功由葡萄汁提制出葡萄糖，葡萄糖的名称便由此得来，一直沿用到现在。 19世纪曾有很多人从事制造结晶葡萄糖的研究，但成就不大，主要是对于葡萄糖的几种异构体的化学及结晶规律缺乏了解的缘故，沿用蔗糖结晶的方法，困难很多。淀粉糖的生产主要为糖浆和包含糖蜜的固体糖，少量的结晶葡萄糖产品是用有机溶剂重复结晶而得，纯度也相当高，但是成本高，不能大量生产。大约于1920年美国人牛柯克（Newkirk）发现含水α-葡萄糖比无水α-葡萄糖容易结晶，使用25%-30%湿晶种的冷却结晶法容易控制，所得结晶产品易于用离心机分离，产品质量高，被世界各国普遍采用，现在工业基本上还应用此结晶工艺。应用麦芽生产饴糖虽已有很悠久的酶法技术，但近年来淀粉酶制剂和技术大发展，促进了淀粉制糖工业大发展。约于1940年美国开始采用酸酶合并糖化工艺生产糖浆，能避免葡萄糖的复合和分解反应，产品甜味纯正。约于1960年日本开始用淀粉酶液化和葡萄糖酶糖化的双酶法生产结晶糖工艺，并被各国普遍采用，逐渐淘汰了酸法制糖工艺。这种双酶法所得糖化液纯度高、甜味纯正，能省去结晶工序直接制成全糖，工艺简单，生产成本低，质量虽不及结晶葡萄

玉米期货基本面市场分析

玉米基本面市场分析一．玉米基本资料玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。 1.分布范围玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。 2. 玉米生育期及环境玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2-- -3℃的依温。拔节期要求15—27℃，开花期要求25—26℃，灌浆期要求20—24℃。玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，一般早熟品种、播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。苗期：指的是从出苗到拔节的时期，该期以营养生长为主，以根系建成为中心。出苗是从播种到种子发芽，在大田中有50%的出苗，幼苗高2 厘米的时期。穗期：是指从拔节到抽穗的时期。该期是营养生长与生殖生长并进，是生长最为旺盛的时期。该期又可划分为拔节期、大喇叭口期和小喇叭口期。拔节期是幼穗分化时，在靠近地面的地方用手可以摸得到有2~3厘米的茎节的时期。大喇叭口期是棒棒叶开始抽出，但尚未展开，形成新叶丛生，上平、中空，状如喇叭，雌穗进入小花分化期，在上部展开的叶片和尚未展开的叶片间可以摸得到富有弹性的小穗的时期。花粒期：是指从抽穗到结实的时期，是以生殖生长为中心，籽粒建成的阶段。包括了抽雄期、散粉期和结实。 3. 主要用途 ①.直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一，现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以，非洲占25%，拉丁美洲占40%。 ②.饲料用途。玉米是饲料之王。据报道，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每2~3千克即可换回1千克肉食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料，发达国家高达80%，是畜牧业赖以发展的重要基矗。 ③.工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用，在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品，穗轴可生产糠醛。另外，玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌，苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品，行销国内外。 4. 玉米的品种分类 ①．按子拉形态与结构分类根据子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。（1）硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低。、（2）马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型。（3）粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。（4）甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。（5）甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。（6）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。

淀粉糖工艺培训教材(106页)

第一章淀粉糖概述第一节淀粉糖发展史淀粉糖是利用淀粉为原料生产的糖品的总称，产品种类多，生产历史悠久。1811年德国化学家柯乔夫（）用硫酸处理马铃薯淀粉，原意是制造可能替代阿拉伯树胶用胶粘剂，但酸的作用过度，所得产物为粘度很低的液体，澄清，具有甜味。柯乔夫经过研究将其制成一种糖浆，放置一段时间后有结晶析出，用布袋装盛，压榨，除去大部分母液，得固体产品，即较为粗糙的结晶糖产品。由淀粉制糖的化学反应称为水解反应，完全水解的最终产品与葡萄果汁中的葡萄糖成分完全相同。这个事实被一位法国化学家沙苏里于1815年确定。在19世纪初，法国人曾研究用许多种原料制糖，1801年朴罗斯特试验成功由葡萄汁提制出葡萄糖，葡萄糖的名称便由此得来，一直沿用到现在。 19世纪曾有很多人从事制造结晶葡萄糖的研究，但成就不大，主要是对于葡萄糖的几种异构体的化学及结晶规律缺乏了解的缘故，沿用蔗糖结晶的方法，困难很多。淀粉糖的生产主要为糖浆和包含糖蜜的固体糖，少量的结晶葡萄糖产品是用有机溶剂重复结晶而得，纯度也相当高，但是成本高，不能大量生产。大约于1920年美国人牛柯克（）发现含水α-葡萄糖比无水α-葡萄糖容易结晶，使用2530%湿晶种的冷却结晶法容易控制，所得结晶产品易于用离心机分离，产品质量高，被世界各国普遍采用，现在工业基本上还应用此结晶工艺。应用麦芽生产饴糖虽已有很悠久的酶法技术，但近年来淀粉酶制剂和技术大发展，促进了淀粉制糖工业大发展。约于1940年美国开始采用酸酶合并糖化工艺生产糖浆，能避免葡萄糖的复合和分解反应，产品甜味纯正。约于1960年日本开始用淀粉酶液化和葡萄糖酶糖化的双酶法生产结晶糖工艺，并被各国普遍采用，逐渐淘汰了酸法制糖工艺。这种双酶法所得糖化液纯度高、甜味纯正，能省去结晶工序直接制成全糖，工艺简单，生产成本低，质量虽不及结晶葡萄糖，但适用于若干种食品工业应用。我国淀粉制糖历史悠久。首先发明了利用麦芽和米制糖的酶法工艺，麦芽中

2017年玉米深加工与饲料市场分析报告

目录第一节农业供给侧结构性改革 (5) 一、玉米淀粉的生产流程 (5) 1、农业供给侧改革是调结构，不同于工业去产能 (5) 2、种植效益平均化将是大趋势 (6) 3、产业转移成为可能 (8) 4、农业刺激政策有望加码 (9) 第二节玉米深加工行业市场发展情况分析 (10) 一、玉米库存压力大、需要深加工行业消化 (10) 二、玉米深加工行业所处政策环境改善 (15) 三、政策性库存消化将影响玉米价格走向 (17) 四、玉米淀粉和燃料乙醇 (19) 第三节饲料行业市场发展情况分析 (26) 一、盈利期扩展、补栏动力积蓄 (26) 二、“南猪北养”趋势明显 (30) 三、政策支持偏重于规模企业 (32) 第四节服务商体系 (35) 第五节投资建议 (36) 一、玉米产业链 (36) 二、饲料 (36) 三、农业服务商 (36)

图表1：玉米种植面积迅速攀升（千公顷） (5) 图表2：玉米产量迅速攀升（万吨） (6) 图表3：玉米种植效益（元/每亩） (7) 图表4：大豆种植效益（元/每亩） (7) 图表5：东北地区玉米价格（黑龙江佳木斯） (8) 图表6：华北地区玉米价格（河北邯郸） (8) 图表7：稻谷库存消费比（%） (10) 图表8：小麦库存消费比（%） (10) 图表9：玉米库存消费比（%） (11) 图表10：棉花库存消费比（%） (11) 图表11：稻谷产量/消费量（%） (12) 图表12：小麦产量/消费量（%） (13) 图表13：玉米产量/消费量（%） (13) 图表14：棉花产量/消费量（%） (14) 图表15：淀粉行业开工率（%） (18) 图表16：玉米淀粉产量（万吨） (19) 图表17：加工玉米产品品类和占比 (20) 图表18：我国各种淀粉占比 (20) 图表19：中国玉米深加工产业链 (21) 图表20：美国玉米深加工产业链 (21) 图表21：我国玉米淀粉需求系数 (22) 图表22：我国玉米淀粉消费量（万吨） (22) 图表23：我国燃料乙醇产量 (24) 图表24：我国燃料乙醇推广率有待提高 (24) 图表25：能繁母猪存栏数 (26) 图表26:生猪存栏数 (26) 图表27:生猪价格变化 (27) 图表28：自繁自育养殖盈利 (27) 图表29：仔猪价格 (28) 图表30：规模屠宰 (28) 图表31：金新农饲料板块毛利率 (33) 图表32：唐人神饲料板块毛利率 (33)

中国淀粉工业需求分析及发展趋势预测

2017-2021年中国淀粉工业发展预测及投资咨询报告

▄核心内容提要【出版日期】2017年4月【报告编号】【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元▄报告目录第一章2014-2016年淀粉工业综合分析第一节、淀粉概述一、淀粉的分类二、淀粉生产的原料三、淀粉的理化性质四、淀粉制取的主要方法五、淀粉产品的加工方向第二节、2014-2016年淀粉行业发展状况一、国际淀粉及其衍生物产业发展状况二、中国淀粉及其衍生物产业发展迅速三、中国淀粉工业的发展状况四、原材料价格上涨促进淀粉工业重组第三节、2014-2016年中国部分区域淀粉产业发展状况一、甘肃省淀粉企业再次迎战欧盟倾销二、江西东乡变性淀粉行业发展状况三、宁夏加大力度整治小淀粉企业四、新疆新源县整治淀粉行业进展五、新疆拜城县淀粉行业发展状况第四节、中国淀粉行业发展面临的挑战及对策

一、中国淀粉行业存在的主要问题二、国内淀粉行业发展面临挑战三、淀粉工业发展需关注的几个方面四、中小淀粉企业发展循环经济的策略第二章中国淀粉及淀粉制品制造行业财务状况第一节、中国淀粉及淀粉制品制造行业经济规模一、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业销售规模二、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业利润规模三、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业资产规模第二节、中国淀粉及淀粉制品制造行业盈利能力指标分析一、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业亏损面二、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业销售毛利率三、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业成本费用利润率四、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业销售利润率第三节、中国淀粉及淀粉制品制造行业营运能力指标分析一、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业应收账款周转率二、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业流动资产周转率三、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业总资产周转率第四节、中国淀粉及淀粉制品制造行业偿债能力指标分析一、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业资产负债率二、2011-2015年淀粉及淀粉制品制造业利息保障倍数第五节、中国淀粉及淀粉制品制造行业财务状况综合评价一、淀粉及淀粉制品制造业财务状况综合评价二、影响淀粉及淀粉制品制造业财务状况的经济因素分析第三章2014-2016年玉米淀粉行业分析第一节、2014-2016年中国玉米产业运行状况

淀粉及淀粉糖制造工职业技能标准

淀粉及淀粉糖制造工职业技能标准一、职业概况 1.职业名称：淀粉及淀粉糖制造工 2.职业编码 6-01-07-01 3.职业定义操作清洗、浸泡、磨碎、分离、干燥等设备，将玉米加工成淀粉，并对淀粉进行液化、糖化等工序加工，制取淀粉糖及其副产品的人员。 4.职业技能等级本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。 5.职业环境条件室内、外保持清洁、常温且部分存在高温或高处作业，存在一定的粉尘、噪声及化学品。 6.职业能力特征具有一定的学习、理解、判断、计算及表达能力，空间感强，四肢灵活，动作协调，听觉、嗅觉较灵敏，视力、色觉良好。 7.普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）。 8.职业技能鉴定要求

8.1申报条件（见第四部分） 8.2鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以闭机考方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作、口试、闭卷笔试等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。理论知识考试、技能考核实行百分制，成绩皆达 60 分（含）以上者为合格。职业标准中标注“★”的为涉及安全生产或操作的关键技能，如考生在技能考核中违反操作规程或未达到该技能要求的，则技能考核成绩为不合格。监考人员、考评人员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比为１∶１５，且每个考场不少于２名监考人员。技能考核中要求每个工位不少于３名考评人员，综合评审委员不少于５人。 8.3鉴定时间理论知识考试时间均90min；技能考核时间均不少于60min；技师、高级技师评审时间不少于20min。 8.4鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行；技能考核可在生产装置、标准教室进行，应具有满足本职业鉴定所需的装备、工具、劳保用具和安全设施。

储能领域行业深度分析

储能领域行业深度分析 1. 储能：充放之间，实现能量的跨时间转移储能即是将电能转化为其他形式的能量储存起来。储能的基本方法是先将电力转化为其他形式的能量存放在储能装置中，并在需要时释放;根据能量转化的特点可以将电能转化为动能、势能和化学能等。储能的目的主要是实现电力在供应端、输送端以及用户端的稳定运行，具体应用场景包括：1)应用于电网的削峰填谷、平滑负荷、快速调整电网频率等领域，提高电网运行的稳定性和可靠性;2)应用于新能源发电领域降低光伏和风力等发电系统瞬时变化大对电网的冲击，减少“弃光、弃风”的现象;3)应用于新能源汽车充电站，降低新能源汽车大规模瞬时充电对电网的冲击，还可以享受波峰波谷的电价差。图 1：储能系统通过储能逆变器实现电能的充放电

目前市场上主要的储能类型包括物理储能和电化学储能。根据能量转换方式的不同可以将储能分为物理储能、电化学储能和其他储能方式：1)物理储能包括抽水蓄能、压缩空气蓄能和飞轮储能等，其中抽水蓄能容量大、度电成本低，是目前物理蓄能中应用最多的储能方式。2)电化学储能是近年来发展迅速的储能类型，主要包括锂离子电池储能、铅蓄电池储能和液流电池储能;其中锂离子电池具有循环特性好、响应速度快的特点，是目前电化学储能中主要的储能方式。3)其他储能方式包括超导储能和超级电容器储能等，目前因制造成本较高等原因应用较少，仅建设有示范性工程。表 1：物理储能和电化学储能是目前主要的储能方式储能主要应用于电网输配与辅助服务、可再生能源并网、分布式及微网以及用户侧各部分。在电网输配和辅助服务方面，储能技术主要作用分别是电网调峰、加载以及启动和缓解输电阻塞、延缓输电网以及配电网的升级;在可再生能源并网方面，储能主要用于平滑可再生能源输出、吸收过剩电力减少“弃风弃光”以及即时并网;在分布

第三届全国淀粉糖行业二十强企业要点

第三届全国淀粉糖行业二十强企业申报材料制作及填写说明一、申报材料要求 1．申报材料装订成一册（一式五份），不要分上下册。 2．所有申报材料一律使用统一的申请表。幅面A4，双面打印。申请表不另制作封面及封底，不采用硬皮材质，沿长边装订。在材料侧脊打印企业名称。 3．申报材料页码用阿拉伯数字连续编页，位于页脚的外侧，综述内容采用四号字体。 4．提供的有关证明材料复印件或图形扫描件，请在保证内容清楚的前提下紧凑排版,建议两份证书占用一页。 5．材料装订顺序为：《全国淀粉糖行业二十强企业申报书》、申报材料附件目录（按照“需提交的材料清单”顺序编排页码）、申报材料附件等，同时报送电子版文件（邮箱：ljj@https://www.wendangku.net/doc/3616757984.html,，邮件注明“XX企业淀粉糖二十强申报材料”）。二、填表说明 1．表中产品不包括淀粉，产品产量及销售额均是指淀粉糖和糖醇，请注意。 2．按表中所列内容认真、详实填写，填报内容均06年至08年三年中的情况，获得资质认证和获奖情况按照“需提交的材料清单”中规定的年限提供。 3．表中涉及金额单位，除出口额为万美元外，其余为万元人民币。 4．地址、法定代表人、注册资本、企业类型、成立日期、法人营业执照号以企业法人营业执照内容为准填报； 5．主营业务及兼营业务内容根据企业最近一年经营状况填报。 6．参照近三年资产负债表和损益表填写。其中新品销售收入指近三年企业每年上市的新产品的销售收入，需提供市级以上新产品认定证书。 7．有关指标解释。 a．总资产贡献率（%） =（利润总额+税金总额+利息支出）/平均资产总额×100% b．工业成本费用利税率（%） =（利润总额+税金总额）/成本费用总额×100%

行业分析

极细同轴线加工行业分析应用领域 MINI CABLE主要应用在手机、数码相机、DV、笔记本电脑等一系列消费类电子产品，以及航空航天、医疗器械、汽车等等领域，应用非常之广泛。竞争对手在中国能够完成同轴线加工的公司屈指可数，而且都是台系、日系的上市公司，数量不会超过10家，排行前4位的是： 1，苏州万旭台湾上市公司 2，昆山华晨集团台湾上市公司 3，昆山连展集团台湾上市公司 4，韶关丸仁电子日本上市公司其他几家也是台系的很大的公司，国内的同轴线工厂截止到现在还没有出现像通顺电子这个规模的公司，有几家尝试过一年的时间，现在已经放弃。国内能跟通顺电子竞争的公司还没有产生，通顺电子与台系日系的公司竞争，具有很大的优势。产品前景随着手机3G标准的推广，未来手机发展的方向肯定是G网+WIFI功能集成在一起的智能手机，所以能满足高速传输并且适合反复弯折的手机用极细同轴线的需求会出现爆炸式增长。随着便携式移动PC普及，具有WIFI功能、外观尺寸小、重量轻的携式移动PC对于同轴线的依赖性会更大，现在15寸以下8寸以上这个范围内笔记本、上网本，全部采用LED背光以及超薄同轴连接器制作的面板，所以这个范围的笔记本、上网本全部需要采用同轴线。数码相机、DV这类消费类电子产品也是全部需要用到同轴线，不过因为生产能力问题，暂时没有去了解相关数据。行业优势及瓶颈随着连接器间距的变小以及同轴线直径的变细,加工难度也愈来愈难，08年5月通顺电子作为国内第一家同轴线加工厂开始研发生产，克服很多技术瓶颈达到现在每月80K的产能，已掌握了最核心的技术以及拥有了核心的技术团队，拥有完善了供应商体系，截止到现在国内除了台系公司、日系公司，通顺电子还是国内第一家最大的同轴线加工公司。同轴线加工工艺极其复杂，每条产线的产能非常有限，根据调查日系工厂一条自动化产线造价1000万RMB，产能也只有每天2K，只不过他们的自动化程度高一些，作业人

国内外淀粉的现状和发展趋势

薯类淀粉加工工艺流程欢迎国内外朋友前来洽谈合作！项目经理：张泽宏联系电话：

一高压冲送水的力量冲送原料进车间（马铃薯红薯等）入流槽通过土豆泵输送到除草钩进行除草，然后到去石机清除与其它重物分离。在清洗机前有一分水格栅将脏水和马铃薯分离，然后输送到滚筒清洗机。

二滚筒清洗机再次对马铃薯进行清洗，通过提升机输送到储存料斗中，在提升机出口处有磁除铁装置，以除去物料当中的铁貭，可以保护加工设备。三清洗后的薯料（马铃薯红薯木薯芭蕉芋莲藕等）经过锉磨机磨成薯浆液。经专门设计双锉刀结构的全不锈钢锉磨机，锉刀更换简单方便，设计合理的转速和特殊的不锈钢筛网使得锉磨机达到最高的效率。

四经过离心筛采用逆流提取的方式提取淀粉，分离出纤维（薯渣）。泵到薯渣脱水筛进行脱水后拉走作为饲料。五淀粉乳在多级旋流器组中，淀粉以逆流洗涤的方式清洗和浓缩，并在清洗水的作用下达到了精制，排出了细胞液水。

六精制的淀粉乳液由泵送到真空脱水机，在真空脱水机的作用下淀粉乳液脱水，脱水后的湿淀粉含水分约（36%-40%）输送到气流干燥进一步干燥成商品淀粉在进入高效淀粉筛经过筛分输送到成品仓在输送到自动打包机包装成品。设备特点：提取率高（92%以上）工艺先进操作简便能耗低加工量大不锈钢制造安全美观。

国内外淀粉的现状及发展趋势 1—1、随着人民生活水平的不断提高，高档次的食品需求量越来越大。由于精制马铃薯淀粉它成糊后粘度高、成糊稳定、晶莹透明、有较强粘弹性，是举世公认的食品行业伟大的“绿色建筑材料”！因而广泛用于方便面、膨化食品、火腿肠、肉制品、冷冻食品、休闲食品、饮料、高档粉丝、餐饮调料等食品工业。同时它还广泛的应用于化工、纺织、医药、饲料、造纸、石油等行业，尤其变性淀粉加工业对淀粉的需求量越来越大。而我国淀粉加工业起步较晚，发展时间不长，尤其是薯类淀粉才是近几年有所发展，加之设备陈旧，工艺落后，生产的淀粉不能满足高档次食品添加的需求，部分高档次淀粉还需要进口。而国际上高品质的精制薯类淀粉主要集中在欧洲，如荷兰、德国、丹麦、法国、瑞典、芬兰等国，它们国家薯类淀粉每年的总产量都在200—250万吨，一般厂家生产规模也在5—20万吨/年，这些国家的生产厂出口淀粉到亚太市场，都会享有国家对农产品出口补贴的政策，享受一定补贴。在这种状况下，国内淀粉由于价格和质量原因，在国际市场上不具竞争力。从2000年开始，欧盟各国逐渐取消了对出口农产品的补贴，并且由于欧洲的经济复苏，原料及劳动力价格也同时上浮，使出口的淀粉价格骤涨,这样给中国的薯类淀粉生产厂家的发展，带来了千载难逢的机会。目前国内马铃薯淀粉的价格由原来的4000元/吨上升到5000元/吨，高品质的达到6200元/吨，而国内马铃薯淀粉的产量低，市场需求量大，并以每年15%的速度增长。国内目标市场主要在沿海发达地区，国际市场主要集中在东南亚地区及韩国、日本等地，近年来，随着我国及亚太地区周边国家经济的快速发展，马铃薯淀粉的需求量迅速增长，市场前景广阔。 1—2、我国马铃薯资源丰富。马铃薯是一种高产、适应性强、营养丰富的粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物，在我国各地均有栽培，分布极广，且随着经济的快速发展，其种植面积也在急剧增加。在我国一些地方由于马铃薯淀粉加工企业较少，除们食用外绝大部分马铃薯主要用于饲养牛羊等，不仅造成资源白白浪费掉，而且农民也不能增收。许多薯产区的县市由于缺乏资金和技术，无能力建设加工厂，希望通过招商投资兴建工厂，随着我国改革开放及社会主义市场经济的逐步发展，农业产业结构的不断调整，目前很多地区也将马铃薯产业作为重点产业来发展，并且政府给予许多优惠政策。因此，马铃薯产业在我国具有广阔的发展前景。 1—3、项目建设是促进农业经济特色产业化的需要。农业产业化作为市场经济条件下发展农业的一种生产经营组织形式，是我国农业由计划经济向市场经济转轨的产物，是符合我国农业和农村经济发展的客观要求和必然选择。本项目符合国家的农业产业化政策和国

淀粉糖的种类

淀粉糖的种类、特性和制造工艺淀粉糖是以淀粉为原料，通过酸或酶的催化水解反应生产的糖品的总称，是淀粉深加工的主要产品。在美国，淀粉糖年产量已达1 000万t，占玉米深加工总量的60％，从20世纪80年代中期开始，美国国内淀粉糖消费量已超过蔗糖。我国淀粉糖工业目前仍处于发展的起步阶段，从20世纪90年代以来，由于现代生物工程技术的应用，生产淀粉糖所用酶制剂品种的增加及质量的提高，使淀粉糖行业得到快速发展，产量以年均10％的速度增长，而且品种也日益增加，形成了各种不同甜度及功能的麦芽糊精、葡萄糖、麦芽糖、功能性糖及糖醇等几大系列的淀粉糖产品。淀粉糖的原料是淀粉，任何含淀粉的农作物，如玉米、大米、木薯等均可用来生产淀粉糖，生产不受地区和季节的限制。淀粉糖在口感、功能性上比蔗糖更能适应不同消费者的需要，并可改善食品的品质和加工性能，如低聚异麦芽糖可以增殖双歧杆菌、防龋齿；麦芽糖浆、淀粉糖浆在糖果、蜜饯制造中代替部分蔗糖可防止“返砂”、“发烊”等，这些都是蔗糖无可比拟的。因此，淀粉糖具有很好的发展前景。第一节淀粉糖的种类及特性一、淀粉糖的种类淀粉糖种类按成分组成来分大致可分为液体葡萄糖、结晶葡萄糖(全糖)、麦芽糖浆(饴糖、高麦芽糖浆、麦芽糖)、麦芽糊精、麦芽低聚糖、果葡糖浆等。 1 液体葡萄糖：是控制淀粉适度水解得到的以葡萄糖、麦芽糖以及麦芽低聚糖组成的混合糖浆，葡萄糖和麦芽糖均属于还原性较强的糖，淀粉水解程度越大，葡萄糖等含量越高，还原性越强。淀粉糖工业上常用葡萄糖值(dextrose equivalent)简称DE值(糖化液中还原性糖全部当做葡萄糖计算，占干物质的百分率称葡萄糖值)来表示淀粉水解的程度。液体葡萄糖按转化程度可分为高、中、低3大类。工业上产量最大、应用最广的中等转化糖浆，其

我国旅游行业细分领域发展情况分析

我国旅游行业细分领域发展情况分析目录第一节旅游酒店业发展情况分析 (2) 一、2014旅游酒店业发展现状 (2) 二、行业区域分布 (2) 三、行业经营情况 (4) 四、行业资金运作模式 (5) 五、行业盈利模式 (6) 六、行业发展特点 (6) 七、行业竞争结构 (7) 第二节旅行社 (8) 一、2014年旅行社发展现状分析 (8) 二、行业区域分布 (9) 三、行业经营情况 (9) 四、行业资金运作模式 (10) 五、行业盈利模式 (11) 六、行业发展特点 (12) 七、行业竞争结构 (12) 第三节旅游景点 (13) 一、2014年旅游景区业发展现状 (13) 二、行业区域分布 (14) 三、行业经营情况 (16) 四、行业资金运作模式 (17) 五、行业盈利模式 (17) 六、行业拟在建项目 (19) 七、行业发展特点 (19) 八、行业内企业竞争特点 (20)

第一节旅游酒店业发展情况分析一、2014旅游酒店业发展现状 2014年全国共有星级酒店11600家，同比减少2.5%，一星至五星酒店占比分别为1.02%、23.13%、48.15%、20.96%、6.75%。各星级占比总体排名保持不变，我国接近一半星级酒店为三星级酒店，二星级与四星级酒店占比分列第二及第三，五星级酒店占比高于一星级酒店，排名第四与第五。2014年我国星级酒店处于星级结构调整期，一星至三星酒店同比下降，四星五星酒店同比增加，以五星级酒店增长幅度最为明显。表12010-2014年全国星级酒店数量数据来源：二、行业区域分布从行业区域分布看，我国的星级酒店主要集中在经济发达、基础设施完善的大中城市和省会城市。如以上海、南京、苏州、杭州为主体的长江三角洲地区，以广州、深圳为主体的珠江三角洲地区，以北京、天津、大连为主体的环渤海地区和武汉、成都、西安等中西部区域性中心城市。这种空间布局与我国区域经济发展水平和国内旅游市场结构基本相符。从我国星级酒店城市分布情况表可以看出，北京星级酒店数量以绝对优势占据榜首，与2013年相比重庆与上海的排名有所变化。